食用菌菌渣利用研究现状

我国是食用菌生产大国，近年来，随着食用菌生产的发展，全国食用菌菌渣产量巨大。对于大量的食用菌废料，如果处理不当将污染环境，不仅浪费资源，污染环境，还有碍食用菌产业的顺利发展。因此，如何环保有效地利用食用菌菌渣成为一个越来越严重的问题。从食用菌菌渣的营养成分及价值着手，对其研究利用现状和存在的问题进行了总结，为以后的食用菌菌渣利用提供相关的参考依据。

1食用菌菌渣的研究

1.1食用菌菌渣的主要成分

食用菌菌渣是指栽培各种菌类以后剩余的废料。主要基质有棉籽壳、木屑、玉米芯及各种农作物秸秆。这些基质经过发酵，粗纤维素、木质素均不同程度降解，可转化成多种营养成分，可作为饲料利用[1]。

1.2食用菌菌渣的营养价值

食用菌采收后，大量的菌丝体和有益菌留在菌包中，经过酶的分解作用，可将作物秸秆、木屑、豆秸等中的蛋白质、纤维素分解。几种菌渣的主要营养成分见附表[2,3]。

据测定[4]，每0.5kg菇渣中含钙10.86g、磷3.6g、钾4.04g、钠8.7g、铜0.0049g、镁1.58g、铁0.69g、锌0.06g、锰0.0774g。营养含量十分丰富，具有很高的利用价值。

2食用菌菌渣的利用现状

目前，国内外对废菌糠的处理除了丢弃与焚烧

食用菌菌渣利用研究现状

杨成梅何晔

（山东省济宁市微山县农业局济宁277600）

摘要：对食用菌栽培肥料的营养价值和开发利用进行综述，并对菌渣的再利用以及生态环境的修复进行了概括。

关键词：食用菌；菌渣利用；前景

2.3生产试验

吉林省生产试验平均产量24247.7kg/hm2，比对照紫花油豆增产13.4%。适应性、稳定性、丰产性好。3栽培技术要点

长架豆1号适合吉林省露地和保护地栽培。其栽培技术要点如下。

3.1播期

4月下旬至5月上旬播种。

3.2密度

株距30～35cm，行距60～70cm，每穴播种3粒，保苗2棵。定植密度：露地每公顷45000株左右，大棚每公顷40000株左右。

3.3播种

每亩播种量约为5kg。10cm地温稳定超过10℃时可以播种或定植，育苗苗龄在25d左右。

3.4施肥

施肥以底肥为主，每公顷施有机肥45000kg、磷酸二铵300kg、硫酸钾150kg。

3.5管理

幼苗期适当蹲苗，全生育期铲趟2～3次，20cm 高及时插架。15层花序整枝，圆柱型。浇水本着干花涝荚的原则。盛荚期收获3次，采收期1个月左右，秋后可采回头荚。忌重、迎茬及洼地栽培，应实行2～3年轮作。

3.6病虫害防治

按常规方法防治即可。

4制种技术要点

采收1～2次嫩荚后中下部留种。

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