食品营养标签规范及应用调研

调查报告食品营养标签规范及应用调研

一、实验目的

了解国内外食品营养标签的发展及现状，了解中国食品营养标签法规的发展，掌握食品营养标签管理规范内容，掌握食品营养标签的内容、制作方法及格式，对市场食品营养标签规范作出评价。

二、实验方法

采用市场调查的方法，按类型调查市场现有食品营养标签的标注情况，每个类型产品调查5个以上营养标签，对照《规范》，进行评价。写出案例分析报告。

三、实验报告内容

营养成分表如下表

项目NRV（%）

成分（每100g）学生奶

（草莓

味）

学生奶（麦

香味）

学生奶（核桃

味）

学生奶（酸奶

味）

学生奶（草

莓味新包

装）

能量>=240KJ >=240KJ >=240KJ >=240KJ >=288KJ

蛋白质>=2.3g >=2.3g >=2.3g >=2.3g >=2.4g

脂肪>=2.5g

>=2.5g

>=2.5g >=2.5g >=2.8g 碳水化合物————8.5g 钠————55mg

营养标签评价：

1、该批营养标签除了学生奶（草莓味新包装），其他是不符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的，必须标示的“能量”与四大核心营养素齐全，并且标示顺序准确。

2、该批营养成分的含量其计量单位全部符合标示准则，其修约间隔也都符合标示准则。

3、该批营养标签中的能量值与三大产能营养素提供能量值基本相符。

营养成分表如下表

项目成分（每100g）NRV（%）美味低聚

糖营养麦

片

美味即

溶营养

麦片

美味强化

钙营养麦

片

雀巢优麦

能量1795KJ 1801KJ 1789KJ 1611KJ

蛋白质 5.1g 5.3g 5.4g 9.1g

脂肪9.2g 9.1g 9.1g 4.1g

碳水化合物79.0g 79.3g 78.5 g 76.8g

膳食纤维 3.4g 3.4g 3.4g >=3g

钠9mg 7mg 9mg —

钙——253mg —

营养标签评价：

1、该批营养标签是符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的，必须标示的“能量”与四大核心营养素齐全，并且标示顺序准确。

2、该批营养成分的含量其计量单位全部符合标示准则，其修约间隔也都符合标示准则。

3、该批营养标签中的能量值与三大产能营养素提供能量值基本相符。

4、美味强化钙营养麦片，其含量比规范中要求每100g固体食物含钙高于120mg高，符合高钙食品。

5、总之，该批营养标签完全符合《规范》之要求。

四、结果

1、合理选择与搭配食物，食品的营养特性是消费者合理选择食物的依据。消费者在了解食品营养特性的基础上，可根据自身的需要合理地选择食物的种类和进食量。

2、积累营养健康知识，营养标签中的营养声称和营养成分功能声称不仅是向消费者传达食品的营养属性，更能向消费者传递大量营养健康知识，是对消费者进行营养宣教的重要工具。食品营养标签制度在我国的实施，会使越来越多消费者学会读懂营养标签，养成阅读营养标签的习惯，使消费者了解更多的营养信息，选择适合自身的健康食品，促进膳食平衡。

3、消费者对食品营养属性的关注和对健康食品的需求，会引导企业生产更健康、更营养的产品，营养科学告诉我们，没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养素，“没有不好的食物，只有不好的膳食。”任何一种食物都可以提供某些营养素，关键在于调配多种具有不同特点的食物，组成平衡膳食。在掌握相关膳食搭配理念（如多吃蔬菜、水果和薯类，少吃肥肉和荤油，粗细搭配得当）

的基础上充分应用食品营养标签这一工具，才能更科学地搭配营养，平衡膳食结构，从而保障我们的身体健康。