葡萄标准化栽培技术

葡萄标准化栽培技术哈密有着得天独厚的气候、水土条件，是生产优质绿色葡萄的产区。

由于在本地生产的无核葡萄具有肉脆、含糖量高、品质好、既可鲜食又可制干等特点。

所以，深受国内外客商及广大消费者的喜爱，产品远销国内外。

为了让广大种植户掌握规范化的葡萄管理技术，进一步提高葡萄品质，下面，我们将为大家详细介绍葡萄种植的管理技术。

一、葡萄开墩出土和上架葡萄开墩出土的温度指标为旬平均气温10～13℃，这里所说的旬平均气温就是指十天之内的平均气温，也就是杏树开花的时候。

我区一般在4月10日前后葡萄开始开墩，4月20日之前开完。

但为了预防晚霜冻害，具体时间要参考当时的天气预报。

开的过早容易受到晚霜的危害，过晚会影响葡萄当年的生长。

葡萄开墩出土和上架可采用以下技术规程：（一）葡萄开墩出土技术要点葡萄开墩最好分两次进行，第一次先除去枝蔓外较厚的覆土，目的是有利于在葡萄发芽前快速出土。

第二次是在确定近期完全没有晚霜冻害，再把枝蔓外剩余的覆土全部进行清理。

开墩时应小心，尽量不要损坏葡萄枝蔓，以免造成伤流和影响产量。

（二）葡萄上架技术要点葡萄出土后，枝蔓应该及时上架。

目前，哈密地区大部分是采用棚架，所以，种植户应该把棚架的主蔓在架面上按40～50cm的距离均匀摆放，枝蔓间不应交错纠缠。

摆放好葡萄枝蔓后，要在枝蔓的关键部位与棚架进行捆扎，以免风刮或自动弹回。

捆扎采用活套捆扎技术，这样既能防止捆扎处产生缢痕而影响养料和水分的输送，也可避免因缢痕而发生的折断。

捆扎材料可以选用布条、麻绳等。

在葡萄开墩出土的同时，还要将墩沟清理平整，及时灌好开墩水，防止枝蔓抽干，促进新梢生长和花序的形成。

二、葡萄施催芽肥葡萄在萌芽前，应尽快施催芽肥。

在距离葡萄根系20厘米处，挖20厘米深的小坑，一般每坑施30~100克尿素，具体看品种和葡萄长势而定。

施肥后立刻埋土，并及时浇水，这样可以促进葡萄萌芽和枝芽的快速生长。

三、葡萄抹芽定枝4月底~5月初，葡萄管理就开始进行抹芽定枝，这时期工作要注意留早萌发的芽，将晚发出的芽抹除；留肥壮的芽去瘦的芽。

当葡萄萌芽后到展叶初期，要进行第一次抹芽，主要是抹去老蔓上萌发的多余隐芽和结果母枝基部的弱芽、副芽；当新梢长到10~15cm时进行第二次抹芽，主要是抹去上次未及时抹去的多余芽，同时进行第一次定枝，抹去弱枝徒长枝和部分拥挤的发育枝；当新梢长到15~20cm时进行第二次定枝，此次抹去弱枝、徒长枝；当新梢长到40～50cm时进行第三次定枝,使架面上新梢疏密均匀,架面下有七分阴三分阳的光斑。

四、葡萄中期管理5月中旬~7 月是葡萄中期管理阶段，这时期管理工作应注意以下几点：（一）除去葡萄卷须葡萄卷须是一种无用的器官，它不但会消耗营养，而且还带来许多病害。

所以，当葡萄新梢有卷须长出时，应及时将卷须除去。

（二）绑缚葡萄绑缚工作分为以下几个方面：1、当葡萄新梢长到30～40cm时，就要及时把新梢绑到葡萄架上。

2、预备枝中的强枝采取倾斜引缚，弱枝采取直立引缚。

3、绑缚要把葡萄新梢均匀排开，充分利用架面，并使通风透光良好。

4、当葡萄新梢长到60cm时，对直立新梢要进行弓形引缚。

您现在看到的就是弓形引缚，方法是将果枝拉平，头朝下，使果穗处于该枝的最高处，并将新梢均匀按顺序和距离绑到架面上。

这样有利于通风透光，以防大风吹断果枝。

5、随着新梢的生长，要不断进行绑蔓，一般需要绑3～4次。

（三）疏穗当花序显现后，根据植株每蔓的负载量，应尽早进行疏穗，延长蔓保留1-2穗，以果压蔓，结果枝一律保留单穗，弱枝不留果穗。

对再次发生的二次、三次果穗及时去除。

（四）果穗整形果穗整形要对歧肩穗，以及第一、二副穗一律疏除，开花前一周及时掐除穗尖1/4处的果穗，使其座果整齐，大小一致。

（五）及时喷赤霉素赤霉素，也就是俗称的九二0，有明显增大果粒、改善外观品质的作用，一般要使用两次。

第一次是在花前5～7天，使用每公斤50～80毫克的九二0溶液，也就是每15公斤水加一包2克的赤霉素，使花序拉长，使用期不可过早，否则会造成落花落果现象。

距离花期越远使用浓度要低一些，距离花期越近使用浓度要高一些。

具体操作方法就是将药液均匀地喷洒在果穗上。

第二次是在盛花期后3～9天之内进行喷施。

（六）葡萄开花前施肥花前施肥应注意以下两点：1、葡萄开花前10天，要施开花座果肥，施肥量是葡萄专业肥每亩10公斤或者是每亩15公斤的尿素。

2、花期喷硼及硫酸锌。

浓度为0.3-0.5%，喷洒时间最好避免在中午进行。

（七）新梢摘心葡萄开花前3～7天，要对新梢进行新梢摘心和除副梢工作。

此次摘心应轻些，结果枝在花序上留4~5片叶摘心，营养枝留8～10片叶摘心。

如果是在葡萄副梢部位，应将结果枝果穗以下副梢全部抹除，果穗以上副梢留一片叶进行绝后摘心。

发育枝副梢保留1-2片叶反复摘心。

（八）第二次喷洒赤霉素在盛花期3～9天之内进行第二次喷洒赤霉素，每15公斤水加3克赤霉素，这样可以使葡萄果粒膨大，这一次喷洒的技术要点是药液必须均匀地接触在花的子房上。

（九）继续做好新梢摘心工作摘心后萌发的夏芽副梢，除留下顶端的一个外，其余的全部抹除。

（十）顺穗对夹在铁丝上和枝条中间的果穗，顺到架面上呈下垂状，使其自然正常生长。

（十一）抖穗葡萄谢花疏果前对每个果穗进行一次摇抖，使受精不良的果粒早日脱落，以节省养分。

（十二）疏果粒葡萄座果后1~2周，也就是果粒迅速膨大时期，果粒像黄豆大小时，应疏除小果粒、过密过紧相互挤压的果粒，保持果粒大小整齐，使每一穗果保留100～150粒果实。

（十三）葡萄膨大期的追肥、浇水葡萄膨大期追肥要以氮肥和磷肥为主，葡萄专业肥每亩30公斤或每亩施二铵20公斤，硫酸钾每亩10公斤，追肥后立即浇水。

5月中旬~7月是葡萄中期管理的关键阶段，这期间也容易发生各种病害，对葡萄后期生长以及产量影响很大。

所以，我们就给大家讲一讲几种常见的葡萄病害防治办法。

五、葡萄病害防治办法（一）葡萄白粉病葡萄白粉病是一种菌丝类病害，它会产生分生孢子并借助风力进行传播，严重影响葡萄的正常生长，造成果实品质下降、产量降低。

在高温闷热天气、栽植过密、氮肥过多、通风透光不良的情况下，都会有利于葡萄白粉病发生。

在防治时一般选用敌力康200倍，或者是百霉威500~800倍、葡菌立杀1200倍等这些药剂，防治时最好轮换使用，叶子的正背面都要均匀细致地喷洒，阴雨天不要能喷药，要选在晴天下午进行喷洒，这样会有利于葡萄吸收，防治效果也是比较好的。

（二）葡萄日烧病葡萄日烧病是由于太阳光直射、引起葡萄树体水份供应失调而造成的，每年的6月中旬~7月份，是葡萄日烧病的发病高峰期。

由于属于生理病害，葡萄日烧病很难防治，对于已经发病的地块，要及时喷洒磷酸二氢钾，具体用量是千分之三~千分之五的比例，在喷药时要对葡萄叶面和果实均匀喷洒。

（三）葡萄烂穗烂果病葡萄发生烂穗烂果病，主要是由于坐果率太高、果穗没有拉开、疏花疏果工作没有做好、果穗太紧这几个原因所造成的，一般发生在果实内部，果粒出现发黑、腐烂的现象，从而逐渐扩大影响到整个果实部分。

所以，葡萄烂穗烂果病的防治办法主要有以下几点：1、加强果穗管理。

重点做好拉穗和疏花疏果工作，保持适宜的结果密度。

2、提前预防。

葡萄在糖分积累期叶面喷施一些含钙、钾量较高的叶面肥。

7月下旬及时喷预防烂穗烂果的药剂，如菌无踪、葡菌立杀、烂穗一喷净等。

3、适时灌水。

果实生长后期避免大水漫灌。

4、及时摘除烂穗烂果。

5、及时将烂穗的葡萄清理出葡萄园，并挖坑深埋。

（四）葡萄水罐子病葡萄水罐子病主要是树体内营养不足而导致的生理机能失调所致，一般在葡萄果实成熟期，高温情况下灌水不当，容易发病。

因此，葡萄水罐子病的防治办法如下：1、增施有机肥料。

2、调整施肥结构，进行平衡施肥。

3、及时疏果，一般无核白葡萄每穗留100-150粒。

修整穗型，一般为圆锥形。

4、合理控制果实负载量，合理修剪，及时摘心。

在保证产量的前提下，采用一果枝留一穗以减少发病。

葡萄日烧病和烂穗烂果病是比较难防治的两种病害，特别是葡萄烂穗烂果病具有传染性，如果有发现，就要及时摘除进行深埋。

当进入8~9月，是葡萄的成熟时期，这个时候就要做好葡萄的采收工作。

六、葡萄采收办法在哈密地区，葡萄采收时间一般是在每天上午8点，也就是露水落干后开始，一直到11点停止；下午是在3点到7点之间。

采收时将靠近新梢基部的果穗剪下，轻轻放入采集箱中。

特别要注意的是，在采收时不能擦掉果粉、碰破果皮、果梗，保持果穗美观，以利于出售。

采完后，果品要按等级分别装箱。

在采收过程中，应选择充分成熟的果实，也就是含糖量在18%以上的。

当采收完以后，要对葡萄使用促干剂，以保证葡萄后期制干。

其使用方法如下：每包促干剂兑清水15公斤，边加药边搅拌，直到药液呈乳白色即可使用。

将成熟的葡萄在药液中泡30~60秒钟，取出沥干，即可晾晒制干。

每包促干剂可处理鲜葡萄300~400公斤。

如葡萄较脏时必须清洗干净再浸泡。

制干时，应注意凉房内部通风良好，局部不能太厚，空气干燥。

20天左右即可制成葡萄干。

七、葡萄秋施肥9月中下旬~10月初是葡萄秋施肥阶段，一般以秋季浆果采收后或葡萄秋季停止生长前1个多月施入土壤最为适宜。

施肥沟位置在定植沟两侧，隔年交替挖沟，顺行开沟施入或穴施。

其方法是：距根系50厘米处向外开沟，沟宽40厘米，深50厘米。

挖沟时遇见较粗根系不可切断，顺其自然即可，遇见较细根系可切断利用9月根系第二个生长高峰增加根系量。

挖完沟后及时回填，把各种羊、牛、鸡、鸭粪等有机肥与土混合，一层粪一层土，最上面用土填平，最后灌水充实。

葡萄秋施肥应以有机肥为主，无机化肥为辅。

秋施肥量占全年肥料量的80%~90%以上，在丰产的葡萄园每年秋施3-8吨/亩优质农家肥，适当的添加磷、钾复合肥，以降低成本提高经济效益。

八、葡萄冬季修剪冬季修剪的目的，就是为了调节树体生长和结果的平衡，使葡萄架面、枝蔓分布均匀，通风透光良好，同时保持旺盛的结果能力，延长结果年限和树体寿命，最终达到连年丰产、稳产的目的，其修剪方法主要有以下几种：（一）疏剪为了保证葡萄各个主蔓上，能按照一定距离配备好结果母枝，要将不需要的或不能用的枝蔓从基部彻底剪掉。

（二）短截葡萄冬季修剪时，习惯上把成熟一年的新生枝剪短，一般要把枝蔓剪短留到所需要的长度，而长度的确定主要是根据修剪需要和成熟新梢的质量而定。

短截修剪一般分极短梢修剪（既保留1-2个芽），短梢修剪（保留3-4个芽），中梢修剪（保留5-7个芽），长梢修剪（保留8-11个芽），极长梢修剪（保留12个以上的芽），在具体修剪时要根据葡萄品种、架式、整形和所在部位进行选择性修剪。

（三）更新修剪更新修剪的目的是对葡萄结果部位上移或前移太快的枝蔓进行缩剪，利用它们基部或附近发生的成熟新梢来代替。