馒头在口腔内变甜的 实验
七年级下册生物实验
七年级下册生物实验一、探究馒头在口腔中的变化。
1. 实验目的。
- 探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。
2. 实验原理。
- 淀粉遇碘变蓝。
馒头的主要成分是淀粉，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖（麦芽糖遇碘不变蓝）。
3. 实验材料用具。
- 馒头、唾液、碘液、清水、试管、烧杯、量筒、玻璃棒、温度计等。
4. 方法步骤。
- 取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。
- 将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙齿的咀嚼）、拌匀（模拟舌的搅拌）；C块不做任何处理，作为对照。
- 取三支洁净的试管，分别编为1、2、3号，进行如下处理：- 在1号试管中放入A馒头碎屑，注入2毫升唾液并充分搅拌；- 在2号试管中放入B馒头碎屑，注入2毫升清水并充分搅拌；- 在3号试管中放入C馒头块，注入2毫升唾液，不搅拌。
- 将三支试管放入37℃温水中，保持10分钟左右（37℃接近人体口腔温度，唾液淀粉酶在此温度下活性最强）。
- 取出试管，分别滴加2滴碘液，观察并记录试管内颜色的变化。
5. 实验结果。
- 1号试管不变蓝，因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖；2号试管变蓝，因为清水中没有淀粉酶，淀粉未被分解；3号试管部分变蓝，因为馒头块未充分与唾液接触，部分淀粉未被分解。
6. 实验结论。
- 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。
二、观察小鱼尾鳍内血液的流动。
1. 实验目的。
- 观察血液在血管内的流动情况，尝试分辨血管的种类以及血液在不同血管内的流动特点。
2. 实验材料用具。
- 尾鳍色素少的活小鱼、显微镜、培养皿、滴管、棉絮（或纱布）等。
3. 方法步骤。
- 用浸湿的棉絮将小鱼头部的鳃盖和躯干部包裹起来，露出口和尾部，保证小鱼能正常呼吸。
- 将小鱼平放在培养皿中，使尾鳍平贴在培养皿上。
- 将培养皿放在载物台上，用低倍显微镜观察尾鳍血管内血液的流动情况。
4. 血管类型及特点。
- 动脉：将血液从心脏输送到身体各部分去的血管。
生物创新实验--馒头在口腔中的变化
馒头在口腔中的变化创新实验目的：人教版初中生物教材七年级下册第四单元第二章第二节《消化和吸收》中安排了一个探究实验：探究馒头在口腔中的变化，实验内容如上图。
从教材的设计来看，此实验有两个问题值得探讨：一是实验操作步骤比较繁杂，我班有大约20名同学听不懂老师的讲解；二是实验所需时间也较长，我们的老师用了大约30分钟，可能会出现图省事只讲实验而不做实验的现象。
从同学们的学习情况来看，有相当一部分同学在认知过程中缺乏很直观的变化演示，不能很真切地领会这一转化过程，使同学们在知识点的理解与把握中形成了一个不易跨越的障碍。
为克服以上实验的不足，我查阅了大量资料，参考了其他老师的优秀设计，请教了生物老师，认真改进实验，充分利用现成的实验材料用具，使同学们在明确实验目标的前提下，以自己的亲身体验迅速验证结果，提高了学习和实验的兴趣；明确了馒头在口腔中的变化过程及其原因；也掌握了实验的操作方法。
实验仪器及用品：材料用具：保鲜膜、淀粉纸（自制）、馒头块、碘液；镊子（消过毒）、小刀生物创新实验/金点子演讲实验装置图及说明：↓改为↓改为↓改为将（1）号淀粉纸含在用将（2）号淀粉纸用凉开水将（3）号馒头块含在用凉开水漱净的口腔中浸浸透凉开水漱净的口腔中浸入透唾液唾液实验操作：（l）课前制作干淀粉纸。
将滤纸剪成长条形，浸泡于煮熟的淀粉糊中，待充分挂浆后取出，晾干，备用。
（2）用凉开水将口漱净。
（3）取编好号码的（1）、（2）号长条淀粉纸和（3）号馒头块，做以下处理：将（1）号淀粉纸含在用将（2）号淀粉纸用凉开水将（3）号馒头块含在用凉开水漱净的口腔中浸浸透凉开水漱净的口腔中浸入透唾液唾液（4）将浸透唾液的（1）号长条淀粉纸、浸透凉开水的（2）号长条淀粉纸和浸入唾液的（3）号馒头块分别用小块保鲜膜分层包好，捂于手掌心或颈上10min左右（有条件的可用恒温箱，将两类淀粉纸置于培养皿中放于37℃恒温箱内10min即可）。
（5）5—10分钟后，取出淀粉纸和馒头块，向（1）、（2）号淀粉纸上各滴加2滴碘液，观察并记录颜色变化；将（3）号馒头块用小刀从中间剖开，分别向表面和剖面滴加2滴碘液，观察并记录颜色变化。
馒头在口腔的变化实验报告
馒头在口腔的变化实验报告
实验目的：观察馒头在口腔中的变化过程，了解食物在口腔中的消化情况。
实验材料：
1. 新鲜馒头切成小块。
2. 一杯温水。
实验步骤：
1. 将一小块馒头放入口腔。
2. 用舌头和牙齿咀嚼馒头，模拟咀嚼食物的过程。
3. 观察馒头在口腔中的变化情况，包括颜色、形状和质地的改变。
4. 继续咀嚼馒头，直到变为较为湿润的糊状物。
5. 吞咽馒头糊状物，并饮用一杯温水。
实验结果：
1. 在咀嚼过程中，馒头的颜色开始变得苍白，形状逐渐变小。
2. 过程中馒头逐渐变软，质地也开始改变，由硬而变为柔软。
3. 继续咀嚼，馒头完全被咀嚼成了糊状物。
4. 温水的加入使馒头糊状物更容易咽下。
实验结论：
通过本实验可以观察到，在口腔中咀嚼馒头的过程中，馒头经过咀嚼、混合、润
湿等步骤，逐渐变软、颜色变浅，并最终形成糊状物。
这些变化与口腔中的酵素作用有关，酵素能够分解食物中的淀粉等成分，使之变为较易消化的状态。
在馒头糊状物咽下时，温水的加入有助于使其更容易通过食道进入胃部进行进一步消化。
实验结果说明，食物经过口腔中的咀嚼和酵素作用，开始在口腔中被消化，为后续消化过程做好了准备。
口腔中馒头变化的实验现象和结论再探讨
口腔中馒头变化的实验现象和结论再探讨口腔中馒头变化的实验现象和结论再探讨1. 引言馒头是中国传统的主食之一，它的制作过程中有许多有趣的化学、物理现象。
在这篇文章中，我们将深入探讨口腔中对馒头的变化过程，并进一步讨论这些变化现象的原因和结论。
2. 口腔中馒头的变化现象实验中，我们将在嘴中放入一块馒头，观察和记录其变化现象。
以下是我们观察到的几个主要现象：2.1 漂白现象嘴中的唾液和馒头表面的淀粉发生反应，导致馒头表面逐渐变白。
这是由于唾液中的淀粉酶对馒头中的淀粉分子进行降解，使馒头的表面颜色变浅。
2.2 咀嚼现象当我们咀嚼馒头时，馒头逐渐变得越来越软，形状也发生变化。
这是由于嘴中的唾液中含有淀粉酶和蛋白酶等消化酶，它们对馒头中的淀粉和蛋白质进行降解，导致馒头变得易于咀嚼和消化。
2.3 味觉现象当我们品尝馒头时，嘴中的味蕾对馒头中的味道做出反应。
这是由于馒头中含有一些有味道的物质，例如蛋白质和油脂，在嘴中接触到味蕾时，会引起味觉反应。
3. 口腔中馒头变化现象的原因口腔中馒头发生变化的主要原因是嘴中的唾液中含有各种消化酶，它们对馒头中的淀粉、蛋白质和油脂等成分进行降解和转化。
3.1 唾液中的淀粉酶唾液中的淀粉酶是一种消化酶，可以将馒头中的淀粉分子分解成糖分子。
当我们咀嚼馒头时，唾液中的淀粉酶与馒头中的淀粉发生作用，导致馒头变得软化和易于消化。
3.2 唾液中的蛋白酶唾液中的蛋白酶可以将馒头中的蛋白质分子分解为较小的肽链和氨基酸。
当我们咀嚼馒头时，唾液中的蛋白酶与馒头中的蛋白质发生作用，导致馒头的口感变得更加细腻。
3.3 各种物质的相互作用除了消化酶的作用外，口腔中的各种物质还会与馒头中的成分发生相互作用。
唾液中的酸性物质可以与馒头中的碱性物质反应，产生味觉上的变化。
4. 结论再探讨通过这个实验，我们对口腔中馒头的变化现象有了更深入的理解。
我们发现，嘴中的唾液中含有多种消化酶，这些酶起着关键的作用，将馒头中的淀粉、蛋白质和油脂分解为更小的分子，使得馒头更容易被消化和吸收。
探究馒头在口腔中的变化实验结论
探究馒头在口腔中的变化实验结论在我们的生活中，馒头可真是个常客。
无论是早上蒸一锅，还是晚上来个清汤馒头，馒头总能带给我们温暖和满足感。
但是，今天咱们要聊的可不是馒头的美味，而是它在口腔中发生的神奇变化。
大家可能好奇，馒头怎么还能变？当馒头进入嘴里，经过一系列的咀嚼和唾液的“助攻”，它的形态和性质可是发生了翻天覆地的变化哦。
想象一下，当你刚咬下第一口，馒头的柔软在舌尖上轻轻绽放，简直就像云朵一样，舒服得不行。
然后，随着你的牙齿慢慢地把它咬碎，馒头的水分开始释放。
哎呀，那种感觉就像小河流淌，一股股的湿润在口腔中扩散。
唾液立马派上用场，开始和馒头的淀粉进行一场热火朝天的“亲密接触”。
咱们的嘴巴可真是个大舞台，唾液里的淀粉酶开始工作，把那些淀粉一口口地变成糖，简直就是转瞬即逝的美味变换。
这个过程就像是一个神奇的变脸，馒头在口腔中不是静静地待着，而是积极参与，变得越来越粘稠，越来越细腻。
你有没有发现，慢慢咀嚼时，馒头的口感发生了怎样的变化？起初是那种蓬松柔软的触感，后来却变得顺滑细腻，像丝绸一般滑过舌头。
这样的变化，真是让人感慨，没想到一块小小的馒头居然能在嘴里跳出这么多花样。
当我们越嚼越细，唾液的味道和温度也在悄悄变化。
逐渐地，馒头与唾液混合成一种粘稠的糊状物，形成了我们习惯称之为“咀嚼物”的东西。
这个“咀嚼物”可真是个厉害角色，既好吞下去，又能保证我们的消化系统获得最佳的“养分保障”。
没错，口腔的每一次活动都是为了准备好下一个“任务”，就是将这个美味的混合物顺利地送入胃里。
再说说味觉的变化。
刚开始的时候，馒头的原味可能有点单调，但是随着唾液的作用，它的味道渐渐释放出来。
每一口都带着那种温暖的感觉，就像妈妈的怀抱，让人忍不住想多来几口。
咀嚼的过程就像是在参加一个美味的派对，舌头在舞动，味蕾在欢呼，简直是让人陶醉。
除了味觉，口腔中的气氛也是相当重要。
馒头的香气在口腔中弥漫开来，就像一阵温柔的风，轻轻拂过心头。
参考答案：实验报告单：馒头在口腔中的变化
20____级____年级____班____组实验组长：_________ 实验合作者：______________________________
实验名称：馒头在口腔中的变化
实验目的：
1、运用实验法探究馒头在口腔中的变化。
2、能够根据实验现象说明发生在口腔内的消化作用。
材料用具：新鲜馒头、刀片、凉开水、消毒棉、滴管、试管、碘液、恒温箱。
实验原理：淀粉遇碘变蓝色、麦芽糖遇碘不变蓝色。
实验原则：对照原则、单一变量原则。
实验步骤：
1、检查材料用具是否完好、齐全。
2、过程与方法：
（1）提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关系么？
（2）做出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关系。
（3）设计实验：
（4）按实验设计进行实验。
3、实验现象与实验结论：
试管实验材料唾液清水处理方法实验现象实验结论
①馒头碎屑2毫升0毫升充分搅拌后放入37℃温水中不变蓝色馒头变甜与牙齿的咀嚼、
__舌的搅拌__以及
②馒头碎屑0毫升2毫升充分搅拌后放入37℃温水中变蓝色
③馒头块2毫升0毫升不搅拌，直接放入37℃温水中部分变蓝
4、整理还原：实验完毕，清洁桌面，清点实验材料并摆放整齐。
讨论：1、实验中你设置了几组对照试验？变量分别是什么？实验设置的目的是什么？
答：
2、唾液中对淀粉有消化作用的物质是唾液淀粉酶；请你增加一组实验，来探究温度对该物质的影响。
答：取一只洁净的试管，编为④号，放入等量馒头碎屑和2毫升唾液，充分搅拌后放
实验日期：20____年____月____日
如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！。
馒头在口腔实验报告
一、实验目的通过本实验，探究馒头在口腔中的变化过程，了解牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌对馒头成分的影响，特别是淀粉的消化过程。
二、实验原理馒头的主要成分是淀粉，淀粉在口腔中通过唾液淀粉酶的作用，被分解成麦芽糖，从而使馒头具有甜味。
牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉与唾液充分混合，加速淀粉的消化。
三、实验材料1. 新鲜馒头一块2. 唾液3. 试管3支4. 碘液5. 清水6. 温度计7. 烧杯8. 量筒9. 试管夹10. 试管刷四、实验步骤1. 将新鲜馒头切成大小相同的A、B、C三小块。
2. 将A块馒头用手细细弄碎，模拟牙齿的咀嚼作用。
3. 将B块馒头不进行任何处理，作为对照组。
4. 将C块馒头放入烧杯中，加入适量的唾液，模拟口腔中唾液的作用。
5. 将A块、B块和C块馒头分别放入三个试管中，编号为（1）、（2）、（3）。
6. 在试管（1）中加入2毫升唾液，模拟口腔中唾液的作用；在试管（2）中加入2毫升清水，作为对照组；在试管（3）中加入2毫升唾液，不进行搅拌，模拟口腔中唾液的作用但不充分混合。
7. 将三个试管放入37℃的水浴中，保持恒温5-10分钟。
8. 取出三个试管，向每个试管中加入2滴碘液。
9. 观察并记录三个试管中馒头的颜色变化。
五、实验结果1. 试管（1）中的馒头没有变蓝，说明淀粉已被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，与碘液反应后不呈现蓝色。
2. 试管（2）中的馒头变蓝，说明淀粉没有被分解，与碘液反应后呈现蓝色。
3. 试管（3）中的馒头部分变蓝，说明唾液淀粉酶对淀粉的分解作用有限，未完全分解淀粉。
六、实验分析通过本实验，我们可以得出以下结论：1. 馒头在口腔中的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌密切相关。
2. 牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉与唾液充分混合，加速淀粉的消化。
3. 唾液淀粉酶是淀粉消化过程中的关键酶，能将淀粉分解成麦芽糖，使馒头具有甜味。
七、实验总结本实验通过模拟口腔中的条件，探究了馒头在口腔中的变化过程。
实验：探究馒头在口腔中的变化
B馒头碎屑 2毫升清水 充分搅拌
C馒头块 2毫升唾液
不搅拌
温度
37℃
4、实施计划
对照组
馒头碎屑 2毫升唾液 充分搅拌。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
实验组
馒头碎屑 2毫升清水 充分搅拌
实验组
馒头块 2毫升唾液 不搅拌
各加2滴碘液,摇匀
1号试管内颜色最浅
通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解成麦芽糖
1、提出问题: 馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关系吗？
2、作出假设: 馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关系。
3、制定计划
进行几组实验？实验具体怎样进行？ 牙的咀嚼、舌的搅拌分别在实验中怎样操作？
3、制定计划
阅读课本27页制定计划相关内容，完成下列表格
试管
1
2
3
实验方法
A馒头碎屑 2毫升唾液 充分搅拌
处理 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
温度 37℃
加碘后 的现象
变蓝
37℃ 不变蓝
37℃ 变蓝
37℃ 不变蓝
0℃ 变蓝
真题链接
下图为“探究唾液的消化作用”的实验过程。相关说法不正确的是
（C ）
A.进行实验前可根据所学知识和经验做出相应的假设 B.滴加碘液后①号、②号和⑤号试管溶液变蓝，③号试管溶液不变蓝 C.该实验中，④号试管是重复实验，可减少实验误差 D.本实验结论是唾液可以催化淀粉的分解，催化作用需要适宜的温度
2号试管内颜色最深
3号试管内颜色比1 号试管深，比2号试 管浅。
通过搅拌、加清水(无酶)， 馒头中的淀粉基本没有分解
未切碎、无搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉没有充分分解
探究馒头在口腔中的变化
探究馒头在口腔中的变化馒头是中国人日常饮食中极为常见的食品之一，也是我国传统面食文化的代表之一。
在中国传统文化中，馒头一直具有非常高的地位，人们吃馒头已经成为了日常生活中的常见食品了。
然而，人们对于馒头在口腔中的变化却很少关注。
随着科技的不断发展，我们有了越来越多的手段去探究食品在口腔中的变化。
本文将探究馒头在口腔中的变化，以及这些变化背后的科学原理。
一、研究方法为了探究馒头在口腔中的变化，我们可以通过一些科学实验进行研究。
简单来说，研究方法有以下几种。
1. 借助舌头的触觉探究馒头的水分含量变化。
2. 利用口腔中的化学试剂探究馒头中的淀粉质。
3. 通过味觉实验探究馒头的味道变化。
4. 利用电子显微镜探究馒头在口腔中的细节变化。
二、馒头的变化馒头在口腔中的变化是一个复杂的过程。
如果按照一般的步骤来说，它会经过以下几个阶段。
1. 馒头被咀嚼后，发生了物理方式上的断裂，馒头内部产生了许多的细小裂纹。
2. 咀嚼力将细小的馒头小块咬碎，馒头中的淀粉质逐渐开始分解产生出一种甜味。
3. 口腔中的唾液开始帮助消化馒头，将馒头中的淀粉质进一步分解，形成了馒头中的糖类。
4. 原料中所含的蛋白质开始分解，生成达尔吞、酪蛋白和胶质等物质。
5. 在口腔中，馒头逐渐变得软糯，以便于我们吞咽。
三、科学原理馒头在口腔中的变化是一个极为复杂的过程，需要多种因素共同作用才能完成。
这其中涉及到了机械、物理、化学等多种因素。
具体如下：1. 机械因素嚼动作和舌头的运动是馒头在口腔中起到物理变化的重要机制之一。
通过咀嚼，馒头在口中被压碎了，因此使得口感变得更好。
馒头在口中被压碎的同时，口感变得轻柔，随着馒头颗粒小型化，馒头的水分含量也发生了变化。
2. 物理因素馒头在口中经过了压碎和拉伸等过程，因此，在-括节发生了再分布。
分布的格局影响了口感的感觉，如馒头产生了细嫩的口感，这细嫩的口感让我们更加舒适。
3. 化学因素在咀嚼馒头的过程中，唾液可以帮助消化食物中的淀粉，使其分解为单糖。
馒头在口腔中的变化实验现象和结论
馒头在口腔中的变化实验现象和结论一、实验目的二、实验原理三、实验步骤四、实验结果五、实验分析六、结论一、实验目的本实验旨在观察馒头在口腔中的变化，了解食物在口腔中的消化过程及其影响因素。
二、实验原理食物在口腔中经过咀嚼和混合液体，形成软团状物质，称为食团。
食团经过舌头和口腔壁的摩擦作用，使得其中的淀粉酶开始分解淀粉质，并逐渐转化为糖类。
同时，唾液中的酶能够分解蛋白质，将其转化为氨基酸。
这些消化产物随着食团一起进入胃部继续消化。
三、实验步骤1.准备两块馒头。
2.先将一块馒头直接吞下去。
3.然后将另一块馒头放入口腔中，在口腔中反复咀嚼。
4.观察两块馒头在口腔中的变化情况。
四、实验结果1.直接吞下去的馒头在口腔中没有经过充分的咀嚼和混合，因此其表面干燥，呈现出原始的形状和颜色。
2.经过充分咀嚼的馒头在口腔中被混合成软团状物质，表面湿润，并且颜色变浅。
五、实验分析1.直接吞下去的馒头没有经过充分的咀嚼和混合，导致其中的淀粉酶无法充分发挥作用，不能将淀粉质转化为糖类。
同时，唾液中的酶也无法将其中的蛋白质转化为氨基酸。
这些未消化的食物会在胃部停留更长时间，并且需要更多的胃液来消化。
2.经过充分咀嚼和混合后的馒头形成软团状物质，表面湿润，并且颜色变浅。
这是因为其中的淀粉酶能够充分发挥作用，将淀粉质转化为糖类。
同时唾液中的酶也能够将其中的蛋白质转化为氨基酸。
这些消化产物随着食团一起进入胃部继续消化，降低了胃部消化的负担。
六、结论经过本实验的观察和分析，我们可以得出以下结论：1.馒头在口腔中经过充分咀嚼和混合后，形成软团状物质，表面湿润，并且颜色变浅。
2.直接吞下去的馒头没有经过充分的咀嚼和混合，导致其中的淀粉酶无法充分发挥作用，不能将淀粉质转化为糖类。
同时，唾液中的酶也无法将其中的蛋白质转化为氨基酸。
这些未消化的食物会在胃部停留更长时间，并且需要更多的胃液来消化。
3.食物在口腔中的消化过程对于整个消化系统有着重要影响。
馒头唾液实验报告
一、实验目的1. 探究唾液对馒头中淀粉的消化作用。
2. 观察馒头在口腔中变化的过程。
二、实验原理馒头主要由淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分组成。
淀粉是一种多糖，人体在消化过程中需要将其分解为单糖，如葡萄糖，才能被吸收利用。
唾液中含有唾液淀粉酶，可以催化淀粉分解为麦芽糖。
三、实验材料1. 新鲜馒头2. 唾液3. 试管4. 碘液5. 烧杯6. 量筒7. 培养皿8. 试管夹9. 试管刷10. 热水11. 温度计四、实验步骤1. 将新鲜馒头切成大小相同的A、B、C三小块。
2. 取一支试管，编号为1，将A馒头屑放入试管中。
3. 取一支试管，编号为2，将B馒头屑放入试管中。
4. 取一支试管，编号为3，将C馒头屑放入试管中。
5. 取唾液，分别加入试管1、2、3中，使馒头屑与唾液充分混合。
6. 将三支试管放入烧杯中，加入热水，使水温保持在37℃左右。
7. 将试管放入温水中，保持5-10分钟。
8. 将三支试管取出，分别加入2滴碘液。
9. 观察并记录三支试管中馒头屑的颜色变化。
五、实验结果1. 试管1：馒头屑未变蓝，说明淀粉已被唾液淀粉酶分解为麦芽糖。
2. 试管2：馒头屑变蓝，说明淀粉未完全分解，唾液淀粉酶的消化作用不显著。
3. 试管3：馒头屑部分变蓝，说明唾液淀粉酶对馒头屑的消化作用有限。
六、实验分析1. 通过实验，我们观察到唾液对馒头中淀粉的消化作用明显。
唾液淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖，使馒头在口腔中变甜。
2. 试管2中馒头屑变蓝，说明唾液淀粉酶的消化作用不显著，可能与唾液量不足或馒头屑与唾液混合不充分有关。
3. 试管3中馒头屑部分变蓝，说明唾液淀粉酶对馒头屑的消化作用有限，可能与唾液淀粉酶的活性或实验条件有关。
七、实验结论1. 唾液对馒头中淀粉具有消化作用，可以将淀粉分解为麦芽糖。
2. 馒头在口腔中变甜的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖。
3. 实验过程中，唾液淀粉酶的活性、唾液量、馒头屑与唾液的混合程度等因素会影响淀粉的消化效果。
馒头实验-食物燃烧
消化 脂肪 的酶 无 无 有 有
消化 蛋白 质 无 有 有 有
特殊 物质 溶菌 酶 胃酸
流入 何处 口腔 胃
---- 小肠 ---- 小肠
肝脏
胆汁 无
无
无
胆汁 小肠
器官 分泌 消化 名称 液体 糖类 名称 的酶 唾液 腺 胃腺 肠腺 胰腺
消化 脂肪 的酶
消化 蛋白 质
特殊 物质
流入 何处
肝脏
实验现象
实验 项目 馒头 唾液 清水 搅拌 温度 滴加碘液
试管 号数
试管1 馒头碎屑 试管2 馒头碎屑 2ml _ _ 2ml 充分 充分 37º C 37º C 不变蓝 变蓝 变浅蓝
试管3
馒头块
2ml
_
不充分 37º C
结
论
通过我们设计的实验证明了馒头的变甜与唾液分 泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 科学实验证明：蛋白质、脂肪在口腔中不能被 消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分转 变成麦芽糖。 麦芽糖有甜味，这就是为什么细嚼馒头有甜味。 麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收。 因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。
4、实施计划
在易拉罐的顶 部剪一个圆孔
取一锥形瓶,注 入30毫升水,并 放入温度计
称一粒干燥花生种 如图安装好, 直到花生燃 子的质量,然后点 并测水温 尽,再次记录 燃放在锥形瓶底 水的温度
5、得出结论 你得出的结论是:_________ 6、表达和交流:
尝试计算
1毫升水温度每升高1℃，需要吸收
步
骤
实验探究:馒头在口腔中的变化?
放入37℃左右的 温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
探究馒头在口腔中的变化的实验结论
一、引言在人类饮食文化中，馒头作为一种传统的主食，在我国有着悠久的历史。
然而，很少有人关注馒头在口腔中的变化过程，也就是馒头在咀嚼过程中发生的实验结论。
本文将探究馒头在口腔中的变化的实验结论，并深入了解这一过程对我们健康的影响。
二、馒头的口腔变化过程馒头在口腔中的变化过程实验结论明显受到了唾液的影响。
当我们品尝馒头时，口腔中的唾液开始分泌，使馒头逐渐软化。
经过咀嚼，馒头在口腔中慢慢变得更加细腻，直至成为能够被吞咽的状态。
这个变化过程不仅与唾液的分泌有关，同时也与口腔中的酶的作用息息相关。
三、实验结论对健康的影响馒头在口腔中的变化过程实验结论对健康有着重要的影响。
这个过程能够促进消化，使得馒头中的养分更容易被身体吸收。
细腻的馒头能够减轻对胃肠道的负担，对于消化系统的健康有积极的作用。
了解馒头在口腔中的变化过程实验结论，有助于我们更科学地享用食物，保障健康。
四、总结回顾馒头在口腔中的变化过程实验结论，是一个关于食物消化和健康的重要议题。
通过深入了解馒头在口腔中的变化过程，我们能够更好地利用唾液和酶的作用，促进食物的消化吸收，保障健康。
在饮食中，我们应该留意食物在口腔中的变化，注重细嚼慢咽，以获得更好的健康效果。
五、个人观点和理解正如这篇文章所探讨的，了解食物在口腔中的变化过程实验结论对于健康有着重要的意义。
作为写手，我认为我们应该更加重视食物的细致享用，从而更好地保障自己的健康。
了解食物在口腔中的变化过程，也能够增加我们对食物的敬畏之心，更加珍惜每一次的进食体验。
六、结语通过本文的探究，我们深入了解了馒头在口腔中的变化的实验结论，并对其对健康的影响有了更全面的认识。
在日常生活中，我们应该更加注重食物在口腔中的细微变化，从而更好地保障健康。
希望读者在享用食物的过程中，也能够更加重视食物的口腔变化，以获得更好的健康效果。
毫无疑问，食物在口腔中的变化过程实验结论对我们的健康有着重要的影响。
然而，除了探究馒头在口腔中的变化之外，我们还应该了解其他食物在口腔中的变化过程，以及这些变化过程对健康的影响。
探究馒头在口腔中的变化实验报告
探究馒头在口腔中的变化实验报告
探究馒头在口腔中的变化实验报告
引言：
随着人们生活水平的不断提高，饮食文化也在不断的发展变化。
馒头作为一种受欢迎的传统面食，已经成为许多家庭日常餐桌上不可缺少的食材，也成为了快餐行业的重要组成部分。
馒头的口感也叝有很多不同，甚至影响到人们的饮食习惯。
本文主要研究馒头在口腔中的变化情况。
实验材料：
实验所使用的材料有：热水、面粉、白糖、食用油、食盐。
实验方法：
1、首先，将热水倒入一个大容器里，将面粉、白糖、食用油、食盐依次加入到容器里搅拌均匀；
2、然后，将搅拌好的面团放在桌面上，用手揉搓至光滑；
3、接着，将揉搓好的面团放入压馒机内，按照一定压力压制成馒头；
4、最后，将压制好的馒头取出，放入微波炉，以一定时间加热，加热完毕即可食用。
实验结果及分析：
实验中，馒头在口腔中的变化主要有以下三点：
1、在口中，馒头的口感会发生变化，由硬变软，由外壳硬变柔软，质地变得更加细腻柔嫩，入口后就会融化；
2、在口中，馒头的口味也会发生变化，原本的甜味会浓郁起来，更加醇厚；
3、在口中，馒头的口感会发生变化，原本的柔软口感会更加细腻，口感更加欢畅。
结论：
通过上述实验可以得出，馒头在口腔中的变化有三个方面：口感发生变化、口味发生变化、口感发生变化。
虽然馒头口感的变化受到口腔温度的影响，但是这种变化也会影响人的饮食习惯。
因此，配制馒头时，除了要注意制作工艺外，还要注意把握口腔温度。
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提示P27
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和 舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究 牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
2. 淀粉是馒头的主要成分。 3. 口腔的温度大概是37℃。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦 芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶 ，能使部分淀粉转变成麦芽糖。
结论
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的 咀嚼和舌的搅拌都有关系。
唾液淀粉酶 淀粉
口腔
麦芽糖Leabharlann 实验现象碘液1
馒头碎屑与2毫 升唾液搅拌混合
2
馒头碎屑与2毫 升清水搅拌混合
3
馒头小块与2毫升 唾液不搅拌混合
试管1： 未变蓝
馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉 酶分解成了麦芽糖。
试管2：馒头变蓝 没有加入唾液，淀粉不分解，
淀粉遇碘变蓝色。
试管3： 馒头变蓝
馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化， 淀粉遇碘变蓝色。
馒头碎屑与2毫升 唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫 升清水搅拌混合 。
思考： 各试管分别模拟了 口腔的什么作用？
馒头小块与2毫 升唾液不搅拌。
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌。
放入37℃左右的温水中 5—10分钟
试管为什么要放入37℃ 左右的温水中?
讨论
1．牙齿、舌和唾液的作用，有什 么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食 物与唾液充分混合，都属于物理消化；唾液 能使淀粉开始发生变化，属于化学消化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅 拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合， 更好地促使淀粉发生变化。
2．口腔中有什么物质使淀粉的性质发 生了变化？