大麦在猪饲料生产中的应用研究进展资料
饲料原料大麦
饲料原料大麦一、引言饲料原料是农业生产的重要组成部分，而大麦作为一种常见的饲料原料，在畜牧业中有着广泛的应用。
本文旨在介绍大麦的基本情况、营养价值、适宜动物种类以及在饲料配方中的应用等方面，为畜牧业从业者提供参考。
二、大麦的基本情况1. 大麦概述大麦（学名：Hordeum vulgare L.）是禾本科植物，是我国主要粮食作物之一。
其籽实可作为人类食品和家畜饲料，茎叶可用于制纸、编织和燃料等。
2. 大麦的分类根据形态特征和经济用途，大麦可分为六个亚种：普通大麦（Hordeum vulgare subsp. vulgare）、裸大麦（Hordeum vulgare subsp. nudum）、小穗大麦（Hordeum vulgare subsp.distichon）、长颖大麦（Hordeum vulgare subsp. elongatum）、四粒大麦（Hordeum vulgare subsp. tetrastichon）和野生大麦（Hordeum vulgare subsp. spontaneum）。
3. 大麦的生长习性大麦适应性强，能在寒冷、干旱、高海拔等环境中生长。
一般在春季播种，秋季收割。
其生长周期短，一般为100-110天。
三、大麦的营养价值1. 大麦的化学成分大麦籽实含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。
其中，蛋白质含量较高，可达10%-14%；碳水化合物主要是淀粉，含量约为60%；脂肪含量较低，仅有1%-2%；维生素主要有B 族维生素和维生素E；矿物质主要有钙、磷、铁等。
2. 大麦的营养价值（1）促进消化：大麦中富含可溶性纤维素和不溶性纤维素，能促进消化道蠕动，改善便秘情况。
（2）降低胆固醇：大麦中的β-葡聚糖可以结合胆固醇，降低血液中的胆固醇含量。
（3）调节血糖：大麦中的β-葡聚糖可以延缓碳水化合物的消化和吸收，有利于控制血糖水平。
（4）提高免疫力：大麦中的多糖类物质可以增强机体免疫力，抵御外来侵袭。
大麦营养特点及利用(精)
大麦的利用
1.酿造啤酒
我国目前啤酒产量居世界第2位，1998年产量达1998
万吨，需啤酒大麦330万吨。随着我国啤酒质量和产量的 提高，对啤酒大麦籽粒的外观、色泽、品质的要求越来越 严格。自1989年以来，我国啤麦进口量占总用量的46％～ 71％，年用外汇3亿多美元。提高国产啤麦的质量和数量
是麦芽厂家多年的愿望和要求。
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大麦的利用
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大麦的利用
3.食用
大麦是藏族人民的主要粮食，他们把裸大麦炒熟磨
粉，做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦 做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是“八宝粥”中不可或 缺的原料。裸大麦中β-葡聚糖和可溶性纤维含量高于小 麦，可做保健食品。
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大麦的利用
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பைடு நூலகம்
大麦的利用
2.饲用
大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维均高于玉米，是牛、
猪等家畜、家禽的好饲料。欧洲、北美的发达国家和澳大 利亚，都把大麦作为牲畜的主要饲料。 我国南方用大麦喂猪，在育肥期增加饲料中的大麦的 比例，可使猪肉脂肪硬度大，熔点高，瘦肉多，肉质好。 大麦还可以做青贮饲料，在灌浆期收割切段青储，是奶牛 的好饲料。
此外，“大麦茶”是朝鲜族人民喜欢的饮料。饮料
“旭日升暖茶”的原料中也有大麦。
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大麦的利用
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大麦营养特点及利用
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大麦的营养特点
大麦，是一种重要的能量饲料。别名牟麦、饭麦、赤 膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。
饲料大麦的应用价值及开发前景
料 ，在 国际上有广泛 的应用 。在我 国，大麦未能获得规模 化利 用 ，主要原 因在 于 大麦种植缺 乏相 关政 策支持 、饲料 应用研
究与 市场 需求结合 不 紧密 以及缺 少质量 管理。最后 ，提 出了相应 的政 策建议。
关键词 ：饲 料大 麦；畜牧 业 ；饲料粮 ；建设专项资金 （ 项 目编号 ：Ｃ Ａ Ｒ Ｓ ， ５ ） ；中国农业科 学院科技创 新工程项 目 （ 项 目编号 ：Ｃ Ａ Ａ Ｓ — Ａ Ｓ Ｔ Ｉ Ｐ — Ｉ Ａ Ｅ Ｄ －２ ０ １ ５ ．
调查分析 ［ Ｊ ］ ． 疾病监测与控制 ，２ ０ １ ２ ， ６ （ ５ ） ： ２ ９ ８ — ２ ９ ９ ．
Ｅｐ ｉ ｄｅ ｍｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ Ｉ ｎｖ ｅ ｓ ｔ ｉ ｇ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ Ａｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ｏ ｆ Ａ Ｍａ ｓ ｓ Ｂａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ Ｆｏ ｏ ｄ Ｐｏ ｉ ｓ ｏ ｎ ｉ ｎ ｇ
Ｚ ＨＯ Ｕ Ｊ ｕ — ｐ ｉ ｎ ｇ ，ＷＡ Ｎ Ｇ Ｂ ａ ｏ － ｑ ｉ ａ ｎ ｇ ，Ｙ Ｉ Ｎ Ｘ ｉ ａ ｏ － ｊ ｕ ａ ｎ
（ Ｄ ｉ ｓ ｅ ａ ｓ ｅ Ｃ ｏ ｎ ｔ ｒ ｏ ｌ ａ ｎ ｄ Ｐ ｒ ￣ ｅ ｍ ｉ ｏ ｎ Ｃ ｅ ｎ ｔ ｅ ｒ ｏ ｆＤ ｉ ｎ ｇ ｘ ｉ ，Ｄ ｉ ｎ ｇ ｘ ｉ ７ ４ ３ ０ ０ ０ ，Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
驻马店市大麦产业优势及发展建议
和营销理念才能使沾化冬枣产业转型升级提质增效可持续健康发展。
4.2打造“体验型”冬枣产业大力推动生态种植、赛枣赛园、休闲体验、采摘、观光旅游等冬枣产业新业态,能够促进“冬枣+旅游”业态创新。
4.3打造“智慧型”冬枣产业立足科技进步和模式创新,继续引导发展智慧冬枣产业、农村电商等新产业新业态,能够助力打造地方农业区域公用品牌推广新模式,助力滨州打造乡村振兴齐鲁样板典型。
基金项目:国家大麦青稞产业技术体系驻马店综合试验站(CARS-05);河南省甘薯杂粮产业技术体系驻马店综合试验站项目资助。
作者简介:郜战宁(1979-),女,本科,副研究员,从事大麦育种和配套栽培技术研究。
电话:135****6070大麦是一种经济价值较高的禾谷类作物,其以适应性广、抗逆性强和用途广泛而在全世界广为种植,在全球种植面积和总产仅次于小麦、水稻、玉米,为第四大谷物[1]。
大麦栽培面积广、适应性强,在世界范围内覆盖面大,分布在南纬50°到北纬70°,海拔1~4750m 的广阔地带。
其分布趋势与小麦近似,多分布在小麦分布带边缘较干旱和寒冷的地区,如欧洲北美洲的北部地带和非洲干旱地区。
据统计资料表明,大麦广泛分布在除南极洲之外的六大洲。
其中欧洲和亚洲大麦种植面积占世界大麦面积的2/3,总产占世界产量的4/5。
大麦具有高产、稳产、抗逆性强、晚播早熟、耐瘠薄、腾茬早等特点,是重要的啤酒工业原料和发展畜牧业、水产养殖业的最佳能量饲料之一,在调整种植业结构中具有重要地位[2]。
1驻马店市发展大麦的产业优势驻马店市具有悠久的大麦种植历史,历史上大麦种植面积达150万亩,据市农业部门统计,驻马店2015年大麦播种面积达29万亩。
驻马店市属于亚热带向暖温带过渡区域,光照充足,热量丰富,降雨适中,优越的地理环境及自然生态条件适合优质大麦生产发展,种植的大麦产量高、品质优,是我国大麦生产优势产区,无论面积还是总产量均居全省首位。
猪生命周期中饲料添加剂应用最新进展
猪生命周期中饲料添加剂应用最新进展Robert A.Easter博士动物营养学教授美国伊利诺大学动物科学系饲料添加剂是一类在猪日粮中添加量很少、用以纠正由于主日粮成分中的缺乏而导致的营养缺乏症或在猪的生长中起特殊作用的物质。
广义上说，饲料添加剂可分为四类：(1)维生素；(2)微量元素；(3)氨基酸；(4)生长和／或效益促进剂。
最近几年在这些领域做了大量工作并取得了很大进展。
下面对一些关键性的发现进行综述。
维生素随着1948年维生素B12的发现(瑞克斯等1948)。
1949年阐明了它对猪的必要性(霍根＆安德森)。
有资料证明：在以谷物为基础的日粮中，仅添加饼粕类饲料、必需微量元素和工业生产的维生素，就能够使猪表现出最高的生长率和最佳的繁殖性能。
到五十年代中期，人们发现可以将所有的动物性和鱼类产品从谷物——豆粕型日粮中去除而并不影响生产性能(卡罗＆克里得，1956)。
这使猪饲料的生产大为简单化，也使农场和乡村有可能生产更经济的优质配方。
近二十年来，研究工作者首先考虑的是鉴定那些必须添加到谷物一—豆粕型日粮中、使畜禽达到最佳生产性能的维生素；其次是研究这些维生素的添加量。
但有一点我们必须清楚，即并非所有鉴定出的维生素都需添加到日粮中去。
除维生素B12外，以植物性饲料为基础的日粮多数都合有某一种维生素。
但有时这些维生素的存在形式不能为猪很好地利用。
例如：豆粕中胆碱含量比较丰富，但利用率仅65%(莫利特＆贝克，1976)。
玉米中含有的尼克酸实际上足以满足猪的需要，但其利用率相当低(路斯等,1967)。
维生素A在黄玉米中以胡罗卡素形式存在，含量相当丰富。
但由于贮存而使活性降低，(成恩瑞特等，1969)。
此外，其它的因素也影响维生素的添加量。
如由小肠微生物合成的维生素K通常能满足猪的需要。
然而饲料的霉变可提高对这种维生素的需要量，况且在这种情况下，添加这种维生素会有明显的效益(里茨恩等，1971)。
全球广泛的研究和大量田间试验得出了日粮中应添加的维生素的种类；它们包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、尼克酸、泛酸、核黄素、维生素B12、。
关于粗饲料在养猪生产中的科学合理应用
粗饲料是一种含有高质量纤维素或者木素的饲料。
粗饲料口感较硬，含有较多的粗纤维，其营养物质含量少，猪对其利用率低。
在粗饲料当中含有大量的木素，木素使得猪消化道当中的消化酶不易与这些纤维、半纤维等物质发生反应，从而使猪对这些粗饲料的消化吸收变得缓慢。
部分经营者在给猪喂食时，会加大粗饲料的投入量，以节省饲养费用，同时促进猪肠道内的蛋白、脂肪等物质可以有更多积累，从而提高猪肉质量。
在粗饲料中加入一定数量的真菌，能够调整猪肠道微生物系统加速其生长发育，极大地提升猪对食物的利用率。
经营者要认识到粗饲料的功能，并在养猪生产中正确使用粗饲料。
在现实的养殖过程中，对粗饲料应进行合理的利用，这样既能保证猪的生长，又能节约一笔可观的饲养费用，从而为养殖场带来更高的效益。
一、生猪饲养过程粗饲料的作用猪在饲养的过程中要按照不同的成长时期选择不同的饲料，以适应猪机体的生长发育。
由于精饲料的体积较小，并且具有较高的营养价值，所以在猪采食后，精饲料较易于被消化吸收。
然而，含有一些维生素或微量元素的精饲料如果存放很长的一段时间，会导致这些营养物质流失，从而会对猪健康成长造成不利的影响。
而粗饲料具有很高的纤维素或者木素，用粗饲料喂养可以让猪有一种饱腹感，使其得到充分的睡眠，同时也能减小互相撕咬的概率。
此外，粗饲料还能促进猪肠道的生长，促进饲料中其它养分的消化与吸收。
由于粗饲料中的纤维素含量较高，所以在被食用之后，猪很少会出现便秘的情况，特别是在妊娠母猪在生产之前，如果出现便秘将会导致难以生产和乳腺炎等情况，对仔猪的健康成长不利。
因此，在母猪生产之前，可以在一定程度上，适当加大粗饲料饲喂，让母猪更好地进行生产。
此外，有些粗饲料中，还包含了很多的维生素，它们的适口性好，易于被消化和吸收，特别适用于仔猪和泌乳母猪。
粗饲料还能够促进仔猪消化系统成长和发育，在母乳喂养期间，饲喂粗饲料，能提高母猪的产奶率，为小猪的健康成长打下坚实的基础！二、生猪养殖过程粗饲料的科学应用1、粗饲料对母猪繁殖性能的影响在生猪养殖过程中，由于高营养饲料喂食，怀孕的母猪常出现分娩困难和哺乳功能下降的现象。
大麦营养价值
大麦营养价值及应用注意事项1.大麦玉米营养价值比较大麦作饲料与玉米相比，大麦籽粒的饲用价值相当于玉米的95%，淀粉含量低于玉米，蛋白质含量比玉米高10%，可消化蛋白质含量高。
并且大麦必需氨基酸含量明显高于玉米，特别是赖氨酸含量高于玉米近一倍，蛋氨酸含量高于玉米。
大麦烟酸含量高于玉米，分别为44-64.5mg/kg、16-26mg/kg，有利于动物生长。
玉米的碳水化合物通常由 65％到 70％的淀粉和 11％至 14％的纤维组成，纤维中包含低水平的非淀粉多糖，如β- 葡聚糖，木质素和纤维素。
相比之下，大麦通常含有 60％的淀粉和 22％的纤维，此外，大麦纤维中含有较高水平的非淀粉多糖。
大麦养分含量与品种、种植环境等有很大关系。
一般大麦含52-60%淀粉，普通大麦品种含有约27％的直链淀粉和73％的支链淀粉，而蜡质淀粉品种含直链淀粉较低（2-10％）和支链淀粉较高（90-98％）。
淀粉结构直接影响谷物淀粉降解的难易程度，含低直链淀粉的大麦品种中淀粉要比含正常含量或高含量直链淀粉的大麦品种更容易被降解。
支链淀粉比直链淀粉更容易被消化。
蜡质淀粉的消化率比普通淀粉的消化率高10%。
遗憾的是蜡质大麦颗粒比非蜡质颗粒偏小，且淀粉含量也偏低，通常含有更高的β- 葡聚糖。
在大多数谷物中，只在大麦中发现了其脂肪含量和直链淀粉含量间存在正相关，大麦脂肪含量相对较低，一般在2-3%，以亚油酸为主，个别品种能达到7%，其含量和直链淀粉相关。
2.大麦主要抗营养因子大麦含有22%的粗纤维，其中含有较高水平的非淀粉多糖，主要是β-葡聚糖。
并非所有的β-葡聚糖都是相同的，酵母和大麦β-葡聚糖之间的主要区别是侧链不同，酵母细胞壁中包含（1→3）和（1→6）-β-葡聚糖，而大麦β-葡聚糖包含（1→3）和（1→4）-β-葡聚糖。
Volman 等人报道，在动物和人类的研究中，来自真菌和酵母菌的β-葡聚糖具有免疫调节作用，但是大麦β-葡聚糖被认为是抗营养因子。
进口大麦用途
进口大麦用途大麦是一种重要的粮食作物，被广泛种植和消费。
进口大麦是指从国外进口的大麦种子或大麦制品。
进口大麦在我国有着多种用途，涉及农业、食品加工、饲料生产等多个领域。
本文将详细介绍进口大麦的主要用途。
一、农业领域的用途1. 种植用途：进口大麦可以用作农业种子，用于大麦的种植。
大麦种植具有适应性强、生长周期短、耐寒性好等特点，适合在我国北方地区种植。
进口大麦种子的引进可以丰富我国大麦的品种，提高大麦的产量和质量。
2. 技术研究用途：进口大麦在农业科研领域也有重要的用途。
科研人员可以利用进口大麦进行新品种的培育和改良，提高大麦的抗病虫害能力和适应性，促进我国农业的发展。
二、食品加工领域的用途1. 食品加工原料：进口大麦可以用于食品加工领域，制作大麦食品。
大麦可以磨粉制成大麦粉，用于制作大麦面包、大麦粥等食品。
大麦食品富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，有助于人体健康。
2. 酿造酒精饮料：进口大麦还可以用于酿造啤酒和其他酒精饮料。
大麦是啤酒的主要原料之一，其淀粉可以发酵产生酒精。
进口大麦的引进可以丰富我国啤酒市场的品种，提高啤酒的口感和品质。
三、饲料生产领域的用途1. 动物饲料：进口大麦可以用于动物饲料的生产。
大麦是一种优质的饲料作物，富含蛋白质和碳水化合物，适合用于牛、羊、猪等畜禽的饲养。
进口大麦可以满足我国饲料需求，提高畜禽的生产性能和产品质量。
2. 宠物饲料：进口大麦还可以用于宠物饲料的生产。
现代人对宠物的需求越来越高，宠物饲料市场不断扩大。
大麦可以作为宠物饲料的原料之一，为宠物提供丰富的营养。
进口大麦在我国有着广泛的用途。
不仅可以用于农业种植和科研，还可以用于食品加工和饲料生产等领域。
通过引进进口大麦，可以提高我国农产品的品种和质量，促进农业的发展和产业升级。
同时，进口大麦还能满足人们对食品和饲料的需求，提高生活质量和动物生产性能。
希望未来能进一步扩大进口大麦的规模和种类，为我国的农业和食品产业发展做出更大贡献。
不同饲料配方对生长猪生长性能的影响
不同饲料配方对生长猪生长性能的影响作者：闫同山来源：《农家科技》2020年第05期摘要：文中主要探讨肥育猪生长过程中采用不同的饲料配方进行喂养对其生产性能的影响。
将300头杜、长、大仔猪作为研究对象，体重均为16kg左右，设置成3组，采用不同饲料配方进行喂养，观察不同饲料配方对生猪生长性能的影响。
关键词：不同饲料配方;生猪生长;性能;影响一、试验材料（一）试验动物将300头健康杜、长、大三元杂交仔猪作为研究对象，体重均在16kg。
（二）饲料添加剂甜叶菊提沉物（以下称提沉物），主要为维生素C以及生物碱和糖甙，同时还有活性因子和鞣质等;纤维素酶以及β-葡聚糖酶和木聚糖酶是复合酶的重要成分组成，复合酶和甜叶菊提纯物配合形成饲料添加剂。
（三）试验日粮Ⅰ组猪饲料配制过程当中能量饲料选择小麦为主，并将复合酶和甜叶菊提纯物添加到其中;Ⅱ组猪饲料配制过程当中，能量饲料选择大麦为主，并将复合酶和甜叶菊提纯物添加到其中;Ⅲ组猪饲料配制过程当中，能量饲料选择玉米为主，没有进行饲料添加剂添加。
试验过程当中，各组生猪养殖生长不同阶段，具体饲料配方如表1，小猪料（适宜15～30kg）、中大猪料（适宜30～120kg）都自行配制，配置饲料过程当中增加维生素和微量元素等。
（四）试验器材应用的器材主要包括电子秤标记笔以及自封袋等。
二、试验方法（一）试验设计此次试验过程中，主要通过单因子组间对比设计，选择仔猪（7d），合理地设置成3组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ），每组生猪100头，每组仔猪的公母比例以及日龄都类似，对各仔猪进行称重，设定120d的试验期。
（二）饲养管理试验过程中通过育肥猪高床养殖方式进行饲养，通过漏粪板清除猪粪，并对猪粪自然发酵，每个周期开展二次猪粪清理工作，整个过程自由的采食、饮水，并加强仔猪的接种免疫，加强药物保健，每个试验组都在统一时间进行免疫接种，并提供统一的药物保健方案，严格地消毒，包括生猪养殖畜舍以及各种饲养用具，并及时地清除漏粪板上的猪粪，确保猪舍干净卫生，对每组仔猪生长情况仔细观察，有疾病发生时及时采取措施进行治疗，对于各组中病猪发生情况以及死亡情况认真地进行记录，对各组在猪的取食量每日进行称取与记录。
大麦虫的营养特性及其在动物生产中的应用研究进展
饲用蛋白质资源，缓解当前我国蛋白质饲料原料资源短 缺局面。本文阐述了大麦虫的营养特性，综述了其在动 物生产中应用的研究成果，以期为大麦虫在养殖业中的 应用提供参考。
1 大麦虫的营养特性
大麦虫含有较丰富的养分，用不同原料饲养及不同 发育阶段大麦虫的养分含量存在较大差异 。 [2-3,5,16] 资料 表 明， 大 麦 虫 幼 虫 粉（Zophobas morio Larvae Meal， ZMLM）总能可达 28.66 MJ/kg[3]，碳水化合物含量占 干物质的 1.39%[5]。由表 1 可知，ZMLM 干物质中粗蛋 白质含量高达 45.0%~49.5%[2,12]，高于豆粕；必需氨基 酸含量较丰富，其中组氨酸和缬氨酸含量高于豆粕、 接近鱼粉，蛋氨酸和异亮氨酸含量与豆粕相近，色氨 酸含量接近豆粕和鱼粉。ZMLM 干物质中粗脂肪含量 高达 42%，不饱和脂肪酸含量较丰富，总单不饱和脂 肪酸、总多不饱和脂肪酸含量分别占干物质的 10.8%、 8.6%[12]， 其 中 油 酸、 亚 油 酸、 亚 麻 酸 含 量 分 别 占 总 脂 肪 酸 的 43.54%、24.54%、0.30%[3]。ZMLM 含 有 较 丰 富的矿物元素，其总磷含量与豆粕相近，铜含量与鱼粉 相近；钠和锌含量高于豆粕。同时，大麦虫中维生素、 类胡萝卜素（β- 胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素）含量也 较丰富 [17]；其干物质中甲壳素含量可达 4.6%~6.0%[12,18]。
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2021 年 第 57 卷 第 07 期
Review Papers·综述
另外，ZMLM 中铅和镉含量符合我国《饲料卫生标准》 的要求 [3]，但目前有关大麦虫中微生物、苯并芘、亚硝
酸盐等有毒有害物质种类和含量分析的报道很少，且缺
乏关于大麦虫抗营养因子的研究，值得探讨。
加拿大高蛋白大麦将被引入中国作为饲料原料
济 社 会 发 展 具 有 十分 重 要 的意 义 。
大 北农 （ 大兴 ）科 技 园开业
１ １ 月１ ８Ｅ ｌ ，大北农 （ 大兴 ）科技 园开业庆典在北京举行 ，这 标志着大北农 疫苗产业发展打开 了一个历史性新局 面。 据介绍 ，大北农 （ 大兴 ）科技 园占地 面积 ７ ３ 亩 ，建有６ ０ ０ ０ 平方米的研 发大楼 、７ ２ ０ ０ 平方米的管理 大楼有研发 中心 、拥有１ ２ 条生产线 的生产车 间以及 国内最大 的行业性洗涤纤维 ）、淀粉等。
头 ，年出栏 商品生态 肉猪４ Ｏ 万头 ， 年产饲料２ Ｏ 万 吨 、年产有机肥
１ Ｏ 万吨， 可实现产值１ ５ 亿元左右 ， 助推 １ ０ ０ ０ 户以上贫困户脱贫 ，
加拿 大高 蛋 白大麦将 被 引入 中国作为 饲料原 料
这是本次 战略合 作的重要内容。本次战略合作意味着加拿大大麦
协会要大力调 整 自身的运作方式 ，并且增加高蛋 白的饲料级大麦 的种植 面积和比重。对于中国饲料业来说又多 了一项饲料原料 的
可 行性 选 择 。
标准化 、规模化 、数字信息化运行模式 ，实现年产值逾 ２ ０ 亿元， 提供就业岗位２ ０ ０ ０ 个 。同时 ，通过有机肥生产 、粪水处理等粪污
四川驰 ｌ Ｉ Ｂ ３ ０ ． ￣ ， ＂ 头生猪 项 目在兴 文县签 约落 地
资源 的科学合理利用 ，实现种养结合 内部循环 的新型大农业。对 于保护生态环境 、增加农 民收入 、打赢脱 贫攻 坚战 、促进农 村经
１ ２ 月１ ｌ ，四Ｊ Ｅ ｉ ｆ 驰 阳农业 开发 有 限公 司 与 四川 省兴 文县 人 民政府成 功签 订了 《 ３ ０ 万 头生猪循 环农业 生态 养殖项 目投资 合 作 协议 》。 新 签约落地 的３ ０ 万头生猪 循环农 业生态养 殖项 目，总投 资 超 过１ Ｏ 亿元 ，将在 未来 ｊ 三 年 内建 设年存栏５ ０ ０ ０ 头 父母 代种猪 场
大麦、高粱在养猪生产中的应用
80猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2016年33卷第4期营养与饲料NUTRITION AND FEED玉米是畜禽饲料中主要的能量饲料之一，在饲料配方中的比例约占60%，而对大麦、高粱等谷物作为能量饲料来源开发较少。
随着畜牧业的高速发展，对饲料的需求快速增加，玉米作为主要的能量原料，需求量倍增从而导致价格高涨。
为了降低饲料成本、提高产品竞争力，许多大型饲料企业开始开发非常规能量饲料，改变配合饲料的单一结构，不仅能够提高饲料质量，同时可以降低饲料成本，缓解玉米价格上涨对畜牧业造成的压力。
目前，在猪饲料生产中，可通过使用部分大麦、高粱等能量饲料替代猪饲粮中的玉米，是解决玉米短缺的有效方法之一。
但大麦、高粱中因含有部分抗营养因子而限制了其在饲料中的应用。
通过粉碎、膨化、制粒，并添加酶制剂等方法处理大麦，运用化学处理或者碱水溶液浸泡等方法处理高粱，来改善大麦与高粱的营养价值，提高畜禽的消化率，对于降低饲料成本具有非常重要的意义。
1 概念和分类大麦是有稃大麦和裸大麦的总称，一般有稃大麦称皮大麦，其特征是稃壳和籽粒粘连；裸大麦的稃壳和籽粒分离，称裸麦。
大麦按用途分，可分为啤酒大麦、饲用大麦、食用大麦3种类型。
大麦具有生育期短、耐寒、耐瘠、抗逆性强等特点，在我国种植面积大，主要产区分布在长江中下游的湖北、安徽、江苏、浙江、上海等省市。
大麦是一种价格较为低廉的能量饲料，价格比玉米低0.2～0.4元/kg，但由于粗纤维和非淀粉多糖（NSP）等抗营养因子含量高，其能量和营养物质消化率稍低，在畜牧生产上，人们较少大量使用。
大麦作为南方的能量饲料资源，具有霉坏率低、适口性好等优点，在猪饲料生产中，可通过粉碎、膨化、制粒等方式，并添加专用复合酶制剂来提高大麦的饲喂效大麦、高粱在养猪生产中的应用公衍玲，徐银龙，邹新华（播恩集团技术中心，广州 511400）果，部分替代猪饲粮中的玉米。
高粱作为重要的旱粮谷物作物，其产量位居世界谷物第5位，排在小麦、水稻、玉米和大麦之后，年产量约560万t。
大麦在猪饲粮中的应用
养猪 Ｓ ＷＩ Ｎ Ｅ ห้องสมุดไป่ตู้Ｐ Ｒ Ｏ Ｄ Ｕ Ｃ Ｔ Ｉ Ｏ Ｎ
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大 麦 在 猪 饲 粮 中 的 应 用
袁 栋， 吴金 龙 【 帝斯曼 （ 中国） 动 物营养研发有限公司 ， 河北 霸州
中图分类号 ： ￥ ８ １ ６ ． ４ １ 文献标志码 ： Ａ
０ ６ ５ ７ ９ ９ １
Ａｐ ｐｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｂａ ｒ ｌ ｅ ｙ ｉ ｎ ｔ ｈｅ Ｄｉ ｅ ｔ ｓ ｏ ｆ Ｐｉ ｇ ｓ
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［ Ｄ Ｓ Ｍ（ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ） Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎ ｕ ｔ ｉ ｒ ｔ ｉ ｏ ｎ Ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ｃ ｅ ｎ ｔ ｅ ｒ Ｃ ｏ ． ， Ｌ ｔ ｄ ． ， Ｂ ａ ｚ ｈ ｏ ｕ ０ ６ ５ ７ ９ ９ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ］
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ Ｗｉ ｔ ｈ ｔ ｈ ｅ ｐ ｉｃ ｒ ｅ ｏ ｆ ｃ ｏ ｒ ｎ ｓ ｏ ａ ｉｎ ｒ ｇ ， ｍｏ ｒ ｅ ａ ｎ ｄ ｍｏ ｒ ｅ ａ ｔ ｔ ｅ ｎ ｔ ｉ ｏ ｎ ｈ ａ ｓ ｂ ｅ ｅ ｎ ｐ ａ ｉ ｄ ｔ ｏ ｉ ｆ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｓ ｕ ｂｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ｆ ｏ ｒ ｃ ｏ ｒ ｎ ，
在我 国， 长期 以来猪饲粮 中都 以玉米作 为主 要 能量 原料 。但是 ， 由于原料价格 的不断上涨， 尤其是 ２ ０ １ ４年 国 内 玉米 价 格 暴 涨 ，局 部 地 区价 格 高 达 ２ ８ ０ ０元／ ｔ ， 为 了缓解 成本压力 ， 寻找 、 开发和补 充新 的饲 料 资源 已成 为 了当务之急 。数据显 示 ， ２ Ｏ １ ２ — ２ ０ １ ３ 年 我 国饲用大麦 的使用量是 １ ６万 ｔ ， 而这 一数 据在 ２ ０ １ ３ －２ ０ １ ４年增长到 了 ８ ０万 ｔ 。 预 计将 来饲用 大麦 的进 口还会逐渐增 多。本文主要对大麦 的营养 特性 、 应用研 究、 加工工 艺以及饲 喂建议作 一概述 ， 以期为大麦作 为饲料 资源 的开发利用提 供参考 。 １ 大麦的营养特性 般所 称 的大麦 是指皮大麦 ， 又称带 壳大麦 或 有稃大麦 ，成熟时其子粒与稃壳紧密粘连 。而裸大 麦， 又称“ 裸麦 ” 或“ 米麦 ” ， 是 大麦 的变种 ， 其 子粒在 成熟后稃壳容易脱落 。 在使用 大麦替代配 合饲粮 中的玉米 时， 一个重 要的考虑因素就是其区别于玉米的营养特性。由表 １ 可 见， 无论是皮大麦还是裸大麦 ， 其粗蛋 白质与氨基酸 （ 总的和可消化的） 的含量均高于玉米 。 其 中， 大麦 中 猪第一限制性氨基酸一赖氨酸 以及色氨酸 的含 量约 为玉米含量 的 ２倍左右 。因此 ，利用氨基酸平衡 原 理， 用大麦替代部分玉米和豆粕 喂猪 ， 可减少蛋 白质
大麦和高粱在饲料中的应用-PPT课件
精氨酸
组氨酸 亮氨酸
0.37
0.24 1.42
0.39
0.21 0.93
锌
锰 硒
17.1
20.1 0.05
21.1
5.8 0.04
3、高粱的抗营养因子
• （1）高粱在饲料中的使用主要是单宁的问题。
• 高粱与玉米的营养成分很类似，因此使用上可以考虑取代玉米，但高粱的营 养价值受品种影响很大，一般估计为玉米的90%~95%左右，故与玉米的价差在5% 以上时可以使用。 • 用量的比例取决于单宁酸的含量，一般畜禽日粮中单宁含量在0.2%以下时，
• （1）含有很高的水溶性非淀粉多糖，以β-葡聚糖和阿拉伯
木聚糖为主。水溶性非淀粉多糖是最典型的饲料抗营养因子，
能极大的影响畜禽的消化吸收，降低生产性能，产生粘性粪 便，增加畜舍臭味； • （2）粗纤维含量高。特别是皮大麦，粗纤维含量高达
4.8%，是玉米的3倍；
•
（3）能值低，猪消化能只相当于玉米的89%，禽代谢能只
β-葡聚糖对肠道黏度的影响
7
PIF ：猪小肠液冻干粉；反应条件：加入PIF 溶液0.5ml，用去离子水稀释到 0.5ml ，混匀， 在 37℃恒温下温育，测定淀粉酶活性。
β-葡聚糖对 PIF 中α-淀粉酶活性的影响（unit/ml, SNSP添加量，ml）
2019/3/1 8
3、大麦在饲料中应用的缺陷
粗蛋白
常规 粗脂肪 成分， 粗纤维 % 无氮浸出物
9.0
3.4 1.4 70.4
8.7
3.6 1.6 70.7
0.48
0.30 0.58
0.41
0.3 0.38
粗灰分
消化能（猪） 有效 能， 代谢能（猪） kcal/kg 代谢能（鸡）
关于大麦的用途主要有哪些
关于大麦的用途主要有哪些大麦的用途主要有哪些1、淀粉：大麦的淀粉含量非常高，有55%至65%，同时它也是最便宜的淀粉****之一，它可以用于食品或者非食品，是制作天然淀粉、淀粉衍生物以及果葡糖浆的主要原料。
2、可以用来生产啤酒以及威士忌，是制作酒的理想原料。
3、大麦仁：可以用原料大麦、珠形大麦仁以及糙大麦仁将其加工成大麦仁。
而德国生产的大麦仁，是做汤以及速食早餐的佳品。
4、大麦粉：大麦粉是一种将大麦仁经过切断工序和磨光工序后的副产品。
将大麦仁经过蒸汽处理以后再将其磨成粉，并且在里面添加一些矿物质和维生素，可以制成一种婴儿食品和特种食品。
大麦粉可以作为烘焙食品的原料。
5、大麦片：是用大麦仁经过蒸烘、再用大直径的滚筒压片而成。
不仅可以作为一种即食早餐食品，也可以用来煮粥，风味独特。
5、饲用：大麦籽粒的粗蛋白和可以消化的纤维都要高于玉米，是牛、猪家禽的良好饲料。
7、大麦茶：大麦经过烘烤以后可以制成大麦茶或者咖啡的替代品，冲泡以后呈现褐色，具有一股浓郁的香味。
大麦是禾本科、大麦属的一年生草本植物，秆比较粗壮，光滑没有毛，直立，高度可以达到100厘米左右。
栽培范围非常广泛，在中国各地都有栽培，并且生长环境也很广，而且具有春、冬生长习性。
它是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。
大麦和小麦的区别1、果实区别(1)小麦：小麦果实有黄棕色果皮，外表呈扁平的圆形或椭圆形，果实的两端稍尖，内含淀粉粒，果实的粉末呈白色，并有黄棕色果皮小片。
(2)大麦：大麦的颖果呈椭圆形，果实的籽粒被稃壳包裹着。
2、茎秆区别(1)小麦：小麦的茎秆直立，丛生，有6-7节，高60-100厘米左右，直径在5-7毫米左右，叶子的鞘松弛的包裹着茎秆。
(2)大麦：大麦的茎秆较粗壮，表面光滑无毛，高50-100厘米左右，两侧有披针形叶耳，叶片长9-20厘米，宽7-20毫米左右，其呈扁平状。
3、花朵区别(1)小麦：小麦的穗状花序直立，长5-10厘米左右，宽1-1.5厘米左右，小穗内含有花朵3-9朵。
猪饲料中使用的主要原料包括什么
猪饲料中使用的主要原料包括什么1.能量类：、小麦、大麦、碎米、次粉、麸皮、油。
在谷物类原料中，玉米的能值**，但蛋白质低，氨基酸的组成不好。
麦类及其副产品的蛋白质要高一些，但其粗纤维要比玉米高，因此能值要低一些。
油作为一种原料使用时，它即可供能，也可提供必须的脂肪酸。
油代谢能值可高达8800大卡，几乎为的2.6倍，由于油价昂贵，一般养殖户都不在饲料中加油。
但如果玉米的添加量低于50％时，则要考虑加油以提供亚油酸等必须脂肪酸，否则，猪会因为缺乏必须脂肪酸而导致生产性能下降。
2.蛋白质类：鱼粉、豆粕、花生粕、棉粕、菜粕、酵母粉、肉骨粉一般将粗蛋白含量大于30％的原料归为蛋白类原料。
鱼粉是动物性的高蛋白质饲料原料，在猪的日粮中特别是乳猪料被广泛使用。
鱼粉中的氨基酸平衡良好，对促进动物生长有明显的作用。
但由于其价格昂贵而使其使用范围和用量受限。
养殖户往往把浓缩料中鱼粉含量的高低作为判断饲料质量优劣的依据，这不无一定的道理。
豆粕富含赖氨酸，但蛋氨酸不足，化生花生粕中的赖氨酸含量低于豆粕。
如果养殖户要用部分花生粕取代豆粕喂猪，则要考虑补充赖氨酸。
豆粕与花生粕中的赖氨酸含量分别为2.6％和1.6％。
花生粕的用量**好在生长猪控制在5％，肥育猪不要超过10％。
棉粕和菜粕因其含有一些有毒物质而在用量上加以控制。
二者**好能同时使用以起支氨基酸上的互补作用。
一般生长肥育猪中二者共同的用量**好不要超过15％，繁殖母猪中的用量控制在6％以内较安全。
酵母除含有丰富的蛋白质外，维生素B族的含量也很高。
酵母中的赖氨酸含量较高，但蛋氨酸不足。
由于适口性不佳等方面的原因，日粮中的含量**好不要超过2％。
目前，养殖户使用肉骨粉的情况还不多，但当鱼粉价格昂贵时，饲料厂可考虑使用部分进口肉骨粉。
进口美国肉骨粉的粗蛋白在50％左右，由于肉骨粉其组成上每批都有差异因此质量难以稳定，同时要特别注意肉骨粉中脂肪的氧化情况，一旦发现“哈”味，则应停止使用，日粮中的比例控制在2％左右，乳猪料中不要使用。
大麦芽饲料的营养评价与应用研究
大麦芽饲料的营养评价与应用研究摘要：大麦芽是一种常见的饲料原料，具有丰富的营养成分和良好的应用特性。
为了评价大麦芽饲料的营养价值，并研究其在畜牧养殖中的应用效果，本文对大麦芽的营养成分和营养评价指标进行了综合分析，并探讨了大麦芽饲料的应用研究现状和发展前景。
1. 引言大麦芽是由大麦经过发芽、脱皮、烘干等工艺处理而成的一种饲料原料。
大麦芽具有较高的蛋白质含量、多种维生素和微量元素，以及良好的消化性和饲料利用率。
因此，大麦芽在畜牧养殖中具有广泛的应用前景。
本文旨在通过对大麦芽的营养评价和应用研究现状的总结，为进一步加强大麦芽饲料的利用提供科学依据。
2. 大麦芽的营养成分及评价2.1 大麦芽的主要营养成分大麦芽主要含有蛋白质、纤维素、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
其中，蛋白质是构成动物体内组织和器官的重要成分，纤维素可促进动物消化道的蠕动，碳水化合物和脂肪是动物体内能量的重要来源，维生素和矿物质对动物的生长和免疫功能起着重要作用。
2.2 大麦芽的营养评价指标为了评价大麦芽的营养价值，研究者通常依据其蛋白质含量、氨基酸组成、纤维素含量和消化率等指标来进行评价。
同时，还可以通过测定其矿物质和维生素含量，评估大麦芽对动物生长和免疫功能的影响。
3. 大麦芽饲料的应用研究近年来，大麦芽饲料的应用研究逐渐受到关注。
大麦芽饲料可作为畜禽养殖中的主要饲料原料，或与其他饲料原料混合使用，以提高饲料的营养价值和效果。
3.1 大麦芽饲料在猪饲养中的应用研究猪是人们常见的家畜养殖动物之一，研究发现，将大麦芽饲料添加到猪饲料中，可以显著提高猪的生长速度、饲料转化率和肉质品质。
此外，大麦芽饲料还能改善猪的免疫功能，减少疾病的发生。
3.2 大麦芽饲料在禽类养殖中的应用研究禽类养殖中，大麦芽饲料可以作为饲料原料的替代品，降低饲料成本，提高饲料的利用率。
研究表明，与传统饲料相比，添加大麦芽饲料的饲料在提高禽鸟生长速度、肉质品质和产蛋率方面具有明显优势，且对禽类的消化和免疫功能有积极影响。
饲料加工中的科技创新与研究成果考核试卷
20.饲料加工过程中，使用节能设备可以降低能耗，减少成本。（）
五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）
1.请简述饲料加工中酶制剂的作用及其对动物生产性能的影响。
2.结合实际，分析饲料加工过程中如何应用科技创新来提高饲料利用率和动物生长速度。
3.请列举三种新型饲料添加剂及其在饲料加工中的应用优势。
4.下列哪种饲料原料蛋白质含量最高？（）
A.玉米
B.大麦
C.豆粕
D.米糠
5.饲料中添加乳酸菌的作用是？（）
A.增加蛋白质含量
B.促进饲料发酵
C.提高饲料消化率
D.降低饲料中抗营养因子
6.下列哪种饲料原料最适合作为猪饲料的原料？（）
A.大麦
B.高粱
C.玉米
D.小麦
7.饲料加工过程中，以下哪种操作可以减少饲料中的霉菌毒素？（）
2.提高饲料转化率的措施之一是______。
3.饲料加工过程中，常见的原料有______、______和______。
4.饲料加工中的主要工艺包括______、______和______。
5.饲料添加剂的种类繁多，主要包括______、______和______。
6.饲料加工中，提高饲料营养价值的措施之一是______。
A.加工温度
B.加工时间
C.饲料原料质量
D.饲料储存条件
6.以下哪些是饲料加工过程中的质量控制点？（）
A.原料验收
B.生产过程监控
C.产品检验
D.售后服务
7.以下哪些是新型饲料添加剂的类型？（）
A.微生物制剂
B.酶制剂
C.植物提取物
D.纳米材料
大麦在猪饲料生产中应用研究进展资料
大麦在猪饲料生产中的应用研究进展谢申伍，田姣云南东恒经贸集团大麦属禾谷类作物，在畜牧业中大麦作为能量饲料用于饲料生产。
文章对大麦的资源状况、营养特点及其在猪饲料生产中的应用研究进展进行综述。
大麦是我国主要谷物之一，其营养成分和营养价值与玉米相近。
与玉米相比，大麦蛋白质和氨基酸含量高，但是粗纤维和非淀粉多糖〔NSP〕等抗营养因子含量较高，因此对单胃动物来说，能值和营养物质消化率稍低。
国内外对于大麦替代玉米作为猪饲料的研究主要包括有大麦在日粮中的最正确添加量，不同加工方法对大麦饲用价值的影响，大麦替代饲粮中的玉米对猪生长性能及胴体品质的影响，大麦日粮中参加专用复合酶制剂后对猪的生长性能、胴体品质、营养物质消化率及肠道健康的影响。
大麦的资源状况大麦属禾谷类作物，栽培面积占全世界谷类作物的第6位，主要产地包括俄罗斯、加拿大、澳大利亚、欧盟国家及北美洲的广阔地带。
我国也有广泛种植，年产量已达700多万吨，种植面积普及全国，特别是长江中下游的湖北、安徽、江苏、浙江、上海等省市。
大麦可用于酿造啤酒，也是畜牧业的重要饲料。
我国用于饲料生产的能量饲料主要还是玉米和小麦，但小麦的价格随季节变化较大，大多情况下比玉米价格高，而我国玉米全国各地均有种植，但产量区域分布不均，不能满足饲料生产需要。
因此，能量饲料的就地解决对降低饲料本钱，提高养殖经济效益具有非常重要的意义。
大麦作为南方的能量饲料资源，霉坏率低、适口性好，适合猪饲料生产，具有开发前景。
大麦粗纤维和NSP含量较高，但可以通过粉碎、膨化、制粒等方式，并添加专用复合酶制剂以提高大麦饲喂效果，用于猪饲料中替代局部或全部的玉米，对降低饲料本钱具有非常重要的意义。
大麦的营养特点大麦与玉米的营养指标见附表。
大麦的蛋白质含量高于玉米，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸等多种氨基酸含量也高于玉米。
但皮大麦粗纤维含量达4.8%，是玉米的200%，裸大麦约为2%，比玉米稍高。
皮大麦粗纤维含量高是影响其作为单胃动物饲料有效能值偏低的主要因素之一。
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大麦在猪饲料生产中的应用研究进展谢申伍，田姣云南东恒经贸集团有限公司大麦属禾谷类作物，在畜牧业中大麦作为能量饲料用于饲料生产。
文章对大麦的资源状况、营养特点及其在猪饲料生产中的应用研究进展进行综述。
大麦是我国主要谷物之一，其营养成分和营养价值与玉米相近。
与玉米相比，大麦蛋白质和氨基酸含量高，但是粗纤维和非淀粉多糖（NSP）等抗营养因子含量较高，因此对单胃动物来说，能值和营养物质消化率稍低。
国内外对于大麦替代玉米作为猪饲料的研究主要包括有大麦在日粮中的最佳添加量，不同加工方法对大麦饲用价值的影响，大麦替代饲粮中的玉米对猪生长性能及胴体品质的影响，大麦日粮中加入专用复合酶制剂后对猪的生长性能、胴体品质、营养物质消化率及肠道健康的影响。
1大麦的资源状况大麦属禾谷类作物，栽培面积占全世界谷类作物的第6位，主要产地包括俄罗斯、加拿大、澳大利亚、欧盟国家及北美洲的广阔地带。
我国也有广泛种植，年产量已达700多万吨，种植面积遍及全国，特别是长江中下游的湖北、安徽、江苏、浙江、上海等省市。
大麦可用于酿造啤酒，也是畜牧业的重要饲料。
我国用于饲料生产的能量饲料主要还是玉米和小麦，但小麦的价格随季节变化较大，大多情况下比玉米价格高，而我国玉米全国各地均有种植，但产量区域分布不均，不能满足饲料生产需要。
因此，能量饲料的就地解决对降低饲料成本，提高养殖经济效益具有非常重要的意义。
大麦作为南方的能量饲料资源，霉坏率低、适口性好，适合猪饲料生产，具有开发前景。
大麦粗纤维和NSP含量较高，但可以通过粉碎、膨化、制粒等方式，并添加专用复合酶制剂以提高大麦饲喂效果，用于猪饲料中替代部分或全部的玉米，对降低饲料成本具有非常重要的意义。
2大麦的营养特点大麦与玉米的营养指标见附表。
大麦的蛋白质含量高于玉米，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸等多种氨基酸含量也高于玉米。
但皮大麦粗纤维含量达4.8%，是玉米的200%，裸大麦约为2%，比玉米稍高。
皮大麦粗纤维含量高是影响其作为单胃动物饲料有效能值偏低的主要因素之一。
皮大麦与裸大麦的无氮浸出物含量均>67%，主要成分是淀粉，但均<玉米（71.8%）。
影响大麦用于猪饲料饲喂效果的另一个因素是NSP含量较高。
大麦的NSP主要为β-葡聚糖、木聚糖和纤维素，其中β-葡聚糖含量达4.0%～8.0%，木聚糖含量为6.6%，纤维素含量达4.0%～8.0%，平均达6.0%。
附表玉米与大麦部分营养指标大麦与玉米相比，营养物质消化率较低，饲喂价值相当于玉米的90%，原因是大麦中抗营养因子的存在。
可溶性NSP是大麦的主要抗营养因子。
抗营养因子会增加食糜黏度，营养屏障，改变肠道微生物菌群，降低饲料能量。
欧秀琼等通过消化试验测定猪对大麦干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和粗灰分表观消化率分别为85.0%、66.42%、39.22%、32.11%、83.16%和43.91%；皮大麦异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸的猪氮校正回肠消化率分别为94%、90%、77%、90%、91%、69%、91%和93%；与玉米相比，各氨基酸氮校正回肠消化率差异不大，其中异亮氨酸、色氨酸和缬氨酸氮校正回肠消化率高于玉米。
3加工方法对大麦饲用价值的影响将大麦磨至中等细度喂猪可提高饲用价值。
且碾压和冷制粒也可改善猪对大麦蛋白质和能量的消化率。
用水处理过的大麦饲喂肉仔鸡，其营养价值与玉米相似；原因可能是大麦经水浸泡时，抗营养因子部分溶入到水中，提高了营养物质的消化率。
我国近年来对大麦的加工方式进行了一些试验研究，取得了一定的进展。
刘宗慧等用36头体重约15kg的长×荣F1肉猪，通过饲养和消化试验研究大麦粉料日粮（1组）、膨化大麦粉料日粮（2组）、制粒大麦日粮（3组）和膨化大麦制粒日粮（4组）对15kg～90kg生长育肥猪生产性能和养分消化率的影响，试验结果显示，与1组相比，2、3、4组日增重分别提高2.67%、1.53%和9.00%；饲料转化率分别改善8.18%、6.39%和13.3%；粗蛋白质分别提高3.94%、2.29%和1.68%（P>0.05），干物质分别提高4.72%（P<0.05）、-1.69%（P>0.05）和4.83%（P<0.05），粗脂肪分别提高26.22%（P<0.05）、43.89%（P<0.01）和44.26%（P<0.01），粗纤维分别提高21.86%（P<0.01）、11.52%（P<0.05）和22.01%（P<0.01），大麦型饲粮制成颗粒料的饲养效果明显优于粉状料，将大麦膨化或膨化再制粒有加性效应。
欧秀琼等以含45%大麦的日粮（粉料）作为基础日粮（对照组），试验2、3、4组日粮配方与对照组保持一致，加工方法分别为大麦膨化、日粮制粒、大麦膨化+日粮制粒，饲喂体重约为15kg的长×荣杂交断奶仔猪（36头）至90kg，试验结果表明，与对照组相比，试验2、3、4组日增重分别提高2.67%、1.53%和9.00%；料肉比分别改善8.18%、6.39%和13.3%；但各试验组在日采食量均比对照组有所降低；试验2组粗蛋白质、干物质、粗脂肪、粗纤维和粗灰分较对照组分别提高3.94%（P>0.05）、4.72%（P<0.05）、26.22%（P<0.01）、21.86%（P<0.01）和6.12%（P<0.05）；试验3组分别提高2.29%（P>0.05）、-1.69%（P>0.05）、43.89%（P<0.01）、11.52%（P<0.05）和1.5%（P>0.05）；试验4 组分别提高1.68%（P>0.05）、4.83%（P<0.05）、44.26%（P<0.01）、22.01%（P<0.01）和2.89%（P>0.05）。
4大麦对猪生长性能及胴体品质的影响我国学者对大麦替代饲粮中玉米对各生长时期猪的生长性能及胴体品质影响的研究比较深入。
同时，对日粮中大麦替代玉米的最佳比例也进行了研究，指出饲粮中大麦含量为15%～20%为宜，也有学者认为可达到45%。
4.1对猪生长性能的影响许光峰等用0、10%、20%、30%、40%、50%、60%和75%的大麦等量替代配方中的玉米（其他原料用量不变），饲喂大约克×三江白二元杂交育肥猪（80头）60d，结果表明，以饲粮含20%大麦效果最好，其次是10%大麦组；与不添加大麦组相比，20%大麦组日增重高11.53%，料重比低9.09%，增重成本低8.31%；大麦添加比例>30%则增重降低、料重比上升，单位增重的饲料成本提高，在大麦添加比例达75%时，与不添加大麦组相比，日增重低29.48%，料重比高39.39%，增重成本高13.86%，试验结果表明，在此阶段肉猪饲粮中以10%～20%大麦替代玉米在日增重、料重比和增重成本等指标上均能取得较好效果。
赖长华等分别用0、15%、30%、45%和60%的大麦等量替代日粮中的玉米（分别为1、2、3、4和5组）饲喂长×荣杂交断奶仔猪，结果表明，在仔猪阶段（9kg～30kg），各添加大麦组的日增重和采食量均比不含大麦组的高，料重比均比不含大麦组的低，综合来看，以第2组（含大麦15%）最好；在生长阶段（30kg～60kg），各大麦组的日增重和采食量比不含大麦组均有下降（P>0.05），综合全期（9kg～60 kg）来看，1、2、3、4 和5组日增重分别为548g、562g、545g、547g和541g；料重比分别为3.24、3.13、3.25、3.13和3.28。
日增重以第2组（含大麦15%）最好，比对照组提高2.51%（P>0.05），其余大麦替代组日增重与不含大麦组很接近（P>0.05）；料重比以2和4组最好，均为3.13，比不含大麦组降低3.39%。
欧秀琼用0、15%、30%、45%和60%的大麦等量替代配方中的玉米，饲喂长×荣二元杂交断奶仔猪，结果表明，在仔猪阶段，与对照1组相比，试验组日增重均比对照组高（P>0.05），而以第2组（日粮含15%大麦）最好，比对照组提高6.04%，日采食量也是第2组最高，试验结果表明，日粮中15%的大麦比例效果最好；在生长阶段，玉米被不同比例大麦替代后日增重和采食量均有所下降（P>0.05），其中第5组（日粮含60%大麦）的日增重最低，在各试验组中以第2组（日粮含15%大麦）日增重最高，与对照1组很接近。
综合考虑，如果玉米市场价格高，大麦价格有优势时，在添加专用酶制剂的情况下，大麦等量替代玉米的量也可以提高到45%。
有研究表明，在仔猪阶段的日粮中添加<20%的大麦能提高仔猪的日增重和采食量。
在生长阶段的日粮中添加大麦反而使日增重指标有所下降，原因是猪在生长后期对能量需求提高，而大麦的有效能值低于玉米。
4.2对猪胴体品质的影响欧秀琼等以含大麦45%的试验日粮与传统的玉米型饲粮（对照组）做比较，研究大麦对猪胴体及肉质的影响，结果发现，试验组猪胴体瘦肉率增加3.0%，6肋～7肋膘厚降低9.48%，肩、腰、荐三点均膘厚降低3.59%（P>0.05）；在肉质方面，试验组大理石纹评分低于对照组，肌肉粗脂肪含量低于对照组24.78%，肌肉干物质含量低于对照组3.69%（P>0.05）。
5酶制剂在大麦日粮中的应用影响大麦饲喂效果的抗营养因子主要是β-葡聚糖等，在大麦日粮中添加以β-葡聚糖酶为主的复合酶制剂，可以消除抗营养因子的影响，提高能量、蛋白质、氨基酸等营养物质的消化率，同时改善肠道健康，提高大麦的饲喂效果。
5.1对猪肠道健康的影响大麦日粮中的水溶性NSP能结合大量水分，导致食糜黏度增加，影响营养物质的消化，同时延长食糜在肠道内滞留的时间，有利于病原菌（如大肠杆菌等）的繁殖，从而影响肠道健康，导致腹泻等问题。
俞颂东等研究发现，在仔猪大麦日粮中添加NSP复合酶制剂，仔猪十二指肠内容物中葡萄糖和胆汁酸含量分别比对照组极显著提高48.91%和73.50%（P<0.01）；空肠内容物黏度比对照组显著降低6.31%（P<0.05）；空肠黏膜绒毛高度提高0.17mm，极显著提高50.00%（P<0.01），微绒毛高度提高0.69μm，极显著提高55.91%（P<0.01），同时黏膜层变薄，厚度比对照组极显著降低28.00%（P<0.01）；此外，试验组粪便中大肠杆菌数和仔猪腹泻率比对照组分别显著降低69.80%和62.59%（P<0.05）。
此外，许梓荣等研究发现，在生长育肥猪日粮中用大麦替代玉米，猪空肠黏膜绒毛高度低0.18cm，添加NSP酶后，恢复到0.37cm。