高级茶艺师理论知识试题
高级茶艺师测试题与参考答案
高级茶艺师测试题与参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.()不适合名优绿茶的冲泡器具。
A、普通玻璃杯B、玻璃壶C、高档玻璃杯D、陶壶正确答案：D2.唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。
A、千叟茶宴B、清明茶宴C、东亭茶宴D、梅妃斗茶正确答案：C3.（）是将茶罐先烤热，加入茶籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。
A、酥油茶B、油炒茶C、咸茶D、豆子茶正确答案：B4.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。
A、斗茶B、泡茶C、分茶D、鉴茶正确答案：A5.下列不是唐代的饮茶方式的是()。
A、煮茶B、庵茶C、点茶D、煎茶正确答案：C6.头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。
A、八分满B、六分满C、五分满D、九分满正确答案：C7.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。
A、目光体态B、字句C、声调D、姿势正确答案：B8.下列不是中式点心类的是()。
A、包子B、茶叶蛋C、蛋糕D、豆腐干正确答案：C9.()是扬子江心第一泉。
A、庐山谷帘泉B、济南趵突泉C、镇江中泠泉D、北京玉泉正确答案：C10.当地温为14～20℃时，茶树()生育最适宜。
A、根系B、芽叶C、枝条D、新梢正确答案：D11.我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括()。
A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等正确答案：A12.()为新加坡国家视为禁忌的颜色。
A、紫色B、红色C、黄色D、蓝色正确答案：C13.实行柜台服务时，应遵守“一人站()，两人站两边，三人站一线”之说。
A、旁边B、右边C、中间D、左边正确答案：C14.红茶表演程序中“十八相送”指的是()。
A、洗茶B、投梅C、投茶D、投枣正确答案：C15.宋代汝窑的产地是在()。
A、河南临汝B、河北曲阳C、河南禹县D、浙江龙泉正确答案：A16.所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。
茶艺师(高级)题库(含参考答案)
茶艺师（高级）题库（含参考答案）一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。
A、蜂蜜、白兰地B、橙汁、蜂蜜C、玫瑰花、冰块D、冰块、白兰地正确答案：A2.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。
A、第二、三层B、最底层C、最上层D、中下层正确答案：A3.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。
A、收集各自参展资料B、选择展览场地C、搞好宣传报道D、培训参展员工正确答案：A4.( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。
A、油炒茶B、豆子茶C、面罐茶D、咸茶正确答案：C5.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的( )A、最澄B、隐元禅师C、千利休D、荣西禅师正确答案：B6.普洱茶多采用壶泡，以( )的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。
A、5-7.5gB、7-9gC、5-6gD、6-8g正确答案：A7.Do you have Dahongpao here?( )A、Yes, we have.B、Yes, we are.C、No, we did .D、No , we have.正确答案：A8.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。
A、企业文化B、品牌推广C、销售策略D、营销方案正确答案：C9.( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。
A、抑制型B、安静型C、兴奋型D、活泼型正确答案：C10.品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略( )，具不同的特色风味，喝起来适口。
A、配料香和甜醇B、茶香和回甘C、茶香和配料香D、花香和甜醇正确答案：C11.在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。
B、2mg/LC、1mg/LD、3mg/L正确答案：B12.茶道是以( )为契机的综合文化体系。
A、置茶B、煮茶C、饮茶D、品茶正确答案：C13.我国旅游项目中，以下( )旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。
茶艺师(高级)测试题含参考答案
茶艺师（高级）测试题含参考答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。
A、钢琴曲B、轻音乐C、纯音乐D、器乐曲正确答案：C2.( )的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。
A、西藏B、北疆C、内蒙古D、南疆正确答案：D3.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。
A、六安瓜片B、黄山毛峰C、君山银针D、滇红工夫茶正确答案：C4.顾客接待的过程，大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、( )十个基本环节。
A、提醒B、目送D、送别正确答案：D5.茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是( )。
A、无须设专人负责消毒工作B、服务人员上班应搞好个人卫生C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗D、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适正确答案：B6.茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。
A、咸点类B、果脯类C、甜点类D、鲜果类正确答案：D7.茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要( )，把宾客逼至窘境，A、买卖先后B、穷追不放C、不闻不问D、轻重缓急正确答案：B8.茶中含丰富的微生物和( )，在茶文化旅游中是一种天然健康的饮料。
A、蛋白质B、茶碱D、矿物质正确答案：D9.逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。
A、甜茶B、奶茶C、拉茶D、红茶正确答案：A10.三道茶中的头道茶经( )冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。
A、烘烤B、炒干C、烘干D、烘培正确答案：A11.开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是( )。
A、固守本土，不能改动任何人文景观结构B、以迎合旅游游客喜好C、民俗风情D、过渡开发正确答案：C12.下列不是西点类的是( )。
A、蛋糕B、曲奇饼C、豆腐干D、吐司正确答案：C13.( )不是罐罐茶的配料。
A、桂圆B、芝麻C、枣D、冰糖正确答案：B14.白族三道茶的特点是“一苦、二( )、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。
高级茶艺师试题及答案
高级茶艺师试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺师在泡茶时，应首先将茶叶放入茶具中的是？A. 茶杯B. 茶壶C. 茶盘D. 茶海2. 绿茶的适宜冲泡温度是多少？A. 60-70℃B. 80-85℃C. 90-95℃D. 100℃3. 以下哪种茶属于半发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 碧螺春4. 茶艺表演中，茶艺师应如何拿茶杯？A. 用指尖拿杯B. 用手掌托杯C. 用拇指和食指捏杯D. 用整个手掌握住杯5. 茶道中“和敬清寂”四字分别代表什么？A. 和谐、尊敬、清洁、寂寞B. 和谐、尊敬、清洁、寂静C. 和谐、尊敬、清洁、孤独D. 和谐、尊敬、清洁、安静二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 茶艺师在准备茶具时，需要准备哪些？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶叶罐D. 茶巾2. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 制作工艺3. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶艺动作？A. 凤凰三点头B. 龙行天下C. 鹤舞九天D. 孔雀开屏4. 茶艺师在泡茶时，应注意哪些？A. 水温B. 泡茶时间C. 茶叶用量D. 茶具清洁5. 以下哪些茶属于中国十大名茶？A. 西湖龙井B. 黄山毛峰C. 铁观音D. 碧螺春三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶艺师在泡茶时，应先洗茶具，再洗茶叶。
（对/错）2. 茶艺师在泡茶时，应使用纯净水，以保证茶汤的口感。
（对/错）3. 茶艺师在泡茶时，应根据茶叶的种类和个人口味调整水温。
（对/错）4. 茶艺师在泡茶时，应避免使用金属茶具，以免影响茶汤的口感。
（对/错）5. 茶艺师在泡茶时，应根据茶叶的种类和个人口味调整泡茶时间。
（对/错）四、简答题（每题5分，共20分）1. 请简述茶艺师在泡茶前需要做哪些准备工作？2. 请简述茶艺师在泡茶时应注意哪些细节？3. 请简述茶艺师在茶艺表演中应如何运用身体语言？4. 请简述茶艺师在茶艺表演中如何与观众互动？五、论述题（共35分）请论述茶艺师在茶艺表演中如何通过茶具、茶叶、水温、泡茶时间等因素，来展现茶的色、香、味、形，以及如何通过茶艺表演来传达茶文化的精神内涵。
茶艺师(高级)测试题与答案
茶艺师（高级）测试题与答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.乌龙茶香气的品质系数（权数）为________。
A、30%B、10%C、30%D、35%正确答案：D2.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。
A、优雅、和睦、谦虚、友善B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、清雅、和谐、谦让、友好正确答案：D3.茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。
A、鉴茶B、品茶C、点茶D、斗茶正确答案：C4.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。
A、苏州擂茶B、杭州擂茶C、台湾擂茶D、安化擂茶正确答案：D5.下列()不属于茶叶中的化学成分。
A、茶多糖B、维生素类C、果胶D、脂肪正确答案：D6.窨制花茶的第一步程序是()。
A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、起花D、通花正确答案：A7.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。
A、茗粥B、豆粥C、菜粥D、米粥正确答案：A8.茶艺师服务过程中应注意印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()。
A、用双手B、用左手C、随意D、用右手正确答案：D9.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用()茶。
A、散B、末C、团D、饼正确答案：B10.熟普洱茶的汤色一般以()为佳。
A、金黄、明亮B、橙黄、明亮C、红浓、明亮D、深黄、明亮正确答案：C11.将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l 尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成()。
A、奶油B、清油C、黄油D、酥油正确答案：D12.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。
高级茶艺师理论试题及答案
高级茶艺师理论试题及答案一、单项选择题1. 茶叶的分类依据主要是根据茶叶的什么特性？A. 产地B. 发酵程度C. 制作工艺D. 茶树品种答案：B2. 下列哪项不是中国的传统茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 咖啡答案：D3. 茶叶中的哪种成分具有提神醒脑的作用？A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 维生素答案：B4. 以下哪个温度最适合冲泡绿茶？A. 60°CB. 80°CC. 100°CD. 沸腾答案：B5. 茶艺中的“三才杯”指的是什么？A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶壶、盖碗、茶海C. 茶杯、茶托、茶盖D. 茶针、茶匙、茶夹答案：C二、多项选择题1. 下列哪些因素会影响茶叶的品质？A. 气候B. 土壤C. 采摘时间D. 储存条件答案：A, B, C, D2. 茶艺表演中，以下哪些是茶艺师需要掌握的基本技能？A. 茶叶识别B. 水温控制C. 茶具选择D. 茶艺表演答案：A, B, C, D3. 以下哪些属于茶叶的保健功效？A. 降低血压B. 减肥C. 抗氧化D. 提高免疫力答案：A, B, C, D三、判断题1. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
（错误）2. 茶艺是一种将泡茶技艺与文化、艺术相结合的表现形式。
（正确）3. 茶叶储存时需要避免阳光直射、防潮、防异味。
（正确）4. 茶艺师在表演时不需要考虑茶叶的品种和特性。
（错误）5. 茶道是一种源自中国，强调精神修养和礼仪的饮茶艺术。
（正确）四、简答题1. 请简述中国茶文化的历史发展。
中国茶文化源远流长，起源于远古时期。
唐代陆羽所著《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，标志着中国茶文化的形成。
宋代，茶文化进一步发展，出现了点茶、斗茶等茶艺活动。
明清时期，茶馆文化兴起，茶文化更加深入人心。
现代，茶文化已经成为中国传统文化的重要组成部分，不仅在国内有着广泛的影响，也传播到了世界各地。
2. 描述一下茶艺中的“静”与“净”。
高级茶艺师考试题(附参考答案)
高级茶艺师考试题（附参考答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。
A、赏茶具B、怡情养性C、交流D、斗茶正确答案：B2.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。
A、增茶汤浓度B、欣赏价值C、佐汤味D、提高花香正确答案：C3.调饮红茶根据调料的不同主要有( )。
A、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶B、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶C、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶D、牛奶红茶和柠檬红茶正确答案：C4.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。
A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井正确答案：C5.食品卫生法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得的许可不包括( )。
A、食品流通许可B、食品生产许可（QS）C、ISO9001：2008 质量管理体系认证D、餐饮服务许可正确答案：C6.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、( )、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。
A、花生B、芝麻C、黑豆D、小米正确答案：B7.茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是( )。
A、降三高B、改善经期综合症等C、抑制癌细胞的生长D、提高学习和记忆能力正确答案：A8.在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是( )。
A、交通便利、容易寻找B、方便参观者C、辅助设施是否容易配备和安置D、展销会费用正确答案：D9.茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。
A、4B、5C、6D、3正确答案：B10.茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是( )。
A、举止规范B、面带笑容C、选准时机D、语言亲切正确答案：C11.窨制花茶的第五步程序是( )。
A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、起花D、通花正确答案：C12.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。
高级茶艺师考试题和答案
高级茶艺师考试题和答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是（）。
A. 茶树品种B. 茶叶加工方法C. 茶叶外形D. 茶叶香气答案：B2. 绿茶的基本加工工艺不包括（）。
A. 杀青B. 揉捻C. 发酵D. 干燥答案：C3. 乌龙茶属于（）茶类。
A. 不发酵B. 半发酵C. 全发酵D. 后发酵答案：B4. 普洱茶属于（）茶类。
A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C5. 茶叶的保存条件中，不包括（）。
A. 避光B. 干燥C. 高温D. 无异味答案：C6. 茶艺表演中，茶具的摆放应遵循（）。
A. 美观原则B. 实用原则C. 安全原则D. 以上都是答案：D7. 茶艺中，茶席的设计应体现（）。
A. 随意性B. 随意性与艺术性C. 随意性与实用性D. 艺术性与实用性答案：D8. 茶艺表演中，茶艺师的服饰应（）。
A. 随意搭配B. 与茶艺主题无关C. 与茶艺主题相协调D. 与茶艺主题相冲突答案：C9. 茶艺表演中，茶艺师的举止应（）。
A. 随意B. 拘谨C. 优雅答案：C10. 茶艺表演中，茶艺师的言谈应（）。
A. 随意B. 拘谨C. 得体D. 粗鲁答案：C11. 茶艺表演中，茶艺师的面部表情应（）。
A. 随意B. 拘谨C. 自然D. 冷漠12. 茶艺表演中，茶艺师的手势应（）。
A. 随意B. 拘谨C. 优雅D. 粗鲁答案：C13. 茶艺表演中，茶艺师的步态应（）。
A. 随意B. 拘谨C. 优雅D. 粗鲁答案：C14. 茶艺表演中，茶艺师的坐姿应（）。
A. 随意B. 拘谨C. 优雅D. 粗鲁答案：C15. 茶艺表演中，茶艺师的站姿应（）。
A. 随意B. 拘谨C. 优雅D. 粗鲁答案：C16. 茶艺表演中，茶艺师的鞠躬应（）。
A. 随意C. 优雅D. 粗鲁答案：C17. 茶艺表演中，茶艺师的鞠躬角度应（）。
A. 15°B. 30°C. 45°D. 90°答案：C18. 茶艺表演中，茶艺师的鞠躬时间应（）。
高级茶艺师理论知识试题
高级茶艺师理论学问试题一,单项选择1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2. 职业道德品质的含义应包括( C ).A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心,职业技能和职业骄傲感C,职业良心,职业观念和职业骄傲感D,职业观念,职业服务和受教化的程度3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ).A,橙红色B,朱红色C,紫红色D,黄色4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽安静,既高雅又丰富.A,白瓷B,青瓷C,青花瓷D,紫砂陶5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要缘由.A,饮茶盛行B,斗茶盛行C,习武盛行D,对弈盛行6.茶艺师在为顾客推介时,应留意的三个重点之一是( C ).A,热忱对待顾客让顾客必需做出购买的确定B,要视察顾客的消费实力C,要使顾客自然而然地决断D,要推介利润高的商品给顾客7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一.A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8. ( D )瓷器素有"薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬"的美誉.A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇9. 在茶叶不同类型的味道中,( A )型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等.A,醇和B,深厚C,鲜醇D,平和10. 茶叶中含有( C )多种化学成分.A,100 B,300 C,600 D,100011. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容.A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准12. 下列( D )标准是与茶叶关系亲密的国家强制性标准.A,GB8321.1 农药合理运用准则(一) B,SB/T1067-93《祁门红茶》C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D,GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》13. 关于劳动者权利表述错误的是( B ).A,取得劳动酬劳的权利B,劳动者有权不听从工作支配C,享有同等就业和选择职业的权利D,获得劳动平安卫生爱护的权利14.擂茶又称"三生汤",其主要原料是( A ).A,茶叶,生姜,生米B,茶叶,生姜,花生C,茶叶,芝麻,生米D,茶叶,芝麻,花生15.将( B )与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣扬,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益.A,饮茶风俗B,旅游C,古茶树D,品茶风情16. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素养要求是( D ).A,不违反传统的道德规范B,要用自我道德意识的来束缚C,提高自我的法律爱护意识D,遵守劳动纪律和职业道德17. 在荷兰旅居的阿拉伯人宠爱饮( B ).A,红茶B,薄荷绿茶C,绿茶D,花茶18. 英国人泡茶用水颇为讲究,必需用( A ).A,生水现烧B,开水凉冷后冲泡C,冰水冲泡D,刚沸的水冲泡19.( D )的品质特征是色绿,香郁,味甘,形美.A,毛峰B,翠玉C,碧螺春D,西湖龙井20.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,( C ),清言对话.A,斗茶论水B,比斗茶器C,琴棋书画D,评论时势21. 法国人饮用的茶叶及采纳的品饮方式因人而异,以饮用( A )的人最多,饮法与英国人类似.A,红茶B,绿茶C,)花茶D,白茶22. 埃及人宠爱喝在茶汤中加( C )的深厚醇洌的红茶.A,牛奶B,薄荷C,蔗糖D,果汁23. 当日本来宾到茶艺馆品茶时,茶艺师应留意不要运用( D )图案茶具.A,龙凤B,鱼龙C,樱花D,荷花24. 在接待新加坡客人时,( A )不是禁忌色.A,红色B,紫色C,白色D,黄色25.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶,( B ).A,龙井B,顾渚茶C,天目山茶D,蒙顶茶26.以下( A )对展销会特点的描述是错误的.A,主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场B,能给组织供应与公众干脆双向沟通的机会C,是一种高效率的沟通方式D,在肯定程度上起到"二传手"的作用27. ( D )提倡"以茶悟道".A,荣西禅师B,隐元禅师C,皎然D,赵州从谂禅师28. 禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,( C ),即物求道,不离物言道.A,以茶为生B,以茶解渴C,以茶修行D,以茶消暑29. 禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,( A ).A,有祖师真容,茶,花,香,画即可B,要求设有诵经台,茶具,茶C,要求备有茶,茶具D,要求有经书,茶30.韩国的茶道分为( B )和点茶法.A,祭茶礼B,煮茶法C,宗教茶礼D,佛教茶礼31."( B )"特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于一体.A,孟臣壶B,曼生壶C,鸣远壶D,大亨壶32. 宗教茶艺是佛教,道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺,三清茶艺,观音茶艺,( A ).A,太极茶艺B,白族三道茶C,工夫茶艺D,武夷茶道33. 宗教茶艺的特点为气氛庄重肃穆,礼仪特殊,茶具古朴高雅,以"天人合一"( D )为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道.A,"客来敬茶" B,"推广茶文化" C,提高茶艺D,"茶禅一味"34. 当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的"接受者"的是( A ).A,顾客B,吧台茶艺师C,茶艺师D,领班35. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜运用( B )茶具.A,绿色B,黄色C,橙红色D,宝蓝色36. 在茶艺服务接待德国客人时,不要向其举荐( C )作为茶点.A,瓜子B,快乐果C,核桃D,果脯37. 在茶艺服务接待中,要求以我国的( B )为行为准则.A,规范仪表,规范语言B,礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程C,规范语言,礼宾规程D,规范语言,规范行动,规范礼节38. 茶艺师在接待外宾时,要以( A )的姿态出现,特殊要留意维护国格和人格.A,"民间外交官" B,"中国传统礼仪官" C,"中国茶文化传播大使" D,"主子翁"39.绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤( D ).A,橙黄B,橙红C,黄绿D,绿黄40.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( D )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上. A,河水B,溪水C,泉水D,江水41. 茶艺师在接待外宾的服务中应( B ).A,因人而异,看客施礼的看法B,以"来者都是客"的真诚看法对待C,细心视察来宾的服饰,以不同看法对待D,依据来宾国籍的不同实行不同的服务看法42. 在茶艺的接待服务中,遇到来宾提出无理要求时,( C )最为妥当.A,顺应来宾的要求B,只要来宾的要求对经营有利可图,就尽可能地满足C,耐性说明,当来宾意识到失礼时,以宽容的姿态对待D,将来宾的要求放在一边,不予理睬或转移话题43. "很愧疚让您久等了."用英语最妥当的表述是( B ).A,I'm sorry. B,I'm sorry to have kept you waiting.C,I'm sorry to be kept waiting. D,Sorry to wait so long.44.つ力一卜を见せてくたさぃ的意思是( B ).A,请收好您的V.I.P卡B,请出示一下您的VI.P卡C,在这里办理VIP卡D,这里不用信用卡45.品尝青豆茶,可以靠( D ),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣.A,茶箸B,茶匙C,倒置茶碗D,敲打碗边和碗口46. "很愧疚,这里没有这个人."用英语最妥当的表述是( B ).A,I'm sorry ,there is no one here.B,I'm sorry ,there is no one by that name here.C,I'm sorry ,I don't know him.D,I don't understand what you said.47. 她正忙着, 汉译英是( B ),please call back later.A,She is busy now. B,She is bussing now.C,I am busy. D,She is waiting now.48. ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是( C ).A,这座位有人吗B,还须要什么吗C,请问我可以在这里吸烟吗D,请问卫生间在哪49. 折返しお电话をぃこごけますか的意思是( D ).A,请稍等,他正在接电话B,请慢一点说C,您是哪一位D,请他给我回电话50. 雨花茶是( C )名优绿茶的代表.A,片形B,扁平形C,针形D,卷曲形51. 西湖龙井的产地是( D ).A,梧洲B,湖州C,苏州D,杭州52. 江苏吴县的洞庭山是( C )的产地.A,大方茶B,雨花茶C,碧螺春D,绿牡丹53.文人茶艺对室内品茗环境要求以书,花,( C ),石,文具为摆设.A,琴B,鱼C,香D,画54.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好( B ),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等.A,重要活动的图片及文字记录B,工作人员的管理工作C,加强管理人员的纪律D,观众留言记录55. 铁观音的香气馥郁幽长,味道醇厚鲜爽回甘,( A ),汤色金黄澄澈光明.A,音韵显B,岩韵显C,青味显D,酸味显56. 武夷岩茶是( A )乌龙茶的代表.A,闽北B,闽南C,台南D,台北57. ( C )的香气浓郁清长,味道醇厚鲜爽回甘,具有特殊"岩韵",汤色橙黄澄澈.A,铁观音B,黄金桂C,武夷水仙D,闽北水仙58. 凤凰单枞香型因各名枞树形,叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花芳香的,称为( A ).A,芝兰香单枞B,杏仁香单枞C,岭头单枞D,桂花香单枞59. 在乌龙茶中( A )程度最轻的茶是包种茶.A,发酵B,晒青C,包揉D,烘炒60.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( C ).A,高产特性B,抗旱特性C,性状和特性D,优质与抗虫特性61.人们在日常生活中,从( A )的上升是生理上须要到精神上满足的上升.A,喝茶到品茶B,以茶代酒C,将茶列为开门七件事之一D,喝茶到喝调味茶62. 白茶的香气特点是( A ).A,陈香B,蜜香C,毫香D,花香63. 君山银针属于( B )类.A,绿茶B,黑茶C,黄茶D,花茶64. 普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特( C ),味道陈醇,汤色红浓.A,陈香B,焦香C,果香D,甜香65.何かをち饮みにたまちか的意思是( C ).A,请问几位B,请问您还有几位客人C,请问你要喝点什么D,请问可以起先泡茶吗66.台湾"吃茶流"茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为( C ).A,赏壶B,干壶C,浇壶D,摇壶67. ( A )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称"贡碗",木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点.A,藏族B,维吾尔族C,蒙古族D,苗族68. 南疆的维吾尔族宠爱用( A )的长颈茶壶烹煮清茶.A,铜制B,银制C,石制D,锡制69. 中国( B )按地区名俗可分为潮汕,台湾,闽南,武夷山等四大流派.A,花茶茶艺B,工夫茶艺C,擂茶茶艺D,绿茶茶艺70. 潮汕工夫茶必备的"四宝"中的"若琛杯"是指精细的( B ).A,紫砂小品茗杯B,白色小瓷杯C,青色小瓷杯D,黑釉小瓷杯71. 潮汕工夫茶茶艺中"烫壶温盅"的目的是( B ).A,去除杂质B,提高茶壶和茶盅的温度C,降低茶壶和茶盅的温度D,去除陈味72.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或( C )色,茶汤呈密绿或密芡色.A,褐色B,红褐色C,青褐色D,黄褐色73.( C )人传统喝的是"拉茶",其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去.A,美国B,新加坡C,马来西亚D,荷兰74. 潮汕工夫茶茶艺中"干壶置茶"是指( B ).A,用沸水烫热茶壶B,将茶叶放进干热的茶壶中C,用火将茶叶烤干D,用沸水淋浇茶壶外壁75. 潮汕工夫茶茶艺中"烘茶冲点"中的"烘茶"是( B ).A,用沸水烫热茶壶B,靠水温来烘茶C,用火将茶叶烤干D,茶壶放入壶盘中冲入开水76. 潮汕工夫茶中"洒茶"讲究将茶水( D )到各个小茶杯中去.A,回旋冲B,点冲C,高冲D,低斟77. 香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得( B ).A,暗淡无光B,粗糙发黄C,古雅厚润D,暗淡发黑78. 香江茶艺中"温润泡"的目的是( B ).A,抑制香气的溢出B,利于香气和味道的发挥C,削减内含物的溶出D,保持茶壶的色泽79.こんにちは的意思是( B ).A,再见B,您好C,晚安D,回见80.香港的早茶一般为一壶茶协作吃少量的食物,称之为饮茶的"( A )".A,一盅两件B,一式两样C,一壶两杯D,一盅两杯81. 台湾"吃茶流"的主要精神中"( B )" 是指通过修习茶艺来净化心灵,培育淡泊的人生观. A,和B,净C,序D,美82. 台湾"吃茶流" 茶艺程序中"浇壶"的主要目的是( D ).A,给茶壶降温B,添水C,抑制茶香散发D,保持茶壶温度83. 台湾"吃茶流" 茶艺程序中"干壶"的主要目的是( B ).A,给茶壶降温B,避开壶底水滴落杯中C,抑制茶香散发D,保持茶壶温度84. 台湾茶人称( D )为"投汤".A,干壶B,置茶C,冲水D,斟茶85.茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为( C ).A,茶艺背景B,茶境C,四艺D,四绝86.当顾客消费完离开时,茶艺师应留意( C ).A,没有消费的顾客不必道别B,边道别边接待新的顾客C,道别不失真诚D,由于顾客太多不必道别87. ( B )主要流行于我国南方客家人聚居区.A,奶茶B,擂茶C,竹筒茶D,酥油茶88. 桃江擂茶为( C ),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品.A,咸饮B,五味饮C,甜饮D,辣饮89. 云南白族的"三道茶"分别是( D ).A,一苦二回味三甜B,一甜二苦三回味C,一甜二回味三苦D,一苦二甜三回味90. 制作酥油茶一般采纳( A ).A,砖茶B,龙井茶C,白茶D,乌龙茶91.红茶的呈味物质,茶褐素是使( C ),它的含量增多对品质不利.A,茶汤发红,叶底暗褐B,茶汤红亮,叶底暗褐C,茶汤发暗,叶底暗褐D,茶汤发红,叶底红亮92.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应来宾时,下列处理方法中较为恰当的是( C ).A,想尽方法让来宾适应我国的民族礼节B,尽可能展示我国茶文化的礼仪C,可适当运用他们的礼节,礼仪,以表示对来宾的敬重和友好D,可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接待93. 打制酥油茶时,加进( A ),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品.A,核桃仁,牛奶,鸡蛋,葡萄干B,汤骨头C,中草药D,花生94. 开展道德评价时,( D )对提高道德品质修养最重要.A,指责检查他人B,相互指责C,相互攀比D,自我指责95.宋代( C )的产地是当时的福建建安.A,龙团茶B,栗粒茶C,北苑贡茶D,蜡面茶96.茶具这一概念最早出现于( A )王褒《僮约》中"武阳买茶,烹茶尽具".A,西汉时期B,东汉时期C,唐宋时期D,明清时期97. 下列选项中,( A )不属于培育职业道德修养的主要途径.A,努力提高自身技能B,理论联系实际C,努力做到"慎独" D,检点自己的言行98. ( D )在宋代的名称叫茗粥.A,散茶B,团茶C,末茶D,擂茶99."未尝甘露味,先闻圣妙香"是指( C )程序.A,备器B,烘茶C,品茶D,冲茶100.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式,民族风俗,( B ).A,茶点B,民族服饰C,茶礼D,茶歌101. 用黄豆,芝麻,姜,盐,茶合成,干脆用开水沏泡的是宋代( A ).A,豆子茶B,薄荷茶C,葱头茶D,黄豆茶102. ( A )饮用茶叶主要是散茶.A,明代B,宋代C,唐代D,汉代103.宋代( D )的主要内容是看汤色,汤花.A,泡茶B,鉴茶C,分茶D,斗茶104.( C )又称"三才碗",一式三件,下有托,中有碗,上置盖.A,兔毫盏B,玉书煨C,盖碗D,茶荷105.茶树性喜暖和,潮湿,在南纬( B )与北纬38°间都可以种植.A,50° B,45° C,40° D,38°106. 煎制饼茶前须经炙,碾,罗工序的是唐代的( B ).A,点茶的技艺B,煎茶的技艺C,煮茶的技艺D,炙茶的技艺107. 茶树性喜暖和,( B ),通常气温在18℃—25℃之间最相宜生长.A,干燥的环境B,潮湿的环境C,避光的环境D,阴冷的环境108. 审评红,绿,黄,白茶的审评杯碗规格,碗容量( D ).A,160ml B,180ml C,190ml D,200ml109.唐代饼茶的制作需经过的工序是( A ).A,炙,碾,罗B,煮,煎,滤C,晒,煮,擂D,蒸,煮,泡110.茶树相宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( C )之间为最佳. A,6.5—7.5 B,5.5—6.5 C,4.5—5.5 D,3.5—4.5111. 宋代哥窑的产地在( D ).A,浙江杭洲B,河南临汝C,福建建洲D,浙江龙泉112. 青花瓷是在( D )上缀以青色文饰,清丽安静,既高雅又丰富.A,玻璃B,黑釉瓷C,白瓷D,青瓷113. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表.A,宋代B,元代C,明代D,现代114. ( C )又称"三才碗",蕴含"天盖之,地载之,人育之"的道理.A,兔毫盏B,玉书煨C,盖碗D,茶荷115.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度( A ).A,一样B,各异C,由浓到淡D,由淡到浓116.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( B ).A,《北苑别录》B,《大观茶论》C,《茶录》D,《茶疏》117. 清代茶叶已齐全( C ).A,七大茶类B,两大茶类C,六大茶类D,五大茶类118. 世界上第一部茶书的书名是( D ).A,《品茶要录》B,《茶具图赞》C,《榷茶》D,《茶经》119.点茶法是( C )的主要饮茶方法.A,汉代B,唐代C,宋代D,元代120.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( B )的黑茶类等,共六大茶类.A,重发酵B,后发酵C,轻发酵D,全发酵121. 世界上第一部( A )的作者是陆羽.A,茶书B,经书C,史书D,道书122. ( C )是侗族的饮茶习俗.A,咸奶茶B,竹筒茶C,打油茶D,酥油茶123. "龙虎斗"是纳西族人治疗( C )的秘方.A,骨折B,胃病C,感冒D,解暑124. "( C )"是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方.A,竹筒茶B,咸奶茶C,龙虎斗D,酥油茶125. 冰茶的原料以( C )为主,还可依据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料. A,茶叶和盐B,薄荷和糖C,茶叶和糖D,薄荷和盐126. 制作冰茶的主要茶具有玻璃杯,( C ),冷却壶,有胆的滤壶等.A,紫砂壶B,保温壶C,冰块缸D,咖啡壶127.茶文化旅游的特点是集文化性,趣味性,( C )及学术考察为一体.A,体验少数民族风情B,亲自煮茶C,巡游观光D,参加制茶128.按展销会的( C )可将展销会分为贸易性展销会,宣扬性展销会.A,内容B,时间C,性质D,目的129. 制作500ml的冰茶,用冰量以( D )为宜.A,500ml B,400ml C,200ml D,100ml130. 冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入( C )块的小冰块,相当于20~30ml容积. A,1~2 B,2~3 C,3~4 D,4~5131. 冰茶品饮时,女性多采纳( A ),先闻香,再观色,后啜饮.A,右手持杯,左手托杯底B,单手握柄持杯C,双手捧杯身D,左手持杯,右手托杯底132. ( A )的调料主要有牛奶,柠檬,蜂蜜,白兰地等.A,调饮红茶B,清饮红茶C,清饮花茶D,调饮花茶133. 调饮红茶的盛茶杯多采纳( A ).A,带柄带托的瓷杯B,金属杯C,紫砂杯D,闻香杯134.我能帮助您吗用英语最妥当的表述是( B ).A,Can I have any assistance B,Can I be of any assistanceC,Can I be any assistance D,Can I be of some assistance135.潮汕工夫茶必备的"四宝"是( B ).A,玉书煨,潮汕炉,大彬罐,若琛杯B,玉书煨,潮汕炉,孟臣罐,若琛杯C,顺手泡,酒精炉,孟臣罐,若琛杯D,顺手泡,酒精炉,大彬罐,若琛杯136. 按5位来宾计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以( C )为宜.A,2g B,5g C,10g D,12g137. 冲泡调饮红茶的水温以( D )为宜.A,25℃B,60℃C,70℃D,90℃138. 用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶( D )为宜.A,10~20m l B,30~40ml C,50~60ml D,70~80ml139. 调饮茶奉茶时必需每杯茶边放茶匙一个,用来( D ).A,观看汤色B,增加茶汤浓度C,打捞添加物D,调匀茶汤140. 配料茶主要是在茶中添加各种( D )以及可食用中草药.A,干果,鲜果B,鲜果,果汁C,果仁,鲜果D,干果,果仁141. 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以( C )为宜.A,50℃B,70℃C,80℃D,100℃142. 品尝配料茶,先闻香,观色,然后边喝茶边用( C )吃可食用的配料.A,茶箸B,茶匙C,茶海D,茶碟143. 唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖,皇帝款待群臣以及( C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现. A,民间文艺汇演B,每日早朝C,喜庆宴D,皇室的日常起居生活144. 在今日我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有( B ).A,龙凤茶团,服饰,茶具B,唐朝宫廷礼仪,服饰,饮茶器具C,唐朝礼仪,服饰,茶饼D,唐朝宫廷礼仪145. 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( C ),张潮等.A,朱权B,唐伯虎C,李渔D,文征明146. 文人茶艺选用宜兴紫砂壶,景德镇瓯,惠山竹炉和( D )等茶器.A,铜壶B,陶壶C,铁壶D,汴梁锡铫147.( A )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具.A,原始社会B,西汉时期C,唐宋时期D,明清时期148.请问您是哪位用英语最妥当的表述是( D ).A,Who are you B,Hello.C,What's your name D,Who's calling,please149. 历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅,茶具之清雅,更讲究饮茶艺境,以( C )为目的,更留意同饮之人.A,斗茶B,赏茶具C,怡情养性D,社交活动150. 禅师茶艺中( D )的禅宗文化思想的提倡者是泰山降魔师.A,"以茶修行" B,"茶禅一味" C,"以茶修身" D,"以茶禅定"151. 唐代中叶( C )撰写"百丈清规",将茶融入禅宗礼法.A,荣西禅师B,皎然C,百丈怀海禅师D,隐元禅师152. 从心理学基本学问来看,茶艺师与来宾的沟通特点是( D ).A,非干脆交往和非语言交往B,干脆交往和非语言交往C,非干脆交往和语言交往D,干脆交往和言语交往153. 在茶庄实行柜台服务的场所,当有两位茶艺师时应( C ).A,一起站在柜台的中间B,一人站着待机,另一人可以坐下休息C,站立在柜台两侧的位置D,一有来宾到来,两位茶艺师必需同时接待154. 在下列( C )的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客.A,顾客在找寻商品B,顾客驻足细致视察商品C,顾客示意要离开D,顾客与茶艺员目光相对155. 要泡好一壶茶,须要驾驭茶艺的( B )要素.A,7 B,6 C,5 D,3156. 推断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整,色泽,( D ),净度来看.A,韵味B,叶底C,品种D,香气157."列器备茶"是潮汕工夫茶茶艺演示的( D )程序.A,最终B,第五道C,第六道D,第一道158.赵州从谂禅师提倡( B ).A,"以茶修行" B,"以茶悟道C,"客来敬茶" D,"茶宜精行俭德之人"159. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器,煮水,备茶,温壶(杯),置茶,冲泡,奉茶,( B ).A,送客B,收具C,奉茶点D,喝茶160. 冲泡茶的过程中,在以下( D )动作是不规范的,不能体现茶艺师对来宾的敬意.A,用杯托双手将茶奉到来宾面前B,用托盘双手将茶奉到来宾面前C,双手平稳奉茶D,奉茶时将茶汤溢出161. 以下说法中,品茶与喝茶的相同点是( C ).A,对泡茶意境的讲究B,对泡茶水质的讲究C,对冲泡茶的方法一样D,对茶的色香味的讲究162.台湾"吃茶流" 茶艺程序中"摇壶"的主要目的是( B ).A,使茶壶光润B,促进茶香散发C,抑制茶香散发D,给茶壶保温163.将( B )结合,可开发深化茶园,茶厂,农家,参加采茶,制茶及古茶寻根,祭拜等茶文化旅游项目. A,茶园与制作加工B,自然环境与人文景观C,茶树与制茶方法D,旅游与茶园164. 在各种茶叶的冲泡程序中,( D )是冲泡技巧中的三个基本要素.A,茶具,茶叶品种,温壶B,置茶,温壶,冲泡C,茶叶用量,壶温,浸泡时间D,茶叶用量,水温,浸泡时间165. 在商品服务介绍时,茶艺师应擅长视察顾客心理,着重做到引起顾客的留意,培育顾客的爱好增加顾客的购买欲,( D ).A,让顾客满足B,与顾客交谈与销售无关的话题C,无目的地交谈D,争取达成交易166. 下列( D )不是茶艺师为顾客推介商品时的重点.A,要建立起彼此信任的关系B,要使顾客自然而然地决断C,要与顾客建立和谐的关系D,要依据顾客的须要夸大介绍商品的性能167.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,须要驾驭的要素是:选茶,择水,( C ),雅室,冲泡,品尝.A,紫砂壶B,顺手泡C,备器D,盖碗杯168.ち目にかかゎて大嬉しぃこす的意思是( B ).A,好久不见B,很兴奋见到您C,近来好吗D,请慢走169. 在商品,服务的成交阶段,茶艺师应留意的六点是:帮助选择,补充说明,算帐精确,细致包装,帮助搬运,( D ).A,将留意力转移到其他顾客上B,依据不同的消费金额供应不同的服务C,依据与顾客的关系供应不同的服务D,致以谢忱170. 当顾客要离开时,对待在店里询问了很久但没有消费的顾客( B ).A,不必道别B,也应当道别C,不予理睬D,茶艺师聚在一起争论171. 在旅游活动中,( D )是中外游客特殊是海外华侨,港澳台胞走访亲友的重要礼品.A,玻璃器皿B,瓷器C,民族服装D,茶叶172.茶叶中的多酚类物质主要是由( D ),黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.A,叶绿素B,茶黄素C,茶红素D,儿茶素173.茶艺师在春节期间接待港,澳,台的客人时,留意不能说( D ).A,"万事如意" B,"恭喜发财"C,"庆贺新年" D,"新年欢乐"174. 在产茶地区的风景旅游点,提倡( A ),开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛,民族歌舞表演,赋诗作画,品茶评茶,茶道表演等.A,建各种各样的茶室B,举办展销会C,举办旅游用品展览D,建商品一条街175. 茶因其( D ),在旅途中多饮能调整旅游者的身心健康.A,生长地区多为高海拔B,茶俗风情的特色C,可融入文化消遣活动中D,多消油脂的药用176. 茶文化旅游的特点是集( D ),巡游观光及学术考察为一体.A,观光茶山,体验茶俗B,休闲性,民间性C,参加性,观赏性D,文化性,趣味性177. 游客从昆明动身,先到楚雄,大理,然后到丽江,临沧,怒江,保山,德宏等地,沿途最先品尝到的是( D ).A,苦茶B,竹桶茶C,三道茶D,彝族的腌茶178. 由于季节的改变,人类的饮茶调配也须要相应的调整,一般( A ).A,春,夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶B,春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋,冬饮红茶C,春季饮新茶,夏季饮春茶,秋,冬饮秋茶D,春,夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶179. 作为位阅历丰富的茶艺师,要留意供应符合不同季节心情的茶艺服务,如( D )似一个铁面无私的判官.。
高级茶艺师试题库与参考答案
高级茶艺师试题库与参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.关于水温对茶汤品质的说法正确的是()。
A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮C、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶D、水温越高，溶解度越小正确答案：B2.广义茶文化的含义是()。
A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶经销C、茶叶艺术D、茶叶的物质及经济价值关系正确答案：A3.窨制花茶的第一步程序是()。
A、起花B、窨花拌和C、茶坯与鲜花处理D、通花正确答案：C4.()瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之称。
A、浙江B、台湾C、德化D、景德镇正确答案：D5.形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。
A、六安瓜片B、黄山毛峰C、信阳毛尖D、西湖龙井正确答案：B6.()不是低山茶应具有的特征。
A、叶底硬薄B、身骨较轻C、味浓D、条索细瘦正确答案：C7.关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是()。
A、国内商品茶标准B、国际标准C、出口商品茶标准D、企业标准正确答案：D8.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素正确答案：B9.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。
A、湖南长沙B、江西景德镇C、福建德化D、浙江龙泉正确答案：B10.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在()℃。
A、80-95B、80-90C、85-95D、80-85正确答案：B11.普通的绿茶一般每杯投入干茶()，第一泡，可冲入开水100-150ml。
A、2-4gB、3-5gC、1-2gD、2-3g正确答案：D12.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品质特点。
A、信阳毛尖B、皖南屯绿C、洞庭碧螺春D、西湖龙井正确答案：C13.庐山云雾外形的品质特点是()。
茶艺师(高级)考试题+参考答案
茶艺师（高级）考试题+参考答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.庐山云雾内质的品质特点是( )。
A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮C、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘D、香气清高、味道甘鲜正确答案：C2.乌龙茶品饮时，第( )道主要闻茶的火香和茶香的纯度。
A、三B、二C、四D、一正确答案：D3.法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。
A、美国人B、日本人C、韩国人D、中国人正确答案：D4.茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的( )。
A、0.3%B、0.1%C、0.2%D、0.6-1.0%正确答案：D5.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( )。
A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费正确答案：C6.我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“( )”。
A、行云流水B、三龙护鼎C、点水留香D、观音出海正确答案：B7.“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，( )冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
A、低注水B、先低后高C、先高后低D、高注水正确答案：B8.茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与( )相似。
A、茶多酚B、维生素C、茶多糖D、茶氨酸正确答案：A9.普洱茶多采用壶泡，以( )的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。
A、6-8gB、5-7.5gC、5-6gD、7-9g正确答案：B10.下列( )茶的香气似花香似果香。
A、滇红B、海红C、宁红D、祁红11.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨，强调修身养性或以茶释道。
A、推广茶文化B、茶禅一味C、提高茶艺D、客来敬茶正确答案：B12.碧螺春内质的品质特点是( )。
A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮C、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润D、内质清香，汤绿味浓正确答案：C13.调饮红茶根据调料的不同主要有( )。
高级茶艺师试题及答案
高级茶艺师试题及答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。
A、包装B、外形C、茶汤D、茶名正确答案：A2.品饮白毫银针时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A、五B、十C、七D、三正确答案：B3.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是( )的的品质特点。
A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春正确答案：D4.当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。
A、40℃B、25℃C、28℃D、35℃正确答案：D5.外形具有扁平挺秀的特点的是( )。
A、雨花茶B、都匀毛尖C、碧螺春D、龙井茶正确答案：D6.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素 C 的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素正确答案：D7.光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。
A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短正确答案：A8.黄山毛峰内质的品质特点是( )。
A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、香气清高、味道甘鲜C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵D、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮正确答案：C9.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。
A、宋代B、唐代C、清代D、明代正确答案：A10.以下( )色泽具有“红、黄、白”三色。
A、岭头单丛B、凤凰单丛C、冻顶乌龙茶D、白毫乌龙茶正确答案：D11.茶道是以一定的( )为基调。
A、环境气氛B、哲学美学C、思想追求D、精神内涵正确答案：A12.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在( )℃。
A、80-95B、80-90C、85-95D、80-85正确答案：B13.欧盟、日本对茶的农药残留限量多达 296 项，限量标准要比我国标准严格，如氟氰戊菊酯仅 0.1（mg/kg）、六六六（HCB）仅0.02（mg/kg）比我国严( )。
茶艺师高级工试题及答案
茶艺师高级工试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶艺师在进行茶艺表演时，下列哪项是正确的坐姿？A. 双腿交叉B. 双腿并拢，脚跟并拢C. 双腿分开D. 随意而坐答案：B2. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应该是怎样的？A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶盘、茶壶、茶杯C. 茶杯、茶壶、茶盘D. 随意摆放答案：B3. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：C4. 茶艺师在冲泡茶叶时，应如何控制水温？A. 随意控制B. 根据茶叶种类调整C. 保持水温不变D. 越热越好答案：B5. 茶艺表演中，茶艺师的服装应该是怎样的？A. 随意着装B. 正式职业装C. 传统服饰D. 休闲装答案：C6. 茶艺表演中，茶艺师应如何使用茶具？A. 随意使用B. 按照传统方式使用C. 创新使用D. 快速使用答案：B7. 茶艺表演中，茶艺师在倒茶时应该注意什么？A. 速度要快B. 避免茶水溢出C. 倒满茶杯D. 随意倒茶答案：B8. 在茶艺表演中，茶艺师如何展示对客人的尊重？A. 忽略客人B. 与客人交谈C. 微笑服务D. 保持距离答案：C9. 茶艺表演中，茶艺师应如何控制茶的浓度？A. 随意控制B. 根据客人喜好调整C. 保持一致D. 越浓越好答案：B10. 茶艺表演结束后，茶艺师应该如何处理茶具？A. 随意放置B. 清洗并晾干C. 立即收起D. 留给客人处理答案：B二、多选题（每题3分，共15分）1. 茶艺师在准备茶艺表演时，需要准备哪些茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：ABCD2. 在茶艺表演中，茶艺师应该具备哪些素质？A. 良好的沟通能力B. 深厚的茶文化知识C. 优雅的仪态D. 快速的冲泡技巧答案：ABC3. 茶艺表演中，茶艺师在冲泡不同种类的茶叶时，应该注意哪些方面？A. 茶叶的种类B. 水温的控制C. 泡茶的时间D. 茶具的选择答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶艺师在冲泡茶叶时，水温越高越好。
茶艺师高级试题及答案
茶艺师高级试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 大红袍D. 普洱茶答案：A2. 茶艺表演中，以下哪个步骤是正确的？A. 洗茶B. 泡茶C. 品茶D. 倒茶答案：A3. 茶艺中，以下哪种器具是必不可少的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：A4. 以下哪种茶适合用紫砂壶冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶5. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示“请喝茶”？A. 倒茶B. 盖茶C. 敬茶D. 品茶答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是茶艺表演中的基本步骤？A. 洗茶B. 泡茶C. 品茶D. 倒茶E. 赏茶答案：A, B, C, D2. 以下哪些是茶艺表演中常用的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾E. 茶船答案：A, B, C, D, E3. 以下哪些茶叶适合用玻璃杯冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：A, E4. 以下哪些是茶艺表演中需要注意的礼仪？A. 坐姿端正B. 动作优雅C. 语言文明D. 表情自然E. 茶具清洁答案：A, B, C, D, E5. 以下哪些是茶艺表演中常见的茶艺术语？A. 洗茶B. 泡茶C. 品茶D. 倒茶E. 赏茶答案：A, B, C, D, E三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是随意的。
答案：错误2. 茶艺表演中，茶壶的壶嘴应该朝向客人。
答案：错误3. 茶艺表演中，茶杯的摆放应该成对。
答案：正确4. 茶艺表演中，茶巾是用来擦拭茶具的。
答案：正确5. 茶艺表演中，茶船是用来盛放茶叶的。
答案：错误四、简答题（每题5分，共20分）1. 请简述茶艺表演中“洗茶”的步骤。
答案：洗茶是指在泡茶之前，先用少量热水快速冲洗茶叶，以去除茶叶表面的杂质和尘埃，同时唤醒茶叶的香气。
2. 请简述茶艺表演中“泡茶”的注意事项。
答案：泡茶时要注意水温、泡茶时间以及茶叶和水的比例。
高级茶艺师练习题与答案
高级茶艺师练习题与答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。
A、礼仪文化B、心态文化C、陶瓷文化D、茶艺文化正确答案：B2.紫砂壶从质地上选择主要是看( )。
A、手感B、湿度C、温润度D、粗糙度正确答案：C3.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。
A、物理反应B、化学反应C、分解反应D、脂质反应正确答案：B4.( )不适合乌龙茶的冲泡器具。
A、紫砂壶B、陶壶C、玻璃壶D、盖碗正确答案：D5.信阳毛尖内质的品质特点是( )。
A、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润B、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮正确答案：C6.茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。
A、职业道德规范B、职业道德观念C、职业道德风尚D、职业道德表率正确答案：C7.茶艺师要主动( )，及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。
A、征询客人意见B、营造文化氛围C、练习自身技能D、了解客人习惯正确答案：A8.( )饮用的茶叶主要是散茶。
A、汉代B、宋代C、唐代D、明代正确答案：D9.我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码是( )。
A、GB/T30766-2014B、GB5749－85C、GB11680－89D、GB5749－85正确答案：A10.闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香，滋味具有闷浊感的是( )。
A、花草茶B、拌花茶C、新茶D、窨花茶正确答案：B11.广义茶文化的含义是( )。
A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶经销D、茶叶艺术正确答案：A12.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。
A、欣赏价值B、提高花香C、增茶汤浓度D、佐汤味正确答案：D13.碾茶后，还必需将碾过的茶末放到( )中筛成很细的茶粉才能用来煮茶。
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高级茶艺师理论知识试题一,单项选择1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和.A,法律法规 B,文化修养 C,职业活动 D,政策规定2. 职业道德品质的含义应包括( C ).A,职业观念,职业技能和职业良心 B,职业良心,职业技能和职业自豪感C,职业良心,职业观念和职业自豪感 D,职业观念,职业服务和受教育的程度3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ).A,橙红色 B,朱红色 C,紫红色 D,黄色4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富.A,白瓷 B,青瓷 C,青花瓷 D,紫砂陶5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因.A,饮茶盛行 B,斗茶盛行 C,习武盛行 D,对弈盛行6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ).A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定B,要观察顾客的消费能力C,要使顾客自然而然地决断D,要推介利润高的商品给顾客7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一. A,金属茶具 B,紫砂茶具 C,青瓷茶具 D,漆器茶具8. ( D )瓷器素有"薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬"的美誉.A,福建德化 B,湖南长沙 C,浙江龙泉 D,江西景德镇9. 在茶叶不同类型的滋味中,( A )型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等. A,醇和 B,浓厚 C,鲜醇 D,平和10. 茶叶中含有( C )多种化学成分.A,100 B,300 C,600 D,100011. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容.A,产品质量标准 B,加工验收标准 C,茶叶销售标准 D,检验方法标准12. 下列( D )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.A,GB8321.1 农药合理使用准则(一) B,SB/T1067-93《祁门红茶》C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》 D,GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》13. 关于劳动者权利表述错误的是( B ).A,取得劳动报酬的权利 B,劳动者有权不服从工作安排C,享有平等就业和选择职业的权利 D,获得劳动安全卫生保护的权利14.擂茶又称"三生汤",其主要原料是( A ).A,茶叶,生姜,生米 B,茶叶,生姜,花生C,茶叶,芝麻,生米 D,茶叶,芝麻,花生15.将( B )与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益.A,饮茶风俗 B,旅游 C,古茶树 D,品茶风情16. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( D ).A,不违反传统的道德规范 B,要用自我道德意识的来束缚C,提高自我的法律保护意识 D,遵守劳动纪律和职业道德17. 在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮( B ).A,红茶 B,薄荷绿茶 C,绿茶 D,花茶18. 英国人泡茶用水颇为讲究,必须用( A ).A,生水现烧 B,开水凉冷后冲泡 C,冰水冲泡 D,刚沸的水冲泡19.( D )的品质特征是色绿,香郁,味甘,形美.A,毛峰 B,翠玉 C,碧螺春 D,西湖龙井20.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,( C ),清言对话.A,斗茶论水 B,比斗茶器 C,琴棋书画 D,评论时势21. 法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用( A )的人最多,饮法与英国人类似.A,红茶 B,绿茶 C,)花茶 D,白茶22. 埃及人喜欢喝在茶汤中加( C )的浓厚醇洌的红茶.A,牛奶 B,薄荷 C,蔗糖 D,果汁23. 当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用( D )图案茶具.A,龙凤 B,鱼龙 C,樱花 D,荷花24. 在接待新加坡客人时,( A )不是禁忌色.A,红色 B,紫色 C,白色 D,黄色25.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶,( B ).A,龙井 B,顾渚茶 C,天目山茶 D,蒙顶茶26.以下( A )对展销会特点的描述是错误的.A,主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场B,能给组织提供与公众直接双向沟通的机会C,是一种高效率的沟通方式D,在一定程度上起到"二传手"的作用27. ( D )倡导"以茶悟道".A,荣西禅师 B,隐元禅师 C,皎然 D,赵州从谂禅师28. 禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,( C ),即物求道,不离物言道.A,以茶为生 B,以茶解渴 C,以茶修行 D,以茶消暑29. 禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,( A ).A,有祖师真容,茶,花,香,画即可 B,要求设有诵经台,茶具,茶C,要求备有茶,茶具 D,要求有经书,茶30.韩国的茶道分为( B )和点茶法.A,祭茶礼 B,煮茶法 C,宗教茶礼 D,佛教茶礼31."( B )"特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于一体.A,孟臣壶 B,曼生壶 C,鸣远壶 D,大亨壶32. 宗教茶艺是佛教,道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺,三清茶艺,观音茶艺,( A ).A,太极茶艺 B,白族三道茶 C,工夫茶艺 D,武夷茶道33. 宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以"天人合一"( D )为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道.A,"客来敬茶" B,"推广茶文化" C,提高茶艺 D,"茶禅一味"34. 当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的"接受者"的是( A ).A,顾客 B,吧台茶艺师 C,茶艺师 D,领班35. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用( B )茶具.A,绿色 B,黄色 C,橙红色 D,宝蓝色36. 在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐( C )作为茶点.A,瓜子 B,开心果 C,核桃 D,果脯37. 在茶艺服务接待中,要求以我国的( B )为行为准则.A,规范仪表,规范语言 B,礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程C,规范语言,礼宾规程 D,规范语言,规范行动,规范礼节38. 茶艺师在接待外宾时,要以( A )的姿态出现,特别要注意维护国格和人格. A,"民间外交官" B,"中国传统礼仪官" C,"中国茶文化传播大使" D,"主人翁"39.绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤( D ).A,橙黄 B,橙红 C,黄绿 D,绿黄40.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( D )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上. A,河水 B,溪水 C,泉水 D,江水41. 茶艺师在接待外宾的服务中应( B ).A,因人而异,看客施礼的态度 B,以"来者都是客"的真诚态度对待C,细心观察宾客的服饰,以不同态度对待 D,根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度42. 在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,( C )最为妥当.A,顺应宾客的要求 B,只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足C,耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待D,将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题43. "很抱歉让您久等了."用英语最妥当的表述是( B ).A,I'm sorry. B,I'm sorry to have kept you waiting.C,I'm sorry to be kept waiting. D,Sorry to wait so long.44.つ力一卜を见せてくたさぃ的意思是( B ).C,在这里办理VIP卡 D,这里不用信用卡45.品尝青豆茶,可以靠( D ),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣. A,茶箸 B,茶匙C,倒置茶碗 D,敲打碗边和碗口46. "很抱歉,这里没有这个人."用英语最妥当的表述是( B ).A,I'm sorry ,there is no one here.B,I'm sorry ,there is no one by that name here.C,I'm sorry ,I don't know him.D,I don't understand what you said.47. 她正忙着, 汉译英是( B ),please call back later.A,She is busy now. B,She is bussing now.C,I am busy. D,She is waiting now.48. ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是( C ).A,这座位有人吗 B,还需要什么吗 C,请问我可以在这里吸烟吗 D,请问卫生间在哪49. 折返しお电话をぃこごけますか的意思是( D ).A,请稍等,他正在接电话 B,请慢一点说 C,您是哪一位 D,请他给我回电话50. 雨花茶是( C )名优绿茶的代表.A,片形 B,扁平形 C,针形 D,卷曲形51. 西湖龙井的产地是( D ).A,梧洲 B,湖州 C,苏州 D,杭州52. 江苏吴县的洞庭山是( C )的产地.A,大方茶 B,雨花茶 C,碧螺春 D,绿牡丹53.文人茶艺对室内品茗环境要求以书,花,( C ),石,文具为摆设.A,琴 B,鱼 C,香 D,画54.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好( B ),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等.A,重要活动的图片及文字记录 B,工作人员的管理工作C,加强管理人员的纪律 D,观众留言记录55. 铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,( A ),汤色金黄清澈明亮.A,音韵显 B,岩韵显 C,青味显 D,酸味显56. 武夷岩茶是( A )乌龙茶的代表.A,闽北 B,闽南 C,台南 D,台北57. ( C )的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊"岩韵",汤色橙黄清澈.A,铁观音 B,黄金桂 C,武夷水仙 D,闽北水仙58. 凤凰单枞香型因各名枞树形,叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为( A ).A,芝兰香单枞 B,杏仁香单枞 C,岭头单枞 D,桂花香单枞59. 在乌龙茶中( A )程度最轻的茶是包种茶.A,发酵 B,晒青 C,包揉 D,烘炒60.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( C ).A,高产特性 B,抗旱特性C,性状和特性 D,优质与抗虫特性61.人们在日常生活中,从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升.A,喝茶到品茶 B,以茶代酒C,将茶列为开门七件事之一 D,喝茶到喝调味茶62. 白茶的香气特点是( A ).A,陈香 B,蜜香 C,毫香 D,花香63. 君山银针属于( B )类.A,绿茶 B,黑茶 C,黄茶 D,花茶64. 普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特( C ),滋味陈醇,汤色红浓.A,陈香 B,焦香 C,果香 D,甜香65.何かをち饮みにたまちか的意思是( C ).A,请问几位 B,请问您还有几位客人C,请问你要喝点什么 D,请问可以开始泡茶吗66.台湾"吃茶流"茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为( C ).A,赏壶 B,干壶 C,浇壶 D,摇壶67. ( A )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称"贡碗",木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点.A,藏族 B,维吾尔族 C,蒙古族 D,苗族68. 南疆的维吾尔族喜欢用( A )的长颈茶壶烹煮清茶.A,铜制 B,银制 C,石制 D,锡制69. 中国( B )按地区名俗可分为潮汕,台湾,闽南,武夷山等四大流派.A,花茶茶艺 B,工夫茶艺 C,擂茶茶艺 D,绿茶茶艺70. 潮汕工夫茶必备的"四宝"中的"若琛杯"是指精细的( B ).A,紫砂小品茗杯 B,白色小瓷杯 C,青色小瓷杯 D,黑釉小瓷杯71. 潮汕工夫茶茶艺中"烫壶温盅"的目的是( B ).A,去除杂质 B,提高茶壶和茶盅的温度 C,降低茶壶和茶盅的温度 D,去除陈味72.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或( C )色,茶汤呈密绿或密芡色.A,褐色 B,红褐色 C,青褐色 D,黄褐色73.( C )人传统喝的是"拉茶",其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去.A,美国 B,新加坡 C,马来西亚 D,荷兰74. 潮汕工夫茶茶艺中"干壶置茶"是指( B ).A,用沸水烫热茶壶 B,将茶叶放进干热的茶壶中C,用火将茶叶烤干 D,用沸水淋浇茶壶外壁75. 潮汕工夫茶茶艺中"烘茶冲点"中的"烘茶"是( B ).A,用沸水烫热茶壶 B,靠水温来烘茶C,用火将茶叶烤干 D,茶壶放入壶盘中冲入开水76. 潮汕工夫茶中"洒茶"讲究将茶水( D )到各个小茶杯中去.A,回旋冲 B,点冲 C,高冲 D,低斟77. 香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得( B ). A,暗淡无光 B,粗糙发黄 C,古雅厚润 D,暗淡发黑78. 香江茶艺中"温润泡"的目的是( B ).A,抑制香气的溢出 B,利于香气和滋味的发挥C,减少内含物的溶出 D,保持茶壶的色泽79.こんにちは的意思是( B ).A,再见 B,您好 C,晚安 D,回见80.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的"( A )".A,一盅两件 B,一式两样 C,一壶两杯 D,一盅两杯81. 台湾"吃茶流"的主要精神中"( B )" 是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观.A,和 B,净 C,序 D,美82. 台湾"吃茶流" 茶艺程序中"浇壶"的主要目的是( D ).A,给茶壶降温 B,添水 C,抑制茶香散发 D,保持茶壶温度83. 台湾"吃茶流" 茶艺程序中"干壶"的主要目的是( B ).A,给茶壶降温 B,避免壶底水滴落杯中 C,抑制茶香散发 D,保持茶壶温度84. 台湾茶人称( D )为"投汤".A,干壶 B,置茶 C,冲水 D,斟茶85.茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为( C ).A,茶艺背景 B,茶境 C,四艺 D,四绝86.当顾客消费完离开时,茶艺师应注意( C ).A,没有消费的顾客不必道别 B,边道别边接待新的顾客C,道别不失真诚 D,由于顾客太多不必道别87. ( B )主要流行于我国南方客家人聚居区.A,奶茶 B,擂茶 C,竹筒茶 D,酥油茶88. 桃江擂茶为( C ),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品.A,咸饮 B,五味饮 C,甜饮 D,辣饮89. 云南白族的"三道茶"分别是( D ).A,一苦二回味三甜 B,一甜二苦三回味 C,一甜二回味三苦 D,一苦二甜三回味90. 制作酥油茶一般采用( A ).A,砖茶 B,龙井茶 C,白茶 D,乌龙茶91.红茶的呈味物质,茶褐素是使( C ),它的含量增多对品质不利.A,茶汤发红,叶底暗褐 B,茶汤红亮,叶底暗褐C,茶汤发暗,叶底暗褐 D,茶汤发红,叶底红亮92.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是( C ).A,想尽办法让宾客适应我国的民族礼节B,尽可能展示我国茶文化的礼仪C,可适当运用他们的礼节,礼仪,以表示对宾客的尊重和友好D,可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接待93. 打制酥油茶时,加进( A ),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品. A,核桃仁,牛奶,鸡蛋,葡萄干 B,汤骨头 C,中草药 D,花生94. 开展道德评价时,( D )对提高道德品质修养最重要.A,批评检查他人 B,相互批评 C,相互攀比 D,自我批评95.宋代( C )的产地是当时的福建建安.A,龙团茶 B,栗粒茶 C,北苑贡茶 D,蜡面茶96.茶具这一概念最早出现于( A )王褒《僮约》中"武阳买茶,烹茶尽具".A,西汉时期 B,东汉时期 C,唐宋时期 D,明清时期97. 下列选项中,( A )不属于培养职业道德修养的主要途径.A,努力提高自身技能 B,理论联系实际 C,努力做到"慎独" D,检点自己的言行98. ( D )在宋代的名称叫茗粥.A,散茶 B,团茶 C,末茶 D,擂茶99."未尝甘露味,先闻圣妙香"是指( C )程序.A,备器 B,烘茶 C,品茶 D,冲茶100.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式,民族风俗,( B ). A,茶点 B,民族服饰 C,茶礼 D,茶歌101. 用黄豆,芝麻,姜,盐,茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( A ). A,豆子茶 B,薄荷茶 C,葱头茶 D,黄豆茶102. ( A )饮用茶叶主要是散茶.A,明代 B,宋代 C,唐代 D,汉代103.宋代( D )的主要内容是看汤色,汤花.A,泡茶 B,鉴茶 C,分茶 D,斗茶104.( C )又称"三才碗",一式三件,下有托,中有碗,上置盖.A,兔毫盏 B,玉书煨 C,盖碗 D,茶荷105.茶树性喜温暖,湿润,在南纬( B )与北纬38°间都可以种植. A,50° B,45° C,40° D,38°106. 煎制饼茶前须经炙,碾,罗工序的是唐代的( B ).A,点茶的技艺 B,煎茶的技艺 C,煮茶的技艺 D,炙茶的技艺107. 茶树性喜温暖,( B ),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长.A,干燥的环境 B,湿润的环境 C,避光的环境 D,阴冷的环境108. 审评红,绿,黄,白茶的审评杯碗规格,碗容量( D ).A,160ml B,180ml C,190ml D,200ml109.唐代饼茶的制作需经过的工序是( A ).A,炙,碾,罗 B,煮,煎,滤 C,晒,煮,擂 D,蒸,煮,泡110.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( C )之间为最佳.A,6.5—7.5 B,5.5—6.5 C,4.5—5.5 D,3.5—4.5111. 宋代哥窑的产地在( D ).A,浙江杭洲 B,河南临汝 C,福建建洲 D,浙江龙泉112. 青花瓷是在( D )上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富.A,玻璃 B,黑釉瓷 C,白瓷 D,青瓷113. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表.A,宋代 B,元代 C,明代 D,现代114. ( C )又称"三才碗",蕴含"天盖之,地载之,人育之"的道理. A,兔毫盏 B,玉书煨 C,盖碗 D,茶荷115.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度( A ).A,一致 B,各异 C,由浓到淡 D,由淡到浓116.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( B ).A,《北苑别录》 B,《大观茶论》 C,《茶录》 D,《茶疏》117. 清代茶叶已齐全( C ).A,七大茶类 B,两大茶类 C,六大茶类 D,五大茶类118. 世界上第一部茶书的书名是( D ).A,《品茶要录》 B,《茶具图赞》 C,《榷茶》 D,《茶经》119.点茶法是( C )的主要饮茶方法.A,汉代 B,唐代 C,宋代 D,元代120.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( B )的黑茶类等,共六大茶类. A,重发酵 B,后发酵 C,轻发酵 D,全发酵121. 世界上第一部( A )的作者是陆羽.A,茶书 B,经书 C,史书 D,道书122. ( C )是侗族的饮茶习俗.A,咸奶茶 B,竹筒茶 C,打油茶 D,酥油茶123. "龙虎斗"是纳西族人治疗( C )的秘方.A,骨折 B,胃病 C,感冒 D,解暑124. "( C )"是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方. A,竹筒茶 B,咸奶茶 C,龙虎斗 D,酥油茶125. 冰茶的原料以( C )为主,还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料. A,茶叶和盐 B,薄荷和糖 C,茶叶和糖 D,薄荷和盐126. 制作冰茶的主要茶具有玻璃杯,( C ),冷却壶,有胆的滤壶等.A,紫砂壶 B,保温壶 C,冰块缸 D,咖啡壶127.茶文化旅游的特点是集文化性,趣味性,( C )及学术考察为一体.A,体验少数民族风情 B,亲自煮茶C,游览观光 D,参与制茶128.按展销会的( C )可将展销会分为贸易性展销会,宣传性展销会.A,内容 B,时间 C,性质 D,目的129. 制作500ml的冰茶,用冰量以( D )为宜.A,500ml B,400ml C,200ml D,100ml130. 冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入( C )块的小冰块,相当于20~30ml容积. A,1~2 B,2~3 C,3~4 D,4~5131. 冰茶品饮时,女性多采用( A ),先闻香,再观色,后啜饮.A,右手持杯,左手托杯底 B,单手握柄持杯C,双手捧杯身 D,左手持杯,右手托杯底132. ( A )的调料主要有牛奶,柠檬,蜂蜜,白兰地等.A,调饮红茶 B,清饮红茶 C,清饮花茶 D,调饮花茶133. 调饮红茶的盛茶杯多采用( A ).A,带柄带托的瓷杯 B,金属杯 C,紫砂杯 D,闻香杯134.我能帮助您吗用英语最妥当的表述是( B ).A,Can I have any assistance B,Can I be of any assistanceC,Can I be any assistance D,Can I be of some assistance135.潮汕工夫茶必备的"四宝"是( B ).A,玉书煨,潮汕炉,大彬罐,若琛杯B,玉书煨,潮汕炉,孟臣罐,若琛杯C,随手泡,酒精炉,孟臣罐,若琛杯D,随手泡,酒精炉,大彬罐,若琛杯136. 按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以( C )为宜. A,2g B,5g C,10g D,12g137. 冲泡调饮红茶的水温以( D )为宜.A,25℃ B,60℃ C,70℃ D,90℃138. 用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶( D )为宜. A,10~20m l B,30~40ml C,50~60ml D,70~80ml139. 调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来( D ).A,观看汤色 B,增加茶汤浓度 C,打捞添加物 D,调匀茶汤140. 配料茶主要是在茶中添加各种( D )以及可食用中草药. A,干果,鲜果 B,鲜果,果汁 C,果仁,鲜果 D,干果,果仁141. 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以( C )为宜.A,50℃ B,70℃ C,80℃ D,100℃142. 品尝配料茶,先闻香,观色,然后边喝茶边用( C )吃可食用的配料.A,茶箸 B,茶匙 C,茶海 D,茶碟143. 唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖,皇帝款待群臣以及( C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现.A,民间文艺汇演 B,每日早朝 C,喜庆宴 D,皇室的日常起居生活144. 在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有( B ).A,龙凤茶团,服饰,茶具 B,唐朝宫廷礼仪,服饰,饮茶器具C,唐朝礼仪,服饰,茶饼 D,唐朝宫廷礼仪145. 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( C ),张潮等.A,朱权 B,唐伯虎 C,李渔 D,文征明146. 文人茶艺选用宜兴紫砂壶,景德镇瓯,惠山竹炉和( D )等茶器.A,铜壶 B,陶壶 C,铁壶 D,汴梁锡铫147.( A )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具.A,原始社会 B,西汉时期 C,唐宋时期 D,明清时期148.请问您是哪位用英语最妥当的表述是( D ).A,Who are you B,Hello.C,What's your name D,Who's calling,please149. 历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅,茶具之清雅,更讲究饮茶艺境,以( C )为目的,更注重同饮之人.A,斗茶 B,赏茶具 C,怡情养性 D,社交活动150. 禅师茶艺中( D )的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师.A,"以茶修行" B,"茶禅一味" C,"以茶修身" D,"以茶禅定"151. 唐代中叶( C )撰写"百丈清规",将茶融入禅宗礼法.A,荣西禅师 B,皎然 C,百丈怀海禅师 D,隐元禅师152. 从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是( D ).A,非直接交往和非语言交往 B,直接交往和非语言交往C,非直接交往和语言交往 D,直接交往和言语交往153. 在茶庄实行柜台服务的场所,当有两位茶艺师时应( C ).A,一起站在柜台的中间 B,一人站着待机,另一人可以坐下休息C,站立在柜台两侧的位置 D,一有宾客到来,两位茶艺师必须同时接待154. 在下列( C )的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客.A,顾客在寻找商品 B,顾客驻足仔细观察商品C,顾客示意要离开 D,顾客与茶艺员目光相对155. 要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的( B )要素.A,7 B,6 C,5 D,3156. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整,色泽,( D ),净度来看.A,韵味 B,叶底 C,品种 D,香气157."列器备茶"是潮汕工夫茶茶艺演示的( D )程序.A,最后 B,第五道 C,第六道 D,第一道158.赵州从谂禅师倡导( B ).A,"以茶修行" B,"以茶悟道C,"客来敬茶" D,"茶宜精行俭德之人"159. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器,煮水,备茶,温壶(杯),置茶,冲泡,奉茶,( B ).A,送客 B,收具 C,奉茶点 D,喝茶160. 冲泡茶的过程中,在以下( D )动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意.A,用杯托双手将茶奉到宾客面前 B,用托盘双手将茶奉到宾客面前C,双手平稳奉茶 D,奉茶时将茶汤溢出161. 以下说法中,品茶与喝茶的相同点是( C ).A,对泡茶意境的讲究 B,对泡茶水质的讲究 C,对冲泡茶的方法一致 D,对茶的色香味的讲究162.台湾"吃茶流" 茶艺程序中"摇壶"的主要目的是( B ).A,使茶壶光润 B,促进茶香散发C,抑制茶香散发 D,给茶壶保温163.将 ( B )结合,可开发深入茶园,茶厂,农家,参与采茶,制茶及古茶寻根,祭拜等茶文化旅游项目.A,茶园与制作加工 B,自然环境与人文景观C,茶树与制茶方法 D,旅游与茶园164. 在各种茶叶的冲泡程序中,( D )是冲泡技巧中的三个基本要素.A,茶具,茶叶品种,温壶 B,置茶,温壶,冲泡C,茶叶用量,壶温,浸泡时间 D,茶叶用量,水温,浸泡时间165. 在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意,培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲,( D ).A,让顾客满意 B,与顾客交谈与销售无关的话题C,无目的地交谈 D,争取达成交易166. 下列( D )不是茶艺师为顾客推介商品时的重点.A,要建立起彼此信赖的关系 B,要使顾客自然而然地决断C,要与顾客建立和谐的关系 D,要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能167.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶,择水,( C ),雅室,冲泡,品尝.A,紫砂壶 B,随手泡 C,备器 D,盖碗杯168.ち目にかかゎて大嬉しぃこす的意思是( B ).A,好久不见 B,很高兴见到您C,近来好吗 D,请慢走169. 在商品,服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是:协助挑选,补充说明,算帐准确,仔细包装,帮助搬运,( D ).A,将注意力转移到其他顾客上 B,根据不同的消费金额提供不同的服务C,根据与顾客的关系提供不同的服务 D,致以谢忱170. 当顾客要离开时,对待在店里询问了很久但没有消费的顾客( B ).A,不必道别 B,也应该道别 C,不予理睬 D,茶艺师聚在一起议论171. 在旅游活动中,( D )是中外游客特别是海外华侨,港澳台胞走访亲友的重要礼品.A,玻璃器皿 B,瓷器 C,民族服装 D,茶叶172.茶叶中的多酚类物质主要是由( D ),黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.A,叶绿素 B,茶黄素 C,茶红素 D,儿茶素173.茶艺师在春节期间接待港,澳,台的客人时,注意不能说( D ).A,"万事如意" B,"恭喜发财"C,"祝贺新年" D,"新年快乐"174. 在产茶地区的风景旅游点,提倡( A ),开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛,民族歌舞表演,赋诗作画,品茶评茶,茶道表演等.A,建各种各样的茶室 B,举办展销会 C,举办旅游用品展览 D,建商品一条街175. 茶因其( D ),在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康.A,生长地区多为高海拔 B,茶俗风情的特色C,可融入文化娱乐活动中 D,多消油脂的药用176. 茶文化旅游的特点是集( D ),游览观光及学术考察为一体.A,观光茶山,体验茶俗 B,休闲性,民间性C,参与性,欣赏性 D,文化性,趣味性177. 游客从昆明出发,先到楚雄,大理,然后到丽江,临沧,怒江,保山,德宏等地,沿途最先品尝到的是( D ).A,苦茶 B,竹桶茶 C,三道茶 D,彝族的腌茶178. 由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般( A ).A,春,夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶B,春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋,冬饮红茶C,春季饮新茶,夏季饮春茶,秋,冬饮秋茶D,春,夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶179. 作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如( D )似一个铁面无私的判官.A,春季 B,夏季 C,秋季 D,冬季180. 贸易性展销会的目的是为了( C ).A,介绍情况 B,宣传 C,促进商品交易 D,推广。