厨房美食菜谱：蒸长脚蟹的做法
螃蟹蒸多久
螃蟹蒸多久秋天一到，又是吃螃蟹的季节，螃蟹最经典的吃法莫过于清蒸螃蟹，螃蟹清蒸多长时间？清蒸螃蟹的做法和步骤是什么？下面一起来看看吧！一、螃蟹清蒸多长时间3两以下的螃蟹建议：清蒸3两以下的螃蟹以10分钟为宜。
3-4两的螃蟹建议：清蒸3到4两的螃蟹以12分钟为宜。
4两以上的螃蟹建议：清蒸4两以上的螃蟹以15分钟为宜。
小贴士：通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
二、清蒸螃蟹的做法和步骤清蒸螃蟹方法一材料：螃蟹、老姜、大蒜、生抽、香醋、香油、葱姜蒜。
做法：1、将螃蟹刷洗干净，捆绑螃蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
清蒸螃蟹方法二材料：螃蟹2只、大蒜适量。
做法：1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
3、再把螃蟹盖揭开。
4、把身体一分为二。
5、切蒜茸。
6、将蒜茸撒在螃蟹上。
7、上锅大火蒸15分钟即可。
清蒸螃蟹方法三材料：螃蟹、生姜、米醋、白糖。
做法：1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住；2、冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右；3、取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末；4、取一个碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。
5、吃螃蟹的时候蘸取酱料即可。
三、螃蟹一次可以吃几只一般不超过两只。
螃蟹是性寒吃物，具有滑利作用，身体素质好的人，每次可以吃2只螃蟹，一般不会出现身体不适。
身体素质较差或者体质虚寒的人群吃用螃蟹就不要超过一只了，螃蟹性寒，吃用后容易加重不适情况。
四、吃完螃蟹吃什么好生姜1、生姜性热、有辛辣味，可以祛寒温胃，螃蟹是性寒吃物，吃用过多容易出现腹泻、肚子疼的情况，吃完螃蟹吃些生姜可以缓解寒性，避免出现身体不适情况；2、姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。
螃蟹怎么蒸出来好吃还美味
螃蟹怎么蒸出来好吃还美味 螃蟹是大家十分喜欢的一种海鲜，也是一种比较常见的一种食物，在秋天的时候就是螃蟹大量上市的时候，螃蟹肉质细嫩洁白，味道鲜美，营养特别的丰富。
螃蟹的烹饪方法很多，但是很多人还是比较喜欢清蒸的方法，感觉清蒸的螃蟹吃起来是原汁原味的，清蒸的螃蟹在配上调制好的蘸汁，味道好极了。
★ 清蒸螃蟹的做法：1、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。
死了以后就把绑蟹的绳子剪开。
2、洗螃蟹，经过多次试验，牙刷最好用。
腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。
3、小盖子要打开剪掉。
剪完用力剥开。
4、螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉。
4、剪完腮后再冲洗一下，然后就合起来放进电锅。
★温馨提示：1、清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来给饭吸收。
2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。
可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已经去世的，和买刚刚去世的。
买的时候，盯紧商家的手，一定买那些凶猛点的吧。
死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。
4、可以放些葱丝装饰，葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。
5、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。
蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味。
★螃蟹蘸汁调配方法方法一材料：镇江香醋100克、姜末20克、糖5 克、黄酒3克做法：把姜切成末备用。
把香醋，糖，黄酒调好。
把所有调料一起倒进锅中烧开即可。
方法二材料：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量做法：先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。
将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。
放入少许糖及味精调匀即可(最好可以微波加热一下)。
粤菜清蒸螃蟹的做法
粤菜清蒸螃蟹的做法
螃蟹虽然好吃，但是死蟹体含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。
你想看看粤菜清蒸螃蟹怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐粤菜清蒸螃蟹的做法步骤。
粤菜清蒸螃蟹的食材准备
粤菜清蒸螃蟹的具体做法步骤
1.螃蟹一定要活的,要清洗干净.
2.把螃蟹腿上的皮筋剪掉.不然味道特难闻.
3.锅里加水,把螃蟹放进去.
4.大约蒸15分钟即可.至螃蟹成金黄色.
5.姜切成条切成沫,倒入香醋搅拌一下.
6.沾上姜汁就可以吃了.
螃蟹的介绍
又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。
它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。
河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。
螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。
螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。
蒸螃蟹要怎么放盐 蒸螃蟹蒸多长时间
蒸螃蟹要怎么放盐蒸螃蟹蒸多长时间螃蟹是一种味道鲜美，肉质饱满的海鲜，有的人会在蒸螃蟹的时候放盐，而蒸螃蟹要怎么放盐？蒸螃蟹蒸多长时间呢？一、蒸螃蟹要怎么放盐其实蒸螃蟹是不需要放盐的，因为螃蟹本身就含有一定的钠，若是觉得口味较清淡，想放盐的，一般建议在螃蟹蒸3-5分钟后，打开盖子，将盐和水调配后，倒入在螃蟹的表面，这样能够让盐味进入。
不建议在蒸螃蟹时就放入，主要是因为螃蟹时生的，放盐不能够很好的入味，而且会出现盐散布不均匀的情况，对螃蟹的口感有所影响。
二、蒸螃蟹蒸多长时间具体再蒸多久由螃蟹的大小决定。
一般来说，3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，3~4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。
通常是螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
一般建议蒸整只的螃蟹，先大火蒸5分钟，再小火蒸一段时间。
三、蒸螃蟹的酱料如何调螃蟹最常见的酱料就是姜醋酱了，其具体的做法如下：食材：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量做法：1、将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。
2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。
3、放入少许糖及味精。
四、螃蟹怎么蒸好吃做法：1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸10-15分钟左右；2、如上图所示，取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末；3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。
注：螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。
一般建议一次吃1-2只即可。
厨房美食菜谱：清蒸螃蟹的做法_1
厨房美食菜谱：清蒸螃蟹的做法
一直十分羡慕居住海边人士，可以自由自在吃海鲜，好在现在是大流通的年代，即使不在海边，也不影响我们吃海鲜，朋友送来八只螃蟹，本着少吃多甜，每次制作那幺两只打打牙祭，另外，螃蟹性寒，也不易多吃，尤其是里面的蟹黄，胆固醇颇高，也不适宜我这样的人群吃，螃蟹又是过敏体质人不易食用的，所以，基于以上几条，我吃螃蟹，也是心惊胆寒的，唉，宁可美食死，不可嘴受屈。
食材
主料：
螃蟹
姜汁适量
海鲜料汁适量
步骤
1.青蟹，用刷子洗净泥沙。
2.揭开三角盖，去除脏物。
3.去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
4.蒸锅加水，放入葱段和姜片。
5.将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次
用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。
6.准备姜汁和海鲜料汁。
晕倒，在拼音里怎幺也打不出这个字来，看图说话吧。
7.蒸熟后出锅。
8.将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
小贴士：因为不喜欢吃姜汁，所以，在蒸的过程里，加入大量的姜片，以综合蟹的寒性，各家随意调配。
清蒸螃蟹怎么做好吃
清蒸螃蟹怎么做好吃清蒸螃蟹，是螃蟹诸多做法中，最简单、最家常、最快速，吃起来最原汁原味的味道，不过蒸的时间不要过长即使超级大个的螃蟹，10分钟也够了。
蒸的时间太久，蟹肉水分流失，口感发干，香味也不足。
清蒸螃蟹的做法很简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香气十足，让许多人为之心动。
清蒸螃蟹怎么做好吃原材料准备大闸蟹5只，食盐少许，醋1茶匙，姜1小块，蒜3瓣，生抽1茶匙，香油几滴，白糖少量。
方法步骤1、将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。
并在水中浸泡2小时左右。
2、入锅中大火上汽后蒸10分钟即可(具体时间视蟹大小而定)。
3、在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。
4、将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋、生抽，香油和少年白糖就可以调制出好吃的蘸料。
营养功效螃蟹可有不同食法，但最佳食法还是整只蒸熟，趁热蘸着姜醋品食，最有滋味。
公蟹的精华在于吃蟹膏，母蟹的精髓重在品蟹黄。
蒸的时候注意蟹背朝下，待水开后，再蒸20分钟即可出锅。
配上专用调料，您就可以尽情享受美味了。
蟹肉性寒，因此食用一定要佐以姜醋。
这不仅为了调味，更因生姜内所含的芳香性辛辣，有驱寒、兴奋、发汗、解毒等作用;醋能促进胃液分泌，帮助消化，同时也具有驱寒杀菌作用。
清蒸螃蟹做法原材料准备梭子蟹4只，醋2汤匙，姜1小块，水适量。
方法步骤1、将梭子蟹的皮筋摘除洗净。
2、锅里加水，将壳朝下肚子朝上放入蒸笼上。
3、大火蒸8分钟即可。
注意事项1、蒸蟹的时间依照螃蟹的份量来决定，蒸的中间不要揭盖。
2、蟹的寒气比较重，孕妇要少吃。
3、蟹的鲜美再加上醋的味道，更是一绝，最好再加些生姜。
清蒸螃蟹的家常做法原材料准备大闸蟹适量，醋5克，姜5克，香油4克，白酒适量。
方法步骤1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可。
2、姜洗净去皮，切成末。
取一小碗到入醋和香油，放入姜末即可。
烹饪技巧1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。
怎样蒸螃蟹最好吃
怎样蒸螃蟹最好吃文章目录*一、怎样蒸螃蟹最好吃1. 怎样蒸螃蟹最好吃之黄酒蒸螃蟹2. 怎样蒸螃蟹最好吃之古法糯米蒸蟹3. 怎样蒸螃蟹最好吃之清蒸螃蟹法*二、螃蟹不能和什么同吃*三、活的螃蟹该如何保存怎样蒸螃蟹最好吃1、怎样蒸螃蟹最好吃之黄酒蒸螃蟹材料:螃蟹6只,黄酒适量鲜贝露调味汁,姜,醋,糖,芝麻油,棉线各适量。
做法:1.1、准备好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;准备好棉线,捆扎螃蟹;1.2、全部捆扎好;锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;1.3、隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;取出剪去棉线,摆盘;用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。
2、怎样蒸螃蟹最好吃之古法糯米蒸蟹材料:螃蟹150克,糯米400克,上汤800克，盐2克,料酒10克,大葱5克。
做法:2.1、将螃蟹清洗干净,用盐水泡2分钟;葱洗净切细末;2.2、将糯米淘净,沥干水分,放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时;糯米同螃蟹一起摆在盘内,入蒸锅用慢火蒸20分钟取出,撒上葱末即可。
蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中,鲜味十足。
3、怎样蒸螃蟹最好吃之清蒸螃蟹法原料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖、味精各少许,麻油15克,香醋50克。
做法:3.1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。
尽量刷干净再放在盛器里。
3.2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗,放醋待用。
3.3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。
上桌时随带油调味和醋。
螃蟹不能和什么同吃螃蟹不但味美,还是一道低脂肪高蛋白的食材,由于螃蟹本身属寒凉,在饮食有些小禁忌。
下面告诉大家关于吃螃蟹的禁忌,其实螃蟹不能和很多东西同吃。
蒸螃蟹的做法你知道多少
蒸螃蟹的做法你知道多少蒸螃蟹是螃蟹的经典吃法，一般螃蟹都是蒸着吃的，但是普通蒸螃蟹还可以换着法儿的蒸的，那么蒸螃蟹的做法你知道多少?下面专业人士就来教几种蒸螃蟹的做法吧!蒸螃蟹的做法一：姜醋蒸蟹原料：活蟹200克(2只)子姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙白糖1汤匙。
1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。
2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。
3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。
4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。
蒸螃蟹的做法二：姜葱螃蟹原料：螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
姜葱螃蟹做法：①螃蟹去壳清洗，改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用;②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。
锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
蒸螃蟹的做法三：红膏炝蟹材料：活的白蟹或梭子蟹。
调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。
做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。
2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。
3.蟹用冷开水清洗，蟹钳拍碎。
4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物(此物大寒)去掉。
把蟹一分为四。
5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。
2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。
同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。
3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
蒸螃蟹用冷水还是热水 螃蟹蒸多久最佳
蒸螃蟹用冷水还是热水螃蟹蒸多久最佳螃蟹做法非常多，但能最大程度保留其鲜味和原味的做法要数清蒸螃蟹，不过很多人都不大会正确的清蒸方法，例如蒸螃蟹是用冷水还是热水，大概蒸多久，需要放些什么？这些你都清楚吗？不了解的话赶紧来看看下文是如何解答的吧。
一、蒸螃蟹用冷水还是热水冷热水都没关系，关键是要水开后再放入锅里蒸制。
在蒸螃蟹的时候，放入锅里的水既可以是冷水也可以是热水，但是放螃蟹的时间要把握好，一定要水开后再放入，因为沸水蒸螃蟹，可让螃蟹迅速死亡，保证肉质快速成熟，这样螃蟹肉的口感吃起来才细嫩紧致，而且蒸的时候螃蟹由于死亡时间快，挣扎较短，因此造成的腥味也相对会淡一些，也不容易发生蟹黄、蟹膏外流的现象。
二、螃蟹蒸多久最佳根据螃蟹多少以及大小决定。
螃蟹外壳较硬，在蒸制的过程中不会像花甲、生蚝一样打开外壳，相对来说会耗时久一些，一般水开后放入，先大火蒸5分钟，然后再根据螃蟹多少以及大小决定接下来蒸制的时间，如：1、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右；2、3～4两重的继续蒸12分钟左右；3、4两以上的继续蒸15分钟左右。
通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，而数量每超过3只增加2分钟。
三、清蒸螃蟹的做法和步骤材料：大闸蟹4～6只、葱半根、姜一小块、白酒4勺、料酒2勺、酱油2勺、蚝油1/2勺、白砂糖1/3勺、醋一小碟、蒜4～6颗。
做法步骤1、准备好上述材料。
2、将螃蟹冲洗干净，放入4勺白酒，2勺料酒腌一下，去腥味，十几分钟就可以了。
3、腌好略微冲一下，放入盘子中，将切好的葱段，要切小一点的段，姜丝，切成粗丝，均匀撒在上面。
4、拿个小碗将2勺料酒、2勺酱油、半勺蚝油、1/3勺白砂糖混合，用勺子均匀浇在螃蟹上。
5、放上足量的清水，水开之后将盘子直接放入锅中。
小点的螃蟹蒸15分钟、大一点的螃蟹蒸20分钟即可出锅。
6、调配蘸汁，一般只需倒点醋切点蒜末拌匀即可。
7、等清蒸螃蟹出锅就可享用美食了。
四、清蒸螃蟹窍门1、白酒去腥蒸螃蟹的话，如果觉得腥味较重，可以放一点白酒去腥味，或是再蒸螃蟹之前，将螃蟹清洗干净后，把它放在盘子里，然后放入四勺白酒，两勺料酒腌一下，这样可以更好的去除腥味。
厨房美食菜谱：清蒸大螃蟹的做法
厨房美食菜谱：清蒸大螃蟹的做法
我和老公都特别的喜欢吃海鲜，不是一般的喜欢啊，就喜欢清蒸的那原汁原味，呵呵，几天不吃会很馋的啊，女儿不是很喜欢，有点喜欢吃肉一类的，家里的螃蟹经常买，我也学会了怎样挑选，中秋节前后梭子蟹最肥了，买螃蟹要中等偏大的，不要太大的，要挑选新鲜的肥美螃蟹有窍门的，最好是很活跃的，不要看着都是活的会肥啊，要看螃蟹的外观花纹清晰，甲壳坚硬而有光泽，壳颜色发青，带有亮光的螃蟹多为肉厚新鲜，蟹要肥不肥看后面的上盖跟下盖之间的距离,就是说你看螃蟹的厚度,厚度越大越肥,还有看梭子蟹两边尖尖的地方,给反过来看肚子那面,透过光线可以看到
里面的黄!看得到就很肥的，看看螃蟹腿光亮有点发红，感觉很新鲜皮很硬，这样挑选的螃蟹。
食材
主料：
梭子蟹1000g
盐适量
步骤
1.蟹买回来，用剪刀把绑在上面的皮筋剪掉，逛了一圈，螃蟹不是很活跃了，蟹用刷子刷干净，肚脐要买下面圆上面
尖的，这样的肥，不是公的也不是母的,这样的肥
2.螃蟹肥不肥看后面的上盖跟下盖之间的距离,就是说你看螃蟹的厚度,厚度越大越肥,还有看梭子蟹两边尖尖的地方,给反过来看肚子那面,透过光线可以看到里面的黄
3.锅里放水，螃蟹最好放在大的盘子上面蒸，壳朝下，防止螃蟹黄流出，螃蟹上面撒上适量的盐，大火蒸15分钟就好，就喜欢清蒸的那原汁原味，经常是吃螃蟹就饱了，很美味哦
4.很美味
小贴士：螃蟹一定要买新鲜的哦。
蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟
蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟螃蟹是一种美味的海鲜食材，而蒸螃蟹是一种保留螃蟹原汁原味的烹饪方式。
蒸螃蟹的关键在于掌握好时间，只有蒸的恰到好处，才能保持螃蟹的鲜美口感。
那么，蒸螃蟹的正确方法是蒸几分钟呢？接下来，我将为大家详细介绍蒸螃蟹的正确方法及蒸制时间。
首先，准备好新鲜的螃蟹。
选择体型饱满、活力强的螃蟹是蒸制成功的第一步。
然后，将螃蟹洗净，去除腮、腹部杂质，备用。
接下来，准备蒸锅，加入适量清水，放入蒸架，将螃蟹码放在蒸架上，注意不要让螃蟹相互挤压，以免影响蒸制效果。
蒸制螃蟹的时间取决于螃蟹的大小。
一般来说，中小型的螃蟹蒸制时间为10-15分钟，而大型的螃蟹需要蒸制15-20分钟。
当然，具体的蒸制时间还要根据螃蟹的新鲜程度和个体大小来确定。
在蒸制的过程中，可以根据螃蟹的颜色和香味来判断是否蒸熟，当螃蟹变红，散发出浓郁的海鲜香味时，就可以关火了。
蒸螃蟹的时间虽然重要，但是蒸制的火候更为关键。
过长或者过短的蒸制时间都会影响螃蟹的口感。
蒸制时间过长，螃蟹肉质容易变得老硬，口感不佳；而蒸制时间过短，螃蟹内部可能没有完全熟透，存在食用安全隐患。
因此，在蒸制螃蟹时，一定要掌握好火候，避免蒸制时间过长或者过短。
除了掌握好蒸制时间外，蒸螃蟹的美味也离不开配料的搭配。
在蒸制前，可以在螃蟹上撒上一些葱姜蒜等调料，增加螃蟹的香气。
蒸制后，可以蘸上一些蒸鱼豉油、蒸鱼豉油加蒜蓉等调料，提升螃蟹的口感。
此外，蒸螃蟹后可以撒上一些香菜末或者蒜蓉，增加螃蟹的美观和口感。
总的来说，蒸螃蟹的正确方法是关键在于掌握好蒸制时间和火候。
螃蟹的大小和新鲜程度是确定蒸制时间的关键因素，而火候的掌握则需要根据具体情况来调整。
在蒸制过程中，可以根据螃蟹的变化来判断是否蒸熟，避免蒸制时间过长或者过短。
此外，配料的搭配也是影响蒸螃蟹美味的重要因素。
希望大家在蒸制螃蟹时，能够按照以上方法来操作，做出更加美味的蒸螃蟹。
蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟
蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟
蒸螃蟹是一种很常见的烹饪方法，它能够保持蟹肉的鲜美和口感。
下面是正确的蒸螃蟹步骤，只是简述，没有标题相同的文字。
1. 准备螃蟹。
选择新鲜的螃蟹，用清水洗净，并确保蟹腹处没有泥沙和杂质。
2. 锅里加水。
在蒸锅或大锅里加入适量的水，水量要足够以蒸熟整个螃蟹。
3. 锅内放架子。
在蒸锅内放入一个锅架或者蒸锅垫子，使之稍微高于水面。
4. 分次放入螃蟹。
将洗净的螃蟹放在锅架上，蟹背朝上，让蟹肚朝下。
5. 盖上锅盖。
将锅盖盖好，让螃蟹在蒸的过程中保持原汁原味。
6. 开火蒸煮。
将锅置于炉火上，调至中小火，蒸煮约10-15分钟，直到螃蟹变红。
7. 插入螃蟹腹部检查。
用筷子插入螃蟹胸腹部的最厚处，如果筷子插入后肉质发白，而非透明，表示已经熟透。
8. 关火。
蒸熟后立即关火，取出螃蟹。
以上就是蒸螃蟹的正确方法，根据螃蟹的大小和个人口味，蒸的时间可以稍作调整。
蒸螃蟹时需确保火候适中，蒸熟后即可享受美味的蟹肉。
厨房美食菜谱：清蒸螃蟹的做法_5
厨房美食菜谱：清蒸螃蟹的做法
桂拂清风菊带霜，正是蟹肥菊黄时。
古人有：“蟹肉上席百味淡”的说法，螃蟹是高蛋白、高钙食物，营养丰富，含有多种维生素。
若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法清蒸。
吃蒸煮熟的蟹是安全的，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再煮15分钟以上。
吃螃蟹时，要清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
吃蟹后1小时内不要喝茶。
因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
因蟹肉性寒，可蘸食姜醋汁，家人团聚，也免不了喝酒，可以温上一壶热的花雕酒，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。
一家人的欢聚，温茶暖酒，小酌几杯，闲谈对飮，从蟹黄的浓厚醇香和绵密中，感受那份独有的身心的放松。
食材
主料：
螃蟹
盐适量
姜片3片
葱1段
姜末20克
料酒30克
生抽15克
醋20克
香油适量
步骤
1.螃蟹清洗干净。
2.锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒。
3.将螃蟹放入锅中。
4.大火蒸8－10分钟。
5.取一小碗，放入生抽、醋、姜末、香油，调成料汁。
小贴士：厨房小语：1.螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西。
2.螃蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定。
厨房美食菜谱：笼蒸螃蟹的做法
厨房美食菜谱：笼蒸螃蟹的做法
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”每年的中秋节过后都是吃螃蟹的好时节，这个时候的螃蟹不仅味道鲜美，而且都是很肥的母蟹，对于喜欢吃螃蟹的朋友来说，这个季节可是享受美味的最佳时候。
食材
主料：
河蟹2只
荷叶1张
盐适量
香醋适量
生姜适量
蒜适量
花椒适量
步骤
1.河蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡
2.盖上湿布静养一天左右
3.取出河蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒
4.盖上蟹盖，用线将河蟹的脚和盖捆牢
5.干荷叶用清水浸泡
6.放入沸水中稍泡一会，捞出擦干水份
7.将荷叶放入蒸笼
8.螃蟹肚脐朝下放在荷叶上
6、蒸锅加水烧沸，放入蒸笼，用旺火蒸十分钟
9.香叶与生姜切成末放调料碟中，加入香醋，制成调料汁
10.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌
小贴士：小提示：其中在蒸的过程中注意不能断气、开笼，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。
蟹的原汁原味在蒸蟹中体现得最为明显。
蟹蒸熟取出后，蟹壳呈橙黄色，打开蟹盖，蟹黄金灿、蟹白如玉，细品则发现蟹肉肥美、肥嫩甘怡。
如何蒸螃蟹正确方法
如何蒸螃蟹正确方法
蒸螃蟹是一道美味的海鲜料理，螃蟹肉质鲜美，口感鲜嫩，风
味独特。
正确的蒸螃蟹方法可以保持螃蟹的原汁原味，让食客们能
够尽情享受到螃蟹的美味。
下面，我将为大家介绍如何蒸螃蟹的正
确方法。
首先，选择新鲜的螃蟹至关重要。
新鲜的螃蟹外壳颜色鲜艳，
体态饱满，腿部有弹性，没有异味。
在购买螃蟹时，建议选择体型
饱满，腿部有弹性，没有异味的螃蟹，以确保蒸出来的螃蟹肉质鲜美。
其次，清洗螃蟹。
将购买回来的螃蟹放入清水中浸泡，去除表
面的杂质。
然后用清水冲洗干净，去除螃蟹表面的污垢和异味。
清
洗干净的螃蟹更有利于保持螃蟹的原汁原味。
接下来，准备蒸螃蟹的调料。
可以根据个人口味选择适量的姜片、葱段、蒜末等调料，将这些调料均匀地放在螃蟹的身体和腿部，让螃蟹蒸出来的味道更加鲜美。
然后，选择合适的蒸锅。
将螃蟹放入蒸锅中，加入适量的清水，
注意不要让水淹过螃蟹。
然后盖上锅盖，开火蒸煮。
蒸煮的时间一
般为10-15分钟，根据螃蟹的大小和数量进行适当调整。
最后，蒸熟后的螃蟹可以根据个人口味蘸食用。
可以准备一些
蒜蓉、姜末、香菜等调料，搭配醋或者酱油进行蘸食。
螃蟹肉质鲜美，搭配上这些调料，口感更加丰富。
蒸螃蟹的正确方法就是这样简单，只要选择新鲜的螃蟹，清洗
干净，准备好调料，蒸煮适当的时间，就可以享受到美味的螃蟹了。
希望以上的介绍能够帮助大家掌握蒸螃蟹的正确方法，让大家在家
也能够轻松享受到美味的螃蟹料理。
厨房美食菜谱：清蒸螃蟹的做法_1
厨房美食菜谱：清蒸螃蟹的做法
秋季正是吃蟹的好时节~
食材
主料：
活河蟹
姜1大块
醋200ml
步骤
1.活河蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净
2.蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中(最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出)，马上盖上盖子
大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可
3.在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中
4.然后倒入醋，浸泡15分钟后
5.吃的时候蘸醋
小贴士：1、水开后蒸8分钟即可。
如果螃蟹超级大，那幺蒸10-15分钟也足够了。
蒸的时间太久，由于水分的流失，螃蟹肉的口感就发干，不爽嫩，香气也不足。
2、螃蟹性寒，多吃不易，尤其孕妇不建议吃哈。
3、一定要配合姜末和醋一起食用，可以中和螃蟹的寒性。
也可以温一些黄酒饮用。
4、河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。
死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。
清蒸螃蟹
我的家乡启东----是中华绒螯蟹的原产地，由于启东的水质、气候等原因，相对于外地蟹来说，启东本地蟹的品种优、生长期长、所以味道也特别好！清蒸螃蟹，原汁原味的享受。
原味菜品口味
蒸主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
蒸锅所用厨具
食材明细
螃蟹1000克
姜适量
料酒适量
菜谱精灵：制作步骤
1.螃捆住。
3.锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。
4.隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。
5.把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。
清蒸螃蟹做法小贴士
螃蟹属寒性，胃寒的朋友少吃些。