牦牛

牦牛

牦牛被喻为“雪域之舟”，是西藏高山草原特有的牛种，主要分布在喜马拉雅山脉和青藏高原。牦牛全身一般呈黑褐色，身体两侧和胸、腹、尾毛长而密，四肢短而粗健。牦牛生长在海拔3000米～5000米的高寒地区，是世界上生活在海拔最高处的大型哺乳动物。

牦牛全身都是宝，藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。牦牛素有“高原之舟”的美称，既可用于农耕，又可在高原作运输工具。

牦牛肉

青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原，由于气候寒冷，植被较薄牦牛吃草边走边吃，处于半野生状态。因此，其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。

简介

牦牛——高原之舟，是西藏高山草原特有的牛种，主要分布在喜马拉雅山脉和青藏高原。牦牛全身一般呈黑褐色，身体两侧和胸、腹、尾毛长而密，四肢短而粗健。牦牛生活在海拔3000米一5000米的高寒地区，能耐零下30℃一40℃的严寒，而爬上6400米处的冰川则是牦牛爬高的极限。牦牛是世界上生活在海拔最高处的大型哺乳动物。牦牛全身都是宝。藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。牦牛素有“高原之舟”之称。它既可用于农耕，又可在高原作运输工具。牦牛还有识途的本领，善走险路和沼泽地，并能避开陷阱择路而行，可作旅游者的前导。

牦牛是青藏高原上特有的物种，体格健壮，适宜在高寒地带生存，又善跋涉，有“高原之舟”的美称。牦牛分为野牦牛和家养牦牛，而家养牦牛是从野牦牛驯化而来的，驯服并饲养野牦牛，是藏族先民的一大成就。现在野牦牛主要分布在藏北高原一带，而且自上一世纪八十年代以来，野牦牛的种群数量在减少，其活动的空间正在缩小。人类在高原上的频繁活动，早已威胁到了野牦牛的生存。高原野生动

物中的霸主，已需要人类的关爱和保护。

牦牛精神

历史上，青藏高原曾出现过凶猛的野牦牛统治的时代，一些高原部族都是以牦牛为图腾、崇拜牦牛而形成了灿烂的牦牛文化的，今天通过牦牛图腾文化，我们依稀可以感受到笼罩在神秘宗教气氛之中的隔世青藏高原，凶悍的野牦牛不时出没于亘古荒原之地，顽强的游牧民族不时策马扬鞭而过的情景……其粗犷雄健，睥睨万物，充满生命力，个性张扬，象征藏民族豪迈的性格。今天我们从牦牛那坚定的步伐和沉重的喘息中，我们可以感受到牦牛那种披荆斩棘，征服自然不屈不挠的精神。

牦牛因全身密集丰厚的绒毛而得名，是青藏高原特有的牛种，主要分布在玉树、果洛、海北、海南、黄南州。牦牛善走陡坡险道，跋山涉水如行平地，能驮善耕，素称“高原之车“、”冰河之舟”，是产区主要役畜和牧民必不可少的生活资料。牦牛全身是宝，其肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味风格而受到欢迎。

传说

据藏族古籍记载：古代的藏区曾被牛魔王统治。野牦牛用力大无比的头和尖利的角降伏了高原的诸山神，这些山神多变化为牦牛。这使人想起了许多苯教神灵所乘的坐骑，诸如“长着六只角的白牦牛”、“水晶色的白牦牛”、“口鼻喷着雪暴的白牦牛”，显然，在牦牛图腾崇拜中，白牦牛又居于特殊的地位，时至今日，在许多藏区及土族地区还保留着崇拜白牦牛的习俗，当然这早巳不是图腾崇拜了。

与宗教关系

牦牛图腾崇拜与苯教有密切关系，佛教未传入青藏高原之前，牦牛即做为“神牛”被人们供奉。苯教的许多宗教活动中，充溢着对牦牛的崇拜，黑色牦牛被作为神圣、威猛、正义、强大的象征；白色牦牛则做为平安吉祥、美好的象征。大凡有重大活动必要选择一高大雄健的公牦牛，用神箭射死后在头部刻上咒符、经文，经过祈祷诵祝等仪式。将其与利刃一柄，全牛尾一起深埋于地下谓之“驱邪镇山之宝”，以求祛祸除灾，迎福祈祥，保佑部族平安，吉祥。苯教徒认为牦牛头集中了牦牛的灵魂和精气，是其精神力量的象征。而牦牛角则集中体现了其神力和攻击性，而被作为法器为人们所供奉。在藏区随处可见供奉在玛尼石堆上及门庭顶部的牦牛头骨，苯教寺院还将刻有六字真言等符咒的牦牛骨供奉在佛龛之中，藏传寺院一般将牦牛尾放置在经幢经幡的顶部，据说牦牛尾具有镇魔祛邪的法力。

同青藏高原的隆起一样，藏族的先民在这块土地上经历了艰难而缓慢的历程，通过图腾文化的昭示，我们仿佛感受到隔世的青藏高原笼罩在神秘的宗教氤氲之中，凶悍的野牦牛出没于亘古荒野之间。顽强的游牧之民不时策马而过。我们仿佛感受到他们坚定的步伐和沉重的喘息，也感受到他们改变命运和征服自然的强烈愿望。

数千年来，牦牛在藏族人民的生活中建立起自己不可更替的特殊位置，在藏族人精神家园中有着崇高的地位：成为其不屈不挠、任劳任怨、勇往直前、勇于奉献这样一种精神力量的象征。藏族同胞超越自身，最终融入青藏高原，成为青藏高原的人类主体，并创造了灿烂辉煌的游牧文明。今天，这个年青而又古老的民族正以坚定的步伐迈向更加辉煌的明天。

几千年前，则牦牛应是高原上种群繁盛的动物。野公牦牛身形高大，长着硕大而锐利的双角，毛色发亮，高原上难有其它动物与它为敌。藏族的民间歌谣中，野牦牛是人们颂扬的动物之一，常以野牦牛来比喻英雄。与虎一样，野牦牛是英勇的象征，成为民间文化中的一种符号。

藏文史籍中还有一则雅拉香波山神的神话，传说吐蕃的第八代赞普止贡被其属下罗昂杀害，两位王子逃难于外，王妃沦为牧马人，罗昂窃取了王位。有一天晚上王妃梦见雅拉香波山神前来与她交合，早上醒来时，见一只白牦牛从她身旁走了出去。后来，王妃生下一子，帮助王子复夺王位。这两则神话，表明吐蕃王族的保护神雅拉香波山神原是图腾神白牦牛，而且显示了图腾神对部落的保护功能。吐蕃部落在很长的一段时期内，保持着对白牦牛神的崇拜。随着佛教的传播，本土的神灵不断地被改造，逐渐失去了其原始的形态，成为不仅具有神性、人格，而且形体也从动物脱胎为类似于人的形体。像雅拉香波山神也成为地道的密宗护法神，只是其坐骑白牦牛，还仍保留着一丝原有的风貌。

牦牛与牧民的生活紧密联系在一起，所以牦牛受到藏族人民的格外尊敬。他们亲切地称牦牛为“诺尔布”即宝贝之意。因为他们吃的是牦牛肉和牦牛产的奶制品，垫的是牦牛皮，住的是牦牛毛制成的帐篷，用的是牦牛绳、牦牛皮口袋，甚至烧的也是牦牛粪，所以牦牛成了青藏高原上人人喜爱的动物。尤其在大大小小的喜庆日子里，牦牛舞是传统的保留节目；各种绘画石刻，牦牛也是必不可少的艺术形象。无论寺院画师，还是普通画家，都不约而同地喜欢画牦牛。