餐饮上市公司

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河北省餐饮公司名录大全1727家

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潮流鸭餐饮管理有限公司
石家庄市新华区清真寺街136号
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河北壹早壹碗餐饮管理有限公司石家庄市裕华区谈固南大街腾凯商务5楼
44
河北张小白餐饮管理有限公司石家庄市桥西区农建街8号附近
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谷言微零售餐饮管理有限公司石家庄市裕华区仓盛北路62号附近
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河北壹早壹碗餐饮管理有限公司石家庄市新华区西三庄乡警安路43号
石家庄洁洁餐饮有限公司
石家庄市长安区石纺路与胜利北街交叉口东100米
福迈餐饮有限公司
石家庄市新华区赵陵路北50米
邢台市恒胜餐饮有限公司
石家庄市裕华区栗源市场
石家庄市海星餐饮有限公司
石家庄市长安区建设南大街9号
靠山屯餐饮有限公司
石家庄市元氏县槐阳镇向阳街190号
福迈餐饮有限公司
石家庄市新华区水源街与迎春巷交叉口西北50米
70
河北金福利餐饮管理有限公司石家庄市新华区民族路10号附近
老石门餐饮有限公司
石家庄市深泽县真武西路9号附近
星星点点餐饮有限公司
石家庄市新华区中山西路73号
汇特蒙羊餐饮有限公司
石家庄市长安区义南路与胜利北街交叉口东南200米
石家庄壹华餐饮有限公司
石家庄市元氏县向阳街与常山路交叉口南150米
石家庄万舂园餐饮有限公司
石家庄市灵寿县
冀中趣香居餐饮有限公司(总部) 石家庄市元氏县
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河北薯爱餐饮管理有限公司
石家庄市栾城区栾城区科大学苑街
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聚喜爱餐饮服务有限公司
石家庄市长安区紫晶悦城9号地
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河北臻谷餐饮管理有限公司
石家庄市裕华区黄河大道68号附近
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食唯尚餐饮管理有限公司

传承不守旧创新不离宗融合不照搬全面推动西安饮食老字号创新发展

封面人物 Cover Person传承不守旧创新不离宗融合不照搬西安饮食股份有限公司董事长靳文平西安饮食股份有限公司是1997年4月30日在深交所上市的全国首家餐饮上市公司，以餐饮主业和食品工业两大产业为支柱，涉足酒店经营、职业教育等相关领域。

公司所属的西安饭庄、老孙家、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、春发生、清雅斋、白云章、东亚饭店、聚丰园、五一饭店、桃李村饭店等餐饮企业被认定为“中华老字号”，其中西安饭庄、老孙家、德发长、春发生、同盛祥5家企业的核心制作技艺被列为陕西省非物质文化遗产名录，同盛祥、老孙家的牛羊肉泡馍制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

老孙家、同盛祥牛羊肉泡馍被评为陕西十大文化符号。

2020年突如其来的新冠肺炎疫情，一时间也给餐饮企业造成了前所未有的重创。

面对疫情，广大餐饮人不惧风雨，保持定力，在困境中奋勇拼搏，在危机中捕捉机遇、创造机遇，积极应对市场新挑战，实现企业发展“柳暗花明又一村”。

面对困境，西安饮食坚定信心，深刻领会总书记提岀的“在危机中育新机、于变局中开新局”科学方法论，统筹推进疫情防控和企业经营发展，积极抢抓西安迎十四运、加快国家中心城市建设、加强文化建设促进文化旅游融合发展等系列重大机遇，提岀了 “固本强基、文化引领、项目拉动、资本助推、管理升级”的发展思路，全面实施了老字号振兴工程，奋力推进企业改革创新发展。

聚焦新发展，推动老字号文旅新融合。

积极抢抓疫情后时代“非常”机遇，将老字号独有的美食文化与古城独特的旅游资源相结合，以打造“西安老字号品质文化体验之旅” 为契机，本着“传承不守旧、创新不离宗、融合不照搬”的原则，实施了 “东拓、西进、南增、北创、中优”的项目发△牛羊内泡馍6|WorldCuisine封面人物Cover Person展布局。

2020年至今，先后在西安高新技术开发区、行政中心、钟鼓楼商圈、临潼文化旅游区等核心区域新建项目36个，抢占市场份额，为后续老字号规模化发展蓄力赋能。

百强餐饮企业简介(部分)

1、北京小土豆餐饮（集团）有限公司北京小土豆餐饮集团公司创建于1989年，历经十余年由过去的一家酱菜馆发展成为目前全国140家的大型餐饮连锁企业。

公司下设九家分公司、三家股份制公司，构建了以沈阳、北京两地为基地的主体产业销售网络，其中直营店35家，特许加盟连锁店105家，现拥有员工5000多人，技术人员300余人，在国内烹调技术大赛中多次获奖，菜品名扬四方。

2、重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司是中国民族餐饮连锁企业全球化发展的先导性国际企业，创建于1982年，在公司董事局主席廖长光先生及总裁何永智女士的领导下，始终坚持“诚信经营，创新发展”的企业精神，经过27年发展已成为集餐饮服务、宾馆旅游、房地产开发、文化创意以及新农村产业化企业等多行业为一体的跨国集团。

总资产达11亿元，年销售收入超过16亿元，目前员工25000余人，集团全资、控股、参股及特许加盟企业达320余家。

企业荣登中国私营企业500强、重庆私营企业50强、中国特许经营100强、企业连续七年获“中国农业银行AAA资信企业”。

3、重庆市德庄实业集团重庆德庄实业集团是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业，下属6个子公司、一个研究所、一所职业培训学校，有大型自营酒楼30余家，特许加盟店近400家，2005年名列中国餐饮百强第6位。

资产总额近亿元。

集团现有员工2000余人，管理人员占300余人，其中大学本科学历60人，专科128人。

集团董事长李德建先生是重庆市南岸区政协常委，全国餐饮业优秀企业家。

4、中山市海港饮食娱乐集团1994年，海港饮食集团在中国广东省中山市成立，它是一家经营高档粤菜的专业连锁餐饮集团。

以其准确的市场定位，英明的经营策略，在短短的几年时间里，就在中山饮食界名声显赫，独领风骚。

在全国餐饮市场需求的推动下，2000年，集团又毅然决然地进军深圳餐饮市场，结果掀起了一场前所未有的饮食潮流。

餐饮业上市公司的盈利能力分析——以海底捞国际控股有限公司为例

目录摘要 (1)关键词 (1)1 盈利能力的概述 (2)2 海底捞国际控股有限公司基本情况 (2)2.1 海底捞简介 (2)2.2 海底捞盈利能力现状 (3)3 海底捞盈利能力分析 (4)3.1 净资产收益率 (5)3.2 销售净利率 (5)3.3 每股收益 (5)3.4 综合分析 (6)4 海底捞盈利能力存在的不足 (7)4.1 成本支出过高 (7)4.1.1 人工成本高 (7)4.1.2 原材料成本高 (7)4.2 投资方式单一，业务不够多元化 (7)4.3 闲置资金使用效率低 (8)4.4 内部控制体系不完善 (8)5 提高海底捞盈利能力的建议 (9)5.1 强化成本管理，减少成本开支 (9)5.1.1 加强成本控制意识 (9)5.1.2 控制人工成本 (9)5.1.3 原材料的成本控制 (9)5.2 开发新产品，进行多元化投资 (10)5.3 优化公司的资本结构 (10)5.4 加强内部控制，降低风险 (11)6 结论 (11)参考文献 (12)餐饮业上市公司的盈利能力分析——以海底捞国际控股有限公司为例摘要：海底捞国际控股有限公司（本文简称“海底捞”）于2018年5月在香港成功上市。

我国餐饮企业上市较为不易，海底捞在我国餐饮业尤其是火锅行业处于领先地位，顾客对海底捞的满意度及评价比同行业其他竞争对手都要高。

本文在梳理盈利能力相关理论的基础上，对海底捞的经营状况进行研究，通过对多个财务指标如资产周转率、存货周转率、净资产收益率、销售利润率、流动比率、资产负债率等，对海底捞的盈利能力进行分析与评价。

以此，对海底捞在盈利中存在问题进行分析并提出建议，以期提供借鉴。

关键词：海底捞；盈利能力；问题；建议Analysis on the Profitability of Listed Companies in the CateringIndustry —— A Case Study of Haidilao Restaurant Co. , Ltd.Abstract:Sichuan Haidilao catering co., LTD. (hereinafter referred to as "Haidilao") was successfully listed in Hong Kong in May 2018. It is not easy for Chinese catering enterprises to go public. Haidilao is in the leading position in China's catering industry, especially the hotpot industry. Customers' satisfaction and evaluation on Haidilao are higher than other competitors in the same industry. Based on the relevant theories of profitability, this paper studies the operating conditions of Haidilao, and analyzes and evaluates the profitability of Haidilao through multiple financial indicators, such as asset turnover rate, inventory turnover rate, return on equity, sales margin, current ratio and asset-liability ratio. This paper analyzes the problems existing in haidilao's profitability and puts forward some suggestions for reference.Key words:Haidilao; Profitability; Problems; Suggestions引言盈利能力是企业必须关注的内容，也是财务分析的重点，更是所有者、经营者和债权人都关注的内容。

国内影响力最大的十大餐饮行业品牌

国内影响力最大的十大餐饮行业品牌无论是在人流密集的车站还是繁华的商业街，你都一定见过这些快餐品牌的身影，熟悉的logo甚至已经在不知不觉中融入了我们的生活，不经意间你也许就能哼出它们的广告曲。

本文来源：鹿豹座鹿豹座阿久今天为大家整理了在国内影响力最大的餐饮品牌top10，相信作为吃货的你一定都有所耳闻。

一、肯德基KFC肯德基是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅。

肯德基经久不衰的成功与畅销，归功于对美味和高品质的专注，以及近500,000名餐厅员工孜孜不倦地为全球每年45亿光临餐厅的顾客提供无微不至的服务。

肯德基是全球增长最快的品牌之一，受欢迎程度屡创新高，平均每天都有两家新餐厅开业。

二、麦当劳麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐集团，它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅。

麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。

另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe[1]）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。

三、真功夫中国最具影响力的中式快餐品牌，第一家餐厅起，真功夫一直主营米饭快餐。

凭借在“标准化”上的精耕细作，真功夫从发源地东莞，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、武汉等多个城市，成功走出了区域发展模式，成为首家全国连锁发展的中式快餐企业。

四、德克士德克士炸鸡是顶新集团跨入服务业的第一步，五年多以来我们以无比的热诚经营一个全新、有特色的快餐连锁系统。

追求“顾客满意”的最高准则及“成为中国人自创西式快餐第一品牌；中国西式快餐特许加盟第一品牌”的愿景。

全体德克士人不屈不挠、携手努力奋斗，得到了消费者及加盟者的支持与肯定。

如今，德克士在高速且平稳的向前发展，已成为中国餐饮业的一颗闪耀的新星。

十大连锁餐饮业介绍

百胜（中国）投资有限公司，肯德基KFC，餐饮十大品牌，餐饮加盟十大品牌，十大快餐连锁品牌，1952年创立于美国，全球餐厅网络最大的餐饮集团百胜餐饮集团旗下品牌，全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅，每天接待1200多万名顾客。

肯德基由哈兰·山德士上校于1952年创建。

主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。

世界的各个角落，在中国的每个城市，我们都会常常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼镜，永远都是这个打扮，就是这个笑容，恐怕是世界上最著名、最昂贵的笑容了，因为这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校，当然也是这个著名品牌的创造者，今天我们在肯德基吃的炸鸡，就是山德士发明的。

肯德基是全球增长最快的品牌之一，受欢迎程度屡创新高，平均每天都有两家新餐厅开业。

自1952年第一家肯德基餐厅在美国犹他州开张以来，受到全球消费者的欢迎。

除美国之外的主要市场包括中国、英国、澳大利亚、韩国、墨西哥和法国、德国、荷兰等。

肯德基也在印度、俄罗斯和巴西等重要新兴市场随着当地经济的成长快速发展。

每家新餐厅的开张不仅提供更多就业机会，同时也为其所在社区注入了经济活力。

肯德基隶属全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团。

百胜在全球110多个国家拥有超过35,000 家连锁餐厅和100万多名员工。

其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及LongJohn Silver’s ( LJS )五个世界著名餐饮品牌, 分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。

肯德基有“高价餐厅”和“平价餐厅”的区分，所有优惠券上印制的“原价”都是“平价餐厅”的价格，“高价餐厅”各项单品的售价都要高出“原价”10%左右。

百胜餐饮存在的财务风险及防范

百胜餐饮存在的财务风险及防范
百胜餐饮（Yum! Brands）作为一家全球性的快餐企业，存在着多方面的财务风险，包括：
1. 汇率风险：由于百胜餐饮在全球范围内经营，所以会面临不同国家货币的汇率风险。

如果本国货币贬值，将导致营收和利润下降。

2. 市场风险：随着市场的变化，消费者的需求也在不断变化，如果百胜餐饮不能及时调整菜单和产品策略，将会影响其市场占有率和盈利能力。

3. 股票价格波动风险：百胜餐饮是一家上市公司，股票价格会受到外部市场和公司经营状况的影响。

为了防范这些财务风险，百胜餐饮可以采取以下措施：
1. 管理汇率风险：可以通过合理使用金融工具如期货、外汇远期等来锁定货币汇率，降低汇率波动带来的风险。

2. 加强市场调研：通过对市场趋势、顾客需求等进行持续调研和分析，以便更好地预测市场变化，制定应对策略，确保产品和服务不断与市场需求保持契合度。

3. 灵活的财务管理：通过建立有效的财务管理体系，及时发现和处理各项风险，降低风险对公司财务状况的影响。

中国餐饮前100强排名表

中国餐饮前100强排名表1 北京麦当劳食品有限公司2 上海肯德基有限公司港澳台合资69967.03 北京肯德基有限公司中外合资67478.94 麦当劳餐厅（深圳）有限公司港澳台独资48987.05 广东三元麦当劳食品有限公司中外合资48855.06 南京肯德基有限公司外资35601.57 中国北京全聚德集团有限责任公司国有独资34759.28 天津肯德基有限公司外资29920.89 麦当劳（中国）有限公司外资25519.010 天津麦当劳食品有限公司外资24440.511 西安饮食服务（集团）股份有限公司股份有限24027.512 深圳肯德基有限公司中外合资21353.013 广州市广州酒家国有20994.014 北京顺峰饮食娱乐有限公司港澳台合资19869.015 上海新亚大包有限公司其他有限19652.016 广东肯德基有限公司中外合作18850.017 上海老城隍庙饮食公司股份有限18696.018 武汉市小南京健康美食酒店管理有限公司私营有限18452.319 武汉麦当劳餐饮食品有限公司外资18303.320 武汉肯德基有限公司外资17893.721 苏州肯德基有限公司中外合资17339.522 南京麦当劳餐饮食品有限公司外资16705.223 上海小绍兴集团公司股份合作15948.024 上海杏花楼企业股份有限公司股份有限15334.025 上海忠裕餐饮管理有限公司私营有限14439.026 杭州肯德基有限公司中外合资14436.227 沈阳麦当劳餐厅食品有限公司中外合作14430.928 南海渔村有限公司港澳台合作14063.029 江南餐饮有限公司私营股份14048.030 上海杏花楼（集团）公司其他有限14020.031 百胜餐饮（沈阳）有限公司外资13055.632 深圳面点王饮食有限公司其他有限12909.033 无锡市肯德基有限公司中外合资12792.434 百胜餐饮（成都）有限公司外资11316.035 大连肯德基有限公司外资10857.236 天津市鸿起顺餐饮有限公司其他有限10813.037 青岛肯德基有限公司外资10761.238 武汉市亢太子酒轩有限责任公司私营有限10641.039 杭州市饮食服务公司国有9895.240 上海南新亚大酒店其他有限9624.041 陕西松茂食品娱乐有限公司港澳台独资9450.342 浙江麦当劳餐厅食品有限公司中外合作43 四川省成都市饮食公司国有9412.644 福州肯德基有限公司外资9387.745 上海虹桥小南国大酒店私营有限9264.046 开远市饮服有限责任公司其他有限9012.347 上海浦东小南国餐饮有限公司美食城私营有限8717.048 厦门麦当劳食品发展有限公司港澳台合作8510.649 上海乔家栅饮食有限公司股份有限8449.050 广州市岭南会新荔枝湾饮食娱乐有限公司私营有限8345.051 潍坊富华大酒店中外合资8131.752 北京华天饮食集团公司核心层国有8125.653 福州麦当劳餐厅食品有限公司外资7936.054 深圳香密湖好世界海鲜大酒楼有限公司港澳台合资7789.255 江苏省常熟市饮食服务总公司国有56 安徽省金满楼饮食集团有限责任公司私营有限7494.157 广州市莲香楼国有7494.058 青岛海景花园大酒店国有7435.759 大连麦当劳餐厅食品有限公司中外合作7317.360 广州市白云美华海鲜酒家股份合作7242.061 东莞宾馆港澳台合作7185.062 诸暨市西子宾馆国集联营7021.063 长沙肯德基有限公司外资6833.764 武汉三五酒店私营独资6719.965 天津家世界集团有限公司家和巨无霸海鲜城私营有限6617.266 广州必胜薄饼有限公司港澳台合作6610.067 湖南麦当劳（餐厅食品）有限公司中外合作6578.768 广州市番禺大石镇香江大酒店有限公司私营有限6543.069 北京合兴隆快餐发展有限公司港澳台合资6469.570 杭州楼外楼实业有限公司其他有限6447.971 青岛佳日实业有限公司私营有限6374.072 随州市饮食旅游服务总公司集体6315.373 武汉湖锦娱乐发展有限责任公司私营有限6284.074 贵阳雅园饮食娱乐有限公司私营有限6282.175 宁波市江东向阳渔港餐饮发展有限公司其他有限6172.676 上海海逸海鲜酒家有限公司其他有限6056.077 东莞金凯悦大酒店港澳台合资6055.578 苏州市饮食服务总公司国有6052.179 淄博泰星大酒店国有6004.080 常州市长兴集团有限公司私营有限5998.881 黎昌海鲜大酒楼集体5940.182 广州陶陶居饮食有限公司港澳台合作5929.083 南京狮王府美食休闲有限公司其他有限5899.184 山东鲁能烧鹅仔有限责任公司其他有限5811.785 广州幸运楼酒家港澳台合资5721.086 高趣管理有限公司（新世纪酒店）港澳台独资5700.087 山东麦当劳（餐厅）食品有限公司中外合作5666.088 马兰拉面快餐连锁有限责任公司私营有限5661.489 上海新亚富丽华餐饮股份有限公司股份有限5614.090 西安福迎门大香港鲍翅酒楼有限公司港澳台合资5480.691 厦门肯德基有限公司外资5461.692 天津市渤海石油配餐服务有限公司其他有限5317.993 宜兴国际饭店国有5293.094 天津市桂发祥十八街麻花总店国有5268.895 绍兴市咸亨酒店集体5224.296 无锡锦江大酒店有限公司中外合资5217.497 广州市海珠区绿茵阁咖啡厅股份合作5209.098 深圳市春满园酒楼私营有限5208.099 北京美大咖啡有限公司中外合作5198.3100 皇城老妈私营有限5192.4。

餐饮公司简介

餐饮公司简介餐饮公司简介随着社会的不断发展，人们的生活水平也在不断提高。

餐饮业作为服务业的一种，其发展速度也十分迅猛。

现如今，各大城市也已经出现了许多的餐饮企业，为人们的生活带来了很大的便利。

而今天，我们就要来介绍一家餐饮公司——“餐饮之家”。

一、公司背景“餐饮之家”创立于二零零五年，是一家集餐饮、销售、配送等业务于一体的企业。

公司总部位于中国广东省深圳市，目前拥有员工近500人，其中管理人员占比20%。

公司本着全心全意为客户服务的理念，为消费者们提供优质、健康、美味的服务。

二、公司业务1. 餐饮业务公司餐饮业务涵盖中西餐、茶饮、糕点等众多品类。

其中，中餐类主要分为粤菜、川菜、湘菜、鲁菜等多种风味。

在食材的选择上，“餐饮之家”同样做到了资深的筛选汇总，为顾客们带来了丰硕的味觉享受。

西菜类和糕点则是以小巧精致的面包、法式甜点为主，精心的搭配和潜心的研制已经赢得了广大市场的一致好评。

2. 销售业务“餐饮之家”销售的产品，主要是面向餐厅及个人的厨房用品、烹饪器具、调味品等众多相关商品。

销售团队完全依托在线商店，为消费者们提供实惠、优质的购买平台。

同时，该企业为烹饪师们提供了许多培训课程和技巧，借此能够让顾客们在餐饮的一线更好的运用公司销售的商品。

3. 配送业务配送业务是“餐饮之家”核心业务之一；凭借着久经市场洗礼、信誉高质的服务，公司已经赢得了眼球广泛的客户。

此外，专业配送系统和物流团队，让每一个客户在购买过程中保持愉悦和轻松。

三、公司优势1. 好口碑餐饮行业，其最终产品—“菜肴”，是如何品质的关键。

对于“餐饮之家”而言，将食材的筛选，“料理”技术等多元要素融合在一起，才能做到无懈可击的口感和观感。

2. 高品质为保证菜品的品质，该公司从产地到餐桌的全流程，都做到了其资深的监察和管理。

同时，该企业还在费解多年市场，研发出了多种不同风格、适应年轻人口味的美食，满足市场需求。

3. 扎实的服务技能该企业注重员工培训，为员工们提供了一系列关于管理和服务行业的技术课程，这样才能保证员工具有专业素养和临场操作的敏感性。

的餐饮业十大品牌餐饮百强企业完整名单

的餐饮业十大品牌餐饮百强企业完整名单Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】最新的中国餐饮业十大品牌、餐饮百强企业（完整名单）经过大量走访和调查，2014年中国餐饮业各业态十大品牌名单终于在近日出炉了，小伙伴们一定要看仔细这些餐馆很是值得一去。

2014年度中国餐饮业十大品牌全聚德外婆家东来顺海底捞肯德基必胜客真功夫千喜鹤吉祥馄饨面豪享来2014年度中国十大正餐品牌阿五美食眉州东坡全聚德山东凯瑞陶然居同庆楼外婆家望湘园西贝莜面村小南国 2014年度中国十大火锅品牌百年老妈德庄东来顺福成肥牛海底捞黄记煌刘一手麻辣空间呷哺呷哺缘生泰 2014年度中国十大快餐品牌惠美饺子和合谷吉野家嘉和一品肯德基花悦溪牛肉粉味千拉面乡村基永和大王春宝馄饨米线2014年度中国十大团餐品牌爱玛客和兴隆金丰快客利绿捷千喜鹤蜀旺酸辣粉索迪斯誉兴中快餐饮 2014年度中国十大清真餐饮品牌鸿宾楼海尔巴格鸿起顺马家烧麦马祥兴西部马华仙鹤楼新粤新疆菜耶里夏丽伊天园 2014年度中国十大西餐品牌半秋山迪欧戈拿旺豪享来绿茵阁起士林权金城食间牛排王子厨房雅玛花式铁板烧 2014年度中国十大休闲餐饮品牌避风塘比格必胜客达美乐大家乐Waffle Bant咖啡花舍咖啡两岸咖啡耀华力泰国菜云安会都 2014年度中国餐饮百强企业名单1.百胜餐饮集团中国事业部2.河北千喜鹤饮食股份有限公司3.四川海底捞餐饮股份有限公司4.香港稻香集团5.内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司6.重庆刘一手餐饮管理有限公司7.浙江两岸食品连锁有限公司8.味千(中国)控股有限公司9.浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司10.真功夫餐饮管理有限公司 11.北京黄记煌餐饮管理有限责任公司12.重庆德庄实业(集团)有限公司13.重庆朝天门餐饮控股集团有限公司14.重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司15.北京李先生加州牛肉面大王有限公司16.小南国(集团)有限公司17.济南新吉祥餐饮管理有限公司18.北京华天饮食集团公司19.呷哺呷哺餐饮管理有限公司20.重庆巴将军饮食文化发展有限公司 21.重庆秦妈餐饮管理有限公司22.重庆骑龙饮食文化有限责任公司23.北京东来顺集团有限责任公司24.内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份有限公司25.江苏品尚餐饮连锁管理有限公司26.中国全聚德(集团)股份有限公司27.北京合兴餐饮管理有限公司28.永和大王餐饮集团29.重庆市巴江水饮食文化有限公司30.山东蓝海酒店集团 31.绍兴市咸亨酒店有限公司32.浙江外婆家餐饮有限公司33.乡村基(重庆)投资有限公司34.北京西贝餐饮管理有限公司35.迪欧餐饮管理有限公司36.上海丰收日餐饮发展有限公司37.宁波白金汉爵酒店投资有限公司38.重庆佳永小天鹅餐饮有限公司39.大连彤德莱餐饮管理集团有限公司40.福成肥牛餐饮管理有限公司 41.山东凯瑞餐饮集团42.索迪斯大中国区43.北京市健坤餐饮有限责任公司44.北京首都机场餐饮发展有限公司45.眉州东坡餐饮管理(北京)有限公司46.大娘水饺餐饮集团有限公司47.刘一锅火锅店48.安徽包天下餐饮管理有限公司49.安徽同庆楼餐饮发展有限公司50.快客利(中国)控股集团有限公司51.北京健力源餐饮管理有限公司52.上海世好餐饮管理有限公司53.安徽蜀王餐饮投资控股集团有限公司54.重庆奇火哥快乐餐饮有限公司55.内蒙古三千浦餐饮连锁有限责任公司56.唐宫(中国)控股有限公司57.宁波市海曙旺顺基餐饮经营管理有限公司58.南京大惠企业发展有限公司59.宁波海曙新四方美食有限公司60.成都市源创巴国布衣餐饮股份有限公司 61.北京金百万餐饮管理有限责任公司62.大连亚惠美食有限公司63.安徽老乡鸡餐饮有限公司64.深圳面点王饮食连锁有限公司65.重庆和之吉饮食文化有限公司66.武汉市小蓝鲸酒店管理有限公司67.重庆武陵山珍经济技术开发(集团)有限公司68.江西季季红餐饮管理有限公司69.厦门市舒友海鲜大酒楼有限公司70.苏州市七欣天餐饮管理连锁有限公司 71.重庆家全居饮食文化有限公司72.河南百年老妈饮食管理有限公司73.温州云天楼实业有限公司74.宁波凯隆餐饮管理集团有限公司75.河北大胖人餐饮连锁管理有限责任公司76.厦门豪享来餐饮娱乐有限公司77.武汉华工后勤管理有限公司78.浙江向阳渔港集团控股有限公司79.九橙(中国)网络配餐服务控股有限公司80.北京比格餐饮管理有限责任公司 81.济南骄龙豆捞餐饮有限公司82.四平李连贵饮食管理有限公司83.福州豪享世家餐饮管理有限公司84.上海老城隍庙餐饮(集团)有限公司85.上海苏浙汇投资管理咨询有限公司86.四川麻辣空间餐饮管理有限公司87.西安饮食股份有限公司88.浙江老娘舅餐饮有限公司89.广州市和兴隆食品科技有限公司90.常州丽华快餐集团有限公司 91.沈阳老边食品有限公司92.武汉艳阳天商贸发展有限公司93.南京古南都投资发展集团有限公司94.哈尔滨东方众合餐饮有限责任公司95.上海一茶一坐餐饮有限公司96.北京金丰餐饮有限公司97.浙江五芳斋实业股份有限公司98.徐州海天管理有限公司99.旺顺阁(北京)投资管理有限公司100.乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司世界这么大，我带着你，你带着钱，我们去吃遍这些餐馆可好。

北京餐饮十大品牌

北京餐饮十大品牌“2012年度北京餐饮十大品牌”昨日揭晓，便宜坊、东来顺、和合谷、护国寺小吃、金百万、眉州东坡酒楼、庆丰包子铺、全聚德、呷哺呷哺、晋阳饭庄成功当选。

北京商报记者注意到，获奖品牌中，既有全聚德、东来顺这样的老字号特色餐饮品牌，也有金百万、和合谷、护国寺小吃这样的大众化餐饮品牌，印证了北京餐饮特色化、大众化的主流发展趋势。

颁奖会上还揭晓了“正餐类”十大品牌、“火锅类”十大品牌、“综合类”十大品牌，以及“2012年度北京餐饮十大经济人物”，并公布了“2012年度北京50强餐饮企业（集团）、100强餐饮门店”的认定结果。

来自全市300余家餐饮企业的负责人共同见证了这一光荣的历史时刻。

值得关注的是，“2012年度北京餐饮十大经济人物”是今年新增设奖项，旨在鼓励和表彰年度内对推动行业进步及企业创新发展做出突出贡献的餐饮企业领导人。

最终，金百万董事长邓超、呷哺呷哺总裁贺光启、全聚德前门店总经理寇向利、便宜坊党委书记兼董事长刘东亮、嘉和一品董事长兼总经理刘京京、烤肉季饭庄经理孙玉斌、眉州东坡董事长王刚、旺顺阁总经理张雅青、和合谷总经理赵申、东来顺党委书记兼总经理周延龙成功当选，成为北京餐饮界的年度面孔，也见证了北京餐饮业前进的脚步。

颁奖会上，北京市商务委副主任孙尧指出，今年1-3月，北京餐饮业实现收入196.7亿元，同比下降4.2%，成为近十年来餐饮业一季度首次负增长。

面对市场形势变化，京城餐饮企业需要调整结构、化解危机，转型越快越能争取主动。

市商务委也将通过给予资金鼓励、推出促销活动、利用园博会机遇，与旅游、民委合作等多项举措，加大对餐饮业的支持力度。

北京烹饪协会发布的《2012年度北京餐饮业发展分析报告》显示，北京餐饮业整体呈现经济效益增幅放缓，但大众型、平民化餐饮成长步伐加快。

上榜企业首次出现年度销售总额增速差异化特点。

如在50强餐饮企业（集团）中，眉州东坡、呷哺呷哺、黄记煌、李老爹等大众化餐饮同比增幅均达到50%以上；而12家企业出现负增长，同比下滑指数从0.38%-52.69%不等，显示出餐饮企业整体实力稳步增强，但中央改进作风的“八项规定”和反对铺张浪费、提倡勤俭节约的良好风气，也使众多的高端餐饮企业受到严重冲击，打破了连年递增的趋势，回归大众，服务于民，成为行业热议的转型升级话题。

中华老字号上市公司一览.

中华老字号上市公司一览: 一、医药类： 1.中新药业（乐仁堂、隆顺榕） 2.同仁堂（同仁堂牌） 3.马应龙（马应龙） 4.片仔癀（片仔癀） 5.哈药股份（世一堂）6.广州药业（王老吉） 7.浙江震元（震元堂） 8.太安堂（太安堂） 9.云南白药（百宝丹） 10.桐君阁（桐君阁） 11.九芝堂（劳九芝堂药铺） 12.开开实业（雷允上）13新世界（蔡同德） 14.豫园商城（童涵春堂） 15.武汉健民（叶开泰参药店）二、饮食类： 1.全聚德（全聚德） 2.西安饮食（西安饭庄）三、酒类： 1.五粮液（五粮液酒） 2.泸州老窖（泸州老窖） 3.沱牌曲酒（沱牌） 4.张裕A（张裕） 5.顺鑫农业（牛栏山） 6.贵州茅台（茅台） 7.古越龙山（沈永和） 8.老白干酒（老白干酒） 9.山西汾酒（杏花村） 10.古井贡酒（古井） 11.ST通葡（通话葡萄酒） 12.洋河股份（洋河股份） 13.维维股份（枝江酒）四：百货零售： 1.百联股份（上海妇女用品商店） 2.老凤祥（老凤祥） 3.劝业场（劝业场） 4.王府井（王府井百货）。

5.西单商场（XDSC）6.豫园商城（南翔）五：其他： 1.上海家化（美加净） 2.光明乳业（光明） 3.金枫酒业（金枫酒业）一、中药类 1、浙江震元（000705）：“震元堂”是浙江震元医药连锁有限公司的注册商标。

震元堂初创于清乾隆十七年（1752），历史之久乃绍兴诸店之魁，相传创始人杜景湘(慈溪杜家桥人原在水澄桥摆药摊起家，“震元”二字出自《周易》系其向阴阳先生占卜而得。

因经营有方，信誉卓然，遂得以创下震元堂坚实的基业。

迄今震元堂已有250年的历史，其历来营业鼎盛，久而不衰，被广大人民美誉为“店运昌隆三百载，誉满江南数一家”。

震元堂在经营上的首要特色是货真价实，真不二价。

旧社会大小药店无不挂上“朔望九扣，逐日九五”牌子，而震元堂却不折不扣缺一不卖，民间素以“金字招牌”相称。

2、太安堂（002433）：治疗皮肤病中药开发刚刚起步，其发展前景广阔，具有很高的投资价值。

全国知名餐饮品牌数据表

名称主营菜式门店总数广东门店数所属集团所属集团其他品牌品牌介绍知味观杭邦菜肴19 0杭州饮食服务集团知味观·味庄、知味观·味宅、知味观外卖连锁店素有“知味停车、闻香下马”雅称的百年名店—杭州知，是国家商务部首批认定的中华老字号、中国十大餐饮品牌企业，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。

杏花楼地道粤菜、广东点心2 0杏花楼食品餐饮股份有限公司南新雅华美达大酒店、新雅粤菜馆、扬州饭店、沈大成、香满楼、德兴面馆、燕云楼、洪长兴、老正兴、功德林、老半斋、德大西菜社杏花楼创建于咸丰元年（1851年），以地道粤菜、广东点心、闻名遐迩,是中国名牌产品、中国驰名商标、中华老字号和全市唯一的“国际中餐名店”。

全聚德烤鸭18 0中国全聚德（集团）仿膳饭庄、四川饭店、丰泽园中华著名老字号——"全聚德”,创建于1864年(清朝同治三年）,历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。

1999年1月,”全聚德”被国家工商总局认定为"驰名商标",是我国第一例服务类中国驰名商标.股份有限公司广州酒家经典粤菜11 11广州酒家集团股份有限公司天极品、广州酒家饼店广州酒家集团拥有众多高级烹调、面点和服务大师，不断致力于发掘传统粤菜文化和创新菜品服务，先后推出“满汉大全筵”、“五朝华筵"和“南越王宴”等仿古宴席而备受赞誉。

俏江南川菜50 0俏江南股份有限公司兰(LANClub）、SUBU俏江南集团由张兰女士创始于2000年，总部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰(LAN Club)和SUBU三大高端品牌，是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理集团.肯德基炸鸡/汉堡包〉3400 500百胜(中国）投资有限公司必胜客、东方既白总部在上海的百胜餐饮集团中国事业部是百胜集团旗下业务部门,以其规模、实力和重要性著称。

百胜中国事业部2010年在中国大陆新增500多家餐厅.目前，肯德基在700多个城市和乡镇内有超过3400家餐厅。

十大餐饮连锁

中国百强餐饮连锁1 中国百胜餐饮集团外资企业西式快餐、休闲餐饮11868792 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司股份制火锅4330003 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司股份制火锅2815794 上海锦江国际酒店发展股份有限公司股份制综合餐饮2682565 北京小土豆企业（集团）有限公司私营中式正餐与快餐1836006 重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司有限责任火锅、宾馆餐饮1265317 重庆市德庄实业（集团）有限公司有限责任火锅1227608 德克士食品开发有限公司外资企业西式快餐1008559 中国全聚德（集团）股份有限公司国有控股特色酒楼9930010 中山市海港饮食娱乐管理有限公司有限责任特色酒楼9529011 重庆秦妈餐饮文化有限公司股份制火锅8434012 上海杏花楼（集团）有限公司国有控股特色酒楼、宾馆餐饮7530013 重庆市汇源火锅研究所（奇火锅餐饮连锁机构）股份制火锅7200014 西安市饮食服务（集团）股份有限公司特色酒楼、中式快餐7050015 重庆市东方菜根香餐饮有限公司有限责任特色酒楼7024316 北京东来顺集团有限责任公司国有控股火锅6500017 上海梅龙镇（集团）有限公司国有综合餐饮6438018 北京顺峰饮食娱乐有限公司有限责任特色酒楼6100019 重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司私营火锅5977820 湖南省韶山毛家饭店发展有限公司有限责任特色酒楼5626021 重庆市毛哥食品开发有限公司股份制火锅5622422 上海仙踪林餐饮有限公司中外合资休闲饮品4855823 马兰拉面快餐连锁有限责任公司有限责任中式快餐4829924 宁波市江东向阳渔港餐饮发展有限公司私营特色酒楼4804325 重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司股份制特色酒楼4800026 重庆骑龙饮食文化有限责任公司私营特色酒楼4708827 四川省谭鱼头投资股份有限公司股份制火锅4530028 广州酒家企业集团国有控股综合餐饮4520229 河北千喜鹤饮食股份有限公司股份制中式快餐4331930 上海领先餐饮管理有限公司外资企业快餐4292131 上海弘奇食品有限公司国有控股中式快餐3860032 上海虹桥小南国餐饮管理有限公司有限责任特色酒楼3598733 厦门舒友海鲜大酒楼有限公司股份制特色酒楼3538034 上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司外资企业休闲餐饮3528035 苏州迪欧餐饮管理有限公司中外合资中西快餐3504036 重庆市巴将军饮食文化发展有限公司私营火锅3260037 广东省广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司私营西餐3100038 重庆市君之薇餐饮文化有限公司私营火锅3000039 重庆市涪陵巴人餐饮有限公司私营特色酒楼2901540 湖北武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司私营特色酒楼2859241 重庆和之吉饮食文化（集团）公司私营特色酒楼2841842 上海美林阁餐饮经营管理有限公司私营特色酒楼2834043 上海市老城隍庙饮食有限公司股份制特色酒楼2789844 四川省成都市巴国布衣餐饮发展有限公司私营特色酒楼2645445 江苏大娘水饺餐饮有限公司私营中式快餐2600046 丽华快餐(中国)有限公司私营中式快餐2500047 浙江省宁波市汉通餐饮发展有限公司有限责任特色酒楼2419848 广东省深圳面点王饮食连锁有限公司股份制中式快餐2372049 浙江省宁波市石浦酒店管理发展有限公司股份制特色酒楼2288150 北京聚德华天控股有限公司国有控股综合餐饮 222452010餐饮百强名单1、百胜餐饮集团中国事业部2、美心食品有限公司3、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司4、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司5、上海锦江国际酒店股份发展有限公司6、天津顶巧餐饮服务咨询有限公司7、重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司8、重庆德庄实业（集团）有限公司9、中国全聚德（集团）股份有限公司10、重庆市毛哥食品开发有限公司11、味千（中国）控股有限公司12、苏州迪欧餐饮管理有限公司13、内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份有限公司14、重庆骑龙饮食文化有限责任公司15、深圳市麦广帆饮食策划管理有限公司16、重庆秦妈餐饮管理有限公司17、真功夫餐饮管理有限公司18、北京合兴餐饮管理有限公司19、浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司20、北京东来顺集团有限公司21、狗不理集团股份有限公司22、重庆孔亮饮食文化有限公司23、浙江两岸食品连锁有限公司24、重庆东方菜根香餐饮连锁管理有限公司25、重庆巴将军饮食文化发展有限公司26、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司27、重庆五斗米饮食文化有限公司29、小南国（集团）有限公司30、北京华天饮食集团公司31、四川海底捞餐饮股份有限公司32、顺峰饮食酒店管理股份有限公司33、广州酒家集团股份有限公司34、大娘水饺餐饮集团股份有限公司35、净雅食品集团有限公司36、广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司37、绍兴市咸亨酒店有限公司38、河南一尊实业有限公司39、北京湘鄂情股份有限公司40、浙江五芳斋实业股份有限公司41、索迪斯中国42、北京市金汉斯餐饮连锁管理有限责任公司43、浙江向阳渔港集团股份有限公司44、永和大王45、重庆家全居饮食文化有限公司46、中快餐饮集团47、成都味道江湖菜餐饮娱乐管理有限公司48、重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司49、温州云天楼实业有限公司50、河南百年老妈饮食管理有限公司51、安徽包天下餐饮管理有限公司52、厦门市舒友海鲜大酒楼有限公司53、重庆和之吉饮食文化有限公司54、山东银座旅游集团有限公司55、武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司56、成都大蓉和餐饮管理有限公司57、四川省成都市饮食公司58、广州市越秀区鸿星海鲜酒家59、重庆市武陵山珍经济技术开发有限公司60、宁波市来必堡餐饮有限公司61、大连亚惠美食专门有限公司62、北京首都机场餐饮发展有限公司63、福州佳客来餐饮连锁有限公司64、上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司65、厦门豪享来餐饮娱乐有限公司66、宁波石浦酒店管理发展有限公司67、上海世好餐饮管理有限公司68、宁波市海曙顺旺基餐饮经营管理有限公司69、上海丰收日（集团）有限公司28、成都谭鱼头投资股份有限公司70、慈溪市阳明餐饮有限公司71、宁波海曙新四方美食有限公司72、呷哺呷哺餐饮管理有限公司73、深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司74、深圳面点王饮食连锁有限公司75、成都三只耳火锅连锁有限公司76、成都市皇城老妈酒店管理有限公司77、长沙饮食集团有限公司78、上海和记餐饮管理有限公司79、青岛良友饮食股份有限公司80、宁波华必和餐饮管理有限公司81、成都巴国布衣餐饮发展有限公司82、常州丽华快餐集团有限公司83、武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司84、四川卞氏菜根香泡菜餐饮有限责任公司85、北京眉州酒店管理有限公司86、杭州许府老山东餐饮有限公司87、北京老家快餐有限责任公司88、上海美林阁餐饮经营管理有限公司89、如一坊餐饮文化管理有限公司90、杭州新开元大酒店有限公司91、南京大惠企业发展有限公司92、河南阿五美食有限公司93、成都老房子餐饮管理有限公司94、上海齐鼎餐饮发展有限公司95、南昌独一处寿福城餐饮有限公司96、康帕斯配餐服务（中国）有限公司97、长沙长福餐饮服务有限公司98、深圳市老乡村餐饮管理有限公司99、河北大胖饮食管理有限公司100、权金城国际餐饮管理。

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目前，内地餐饮行业只有不到10家上市公司，其中在A股上市的仅西安饮食（000721，SZ），全聚德（002186，SZ）、湘鄂情（002306，SZ）3家，另有小肥羊（已退市）、味千拉面、名轩控股在H股上市，以及在纽交所上市的乡村基等。

屈指可数的餐饮业上市公司数量，与行业2万亿元的产值规模极不匹配。

编者按中国证监会主席郭树清日前首度公开表态支持餐饮行业上市融资，专家认为停滞了2年多的餐饮企业上市审核也许会再度开闸。

此举或将利好A股市场全聚德、西安饮食和湘鄂情等相关餐饮概念股。

郭树清首度公开表态支持餐饮行业上市融资餐饮企业因财务、产品管理等种种问题冲刺IPO审核屡屡失败的局面可能将很快扭转。

中国证监会主席郭树清首度公开表态支持餐饮行业上市融资，专家认为停滞了2年多的餐饮企业上市审核也许会再度开闸。

在前两天的中国上市公司协会成立大会上，中国证监会主席郭树清公开力挺餐饮企业上市。

这也是郭树清上任以来对于餐饮行业上市融资的首次明确表态，同时也是对之前种种关于餐饮企业上市质疑的回应。

郭树清表示，餐饮服务业在经济中的地位和作用不可忽视、小视，资本市场在餐饮业发展过程中理应发挥资本助推器的功能：郭树清：我们的上市公司中无疑还需要有更多的环保企业，还需要有更多的研究设计企业，还需要有更多的消费服务企业。

对于消费服务企业，我们过去往往有一种计划经济的偏见，以为像商店、饭馆、旅馆，都不那么重要，都不那么复杂，其实是完全错误的。

在这些服务领域，我们上市公司的结构还可以进一步完善。

业内将郭树清的这一表态视作餐饮业审核的解冻。

目前A股市场仅有全聚德、西安饮食和湘鄂情等为数不多的几家上市公司。

最后一个登录资本市场的湘鄂情上市时间还是2年多之前的2009年11月。

而在2008年上一轮中国餐饮行业投资热中获得注资的俏江南、呷哺呷哺、一茶一坐等着名品牌也都将陆续进入收获期。

品牌中国产业联盟秘书长王永认为监管层的支持将刺激餐饮企业加快IPO融资步伐。

包括今年1月底主动撤回IPO申请的俏江南也可能将再度重启IPO：王永：如果放松的话，可以想象，郭主席一旦发出这个话以后呢，包括之前撤回的俏江南和其他的企业都在蠢蠢欲动，尤其是像很多餐饮企业资金链也会出现一些问题，通过上市来解决发展和资金链的问题也是非常重要的渠道，个人认为俏江南这种之前上市受阻的企业不排除卷土重来的可能性。

记者联系俏江南公司，没有得到明确回应。

而中国证监会披露的信息显示，目前还有天津狗不理集团、广州酒家集团、顺峰饮食酒店管理和净雅食品四家餐饮企业在深交所排队上市。

在记者采访广州酒家相关负责人的过程中，明显感受到证监会释放的利好给企业所带来的喜悦。

他表示，IPO正在初审阶段，企业计划融资规模、募资投向等详细细节要等到周一上班才能适当对外披露。

广州酒家：我们已经是在IPO的初审之中，应该是看证监会的了。

我们按规范去做好企业就是了。

如果想了解企业的经营，了解企业的其他方面，星期一之后就可以尽量的告诉你。

目前有关餐饮企业上市，存在财务透明化和产品标准化两大质疑。

监管部门支持性的表态并不等于企业就可以放松IPO申请过程中和上市之后加强这两方面管理的要求，因为市场才是最终的裁判。

（。

中。

广。

网。

）郭树清力挺消费服务餐饮连锁IPO或现曙光"餐饮类企业IPO难的状况可能有所改变。

"昨天，一位保荐代表人针对证监会主席郭树清2月15日力挺消费服务行业的讲话，表示谨慎的乐观。

在出席上市公司协会成立大会期间，郭树清表示，我国的资本市场与整个经济金融的发展一样，还不那么成熟，上市公司结构依然不那么合理。

除了科技创新、农业环保和社会保障与资本市场结合不紧密之外，他还特别提及了消费服务行业没有受到应有的重视。

"我们的上市公司中无疑还需要有更多的绿色环保企业，还需要有更多的研究设计企业，也还需要有更多的消费服务企业。

对消费服务企业，我们过去往往有某种偏见，以为像商店、饭馆、旅馆都不那么重要，不那么复杂，其实是完全错误的。

世界上销售收入最大的公司是沃尔玛，这不是简单的，也不是偶然的。

"郭树清说。

国家体改委出身的郭树清，举了当年建国饭店的例子：建国饭店是我国最早的一批合资企业之一，当年引进外资主要是为了解决资金紧张的问题，但没有意识到更缺乏管理经验和人才，管理好一家饭店一点也不比管理好一家工厂容易。

郭树清的这番话，在券商的一线投行人员听起来，意蕴非常。

"过去这一年多时间内，消费服务业的IPO整体上都审核得比较严，特别是餐饮业和零售连锁。

可能发审委员还是喜欢重资产的行业，看着心里踏实吧。

"南方某券商保荐代表对记者说。

去年，市场曾盛传证监会在把握审核门槛时"调高"了餐饮类企业的盈利门槛。

这种说法并没有直接的证据，但客观来看，餐饮类企业IPO确实遇到阻力。

究其原因，有分析认为一是人力成本不断提高，挤压了餐饮企业的成长空间；二是餐饮企业本身在公司治理和规范经营方面存在不足；连锁餐饮不断扩张，资金缺口大，风险增加。

一个最知名的案例就是俏江南。

在1月底披露的IPO申请情况中，俏江南已经终止了IPO审查。

除了俏江南之外，服装销售连锁企业深圳淑女屋没有通过发审会。

根据证监会的情况公示，淑女屋被否是因为其新开店不能很快达到老店的盈利水平，新开180家店是否能如期建成也存在疑问，募投项目的前景和盈利能力存在重大不确定性。

在去年的几次保荐代表培训期间，监管部门也提醒保代要关注一些特殊行业，比如美容、健身等行业上市的可行性，并仔细论证。

一位资深投行人士认为，对于企业的持续盈利能力和市场前景，事实上很难客观判断。

监管部门、行业专家、保代都无法确定一家企业明年、后年，乃至三五年后的盈利状况。

因此更好的办法应该是放弃对于盈利能力、市场前景的实质性判断，改为要求保荐机构和发行人如实披露一切可能对盈利造成影响的客观事实，由市场去判断。

"只要在合规的前提下，那些存在不确定性的公司并非不能上市，市场会做出自己的判断，或者给予折扣，或者给予溢价。

"上述投行人士说。

上市遭遇利润门槛连锁餐饮企业高端管理难题待解刚过去的春节本是餐饮行业的一场"盛宴"，但一些企业却高兴不起来--由于去年中国证监会将A股拟上市餐饮企业利润门槛从3000万元提高到5000万元，并对企业增长率、净资产、盈利水平提出了更高的要求，今年1月底俏江南等多家餐饮企业的上市计划被迫搁置。

除了在资本市场境遇不佳，年后大量的员工流动问题，也给餐饮企业带来了困扰。

"服务员流动性大，招人难，更不用说培养管理型人才了。

"新加坡翡翠餐饮集团主席叶耀东近日向《每日经济新闻》记者坦言，跨区域的餐饮式管理所面临的最大挑战除了不断上涨的租金，还有日益高企的人力成本。

在经营压力不断增大和人才稀缺的情况下，餐饮连锁企业如何打造高端管理？管理标准化难题"十二五"期间，我国将形成正常的工资增长机制，最低工资标准年均增长13%以上，绝大多数地区最低工资标准达到当地城镇从业人员平均工资的40%以上。

"这给服务行业，尤其是餐饮行业带来极大影响，原本低成本的劳动力，价格正在攀升。

"一名不愿透露姓名的资深投资人士告诉记者。

以餐饮企业避风塘为例，2011年其招聘服务员的薪资在1400元~1500元之间，而今年该企业薪资调整为1600元~1800元，但到目前为止也并没有招满员工。

从餐饮企业一线的反馈来看，人才市场依然展现出"供不应求"的局面。

究其原因，上海市餐饮行业协会人力资源服务中心主任张维聪认为，虽然薪资不断提高，但餐饮业的工资水平比起其他行业来说没有优势。

工资在涨，流动率却并没有下降，而且员工培训等管理成本也在上升。

同时，连锁餐饮企业在扩张中暴露出来的问题开始显现，其中，以时尚高端着称的俏江南较为典型。

有业内人士指出，俏江南以特许经营的方式招募加盟，但实际上并没有系统的控制方案，从原料到菜系、从经营到管理、从选址到监控，俏江南都没有统一路径。

"从规模复制的标准看，俏江南规范得不够，IT管理平台偏弱，有些流程无法通过系统保证，就必须依赖人。

"一位不愿透露姓名的咨询管理公司高管表示，俏江南有50多个门店，7000多名员工，400来道菜，管理资料可能多达几万份，"当进一步扩张时，其信息流和人流的复杂性就会呈几何数增长，如果管理能力跟不上，很难保证不出差错。

"从事餐饮管理逾20年的叶耀东对此深有感触。

叶耀东认为，大多餐饮企业都是以最低工资标准招录员工，但若企业要形成一定的规模，就必须实现管理标准化，需要从普通服务员中培养一批管理骨干。

"服务员未来的职能可能并不只是端茶送水这么简单，也具有成长性。

比如现在很多企业都进行了烹饪技术革新，即借助先进的烹饪设备，减少人为控制环节，达到标准化、流程化的运作模式，这样"无厨师操作的后台加工就需要特定的服务员进行监控。

"短工化趋势势必会影响餐饮企业员工的标准化进程。

现在的解决方法一方面是用企业文化来吸引员工，还有一方面就是坚持更大的人力投入，有时要抱着不惜'为别人做嫁衣'的精神。

"叶耀东说。

扩张资金承压管理模式不明朗化，外加高企的成本所导致的利润不确定，餐饮企业IPO的受阻不无原因。

博盖咨询总经理高剑锋认为，相对于其他行业，餐饮业的龙头多是民营企业，往往在财务制度和现代化管理方面存在疏漏。