旅游文化学第六章
《旅游与文化的关系》PPT课件
旅游物质文化指蕴藏着丰富文化内涵的旅 游者视觉可以辨识的占据一定空间、有一 定形态的文化物质实体。
旅游制度、行为文化指旅游活动中的各 种社会规范和约定俗成的习惯性定势。
4、贾祥春认为：旅游文化并不是旅游 和文化的简单相加，而是一种全新的文化形 态，它是环绕旅游活动有机形成的物质文化 和精神文明的总和。
二、旅游文化的概念
（二）本书的观点： 旅游文化是包含了旅游主体、旅游客
体和旅游中介在旅游过程中的一切有文化 价值的观念、行为及其产物的总和。
（三）本人的看法
旅游文化是旅游方式、旅游过程及其结果的总和。 1、主体包括旅游者、旅游服务者、旅游业经营
旅游文化学
一、课程性质
旅游文化学是一门理论性的高等教 育旅游管理本科专业的基础课程，是 该专业学生学习和掌握旅游管理专业 知识的专业方向课程。
二、学习目的
通过本门课程的学习，了解和掌握旅游 文化学领域中目前所出现和研究的重要问 题，掌握旅游文化的本质和发展的规律， 全面了解并掌握旅游文化学的基本理论和 基础知识，掌握旅游文化交流、旅游文化 资源的保护与开发、旅游文化产品设计与 营销的基本技能。
•14.葛兆光,道教与中国文化,上海人民出版社,1987 15.欧阳海燕,戏剧音乐史概述,中国经济出版社 16.江岩.晓怡,名胜文化,名刹文化,节日文化,山文化,
水文化等,中国经济出版社,1995
17.余世谦,烟、酒、茶,上海科技出版社,1991 18.周汛,中国古代服饰大观,重庆出版社,1995 19.杨乃济,旅游于文化生活,旅游教育出版社,1993 20.沈祖详,旅游于中国文化,旅游教育出版社,1996 21.张亮采,中国风俗史,上海三联书店,1988 22.方力天,佛教于中国文化,中华书局,1988 23.林新乃,中国风俗大观,上海文艺出版社,1991 24.张科,中外建筑艺术鉴赏,广西人民出版社,1990
旅游文化学课程讲义
上编旅游文化理论第一章绪论第一节旅游文化课该讲些什么内容？如果课程或教材名为“旅游文化”，通常是介绍跟旅游相关的文化知识。
如果课程或教材名称为“旅游文化学”，通常从纵横两条线展开。
纵向的线索梳理旅游文化的源流；横向的线索沿着旅游的主体、客体、中介体、客源地与目的地社会环境等方面展开。
第二节国内学术界对旅游文化的基本认识一、“旅游文化”的概念“旅游文化是人类文化在旅游中的普遍显现。
”从静态结构看，它包括三个层面：旅游的观念层面、旅游的制度层面、旅游的物质层面。
从动态过程看，它“包括旅游主体（旅游者）、旅游中介体（旅游制度和企业）、旅游客体（旅游对象）和旅游社会环境四个环节的文化。
”──谢贵安、华国梁《旅游文化学》“旅游文化是旅游者和旅游经营者在旅游消费或旅游经营服务过程中所反映、创造出来的观念形态及其外在表现的总和，是旅游客源地社会文化和接待地社会文化通过旅游者这个特殊媒介相互碰撞作用地过程和结果。
”──马波《现代旅游文化学》旅游文化是由旅游活动引发的出发地（久居地）、目的地、旅游主体三者之间的文化交流与创造，是一种非定居文化。
与之相对的是定居文化。
──章海荣《旅游文化学》二、“旅游文化学”的界定㈠概念“旅游文化学是有关旅游活动及其文化现象的学科体系。
”（谢贵安）“旅游文化学是关于旅游文化的本质以及旅游文化产生、发展规律的科学。
”（马波）概括：旅游文化学是研究旅游文化的科学。
㈡旅游文化学的相关学科支撑学科：旅游学、文化学、社会学、人类学涉及学科：历史学、地理学、美学、心理学、哲学以及各类文化知识。
结论：旅游文化是一门边缘学科、交叉学科。
三、旅游文化系统、结构及其特征㈠旅游文化系统出发地社会环境文化子系统旅游主体文化子系统旅游文化系统旅游中介体文化子系统旅游客体文化子系统目的地社会环境文化子系统㈡旅游文化结构1、旅游文化物质层指旅游过程中的物质实体，包括旅游设施、旅游商品、旅游吸引物等。
2、旅游文化制度行为层指旅游活动中的各种社会规范和约定俗成的行为方式，包括政策、法规、民俗等。
《旅游文化学》课件
运用符号学的理论和方法，对旅游目的地的文化元素进行解读和分析。
对旅游目的地的文化资源进行价值评估，包括历史价值、艺术价值、科学价值和社会价值等方面。
文化资源价值评估
评估当地文化的传承状况和保护措施的有效性，提出改进建议。
文化传承与保护评估
促进文化交流与理解
旅游业的发展有助于中华文化的传播，让更多人了解和认识中国。
传播中华文化
中国旅游业的发展经验可以为世界旅游发展提供借鉴和参考。
推动世界旅游发展
04
CHAPTER
旅游文化研究方法与技术
通过设计问卷，对旅游目的地的游客和当地居民进行调查，了解他们对当地文化的认知和态度。
问卷调查法
通过与旅游目的地的居民、导游、经营者等人员进行深入交流，了解当地文化的特点和变迁。
推动经济发展
起源
01
旅游文化学的起源可以追溯到20世纪60年代，随着旅游业的发展和人们对旅游的认知逐渐深入，一些学者开始关注旅游与文化的关系。
发展
02
在20世纪70年代，越来越多的学者开始涉足旅游文化学的研究，学科体系逐渐形成。进入21世纪，随着全球化的加速和文化多样性的重视，旅游文化学的研究更加丰富和深入。
根据旅游目的地的地理环境、资源分布和游客流量等因素，合理规划文化设施的空间布局。
空间布局规划法
制定旅游目的地文化发展的时间表和路线图，明确不同阶段的目标和任务。
时序规划法
综合考虑旅游目的地经济、社会、环境等多方面因素，制定全面、协调的文化发展规划。
综合规划法
05
CHAPTER
旅游文化案例分析
埃及金字塔
1
旅游文化学(山东联盟)知到章节答案智慧树2023年山东财经大学
旅游文化学（山东联盟）知到章节测试答案智慧树2023年最新山东财经大学第一章测试1.文与化配合使用，首见于（）参考答案:《贲·彖传》2.将中国旅游文化划分为齐鲁、三晋、关陇、吴越、荆楚、巴蜀和岭南旅游文化，这属于哪种划分方法？（）参考答案:地域结构3.条理义的文又用以表述自然现象的脉络，不包括（）参考答案:人文4.先秦时期旅游文化的载体中宗教类主要表现为：（）。
参考答案:生殖崇拜;祖先崇拜;图腾崇拜;自然崇拜5.旅游文化的延续性具体表现为：（）参考答案:旅游文化进程的延续性;旅游活动的延续性;旅游资源的延续性6.旅游文化的特点包括:（）。
参考答案:地域性;多样性;创造性;延续性7.下面有关旅游审美表述正确的是：（）。
参考答案:中国人的旅游审美集中于审美主体抒情的印象表现;中国人在审美心态上，不重视对自然的观察、思考、研究8.民族文化一旦形成，就成为一种稳定的因素沉淀在一个民族的生活方式和精神价值中，即便生活的地域发生改变，也不会立刻改变对民族文化的认同和归属感。
参考答案:对9.宫廷御用瓷器黄釉的多少与使用者身份的高低没有关系。
参考答案:错10.直接套用文化的结构模式将旅游文化分为物质文化、制度文化和精神文化，这种套用三层文化结构的分析方法缺乏对旅游文化本身的考虑。
参考答案:对第二章测试1.下列表述不正确的是：（）。
参考答案:在旅游过程中也包含吃住行购娱等人类共有的生活现象，因此旅游与日常生活中的生存需要并无不同。
2.朱光潜在《谈美》中举了一个很有名的例子：我们对于一颗古松的三种态度。
这个例子反映了（）。
参考答案:美并不是对任何人都一样的3.有关中国民族旅游性格的原生特征表述正确的是：（）参考答案:中国人多具有保守、矜持、依恋家园的特点;中国人在旅游过程中注重伦理;中国人无意追求海外及航海旅游4.现代旅游的特点包括：（）。
参考答案:科学化;标准化;大众化;规范化5.现阶段中国旅游消费文化存在的问题包括（）。
旅游文化学课件——概论
内Hale Waihona Puke 与学时安排章 节 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 第十章 内 容 绪论 旅游文化的形成和发展 文化背景与旅游文化 山水旅游文化 古典园林旅游文化 建筑旅游文化 宗教旅游文化 饮食旅游文化 旅游与文化艺术 旅游企业文化 学时 3
自学
6 6 6 6 6 6 9
（三）文化的结构
1、物质文化 物质文化： 指人类创造的种种物质文明，包括各种生产工具、生活用 物质文化 具以及其他各种物质产品。 2、制度和行为文化 制度文化是人类在社会实践中组建的各种社会行为 制度和行为文化： 制度和行为文化 规范，包括经济制度、婚姻制度、法律制度等。行为文化是人际交往 中约定俗成的行为模式，包括各种风俗习惯等。 3、精神文化 精神文化：人类在社会意识活动中创造、提炼并升华出来的价值观念、 精神文化 审美情趣、宗教信仰、思维方式等的总和 。 三者水乳交融，互相依存。精神文化居于核心地位，它是文化发 展的动因，起支配制约作用；制度和行为文化是精神文化在人们行为 活动中的体现；物质文化是精神文化通过人们的实践活动在物质产品 上的体现，
（四）文化的种类: 文化的种类
1.主文化和亚文化 主文化是在一定群体中共同奉行并占主导地位或统治地位 的文化。亚文化是在这一范围里相对处于次要状态的文化。 2.雅文化和俗文化 文化程度较高的群体的文化称为雅文化，文化程度较低的 群体的文化称为俗文化。 3.主文化和反文化 与主文化相反或对立的文化就是反文化。
社会性：是一种社会现象，而不是自然现象。 地域性：不同的地域条件的影响与制约形成独具特色的文 化内涵。 民族性：文化为一定社会群体所共有。 时代性：不同的历史发展阶段,文化的内容和功能都不同。 继承性：一种文化一旦形成，便在特定群体中代代相传。 变异性：人类在继承前辈所创造的文化成果的同时,又在新 的历史条件下从事新的文化创造 。
《旅游文化学》教学大纲
《旅游文化学》教学大纲《旅游文化学》课程教学大纲课程名称：《旅游文化学》课程类别：公选课适用专业：本科各专业总学时数： 32学分： 2一、课程性质与任务《旅游文化学》课程注重突出内容的基础性、人文性和应用性，以介绍旅游文化的相关情况为出发点，以学生文化感情熏陶及人文素质培养为主线，突出人文精神教育思想理念，将人文知识与人文精神，渗透、贯穿到学生的成长历程中，提升学生的综合人文素养。
本课程的主要作用是使学生了解旅游文化的相关知识，培养学生良好的旅游文化意识及逻辑分析、自主学习延伸能力和理论联系实际的运用能力，使学生理解旅游文化知识对学习生活工作的重要性，激发学生对旅游文化知识的学习兴趣，增进学生对于旅游文化的了解。
二、课程教学的基本要求1.全面了解本课程的体系与结构，掌握各章之间的内在联系，突出各章内容在旅游文化方面的具体表现形式和在理解中国旅游文化特点与内容整体性的意义与作用。
2.旅游文化的人文素养是本课程的核心内容，而在许多与旅游文化相关的，特别是中国旅游文化的区域性和层次性需作重点讲授。
3.了解与本课程相关领域的知识。
如《中国文化概论》、《民俗文化学》、《历史文化知识》、《旅游饮食文化》、《旅游心理学》等。
4.本课程在教学中应从多角度剖析旅游文化的现状，立足旅游文化普及的实际，将旅游文化的理论与实践融为一体，旨在帮助提高学生的学习效果和综合能力。
三、课时分配教学内容学时第一章绪论 1第二章旅游山水文化 3第三章旅游建筑文化 3第四章旅游园林文化 3第五章名城村镇旅游文化 3第六章名人故居文化 3第七章旅游宗教文化 3第八章旅游民俗文化 3第九章旅游饮食文化 2第十章旅游与文学艺术 2第十一章旅游休闲文化 2第十二章旅游生态文化 2第十三章旅游制度文化 2合计32四、教学内容和要求第一章绪论教学要求：使学生在了解旅游文化的涵义、构成及学科体系的基础上，了解旅游文化的功能和特征，认识旅游文化在旅游产业中的重要地位和作用。
《旅游文化学》课程说明书
思考：对旅游的理解和再认识
第3周
§1.3旅游文化的体系、研究框架和内容
1.3.1旅游文化研究的多位视角
1.3.2从运用需求确定旅游文化研究的方向
1.3.3构建一个旅游文化的理论框架
§1.4旅游文化研究进展回顾
思考：对旅游文化的理解和认识
第4周
第二章旅游文化的内涵（6学时）
§2.1旅游现象的文化意义
课程性质
专业核心课
学时/学分
48 /3
授课范围
旅游管理专业2009级本科4、5班，专科1、2班
授课时间
和地点
周一5-7节：2-201室；
人数
限制
160
课程简介
主要包括以下几部分：第一章绪论；第二章旅游文化的内涵；第三章旅游文化的属性和功能；第四章旅游消费文化；第五章旅游跨文化交流；第六章旅游文化研究的难题及未来发展。
教学进度
（以周为单位）
课堂讲授
实验、实习、作业、课外阅读及参考文献等
教学内容摘要
（章节名称、讲述的内容提要，课堂讨论的题目等）
内容及时间、地点
第1周
第一章绪论（9学时）
§1.1旅游现象的文化学审视
1.1.1对旅游的理解和再认识1.1.2现来自旅游的文化学内涵第2周
§1.2旅游文化的概念、特征和结构
1.2.1旅游文化概念讨论
占总成绩100%，闭卷（时间为120分钟，满分为100分）。
题目类型有填空题、选择题、名词解释、简答题、论述题等。
考试说明
缺席1/3学时者，取消考试资格，重修；总成绩不及格者，补考；补考不及格者，重修。
备注
1．开学一周内，班长或课代表将其姓名、联络电话、手机以书面形式或以e-mail形式交送给任课老师。
旅游人类学教程-第六章-旅游中的符号体系-读书笔记
读书笔记书名：旅游人类学教程章节：第六章旅游中的符号体系内容提要：本章节主要从符号的视角论述了旅游中的符号体系。
首先，对符号的定义、功能、理论与核心特征进行引介；随后，着重介绍旅游景物中的符号结构，以及这一结构中作为核心要素的符号信息与实际景物之间的关系、二者之间的转换步骤，进而论述这一转换又如何构建了景物的神圣性与象征性；之后，论述景物的符号叙事；最后，分析旅游消费的符号性实质，及其构成消费中象征性与意指性所必备的条件。
章节结构：一、符号理论引介（一）符号理论概述1.符号的概念2.符号理论的脉络3.符号的分类4.符号的功能（1）指述功能（2）表现功能（3）传达功能（二）符号的“能指”与“所指”1.符号意义的构成2.符号意义的编码3.符号意义的特点（三）符号与文化的关系二、旅游景物的符号学与符号叙事（一）旅游景物作为符号的社会背景1.现代社会的“生活方式”（life-style）2.现代性催生的“旅游体验”（tourism experience）（二）旅游景物的符号学1.旅游景物的符号结构（1）旅游景物的符号构成（2）作为景物符号核心的景物信息（marker）（3）从景物信息到景物的转换（marker-sight）2.能作为象征符号的景物3.神圣景物及其构成（1）神圣景物（2）神圣景物的形成步骤（三）旅游景物的符号叙事1.符号叙事（1）叙事（2）族群符号叙事2.旅游景物的符号叙事（1）选材（2）制造（3）使用（4）保存（或废弃）三、旅游消费中的符号指喻（一）消费的符号性指向（二）旅游消费的符号性指喻1.旅游的商业活力（1）新型文化媒介人（new cultural intermediates）（2）语言游戏（3）媒介（4）节日2.旅游者的消费动力（1）美学感觉（2）符号距离（3）求新意识章节要点：一、符号的定义、功能与特质二、旅游景物中的符号结构三、旅游景物的神圣性与象征性四、旅游景物的符号叙事五、旅游消费的符号性实质经典论断：人是符号的动物，人类生活的典型特征就在于人能发明、运用各种符号，人的意识过程就是一个符号化的过程，思维是对符号的一种组合、转换和再生的操作过程。
14《旅游文化学》考试大纲
《旅游文化学》考试大纲一、课程的性质和任务本课程是旅游管理专业的必修课，是学生毕业后从事旅游管理工作，特别是从事导游工作和旅游规划工作的专业基础课程。
本课程以考察各种旅游文化现象作为入门的向导，主要研究旅游文化的本质及其产生和发展的规律。
通过本课程的学习，使学生理解旅游活动发展的机理，认识旅游业发展的规律，了解旅游活动的社会影响，培养和提高学生从事旅游管理工作的能力。
通过学习本课程，使学生了解中国旅游历史文化的基本情况，了解旅游与历史的密切关系，学习与旅游有关的历史文化知识，有利于弘扬中华民族文化，提高旅游层次，更有利于进行爱国主义教育，民族主义教育。
二、教案参考书教材：曹诗图、孙静：《旅游文化学概论》，北京大学出版社、中国林业出版社，年版。
参考书目：谢春山：《旅游文化学》，高教出版社年版。
三、课程内容与考核要求第一章旅游主体文化导论教案内容（知识点）第一节文化概述文化概念，文化的结构和类型，文化的不同分类，文化的成因和基本特征，文化的基本功能。
第二节旅游与文化的关系及其相互作用旅游与文化的关系，旅游与文化二者的相互作用。
第三节旅游文化学的概念、特征与功能旅游文化的概念，旅游文化的特征，旅游文化的功能第四节旅游文化研究研究的内容，研究的方法，研究的意义，研究现状和发展方向。
考核要求.了解文化的概念、结构、类型、成因、特征及功能。
.掌握旅游文化的概念、功能、旅游与文化的关系。
.掌握旅游文化的主体、旅游客体、旅游介体的概念。
.理解并掌握旅游文化的特征，在旅游业中的地位和作用。
复习思考题一、名词解释文化、旅游文化二、简答题.什么是文化？并从要素和结构上予以说明。
．以迪士尼乐园为例，分析文化对旅游的作用。
.简述旅游与文化的关系。
.说明旅游文化的内涵。
.旅游文化具有哪些特点与功能。
.简述旅游文化的研究内容和研究意义。
三、案例分析：“印象·刘三姐”。
第二章旅游主体的文化分析教案内容第一节旅游主体的文化属性人的本质属性，人在时代变化中的异化，人性的超越与回归。
第六章 旅游企业文化
一、旅游企业文化概说。
（一）、旅游企业文化概念 1、企业文化定义。自从1980年提出“企业文化”后。有关企业 文化的概念有120多种，主要是认识上的混乱和文化所涵盖的领域 及层面的广泛、难以把握。如在不同场合称谓有所不同， Corporate Culture（公司文化）、Organizational Culture（组织文化）、Enterprise Culture（企业文化）、 Firm Culture（商号、公司文化）、Company Culture（公 司文化）等，我国用Corporate Culture涵盖了所有概念，直译 为“企业文化”。 尽管人们对企业文化认识的着眼点不同，但都强调企业精神和企业 价值观在企业文化中的核心作用，所以教材给的定义是：企业文化 为一种亚文化，属于组织管理文化的一个概念，是企业在长期的发 展中所创造和形成的具有本企业特色的精神，包括价值观、道德标 准、行为规范、员工文化素质以及蕴含在企业制度、企业形象和企 业产品之中的文化特色。其中价值观是核心内容。
一、旅游企业文化概说。
4、旅游企业文化的功能。共有六个方面。 （A）导向功能。指旅游企业文化对旅游企业及其 员工的价值取向和行为取向起引导作用。包括各种 目标体系的建立（管理环境）和共同价值观的树立。 （B）团结（凝聚）功能。指旅游企业借助文化引 导并统一职工的价值取向和行为目标。实现这一功 能有三个途径：价值观念的共识性（职工认同是基 础），利益的依存性，情感的融合性。 （C）约束功能。指企业文化对职工心理、行为产 生影响和约束力。包括制度方面的“刚性”约束和 道德方面的“柔性”约束。
二、旅游企业文化构建
2、旅游企业文化建设的一般程序。 （A）提案阶段（旅游企业文化的挖掘与识别）。首先 是对企业文化的认识和形成共识，其次是建立企业文化 工程支持体系。 （B）企划阶段（企业文化的设计与整合）。基本内容 有企业使命（存在的意义）；价值观（最高行为准则）； 相关理念（企业精神、工作作风、客户观、诚信观、质 量观、学习观、道德规范、领导者代表语）；行为部分 （关键行为准则、员工行为规范和现象规范等）；表层 形象。 实施阶段。分为对内贯彻和对外宣传，具体手段有领导 带头、培训灌输、强化措施、开发活动、重视宣传。 巩固阶段（完善与提高）企业在发展过程中，文化也在 改变，甚至出现病态文化，必须及时变革和提升。
旅游文化学考试重点刘敦荣版
旅游文化学考试重点刘敦荣版旅游文化学期末复习要点绪论1·旅游文化学的概念旅游文化学是以旅游主体为核心，研究旅游客体文化和旅游介体文化功能的实现，研究如何更好地满足旅游主体文化的需求，研究旅游文化要素的组合和发展。
2·旅游文化学的研究对象旅游文化学的研究对象是旅游文化的组成、本质、使用价值及其相关因素的发展规律，具体来说就是：研究旅游客体文化和旅游介体文化的使用价值及其相关因素的发展变化；研究旅游主体文化的需求及其相关因素发展变化的规律，研究旅游介体和旅游客体怎样去满足旅游主体的文化需求。
3·旅游文化组成的要素旅游文化组成的必要因素有:旅游主体文化、旅游客体文化和旅游介体文化。
4·旅游文化学的研究方法a、以唯物辩证法为指导的研究方法b、从实际出发的特殊研究方法c、实地调查法和比较研究法5·旅游文化学研究的意义a、促进旅游学科的理论研究和学术繁荣b、促进旅游业的繁荣和发展c、加深人们对旅游文化功能的认识d、提供旅游开发的有效方法和途径第二章：文化1·从xx或狭义的角度理解文化的概念从xx来看：文化是指社会人文事象，而且在不同的历史发展阶段有其不同的形式和内容，并随着社会及物质生产的发展而发展。
从狭义来看：文化是指社会的意识形态以及与其相适应的制度和组织结构，是一定社会政治和经济的反映，也是人类精神观念的载体，同时又可以给一定的社会的政治经济以巨大影响。
2·文化的结构a、文化的精神层面：指文化的心理素质，即精神文化的或观念文化b、文化的行为层面：指文化的行为要素，即行为文化或行为方式c、文化的物质层面：指文化的物质要素，即物质文化或劳动物品d、文化的制度层面：指人类行为文化的规范要素，即制度文化3·中华文化的特质与精神a、中华文化的独立性（独特的地域环境形成独特的文化风格和独特的文化系统、以汉民族为主体形成的独特文化风格和独特文化系统）b、中华文化大陆民族意识的特质c、中华文化基本上是一种农业社会文化d、伦理形文化-----中华文化的又一特质第三章：旅游文化1·旅游文化的概念旅游文化是指人类在其旅游生活方式中所形成的一种门类文化的形态，它是人类总体文化的一种门类文化，具体地说，旅游文化是指旅游者这一主体借组旅游介体，在面对旅游客体的吸引而开展旅游活动的过程中所形成的一种旅游门类文化形态。
旅游文化学
旅游文化学第一章绪论1、1977年由被称为旅游业教育先驱者的美国学者罗伯特•麦金托什和夏希肯特•格波特首次提出“旅游文化”概念。
2、国外旅游文化的研究的特点：①比较注重从“人本主义”的角度出发。
②旅游文化研究已超越旅游经济的研究。
③重视应用研究而轻基础理论研究。
④旅游文化研究多以旅游的社会文化影响为着眼点。
3、1984年第一版的《中国大百科全书•人文地理卷》分册中，第一次提出了“旅游文化”的概念。
4、旅游文化学理论研究框架：“三要素结构论”（建立在旅游主体、旅游客体和旅游介体的认知构架上）和主体结构论。
5、旅游文化学的研究对象是旅游者、旅游经营者和旅游目的地居民在旅游者旅游活动过程中所营造的一种新型文化形态的内在矛盾及其表现。
6、旅游文化学内容体系（图）21页7、旅游文化学的学科性质属于旅游学和文化学交叉与综合性质的学科8、旅游文化学研究的具体方法：①文献资料法、②调查法、③比较法、④田野工作、⑤模型或模式分析、⑥统计分析第二章旅游文化的本质与特征1、旅游文化本质与相关范畴的认识框架（图）35页2、旅游文化的特征：①一般特征：创造性、自由性、对象性、价值性、时空性、民族性、继承性②基本特征：流动性、开放性3、旅游文化定义：旅游文化是旅游者、旅游从业者和旅游目的地居民在旅游者旅游活动过程中所营造的一种新型文化形态，是旅游者通过旅游活动在旅游过程中以旅游目的地作为最终极的载体相互作用、共创共生的过程和结果，是由旅游活动引致并迸发出来的形式多样的各种文化现象的总称，其实质是旅游引致的人化过程与结果。
第三章旅游文化的形成、功能与地位1、旅游文化形成机制模型（图）68页2、旅游文化的功能：①改塑自然；②发展文化；③推动社会；④繁荣经济；⑤陶冶人格3、旅游文化功能:从旅游者角度：神话传说、游记文学（游记、旅游诗等）、山水画、旅游摄影和历史遗踪从旅游业角度：神化、史化、名化、附会、创造第四章旅游审美文化1、美的存在形态：自然美、社会美、艺术美美的表现形态：优美、壮美、悲美、喜美2、审美特征：审美具有直觉性、情感性和愉悦性等特征。
(必修)旅游文化学
旅游文化学主讲：河南科技大学管理学院旅游管理系张建平副教授引言现代旅游既是一种重要的社会经济活动现象，同时更是一种重要的人类社会文化活动现象。
因此，对于现代旅游活动现象及其本质，我们不仅要从经济学和管理学的角度对之作出科学、深入、理性的思考、分析、研究与实践，同时还应以文化的角度和视野，分析研究探讨旅游活动过程中所蕴涵和折射出来的各种文化现象及其规律。
旅游文化是旅游与文化的一种深层次的结合，是旅游活动中创造的全新专门文化，是旅游业的灵魂，是旅游业实现可持续发展的原动力和新的生长点，是现代旅游的一个重要层面。
旅游文化学是一门分析研究探讨旅游文化活动现象、本质及规律的学科，它对于我们深入认识现代旅游和提高旅游文化素质具有至关重要的作用。
《旅游文化学》课程内容体系第一章旅游文化概论1.1 文化概述1.2 旅游文化的概念、特征和结构1.3 旅游文化学的研究对象、方法和意义1.4 我国旅游文化研究的回顾与前瞻第二章旅游主体文化2.1 旅游主体及其文化规定性2.2 文化对旅游消费动机和行为的影响2.3 旅游主体的文化人格与塑造2.4 休闲文化对旅游主体性情的调适第三章旅游客体文化3.1 旅游客体文化的内容层次结构3.2 旅游客体的社会文化功能3.3 文化积淀与自然景观美3.4 中国古代建筑的文化内涵3.5 中国古典园林的文化特性3.6 作为文化现象的宗教旅游资源3.7 对旅游资源开发的文化学分析第四章旅游介体文化4.1 旅游介体文化概述4.2 旅游介体的品牌文化和管理文化4.3 旅游服务者的文化人格塑造第五章旅游社会环境文化5.1 旅游客源地社会环境文化5.2 旅游接待地社会环境文化及其调适与保护世界文化与自然遗产专题学习欣赏1.泰山（世界文化和自然混合遗产）2.秦始皇陵及兵马俑（世界文化遗产）3.曲阜孔庙、孔府、孔林（世界文化遗产）4.长城（世界文化遗产）5.明清故宫（世界文化遗产）6.北京的皇家祭坛——天坛（世界文化遗产）7.明清皇家陵寝（明显陵、清东陵和清西陵）（世界文化遗产）8.九寨沟风景名胜区（世界自然遗产）9.黄龙风景名胜区（世界自然遗产）10.武陵源风景名胜区（世界自然遗产）11.峨眉山——乐山大佛风景区（世界文化和自然混合遗产）12.黄山（世界文化和自然混合遗产）13.丽江古城（世界文化遗产）14.平遥古城（世界文化遗产）15.皖南古村落——西递和宏村（世界文化遗产）16.苏州古典园林（世界文化遗产）17.承德避暑山庄及周围寺庙（世界文化遗产）18.颐和园（世界文化遗产）19.青城山和都江堰（世界文化遗产）20.武当山古建筑群（世界文化遗产）21.莫高窟（世界文化遗产）22.云岗石窟（世界文化遗产）23.龙门石窟（世界文化遗产）24.大足石刻（世界文化遗产）25.拉萨布达拉宫、大昭寺及罗布林卡（世界文化遗产）参考文献1.《旅游文化学》.谢贵安，华国梁编著.高等教育出版社，1999年6月第1版2.《现代旅游文化学》.马波编著.青岛出版社，2003年1月第2版3.《旅游文化学导论》.沈祖祥主编.福建人民出版社，2006年9月第1版4.《旅游美学新编》.王柯平著.旅游教育出版社，2002年5月第1版5.《世界遗产之中国档案》.中央电视台《探索.发现》栏目制作.中国国际电视总公司出版发行6.《世界遗产之中国档案》（上、下）.王新建编.中国青年出版社，2004年6月第1版7.《中国的世界遗产》.中国国家地理杂志社出版.（大型画册）8.《中国世界遗产图典》.旅游天地杂志社编.上海文化出版社，2002年2月第1版9.《中国的世界文化和自然遗产》.文化部中华文化信息网，浙江摄影出版社编.浙江摄影出版社， 2002年8月第1版10.《中国世界自然与文化遗产旅游》.柳正恒，林可编著.湖南地图出版社，2002年2月第 1版.（共五辑）11.《世界遗产概论》.刘红婴，王健民著.中国旅游出版社，2003年8月第1版12.《世界遗产与年轻人》（中文版）.联合国教科文组织编.上海三联出版社，2001年8月第1版13.《中国‘世界遗产’的可持续旅游发展研究》.陶伟著.中国旅游出版社，2001年6月第1版14.《中华遗产》.中华书局主办，国家建设部、国家文物局、中国联合国教科文组织全国委员会协办.邮发代号：80—25315.《中国世界遗产年鉴2004》.国家文物局、建设部、中国联合国教科文组织全国委员会主编.中华书局，2004年7月16.《中国古代建筑与园林》.唐鸣镝等编著.旅游教育出版社，2003年8月第1版17.《旅游文物鉴赏》.顾维舟等编著.旅游教育出版社，1998年18.《中华文明之光》.袁行霈主编.北京大学出版社，2004年7月第2版19.《中华文化讲座丛书》.北京大学中国传统文化研究中心编，吴同瑞主编.北京大学出版社，1998年1月第1版20.《厚重河南》.大河报社编辑室编.河南大学出版社，2007年11月第1版.（共十辑）21.《经典洛阳》.齐永长等主编.中国文化出版社，2009年12月第1版.（共四卷）22.《洛阳春秋》.中央电视台《千秋史话》栏目制作.河南电子音像出版社，2004年23.《旅游》（月刊）.北京市旅游局主管，旅游杂志社编辑出版.邮发代号：2—15924.《风景名胜》（月刊）.杭州日报报业集团主办，中国风景园林学会、中国风景名胜区协会协办.邮发代号：32—7425.《中国国家地理》.（月刊）.中国科学院地理科学与资源研究所，中国地理学会主办.邮发代号：2—80626.中国世界遗产网（世界文化与自然遗产）/27.中国旅游网（国家旅游区和中国优秀旅游城市）/28.国家建设部网站（国家重点风景名胜区和世界遗产）/city/other/29.世界地质公园和国家地质公园/Chineseindex.html30.中国国家森林公园/31.国家水利风景区http: //. cn/slfjq/32.国家环境保护总局网站（国家级自然保护区）/33.国家文物局网站（世界遗产、国家历史文化名城和全国重点文物保护单位）/TV—国家地理频道/geography/35.中国风景名胜网/36.中国历史文化遗产保护网/37.中国联合国教科文组织全国委员会/38.联合国世界遗产中心/本课程成绩评定方式1.本课程总评成绩由期末考试卷面成绩和平时考核成绩综合评定。
旅游文化学概论
2.3 旅游审美客体的类型
2.3.2 社会类审美客体 社会类审美客体是把社会文化作为旅游和审美
的对象。它包括对风土人情的了解，对政治、经济 生活现象的观察，对文化、艺术和科学的考察，对 历史、考古的研究以及与特定人群的交往等。
2.3 旅游审美客体的类型
2.3.3 艺术类审美客体 艺术是反映当地社会生活，满足人们精神需求的
主体在实践活动基础上借助于思维形式认识和把 握对象本质的某种手段、途径和思路，并以较为 固定的、习惯的形式表现出来。
2.3 旅游审美客体的类型
2.3.1 自然类审美客体 自然类审美客体是指可供旅游者审美之用，在宇
宙时空中自然形成与客观存在着的地理与生态环境的 物质总和。自然类审美客体主要包括地质地貌景观、 水域风光、天气气象和生物景观等。
3.2旅游消费行为文化
3.2.2 文化对旅游消费行为的影响 文化是旅游消费的统治者，他从根本上制约旅
游者的活动和行为。 1.文化决定个体的旅游消费观念和旅游行为标准 2.文化通过社会风气、参照群体等支配旅游消费需
求满足的发展方向
3.3旅游消费文化的发展趋势
3.3.1 我国旅游主体的消费特征 1.旅游者年龄结构趋于年轻化 2.旅游需求多样化、细分化，参与意识增强 3.文化动机、回归自然动机的强化 4.旅游的可持续发展和消费在全球范围内得到重视
3.4旅游消费文化建设
3.4.2 运用激励约束机制形成科学的旅游消费文化 1.加强法律监督 2.强化旅游管理机制 3.加强舆论监督和群众监督 4.加强旅游政策的伦理导向
本章小结
本章首先让大家对旅游消费文化有一个大致的了解 ，介绍了旅游消费文化的内涵、特点及功能，接着介绍 了旅游消费文化形成的动因，即旅游动机刺激了旅游消 费行为的产生，再次，介绍了旅游消费文化中最直观的 表现形式——旅游消费行为文化，文化对旅游消费行为 有直接的影响。最后讲了旅游消费文化的发展趋势及旅 游消费文化的建设。
旅游文化学课件共68页文档
旅游文化学课件
《诗经.邶风.谷风》：最早见有“茶”字的记载“谁胃荼苦， 其甘如荠”之句。但此“荼”字，是茶，是菜还不明确。
《尔雅.释木第十四》 （BC 200年）：始将荼定为茶，“槚， 苦荼”。
晋郭璞《尔雅注》说：槚是一种树，“树小如栀子，冬生， 叶可作羮饮，今呼早采为荼，晚取者为茗”。
《玄秘塔碑铭》（柳公权，公元841）：“荼”字改写为 “茶”字，从此，“茶”字的形、音、义才固定下来。
1、茶文化的起源（两晋、南北朝）
中国的茶事最早兴起于巴蜀 （秦--三国时 期，区域性） 两晋：古代茶文化初步形成
◆饮茶习俗走入寻常百姓家，客来敬茶礼俗形 成；销售 ◆茶艺的萌芽 西晋杜育：“水则岷方之注， 器择陶简，焕如白雪……”
◆茶文学的兴起
西晋张载的《登成都白菟楼》： 芳茶冠六清，溢味播九区 南朝宋王微的《杂诗》：寂寂掩高门，寥寥空广厦。待君竟不归，收颜今就槚。
❖ 马古道主要有三条线路：即 青藏线（唐蕃古道）、滇藏 线和川藏线，在这三条茶马 古道中，青藏线兴起于唐朝 时期，发展较早；而川藏线 在后来的影响最大，最为知 名。这三条道路都与昌都有 着密切的关系，其中，滇藏 线和川藏线必须经过昌都， 它们的发展是与茶马贸易密 切相关的。
▲茶馆萌芽
唐代出现了茗铺 “….多开店铺，煎茶卖之。 不问道俗，投钱取饮。”药用 Nhomakorabea食用－－饮用
依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“荼”是泛指诸类苦味野生 植物性食物原料的。在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、 消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。
神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之
巴蜀地区，向为疾疫多发的“烟瘴”之地。“番民以茶为生，缺之必 病。”（清·周蔼联《竺国游记》卷二）
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– 4.企业道德 – 企业道德是指调整企业与企业、企业与顾客、企业
内部职工之间关系的行为规范的总和。具有如下特 点：
• 企业道德与社会道德一致 • 企业道德与社会法律密切联系 • 企业道德具有稳定性和连续性
– 5.企业形象
– 6.企业制度
• （1）企业制度是在生产经营实践活动中所形成的， 对人的行为带有强制性，并能保障一定权利的各种 规定。
• 三是提倡同甘共苦、荣辱与共、团结协作、集体奋斗是华 为企业文化之魂。
• 四是用《华为公司基本法》(以下简称《基本法》)所总结 的七条核心价值观（追求、员工、技术、精神、利益、文 化、社会责任）统一员工的思想与行为。
• 四、旅游企业文化的内容
• 1.企业哲学
– （1）企业哲学的含义
• 企业哲学就是在企业生产经营和管理的范围内，在 人和物以及经济规律之间寻求和谐，对企业中人与 物、人与经济规律的根本关系的问题作出回答，以 形成对人、物和经济规律的根本关系的认识。
– 松下：水库哲学 – GE：变革哲学 – 海尔：争一流哲学 – 华为：决不让雷锋吃亏
– （2）企业哲学的基本基本观念
• 人本观念 • 市场观念 • 竞争观念 • 效益观念 • 创新观念 • 长远观念 • 社会观念 • 民主观念
• （3）企业哲学的结构
层次
内涵
名称
第一层
企业存在的意义 使命
第二层
–2.企业文化的产生
• 企业文化实践始于日本，理论研究始于美国（上世 纪80年代）
• 第一种说法：美籍日裔学者威廉·大内(William G ．Quchi)在其1981年出版的《Z理论——美国企业 界怎样迎接日本的挑战》一书中首次提出企业文化 概念。
• 第二种说法：1980年秋，在美国《商业周刊》以企 业文化为封面题材的报道中首次提出企业文化的概 念。
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踏实肯干，努力奋斗。2020年10月21日下午7时43分 20.10.2120.10.21
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追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2020年10月21日星期 三下午7时43分 59秒19:43:5920.10.21
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严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020年10月 下午7时 43分20.10.2119:43Oc tober 21, 2020
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作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2020年10月21日星期 三7时43分59秒 19:43:5921 October 2020
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好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。下 午7时43分59秒 下午7时43分19:43:5920.10.21
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一马当先，全员举绩，梅开二度，业 绩保底 。20.10.2120.10.2119:4319:43:5919:43:59Oc t-20
– （2）企业价值观的构成
• 员工个人价值观
• 群体价值观
• 企业整体价值观
• 3.企业精神
– 企业精神是指企业员工所具有的共同内心态度、思 想境界和理想追求。它表达着企业的精神风貌和企 业风气，是企业职工观念意识和进取心理的外化。
– 案例：企业家要树立正确的财富观
山西煤老板7000万嫁女 明星阵容堪比春晚
• 2012年3月18日，三亚，山西柳林首富、联盛集团董事长邢利 斌花7000万巨资在三亚丽思卡尔顿酒店为女儿举办大型婚礼， 并邀请了很多明星到场表演。据知情人透露，这个盛大的婚礼 总费用超过7000万，专门花费数千万元从北京请了最专业的婚 礼策划公司策划，包下了丽思卡尔顿、万豪、希尔顿、几家全 球顶级五星级酒店，还租了3架飞机载亲朋好友到三亚。
期末考试说明
• 一、简答（40分，每题10分，共4题） • 二、案例分析（30分） • 三、论述题（30分）
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树立质量法制观念、提高全员质量意 识。20.10.2120.10.21Wednes day, October 21, 2020
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人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。19:43:5919:43:5919:4310/21/2020 7:43:59 PM
• （1）宏观方面
– 政府旅游管理部门的政策制定 – 各类旅游企业的经营理念 – 旅游从业人员的职业道德
• （2）微观方面
– 旅游营销文化 – 旅游起居文化 – 旅游饮食文化 – 旅游交通文化 – 旅游导游文化 – 旅游娱乐文化 – 旅游购物文化
第一节 旅游介体文化概述
• 三、旅游介体的文化需求与文化特征
• 二、旅游企业文化
– 旅游企业文化是指旅游企业，如饭店、旅行社、旅 游交通公司及相关企业在长期为游客服务的经营活 动中逐步形成的，带有本旅游企业特色的价值取向 、行为方式、经营作风、企业精神、服务规范、发 展目标和思想意识等因素的总和，是实现旅游企业 社会效益和经济效益的重要文化力量。
• 旅游企业文化的核心是服务意识
• 海尔集团企业文化。
• “追求卓越、敬业报国”的企业精神 • “斜坡球体论”的激励机制 • “人人是人才”、“赛马不相马”的用人之道 • 独特的质量保证体系和售后服务体系 • “日事日毕、日清日高”的管理考核体系 • “吃休克鱼”、“克隆海尔鱼”的企业兼并策略
• 华为技术有限公司
• 华为的“狼性”企业文化，即以“学习、创新、获益、团 结”为核心内容。其特点在于：
• 游客在香格里拉因不参加强制消费项目被导游赶 下车，到旅游局投诉时，执法人员说，“你就按 这个价格一交了，旅行社和导游谁都不赶你”。 对于游客录音，执法人员喝令游客删除，否则拘 留。
思考题
• 1.简述旅游介体文化的内涵与特点 • 2.什么是旅游企业文化？旅游企业文化有哪些功
能？ • 3.简述旅游企业文化的内容。 • 4.如何塑造旅游服务者的文化人格？
• 山西的人均GDP在全国的25名以后，可山西的世界顶级豪华车 象RR，BENTLY，HAMMER，BENZ，BMW却排在全国的前 几位。煤老板不仅在用品上极力炫耀，在吃的方面，也开始极 尽奢侈。据说，高平的煤老板张某为其母亲祝寿，一桌饭就花 了1.1万，这一次，他们的主菜不是鲍鱼和鱼翅，而是日本神户 雪花牛柳。商家介绍说，这种牛是“喝着啤酒，听着音乐，由 主人每天按摩长大的”，肉质鲜嫩，入口消融，营养丰富。 北 京的豪华别墅的购买者很多也是山西的煤矿老板。
• （2）企业制度的构成：
– 企业领导体制 – 企业的组织机构 – 企业管理制度
第三节 旅游服务者的文化人格塑造
格塑造是指有目的、有意识地 对旅游服务者进行职业意识、心理素质、文化修养 等方面的培养与塑造。旨在从外在、内在各个方面 提升旅游服务者的人格素养，为旅游质量的提高奠 定坚实的人力资源基础。
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安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.10.2119:43:5919:43Oc t-2021- Oct-20
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加强交通建设管理，确保工程建设质 量。19:43:5919:43:5919:43Wednesday, October 21, 2020
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安全在于心细，事故出在麻痹。20.10.2120.10.2119:43:5919:43:59October 21, 2020
• 一是注意民族文化、政治文化企业化，把中国共产党的最 低纲领分解为可操作的标准来约束和发展企业高中层管理 者，以高中层管理者的行为带动全体员工的进步。在号召 员工向雷锋、焦裕禄学习的同时，奉行绝不让“雷锋”吃 亏的原则，坚持以物质文明来形成千百个“雷锋”成长且 不断发展的政策。
• 二是注重双重利益驱动，坚持为祖国昌盛、为民族振兴、 为家庭幸福而努力奋斗的双重利益驱动原则。
第一节 旅游介体文化概述
• 一、旅游介体文化的概念与内涵
– 2.旅游介体文化
• 旅游介体文化是指各类旅游介体在长期的旅游发展 实践中形成并不断完善的共同的文化理念、价值取 向、行业精神、行业规范、行业氛围等方面的总和 。旅游介体文化可分为：
– 商业性旅游服务文化 – 公共旅游服务文化
第一节 旅游介体文化概述
– 2.旅游介体的文化特征
• 服务性 • 人本性 • 文化性 • 综合性 • 开放性
第二节 旅游企业文化
• 一、企业文化
–企业文化的引出——笼子里的猴子
–1.企业文化概念 • 企业文化是企业在生产经营实践中逐步形成的，为 整体团队所认同并遵守的价值观、经营理念和企业 精神，以及在此基础上形成的行为规范与企业对外 形象的总称。
• 旅游企业文化的内涵是文化意识
三、旅游企业文化的功能
• 1.导向作用 • 2.约束作用 • 3.凝聚作用 • 4.激励作用 • 5.教育作用 • 6.辐射作用
• 不同企业的文化
• 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
• “如果你有智慧，请你拿出来；如果你缺少智慧 ，请你流汗；如果你即缺少智慧，又不愿意流汗 ，请你离开。”
• 二、旅游介体文化的功能
– 1.导向功能 – 2.约束功能 – 3.凝聚功能 – 4.激励功能 – 5.教育功能
第一节 旅游介体文化概述
• 三、旅游介体的文化需求与文化特征 – 1.旅游介体的文化需求 – 旅游介体要由一个超越具体物质、经济利益层面的文化理念和价 值观，并用这种理念与价值观统领旅游介体的各种经营、管理行 为。
• 企业文化理论的四部名著(亦称四重奏)——《Z理论 ——美国企业界怎样迎接日本的挑战》、《日本企 业管理艺术》、《企业文化——企业生存的习俗和 礼仪》、《寻求优势一一美国最成功公司的管理经 验》
什么是企业文化
到底什么是企业文化呢?被喻为经营之神的松下幸之助谈到自己对企 业的管理时，曾有过这样一段话：当员工为100人时，我必须站在员工 前面以身作则，发号施令；当员工为1 000人时，我必须站在员工中间， 协调各方，相互配合，努力工作；“当员工为10 000人时，我只有站在员 工后面，双手合十。以虔诚之心,祈祷他们万众一心，众志成城。企业规 模较小时，企业管理者亲力亲为，带领员工冲锋在前，发挥模范带头作 用就行了；但到了中等规模时，要善于管理，用严格的制度进行约束， 加上强硬的手段就可以使企业正常运行；当企业规模非常庞大时，就要 祈求员工万众一心，自发拼搏，这就需要全体员工有一种共同 的信仰、一种共同的价值观，这是一种无穷的力量，这种力量来自于管 理者的魅力，来自于一种伟大的思想影响力、一种高度升华的精神力量。 而这种精神力量，就是优秀的企业文化!