茶艺师高级复习试题[附含的答案解析]

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茶艺师(高级)考题及答案

茶艺师(高级)考题及答案

茶艺师(高级)考题(考试时间90分钟,总分100分)准考证号:_________________________姓名:__________________________一、单项选择题(共50题,每题2分,共计100分)()1、三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入( )。

A、红糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮【答案】A()2、我国旅游项目中,以下( )旅游中,能增强旅游者的体质,又能净化社会风气。

A、海外购物B、农家乐C、茶文化D、景点旅游【答案】C()3、店长平时要和店员一起热情接待顾客,及时解决( )。

A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾【答案】C()4、品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。

A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味【答案】AA、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒【答案】A()6、展销会的特点:直观、形象、( ),能产生强烈的传播效果。

A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售【答案】B()7、茶叶中的( )可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中,有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。

A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K【答案】A()8、泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。

茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多,所以冲泡水温要( )。

A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高【答案】D()9、太极茶艺中,泡茶水温的高低与茶叶种类及( )密切相关。

A、泡茶器具B、制茶原料C、气温D、地域C、唐代D、清代【答案】C()11、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。

如单独使用( ),在马来西亚人则被认为是消极的。

A、黑色B、白色C、黄色D、红色【答案】A()12、实行柜台服务时,应遵守“一人站( ),两人站两边,三人站一线”之说。

A、中间B、旁边C、左边D、右边【答案】A()13、消费者享有下列权利,描述正确的是( )。

茶艺师(高级)测试题含参考答案

茶艺师(高级)测试题含参考答案

茶艺师(高级)测试题含参考答案一、单选题(共94题,每题1分,共94分)1.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。

A、钢琴曲B、轻音乐C、纯音乐D、器乐曲正确答案:C2.( )的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。

A、西藏B、北疆C、内蒙古D、南疆正确答案:D3.“香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。

A、六安瓜片B、黄山毛峰C、君山银针D、滇红工夫茶正确答案:C4.顾客接待的过程,大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、( )十个基本环节。

A、提醒B、目送D、送别正确答案:D5.茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是( )。

A、无须设专人负责消毒工作B、服务人员上班应搞好个人卫生C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗D、经营场所内机械通风及空调设备可有可元,只要空气流通整洁舒适正确答案:B6.茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。

A、咸点类B、果脯类C、甜点类D、鲜果类正确答案:D7.茶艺服务人员应耐心地加以解释,决不要( ),把宾客逼至窘境,A、买卖先后B、穷追不放C、不闻不问D、轻重缓急正确答案:B8.茶中含丰富的微生物和( ),在茶文化旅游中是一种天然健康的饮料。

A、蛋白质B、茶碱D、矿物质正确答案:D9.逢年过节,摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。

A、甜茶B、奶茶C、拉茶D、红茶正确答案:A10.三道茶中的头道茶经( )冲泡,汤色如琥珀、香气浓郁,但入口很苦。

A、烘烤B、炒干C、烘干D、烘培正确答案:A11.开发茶文化旅游,以下适合当作旅游项目开发方向的是( )。

A、固守本土,不能改动任何人文景观结构B、以迎合旅游游客喜好C、民俗风情D、过渡开发正确答案:C12.下列不是西点类的是( )。

A、蛋糕B、曲奇饼C、豆腐干D、吐司正确答案:C13.( )不是罐罐茶的配料。

A、桂圆B、芝麻C、枣D、冰糖正确答案:B14.白族三道茶的特点是“一苦、二( )、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。

茶艺师(高级)模拟考试题(附参考答案)

茶艺师(高级)模拟考试题(附参考答案)

茶艺师(高级)模拟考试题(附参考答案)一、单选题(共94题,每题1分,共94分)1.劳动者享有( )。

A、不能私自参加职业技能培训B、接受职业技能培训的权利C、不是每个人都有接受职业技能培训的权利D、没有参与职业技能培训的权利正确答案:B2.三生汤的三种主要原料都是生的,即“生叶(鲜嫩茶叶)、( )、生米”。

A、花生B、芝麻C、黄豆D、生姜正确答案:D3.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是( )。

A、达摩祖师B、泰山降魔师C、百丈海D、石霜庆诸正确答案:B4.在冲泡君山银针时要用( )以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。

A、90℃B、80℃C、95℃D、85℃正确答案:C5.井水属于地下水,当井水收到盐碱地表水污染时,用于泡茶其茶汤品质( )。

A、汤色加深,汤味变涩B、汤色变淡,汤味待咸C、汤色黑褐,汤味苦涩D、汤色加深,汤味变淡正确答案:B6.日茶茶道虽然源于( ),但有自己的形成、发展过程和特有的内涵,成为日本一门综合性的文化艺术活动。

A、中国B、马来西亚C、新加坡D、韩国正确答案:A7.窨花茶是利用茶叶中含有的高分子( )和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。

A、多酚化合物B、绿原酸C、棕榈酸D、黄酮醇正确答案:C8.陈鸣远是花货壶的祖师,擅长制作瓜果壶,其代表作有( )。

A、南瓜壶B、树瘿壶C、曼生壶D、孟臣壶正确答案:A9.科学饮茶要做到( )。

①不过量过浓饮茶,以免引起“茶醉”②可以用茶水服用含铁剂、酶制剂药物③忌饭前大量饮茶、忌饭后立即饮茶④忌饮冲泡次数过多或冲泡时间过久的茶A、②④B、①③④C、②③④D、①②④正确答案:B10.茶艺人员在待机接待时,要善于观察顾客,即是三看顾客,一是看顾客的来意,二看( ),三看顾客的举止言谈。

A、顾客性别B、顾客年龄C、顾客心情D、顾客的打扮正确答案:D11.明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、( )、冲泡、沥茶等。

茶艺师(高级)测试题与答案

茶艺师(高级)测试题与答案

茶艺师(高级)测试题与答案一、单选题(共94题,每题1分,共94分)1.乌龙茶香气的品质系数(权数)为________。

A、30%B、10%C、30%D、35%正确答案:D2.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围,让茶人享受天然健康的饮料,轻松的享受生活。

A、优雅、和睦、谦虚、友善B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、清雅、和谐、谦让、友好正确答案:D3.茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。

A、鉴茶B、品茶C、点茶D、斗茶正确答案:C4.根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。

A、苏州擂茶B、杭州擂茶C、台湾擂茶D、安化擂茶正确答案:D5.下列()不属于茶叶中的化学成分。

A、茶多糖B、维生素类C、果胶D、脂肪正确答案:D6.窨制花茶的第一步程序是()。

A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、起花D、通花正确答案:A7.擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,米茶就是古人所称的()。

A、茗粥B、豆粥C、菜粥D、米粥正确答案:A8.茶艺师服务过程中应注意印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()。

A、用双手B、用左手C、随意D、用右手正确答案:D9.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种,抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距,一般所谓的抹茶道,叫做“茶之汤”,其原料使用()茶。

A、散B、末C、团D、饼正确答案:B10.熟普洱茶的汤色一般以()为佳。

A、金黄、明亮B、橙黄、明亮C、红浓、明亮D、深黄、明亮正确答案:C11.将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l 尺左右),用力上下抽打数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成()。

A、奶油B、清油C、黄油D、酥油正确答案:D12.在工作中,茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到(),真诚守信、一丝不苟,树立起值得他人信赖的道德形象。

高级茶艺师(三级)考试题(附答案)

高级茶艺师(三级)考试题(附答案)

高级茶艺师(三级)考试题(附答案)一、单选题(共90题,每题1分,共90分)1.果仁以及可食用中草药,目的是增加茶的( )功能。

A、治疗B、保健C、视觉D、味觉正确答案:B2.( )交融,滋味甘滑爽口。

A、桔香B、陈香C、乳香D、蜜香正确答案:C3.开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。

A、相互攀比B、自我批评C、批评检查他人D、相互批评正确答案:B4.茶艺师职业道德的基本准则,就是指( )。

A、提高自身修养,实现自我提高B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量正确答案:D5.由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般( )。

A、春、夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶B、春、夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶C、春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋、冬饮红茶D、春季饮新茶,夏季饮春茶,秋、冬饮秋茶正确答案:A6.在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有( )。

A、唐朝宫廷礼仪B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝礼仪、服饰、茶饼D、龙凤茶团、服饰、茶具正确答案:B7.组合。

A、传播方式、沟通方式和接待形式B、区间划分、展位招商C、邀请单位、赞助商洽D、资金筹集、赞助商洽、冠名权正确答案:A8.配料茶主要是在茶中添加各种( )以及可食用中草药。

A、干果、鲜果B、鲜果、果汁C、果仁、鲜果D、干果、果仁正确答案:D9.茶艺师在春节期间接待台胞时,注意不能说( )。

A、“心想事成”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“恭喜发财”正确答案:B10.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。

A、尽力完成自己的工作任务B、尽力宣传表现自己C、尽力发挥主观能动性D、尽力使品茶客人感到满意正确答案:B11.构思( )是展览会会务准备工作之一。

A、展位布局图B、展览活动安排C、会务安排D、整个展览结构正确答案:D12.周到地接待品茶客人,而且必须( )。

高级茶艺师试题(附参考答案)

高级茶艺师试题(附参考答案)

高级茶艺师试题(附参考答案)1、茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。

A、优质和高产特性B、抗病和抗旱能力C、开花结实的能力D、性状和特性答案:D2、清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为( )A、“韵”B、清C、活D、“香”答案:C3、审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高( )。

A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm答案:A4、明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“( )”。

A、四大家B、四名家C、四妙手D、四君子答案:B5、( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、宋代B、唐代C、明代D、清代答案:B6、英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,不用冷开水,因为( )。

A、烧久的水会影响茶味B、喜欢热饮C、冷开水的温度不够D、冷开水冲兑牛奶不好喝答案:A7、( )擅长制作瓜果壶,传世款式有“梅干壶”、“梨皮方壶”、“南瓜壶”等.A、顾景洲B、陈鸣远C、陈曼生D、邵大亨答案:B8、( )香气清鲜,汤色浅黄,滋味甜爽,冲泡后芽叶三上三下,如群笋出土,极为美观。

A、君山银针B、白鸡冠C、霍山黄芽D、白牡丹答案:A9、在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( )。

A、提高自我的法律保护意识B、不违反传统的道德规范C、遵守劳动纪律和职业道德D、要用自我道德意识的来束缚答案:C10、按照标准的管理权限,下列( )标准属于国家标准。

A、《紧压茶.沱茶》C、《祁门工夫红茶》D、《闽烘青绿茶》B、《屯炒青绿茶》答案:A11、卷曲形名优绿茶的代表是( )。

A、六安瓜片B、雨花茶C、碧螺春D、龙井茶答案:C12、在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是( )。

A、尽可能展示我国茶文化的礼仪B、可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接待C、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节D、可适当运用他们的礼节、礼仪,以表示对宾客的尊重和友好答案:D13、摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中,茶叶与糖的重量比一般是 ( )。

高级茶艺师考试题和答案

高级茶艺师考试题和答案

高级茶艺师考试题和答案一、单项选择题(每题1分,共20分)1. 茶叶的分类主要依据是()。

A. 茶树品种B. 茶叶加工方法C. 茶叶外形D. 茶叶香气答案:B2. 绿茶的基本加工工艺不包括()。

A. 杀青B. 揉捻C. 发酵D. 干燥答案:C3. 乌龙茶属于()茶类。

A. 不发酵B. 半发酵C. 全发酵D. 后发酵答案:B4. 普洱茶属于()茶类。

A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案:C5. 茶叶的保存条件中,不包括()。

A. 避光B. 干燥C. 高温D. 无异味答案:C6. 茶艺表演中,茶具的摆放应遵循()。

A. 美观原则B. 实用原则C. 安全原则D. 以上都是答案:D7. 茶艺中,茶席的设计应体现()。

A. 随意性B. 随意性与艺术性C. 随意性与实用性D. 艺术性与实用性答案:D8. 茶艺表演中,茶艺师的服饰应()。

A. 随意搭配B. 与茶艺主题无关C. 与茶艺主题相协调D. 与茶艺主题相冲突答案:C9. 茶艺表演中,茶艺师的举止应()。

A. 随意B. 拘谨C. 优雅答案:C10. 茶艺表演中,茶艺师的言谈应()。

A. 随意B. 拘谨C. 得体D. 粗鲁答案:C11. 茶艺表演中,茶艺师的面部表情应()。

A. 随意B. 拘谨C. 自然D. 冷漠12. 茶艺表演中,茶艺师的手势应()。

A. 随意B. 拘谨C. 优雅D. 粗鲁答案:C13. 茶艺表演中,茶艺师的步态应()。

A. 随意B. 拘谨C. 优雅D. 粗鲁答案:C14. 茶艺表演中,茶艺师的坐姿应()。

A. 随意B. 拘谨C. 优雅D. 粗鲁答案:C15. 茶艺表演中,茶艺师的站姿应()。

A. 随意B. 拘谨C. 优雅D. 粗鲁答案:C16. 茶艺表演中,茶艺师的鞠躬应()。

A. 随意C. 优雅D. 粗鲁答案:C17. 茶艺表演中,茶艺师的鞠躬角度应()。

A. 15°B. 30°C. 45°D. 90°答案:C18. 茶艺表演中,茶艺师的鞠躬时间应()。

高级茶艺师试题库与参考答案

高级茶艺师试题库与参考答案

高级茶艺师试题库与参考答案一、单选题(共70题,每题1分,共70分)1.关于水温对茶汤品质的说法正确的是()。

A、冲泡茶叶水温过低,茶汤容易变黄B、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮C、要用什么温度的水泡茶,将水烧到所要求的温度即可泡茶D、水温越高,溶解度越小正确答案:B2.广义茶文化的含义是()。

A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶经销C、茶叶艺术D、茶叶的物质及经济价值关系正确答案:A3.窨制花茶的第一步程序是()。

A、起花B、窨花拌和C、茶坯与鲜花处理D、通花正确答案:C4.()瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特,又有中国“瓷都”之称。

A、浙江B、台湾C、德化D、景德镇正确答案:D5.形似雀舌,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄是()的品质特点。

A、六安瓜片B、黄山毛峰C、信阳毛尖D、西湖龙井正确答案:B6.()不是低山茶应具有的特征。

A、叶底硬薄B、身骨较轻C、味浓D、条索细瘦正确答案:C7.关于茶叶标准的分类,与其他三项不是同一分类的是()。

A、国内商品茶标准B、国际标准C、出口商品茶标准D、企业标准正确答案:D8.茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素正确答案:B9.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磐”的美誉。

A、湖南长沙B、江西景德镇C、福建德化D、浙江龙泉正确答案:B10.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低,一般在()℃。

A、80-95B、80-90C、85-95D、80-85正确答案:B11.普通的绿茶一般每杯投入干茶(),第一泡,可冲入开水100-150ml。

A、2-4gB、3-5gC、1-2gD、2-3g正确答案:D12.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品质特点。

A、信阳毛尖B、皖南屯绿C、洞庭碧螺春D、西湖龙井正确答案:C13.庐山云雾外形的品质特点是()。

茶艺师(高级)考试题+参考答案

茶艺师(高级)考试题+参考答案

茶艺师(高级)考试题+参考答案一、单选题(共94题,每题1分,共94分)1.庐山云雾内质的品质特点是( )。

A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮C、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘D、香气清高、味道甘鲜正确答案:C2.乌龙茶品饮时,第( )道主要闻茶的火香和茶香的纯度。

A、三B、二C、四D、一正确答案:D3.法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象,饮法与中国北方相似。

A、美国人B、日本人C、韩国人D、中国人正确答案:D4.茶叶中维生素的含量很高,约占茶叶干物质的( )。

A、0.3%B、0.1%C、0.2%D、0.6-1.0%正确答案:D5.举办展销会,经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( )。

A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费正确答案:C6.我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“( )”。

A、行云流水B、三龙护鼎C、点水留香D、观音出海正确答案:B7.“悬壶高冲”是提起水壶,对准瓯杯,( )冲入,使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

A、低注水B、先低后高C、先高后低D、高注水正确答案:B8.茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等,其药效作用与( )相似。

A、茶多酚B、维生素C、茶多糖D、茶氨酸正确答案:A9.普洱茶多采用壶泡,以( )的干茶投入壶中,冲入沸水150ml左右。

A、6-8gB、5-7.5gC、5-6gD、7-9g正确答案:B10.下列( )茶的香气似花香似果香。

A、滇红B、海红C、宁红D、祁红11.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、( )为宗旨,强调修身养性或以茶释道。

A、推广茶文化B、茶禅一味C、提高茶艺D、客来敬茶正确答案:B12.碧螺春内质的品质特点是( )。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮C、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润D、内质清香,汤绿味浓正确答案:C13.调饮红茶根据调料的不同主要有( )。

高级茶艺师试题及答案

高级茶艺师试题及答案

高级茶艺师试题及答案一、单选题(共70题,每题1分,共70分)1.( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。

A、包装B、外形C、茶汤D、茶名正确答案:A2.品饮白毫银针时须经过( )分钟后,可一边赏汤色,一边闻香、尝味。

A、五B、十C、七D、三正确答案:B3.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是( )的的品质特点。

A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春正确答案:D4.当地温( )以上时,茶树的根系停止生长。

A、40℃B、25℃C、28℃D、35℃正确答案:D5.外形具有扁平挺秀的特点的是( )。

A、雨花茶B、都匀毛尖C、碧螺春D、龙井茶正确答案:D6.茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素 C 的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素正确答案:D7.光照对茶树的生长有一定的影响,主要是光的( )与光的( )。

A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短正确答案:A8.黄山毛峰内质的品质特点是( )。

A、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮B、香气清高、味道甘鲜C、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵D、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮正确答案:C9.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。

A、宋代B、唐代C、清代D、明代正确答案:A10.以下( )色泽具有“红、黄、白”三色。

A、岭头单丛B、凤凰单丛C、冻顶乌龙茶D、白毫乌龙茶正确答案:D11.茶道是以一定的( )为基调。

A、环境气氛B、哲学美学C、思想追求D、精神内涵正确答案:A12.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低,一般在( )℃。

A、80-95B、80-90C、85-95D、80-85正确答案:B13.欧盟、日本对茶的农药残留限量多达 296 项,限量标准要比我国标准严格,如氟氰戊菊酯仅 0.1(mg/kg)、六六六(HCB)仅0.02(mg/kg)比我国严( )。

2023年茶艺师(高级)历年常考点试题含答案含答案

2023年茶艺师(高级)历年常考点试题含答案含答案

2023年茶艺师(高级)历年常考点试题含答案含答案第1卷一.全能考点(共100题)1.【单选题】祁门红的产地是在()。

A、贵州B、安徽C、福建D、云南2.【判断题】贫血患者要少饮茶,如果是缺铁性贫血,最好不饮茶。

3.【判断题】煮茶时,当水“三沸”时,就要用茶则舀茶粉入锅中心,水再开后,茶就煮好了。

4.【单选题】茶多糖的主要药理作用,描述正确的是()。

A、提高血压B、降低抵抗力C、提高学习和记忆能力D、降血脂,降血压、增加冠状动脉血流量作用5.6.【判断题】制动器的调整可分为:制动力距、工作行程、间隙三个方面。

()7.【单选题】长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低,一般在()℃。

A、80-85B、80-90C、85-95D、80-958.【单选题】品饮白毫银针时须经过()分钟后,可一边赏汤色,一边闻香、尝味。

A、三B、五C、七D、十9.【判断题】不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,一般红茶多绿茶于,优质茶多于劣质茶,春茶多于夏、秋茶。

10.【单选题】食品生产经营人员的行为很重要,下列描述有错误的是()。

A、经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽B、从业人员穿戴清洁工作衣帽,不留长指甲、长胡须,不戴戒指,不涂指甲油C、操作时不吸烟等D、销售直接入口食品时,不必使用专用售货工具11.【单选题】()瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特,又有中国“瓷都”之称。

A、德化B、景德镇C、浙江D、台湾12.【单选题】茶叶中的茶多酚物质主要由()黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。

A、氨基酸B、儿茶素C、维生素类D、茶多糖13.【单选题】施工升降机使用单位应当自安装验收合格()内,将施工升降机安装验收资料、施工升降机安全管理制度、特种作业人员名单等,向工程所在地县级以上建设行政主管部门办理使用登记备案。

A、7天B、15天C、30天D、60天14.【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,但不喜欢在茶汤中加牛奶。

茶艺师高级工试题及答案

茶艺师高级工试题及答案

茶艺师高级工试题及答案一、单选题(每题2分,共20分)1. 茶艺师在进行茶艺表演时,下列哪项是正确的坐姿?A. 双腿交叉B. 双腿并拢,脚跟并拢C. 双腿分开D. 随意而坐答案:B2. 茶艺表演中,茶具的摆放顺序应该是怎样的?A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶盘、茶壶、茶杯C. 茶杯、茶壶、茶盘D. 随意摆放答案:B3. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡?A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案:C4. 茶艺师在冲泡茶叶时,应如何控制水温?A. 随意控制B. 根据茶叶种类调整C. 保持水温不变D. 越热越好答案:B5. 茶艺表演中,茶艺师的服装应该是怎样的?A. 随意着装B. 正式职业装C. 传统服饰D. 休闲装答案:C6. 茶艺表演中,茶艺师应如何使用茶具?A. 随意使用B. 按照传统方式使用C. 创新使用D. 快速使用答案:B7. 茶艺表演中,茶艺师在倒茶时应该注意什么?A. 速度要快B. 避免茶水溢出C. 倒满茶杯D. 随意倒茶答案:B8. 在茶艺表演中,茶艺师如何展示对客人的尊重?A. 忽略客人B. 与客人交谈C. 微笑服务D. 保持距离答案:C9. 茶艺表演中,茶艺师应如何控制茶的浓度?A. 随意控制B. 根据客人喜好调整C. 保持一致D. 越浓越好答案:B10. 茶艺表演结束后,茶艺师应该如何处理茶具?A. 随意放置B. 清洗并晾干C. 立即收起D. 留给客人处理答案:B二、多选题(每题3分,共15分)1. 茶艺师在准备茶艺表演时,需要准备哪些茶具?A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案:ABCD2. 在茶艺表演中,茶艺师应该具备哪些素质?A. 良好的沟通能力B. 深厚的茶文化知识C. 优雅的仪态D. 快速的冲泡技巧答案:ABC3. 茶艺表演中,茶艺师在冲泡不同种类的茶叶时,应该注意哪些方面?A. 茶叶的种类B. 水温的控制C. 泡茶的时间D. 茶具的选择答案:ABCD三、判断题(每题1分,共10分)1. 茶艺师在冲泡茶叶时,水温越高越好。

2023年茶艺师(高级)特种作业证考试题库及答案

2023年茶艺师(高级)特种作业证考试题库及答案

2023年茶艺师(高级)特种作业证考试题库及答案一、选择题(每题2分,共40分)1. 茶艺师在进行茶艺表演时,以下哪项不属于基本礼仪?A. 面带微笑B. 语言文明C. 服装整洁D. 随意打断客人谈话答案:D2. 以下哪类茶叶属于全发酵茶?A. 绿茶B. 黄茶C. 白茶D. 红茶答案:D3. 茶叶中的茶多酚具有以下哪种作用?A. 抗氧化B. 增强免疫力D. 提神醒脑答案:A4. 以下哪种茶具不适合用来冲泡绿茶?A. 玻璃杯B. 紫砂壶C. 青瓷杯D. 银壶答案:B5. 茶艺表演中,以下哪个环节表示茶艺表演结束?A. 茶具复位B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案:A6. 以下哪种茶叶适合用开水冲泡?A. 绿茶B. 黄茶C. 白茶答案:D7. 以下哪个茶类不适合用紫砂壶冲泡?A. 红茶B. 乌龙茶C. 绿茶D. 黑茶答案:C8. 茶艺师在泡茶时,以下哪个步骤是错误的?A. 先倒水B. 后放茶叶C. 用手抓茶叶D. 倒水时要轻柔答案:C9. 以下哪种茶叶适合用低温冲泡?A. 绿茶B. 黄茶C. 白茶D. 红茶10. 茶艺师在进行茶艺表演时,以下哪种动作不符合礼仪?A. 双手递茶B. 用手指指向客人C. 微笑服务D. 低头听客人讲话答案:B二、判断题(每题2分,共20分)11. 茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用,可以预防衰老。

(正确)12. 绿茶不适合用紫砂壶冲泡。

(正确)13. 茶艺师在进行茶艺表演时,可以随意更换茶叶品种。

(错误)14. 茶艺师在泡茶时,可以先放茶叶再倒水。

(错误)15. 茶艺师在进行茶艺表演时,可以穿着便装。

(错误)16. 茶艺师在泡茶时,可以不用注意茶水温度。

(错误)17. 茶艺师在进行茶艺表演时,可以随意摆放茶具。

(错误)18. 茶艺师在泡茶时,可以用手抓茶叶。

(错误)19. 茶艺师在进行茶艺表演时,可以不用关注客人需求。

(错误)20. 茶艺师在泡茶时,可以不用注意茶叶的投放量。

(错误)三、简答题(每题10分,共30分)21. 简述茶艺师在进行茶艺表演时应遵循的礼仪。

茶艺师高级试题及答案

茶艺师高级试题及答案

茶艺师高级试题及答案一、单项选择题(每题2分,共10分)1. 以下哪种茶属于绿茶?A. 龙井茶B. 铁观音C. 大红袍D. 普洱茶答案:A2. 茶艺表演中,以下哪个步骤是正确的?A. 洗茶B. 泡茶C. 品茶D. 倒茶答案:A3. 茶艺中,以下哪种器具是必不可少的?A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案:A4. 以下哪种茶适合用紫砂壶冲泡?A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶5. 茶艺表演中,以下哪个动作是表示“请喝茶”?A. 倒茶B. 盖茶C. 敬茶D. 品茶答案:C二、多项选择题(每题3分,共15分)1. 以下哪些是茶艺表演中的基本步骤?A. 洗茶B. 泡茶C. 品茶D. 倒茶E. 赏茶答案:A, B, C, D2. 以下哪些是茶艺表演中常用的茶具?A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾E. 茶船答案:A, B, C, D, E3. 以下哪些茶叶适合用玻璃杯冲泡?A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案:A, E4. 以下哪些是茶艺表演中需要注意的礼仪?A. 坐姿端正B. 动作优雅C. 语言文明D. 表情自然E. 茶具清洁答案:A, B, C, D, E5. 以下哪些是茶艺表演中常见的茶艺术语?A. 洗茶B. 泡茶C. 品茶D. 倒茶E. 赏茶答案:A, B, C, D, E三、判断题(每题2分,共10分)1. 茶艺表演中,茶具的摆放顺序是随意的。

答案:错误2. 茶艺表演中,茶壶的壶嘴应该朝向客人。

答案:错误3. 茶艺表演中,茶杯的摆放应该成对。

答案:正确4. 茶艺表演中,茶巾是用来擦拭茶具的。

答案:正确5. 茶艺表演中,茶船是用来盛放茶叶的。

答案:错误四、简答题(每题5分,共20分)1. 请简述茶艺表演中“洗茶”的步骤。

答案:洗茶是指在泡茶之前,先用少量热水快速冲洗茶叶,以去除茶叶表面的杂质和尘埃,同时唤醒茶叶的香气。

2. 请简述茶艺表演中“泡茶”的注意事项。

答案:泡茶时要注意水温、泡茶时间以及茶叶和水的比例。

高级茶艺师习题含参考答案

高级茶艺师习题含参考答案

高级茶艺师习题含参考答案一、单选题(共70题,每题1分,共70分)1.职业道德主要通过个人的( ),从而调节、提高从业人员的素质。

A、道德修养B、道德观念C、道德规范D、道德品质正确答案:C2.乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的( )。

A、火香B、茶香的纯度C、持久性D、花香正确答案:C3.举办展销会,经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( )。

A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费正确答案:C4.茶叶中的主要药用成分包括( )。

A、无机化合物类B、有机化合物类和无机化合物类C、有机化合物类D、矿物质正确答案:B5.国内商品茶标准中国家标准的英文代码是( )。

A、GBB、NYC、DBD、QB正确答案:A6.制作姜盐豆子茶时,盐应( )。

A、少量B、先放C、后放D、多量正确答案:A7.茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是( )。

A、荷兰B、韩国C、德国D、法国正确答案:C8.三道茶中的头道茶经( )冲泡,汤色如琥珀、香气浓郁,但入口很苦。

A、烘干B、烘培C、炒干D、烘烤正确答案:D9.茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利。

A、脂质反应B、分解反应C、物理反应D、化学反应正确答案:D10.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝( ),通常在茶中加糖,但不加薄荷。

A、红茶B、花茶C、乌龙茶D、绿茶正确答案:D11.品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。

A、品味、闻、看B、闻、看、品味C、看、闻、品味D、嗅、尝、回味正确答案:C12.碧螺春内质的品质特点是( )。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香,汤绿味浓D、香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮正确答案:B13.营销人员对待( )要呈现出一副老实相,要全心倾听他们的话,让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。

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1.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则和规范总和。

2.职业道德品质的含义应包括:职业观念、职业良心和职业自豪感。

3.遵守职业道德的必要性和作用,体现在:促进个人道德修养,行风建设和事业发展。

4.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间的批评和自我批评。

5.开展道德评价时,自我批评对提升道德品质修养最重要。

6.培养职业道德修养的主要途径包括:积极参加社会实践,强化道德意识,开展道德评价,不包括提升自己的学历水平。

7.茶艺服务中与品茶客人交流时要态度和蔼,热情友好(语气平和,热情友好)。

8.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是树立个人信誉。

9.《神农本草》是最早记载茶为药用的书籍。

10.擂茶在宋代的名称叫茗粥。

11.宋代豆子茶的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。

(直接用开水沏泡)12.明代饮用的茶叶主要是散茶。

13.唐代饮茶风盛行的主要原因是社会鼎盛。

14.唐代饼茶的制作需经过的工序是炙、碾、罗。

15.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的煎茶技艺。

16.唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

17.宋代北苑贡茶的产地是当是的福建建安。

18.宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。

19.宋徽宗赵佶写了一部茶书,名为《大观论茶》。

20.宋代饮茶的主要方式是点茶。

21.小乔木型茶树的基本特征是在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。

22.灌木型茶树的基本特征是没有明显主干,分支较密,多近地面处,树冠短小。

23.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的性状和特性。

24.茶树性喜温暖,湿润的环境,通常在气温18—25°之间最适宜生长。

25.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

26.绿茶的茶叶颜色翠绿,汤色黄绿。

27.红茶发酵度百分之百,其叶颜色深红,茶汤朱红色。

28.乌龙茶茶叶深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密芡色。

29.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。

30.红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香。

31.评审红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格杯高73mm,碗高58mm,碗容量200ml32.红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决定性成分。

茶褐素是使茶汤发暗,叶底暗褐,它的含量增多对品质不利。

33.原始社会茶具的特点是一器多用。

和其他食物公用木制或陶制的碗。

34.茶具这一概念最早出现在西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。

35.宋代五大名窑是官窑、哥窑(浙江龙泉)、汝窑、定窑、钧窑。

36.元代茶具的代表是青花瓷茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富。

37.明代茶具的代表是景瓷宜陶。

38.瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷。

39.凡是含有较多钙离子,镁离子的水,成为硬水。

不含钙离子,镁离子的水成为软水。

40.古人对泡茶水温十分讲究,认为水嫩,茶汤品质香味低淡,茶浮水面。

水老,茶浮水面,鲜爽味减弱。

41.适宜冲泡绿茶水温是80°,红茶90°,95°以上乌龙茶。

42.雪水泡茶,汤色明亮,香味俱佳。

43.城内井井水,水质较差,不适宜泡茶。

44.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是选茶,择水,备器,雅室,冲泡,品尝(茶艺六要素)。

45.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看,最好要具备色泽、大小、长短都要一致。

从外形的匀整,色泽,香气,净度来看。

46.陆羽《茶经》中指出:其水,用山水上,江水中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

47.在选择茶具时主要的参考因素是看场合,看人数,看茶叶。

48.在茶艺演示冲泡茶叶过程中基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。

49.温壶的作用是提高壶的温度,同时使茶具得到再次清洗。

50.喝茶和品茶的主要不同是目的不同,喝茶是为了解渴,品茶重在意境,在欣赏。

品茶从观色,闻香,品味三方面来欣赏。

51.清代梁章锯在《归田琐记》中指出至茶品之四等“香、清、甘、活。

52.茶叶中对味觉起辅助作用的是咖啡碱和还原糖,感受鲜味的是舌心。

53.冲泡技巧中三个基本要素是茶叶用量、水温、浸泡时间。

54.清鲜类茶:碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶醇和类:六堡茶、工夫红茶。

55.客来敬茶是俄罗斯民族的传统礼仪。

56.摩洛哥在日常社交鸡尾酒会上的三道茶调制中,茶叶与糖的重要比一般是1:1057.埃及人喜欢喝在茶汤中加蔗糖的浓厚醇冽的红茶,一杯茶中加入三分之一体积的白糖。

58.马来西亚的拉茶与奶茶用料差不多。

59.茶叶中有600多种化学成分。

药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素(水溶性维生素为vb/vc,抗氧化最好的是ve)、矿物质等。

60.茶叶中的多酚类物质主要有儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

61.维生素含量最高的是绿茶。

62.检验方法标准属于茶叶国家强制性标准的内容,《生活用水卫生标准》《食品包装用原纸卫生标准》都是国家强制性标准。

《绿茶》《紧压茶。

沱茶》《紧压茶。

紧茶》都属于国家标准。

63.劳动中最基本的素质要求是劳动中应当完成劳动任务。

《劳动法》对劳动者职业素质方面的要求是不断从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能。

《劳动法》对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。

64.劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。

65.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师,形成了抹茶道和煎茶道。

韩国茶道分为煮茶道和点茶道。

66.韩国茶礼,从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。

67.日本宾客来品茶,主要不要使用荷花图案茶具,与新加坡客人谈话,可以谈论文化教育的话题,接待马来西亚的客人,不宜使用黄色茶具,接待德国客人时,不要推荐核桃茶点。

68.在茶艺服务接待中,要求以我国的礼貌语言,礼貌行为,礼宾规程为行为准则,要以民间外交官的姿态出现。

69.祁门红茶外形细紧挺秀,香气带有蜜糖香,滋味鲜醇嫩甜。

70.铁观音外形紧结卷曲重实,色泽砂绿油润,黄金桂的香气高强且有水蜜桃香。

君山银针香气清鲜,汤色浅黄,滋味甜爽,冲泡后芽叶三上三下,如群笋出土,极为美观。

71.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“四名家“。

陈鸣远擅长制作瓜果壶,传世款式有梅干壶,梨皮方壶、南瓜壶等。

蔓生壶的特点是在紫砂壶上镌刻书画,题名、融砂壶、诗文、书画于一体。

72.藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,上刻不同的花纹以及不同的茶色,具有散热慢的特点。

73.南疆维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。

74.蒙古族茶碗称翠花碗,用桦树根旋挖成碗型,再包镶以银片,蒙古族盛装奶茶的高筒茶壶称温都鲁,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。

75.中国工夫茶艺按地区分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。

中国茶道的活化石是潮汕工夫茶。

76.在荷兰中国餐厅,最受欢迎的茶是茉莉花茶。

在荷兰旅居的阿拉伯人喜欢薄荷绿茶。

77.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须生水现烧,不用冷开水,因为烧久的水会影响茶味。

法国人喝的最多的是红茶,饮法和英国人类似。

78.茶艺师接待港澳客户不能说新年快乐(与快落同音)79.扁平型绿茶代表是龙井,卷曲形代表是碧螺春,针型代表是雨花茶。

西湖龙井特点是色绿,香郁,味甘,形美。

洞庭碧螺春产地江苏,其干茶外形纤细,卷曲成螺,白毫密布,色泽银绿隐翠,香气鲜嫩带花果香。

80.特一级的黄山毛峰形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄。

色泽象牙色。

81.闽北乌龙的代表是武夷岩茶,外形肥壮紧结,叶端扭曲,色泽绿褐油润。

武夷水仙香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊岩韵,汤色橙黄清澈。

82.凤凰单从香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为芝兰香单枞。

83.包种茶的发酵程度是乌龙茶里面最轻的。

冻顶乌龙的外形半球形,色泽青绿,略带白毫,香气为兰花香,乳香交融。

84.白茶的香气特点是毫香。

85.雨花茶外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针。

86.滇红外形条索肥壮重实,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性强。

89.茶具款识印有福、寿的是民间窑产品,款识字的排列方式有六字两行、三行款和四字两行及四字环形款等。

90.工夫茶是特指乌龙茶的沏泡品饮方法。

91.潮汕工夫茶必备四宝是玉书煨(陶制水壶),潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。

潮汕工夫茶烘茶冲点的作用是提高香气,有利滋味溢出,其中的烘茶是靠水温来烘茶。

淋眉的目的是给茶壶进一步加温,以充分逼出茶香。

潮州人斟茶成为洒茶,讲究将茶水低斟到各个小茶杯中去。

品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味,称为品香审韵。

92.台湾吃茶流的主要精神是序(修习茶艺的态度,首重于充分的准备)、静(泡茶吃茶时寂静无杂音)、省(自我反省亦是修习茶道的要点)、净(通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观)。

93.擂茶主要流行于我国南方客家人聚居区,又称为三生汤,主要原料是茶叶、生姜、生米,根据地区不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和将乐擂茶,其中桃江擂茶的主要原料是花生、芝麻、绿豆、茶叶,为甜饮。

将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶,金银花,可清热解暑。

94.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成,又称六合茶,如单以黄豆加茶叶冲泡,成为豆子茶。

95.罐罐茶可分为面罐茶和油炒茶,油炒茶敬茶用的是小巧精美的牛眼茶盅,油炒茶是将茶罐先烤热,加入茶油,白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。

96.三道茶是白族的茶俗,一苦二甜三回味。

97.酥油茶是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成,是藏族的茶俗。

98.潮汕工夫茶第一步是列器备茶,烫壶温盅的程序是用开水烫热茶壶和茶盅,提高茶壶和茶盅的温度,干壶置茶是将茶叶放进干热的茶壶中。

未尝甘露味,先闻圣妙香,是指品茶,潮汕工夫茶一般三泡为止,要求各泡的茶汤浓度一致。

99.香港人常说饮茶的一盅两件,是指一壶茶配一些点心。

100.民俗茶艺表演的文化特色是独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰。

101.在茶艺师与顾客的交往中,以下信息属于信息沟通过程四要素中的信息的是点茶,从心理学基本知识看,茶艺师和宾客的交流特点是直接交往和言语交往。

顾客接待的10个基本环节是待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。

102.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、清言对话。

103.寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导静省序净的禅宗文化思想。

104.打制酥油茶时,加进核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干。

105.蒙古族咸奶茶的主要配料是鲜奶和少量食盐,一般采用青砖茶。

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