《老字号：北京昔日的名牌》 课件
9 老字号-来自昔日北京的名牌
作者简介
洪烛：原名王军， 1967年生，现任中 国文联出版社文学 编辑室主任。
有诗集《南方音乐》《你是一张旧照 片》，长篇小说《两栖人》，散文集 《北京的前世今生》《风流不 见使人愁》等数十种。
作者简介
邱华栋：小说家、诗人、评论家。 1969年生。1992年毕业后在北京 《中华工商时报》工作多年， 2004年起担任《青年文学》杂志 主编，现为《人民文学》杂志社 编辑部主任。
ID: pau214171_01
ID: pau214171_01
精读品味
“内联升”的产品百年不衰的原 因
“以诚相待、童叟无欺”
精读品味
思考：你能够从内联升的经营 中体会到些什么？对你今后的 创业有什么启示？
过硬的技术成就产品的质量 良好的服务打造一流的品牌
品读文章的方法
圈点勾画 引申联想
师生合作品读
鹤年堂养生：中医药养生、经络调理（针灸、
刮痧、推拿、按摩、锤击、火罐等）、药补不如 食补。
自由品读
风流尽数老菜馆
东来顺 “东来顺粥摊”、 “东来顺羊肉馆” 。 丰泽园 “穿鞋内联升，吃菜丰泽园。”鲁 菜的代表。海参王、葱烧海参。 柳泉居 北京传统的系列豆沙包。 鸿宾楼 “京城清真餐饮第一楼”。
锦衣裘皮“瑞林祥”
讨论： “八大祥”中“瑞蚨祥最牛气”， 为什么要重点写瑞林祥？瑞林祥的经营 给你什么启示？
ID: pau36043_02
ID: pau121781_03
“至诚至上，货真价实，言不二价，童叟无欺”
自主探究品读
汤剂饮片“鹤年堂”
戚继光与“鹤年堂”： 白鹤保命丹，“调元气
” “养太和” 匾额， “拮披赤箭青芝品，制式灵枢 玉版篇” 楹联。
北京的老字号课件
中华著名老字号—— “全聚德”，创 建于1864年（清朝同治三年），历 经几代全聚德人的创业拼搏获得了 长足发展。1999年1月，“全聚德“被
国
家工商总局认定为“驰名商标”，是我 国
第一例服务类中国驰名商标。 “不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤 鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品 经过不断创新发展，形成了以独具特色 的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和 400多道特色菜品于一体的全聚德菜 系，备受各国元首、政府官员、社会各 界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中 华第一吃”。已故中华人民共和国总理 周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为
另一种说法则颇有些神话的味道。相传数百年前，江浙一带有一家卖熟食的小店，生 意清淡。一天晚上，店里忽然来了一个讨饭的瘸腿汉子，老板见他残疾可怜，就送了 些东西给他吃，又见天色已晚，便在店内一个角落里铺上稻草，留他住宿。
东来顺创始人是位名叫 丁德山的回民。1903年， 他在东安市场里摆摊出售 羊肉杂面和荞麦面切糕， 以后又增添了贴饼子和粥。 由于生意日渐兴隆，便取 “来自京东，一切顺利” 的意思，正式挂起东来顺 粥摊的招牌。1914年增添 了爆、烤、涮羊肉和炒菜， 同时更名为东来顺羊肉馆。
中华老字号PPT课件
同仁堂
同仁堂创建于1669年，至今已有300多年 的历史。它的中草药品种齐全，加工细致， 有的要用六十七道工序，有的制好后还要放 几年才卖，虽然这样积压资金，但保证疗效。 他们始终恪守：“炮制虽繁必不敢省人工，
品味虽贵必不敢减物力”的古训。
北京稻香村前身名为稻香村南货店，创始于清光绪 廿一年（1895年），位于北京前门外观音寺，南店
内联升
“内联陞”传统手工制的布鞋，鞋底厚达30多层， 世人俗称“千层底”。光这底儿就有几十道工序。 光是纳鞋底，就需花费一个熟练工人3天左右的时 间。做鞋师傅“一坐三道弯”，腰、脖子、腿长时 间弯着，一天下来，非常辛苦。纳底时选用产自温 州的上等麻绳，锥铤要细，针脚要密实匀称，不管 横看、竖看、斜看，都得呈一条直线。一双最普通 的平针“千层底”需纳制2100针，十字底就是4200
和证书。
下面我们就看看北京都有哪 些中华老字号
全聚德火不灭，是全聚 德的老规矩。“不到万里长城非好汉，不吃全聚德 烤鸭真遗憾”。这发自国内外五洲宾朋内心的赞美， 使“全聚德”同中国的长城一样，成为中华民族的 又一象征。二百多个国家和地区的元首、政要都曾 光临“全聚德”。
我有百年的历史，喜欢书法的人都知道去哪 里找我。我是..........
我快300岁了，专卖烧麦。我的店名还是乾隆 御笔呢！我是.........
中
讨论：
华
了解了这么多老字号，大家说说自 老
己最深的印象是什么？
字
号
中华老字号
谢谢观看
北开，前店后厂，很有特色。 北京稻香村是北京第一家生产经营南味食品的厂家，
深受北京社会各界人士的喜爱。在鲁迅先生寓居北京 的时候，便经常前往购物，并记载在《鲁迅日记》中
老字号：北京昔日的名牌
• 精工细作（材料选择，制作过程，产品标准等 细节上加以说明，把产品上升为艺术品）
瑞林祥：
• 投靠李莲英（1890年，李莲英将白银十 几万两注入瑞林祥账房，成为一大股东。 他也经常以大老板的身份到店里视察， 商号上下直呼“老板”）
• 诚信经营（总体上还是规规矩矩做生意， 一直是消费者信得过的老牌丝绸店，从 不卖假冒伪劣产品）
1、根本原因：优秀的企业文化和企业经营 理念。这些老字号都是与老百姓衣食住 行密切相关的行业，在发展过程中赢得 了老百姓的口碑，服务也能处处体现人 文关怀，让人舒心惬意。
2、历史原因：背靠大树好乘凉。特殊的时 代背景下，当朝权贵总是支持民族产业 发展不可或缺的重要一环。
全文总结
• 结构 ：总-------分-------总
总：起名容易出名难，创业容易守业难。
分：汤剂饮片“鹤年堂”
• 脚踏官靴“内联升”
• 锦衣皮“端林样”
• 风流数尽老菜馆
总：老字号水远给人一种温情。
• 写作特点：
•
文章旁征博引
•
标题七言古诗
北京中华老字号品牌
驰名中外的荣宝斋
作业：
请你选取家乡让你印象最深的一 个老字号为主题，追寻一下它的发展轨 迹，附上你对它的发展史的感想，写成 300字以上的小短文。
（2）诚实经营
中华著名老字号 --全聚德
广和居
分析探究
• 课文开头说：“起名容易出名难，创业 容易守业难。”试根据课文内容说说这 些老字号生存发展之道，并用现代工商 文明的理念分析，哪些是值得借鉴的， 哪些是应当扬弃的。
生存之道
• 鹤年堂： • 术业专攻（专攻汤剂饮片） • 贴近民生（调元气，养太和为核心的中
给下列加点字注音
人教版中职语文(职业模块服务类)第9课《老字号：北京昔日的名牌》
《老字号：北京昔日的名牌》教学设计【教材分析】《老字号：北京昔日的名牌》选自中等职业教育课程语文职业模块（服务类）第三单元阅读欣赏的第三课，课文选自《北京的前世今生》，给我们呈现出一个时代的“品牌”风采。
文章脉络清晰，采用总-分-总结构，而且在每一个小标题上采用七言古诗的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行业的名字巧妙嵌入其中，精巧绝伦。
【学情分析】教学对象为高等职业学校高二学生【学习目标】1.明确“老字号”的内涵，能概括四个行业的历史和代表老字号和其中的历史。
2.学习课文中旁征博引，朴实生动的写作方法。
3.联系课文，并谈谈对于现代商业的启示。
【学习重难点】重点：学习课文旁征博引，朴实生动的写作方法。
难点：了解行业精神，体会对于北京老字号的怀念以及启示。
【课时安排】一课时【教学策略】朗读法合作讨论法【学习资源准备】PPT课件【教学过程】一、新课导入（2分钟）导入语：说起北京，同学们会想到什么？（同学们举手回答）也许有的同学会想到万里长城，天安门，或者四合院等，也有的同学会想到高楼大厦，车水马龙。
的确，北京是个传统与现代完美结合的国际化都市，今天我们走进的这篇课文就是讲述北京的百年老字号。
板书课题：《老字号：北京昔日的名牌》二、检查预习（2分钟）师：在黑板上给生字注音。
PPT展示生字词。
嘉靖（）严嵩（）唾骂（）拜谒（）伺候（）袼褙（）（）栅栏（）瑞蚨祥（）翁同龢（）谭嗣同( ) 赊账（）丰腴（）异馥斋（）气宇轩昂（）三、初读课文并思考（10分钟）师：快速阅读课文并思考这几个问题，在文中找出答案。
课件展示1、文章介绍了哪几个行业哪些老字号?2、给你留下最深印象的是哪一个?生：药店鹤年堂鞋店内联升绸布店瑞林祥菜馆柳泉居丰泽园师：勾画出文章开头和结尾的关键句，思考文章的结构？生：起名容易出名难，创业容易守业难。
老字号永远给人一种温情。
总-分-总四、文本细读（20分钟）精读品味——脚踏官靴“内联升”1、“内联升”的昨天师：内联升为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到些什么？生:贩夫走卒坐轿子的皇帝文武百官皇亲国戚“内”-指大内宫廷；“联升”-示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连升三级。
10.《老字号：北京昔日的名牌》ppt课件
老字号：北京昔日的名牌
17
整体感知
老 字
总体介绍了： 老北京昔日的名牌。
号 ：
重点突出了：
“鹤年堂”这一名牌的“老”和 它与当时历史人物之间的关系。
北 京
侧重介绍了： 内联升的经营之道。
昔 日
名气之大和生存之道，以及
介绍了瑞林祥的： 与其相关的人物轶事。
的
名
写了名流们：
与老菜馆的“雅事”为老字号平 添了不少历史文化韵味。
脚踏官靴“内联升”
“内联升”的昨天
为哪些人做鞋？ 店名的含义是什么？ 鞋店的创始人是怎 样经营的？ 你能够从内联升的 经营中体会到什么？ （勾画圈点）
“内联升”的今天
如今的北京内联升 鞋业有限公司，为 股份制企业，以生 产制作千层底布鞋 而闻名中外，是目 前国内规模最大的 手工制作布鞋的生 产企业。
作用：民谣是一种井文化，从某种程度上反应了当时的社会市舆论倾向和社 会价值观念。浅显易懂朗朗上口，给人一种阅读的轻松感，又体现出 几分老北京的味道，令人回味无穷。
引用口号：“想要赚大钱，就得在坐轿的人身上打主意。”； “要伺候好坐轿子的，就得想到抬轿子的。”。
作用： 丰富文章内容，增强了真实性。表现了内联升“以人为本”和富有 “人情味”的经营理念。 引用故事： “履中备载“的故事。
洪烛 邱华栋
1
2
1.了解老字号，理解行业凝聚的文化内涵，体味 “起名容易出名难，创业容易守业难”的道理。
《老字号：北京昔日的名 牌》教案
3.引用故事：蒋寒中所述关于赵廷经营之道中“履中备载“的故事。让文章富有真实感，引发读者兴趣。表明良好的服务是打造一流品牌的基础。
4.引用名言：内联升打造“千层底鞋”时，作者就引用了蒋寒中的原话。从细节上说明内联升严格的制作工艺，具有说服力，使读者信服。
授课
类型
讲授课
教学
方法
讲授练习相结合
一、课前导入
（向学生展示“中华老字号”的标志。）
问：该图形有什么特点和含义？
答：该图形为“中华老字号”的标志。标识运用了中国印章造型，金石篆刻的手法，两个汉字：“字”和“号”的组合。
老字号并不仅存在于过去，也存在于现在与未来。而北京则是一个传统与现代完美结合的国际化都市，今天要走进的这篇课文就是祥
生存之道：
1.投靠李莲英。1890年，李莲英将白银十几万两注入瑞林祥账房，成为一大股东。
2.诚信经营，一直是消费者信得过的老牌丝绸店，从不卖假冒伪劣产品。
（四）老菜馆
生存之道：
1.特别的地理位置。
2.与众多名流的故事广为流传。
3.有拿手的经典菜品。
我们能从这些老字号的发展中，得到怎样的启示？
《老字号：北京昔日的名牌》教案
课 题
老字号：北京昔日的名牌
课时
教学
目的
1.明确“老字号”的内涵，能概括文中所述老字号的历史。
2.学习课文中旁征博引，朴实生动的写作方法。
3.联系课文，并谈谈对于现代商业的启示。
教学
重点
学习课文旁征博引，朴实生动的写作方法。
教学
难点
了解行业精神，体会对于北京老字号的怀念以及启示。
老字号：北京昔日的名牌
《老字号：北京昔日的名牌》教学设计【教材分析】《老字号：北京昔日的名牌》选自中等职业教育课程语文职业模块（服务类）第三单元阅读欣赏的第三课，课文选自《北京的前世今生》，给我们呈现出一个时代的“品牌”风采。
文章脉络清晰，采用总-分-总结构，而且在每一个小标题上采用七言古诗的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行业的名字巧妙嵌入其中，精巧绝伦。
【学情分析】教学对象为高等职业学校高二学生【学习目标】1.明确“老字号”的内涵，能概括四个行业的历史和代表老字号和其中的历史。
2.学习课文中旁征博引，朴实生动的写作方法。
3.联系课文，并谈谈对于现代商业的启示。
【学习重难点】重点：学习课文旁征博引，朴实生动的写作方法。
难点：了解行业精神，体会对于北京老字号的怀念以及启示。
【课时安排】一课时【教学策略】朗读法合作讨论法【学习资源准备】PPT课件【教学过程】一、新课导入（2分钟）导入语：说起北京，同学们会想到什么？（同学们举手回答）也许有的同学会想到万里长城，天安门，或者四合院等，也有的同学会想到高楼大厦，车水马龙。
的确，北京是个传统与现代完美结合的国际化都市，今天我们走进的这篇课文就是讲述北京的百年老字号。
板书课题：《老字号：北京昔日的名牌》二、检查预习（2分钟）师：在黑板上给生字注音。
PPT展示生字词。
嘉靖（）严嵩（）唾骂（）拜谒（）伺候（）袼褙（）（）栅栏（）瑞蚨祥（）翁同龢（）谭嗣同( ) 赊账（）丰腴（）异馥斋（）气宇轩昂（）三、初读课文并思考（10分钟）师：快速阅读课文并思考这几个问题，在文中找出答案。
课件展示1、文章介绍了哪几个行业哪些老字号?2、给你留下最深印象的是哪一个?生：药店鹤年堂鞋店内联升绸布店瑞林祥菜馆柳泉居丰泽园师：勾画出文章开头和结尾的关键句，思考文章的结构？生：起名容易出名难，创业容易守业难。
老字号永远给人一种温情。
总-分-总四、文本细读（20分钟）精读品味——脚踏官靴“内联升”1、“内联升”的昨天师：内联升为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到些什么？生:贩夫走卒坐轿子的皇帝文武百官皇亲国戚“内”-指大内宫廷；“联升”-示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连升三级。
《老字号：北京昔日的名牌》PPT课件
• 16岁开始发表文学作品，在中学时担任了所在中学"蓝星"文学社 的社长。第一篇小说发表在《中学生文学》上。高中毕业时已经 发表了10万字的小说，并因出版小说集《别了，十七岁》而被免 试保送进入武汉大学中文系学习。在高校期间担任武汉大学"浪 淘石"文学社社长、"珞珈"诗社社长，并担任《大学生学刊》主 编，在武汉地区多次主办武汉各高校诗人参加的"珞珈"诗会，并 出版小说集《不要惊醒死者》和诗集《从火到水》。三次获得武 汉大学"纪念闻一多文学奖"和两次获得了"湖北省大学生科研成 果创作"一等奖。
初读感知
• 作者介绍了北京哪几个行业的老字号？ 给你印象最深的有哪些？
鹤年堂
鹤年堂
• 创建时间：明朝嘉靖四年（1525年） • 历史掌故：
1、与奸相严嵩有着一定的关系，至今仍保 存着严嵩题写的牌匾；
2、戚继光手书横额在文革期间不知所踪， 留下历史遗憾；
3、从嘉靖年间开始使用，延续了400多年 的账簿，在文革时期被销毁，更使人扼腕！
• 九十年代成为掀起散文热的现象之一，被《女友》杂志评为 “全国十佳青年作家”。 获徐志摩诗歌奖、老舍文学奖散 文奖, 央视电视诗歌散文大赛一等奖，《萌芽》文学奖及 《中国青年》《诗刊》《星星》等奖项。
• 邱华栋，父母系支边青年。1969年生于 新疆昌吉市，少年时期在新疆度过。 1988年被保送入武汉大学中文系，1992 年毕业并被分配至北京工作，现为《中 华工商时报》文艺部主任助理。
（2）诚实经营
中华著名老字号 --全聚德
广和居
分析探究
• 课文开头说：“起名容易出名难，创业 容易守业难。”试根据课文内容说说这 些老字号生存发展之道，并用现代工商 文明的理念分析，哪些是值得借鉴的， 哪些是应当扬弃的。
《老字号：北京昔日的名牌》PPT课件
内联升
“内 联 升”发家秘 籍
1、两句口号： 想要赚大钱，就得在坐轿的人身上打主意；
要伺候好坐轿子的，就得想到抬轿子的。
2、取好名，用好法： （1）“履中备载”迎合求官之人的心态； （2）最好的手艺对待每一双鞋子，鞋子特别
好穿。
瑞林祥
八大祥
1、何谓八大祥：
位于前门和大栅栏一带，有八家带“祥” 字的绸布店，称为“八大祥”。八大祥都是瑞 蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、广 盛祥、祥益号、谦祥益。 2、发家秘籍 （1）投靠李莲英
1、根本原因：优秀的企业文化和企业经营 理念。这些老字号都是与老百姓衣食住 行密切相关的行业，在发展过程中赢得 了老百姓的口碑，服务也能处处体现人 文关怀，让人舒心惬意。
2、历史原因：背靠大树好乘凉。特殊的时 代背景下，当朝权贵总是支持民族产业 发展不可或缺的重要一环。
全文总结
• 结构 ：总-------分-------总
总：起名容易出名难，创业容易守业难。
分：汤剂饮片“鹤年堂”
• 脚踏官靴“内联升”
• 锦衣皮“端林样”
• 风流数尽老菜馆
总：老字号水远给人一种温情。Байду номын сангаас
• 写作特点：
•
文章旁征博引
•
标题七言古诗
北京中华老字号品牌
驰名中外的荣宝斋
作业：
请你选取家乡让你印象最深的一 个老字号为主题，追寻一下它的发展轨 迹，附上你对它的发展史的感想，写成 300字以上的小短文。
老菜馆：
• “风流”的地势（广和居：胡同深处； 柳泉居：垂杨柳，甜水井）
• 与众多名流的故事（广和居：张之洞， 翁同和、谭嗣同，何绍基，鲁迅等无数 名流光顾；丰泽园：与毛泽东的特殊缘 分)
北京的老字号课件
政府制定相关政策，保障老字号传承人的合法权 益，鼓励传承人积极投身于老字号的保护与传承 工作。
社会各界的支持与参与
媒体宣传
01
借助媒体力量，加强对北京老字号的宣传和推广，提高公众对
老字号的认知度和关注度。
社会组织参与
02
鼓励各类社会组织积极参与老字号的保护与传承工作，形成社
会共同参与的良好氛围。
北京老字号在长期的经营活动中，形成了独特的商业道德和企业文化，这些传统美 德和文化底蕴对于现代商业文明建设具有重要的借鉴意义。
北京老字号的产品和服务具有鲜明的地域特色和文化特色，是北京地域文化的代表 。它们不仅满足了人们的生活需求，也传承了北京的传统文化和技艺。
02
北京老字号的特色
独特的经营理念
在长期的生产经营活动中，老字号将传统与现代紧密结合， 在继承传统的同时，不断进行创新，形成了独特的经营理念 、经营方式和管理制度。
老字号的历史背景
北京老字号源于明清时期，随着商品经济的发展和城市的 繁荣，逐渐形成了众多的商号、作坊和店铺。这些商号、 作坊和店铺在长期的经营活动中，积累了丰富的经验，形 成了独特的经营特色和文化底蕴。
诚信为本
传承创新
北京老字号企业坚守诚信经营的理念 ，注重产品质量和服务，赢得了消费 者的信赖。
在传承传统文化的基础上，老字号企 业不断创新，推出符合现代审美和消 费习惯的新品，拓展市场份额。
精益求精
老字号企业追求卓越品质，不断改进 生产工艺和服务流程，以满足消费者 日益增长的需求。
传统的手工技艺
技艺传承
北京老字号品牌的产品大多具有独特的风味和特色，这些特色和风味是经过多年的传承和 发展而来的，深受消费者的喜爱。
北京老字号ppt课件
• 饮罢酒，尝过菜，其中一位客人问店家：“你这小店叫什么名字？” 王瑞福赶忙回答：“小店没有名字。”这位客人听见楼外鞭炮齐鸣， 想到家家户户已在欢度新春，生出几分感慨，他非常感激地说： “这个时候还开门营业，京都只有你们这一处了，就叫‘都一处’ 吧”。王瑞福当时一听也就过去了，并没太在意。可没过几天，几 个太监送来了一块“都一处”的虎头匾，并对王瑞福说，都一处这 块匾是当朝乾隆皇帝御笔赏赐的，三十晚上来吃饭的3位客人中， 主人打扮的就是皇上。王瑞福听罢连忙朝天叩拜，立即将匾挂在进 门最显眼的地方。从此，“王记酒铺”便改名叫“都一处”了。
• “内”-指大内宫廷（大内） • “联升”-示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连
升三级。
• 内联升以制作朝靴起家，鞋底厚达32层。特色产品“千层底”鞋底 每平方寸用麻绳纳81-100针，针码分布均匀。产品全部手工制作。 内联升对来店做鞋的文武官员的靴鞋尺寸、式样等都逐一登记在册， 如再次买鞋，只要派人告知，便可根据资料按要求迅速做好送去。
• 酒令：月盛斋—马家老铺 • 解签：老马附骥 志在千里 请姓马、刘、杨属马牛羊共饮一杯。
四、六必居
• 六必居酱园相传始于明朝嘉靖九年（公元1530年），至今已有470 余年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。 六必居 酱园坐落在前门粮食店街三号，其门面房子是中国古式的木结构建 筑内。
发展历程
• 全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买 卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日 省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁经过一间名叫 “德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。 到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁 抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。在 有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生 商议。以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的 旧字号倒过来，即称‘全聚德’，方可冲其霉运，踏上坦途。”如 此便有了全聚德。
老字号：北京昔日的名牌》优秀教案
老字号：北京昔日的名牌》优秀教案北京是一个传统与现代完美结合的国际化都市。
在这个城市里，古典和现代的建筑、文化和商业相互交融。
本文介绍了北京的百年老字号，这些老字号是北京昔日的名牌，代表着四个行业的历史和精神。
作者XXX和XXX，是两位著名的作家。
XXX曾出版过多种文学作品，如诗集《南方音乐》、长篇小说《两栖人》等。
XXX则是当代著名作家，著有长篇小说《夜晚的诺言》、中篇小说《手上的星光》等。
本文中，他们采用了旁征博引、朴实生动的写作方法，生动地描述了老字号的历史和文化。
在本文中，我们了解到了四个行业的老字号：XXX、内联升、XXX。
其中，作者重点突出了“鹤年堂”这一名牌的“老”和它与当时历史人物之间的关系。
同时，作者介绍了内联升的经营之道，XXX的名气之大和生存之道，以及与其相关的人物轶事。
此外，名流们与老菜馆的“雅事”也被写入文章中，为老字号平添了不少历史文化韵味。
起名容易出名难，创业容易守业难。
”这句话道出了老字号的生存发展之道。
在现代工商文明的理念下，我们可以分析哪些是值得借鉴的，哪些是应当扬弃的。
老字号的生存之道，需要坚持传统文化和创新发展相结合。
只有这样，才能让老字号在现代商业中继续发扬光大。
生存之道在生意场上，术业专攻，贴近民生，与诸多风云人物密切相关，是一条成功之路。
内联升以人为本，攻心为上，及时转变经营方式，精工细作，也是其成功的秘诀。
而XXX老菜馆则分别投靠XXX和与众多名流的故事相关联，经典菜品和规规矩矩的经营方式也为其赢得了口碑和客源。
脚踏官靴“内联升”作者引用了民谣、口号、故事和名言等多种资料，以丰富文章内容，增强真实性。
民谣代表了当时的社会价值观念，也反映了社会舆论倾向。
口号表现了内联升“以人为本”和富有“人情味”的经营理念。
故事和名言则让文章更具真实感，引发读者兴趣，同时也展现了内联升的严格制作工艺和服务理念。
老字号永远给人以一种温情老字号之所以能够长期存在并兴盛发展，是因为它们与老百姓衣食住行密切相关，能够赢得老百姓的口碑。
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洪 烛 邱华栋
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作者:陈利容
洪烛 邱华栋
导入新课
北京：摩天楼和四合院相聚在一起，高速公路 和胡同衔接在一起，酒吧和茶馆依偎在一起， 电影院和戏楼喧哗在一起……
北京仿佛有两个：一个是古典的，一个是现 代的——共同构成其黑夜与白昼，梦与醒， 传统与现实。
锦衣裘皮“瑞林祥”
课文上插图
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风流尽数老菜馆
初读感知
勾画圈点出文章开头结尾的关键 句, 并理解课文的结构特点。
起名容易出名难，创业容易守业难。
老字号永远给人以一种温情。
精读品味
脚踏官靴“内联升” “内联升”的昨天“内联升”的今天
作者简介
邱华栋：小说家、诗人、评论家。 1969年生。1992年毕业后在北京
《中华工商时报》工作多年， 2004年起担任《青年文学》杂志 主编，现为《人民文学》杂志社 编辑部主任。 /qiuhuadong
有长篇小说８部；中短篇小说100多篇，散文、随 笔、评论数百篇，诗歌数百首。多部作品被翻译 成法文、德文、日文、韩文、英文、越南文发表 和出版。获得了上海文学奖、山花杂志文学奖、 老舍长篇小说奖提名奖等10多次。
鸿宾楼好
郭沫若
鸿雁来时风送暖， 宾朋满座劝加餐。 楼头赤帜红于火， 好汉从来不畏难。
拓展延伸
分组讨论：
1. 假如你就职于丰泽园，你 打算怎么做？
2. 如何理解“到了北京不吃全 聚德烤鸭等于没有到北京”？
拓展延伸
三百六十行，行行出状元 农业工商业，业业创名牌
课外阅读
《北京的前世今生》 《花雨纷披老字号》
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“至诚至上，货真价实，言不二价，童叟无欺”
自主探究品读
汤剂饮片“鹤年堂”
➢戚继光与“鹤年堂”： 白鹤保命丹，“调元气”
“养太和” 匾额， “拮披赤箭青芝品，制式灵枢玉 版篇” 楹联。
➢鹤年堂养生：中医药养生、经络调理（针灸、
刮痧、推拿、按摩、锤击、火罐等）、药补不如 食补。
为哪些人做鞋？店 名的含义是什么？ 鞋店的创始人是怎 样经营的？你能够 从内联升的经营中 体会到些什么？ （勾画圈点）
如今的北京内联升 鞋业有限公司，为 股份制企业，以生 产制作千层底布鞋 而闻名中外，是目 前国内规模最大的 手工制作布鞋的生 产企业。
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精读品味
“内联升”的产品百年不衰的原因
“以诚相待、童叟无欺”
精读品味
思考：你能够从内联升的经营 中体会到些什么？对你今后的
创业有什么启示？
过硬的技术成就产品的质量 良好的服务打造一流的品牌
品读文章的方法
圈点勾画பைடு நூலகம்引申联想
师生合作品读
锦衣裘皮“瑞林祥” 讨论：
“八大祥”中“瑞蚨祥最牛气”， 为什么要重点写瑞林祥？瑞林祥的经营 给你什么启示？
初读感知
作者介绍了北京哪几 个行业的老字号？给你印 象最深的有哪些？
初读感知
/infor.php?id=242
汤剂饮片“鹤年堂 ”
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脚踏官靴“内联升”
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课文上插图
ID: pau295067_04
自由品读
风流尽数老菜馆
知识链接
➢全聚德 杨全仁聚拢德行。 ➢便宜坊 “方便宜人，物超所值”。 ➢东来顺 “东来顺粥摊”、 “东来顺羊肉馆”。 ➢丰泽园 “穿鞋内联升，吃菜丰泽园。”鲁菜
的代表。海参王、葱烧海参。 ➢柳泉居 北京传统的系列豆沙包。 ➢鸿宾楼 “京城清真餐饮第一楼”。
自由品读
“镇店之宝”
一种无形的东西一直存在着，这种可以称 之为北京的气质与性格的东西，就是它的 灵魂，它的胸怀。
作者简介
/view/371175.htm
洪烛：原名王军， 1967年生，现任中 国文联出版社文学 编辑室主任。
有诗集《南方音乐》《你是一张旧照 片》，长篇小说《两栖人》，散文集 《北京的前世今生》《风流不 见使人愁》等数十种。