保健学复习题

08级体育保健学

一、名词解释

营养：是人体获得和利用食物的综合过程，称为营养

营养素：人类为维持生命必须从外界摄取食物，食物中的养分称为营养素

维生素：是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有机化合物，因其结构和理化性不同，使其各具特殊的生理功能。

运动中腹痛：是指在运动中出现的腹痛的病状

体育保健学：是研究人体在体育过程中保健规律与措施的一门新兴的综合应用科学

蛋白质互补：几种食物混食，由于必须氨基酸的种类和数量相互补充，而能更接近人体需要量的比值，使生物价值得到相应的提高，种种现象称为蛋白质的互补。蛋白质的互补实质上是氨基酸的互补。

健康：健康不仅是没有疾病和衰弱的状态，而是一种在身体、精神和社会上的完好状态。

抗氧化作用：是指消除和对抗自由基的作用

过度训练：是训练与恢复、运动与运动能力、应激和耐受能力之间的一种不平衡。

必需氨基酸：人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供应，称为必须氨基酸

必需脂肪酸：有几种脂肪酸人体自身不能合成，必须由食物供给，称为必须脂肪酸

运动应激综合征：是指运动员在训练或比赛时，体力负荷超过了机体的潜力而发生的生理功能紊乱或病理现象

二、阐述题

1、试述蛋白质的主要营养功用。

答：1、维持细胞组织的生长、更新和修复

2、参与多种重要的生理活动

3氧化功能

2、试述脂肪的主要营养功用。

答：1、供给能量

2、构成一些重要生理物质

3、维持体温和保护内脏

4、脂溶性维生素的重要来源

5、增加饱腹感

3、试述碳水化合物的主要营养功。

答1、供给热能

2、构成机体的重要物质；

3、保护肝脏；

4、维持中枢神经系统的正常功能

5、节约蛋白质的作用

6、辅助脂肪代谢——抗生酮作用

4、谈谈溺水的处理方法。

答：1、立即打开口腔，清理口、鼻的分泌物和其他异物

2、松开裤带、领口和衣服，迅速倒水

3、确定是否还有呼吸，若没有迅速进行人工呼吸

4、若心跳停止，则同时进行胸外心脏按压和人工呼吸

5、严重者及时拨打120

5、说说运动性腹痛的原因和处理方法。

答：原因：缺乏锻炼或训练水平低，准备活动不充分，身体状况不佳、劳累、精神紧张，呼吸节奏不好，速度过快、运动前食量过多和饥饿下参加剧烈运动和比赛等

处理方法：1、对因腹内外疾病所致的腹痛，主要根据原发疾病进行相应的治疗（药物、理疗、局部封闭等） 2、对仅在运动时加快速度后才出现的腹痛的运动员，首先要加强全面身体素质训练和专项的技术、战术训练 3、运动中出现腹痛后，可适当减慢速度，并做深呼吸，调节呼吸和动作节奏；必要时用手按住疼痛部位，弯腰跑一段距离。仍疼痛，请医生处理。

6、谈谈游泳课的医务监督。

答：1、监督是否有疾病和女子月经的学生

2、水源和场地的安全性

3、下水前的准备活动

4、突发的安全问题

三、填空题

1、胆固醇只存在于（动物）性食物中，（植物）性食物中不含胆固醇。

2、抗氧化维生素三剑客是：维生素（ A ），维生素（ C ），维生素（ E ）。

3、世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏症分别是由缺（维生素A ）、（钙）、（铁）和（锌）而引起的。

4、人体的基础代谢率是随着年龄的增加而（降低）。

5、几种食物混合食用后，食物中的（氨基酸）的种类和数量互相补充，从而更接近人体需要的比值，使食物的生物价得到相应的提高，这种现象称为（蛋白质的互补作用）。

6、中国人的饮食中最普遍缺乏的矿物质是（硒），因为中国的土壤就缺乏。

7、体育运动即促进（身体）健康，又促进（心理）健康。

8、衡量运动量的三要素是，运动（时间），运动（强度），运动（速度）。

9、运动训练中医务监督最常用的指标是（脉搏）、（血压）。

10、好胆固醇的英文缩写是（HDL ），坏胆固醇的英文缩写是（LDL ）。

11、帮助钙吸收的维生素是（维生素D ）。

12、我们的食物中，供能的食物有三大类，它们分别是（糖），（脂肪），（蛋白质）。

13、健康的四大基石是（合理膳食）（适量运动）（戒烟限酒）（心理平衡）。

14、六大营养素是--蛋白质---、--脂类--、---碳水化合物---、--维生素--、---矿物质---、--水--。

15、影响热能消耗的因素有_基础代谢__、__体力活动____和食物的特殊动力作用。

16、EPA、DHA是（深海鱼）油的主要成分。

17、奥米加3系列必需脂肪酸中最注目的是（EPA ）、（DHA ）、（亚麻酸）。

18、脂肪“节约蛋白质的作用”主要是指节约蛋白质（供能）的作用。

19、早锻炼的目的是（促进体内新陈代谢，提高机体的工作能力，增进健康，增强体质），所需时间一般为（20~30 min ）。

20、提供热能的营养素有（蛋白质），（脂类），（碳水化合物）。

21、体育教学健康分组的组别为（基本组），（准备租）和医疗体育组。

22、人体获得和利用食物的综合过程称为（营养）。

23、运动损伤的发病规律主要与两个潜在因素有关，即（运动项目的特殊技术要求）和（身体某些部位的解剖生理特点）。

24、肌肉痉挛的原因有（寒冷刺激），（电解质丢失过多）收缩频率过快和肌肉损伤。

25、清除人体自由基的维生素“三剑客”是（维生素A ），（维生素C ），（维生素 E ）。

26、日常生活中,最易缺乏的维生素是（维生素 B2 ）。

27、病人具有如下特征是真死（呼吸停止），（心跳停止），（瞳孔放大，角膜反射消失）。

28、在氧充足的情况下，长时间、低强度运动的主要供能物质是（脂肪）。

29、抗衰老的维生素是（维生素E ），抗脚气病的维生素是（维生素B1 ），抗干眼病的维生素是（维生素 A ），抗佝偻病的维生素是（维生素D ）。

30、世界四大营养缺乏症是：（维生素A ）的缺乏，（钙）的缺乏，

（铁）的缺乏，（锌）的缺乏，。

31、冷敷、加压包扎并抬高伤肢应在伤后立刻使用，有（止血）及防止或减轻肿胀的作用。

32、营养素包括（蛋白质）、脂肪、（碳水化合物）、维生素、（矿物质）、水六大类。

33、同时进行人工呼吸和胸外按压，两者操作频率之比应为（5:1 ）。

34、体育是“体育运动”的简称，包括（群众体育），（竞技体育），（身体教育）三方面。（身体教育）的核心是体质与健康教育。

35、体育保健学的意义在于，合理地运用（医学的知识），以达到（体育运动）的最佳效果。

36、体育运动的根本目的是（健康身体）、（健康心理）。

37、健康是不（虚弱），无（疾病），且保持（身体）、（心理）和（社会适应）方面的完美状态。

38、（获得）与（利用）食物的综合过程，称为营养。

39、人体所需要的营养素有：（蛋白质）、（脂肪）、（矿物质）、（碳水化合物）、（维生素）、（水）。

40、蛋白质的主要营养功用是（维持细胞组织生长、更新和修补）、（参与多种重要的生理活动）和（氧化供能）。

41、1g蛋白质在体内可放出（17.19 ）KJ热量。人体每天所需要的热量（10 ~ 15 % ）左右来自蛋白质。

42、脂肪的营养功用（供给能量）、（构成一些重要生理物质）、（维持体温和保护内脏）、（脂溶性维生素的重要来源）。（增加饱腹感）

43、37、各种营养素的主要功能是（供给能量）、（构成和修补身体组织的材料）、（在人体物质代谢中起调节作用）。

40、常用食物中，蛋白质含量最高的是（豆）类。

41、按常用烹调方法，蛋白质消化率最高的是（肉）类。

42、在一般食物中，以（鸡蛋）蛋白质的必需氨基酸含量以及比例最接近人体。

43、从食物中摄取的氨基酸含量以及相互间的比例越接近人体的需要，越能被机体充分利用。

44、蛋白质的互补作用是：当几种营养价值较（低）的蛋白质食物（混合）食用时，由于各种蛋白质所含的（氨基酸）相互配合、补充，改善了（氨基酸比例），而使混合蛋白质的（生物价值）提高，称之。

45、1G脂肪在体内氧化燃烧可产生（37.7 ）KJ的热量。

46、评价脂肪营养家价值的指标，主要是（消化率）、（必需脂肪酸）、（脂溶性维生素含量）。

47、饱和脂肪酸可以由食用脂肪供给，或糖转变而来，不饱和脂肪酸尤其是必须脂肪酸，则必须从食物中获得。

48、动物脂肪，多是饱和脂肪酸；植物油，多含不饱和脂肪酸。

49、一般认为，脂肪应占每日总热能供应量的（20 ~25 ）%左右，不宜超过（30 ）%。