中餐厅传菜员岗位职责及任职条件

中餐厅传菜员岗位职责

及任职条件

LEKIBM standardization office【IBM5AB- LEKIBMK08- LEKIBM2C】

中餐厅传菜员岗位职责及任职条件

一、岗位职责

1、做好每天的《沽清单》。

2、确保餐厅的餐具清洁。

3、检查订单的桌号、菜肴名称。

4、保持餐厅与厨房的联系、协调，及时把餐厅宾客用餐速度和有关情况传给厨师，

以便厨师掌握上菜的时机和菜肴的质品。

5、取菜时要做到平、稳、不洒，走菜及时，准确无误。

6、保持菜品质量做到六不取：错菜不取；菜的温度不够不取；菜的颜色不正不取；

配料不全不取；盛菜器皿破损不取；份量不够不取。

二、任职条件

1、五官端正，身体健康。

2、熟知本餐厅菜式、口味、色泽的搭配。

3、了解菜品的前后顺序。

4、具有标准的普通话，处事灵活、眼捷手快。

5、具有旅游学校毕业证者优先。