餐饮行业的网络营销

餐饮行业的网络营销

1、前言

随着互联网的发展，在传统的各种营销方式和渠道之外，网络营销已经成为不仅影响互联网，乃至影响整个社会的一种力量，从简单的小企业宣传，到涉及国际政治、经济、军事的话题，都牵扯进网络营销的话题，甚至，夸张一点说，现在几乎绝大多数领域都离不开网络营销，而在可以预见的未来，网络营销必将取代其他传统营销方式，成为影响整个社会最重要的营销渠道！

但是，限于本人的才疏学浅，我无法笼统的就整个网络营销进行一个全面而详尽的分析，在奉行“人贵有自知之明”这句话的情况下，我写这个文章，就主要是根据自己这一年多来的亲身经历，从小处着眼，仅仅只从“点”说起，让大家对网络营销有更进一步的了解和认识，甚至，希望能做到抛砖引玉的作用，勾起大家对这个话题的兴趣，进而探讨出更多具有价值的观点。

很多事情，不管我们重视不重视，关注不关注，都在身边按部就班的发生，也有很多时候，我们自觉不自觉的就成为网络营销的目标对象和信息载体。当我们对网络营销一点也不了解，没有基本的认知之前，可能我们也就无从感觉其真实的存在，可一旦能对这一块有所了解以后，就会发现其中也很有意思，甚至，很多人都会情不自禁的涉入其中，投入精力来深入了解和研究它，为什么?

因为，与传统营销渠道相比，网络营销更具有实效性和互动性，几乎每一个网友都可以投入其中，而几乎没有太多的风险和代价，甚至，不管你愿意不愿意，你都会成为各种网络营销方式所关联的一部分，以后这样的关联会越来越密切和紧密，比如，您现在看到我这篇帖子，事实上就已经被关联到网络营销里面：在论坛发帖子也是一种营销，借文字展示自己，是普通网友在当下获得自我认可和价值实现的最简单、最朴素、最原始的自我营销！

也就是说，只要你上网，以后就不可避免的会被关联到网络营销里面，甚至不自觉的就成为网络营销中关键的一环，呵呵，既然如此，何不让我们花点心思来探讨一下关于网络营销的话题呢！或许，通过这些话题的讨论和交流，大家能在以

后对此有更深刻的认识，甚至，您可以将自己闲的无聊的时间，拿来进行一些网络营销的尝试和努力，或许您也就可能成为所谓的“专家”，有低眉顺眼的网络小白丁，逐渐的变成到处可以拱手作揖的大拿呢！呵呵，不图名？熟悉网络营销，或许可以将您闲暇的无聊时间转化成实际的物质回报，啊，你也不图利？

2、反面例子

在正文开始之前，我们先来个反面的案例：不知道成都有多少人知道“王鸡婆土菜馆”这个店家，我估计，网络里90%的人都不知道这家店，为什么？因为他们的目标消费群就根本不是网友，那我今天为什么以它作为网络营销的反面典型呢？这得怪他们分店的一个自作聪明的人！

王鸡婆目前在成都有四家店，总店的位置在西二道街，不熟悉没关系，反正这里只是作为案例分析，不是来宣传它，所以我们忽略地址吧，这家店是以“土鸡”为亮点，味道好不好暂且不说，毕竟我没吃过他们的土鸡，但开业一年多来，生意天天爆满，以至于把旁边一个铺面都给顶下来了，也由一家店开成了四家店。

这家店的定位很明确：就是周边的街坊邻居。相对来说，他们的价位比较合理，适合居家消费，因此，从去年开店到现在，作为品牌拥有者的老板都没有做任何宣传，不仅是网络宣传不做，其他所有宣传都一概不做，结果吃八方免费为他们做了一个宣传片，这就是他们唯一的“宣传”！

但是，当他们开分店的时候，下面分店的一个人或许经常泡网络，因此想利用网络的力量来宣传，以获得开业的更大人气，于是在2010年10月初开始，在天涯论坛的成都版发帖，此人采取的手段是注册马甲进行自我吹捧，正常情况下，这其实是网络营销的基本手段，几乎任何一个做网络营销的，都会考虑到这样的方式，因此，属于基本技能，如果能运用恰当，那应该是可以起到一定作用的，但问题就在于他运用不恰当！

第一个帖子出来后不久，就连续出了好几个关于王鸡婆的帖子，内容虽然有点变化，但实质只有一个：通过“很多消费者”的评论来看，这家店“确实不错”，看这几个帖子，可谓煞费苦心，因为其中有感叹味道霸道的，有感谢服务员拾金

不昧的，有感叹环境的……呵呵，如果确实是很多消费者的有感而发，这当然就非常好！但问题就在于，演技太初级，明眼人一看就知道是怎么回事！

结果引起了公愤，本来很多网友压根不关心，甚至有时候也能体谅那些来做广告的，心想，大家都不容易，你发点马甲贴，也是可以理解的，但不能太过分呀，看到没人搭理你，你还来劲了，搞得满篇都是店家的马甲贴，这就有点“婶可忍叔不可忍”！于是，天涯成都版的网友蜂拥而上，一阵阵的口水与唾沫齐飞，脏话与咒语一色，最终当事人灰溜溜闪人，从此不再出现……

用王鸡婆老板的话说，这是无妄之灾，因为他自己压根不在乎网络，从来就没有考虑过网友，因为他店的客人，全是周围的街坊邻居，可是现在呢？分店开张的一个昏招，导致这个店在网上臭名昭著，这对于老板来说，心里恨的牙痒，但也只能自叹倒霉，有什么办法呢？还好的是本来就没有网友客源，所以影响也不大，但心里有了顾虑，越发的不敢接触网络了，呵呵，遇到谁一说网络就摇头：这玩意不能轻易碰！

根据这个案例，大家想一想，其中存在些什么问题，对于店家来说，为什么最终出现了这样的反效果？我们明天来分析它哈，呵呵，大家也可以有时间考虑一下，我相信，我们以后在这样的案例分析中，会彼此学习到很多关于网络营销的知识

王鸡婆案例，感觉问题出在多方面：

1、店主本身对分店扩张缺少提前的准备，在人员储备、扩张战略等方面缺少通盘考虑，暂时还局限于作坊式的自然扩展过程中；

2、类似于西门清溪东路一家邻居餐的做法（提到该店名，非广告、只为举例所用），目标客户因老板的局限性，只定位于街坊邻居，没有做大做强的魄力；

3、老板因为生意看起觉得将就了，缺少对网络营销的有效关注，没有通盘考虑，也缺少危机公关的手段。

3、正面营销与负面营销的的概念性区别

先简单介绍两者意思：所谓正面营销就是通过正面的途径和形象展示达到宣传效果的营销方法，属于人人皆知的传统方法；负面营销是指先通过负面消息和新闻炒作人气和关注度，然后再“拨乱反正”以达到宣传效果的营销方法，这属于非常规的另类网络营销方法。

不知道是不是“节奏”加快的原因，现在各行各业都存在很严重的急功近利的情况，当我们去从事一件事情时，总是企图花费比较少的时间，却希望能获得很多的回报，这个在现实中当然也是存在的，但整体比例来说，还是不多，又尤其是网络这个特殊情况！

网络确实经常出现爆炸式的新闻热点和炒作题材，甚至可以有机会在很短的时间内做出传统方法所不敢奢望的效果和影响力，但这也是特例，就拿已经过去的2010年来说，这一年互联网发生的那些热门事件固然颇多，但请注意一个问题：站在风口浪尖的，大多是负面的人物或者事件，比如什么凤姐、小月月、潲水油、毒牛奶等，无一不是如此！

也就是说，在互联网要想走捷径，想在短期内获得爆炸式的影响力和效果，大多数只能通过“反其道而行之”的方法——违反绝大多数人的正常观念和思维，以获得别人不认同情况下的关注和争论！一个大家习以为常的事情，是不会引起大家的围观和讨论的！因此，想通过传统而正面的渠道来做网络营销，则需要比反面渠道花费更多的精力和心思！

餐饮行业和其他行业不太一样，这是一个以“口味”取胜的行业，要靠“口碑”取胜：一个好的口味在消费者口口相传下建立起了口碑，然后才有可能一步步的做大做强！传统而正面的方法就是这样来建立消费者口碑；除此之外，餐饮行业一旦牵扯进负面新闻，则比较麻烦，因为餐饮行业的负面就必然是涉及到有损消费者切身利益的事情，比如原材料问题导致食客生病，比如食材被证明有安全隐患，比如消费过程中出现服务和菜品上的问题等……很明显，这些问题对餐饮企业的影响和肥肠严重的！

有例外么？也就是说，有那种通过负面新闻或者负面的情况，然后转化成营销和宣传亮点，达到宣传目的的方式么？或许有，这要看人！如果有懂得危机公关的