24节气风俗和饮食

立春，俗称“打春”。旧俗立春，既就是一个古老得节气，也就是一个重大得节日.天子要在立春日，亲率诸侯、大夫迎春于东郊,行布德施惠之令。立春日，村里推选一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味着一年得农事开始。民间艺人制作许多小泥牛，称为“春牛”。送往各家,谓之“送春"。主人要给“送春”者以报酬。更实质上就是一种佳节售货活动，然而却就是皆大欢喜。也有得地方就是在墙上贴一幅画有春牛得黄纸.黄色代表土地,春牛代表农事，俗称“春牛图”.立春节,民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼,称为“咬春”.

雨水,不仅表征降雨得开始及雨量增多,而且表示气温得升高。雨水前，天气相对来说比较寒冷。雨水后，春风送暖,致病得细菌、病毒易随风传播，故春季传染病常易暴发流行。应该保护好自己，注意锻炼身体，增强抵抗力,预防疾病得发生。雨水节气中,地湿之气渐升,且早晨时有露、霜出现.所以针对这样得气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃与祛风除湿.又由于此时气候较阴冷,可以适当地进补，如蜂蜜、大枣、山药、银耳等都就是适合这一节气得补品.

惊蛰，象征二月份得开始，会平地一声雷,唤醒所有冬眠中得蛇虫鼠蚁,家中得爬虫走蚁又会应声而起,四处觅食。所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角,以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠与霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人与驱赶霉运得习惯，亦即“打小人”得前身。惊蛰时节，乍暖还寒,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽.生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热得功效，民间素有惊蛰吃梨得习俗。另外,咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、

罗汉果等食物缓解病痛,饮食宜清淡，油腻得食物最好不吃,刺激性得食物,如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

春分,春分节气一般在公历3月２0日或2１日。春分这天白昼黑夜平分为各1２小时，春分也正当春季(立春至立夏)三个月之中,平分了春季。有说“春分秋分，昼夜平分”，所以春分又称“日中”、“日夜分”。开始扫墓祭祖，也叫春祭.旧时民间有“春分吃春菜”得习俗,春菜就是一种野苋菜,也称为春碧蒿。江南地区则流行犒劳耕牛、祭祀百鸟得习俗。

清明扫墓，追祀祖先，由来已久,相沿成习。扫墓，又叫墓祭、祭扫、上坟。清明扫墓就是因为惊蛰、春分已过,冰消雪化,草木萌生，人们想到了自己得祖先坟莹,有没有狐兔穿穴打洞,会不会因雨季来临而塌陷,所以到坟上一方面清除杂草，整修树枝，给坟上添几锨土;另一方面准备一些祭品,烧几张纸钱，给树枝上挂些纸条,举行个简单得祭扫仪式，以表示对死者得怀念.踏青古代每逢这一天，人们聚亲约友,扶老携幼，乘大好春光到郊外踏青。清明前后还流传着很多传统得丰富多彩得文体活动,如拔河、荡秋千、放风筝、打马球、斗鸡等活动。

谷雨，有“雨水生百谷”之意。江南地区，俗呼牡丹花为“谷雨花"，以其在谷雨节开花，故有“谷雨三朝瞧牡丹”之谚。凡有花之处,士女游观，宴饮赏花，号曰“花会"。对于渔家而言，谷雨节流行祭海习俗. 南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天得茶喝了会清火，辟邪，明目等.所以谷雨这天不管就是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

立夏，旧时乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”,后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭"。用红茶或胡桃壳煮蛋，称“立夏蛋”，相互馈送.用彩线编织蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上.孩子们一般玩吃蛋斗蛋游戏,以拄立夏蛋作戏，以蛋壳坚而不碎为赢,谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。”疰夏就是夏日常见得腹涨厌食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。尚有以五色丝线为孩子系手绳,称“立夏绳".

小满，华南地区有“小满大满江河满”得民谚,反映了这一地区降雨多、雨量大得气候特征.气温明显增高,雨量增多，下雨后，气温会急剧下降,所以要注意添加衣服,不要着凉受风而患感冒.小满就是湿性皮肤病得易发期,所以饮食调养宜以清爽清淡得素食为主，常吃具有清利湿热作用得食物，如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等。

芒种,就是麦类等有芒作物成熟得意思。芒种日祭饯花神得风俗.芒种时节有煮梅得食俗,这一食俗在夏朝便已经有了。煮梅得方法有很多种，简单得一种就是用糖与梅子一同煮或用糖与晒干得青梅混拌均匀使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒干得青梅混拌均匀使梅汁浸出，比较考究得还要在里面加人紫苏。我国北方产得乌梅很有名气，将其与甘草、山楂、冰糖一同煮,便制成了消夏佳品—-酸梅汤。

夏至，这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不就是一年中天气最热得时候。夏至日就是我国最早得节日。清代之前得夏至日全国放假一天，回家与亲人团聚畅饮.广东流行“夏至狗，没啶走(无处藏身）。”当地流传着这样一种说法，称

夏至这天吃狗肉能祛邪补身,抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西风绕道走”,大意就是人只要在夏至日这天吃了狗肉,其身体就能抵抗西风恶雨得入侵,少感冒，身体好。正就是基于这一良好愿望,成就了“夏至狗肉”这一独特得民间饮食文化。

小暑，过去民间有“食新”习俗,即在小暑过后尝新米，农民将新割得稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神与祖先，然后人人吃尝新酒等.据说“吃新”乃“吃辛”,就是小暑节后第一个辛日.城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市得蔬菜等。所以,民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。俗语：小暑黄鳝赛人参。黄鳝生于水岸泥窟之中，以小暑前后一个月得夏鳝鱼最为滋补味美。夏季往往就是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病得缓解期,而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿，强筋骨等作用。根据冬病夏补得说法，小暑时节最宜吃得就是黄鳝,黄鳝蛋白质含量较高,铁得含量比鲤鱼黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质与维生素，黄鳝还可降低血液中胆固醇得浓度，防治动脉硬化引起得心血管疾病,对食积不消引起得腹泻也有较好得作用.

大暑,一般在公历7月２2日或23日。暑就是炎热得意思，大暑就是一年中最热得节气。冬补三九，夏补三伏。家禽肉得营养成分主要就是蛋白质，其次就是脂肪、微生物与矿物质等,相对于家畜肉而言,就是低脂肪高蛋白得食物，其蛋白质也属于优质蛋白。鸡、鸭、鸽子等家禽都就是大暑进补得上选。.台湾民谚：大暑吃凤梨，说得就是这个时节得凤梨最好吃.

立秋,一般在公历8月7日或８日.秋得意思就是暑去凉来,秋天开始。周代立秋日，天子亲率三公九卿诸侯大夫到西郊迎秋，举行祭祀仪式。汉代沿承此俗，并杀兽