高二化学《乙醇》课件

考古学家在发掘西 安近郊一处西汉古墓时 ，发现了两个铜器，铜 器内盛有绿色液体，这 是什么液体呢？
经化学家验证此液 体为西汉时期酿制的酒 类物质。
有专家评论说，此 实物为汉代皇家贵族“ 灯红酒绿”奢侈生活的 实物考证，也说明了我 国精湛的酿酒工艺。
根据酒的商品特性，可分为白酒（贵州茅台、 四川五粮液、北京二锅头、俄国伏特加等）、果酒 （葡萄酒、法国白兰地、美国香槟酒等）黄酒和啤 酒等
1、利用乙醇的性质，交警找到了检测司机是否酒 后驾车的方法。 2、可以制各种含酒精的饮料，如黄酒中还含有糖 类、氨基酸、各种维生素等各种养分，有较高的 营养价值。 3、黄酒变酸的原因，制乙酸（米醋的主要成分）
4、作医用酒精（体积分数为75%）。 5、制工业酒精，作燃料，乙醇汽油 6、工业酒精作假酒的危害。
(C6H10O5)n+nH2O
酶 ——CO2+2C2H6O（酒精）
思考:
酒类的主要成分为乙醇，俗称为酒精，是由碳、 氢、氧三种元素组成的有机物。分子式为C2H6O，相 对于乙烷(C2H6 )，乙醇比乙烷多了一个氧原子，联系 乙烷的结构式，氧原子有两个共价键（—O—），如 何接在乙烷的结构上变成乙醇的结构，你认为乙醇的 结构可能有几种？
（仔细观察铜丝表面变化）铜丝红热后并迅速插 入到盛有酒精的试管中，重复上述操作2~3次， 在此过程中可看到什么现象？
你认为该过程涉及到的哪些化学反应，试写 出化学反应方程式，并讨论铜在此过程中的作用
铜丝接近焰心部分加热时，接近焰心一端无 现象，而稍远的地方变黑了，这是什么原因导致 的？
乙醇的应用：
HH || H—C—C —O—H || H H 羟基
乙醇球棍模型
醇：链烃基与羟基组合而成的有机物
羟基（—OH）与氢氧根（OH-）的区别
电子式
·· ·—· ·O·OHH
羟基中共 有9个电子
·[····OO·HH- ]-
OH-共有 10个电子
电性 不带电原子团
带负电荷的阴离子
思考: 分析比较金属与水、乙醇的反应过程中金属钠 在两种液体中的位置，结合刚才观察到的乙醇 特征，试说明乙醇有哪些物理性质？
乙烷的结构式为
HH H—① C| —②C|—③ H
|| HH
乙醇的可能结构：
同分异构体
H
H
|
|
H—C—O—C—H
|
|
H
H
HH || H—C—C —O—H || HH
[实验]：金属钠与乙醇的反应
步骤：①观察乙醇的颜色、状态，并闻一闻乙醇的气味
②在试管中加一定量的乙醇，用镊子夹取一金属 钠块，用剪刀剪下一小块，用滤纸吸干表面煤油 ，再投入试管中，观察实验现象。
酒的主要功效：
1、刺激作用（如加速血液循环） 2、药用功效（如扩张血管、减轻疼痛、促进睡眠） 3、调味和营养作用（去腥、赋香，助消化、开胃 滋补） 4、其他（如杀菌消毒）
我国传统的制酒工艺以含糖类、淀粉较多的农作
物（高粱、玉米、谷物）为原料，经水解和细菌发酵 而制得各种酒类。
制酒工艺涉及到的化学反应：
乙醇俗称酒精，是一种无色，透明而具有 特殊香味的液体，密度比水小，沸点是870C， 易挥发，能跟水以任意比混溶，是一种优良的 有机溶剂。
思考: ①乙醇与金属钠反应中，乙醇分子断裂了哪一条键？
A、C—H B、C—C C、C—O D、O—H
②在金属钠与水、乙醇的反应历程中，有哪些相似点？
[实验]： 将一根光亮的铜丝在酒精灯的外焰灼烧，
思考: ①金属钠与乙醇反应生成的气体产物如何检验？ ②金属钠保存在煤油中，煤油的主要成分是各种 烷烃（C12~C16），烷烃分子中与碳原子相连的氢 原子能被金属钠置换吗？ ③实验证明，1mol乙醇与足量金属钠反应，生成 0.5mol氢气，说明每个乙醇分子中有几个氢原子 被金属钠置换出来？
乙醇的结构式：
小结:
HH || H—C—C —O—H || HH
2CH3CH2OH+2Na
HH || H—C—C —O || | HH H
铜
2CH3CH2OH+O2 △
与金属钠反应
2CH3CH2ONa+H2↑
催化氧化
2CH3CHO+2H2O
课后思考：
1、我们常用的为乙醇溶液，若要得到 更高浓度的乙醇，可采用什么方法？