大学生营养与健康分析

当代大学生营养与健康的重要性分析
摘要：
大学生是社会人群中一个特殊比较的群体，处在人生中一个相对重要的年龄阶段，因其心理、生理及学习任务繁重等特点，对营养的需求也是比较特殊的。

但就目前看来,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解比较少，不懂得如何搭配营养，所以存在着诸多营养方面的问题，这些问题将影响大学生的成长和学习。

因此大学生迫切需要掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯。

合理的摄入营养不仅可以促进生长发育,体质强壮健美,精神饱满，还能促使他们身心健康和预防某些疾病的发生。

因此，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养与健康教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。

关键词：
大学生，营养，健康
正文：
营养与健康对于大学生来是说至关重要，不合理营养会导致营养不良或营养过剩，损害身心健康。

但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。

作为大学生，每种食物都有我们需要的不同营养素，我们需要全面的摄入。

对于食品我们不仅仅是要求口味好，更注重的是这些食品的营养。

需要我们需要更多地了解饮食与健康之间的关系，更好地进行学习，提高我们的生活质量。

一、目前大学生存在的营养问题：
1、缺乏一定的营养知识
随着国民经济的迅速发展，人民生活水平的不断提高和改善，越来越多的人开始注意饮食，随着营养科学知识的普及和营养卫生的宣传教育，人们对于平衡饮食营养卫生有了进一步的理解。

首先饮食中应含有人体所必须的一切营养素(蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐类、水)，其次摄入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鲜无污染，制作加工合理能增进食欲，并多样化(色、香、味、美俱全)，同时一日三餐的热量要合理分配，根据中国营养学会推荐，各餐热量以早餐占全天总热量的30%、午餐40%、晚餐30%较为合适。

大学生普遍缺乏营养知识,营养不良率较高，大学生缺乏营养知识,在不同专业的学生中表现各不相同。

2、饮食习惯不科学
进入大学后，大学生的日常饮食由学生们自己掌握。

大部分大学生不吃早餐
或早餐营养质量不高，只有小部分学生重视早餐。

他们不吃早餐的原因大多是起床太晚来不及上课，个别女生是为了保持身材。

事实上，早餐是一天中最重要的一餐。

早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的一个重要保证。

如果不吃早餐将直接导致上课注意力不集中，头晕，乏力，心慌，思维滞后，直接影响听课效率，得不偿失。

久而久之，还可导致低血糖，诱发肥胖、胆结石等疾病。

近年来，就是这些不好的饮食习惯成为了大学生亚健康现状主要因素之一。

大学生对饮食的重要性明显认识不足,而无规律的饮食是造成消化系统疾病的主要原因之一。

而相当一部分大学生有沉迷于网络游戏的坏习惯，经常熬夜玩游戏，使身体素质急剧下降。

常常逃课，即使上课也是精神委靡，无法专心听讲。

大学生还经常以喝饮料代替牛奶和水果，经常暴饮暴食。

没有良好的学习、生活习惯同样也直接影响了学生的饮食习惯的不科学、不规律。

尤为严重的是,很多同学认为自己年轻，对于身体暂时出现的不适症状没有引起足够的重视，殊不知这些问题积累到一定程度就会爆发出来。

当然，不少大学生还养成了抽烟酗酒等不良习惯。

事实上，适量饮酒对身体是有好处的，酒精可以刺激血液中兴奋剂如内啡呔的分泌，促进血液循环和身体的机能代谢，而凡事都有个量，过量饮酒就对身体百害而无一益。

一些学生在酒桌上喜欢拼酒，不醉不归，这对他们的身体损伤是非常大的。

过量饮酒会损害胃肠粘膜，会使体内营养素流失，特别是水溶性维生素和叶酸、维生素B1、B6、C 及镁、硒和锌等。

还容易引起胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃出血、心肌缺血、冠心病。

严重的甚至会导致酒精中毒。

3、饮食结构不合理。

食用肉类过多。

肉类是大多数人都喜爱的一种食品，很多人都喜欢去诸如麦当劳、肯德基等餐厅，同时也有很多人会摄入很多的肉食。

但是，作为蛋白质的肉食摄入应该是有限度的。

作为食品金字塔的重要组成部分，蛋白质位于金字塔的上层位子，因此一个人摄入的蛋白质量不应过多。

摄入油脂过多。

摄入油脂过多导致了不少大学生过度肥胖的问题，从而影响了他们的学习生活，也给生活带来了极大的不便与困扰。

果蔬摄入不足。

果蔬层位于食品金子塔的底部，从这就不能不说明果蔬食品的重要。

果蔬中拥有多种人体所需的的微量元素、维生素，还有丰富的纤维素资源，对于人体有着非常大的好处，有排毒养颜的作用。

而当代大学生中绝大多数
却不喜欢吃蔬菜水果，从而导致摄入营养的不均衡。

粗粮摄入不足。

改革开放以后，人民的生活水平有了长足的进步，粗粮远离了我们的生活，细粮开始占据我们的餐桌。

可是，细粮没有粗粮中有的一些人体必需的微量元素，造成了某些营养性疾病的产生。

中国营养学会吸取西方和日本饮食构成的经验教训，在我国传统饮食结构模式的基础，制定了我国近期成人合理饮食构成指标，并向全国人民推荐。

这一饮食构成指标是：成人每人每月摄入粮谷类14 kg、薯类3 kg、豆类1 kg、肉类1.5 kg、鱼类500 g、植物油250g、蛋类500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。

这样平均每天摄入总能量10 MJ，可以达到饮食营养基本平衡。

而目前高校男生饮食以谷类及其制品为主，其次是蔬菜、瓜茄类，其余依次为畜肉类、豆类及其制品等。

女生饮食以蔬菜瓜茄类、谷类及制品为主,其次是畜肉类、豆类及其制品等。

男、女生蔬菜、水果、鱼类、乳类、蛋类摄入均未达到要求,可见饮食构成不够合理，学生食堂应增加这些食品的供应,以满足学生合理饮食结构的要求。

二、大学生平衡营养膳食的作用：
人体所需的主要营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和饮食纤维等,对人体有重要的生理功能。

对大学生而言,保证科学的营养和平衡的饮食具有下列作用：
1、能够补充体力,增强记忆力
大学生是一个特殊群体,他们处于青春发育期,代谢旺盛、活泼好动、运动量大,同时学习任务繁重,他们的生长发育状况,学习效力的高低,生活能力及抗病力的强弱,劳动效力、运动能力的大小等等,都与营养卫生有着密切的关系,如果营养不良,不仅影响到身体的健康,而且也会影响到他们的学习和生活。

科学研究显示,适当改善营养状况,使饮食结构尽量平衡,对于长时记忆力的充分发挥可能产生有益的影响。

2、强身健体,防病祛病
营养膳食能增强身体的免疫能力,减少各类疾病的发生。

通过合理营养、坚持体育锻炼,可以对心脏病、糖尿病及癌症的减少有一定的帮助作用,同时摄入富含维生素C、维生素E和胡萝卜素的食物,可使皮肤衰老减慢,并且免受与年龄有关疾病的困扰。

3、缓解情绪,调整心情
大学生往往遇事不冷静,冲动易激怒,同时对一些枯燥乏味的课程易产生厌烦
心理,这无论对于学习还是身体都无益处。

在人体所摄入的食物中,有一些营养物质能改善人的心情,使人轻松愉快。

如菠菜,其富含的镁能使人头脑和身体放松;鸡蛋,富含胆碱有助于提高记忆力,集中精神;瓜子则有助于心情平静等。

让大学生了解这方面的知识,对于其缓解情绪,调整心情具有不可或缺的作用。

大学生正处在身心发育的最佳时期，合理的饮食与营养对于维护大学生的健康成长极为重要。

因此，全面系统地学习营养的基础知识，形成健康的生活方式，对于提高大学生的整体素质具有重要的作用。

作为大学生，每种食物都有我们需要的不同营养素，我们需要全面的摄入。

对于食品我们不仅仅是要口味好，更注重的是这些食品的营养。

更需要我们更多地了解饮食与健康之间的关系，而更好地进行学习，提高我们的生活质量。

参考文献
1、刘翠格、营养与健康(二版)，化学工业出版社
2、黄艺敏、陈海萍大学生饮食营养与健康的调查报告[J]，保健医学研究与实践,2007年第4卷第2期
3、江月玲、浅谈大学生的营养与健康，中山大学学报论丛,2007年第27卷第8期
4、李素景、朱惠兰、贾瑞珍、张树玲，大学生营养健康状况调查分析，北京建筑工程学院卫生所。