HACCP体系和应用准则手册范本
HACCP体系及其应用准则国际食品法典委员会
HACC体系及其应用准则（国际食品法典委员会）1. 前言1.1 本指南制定了危害分析关键控制点（HACC）P 的基本原则及实施指导，以帮助食品企业提高食品安全的管理水平，保证食品卫生质量，维护消费者利益。
HACC的具体实施应结合食品企业生产经营的实际情况和具体条件。
1.2 HACCI可以应用在整个食品供应链-从初级（原料）生产到最终消费。
并且应以健康危害方面的科学依据为导向进行实施。
HACC的实施还有助于政府对食品安全的监督，并通过提高食品安全的可信度促进经济发展。
1.3 HACCP的成功实施要求企业管理层及工作小组的充分支持和参与。
HACCP勺实施相容于质量管理体系（例如ISO9000 系列），是在质量管理体系下管理食品安全的一种系统方法。
1.4国家鼓励各类食品企业自觉实施HACC管理，并对已经实施HACCP管理的企业进行指导和评价。
2. HACCP简介20世纪60 年代初，美国的食品生产者与美国航天规划署合作，首次建立起了HACCI 系统。
1993年，国际食品法典委员会（CAC推荐HACC系统为目前保障食品安全最经济有效的途径。
HACCI是以科学为基础，通过系统性地确定具体危害及其控制措施，以保证食品安全性的系统。
HACCP勺控制系统着眼于预防而不是依靠终产品的检验来保证食品的安全。
任何一个HACCP系统均能适应设备设计的革新、加工工艺或技术的发展变化。
HACC是一个适用于各类食品企业的简便、易行、合理、有效的控制体系。
3. 定义本指南涉及的术语、定义如下：3.1 危害分析（Hazard Analysis ）：指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料，以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACC计划中予以解决的过程。
3.2关键控制点（Critical Control Point , CCP）:指能够实施控制措施的步骤。
该步骤对于预防和消除一个食品安全危害或将其减少到可接受水平非常关键。
HACCP手册范本(精品)
企业简介XX公司是全球领先的啤酒酿造商——XX集团斥资近XX人民币兴建的节能环保型绿色啤酒厂。
公司位于XX，占地面积达XX平方米（XX亩）。
现有员工XX人，设酿造部、包装部、人事行政部、技术服务部、品质部、财务部、采购部、物流部等部门。
XX公司是XX集团成立之后在中国北方开业的第一家酿酒厂。
卓越的品质、优质的包装及严格的安全环保管理使XX公司始终雄居业内翘楚。
公司前身—X●●●●邮编：XXX食品安全小组组员名单及职责1.HACCP小组组成要求1.1QA经理XXXX任HACCP的小组组长。
协调员是QA的客服主管XXXX。
1.2对各生产区域而言，下列人员（最低限度）必须参与：•来自生产区域的有经验的代表•来自质量部门的代表•来自维护/工程部门的代表2.HACCP小组的活动2.1工厂必须每年一次以及在生产工序有重大变化时对所有工厂HACCP计划进行审查。
对CCP 的数量有影响的HACCP计划的变动必须由ZBS重新确认。
2.2每月开展一次小组活动，确保•HACCP小组参与所有新的工序和/或设置。
•对CCP点进行现场验证。
前提控制方案1目的a)控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；b)控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染；c)控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。
2范围适用于公司啤酒生产和服务提供的全过程。
3职责4.1GB8952 4.2加4.3.1.4糖化室1楼：地面铺设地砖，坡度大于2%，向不锈钢明沟方向倾斜；墙壁瓷砖高于1.5米。
4.3.1.5糖化室二楼入口处加装塑料门封；4.3.1.6所有物料输送管均采用内表面抛光度≤0.4微米的薄壁不锈钢管并离地铺设；4.3.1.7所有生产用容器均采用不锈钢材料并加盖4.3.1.8配备卫生型阀门、压力表、流量计、温度传感器和探头4.3.1.9配置专用运输车或专用容器运输工器具和辅料，设置不锈钢托盘存放辅料；4.3.1.10配置捕鼠盒和灭蝇灯；4.3.1.11车间内应划分人流物流通道4.3.2发酵、过滤区：4.3.2.1地面铺设地砖或花岗岩，坡度大于1%，向不锈钢明沟方向倾斜；墙壁瓷砖或光滑石材贴到顶；天棚贴瓷砖；窗户加20目不锈钢纱窗，窗台倾斜度大于30度；阀阵下面加设不锈钢接水槽，各阀门泄漏口加装观察管；取样口和所有料管管口加装封盖；4.3.3.4清酒输送管均采用内表面抛光度≤0.4微米的薄壁不锈钢管并离地铺设；4.3.3.5所有生产用容器均采用不锈钢材料并加盖4.3.3.6清酒输送管路和酒机配备卫生型阀门、压力表、流量计、温度传感器和探头4.3.3.7配置专用运输车或专用容器运输工器具和辅料，设置钢质或塑料材质的托盘存放包装材料或辅料；4.3.3.9配置捕鼠器和灭蝇灯；4.3.3.10配备密闭式废弃物贮存容器；4.3.3.11设置参观通道并与生产现场隔离；4.3.3.12洗瓶机至灌酒机输送带两侧各一米距离内不允许堆放物品4.3.3.13冷凝水的控制：4.3.3.14车间内应划分人流物流通道；必须划分包装物与垃圾通道。
HACCP手册范本(精品)
企业简介XX公司是全球领先的啤酒酿造商—— XX 集团斥资近 XX 人民币兴建的节能环保型绿色啤酒厂。
公司位于 XX ，占地面积达 XX 平方米（ XX 亩）。
现有员工 XX 人，设酿造部、包装部、人事行政部、技术服务部、品质部、财务部、采购部、物流部等部门。
XX 公司是 XX 集团成立之后在中国北方开业的第一家酿酒厂。
卓越的品质、优质的包装及严格的安全环保管理使 XX 公司始终雄居业内翘楚。
公司前身— X公司秉承 XX 集团酿造更加美好的绿色环境和未来的理念，将环境保护及节能减排作为企业发展的重中之重，积极响应国家提出的“发展循环经济、创建资源节约型企业”号召，把握生产的每一个环节，采用环保行业内先进的工艺技术，力争生产过程对周边环境造成的影响最小。
投资近 900 万元建造先进的污水处理系统，确保污水处理达标排放安装天然气锅炉，在操作安全可靠的同时，有效去除烟尘、二氧化硫等有害物对环境的影响应用冷凝水回收技术，回收效率达90%以上，有效地节约了能源采用二氧化碳低纯度回收设备，确保在啤酒发酵过程中产生的二氧化碳尽可能被回收再利用，大大减少了资源浪费XX公司还是一家对员工负责的企业。
我们注重环境、安全与健康，务求为员工营造一个良好的工作环境。
同时，我们成立有工会组织、党委组织，从思想上、生活上关心关怀员工，构建员工的归属感和企业的凝聚力。
让员工与公司一同成长。
“XXXXXXXXXX ”就是我们公司上下的使命和奋斗的航标！公司名称： XX公司公司地址： XXXXX电话： XX传真： XXX邮编： XXX食品安全小组组员名单及职责1.HACCP 小组组成要求1.1QA 经理 XXXX 任 HACCP 的小组组长。
协调员是QA 的客服主管 XXXX 。
1.2 对各生产区域而言，下列人员（最低限度）必须参与：来自生产区域的有经验的代表来自质量部门的代表来自维护/工程部门的代表2.HACCP 小组的活动2.1 工厂必须每年一次以及在生产工序有重大变化时对所有工厂HACCP 计划进行审查。
HACCP体系及其应用准则
HACCP体系及其应用准则（国际食品法典委员会）1. 前言1.1本指南制定了危害分析关键控制点（HACCP）的基本原则及实施指导，以帮助食品企业提高食品安全的管理水平，保证食品卫生质量，维护消费者利益。
HACCP的具体实施应结合食品企业生产经营的实际情况和具体条件。
1.2 HACCP可以应用在整个食品供应链-从初级(原料)生产到最终消费。
并且应以健康危害方面的科学依据为导向进行实施。
HACCP的实施还有助于政府对食品安全的监督，并通过提高食品安全的可信度促进经济发展。
1.3 HACCP的成功实施要求企业管理层及工作小组的充分支持和参与。
HACCP的实施相容于质量管理体系（例如ISO9000系列），是在质量管理体系下管理食品安全的一种系统方法。
1.4 国家鼓励各类食品企业自觉实施HACCP管理，并对已经实施HACCP管理的企业进行指导和评价。
2.HACCP简介20世纪60年代初，美国的食品生产者与美国航天规划署合作，首次建立起了HACCP系统。
1993年，国际食品法典委员会（CAC）推荐HACCP系统为目前保障食品安全最经济有效的途径。
HACCP是以科学为基础，通过系统性地确定具体危害及其控制措施，以保证食品安全性的系统。
HACCP的控制系统着眼于预防而不是依靠终产品的检验来保证食品的安全。
任何一个HA CCP系统均能适应设备设计的革新、加工工艺或技术的发展变化。
HACCP是一个适用于各类食品企业的简便、易行、合理、有效的控制体系。
3.定义本指南涉及的术语、定义如下：3.1危害分析(Hazard Analysis)：指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料，以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACCP计划中予以解决的过程。
3.2关键控制点（Critical Control Point, CCP）：指能够实施控制措施的步骤。
该步骤对于预防和消除一个食品安全危害或将其减少到可接受水平非常关键。
食品企业-HACCP安全体系手册
xxxx/HACCPxxxxxxxx有限公司（HACCP体系手册）编制：食品安全小组审核：批准：版本：B版受控状态：受控发放编号：发布日期：xx月xx日实施日期：xx月xx日目录0.1 颁布令0.2 公司简介0.3 引用标准及相关法律法规0.4 手册管理说明1. 范围2. 规范性引用文件3. 术语和定义4. HACCP体系4.1 总要求4.2 文件要求5 管理职责5.1 管理承诺5.2 食品安全方针5.3 职责权限与沟通5.4 内部审核5.5 管理评审6. 前提计划6.1 总则6.2 人力资源保障计划6.3 良好生产规范（GMP）6.4 卫生标准操作程序（SSOP）6.5 原辅料、食品包装材料安全卫生保障制度6.6 维护保养计划6.7 标识和追溯计划、产品召回计划6.8 应急预案7. HACCP计划的建立和实施7.1 总则7.2 预备步骤7.3 危害分析和制定控制措施7.4 关键控制点（CCP）的确定7.5 关键限值（CL）的确定7.6 CCP的监控7.7 建立关键限值偏离时的纠偏措施7.8 HACCP计划的确认和验证7.9 HACCP计划记录的保持附录1：公司组织机构图附录2：公司职能分配表附录3：程序文件清单附录4：SSOP清单附录5：记录清单附录6：公司公司区平面图附录7：公司车间平面图0.1颁布令本手册是依据GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》和GB 14881-2013《食品企业通用卫生规范》及相关法律法规，结合公司实际情况编制了产品的生产加工和服务全过程的HACCP体系手册及其HACCP计划书。
本文件亦可作为顾客和第三方（包括认证机构）对我公司HACCP体系进行评审、认证、注册、审核验证的依据。
本文件以及卫生标准操作程序、程序文件，支持性文件等经总经理批准，现予以颁布并于xx年xx月xx日起正式实施，我公司全体员工必须认真遵照执行。
HACCP手册范本
HACCP手册范本HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）是一种食品安全管理体系，旨在确保食品生产过程中的风险可以得到有效管理和控制。
下面是一个HACCP手册的范本，供参考：1.引言1.1目的1.2适用范围2.组织结构描述食品生产企业的组织结构和责任分工。
3.风险分析4.调查风险源针对风险分析中确定的关键控制点，进行详细的调查，包括原材料、生产设备、环境等方面。
5.确定关键控制点（CCP）在调查的基础上，确定关键控制点，即对危险进行控制的重要步骤。
6.确定监控措施对每个关键控制点，制定相应的监控措施来确保风险可以得到及时有效的控制。
7.确定纠正措施在食品生产过程中，如果发生异常情况或者超出控制限度的情况，需要制定相应的纠正措施来处理和修正问题。
8.确定文件和记录要求对整个HACCP体系，制定相应的文件和记录要求，包括监控数据、纠正措施的记录等。
9.培训计划制定培训计划，确保员工对HACCP体系的要求和操作流程有清晰的认识和理解。
10.文件控制对HACCP手册和相关文件进行控制，确保文档的准确性和及时更新。
11.内部审查计划制定内部审查计划，对HACCP体系的有效性进行定期评估，并及时采取纠正措施。
12.不符合处理对于发现的不符合情况，制定相应的处理程序，包括纠正措施和预防措施。
13.持续改进定期评估HACCP体系的效果，并根据评估结果进行持续改进。
以上是一个HACCP手册范本，供参考使用。
根据实际情况，可以根据企业的具体需求进行调整和完善。
HACCP手册是一个非常重要的管理工具，使用时需要严格按照标准要求执行。
HACCP体系及其应用准则
问题1
问题2
问题3
问题4
（*）按过程进行至下一个危害。
（**）在HACCP计划的CCPs确定的总体目标内，需对可接受和不可接受的水平作出定义。
图3
HACCP工作单实例
1.
2.
3.
一览表
步骤
危害
控制措施
CCPs
关键限值
监控程序
纠偏行动
记录
4.
翻译：苏大路 孔繁明 沈山江
如果一种危害在某一步骤中已被确认，需要通过控制以保证食品安全，但在该步骤，或任何其他的步骤中都没有相应的控制措施存在，那么在该步骤或其前后的步骤上，应对产品或加工方法予以修改，以使其包括（相应的）控制措施。
9.建立各CCP的关键限值（见原理3）
对每个关键控制点，可能的话，必须规定关键限值，并予以确认。在某些情况下，某一特定步骤中，要对一个以上的关键限值作详细说明。通常采用的指标包括对温度、时间、水分、PH值、Aw、有效氯的测量以及感官参数，如，外观和品质。
HACCP体系的目标是对CCPs实施控制。如果某个危害被确定必须予以控制，而无CCPs存在，就应考虑重新设计操作工序。
HACCP应独立地应用于各个特定的操作。法典卫生规范（Codex Code of Hygienic Practice）实例中确定的CCPs也许不是某一特定食品HACCP应用中的仅有的CCPs，或者它们各自具有不同的性质。
危害分析和关键控制点（HACCP）体系
及其应用准则
CAC/RCP1 - 1969，Rev.3 (1997)的附录
序言
本文第一节列出了由CAC（食品法规委员会）采纳的危害分析和关键控制点（HACCP）体系的准则。在认识到体系的具体应用会因食品操作环境而有改变时，第二节提供了体系应用的一般准则①。
HACCP手册范本
山东清净食品有限公司HACCP体系文件QJ-HACCP01-2012HACCP手册编制：审核：批准：2012年1月30日发布 2012年2月1日实施0.1目录0.1目录 (1)0.2 HACCP手册颁布令 (2)0.3 前言 (3)0.4 任命书 (4)0.5食品安全方针和食品安全目标 (5)05.1食品安全方针： (5)05.2食品安全目标 (5)1 HACCP体系适用范围 (6)2引用文件 (7)3 术语和定义 (8)4.1总要求 (9)4.2文件要求 (10)4.2.1HACCP体系文件： (10)4.2.2HACCP手册 (10)4.2.3文件控制 (10)4.2.4记录 (11)0.2 HACCP手册颁布令本HACCP手册是依据GB/T27341-2009和GB14881-1994标准、相关技术规范及法律、法规及顾客的要求编制,它阐述了公司的食品安全方针、食品安全目标并对公司的HACCP体系提出了具体的要求，本手册适用于本公司的腌渍菜、干制菜、速冻菜的加工。
本手册是公司食品安全管理的基本法规，是HACCP体系运行的准则，自2012年 02月 1 日起实施，公司所有员工必须遵照执行。
总经理：2012年02月01 日0.3 前言山东清净食品有限公司是由韩国制钢株式会社投资兴建的，以果蔬及其农产品加工、储藏和贸易为主的韩国独资公司。
公司位于高密市城北经济新区内，地理位置优越，交通便利。
高速公路、铁路四通八达，北到308高速公路不到1公里，西距国际风筝都潍坊80公里，东到沿海城市青岛90公里，到青岛机场60公里，到青岛海港80公里。
公司总投资2375万美元，注册资本1550万美元，公司先拥有高标准气调库、低温库和高温库房1.5万吨。
速冻果蔬、保鲜果蔬、泡菜、干菜生产线，年生产能力20000吨，名列潍坊市同行业前茅。
主要产品有辣椒系列制品、元葱、大姜等保鲜，蒜米、草莓等系列速冻蔬菜，韩式泡菜等，其产品60%销往韩国，40%在国内销售。
HACCP手册范例
目录0.1颁布令 (4)0.2 手册说明 (5)0.3 HACCP小组组长任命书 (6)0.4手册管理 (6)61010101112121212131516171717171818181919202020200.1 颁布令本公司的《食品安全管理体系手册》是依据CNAB-S152:2004《基于HACCP 的食品安全管理体系(试行)》及国际食品法典委员会CAC/RCP1-1969，ReV.3(1997)(1999年修订)的附录《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》,结合我公司产品安全控制的实际编写而成。
手册阐述了公司的食品安全方针、目标和食品安全管理体系的具体要求，对产品生产加工全过程的危害进行了分析并识别了关键控制点,明确了控制要求.是公司贯彻实施食品安全管理的法规性文件。
现予以颁布，自即日起实施。
望全体员工认真学习，贯彻执行。
总经理:年月日0.2 手册说明1 《食品安全管理体系手册》是本公司开展食品安全管理工作的统一标准和行为准则，经总经理批准颁布，全体员工必须认真贯彻执行。
2 本手册的编写参考和借鉴了以下标准：2.1中国国家认证认可管理委员会2002年第3号公告《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》2.2 GB/T19000-2000《质量管理体系基础和术语》（idt ISO9000：2000）2.3 GB/T19080-2002《食品与饮料行业GB/T 19001-2000应用指南》（ISO15161：2001,IDT）3 HACCP体系的其他文件及记录格式的制定，必须符合本手册的规定，并将手册的要求具体化。
4质管部负责组织手册的编写、修订，管理者代表审核，总经理批准。
行政部负责手册的发放和管理。
5 本手册属受控文件，其管理按《文件控制程序》实施控制。
6 公司食品安全管理体系覆盖的产品范围：XXX\XXXX产品在XXX厂区的生产任命书兹任命同志为浙江姿芳娜食品有限公司HACCP小组组长,其职责和权限为:a)确保按CNAB-S152:2004《基于HACCP的食品安全管理体系(试行)》建立、实施和保持HACCP管理体系；b)向总经理报告HACCP管理体系的有效性和适宜性，以供其进行评审，并作为HACCP管理体系改进的基础；c)组织HACCP小组全面开展食品安全管理工作。
《危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用准则》
《危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用准则》《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》Annex to CAC/RCP1-1969，Rev.3(1997) ，Amd.1999序言本文件第一节规定了由CAC采纳的危害分析和关键控制点（HACCP）体系的准则；考虑到体系的具体应用有赖于食品操作环境，第二节提供了该体系应用的一般原则。
建立在科学性和系统性基础上的HACCP，对特定危害予以识别规定了控制方法，以确保食品的安全性。
HACCP是一种评估危害和建立控制体系的工具，它旨在建立以预防为主而不是主要依靠最终产品检验的控制体系。
任何HACCP 体系都具有适应变化的能力，例如设备设计、加工方法或技术开发上的进步。
HACCP可应用到最初生产者到最终消费者的食品链中去，它的执行应在对人类健康有风险的科学证据的指导下进行。
在加强食品安全性的同时，实施HACCP体系也能带来其他重大收益。
此外，HACCP体系的应用有助于制定规章的权力机构进行检验，并通过提高食品安全的可信度促进国际贸易。
HACCP的应用成功，需要管理层和员工的全面责任承诺和介入。
按照特定的研究项目，它需要多方面的知识运用。
如适合，应包括农药学、兽医卫生、加工、微生物学、医药、公共卫生、食品技术、环境卫生、化学和工程等各方面的经验。
HACCP应用与实行质量管理体系（例如ISO9000系列）是兼容的，在这些系统内的食品安全管理中，HACCP的应用是一个可供选择的系统。
当考虑到HACCP对食品安全的应用时，该概念可应用到其他食品质量方面。
名词解释：控制（动词）（Control）：采取一切必要措施，确保与保持与HACCP计划所制定的安全指标一致。
控制（名词）（Control）：遵循正确的方法和达到安全指标的状态。
控制措施（Control Measure）：用以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平，所采取的任何措施和活动。
纠正措施（Corrective Action）：在关键控制点（CCP）上，监测结果表明失控时，所采取的任何措施。
HACCP体系及应用准则
HACCP体系及其应用准则(国际食品法典委员会)1、前言1、1本指南制定了危害分析关键控制点(HACCP)的基本原则及实施指导,以帮助食品企业提高食品安全的管理水平,保证食品卫生质量,维护消费者利益。
HACCP的具体实施应结合食品企业生产经营的实际情况与具体条件。
1、2 HACCP可以应用在整个食品供应链-从初级(原料)生产到最终消费。
并且应以健康危害方面的科学依据为导向进行实施。
HACCP的实施还有助于政府对食品安全的监督,并通过提高食品安全的可信度促进经济发展。
1、3 HACCP的成功实施要求企业管理层及工作小组的充分支持与参与。
HACCP的实施相容于质量管理体系(例如ISO9000系列),就是在质量管理体系下管理食品安全的一种系统方法。
1、4 国家鼓励各类食品企业自觉实施HACCP管理,并对已经实施HACCP管理的企业进行指导与评价。
2、HACCP简介20世纪60年代初,美国的食品生产者与美国航天规划署合作,首次建立起了HACCP 系统。
1993年,国际食品法典委员会(CAC)推荐HACCP系统为目前保障食品安全最经济有效的途径。
HACCP就是以科学为基础,通过系统性地确定具体危害及其控制措施,以保证食品安全性的系统。
HACCP的控制系统着眼于预防而不就是依靠终产品的检验来保证食品的安全。
任何一个HACCP系统均能适应设备设计的革新、加工工艺或技术的发展变化。
HACCP 就是一个适用于各类食品企业的简便、易行、合理、有效的控制体系。
3、定义本指南涉及的术语、定义如下:3、1危害分析(Hazard Analysis):指收集与评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料,以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACCP计划中予以解决的过程。
3、2关键控制点(Critical Control Point, CCP):指能够实施控制措施的步骤。
该步骤对于预防与消除一个食品安全危害或将其减少到可接受水平非常关键。
HACCP体系及其应用指南
HACCP体系及其应用指南HACCP螺体系及其应用指南¨},,,--,.7<7c//,明有某种失控时采取的行动.,/fCriticalcontrolpoint(CCP)关键控制点可进行控制,并对预防或消陈食品安全危害或使危害降到允许水平必需的一个步骤.Critica1.1imit临界值区分可接受值不可接受值的一个标准.Deviation偏差:指不能达到临界值.FIm,tdiag:r~l流程图在生产和制造特定食品时采用的一系列步骤或操作的系统表示.HACCP为了食品的安全性,能有救地鉴定,评估和控制危害的体系.HACCPplanHACCP计划为确保控制在食品链特定环节中对食品安全非常重要的危害因子,根据HACCP原则准备的文件.Hazard危害存在于食品中的可能会不利于健康的生物的,化学的和物理的周素或条件.Hazardanalysis危害分折收集和评估危害及危害产生的条件等信息以确定哪些危害对食品安全非常重要.并应在HACCP计划中加以陈述的过程.№rr监控进行预定的一系列观察或测量控制参数以确定CCP是否处于控制之下的行为. Step步骤从初加工到最终消费的包括原材料在内的食品链的一个点,程序,操作和阶段.Valid叽证实获得证明HACCP计划各部分有效的证据.Verification验证除监控外,采用一些方法,程序,试验和其他评估来确定是否符台HACCP计划. 三,HACCP体系原则HACCP体系包括下列七项原则1.进行危害分析.2.确定关键控制点(CCP~).3.确定临界值.4建立监控CCP的体系.5确定在监控体系表明某一特定CCP失控时采取的纠错行动.6.建立确保HACCP体系有救工作的经验程序.7建立符台这些原则及其应用的所有有关程序和记录的文字档案.四,HAccP体系应用指南在将HACCP应用于食品链的任何一部分之前.该部分应该根据Codex食品卫生一般原则,相应的Codex操作方法及相关的食品安全法规操作.要有效地实施HACCP体系,管理层的介人是必需的.在危害识别,评估及随后的设计和应用HACCP体系的操作中,必须考虑到原料,成分,食品生产实践,制造过程对控制危害的作用,产品可能的最终用途,相关消费者种类以及与食品安全有关的流行病迹象等的影响.HACCP体系的目的是把控制的重点放在CCPs 上.如果认定了存在必须得到控制的危害而没有找到CCPs,则应考虑重设计该操作HACCP分别应用于各特定的操作.在Codex卫生操作规范中举例认定的CCF',可能不是特定情况下唯一的,也可能是不同性质的.若对产品,过程和任一步骤作任何修改,则必须重新检查HACCP的应用并作必要的变动.考虑了操作的性质及规模+在既定的应用范围内.尽可能地灵活应用HACCP是非常重要的.五,应用就如在HAC(~应用逻辑顺序中标明的,HACCP原则的应用包括下列任务(图1).1.组建FL,tCCP小组为铷;芒有效的HACCP计划,食品加工应确保能获得相关的产品专业知识与专门知识.要达到这一点.最好组建一多学科小组.如果现场不能提供这种专门知识,删必须从其他来源获得专家的指导.必须确定HACCP计划的范围,范围应说明包括食品链的哪些部分及要提到的全部种类的危害(如它是否包括所有的危害种类或只是进定的种类).2描述产品对产品作垒面描述,包括相应的安全信息,如:成分物理/化学结构(包括AW,等),杀菌/静态处理(热处理,冷冻,盐水处理,烟熏等),包装保质期,储藏条件及分配方法.3确定预期用途应根据产品最终用户或消费者期望的用途来确定预期的用途.在特定恬下可能还要考虑公共团体中诸如众^食用的易受害的群体.4.建立流程图流程图应由I-k~.CCP小组设计流程图应包括操作中所有步骤.当HACCP用于某一特定操作时应考虑到该特定操作的前后各步.5.现场确认流程图HACCP小组应对照所有操作阶段和时间的流程图确认操作程序并在必要时修改流程田.6列出与每一步有关的所有潜在危害,进行危害分析考虑控制认定的危害的措施(见原则1). HACCP小组应列出从初加工,处理,制造分配直至最终消费的每一步中有预计舍出现的全部危害.然后HACCP小组应进行危害分析,为HACCP计划确定哪些危害是属于如下性质,即将其消障或降至允许水平是生产安全食品所必须的.在进行危害分析耐应尽可能包括下列内容:危害产生的可能性及它们不利健康的程度;对危害出现的定性和定量的估计;相关微生物的生存或繁殖; 食品危害因子,化学或物理因子的产生和持久性;产生上述情况的条件.然后HACCP小组必须考虑用于控制每一种危害的措施.如果该措施存在的话.可能需要多种措施来控制某一特定危害,也可能多种危害为某一特定措施所控制.7确定关键控制点(见原则2)可能存在几个CCP可用来控镧同一危害.应用决策树遣一逻辑推理的方法有助于在HACCP体系中确定一个CCP(如图2).决策树应灵活地运用无论它是用于生产,宰杀,处理,储藏,分配还是其它方面.在确定CCF's时应用它作指导.本文决策树例子不一定适合于所有情况,也可用其它的方法.建议进行决策树应用的训练.若在某一步骤存在为安全而必须控制的危害,但在该步或其它任何一步都不存在控制措施.则应在该步或其前后阶段修改生产或程序,以使其包括控制措施.8为每个CCP确定临界值(见原则3)如果可能.应为每个关键控制点规定并确认临界值.有时在某一特定步骤需确定几个临界值常用的标准包括测量温度,时间,湿度,pH,AW,氯化物,以及诸如外表及质地等感官参敷.9.为每个CCP建立监控体系(见原则4)监控是指为每一CCP列出的与其临界值有关的测量和观察.监控程序必须能澍出CCP失控,而且理想的监控应该及时地提供信息进行调整.确保一93—叵:垂?匿互画图1HACCP应用逻辑顺序图控制好过程,防止超出其赔界值.当监控结果表明某一CCP存在失控倾向时,如有可能即应进行过程调整,该词整应在偏差产生之前进行.必要时监控数据应由具备知识和权威的指定人员采取纠措行动进行评估.若不能进行连续监控.则至少要有足够的监控数量或频率以确保CCP得到控制.0c的大部分监控程序需要快速完成.因为它们涉及生产过程,没有时间进行冗长的分析测试.通常选择物理和化学测定而不是微生物测试,因为它们能快速完成并能表明产品的微生物控制状态.与监控O口相关的全部记录和档案应由进行监控的人员和公司中负责任的检察官签字.1O建立纠错行动(见原贝!l5)为使产生的偏差得到处理,应为HACCP体系中每一个CCP建立特定的纠错行动.纠错行动必须确保CCP已处于控制之下.采取的行动应包括正确处理受损产品.偏差及产品处理程序应记AHACCP技术档案中.iI.建立驻证程序(见原则6)建立验证程序.验证和审核的方法,程序和测——94——lr,_.T:...ErEt●厘目囟L—憎a_t,lI^7t女±一&●一i一圃麓——I§竹々亭豳:;器嚣紫:…~t?F-………～…图2认定CCP的决策树试包括随机抽样和分析可用来确定HACCP体系是否正常运行.验证的频率应足以保证HACCP体系有效运行.验证活动的例子包括:检查HACCP体系及其记录;检查偏差及产品处理;证实cc得到控制.如有可能.证实活动还应包括确认ffACCP计划各部分功效的行动.l2建立文件和记录档案(见原则7)有效而精确的记录档案对14_~CCP体系的应用是极其重要的.14_~CCP程序应以文件形式记录.文件与记录裆案应适台操作的性质和规模.文件样式是:危害分析;ccP的确定;临界值的确定.记录样式是:O四监控活动;偏差及相关纠错行动;对14_~C. cP体系的修改.六,训练对工业,政府和学术界的工作人员进行14.ACC~原理及应用的训练,提高消费者对此体系的意识,是有效的实施HAc口的重要因素.为了有助于进行特定的训练以支持}c(计划,应拟定工作指导和(下转第91页)俾路支省次之.5.渔港卡拉奇是巴基斯坦最大的渔港.也是南亚地区的天然良港.湾内港席水耀,可停泊万吨巨轮.但其渔港只能停泊96kW以下的小船,大型渔轮只好借助商港靠泊.港内有几家渔船修造厂,可制造50t以下的术质渔船.近来,在巴罗其斯路省的古麈特鲁和巴斯尼建立了两处简易渔港.由于这两个港口设有制冰,加工和冷库设备.且前往最大消费地阿克塞斯的道路路况极差,运输设备也不足,因此,在这两个渔港卸下的水产品几乎都经盐藏后再运往消费地.6水产加工巴基斯坦水产加工业比较落后,基本上没有先进的加工设施,当地渔民生产的鱼货主要靠冰保鲜. 一般渔获物,大部分以冰鲜供应市场,但也生产冷冻加工品,罐头,腌制品和干制品;小型中上层鱼类和杂鱼等被加工成鱼粉;部分优质鱼货出口.由冷藏集装箱运至国外销售.1993年水产品食用消费量占其总量的59.7%,其余的加工成鱼粉,供应市场.全国有26家加工厂,日加工能力253.75t,其中拎瘴加工厂17家,罐头厂1家,鱼粉加工厂8家,所生产的冷冻和罐头制品全部外销,1994/l995年水产品出口总额为4185亿卢比.占该国出口总额的1 65%7.渔业资溽1975～1977年巴基斯坦政府在挪威国际开发署(NORAD),联台国粮农组织(FAO)和联台国开发规划署(UNDP)的支援下,挪威"南察号调研船曾对巴基斯坦海域渔业资源进行调查,调查结果,其资源蕴藏量为139万t,其中,甲壳类9万t,底鱼40万t,小型中上层鱼类70万t,大型中上层鱼类20万lo而目前渔获量还不及潜在开发量的一半,因此尚有开发潜力.尤其是中上层鱼类资源的开发潜力更大.8.渔业管理巴基斯坦于1975年宣布成立200海里专属经济区.面积318647万,同年还颂布了专属经济区渔业捕捞条例.该条例规定,在35海里以内为渔业保护区,只允许本国小型的传统作业渔船生产,而对外国有一套渔船,渔具登记制度,许可证制度以及合资企业准则.依据该捕捞条例,外国渔船登记吨位只能在300～1000t,申请费约65美元/艘.作业区限制在离岸35海里以外;船上须派观察员,安装定位仪, 提交捕捞计划;进入和离开渔区要进港检查;渔获物以拎冻形式从巴基斯坦港口出口,不准在公海转运: 生产船上至少要有1/4的巴基斯坦船员;获得许可证的渔船必须在6个月内投人生产,否则许可证将自动作废;许可证有效期为3年,但需每年换证9渔业发展方针为发展渔业,巴基斯坦制订了以下主要方针政策:制订五年发展计划,进行渔业投资;(2)设立渔业发展基金,为改善渔船捕捞设施,改造鱼货保鲜设备,兴建渔港提供代款;(3)鼓励与外国渔业公司共同开发渔业资源,特别是开发深海鱼类资源和改进捕捞技术,积极争取外援,改进设施,增加出口;(4)加强对本国船员的培训,井振遣渔民到外国渔船上学习等.据了解,目前在阿拉斯加和澳大利亚投资的外国大公司,已开始在巴基斯坦投资,商谈开办大规模的合资企业,开发项目包括港口,水产加工,渔船等方面.例如,巴基斯坦于1998年与美国一公司签订了渔业协定,实施一项投资额达4.6亿美元的渔业工程项目,在巴基斯坦沿岸兴建一个远洋渔港.建立鱼品加工厂,船舶维修厂和拖网渔船队;允许该公司在巴基斯坦海岸线32km以外深水水域捕捞.并将渔获物卸于巴港,以提高鱼货附加值.(上接第94页)程序来规定在各个危害控制点配备的操作人员的任务.初加工者,工业界,贸易团体,消费者组织和负责机构之间的协作是至关重要的.应提供工业界和监控机构联合训练的机会,以鼓励和保持经常的对话,并在实际应用HACCP中创造互助理解的气氛. 常仁亮译自JolNrFAO/WHOFOODSTAN- DARDSHRAMh皿C0嗽钿日IUSC0M. MISSIONROM1997校对:许加武9I一。
HACCP手册模板
仓储科
成员 负责原辅料及包装物验收与产品保管
办公室
成员 负责厂区的环境卫生、安全及捕鼠工作
批准人：
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产品描述
公司名称 修订次数：次
修订日期：年月日
文件编号：HACCP－09 发布日期：年月日
速冻胡萝卜 HACCP 计划表
公司名称 修订次数：次
修订日期：年月日
文件编号：HACCP—09 发布日期：年月日
速冻胡萝卜 HACCP 计划表
企业名称：公司名称
企业地址：
关键控制 点 CCP
CCP1 胡萝卜接
收
显著 危害
农残
关键限值
供应商每 次供货必 须携带由 基地监督 员出具的 原料基地 证明书
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速冻南瓜工艺流程图
公司名称 修订次数：次
修订日期：年月日
速冻胡萝卜工艺流程图
文件编号：HACCP—09 发布日期：年月日
→ 原料验收
贮存
→
清洗
→
CCP1
装盘清蒸
CCP2 (温度≥95℃)
→
冷却
→ 脱盘速冻 → (温度≤—30℃
计量包装
→
入库冷藏
(温度≤—18℃)
1．金属探测器报警不得通 过的产品应查明原因，直 至通过 2．金属探测器报警不得通 过的产品未查明原因即行 包装，应立即查清这一现 象何时发生，对这一时段 产品隔离后重新检测金 属。如不能查清这种现象 何时发生，必须对该金属 探测器所检产品全部重新 检测金属 3．灵敏度偏离 CL 的应立 即恢复到 CL 之内，并查 明灵敏度何时偏离，对偏 离时段产品隔离后重新检 测金属
HACCP体系及应用准则
HACCP体系及其应用准则（国际食品法典委员会）1、前言1、1本指南制定了危害分析关键控制点（HACCP）得基本原则及实施指导，以帮助食品企业提高食品安全得管理水平，保证食品卫生质量，维护消费者利益。
HACCP得具体实施应结合食品企业生产经营得实际情况与具体条件。
1、2 HACCP可以应用在整个食品供应链-从初级(原料)生产到最终消费。
并且应以健康危害方面得科学依据为导向进行实施。
HACCP得实施还有助于政府对食品安全得监督，并通过提高食品安全得可信度促进经济发展。
1、3 HACCP得成功实施要求企业管理层及工作小组得充分支持与参与。
HACCP得实施相容于质量管理体系（例如ISO9000系列），就是在质量管理体系下管理食品安全得一种系统方法。
1、4 国家鼓励各类食品企业自觉实施HACCP管理，并对已经实施HACCP管理得企业进行指导与评价。
2、HACCP简介20世纪60年代初，美国得食品生产者与美国航天规划署合作，首次建立起了HACCP 系统。
1993年，国际食品法典委员会（CAC）推荐HACCP系统为目前保障食品安全最经济有效得途径。
HACCP就是以科学为基础，通过系统性地确定具体危害及其控制措施，以保证食品安全性得系统。
HACCP得控制系统着眼于预防而不就是依靠终产品得检验来保证食品得安全。
任何一个HACCP系统均能适应设备设计得革新、加工工艺或技术得发展变化。
HACCP 就是一个适用于各类食品企业得简便、易行、合理、有效得控制体系。
3、定义本指南涉及得术语、定义如下：3、1危害分析(Hazard Analysis)：指收集与评估有关得危害以及导致这些危害存在得资料，以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACCP计划中予以解决得过程。
3、2关键控制点（Critical Control Point, CCP）：指能够实施控制措施得步骤。
该步骤对于预防与消除一个食品安全危害或将其减少到可接受水平非常关键。
HACCP手册
++**饮品有限公司___________________________________________________HACCP手册(根据《食品卫生通则》CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997)编制)QQ-HACCP2003年12月18日发布发放编号：2003年12月20日实施受控状态：++**饮品有限公司发布第0.1章目录第0.2章手册颁布令第0.3章公司概况第0.4章安全卫生方针、目标批准令第0.5章组织机构图第0.6章HACCP小组成员及职责第1章范围第1.1章目的第1.2章应用第1.3章适用产品范围第2章引用标准第3章术语和定义第4章HACCP体系第4.1章体系文件的构成第4.2章文件控制第5章GMP计划第6章HACCP前提计划第6.1章SSOP计划第6.2章人员培训计划第6.3章工厂维修保养计划第6.4章产品识别代码计划第6.5章产品回收计划第7章HACCP计划第7.1章设立HACCP小组第7.2章产品描述第7.3章识别确定用途和消费者第7.4章绘制工艺流程图及工艺说明第7.5章现场确认第7.6章危害分析工作单第7.7章HACCP计划表第8章HACCP手册管理第9章HACCP手册修改页第10章附录附录1 HACCP程序文件清单附录2 HACCP支持文件清单附录3 HACCP记录表格清单附录4 厂区、车间平面图附录5 人流、物流图附录6 给水、排水网络图附录7 鼠点分布图附录8 主要生产设备明细表附录9 主要监测设备明细表为了加强公司桶装矿泉水/纯净水安全卫生管理，确保向顾客提供符合要求的桶装矿泉水/纯净水和满意的服务，根据有关法律法规和政府规章的要求、《食品卫生通则》和《HACCP体系及其应用准则》的要求，结合本公司实际，特制定本手册。
本手册阐述了公司桶装矿泉水/纯净水安全卫生方针、目标，并对公司HACCP体系提出了具体要求，引用了文件化的程序，本手册适用于本公司桶装矿泉水/纯净水产品采购、生产、包装、仓储和销售的全过程。
食品企业HACCP手册(范本)
食品企业HACCP手册(范本)Q/WS2012-08-20发布2012-8-25实施**公司发布目次0.0目录0.1颁布令0.2公司简介0.3食品安全方针和目标0.4食品安全小组组长任命0.5组织机构图1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 食品安全管理体系4.1 总要求4.2 文件要求5 管理职责5.1管理承诺5.2食品安全方针5.3职责、权限与沟通5.4内部审核5.5管理评审6 前提计划6.1 总则6.2 人力资源保障计划6.3 良好生产规范（GMP）6.4 卫生标准操作程序（SSOP）6.5 原辅料、包装材料安全卫生保障制度6.6 维护保养计划6.7 标识和追溯计划、产品召回6.8 应急预案7 HACCP计划的建立和实施7.1 总则7.2 预备步骤7.3危害分析和制定控制措施7.4关键控制点（CCP）确定7.5 关键限值的确定7.6 CCP监控7.7建立关键限值偏离时的纠偏措施7.8确HACCP计划的确认和验证7.9 记录的保持8 食品安全管理体系过程职责分配表前言本手册依据GB/T27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》、GB/T 27341—2009《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》编制。
本手册由**公司负责修订。
本手册主要起草人：。
本手册审核人：。
食品安全管理手册0.1发布令为了实施食品安全管理体系，适应市场和客户的需求，提高公司产品质量和市场占有率，公司组织力量依据GB/T27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》、GB/T 27341—2009《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》编制完成了《食品安全管理手册》（以下简称“手册”）,现予以批准发布，于2012年8月25日起开始实施。
本《手册》是公司质量和食品安全管理体系的法规性文件，是指导公司建立并实施食品安全管理体系的纲领性文件和行为准则，对外是公司有能力控制食品安全危害、稳定地提供满足顾客要求、满足适用的法律法规要求的安全的最终产品的证实性文件。
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所用的术语和定义。
（2）本企业的术语和定义在相关文件中说明。
HACCP手册
章节号：2。0
标 题：HACCP体系说明
版 号：A/0
页 码：1/2
1．建立HACCP体系的总要求
企业按《食品卫生通则》及《HACCP体系及其应用准则》[Annex to CAC/RCP1—1966,Rev(1997)],》要求建立HACCP体系，形成文件，在企业实施和保持，并持续改进其有效性。
4．按《文件控制程序》的要求做好质量手册的发放和管理。
5．本手册经公司总经理批准后生效，各部门都应确保遵守本手册的规定。
6．相关文件《文件控制程序》
HACCP手册
章节号：0。3
标 题：HACCP手册修改页
版 号：A/0
页 码：1/1
修改日期
章节号
页码
修改内容说明
第几次修改
修改人签名
批准人
HACCP手册
4．0 HACCP前提计划
4．1 SSOP计划
4．2 人员培训计划
4．3 采购及合格供方评定计划
4．4 设施、设备维修保养计划
4．5 计量、监控设备校准计划
4．6 产品回收计划
4．7 产品识别代码和可追溯性计划
4．8 捕鼠、灭虫计划
5．0 HACCP计划
HACCP手册
章节号：0。2
标 题：手册管理说明
HACCP手册
章节号：0。1
标 题：目录
版 号：A/0
页 码：1/1
章节号 内容
0．0 颁布令
1．1目录
1．2HACCP手册管理说明
1．3HACCP手册修改页
1．4企业概况
1．5企业组织机构图
1．6HACCP小组成员及职责
1．0范围、依据、术语和定义
2．0 HACCP体系说明
3．0 良好操作规范（GMP）
大学专科
生产厂长
组员
生产的落实、具体HACCP计划的实施和设备的维护、保养，计量、监控设备的送检和校对。
大学本科
总经理
组员
负责销售及运输过程的安全、卫生
大学专科
文秘
组员
负责HACCP、GMP、SSOP各种资料的管理及归档工作。
HACCP手册
章节号：1。0
标 题：范围、依据、术语和定义
版 号：A/0
页 码：1/1
（1）《食品卫生通则》[CAC/RCP1—1969,Rev.3(1997)
（2）《HACCP体系及其应用准则》（Annex to CAC/RCP1—1996,Rev(1997)）
同时采照
《出口食品生产企业卫生要求》
4．术语和定义：
（1）采用《HACCP体系及其应用准则》（Annex to CAC/RCP1—1996,Rev(1997)）
由于国家对食品生产工厂环境和管理要求增加，为了适应当前形式，使企业上一个台阶，。工厂内外部的环境更能适应外销要求，使企业能进一步扩大业务，增加竞争力。
地址：
邮编：315040
电话：
传真：
E-mail:
HACCP手册
章节号：0。5
标 题：企业组织机构图
版 号：A/0
页 码：1/1
总经理
HACCP小组
生产厂长
为使实施的“HACCP计划”的工作顺利进行，决定将此手册正式颁布下发，它是保证产品卫生质量、指导实施“HACCP计划”的纲领性文件。各部门负责人、生产车间全体员工，都应认真学习，掌握要求并严格执行，努力使生产的产品全部达到相关的卫生质量标准要求。
此计划自颁布之日起正式实施。
总经理：
2003年 月 日
1．4员工都应自觉、严格履行HACCP体系所规定的职责，记录过程中的相关结果作为测量、监视和分析有力证据，为证实HACCP体系有效运行提供客观证据；
质检科
业务部经理
车间
设备
成品仓库
原料仓库
品管
化验室
财务科
办公室
供销科
储运科ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
销售
采购
HACCP手册
章节号：0。6
标 题：HACCP小组成员及职责
版 号：A/0
页 码：1/2
为保证公司生产加工的安全卫生，成立HACCP工作小组，以制定和落实公司的HACCP实施方案，小组成员名单和职责如下：
HACCP小组成员
版 号：A/0
页 码：1/1
1．本手册的目的是为日常生产提供指导和参考，加强关键控制点的控制，加强食品卫生，保证产品的安全性和适宜性。
2．本手册适合于公司酒类的生产过程。
3．本手册本公司内部使用、发送给认证公司或官方验证，属受控文件。由于合同或协议等要求外发的，不属受控文件，对其版本有效性，公司不作跟踪。
姓名
文化程度
公司职务
组内职务
职责
大学本科
副总
组长
主持制定HACCP计划及其审核，负责GMP、SSOP及产品质量方面的贯彻实施及原料采购工作。
大学本科
质检部
副组长
参与制定HACCP计划，GMP、SSOP及其具体实施工作，负责产品微生物、理化检验。
大专
化验员
组员
参与制定HACCP计划，GMP、SSOP及其具体实施工作及现场管理、产品检测
1．1HACCP手册、程序文件等文件化的形式对企业所涉及到的生产操作、过程进行描述，并明确这些过程的顺序和相互作用及相互间的接口关系；
1．2为确保HACCP体系有效运行，为上述过程提供必要的规程和说明；
1．3总经理须对整个HACCP体系负责，配置必需的资源和信息，包括人、物、资金、设施、技术和方法等，确保HACCP体系能有效运行；
版号：A/0文件编号：
HACCP手册
（依据CAC《食品卫生通则》及其《HACCP体系及其应用准则》）
第 A 版
实施日期
分发日期
持有部门
分发编号
受控印章
编制：审核：批准：
HACCP手册
章节号：0。0
标 题：颁布令
版 号：A/0
页 码：1/1
颁布令
本手册是依据食品法典委员会《食品卫生通则》及《HACCP体系及其应用准则》的要求建立的。
1．总则
企业就酒类产品生产过程建立和实施HACCP体系作出整体规定，本企业实施的HACCP体系是强制性规章，企业内部必须严格执行，同时满足第三方认证和官方验证的需求；
2．适用产品范围
产品：桂花陈酒、梅酒、清酒、玫瑰露等酒类产品
对应的工序：从原料收购到成品出厂。
3．依据
HACCP体系建立和实施的依据是：
章节号：0。4
标 题：企业概况
版 号：A/0
页 码：1/1
前身是一家做坛装销售的内销酒厂，做内销已有十多年的历史。由于生产企业产品已不适合市场需求，由2001年改制。
转制后产品全部转向外销出口，由2003年3月商检注册登记，从2001年到现在出口近百个货柜。主要产品有桂花陈酒、荔枝酒、梅酒、清酒、花雕酒、厨用酒、玫瑰露等。产品规格有40多种，出口到美国、新加坡、马来西亚、香港、意大利、比利时、荷兰、德国、奥地利、法国等地区，出货情况一直比较稳定。