壳寡糖在动物体内抗氧化功能研究进展
壳聚糖的生物活性及其在水产动物中的研究进展
昆虫 体壳 甲壳 素 的含量 最 高 ． 体壁 灰分 含 量
少， 较虾 、 壳 易 于提 取 甲壳 素及 减 少 甲壳 素分 蟹
子链 酸降 解 。 相对 容易 生产 。翟少 伟 （０ ９ 研 究 ２０ ）
了 昆虫源 壳 聚糖在 鲫 鱼饲料 中适 宜 的添 加水 平 。 研 究结 果 表 明 ． 喂 昆虫源 壳 聚糖 ５种不 同添加 饲 水 平 （ 、．５ ０５ ％ 、．５ ０ ０２ ％、 ． ０ Ｏ ％和 １ ｏ ７ ． ％）的饲 料 ， ０
４ ３
水 产 养 殖
ＡｑｔＦ ｄｇ “ｉ ｅｉ ａ ｅｎ ｆ
饲 料系 数 比对照 组下 降 ２ ．０ ４１％。
３ 对 免 疫 调 节 的 影 响
常青 （ ０ ６ 探 讨 了壳 聚 糖 对 补 体 活 性 的影 ２０ ） 响。 添加 ０５ １ ． ％、 ％和 ２ ％的壳 聚糖 饲喂 花鲈 （ 重约 ５ ｇ ６ ｄ 在 ３ ｄ时 添加 ０５ 或 １ 壳 聚 糖 能有 ７ ）０ ． ０ ． ％ ％ 效 提高 花 鲈的补 体 活性 、Ｓ Ｌ Ｚ活性 和 吞噬 活性 ． 在
水 产 养 殖
４ ２
翎科广函２１ 年第２ ０１ 期
Ａｑｔ ｅｉ ｕｃ ｅｎ ａ ｄ ｉ ｇ Ｆ
壳聚滴的生物活性及奠在水产动物中的研究进展
刘 明 美 吕宗 友 邓 波 波
壳 聚糖 是 甲壳 素脱 乙酰 基 后 得 到 的 一种 带 正 电荷 的高分 子碱性 多糖 甲壳素广 泛存在 于低
试验 组 罗非 鱼 的肝体 比最 小 ： 试验 组 罗非鱼 的 肝
脂含量 均显著 低于对 照组 ．其 中 ０５ ％低 分子壳 ．Ｏ
吕 宗友 、 波 波 ： 州 大 学动 物科 技 学 院： 邓 扬
壳寡糖抑菌及抗氧化性的研究
壳寡糖抑菌及抗氧化性的研究臧珉;陈斌【摘要】本文通过经典的Fenton反应方法建立体系研究壳寡糖清除羟基自由基能力,邻苯三酚在碱性条件下发生自氧化反应体系研究壳寡糖清除超氧阴离子的能力,以及总抗氧化能力测定.同时以棉花枯萎病菌及烟草赤星病菌为受试菌种,采用生长速率法研究壳寡糖对植物病原真菌的抑制作用.壳寡糖对羟基自由基清除率IC50 3.78mg/mL,超氧阴离子清除率IC50 3.3 mg/mL,5g/L壳寡糖对棉花枯萎菌、烟草赤星菌菌丝生长的抑制率达20％和14％.研究结果表明壳寡糖具有较强抗氧化能力,并且有一定抑菌作用的生物活性寡糖,有很广阔的应用前景.【期刊名称】《中国野生植物资源》【年(卷),期】2016(035)006【总页数】5页(P27-30,38)【关键词】壳寡糖;羟自由基清除率;超氧阴离子清除率;总抗氧化能力;抑菌【作者】臧珉;陈斌【作者单位】南京锐博科技股份有限公司,江苏南京210006;菲尼克斯生物化学(苏州)有限公司,江苏苏州215200【正文语种】中文【中图分类】Q946壳聚糖为甲壳质脱乙酰化处理后的产物，是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基多糖。
由于壳聚糖同时具有游离的氨基和羟基，故具有特殊的生理活性，无毒、可生物降解、生物相容性好[1]。
然而，由于壳聚糖是高分子化合物，分子量通常在几十万至上百万，且分子结构紧密，因而不能溶于水等一些普通溶剂，难以被吸收利用，限制了壳聚糖的应用。
壳寡糖是壳聚糖降解以后的聚合度为2～10的以β-1，4-糖苷键连接的碱性寡糖，壳寡糖分子上的游离氨基(—NH2)在酸性条件下可以质子化而带正电形成阳离子聚合物[2]。
其水溶性好，很容易被吸收利用，且生物活性比壳聚糖更强。
在人体肠道内活化增殖双歧杆菌, 抑制大肠杆菌的生长，在微酸环境中具有较强的抗菌作用和显著的保湿吸湿能力；活化植物细胞，促进植物快速生长[3-4]。
壳寡糖对清除超氧阴子有一定效果，超氧自由基(即超氧阴离子自由基, O2-·) 是一种外层轨道含有未配对电子的特殊状态分子的活性氧。
壳聚糖对动物免疫功能的影响及其机理研究进展
试验研究ＬＩＶＥＳＴＯＣＫＡＮＤＰＯＵＬＴＲＹＩＮＤＵＳＴＲＹＮｏ．８，２０２３壳聚糖对动物免疫功能的影响及其机理研究进展何小丽１，李 冲２，孙冬梅３，王颖欣４１．湖北省鄂州市庙岭畜牧兽医站，湖北鄂州４３６０００２．湖北省鄂州市燕矶畜牧兽医站，湖北鄂州４３６０００３．湖北省鄂州市华容畜牧兽医站，湖北鄂州４３６０００４．湖北省鄂州市动物疫病预防控制中心，湖北鄂州４３６０００摘 要 壳聚糖是一种天然高分子碱性多糖，具有一定低毒性和免疫刺激活性，已被广泛添加到动物饲料中，可促进动物免疫器官发育，改善动物肠道菌群结构，在一定程度上减少疫病发生。
基于此，对壳聚糖的治病机理进行分析，阐述壳聚糖对动物免疫功能的影响，并通过文献查阅法，总结相关学者对壳聚糖用药的研究结论和发展，旨在进一步发挥壳聚糖在动物免疫功能方面的积极作用，从而为相关从业者提供可参考性建议。
关键词 壳聚糖；动物免疫功能；机理；研究进展ｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８ ０４１４．２０２３．０８．００６ 引言抗生素和促生长剂在饲料中的应用具有较长历史，大量饲养实验研究表明，抗生素和促生长剂可以有效提高动物日增重，提升饲料转化率，降低养殖成本，但是长时间使用也会出现动物体内药物残留、环境污染和产生耐药菌株等一系列问题，如果畜禽体内残留物被人体吸收，将导致人体组织器官病变。
因此，寻找并使用绿色饲料添加剂替代抗生素与促生长剂是非常重要且必要的，壳聚糖就是其中之一，可以作为天然绿色添加剂应用到畜禽饲料中，具有良好发展前景，已经成为当前替代抗生素最适宜的“候选者”。
壳聚糖基本简介壳聚糖（Ｃｈｉｔｏｓａｎ）化学名称为β （１，４） ２ 氨基 ２ 脱氧 Ｄ葡萄糖，是一种线性多糖［１］。
首次被发现于１８５９年，在我国也被称为聚氨基葡糖、可溶性甲壳质、脱乙酰甲壳质等，由Ｎ 乙酰 葡糖胺和Ｄ 葡糖胺组成，其中Ｄ 葡糖胺由β （１ ４）糖苷键连接，壳聚糖属于碱性高分子聚合物，由甲壳素（ｃｈｉｔｉｎ）脱乙酰基得到，其来源丰富，主要来自海生动物，是一种天然、绿色、环保的高分子物质，具有一定生物相容性、免疫刺激性，且提取工艺简单易行，在添加和使用过程中具有良好的可生物降解性。
壳聚糖对动物免疫调节作用的研究进展
壳聚糖对动物免疫调节作用的研究进展史彬林(内蒙古农业大学动物科学与医学学院,内蒙古呼和浩特 010018)摘要:壳聚糖是一种天然、绿色的环保高分子物质,具有可生物降解性、可食用性及生物相容性等特点,且安全无毒,对环境无公害。
许多研究表明,壳聚糖对动物机体免疫功能具有多方面的调节作用,既可有效提高非特异性免疫功能,也可对特异性免疫功能产生调节作用,并且存在剂量效应。
在机理研究方面,目前的研究报道较少,且多为体外免疫细胞培养试验。
从现有的报道看,壳聚糖调节免疫功能的机理可能是通过调控免疫细胞一氧化氮和花生四烯酸的生成等途径来实现的。
关键词:壳聚糖;免疫功能;一氧化氮;花生四烯酸;调节机理中图分类号:S85214 文献标识码:A 文章编号:052925130(2007)0420057203 壳聚糖是由甲壳素脱乙酰基后生成的一种天然来源的碱性多糖,主要来自海生动物,如虾、蟹等的外壳。
我国内河、湖泊多,海域大,甲壳动物资源非常丰富,每年废弃的虾、蟹壳就有数千万吨,这是生产甲壳素和壳聚糖的重要来源。
壳聚糖不仅来源丰富,提取工艺也较为简单易行。
壳聚糖作为一种天然、绿色的环保高分子物质,具有可生物降解性、可食用性及生物相容性等特点,且安全无毒,对环境无公害。
已有研究表明[1-3],壳聚糖具有抗菌活性,并可提高动物的免疫功能,具有很好的免疫调节作用。
因此,将其开发为一类增强畜禽免疫功能、提高畜禽抗病和抗感染能力的饲料添加剂,对于防治畜禽疾病,保证畜产品的安全和我国畜牧业可持续发展,具有重大意义。
目前,已有较多资料表明壳聚糖具有促进动物机体免疫功能的作用,但对其免疫调节机理的研究鲜见报道。
现就壳聚糖对动物免疫功能的影响及其可能机制综述如下。
1 壳聚糖对动物免疫功能的影响药效学研究结果表明,壳聚糖可用作促进伤口愈合和抑制肿瘤生长的药物。
B ianco等[4]研究发现,壳聚糖可使创伤部位的嗜中性白细胞和巨噬细胞活化,刺激多核和单核细胞迁移,加速邻近组织再生和血管形成,从而促进伤口愈合。
壳聚糖对家禽免疫功能、抗氧化功能、脂代谢影响研究进展
1 壳聚糖的来源、理化特性及制备 壳聚糖（CTS）是由自然界广泛存在的几丁质脱
乙酰得到，是世界上丰富的天然生物聚合物之一， 又名聚氨基葡萄糖或几丁聚糖，化学名为聚葡萄 糖胺（1，4）⁃2⁃乙酰氨基⁃2⁃脱氧⁃D⁃葡萄糖，由 N⁃乙 酰氨基葡萄糖以⁃1，4 糖苷键缩合而成［1］。是迄今 为止发现的唯一具有阳离子特性的动物纤维和碱 性多糖，因其溶于酸性水溶液，且具有良好的降解 性和生物相容性，所以在提高免疫和抗氧化功能 方面、抑菌和降低脂肪沉积等方面均具备良好的生 理功能，作为无毒、绿色的添加剂已被广泛应用于 饲料行业［2］。低聚壳聚糖（COS）作为低分子量的 水溶性壳聚糖，既具常规大分子量壳聚糖所没有 的独特生理功能，又保留了常规大分子量壳聚糖 所具有的天然特性，尤其是其药理活性是同等重 量普通壳聚糖的 14 倍，已被应用于医药、环保、食 品和环境保护等领域［3］。
壳聚糖主要由工厂废弃的虾壳和蟹壳作为原
料 加 工（脱 钙 、去 蛋 白 质 、脱 色 和 脱 乙 酰）制 备 而 来，碳酸钙、蛋白质和甲壳素（20%左右）是其中的 主要成分。目前国内外的制备方法主要有酸碱法、 酶法、氧化降解法和机械加工法 4 种。
2 壳聚糖对家禽免疫功能的影响 实际生产中引起家禽免疫功能降低的因素有
摘 要：壳聚糖作为一种可提高生长性能、免疫功能和抗氧化功能，调节脂肪代谢的新型绿 色饲料添加剂，近年来已被广泛应用于动物生产。本文就壳聚糖对家禽免疫功能、抗氧化功能 和脂代谢影响研究展开综述，为其在家禽生产中的进一步应用提供参考和理论依据。
关键词：壳聚糖； 低聚壳聚糖； 家禽、生产应用 中图分类号：S816.7 文献标识码：A 文章编码：1005⁃8567（2019）06⁃0007⁃03
· 8 · 专题综述
壳寡糖对动物机体免疫和炎症调节作用及其机制的研究进展
壳寡糖对动物机体免疫和炎症调节作用及其机制的研究进展11-07导读壳聚糖广泛存在于自然界中，是由虾、蟹、昆虫的几丁质外壳经过不同程度地脱乙酰基而得到的一种无毒聚氨基葡萄糖。
壳寡糖（COS）是壳聚糖的降解产物，聚合度（DP）在2~20，分子质量≤3000μ，其生物活性比壳聚糖更强；COS是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖，因具有多元化的生物学作用，使其在医学研究、生物医药和食品科学等领域中受到广泛关注。
目前，随着国家对抗生素的使用要求越来越严格以及养殖环境的变化，如何使动物自身免疫力不断提高，从而减少对抗生素的依赖、改善药物残留所带来的危害越来越被大家所重视。
因此，在畜牧兽医领域中，COS 作为一种天然的免疫增强和炎症调节活性物质，在增强动物免疫机能和抗炎方面具有较高的研究价值和广阔的应用前景。
1COS的理化性质及生物学作用COS可完全溶于水，部分溶于甲醇和二甲基亚砜，不溶于丙酮和乙醇。
DP为2～4的COS可溶于甲醇，但DP＞5的COS溶解性较差；由于范德华力等低分子间相互作用，低分子质量COS（＜1500ｕ）在较宽pH的范围内可溶于水。
COS自身氨基带正电荷，是目前发现的自然界中唯一碱性寡糖，无毒，有较好的生物相容性和生物可降解性以及对大分子药物缓释等特性。
因此，与壳聚糖相比，COS在治疗中有更大的应用空间。
COS在胃肠道中不被分解，很容易通过肠上皮细胞吸收，优先分配到肝脏、脾脏和肾脏，可被动物直接吸收入血作用于靶细胞。
COS在血浆、肝脏、肾脏和尿液中被溶菌酶降解，其主要排泄途径是尿液。
目前研究发现，COS具有调节免疫力、抗氧化、抗应激、抗微生物、抑制肿瘤生长、活化肠道有益菌和降低胆固醇等多种生物学作用。
还能促进组织再生、增强药物和DNA传递和钙吸收等功能。
2COS的免疫增强作用COS发挥免疫调节的生物学效应，与其对免疫器官、多种免疫细胞的调节效应及诱导多种细胞因子的分泌密切相关。
DP在3～8的COS在体外可显著增强原代264．7巨噬细胞的增殖活性和对中性红的吞噬能力，小鼠口服COS后脾脏指数和血清免疫球蛋白（Ig）Ｇ含量增加。
壳寡糖对动物机体免疫和炎症调节作用及其机制的研究进展
壳寡糖对动物机体免疫和炎症调节作用及其机制的研究进展11-07导读壳聚糖广泛存在于自然界中，是由虾、蟹、昆虫的几丁质外壳经过不同程度地脱乙酰基而得到的一种无毒聚氨基葡萄糖。
壳寡糖（COS）是壳聚糖的降解产物，聚合度（DP）在2~20，分子质量≤3000μ，其生物活性比壳聚糖更强；COS是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖，因具有多元化的生物学作用，使其在医学研究、生物医药和食品科学等领域中受到广泛关注。
目前，随着国家对抗生素的使用要求越来越严格以及养殖环境的变化，如何使动物自身免疫力不断提高，从而减少对抗生素的依赖、改善药物残留所带来的危害越来越被大家所重视。
因此，在畜牧兽医领域中，COS 作为一种天然的免疫增强和炎症调节活性物质，在增强动物免疫机能和抗炎方面具有较高的研究价值和广阔的应用前景。
1COS的理化性质及生物学作用COS可完全溶于水，部分溶于甲醇和二甲基亚砜，不溶于丙酮和乙醇。
DP为2～4的COS可溶于甲醇，但DP＞5的COS溶解性较差；由于范德华力等低分子间相互作用，低分子质量COS（＜1500ｕ）在较宽pH的范围内可溶于水。
COS自身氨基带正电荷，是目前发现的自然界中唯一碱性寡糖，无毒，有较好的生物相容性和生物可降解性以及对大分子药物缓释等特性。
因此，与壳聚糖相比，COS在治疗中有更大的应用空间。
COS在胃肠道中不被分解，很容易通过肠上皮细胞吸收，优先分配到肝脏、脾脏和肾脏，可被动物直接吸收入血作用于靶细胞。
COS在血浆、肝脏、肾脏和尿液中被溶菌酶降解，其主要排泄途径是尿液。
目前研究发现，COS具有调节免疫力、抗氧化、抗应激、抗微生物、抑制肿瘤生长、活化肠道有益菌和降低胆固醇等多种生物学作用。
还能促进组织再生、增强药物和DNA传递和钙吸收等功能。
2COS的免疫增强作用COS发挥免疫调节的生物学效应，与其对免疫器官、多种免疫细胞的调节效应及诱导多种细胞因子的分泌密切相关。
DP在3～8的COS在体外可显著增强原代264．7巨噬细胞的增殖活性和对中性红的吞噬能力，小鼠口服COS后脾脏指数和血清免疫球蛋白（Ig）Ｇ含量增加。
壳寡糖及其衍生物的抗氧化活性
制其对 Ｎ９小 胶 质 细 胞 的 氧 化 损 伤 ， 起 到对 神 经 细 胞 的保 护 作 用 。Ａ ｈ ｎ Ｂ Ｎ＿ ｌ ５ ］ 研 究 了 不 同 分 子 质 量
ＯＳ对 紫外 线 诱 导 的纤 维 母 细 胞 氧 化 损 伤 的 缓 解 到 动物 整 体 水 平 ， Ｃ ＯＳ都 表 现 出一 定 的抗 氧 化 功 Ｃ 作用 ， 结果 表 明 ３ ｋ ｕ ～５ ｋ ｕ的 Ｃ ０Ｓ对细 胞 的紫外 线 能。
到 各个 领域 ， 而 Ｃ ＯＳ的抗氧 化 活性 就是 研究 的最 热
门之一 。
随着研 究 的深入 ， Ｃ Ｏ Ｓ的抗 氧 化 活性 在 细 胞 水 平 上 的研 究 也逐 步 开 展 。张 吉 等 ］ 研究 了 Ｃ Ｏ Ｓ对
Ｎ９小胶 质 细胞 的保 护作 用 ， 通过 脂 多糖 （ Ｌ Ｐ Ｓ ） 诱 导
低 细胞 内的 Ｒ０ Ｓ水平 ， 减少 Ｈ ｏ 对 细 胞 的 氧化 损 伤。
Ｗｅ ｎ ｍｍｇ Ｘ等Ⅱ 采 用化 学 发 光 的技 术 研 究 Ｃ ＯＳ清 除 ・ＯＨ 的 能 力 ， 结果表明 Ｃ Ｏ Ｓ 具 有 一 定 的 清
国内外 学者 最 早 开 始 研 究 Ｃ Ｏ Ｓ的 抗 氧 化 活 性
介 导 氧化 损 伤 缓 解 作用 最强 。Ｊ ｏ ｏ ｄ ｉ Ｇ 等 研 究 了
用Ｃ ０Ｓ处 理通 过过 氧化 氢 （ Ｈ。 Ｏ。 ） 诱 导 的 大 鼠嗜 铬 细胞瘤 （ Ｐ Ｃ １ ２ ） 细胞 损伤， 结果表 明 Ｃ ＯＳ可有 效 降
抗 氧化 功 能应 用到许 多 生物领域 中。论 文通过 综述 壳寡 糖及 其衍 生物 的抗氧 化 活性 、 作 用机 理和 生物 应 用 ，
旨在 促进 壳寡糖及 其衍 生物 的开发和 利 用 ， 并 阐 明壳寡糖 的应 用前景 。 关键 词 ： 壳寡 糖 ； 衍 生物 ； 抗 氧化 ； 机理
海洋生物新材料壳寡糖在动物领域研究现状及应用前景
２１世 纪海 洋 资 源 开 发 的重 点 方 向是 海 洋 生物 资 源 的研 究 与 利用 ，海 洋 约 占地 球 表 面 积 的 ７１ ， 具有 丰 富的海 洋生 物资源 ，能够 为人类 提供食 物 、药 物 以及其 他方 面材料 的开 发利用 。作 为地球 上存 在 的含 量仅 次 于纤 维 素 的第 二大 天然有 机化合 物 甲壳 素 ，自然 界每 年生物 合成将 近 １００亿 ｔ。低 等动 物的 甲壳 、某些 真 菌和植 物 的细 胞壁 中都 含 有 丰 富 的 甲 壳 素 。虾 、蟹 等 贝 壳 中一 般 含 ２０ ～ ３０％ 的 甲壳 素 ，有 的高达 ５０ ～８Ｏ ［１］。但 是 由于 甲壳 素分 子 量 较大且 不 溶于水 ，在 开发 应 用 方 面受 到 了极 大程 度 的约束 。而壳寡 糖 （又称寡 聚氨 基葡糖 、甲壳低 聚
葺，ｃｈｉｔｏｓａｎ ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ，ｃｈｉｔｏ—ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ， ｏｌｉｇｏｃｈｉｔｏｓａｎ）由 甲壳 素 （几 丁 质 ）脱 乙 酰 化 的产 物 壳 聚糖 降解 获得 ，由 ２～ １０个 氨基葡 糖通 过 ｌ３一（１，４） 糖 苷键 连接 而成 的低 聚糖 ，是 天 然糖 中 唯一 大 量存 在 的碱性氨 基多 糖 ，水 溶 性好 ，易 被动 物体 所 吸 收 。 对 近 年来 国 内外 学者 有关壳 寡糖 的生理 功能 和应用 前 景 方 面 的 内 容 进 行 综 述 ，以 期 为 业 内 同 仁 提供 参考 。
国 饲料资源开发及利用
搏 ２０１８，Ｎｏ．２
馏科工蠢０－ 源自Ｃ； ＥＲＥ ＡＬ ＆ ＦＥＥＤ ＩＮＤ ＵＳＴ ＲＹ
海 洋 生物 新材 料 壳寡 糖在 动物 领 域 研 究 现 状 及 应 用 前 景
壳聚糖的生物学功能及其对畜禽健康影响的研究进展
Hunan Animal Science and Veterinary Medicine,No.6,2019.(Total No.214)壳聚糖（chitosan ）又称脱乙酰甲壳素，化学名为β-（1,4）-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖，它是甲壳素脱乙酰基后的产物，在自然界分布仅次于纤维素，是天然多糖中唯一的碱性多糖，节肢动物的外壳、高等植物的细胞壁、贝类及软体动物的外壳是提取壳聚糖的主要原材料[1]。
壳聚糖具有良好的吸附性、吸湿性、通透性以及较好的生物相容、生物降解等特征[2-4]。
当今社会肉、蛋、奶等生鲜农产品安全引起了消费者的广泛关注，在近年来研究中发现，壳聚糖具有促进动物生长、抗氧化损伤、提高机体免疫力和调节脂质代谢等生物学功能，且经过高温、高压加工后仍具有一定的稳定性，在饲料添加剂行业备受青睐。
2005年欧盟全面禁止抗生素进入饲料添加剂行列，我国也加快了养殖业禁抗步伐，因此，寻找无危害的产品来代替抗生素和开发功能性添加剂，是未来畜牧业发展和努力的方向。
1壳聚糖的理化性质与生物学功能壳聚糖的化学性质稳定，不溶于水和碱性溶液，但动物体消化道的酸性环境能让壳聚糖发生水解而带上正电荷，极易吸附脂类物质发生酰化、酯化及其它化学反应，进一步调节脂质代谢，增加胆汁酸和脂类排泄，发挥降脂功能[5]。
通过特异性受体抑制核因子-κB （NF-κB ）信号通路调节炎症因子的表达，增强机体免疫功能；同时通过特异性受体调控MAPK 信号通路，提高清除自由基的能力，防止机体免受氧化应激损伤。
饲料工业对壳聚糖抗菌功能进行了充分开发和应用，发现壳聚糖对大肠杆菌、葡萄球菌以及沙门氏菌等具有较好的抑菌效果[6-8]。
其抗菌原理是壳聚糖在弱酸性环境中易被电离，与带有负电荷的细菌细胞膜发生静电反应，在破坏细胞膜结构的同时，通过吸附作用形成一层致密而不可渗透的高分子膜，阻断了细菌内部与外界的营养物质交换，干扰微生物的正常代谢。
壳聚糖的生物活性及其在水产动物中的研究进展
壳聚糖的生物活性及其在水产动物中的研究进展。
壳聚糖是甲壳素脱乙酰基后得到的一种带正电荷的高分子碱性多糖。
甲壳素广泛存在于低等动物尤其是节肢动物（如虾、蟹和昆虫）外壳中，也存在于真菌和藻类细胞壁中。
全世界每年蟹、虾和龙虾等水产品加工后的甲壳废弃物有100 多万t，其中含有10%～30% 甲壳素。
甲壳素溶解性较差，化学性质也不活泼，不溶于水、稀酸、稀碱和一般的有机溶剂，仅能溶于无机浓酸等一些非常规溶剂。
甲壳素经过脱乙酞基后，得到的壳聚糖呈白色至淡黄色，虽然仍不溶于水、碱溶液和有机溶剂中，但可溶于稀酸溶液，包括无机稀酸（盐酸、硝酸等）和有机稀酸（醋酸、乳酸、甲酸、抗坏血酸、苹果酸等）。
在柠檬酸、酒石酸等多价有机酸的水溶液中，壳聚糖只有在加热至高温时才能溶解，而当温度下降后呈凝胶状。
1 壳聚糖的制备壳聚糖来源丰富，提取工艺也较为简单，成本低廉。
其方法是用乳酸菌发酵新鲜虾壳，用发酵过程产生的乳酸脱去虾壳中的矿物质和蛋白质等，发酵产物经过固液分离即得到甲壳素。
此法用葡萄糖作为发酵的限制性底物，当大规模生产甲壳素时，还可以用蔗糖代替葡萄糖，同时也降低了生产成本。
2 壳聚糖的生物活性2.1 对生产性能的影响徐介民（2008）在重约50g草鱼的基础日粮中添加壳聚糖（0.25%、0.50%、1.00%），研究其对草鱼生长性能的影响。
结果表明，壳聚糖能促进草鱼生长，与基础日粮组相比，0.25%、0.50% 和1.00% 壳聚糖组草鱼的增重率分别增加56.6%、72.8%和65.5%。
草鱼饲料中添加不同浓度的壳聚糖也能影响草鱼的投饵系数，与基础日粮组相比，0.25%和0.50%壳聚糖组其投饵系数均下降8.4%，1.00%壳聚糖组其投饵系数显著高于其他各组。
昆虫体壳甲壳素的含量最高，体壁灰分含量少，较虾、蟹壳易于提取甲壳素及减少甲壳素分子链酸降解，相对容易生产。
翟少伟（2009）研究了昆虫源壳聚糖在鲫鱼饲料中适宜的添加水平。
壳寡糖抑菌及抗氧化性的研究
壳寡 糖 抑 菌及 抗 氧 化 性 的研 究
臧 珉 ， 陈 斌
（ １ ． 南京锐博科技股份有 限公 司 ， 江苏 南京 ２ １ ０ ０ ０ ６ ； ２ ． 菲尼克斯生物化学 （ 苏州 ） 有 限公 司 ， 江苏 苏州 ２ １ ５ ２ ０ ０） 摘 要 本文通过 经典 的 Ｆ ｅ ｎ ｔ ｏ ｎ反应方 法建立体 系研 究壳寡糖 清除羟基 自由基能 力， 邻 苯三酚在碱 性条件 下发 生
１ ４ ％ 。研 究结果表 明壳寡糖具有较强抗氧化能 力， 并且有一定抑茵作 用的生物 活性 寡糖 ， 有很广 阔的应 用前景 。
关键 词 壳寡糖 ； 羟 自由基 清除率 ； 超氧 阴离子 清除率 ； 总抗氧化 能力； 抑 菌 中图分类号 ： Ｑ ９ ４ ６ 文献标识码 ： Ａ 文章 编号 １ ０ ０ ６— ９ ６ ９ ０ （ ２ ０ １ ６ ） ０ ６—０ ０ ２ ７— ０ ４
２ ．Ｐ ｈ ｏ ｅ ｎ ｉ ｘ Ｂ ｉ ｏ ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ（ Ｓ ｕ ｚ ｈ ｏ ｕ ）Ｃ ｏ ． ，Ｌ ｔ ｄ ． ，Ｓ ｕ ｚ ｈ ｏ ｕ ２ １ ５ ２ ０ ０ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ Ｔ ｈ ｉ ｓ ｐ ａ ｐ ｅ ｒ ｓ ｔ ｕ ｄ ｉ ｅ ｄ ｔ ｈ ｅ ｈ ｙ ｄ ｒ ｏ ｘ ｙ ｌ ｒ ａ ｄ ｉ ｃ ａ ｌ ｓ ｓ ｃ ａ ｖ ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｇ ａ ｂ ｉ ｌ ｉ ｔ ｙ ａ ｎ ｄ ｓ ｕ ｐ ｅ ｒ ｏ ｘ ｉ ｄ ｅ ａ ｎ ｉ ｏ ｎ ｓ ｃ ａ ｖ ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｇ ａ －
Ｓ ｔ ｕ ｄｙ ｏ ｎ ｔ ｈｅ Ａｎｔ ｉ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ Ａｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｙ ａ ｎ ｄ Ａｎ ｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｎｔ Ａｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ Ｃｈｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ｏｌ ｉ ｇ ０ ｓ ａ ｃ ｃ ｈａ ｒ ｉ ｄｅ
壳聚糖生物活性及缓解重金属胁迫对水产动物生长、抗氧化和免疫性能的影响研究
2024.4壳聚糖是甲壳素脱乙酰后的一种衍生产物，是目前发现的唯一带有正电荷的天然碱性氨基多糖，富含极性官能团，如仲羟基、伯羟基、氨基以及糖酐键等(黄吉等，2023)。
因具有环境友好、来源丰富、低免疫原性以及良好的生物可降解性、抗菌活性和生物相容性等特性，壳聚糖可作为一种良好的药物载体材料和抗菌剂，目前已被广泛应用于水处理、金属提取与回收、医药、食品以及化工等多种领域(刘洁等，2023)。
研究表明，壳聚糖能够提高动物肠道消化酶活性、促进肠道有益菌的繁殖，通过该方式提高水产养殖动物的生长性能，降低饵料系数。
同时壳聚糖具有广谱抗菌性，并可提高水产养殖动物免疫力，进而提高抗病力(王春霞，2023)。
壳聚糖及其衍生物中含有大量能够与金属离子发生螯合或吸附作用的基团，如羧基、氨基等，这些基团能够与金属离子发生吸附或螯合作用，因此壳聚糖及其衍生物能够通过化学吸附作用吸附水中的重金属离子(张鹏鹏等，2023)。
王贤波等(2019)建立了螺蛳对于镉、铅的污染模型，研究发现壳聚糖以及羧甲基壳聚糖能够有效脱除鲜活螺蛳机体内的铅、镉离子，降低重金属对机体的影响。
吕雪莲等(2023)研究发现壳聚糖能够有效脱除海参酶解液中的铬离子。
重金属离子是一类能对水产动物产生严重危害的污染物，具有高残留性、高毒性、蓄积性以及难以降解等特点(王毅等，2020)。
重金属元素通常可分为两类，一类为生物体维持生命活动必不可少的金属元素，如铜、铁、镍、镁、锌等；另一类为非必需金属元素，包括铝、汞、铅、锡、镉等，这些金属离子的浓度过高或过低，均会影响生物体正常的生命活动(万羽岳等，2021)。
当金属离子的含量超过一定浓度时，会对机体产生毒性，而对于非必需金属离子，其浓度在一个较低水平时就会对机体产生毒害作用(杨叶，2015)。
养殖水体中的重金属进入生物体后不能被机体代谢，容易在肾、肝等器官内富集，长期接触重金属会造成水产动物机体发生系列病理变化，如免疫、抗氧化等细胞代谢损伤以及行为改变，还会提高机体对致病菌的易感性(崔舒畅，2023)。
壳寡糖的免疫调节作用及机理研究进展
０ ． ０ ５ ） １ 。王 秀 武 等 试 验 发 现 ，Ｃ Ｏ Ｓ ０ ． １ ％可 提 高 肉
仔鸡胸腺和法 氏囊的相对重量 、血清新城疫抗体的 效价 ，增强肉仔鸡的免疫能力 。
２ ． ２ 对 巨噬 细胞 的作 用
腔注射水溶性 Ｃ Ｏ Ｓ ，观察 Ｃ Ｏ Ｓ 对小 鼠外周血液Ｔ 淋 巴细 胞转 化 率 的影 响 ，发 现试 验 组外 周 血液 Ｔ淋 巴
细胞 转化 率显 著 高于对 照 组 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ［ １ ５ １ ｏ
２ ． ４ 对 Ｂ淋 巴细胞 的作 用
盐 酸 盐 对 小 鼠淋 巴细 胞 和腹 腔 巨 噬 细 胞 作 用 进 行
Ｃ Ｏ Ｓ 对 网状 内皮 系统 的作 用 机理 包 括影 响免 疫 器 官脾 脏 和胸 腺 的生 长 ；激 活 巨噬 细胞 、Ｂ淋 巴细
胞 、Ｔ 淋 巴细胞 、Ｎ Ｋ细胞等免疫细胞 ；激活补体
系 统并 诱 导 多 种细 胞 因子 产生 ，调 节 红细 胞 免疫 ；
最终使免疫效应扩大和增强 。党一兵等采用两种不
同相 对分 子 质 量 的 Ｃ Ｏ Ｓ 对 小 鼠免疫 功 能 进 行研 究 ，
发现 Ｃ Ｏ Ｓ可 以通 过 促 进 小 鼠脾 脏 Ｃ Ｄ ４ Ｔ细胞 的 增
官指数均高于 Ｃ Ｏ Ｓ １ ５ ０ ｍ ｇ ・ Ｌ 组 、金霉素 ５ ０ ｍ ｇ ・ Ｌ
２ ５ ％，是机体细胞免疫和体液免疫中心 ，还具有清 除血液中异物 、病菌 以及衰老死亡的细胞等功能 ，
是 血循环 中重要 的过 滤器 。蔡 文 娣等研 究 认 为 ，不
Ｔ淋 巴 细 胞 是 由胸 腺 内 的 淋 巴 干 细 胞 分增 加 小 鼠 的 脾 脏 和 胸 腺 指 数 ， 高剂量组 （ ５ ０ ０ ｍｇ ・ Ｌ ） 与 对 照 组 相 比差 异 显 著 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） １ 。窦 江 丽 等研 究 表 明 ，Ｃ Ｏ Ｓ中剂 量 组 （ １ ２ ０ ｍｇ ・ Ｌ ） 小 鼠脾 指 数 、耳廓 肿 胀 度 与对 照组 相 比均 有显著性差异（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ，高 剂 量 组 （ ２ ４ ０ ｍｇ ・ Ｌ ） 脾 指 数 与对 照组 相 比差异 极 显 著 （ Ｐ ＜ Ｏ ． ０ １ ） 】 。另 有学 者 认 为 ，４ ２日龄 时 ， Ｃ Ｏ Ｓ １ ０ ０ ｍｇ ・ Ｌ 『 组鸡 的免 疫器
壳寡糖的动物营养功能研究进展
壳寡 糖促进 脾脏 抗体 生成 。李等 在对 仔鸡 的
研 究 中发 现 ， 壳寡 糖促 生 长 和提 高 免 疫 的作 用 优 于
壳 寡糖 在 乳猪 的生 长过 程 中 ， 均 可使 每 克肠 平
Ｚｈ ｎ ｉ，Ｗ ｕ Ｘｉ ｇ ｎｇ ａ ｇＬ’ ｕ ａ
（． ｈ ｎａ ｇＢ ｒａ ｆ ｎ ｓ ｃ ｏｌ ｈ ｎ ａｇ１ ；２ Ｓ ｅ ｙｎ ｏｍａ Ｕ ｉ ｒｉ ， ｈ ｎ ａｇ１ ３ １ Ｓ ｅ ｙｎ ｕｅ ｕ ｅ ｈｏ，Ｓ ｅ ｙｎ １ ２ ． ｈ ｎａ ｇ ｒ ｌ ｎｖ ｓｙ Ｓ ｅ ｙｎ １０ ４ ｏ Ｍｉ ｓ １ ０２ Ｎ ｅ ｔ ０ １
乳 酸杆菌 的数 量 ， 于动 物生 长Ｉ 利 ２ ｜ 。
的低 聚糖 ，它 是 自然 界 中 目前发 现 的 唯一 的碱 性 糖 。壳 寡糖 资源 丰富 ， 全无 毒 ， 溶性 高 。本 文 阐 安 水 述 了壳 寡糖 的动 物 营养 功 能 ， 为壳 寡 糖 在动 物食 品 方 面 的应用 提供 理论依 据 。
过 对 小 鼠灌 服 聚合 度 分 别 为 ２ ５的 壳 寡糖 单 体 表 ～ 明 ， 二 糖 和壳 三糖 的吸收 效 果 良好 ， 服 ３ 壳 灌 ０分钟 后 在 血浆 中出现 最 大浓 度 ； 壳 四糖 和 壳五 糖 在血 而 浆 中只 能检 测 到较 低 的浓度 ＿ １ １ 寡 糖 在鸟 类体 内 。壳
．
，
Ｋｅ ｗ ｏ ｄ ： ｈ ｔ ｓ ｎ ｏ ｉｏ ａ ｃ ａ ｉ ｅ ； ｎ ａ ｃ ｎ ｅａ ｉ ｌ ｉｅ ｔ ｅｆ ｎ ｔ ｎ ｒｓ ｇａ ｉ ｌ ｍｍｕ ｉ ｙ ｒ ｓ Ｃ ｉ ａ ｌ ｓ ｃ ｈ ｒｄ ｓ ｅ ｈ ｎ ｉ ｇｔ ｎ ｍａ ｇ ｓｉ ｃ ｉ ； ｉｉ ｎ ｍａ ｏ ｇ ｈ ｄ ｖ ｕ ｏ ｎ ｉ ｎｔ ｙ
饲粮中添加壳寡糖对肉鸡抗氧化性能的影响
饲粮中添加壳寡糖对肉鸡抗氧化性能的影响丁雪梅;迟晓枫;李小聪;彭西【期刊名称】《四川农业大学学报》【年(卷),期】2017(035)004【摘要】[目的]试验旨在研究饲粮中添加壳寡糖(COS)对肉鸡抗氧化性能的影响.[方法]选用1日龄爱拔益加(AA)健康肉公鸡640只,随机分为4组.对照组饲喂基础饲粮,COSⅠ、COSⅡ和COSⅢ组分别饲喂含200、350和500 mg/kg壳寡糖的基础饲粮.试验期42 d.在第21和42天采血,分离血清,检测血清T-SOD、GSH-Px、CAT和GR的活性,MDA和GSH的含量,总抗氧化能力(T-AOC)和抑制羟自由基的能力.[结果]饲粮中添加200、350和500 mg/kg壳寡糖均能显著提高肉鸡血清抗氧化酶活性(P<0.01),降低血清MDA的含量(P<0.05),提高GSH含量(P<0.05),提高T-AOC和抑制羟自由基的能力(P<0.05).[结论]饲粮中壳寡糖添加量达200 mg/kg及以上水平时,肉鸡血清抗氧化能力有明显增强.【总页数】6页(P568-573)【作者】丁雪梅;迟晓枫;李小聪;彭西【作者单位】四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,成都611130;四川农业大学动物医学院,动物疾病与环境公害四川省重点实验室,成都611130;四川农业大学动物医学院,动物疾病与环境公害四川省重点实验室,成都611130;西华师范大学生命科学学院,西南野生动植物资源省部共建重点实验室,四川南充 637009【正文语种】中文【中图分类】S816.79【相关文献】1.高粱型饲粮中添加复合酶和益生菌对良凤花肉鸡生长性能、血清抗氧化指标及肠道结构的影响 [J], 赵建飞;胡贵丽;唐千甯;宋泽和;范志勇;贺喜2.饲粮添加壳寡糖对肉鸡肉品质、抗氧化性能、小肠黏膜组织结构及肠道菌群的影响 [J], 白洁;刘国华;年芳;郑爱娟;蔡辉益;常文环3.饲粮添加壳寡糖和干酪乳杆菌对肉鸡生长性能、肌肉品质及抗氧化性能的影响[J], 李阳;常文环;张姝;郑爱娟;刘国华;蔡辉益;刘伟4.饲粮中添加超氧化物歧化酶模拟物对肉鸡生长性能、血清免疫指标及肠道抗氧化指标和消化酶活性的影响 [J], 马渭青; 王思博; 杨季; 崔红霞; 赵旦华; 许丽5.饲粮中添加复方中草药对黄羽肉鸡生长性能、免疫器官指数和抗氧化能力的影响[J], 周凌博; 李继仁; 李雄武因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
壳聚糖对反刍动物生物学作用的研究进展
为一 种天 然来 源 的 多糖 类 物 质 ， 许 多 学 者 对 其 在 动 物生 产 中 的应 用效 果 进 行 了研 究 ， 但 目前 相 关研 究 主要 集 中在鸡 、 猪、 小 鼠等 单 胃动 物 方 面 ， 关 于 壳 聚
关键词 ： 壳聚 糖 反 刍动 物 生 物 学作 用
中 图分 类 号 ： ￥ ８ １ ６ ． ４ 文 献 标 志码 ： Ｂ 文章 编 号 ： １ ０ ０ ３ —６ ２ ０ ２ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ３ —０ ０ ５ ５ —０ ３
甲壳素 ， 又名 几 丁 质 、 甲壳 质 、 壳多糖 ， 于 １ ８ ８ １ 年 由法 国学 者布拉 克诺 从 菌类 中提 取 出来 。天然 的 甲壳 素 广泛存 在 于低 等动物 ， 特 别是 节 肢动物 （ 如昆
摘 要 ： 综 述 了 壳聚 糖 作 为绿 色饲 料 添加 剂 ， 对反 刍动 物 生 产 性 能 、 营 养 物 质 消化 率 、 抑 茵作 用 、 血液生化 指标、 免 疫和 抗 氧化 功 能 、 瘤 胃发 酵 等 方 面 的 生 物 学 作 用 ， 为 其 在 反 刍动 物 生产 中 的研 究和 应 用提 供 参 考 。
糖对 反刍 动物 影响 的研 究报 道相 对较 少 。本文 根据 目前 就壳 聚糖对 反 刍动 物生 物学 作用 的研 究报 道进 行 简要综 述 ， 旨在 为 壳 聚糖 在 反 刍动 物 生 产 中的 研
究 和应用 提供 参考 。
对 脂肪 、 ＮＤＦ无 显 著 影 响 ； 添加 １ ０脂 肪 、 ＮＤ Ｆ表 观 消化 率 。 以上 试 验结 果 的不一 致 ， 可能 与动 物 种 类 和 壳 聚糖 添 加 水 平 的不 同有 关 ， 尚需 进一 步研 究探 讨 。
壳聚糖抗氧化效果的研究
图1 Vc和壳聚糖对羟自由基的清除作用（2）采用邻苯三酚自氧化法检测壳聚糖对超氧阴离子自由基的清除作用。
壳聚糖对超氧阴离子自由基结果见图2，随着浓度的增加，Vc和壳聚糖对超氧阴离子自由基的清除作用逐渐增强，当浓度增加到2.0 mg/ml以上时对自由基的清除作用减慢，但总体说来Vc对超氧阴离子自由基的清除作用强于壳聚糖。
图2 Vc和壳聚糖对超氧阴离子自由基的清除作用（3）清除DPPH（1，1-二苯基-2-三硝基苯肼）自由基能力的测定。
壳聚糖对DPPH自由基的清除作用在质量浓度0.1～0.5 mg/ml的范围内，壳聚糖清除DPPH自由基的能力随质量浓度增大而增大，且呈良好的线性正相关，Vc的线性方程：y=108.24x+48.516 R2=0.9255，壳聚糖的线性方程：y=86.78x+38.85R2=0.9165。
以清除率为50% 时样品的质量浓度值作为评价对自由基清除能力的指标，即半数清除质量浓图3 壳聚糖对DPPH自由基的清除率（二）金属螯和能力的测定壳聚糖对金属螯合能力的影响结果见图5，从图中可以看出，EDTA表现出很强的螯合活性，在浓度为0.4 mg/ml时达到最大，为99.61%，随后略有下降。
壳聚糖对金属的螯合能力总体来说低于EDTA，在0.2～1 mg/ml的浓度范围内，随着浓度的升高，呈上升趋势。
图４ 壳聚糖对金属螯合能力的影响三、讨论本研究对虾蟹壳提取的壳聚糖抗氧化效果进行检测。
结果表明，壳聚糖提取物对不同自由基的清除能力不同，壳聚糖浓度为0.5 mg/ml时，DPPH自由基清除率为80%左右，超氧阴离子自由基清除率为20%左右。
并且低浓度壳聚糖提取物对自由基的清除能力较低，壳聚糖浓度达2.5 mg/ml时超氧阴离子自由基清除率仅为约40%，羟自由基清除率仅为约30%。
周元敬等人表示壳聚糖对自由基的清除效率随着壳聚糖浓度的增大而升高，与本实验研究结果相同。
Je等人经研究表示，5～1 kDa的壳聚糖在3 mg/ml时可清除95%以上的70。
壳寡糖对氧化应激仔猪生长性能、抗氧化能力及空肠养分消化和转运能力的影响
壳寡糖对氧化应激仔猪生长性能、抗氧化能力及空肠养分消化和转运能力的影响田刚;黄琳惠;宋晓华;陈代文;毛湘冰;虞洁;郑萍;何军;余冰【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2018(030)007【摘要】本试验旨在研究饲粮添加壳寡糖(COS)对正常饲养和氧化应激仔猪生长性能、抗氧化能力及空肠养分消化和转运能力的影响.选择24日龄、平均体重(7.34±0.09) kg的健康“杜×长×大”断奶仔猪24头,按照2×2双因子试验设计,随机分为对照组、COS组、敌草快(diquat)组和COS+diquat组,每组6个重复,每个重复1头仔猪.试验期28 d.饲粮COS添加量为50 mg/kg,饲喂贯穿试验全程,于试验第22天进行一次性腹腔注射10 mg/kg BW diquat,不注射diquat试验猪腹腔注射等量生理盐水.于试验第18～21天采用内源指示剂法进行消化试验,第22天早上试验猪空腹前腔静脉采血后再进行diquat处理,第29天早上试验猪前腔静脉采血后屠宰取空肠黏膜样品待测.结果表明:1)注射diquat前,饲粮添加COS对仔猪的平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)无显著影响(P＞0.05),但有降低料重比(F/G)的趋势(P=0.09);显著升高仔猪对饲粮干物质、有机物、粗蛋白质、粗脂肪、能量、粗灰分、钙和磷的表观消化率(P＜0.05);显著升高血浆超氧化物歧化酶(SOD)活性和总抗氧化能力(T-AOC)(P＜0.05).2)注射diquat极显著降低仔猪的ADG和ADFI(P＜0.01),极显著升高F/G(P＜0.01);饲粮添加COS显著抑制因注射diquat导致的ADG的下降(P＜0.05).3)注射diquat极显著降低仔猪的血浆过氧化氢酶(CAT)活性(P＜0.01),显著降低空肠黏膜乳糖酶、蔗糖酶、麦芽糖酶的活性和葡萄糖转运载体2(GLUT2)、钠/葡萄糖转运载体1(SGLT1)的rnRNA表达量(P＜0.05);饲粮添加COS显著升高氧化应激仔猪的血浆SOD活性和T-AOC (P＜0.05),显著缓解空肠黏膜二糖酶活性的降低及GLUT2和SGLT1 mRNA表达量的下调(P＜0.05).由此可见,正常饲养条件下,饲粮添加50 mg/kg COS可显著改善仔猪对饲粮的养分消化率和机体的抗氧化能力,有降低F/G的趋势;氧化应激条件下,COS可通过改善机体的抗氧化能力,缓解diquat诱导的氧化应激,提高应激仔猪的空肠养分消化和转运能力,缓解氧化应激导致的增重下降.【总页数】10页(P2652-2661)【作者】田刚;黄琳惠;宋晓华;陈代文;毛湘冰;虞洁;郑萍;何军;余冰【作者单位】四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,成都611130;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,成都611130;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,成都611130;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,成都611130;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,成都611130;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,成都611130;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,成都611130;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,成都611130;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,成都611130【正文语种】中文【中图分类】S828【相关文献】1.水合硅铝酸钠钙对生长肥育猪生长性能、养分表观消化率及抗氧化能力的影响[J], 赵珩伊;余冰;毛湘冰;何军;郑萍;黄志清;韩国全;虞洁;陈代文2.苯甲酸对断奶仔猪生长性能、血清生化指标、养分消化率和空肠食糜消化酶活性的影响 [J], 刁慧;郑萍;余冰;何军;毛湘冰;虞洁;黄志清;代腊;王曲圆3.苯甲酸、凝结芽孢杆菌和牛至油复合添加剂对大肠杆菌攻毒仔猪生长性能、抗氧化能力和空肠消化吸收功能的影响 [J], 蒲俊宁;罗玉衡;朱玲;余冰;陈代文;田刚;何军;郑萍;毛湘冰;虞洁;黄志清;罗钧秋4.菊粉对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率及抗氧化能力的影响 [J], 王维康;阎辉;何军;陈代文;余冰;黄志清;毛湘冰;郑萍;虞洁;罗钧秋;罗玉衡5.白皮杉醇对氧化应激断奶仔猪空肠抗氧化能力、黏膜形态和屏障功能的影响 [J], 贾沛璐;张昊;陈亚楠;季书立;王恬因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
壳寡糖保健作用研究进展
壳寡糖保健作用研究进展
王贤泽;肖定福
【期刊名称】《饲料博览》
【年(卷),期】2018(000)009
【摘要】壳寡糖是由壳聚糖水解得到的一类具有生物活性的高分子化合物,具有抗氧化、提高免疫力、抑菌、降血糖等生物学作用.文章就壳寡糖对动物肾病、糖尿病、炎性肠病等疾病的保健作用作以综述.
【总页数】4页(P9-11,15)
【作者】王贤泽;肖定福
【作者单位】湖南农业大学动物科学技术学院,长沙 410128;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙 410128
【正文语种】中文
【中图分类】S816.7;S815
【相关文献】
1.壳寡糖对动物机体免疫和炎症调节作用及其机制的研究进展 [J], 张华;童津津;张肇南;蒋林树
2.壳聚糖与壳寡糖抑菌保鲜研究进展 [J], 杨焕蝶; 张翔; 亚历山大·苏沃洛夫; 陈蕾蕾; 赵双枝; 王军华; 王维婷; 杨金玉
3.壳寡糖的制备及生物活性研究进展 [J], 杨靖亚;郑雯静;李诗怡
4.酶法脱乙酰化制备壳寡糖的研究进展 [J], 周勇
5.壳寡糖功能特性研究进展 [J], 孙晨松;王硕;王一迪;董德刚;徐贤柱;蔡险峰;王曼莹;游清徽
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
１ 壳 寡糖 抗氧 化 作用机 理 分析 抗 氧 化 是 机 体 免 受 自由基 损 伤 的 一 种 自我 保 护机制 。 自由基 是机体产生 的具有强氧化性 ，损 害机 体 组 织 与 细 胞 的 有 害 化 合 物 ，能 引起 疾 病 和 机 体 衰 老 。生 物 体 内 存 在 的 自由基 包 括 超 氧 阴离
２ 壳寡 糖 发挥抗 氧 化功 能的 影响 因素 壳 寡糖 的抗 氧化 能力 大 小 与其 质 量 浓度 高低 、 相对 分子 质量 大小 、氨基取 代 度 、乙酰 度 以及 聚合 度 的高低 密切相关 。金黎 明等研究发现 ，壳寡糖对羟
自由基和超氧阴离子清除率随着质量浓度的升高而升 高－ － ” 。Ｗｅ ｉ ｍｉ ｎ ｇ 等 采 用 化 学 发 光 技 术 研 究 了水 溶 性 壳寡糖衍生物清除 自由基的功能 ，发现壳聚糖及其 衍生物不但能够清 除 自由基 ，而且 随着浓 度 的增 大 ，清除作用增强ｕ 。赵盼等发现 ，相对分子质量
具有安全无毒、水溶性好 、功能 多、生物活性 高等特 点。文章从 壳寡糖 在动物体 内的抗氧化作 用及效果 、抗氧化
功能发挥 的影 响因素 以及抗氧化作用机理 等方面进行综述。 关键 词：壳寡糖 ；抗氧化功能 ；动物 中图分类号：Ｔ Ｑ ４ ６ ４ ． １ ；￥ ８ ５ ２ ． ２ 文献标 志码 ：Ａ 文章编号 ：１ ０ ０ １ － ０ ０ ８ ４ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ８ － 品清除 自由基 的能 力逐渐增强ｎ 。李克成等对制备的两种壳寡糖 （ 部 分乙酰化壳三糖和全脱乙酰化壳三糖 ） 抗 氧化活性 进行 比较 ，结 果显 示 ，高 乙酰度 的壳 三糖 具有 更 强 的抗 氧化活性 ，说 明 Ｎ 一 乙酰基 对壳寡糖 的抗氧化 活性起 重 要作 用 ；同时研究 还证 实 ，低 聚合度 的壳 寡糖 具有 更强 的羟 自由基清 除 活性 和还 原能力 ，而
注 ，成为研 究 开发 的热 点 。
降解后得 到的低 相对 分子质量产物 ，又称几丁寡 糖 、低 聚葡萄糖胺或低聚氨基 葡萄糖 ，是 ２ 一 氨基 葡 萄糖 （ Ｇ ｌ ｃ Ｎ，Ｄ ） 通过 ２ １ Ｏ 个启 一 （ １ ，４ ） 一 糖 苷键 连
接 起 来 的物 质 ，其 中 含 有 部 分 乙 酰 氨 基 葡 萄 糖 残 基（ Ｇ ｌ ｃ Ｎ Ａ ｃ ，Ａ） ，其 化 学名 为 寡糖 Ｊ Ｂ 一 （ １ ，４ ） 一 ２ 一 氨
强 免 疫 力 和 调 节 体 内酸 碱 平 衡 等 多 种 生 物 活 性 ， 具 有 提 高 动 物 生 产 性 能 、调 节 肠 道 微 生 态 、改 善 肠 道 组 织 形 态 、降 血 压 血 脂 、增 强 动 物 免 疫 功 能 、改 善 动 物 产 品 品质 的作 用 。 目前 ，壳 寡 糖 的抗 氧化 功 能 已经 引起 国内外研 究 者 的广 泛关
由基 。
Ｎ ９ 小 胶 质 细胞 ，减 轻 Ｎ ９小胶 质 细胞 的氧 化 损 伤 ；
壳寡糖能够降低血清 中谷草转氨酶 （ Ａ Ｓ Ｔ ） 、谷丙转 氨酶 （ Ａ Ｌ Ｔ ） 、肝脏组 织 中的丙二醛 （ ＭＤ Ａ） 含量 ，提 高
肝脏 的抗 氧 化 活性 ，保 护肝 脏 不被 四氯 化碳 损 伤 。 Ｌ ｉ ｕ 等 研 究 表 明 ，一 定 剂 量 的壳 寡 糖 能够 抵 抗 过 氧 化氢 ，还 能 够增 加超 氧化歧 化 酶 （ Ｓ Ｏ Ｄ） 和谷胱 甘 肽 过氧 化物 酶 （ Ｇ Ｓ Ｈ— ｐ Ｘ ） 含量 ，抑制 由过 氧化 氢引起 的 体 内活性 氧 （ Ｒ Ｏ Ｓ ） 的产 生 【 ２ ” 。研 究 表 明 ，壳 寡 糖 的
究 表明 ，壳寡糖具有抗氧化 、抑菌 、抗肿瘤 、增
收 稿 日期 ：２ ０ １ ５ — ０ ７ — ０ ２
子 自由基 、羟 自由基 、脂类 过 氧化物 自由基等 。
作者 简介 ：彭媛媛 （ １ ９ ９ １ 一 ） ，女 ，湖南岳 阳人 ，硕士研究生 ，研究方向为动物的营养与饲料科学。 通讯作者 ：教授 ，博士生导师 ，Ｅ － ｍａ ｉ ｌ ： ｊ ｉ ａ ｎ ｈ ｕ ａ ｈ ｙ ＠ｈ ｕ ｎ ａ ｕ ． ｎ ｅ ｔ 。
１ ６ 饲料博览 ２ ０ １ ５ ￣ － － Ｉ Ｊ Ｊ ８ Ｊ Ｕ Ｊ
Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ 动 物营 养
其 中 ，羟 基 自由基 是 一 种 化 学 性 质 很 活泼 的 自 由
增 强 。金 黎 明等 以亚硒 酸钠 和 壳寡糖 为 原料 合成 的
３ 壳寡糖 在 动物 体 内抗氧 化作 用及 效 果
壳寡糖作为饲料添加剂 的应用多见于肉鸡 、蛋 鸡、 仔猪和水产动物。壳寡糖能提高肉鸡肌肉的抗 氧化性 能 力 ，从而 提 高鸡 肉 肉品质 和风 味 。壳 寡 糖
能够 显著 提 高鸡 蛋 的抗 氧化性 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ，从 而提 高 鸡 蛋 的哈 夫单 位 ，提 高鸡蛋 的新 鲜度 。壳寡糖 在 小
（Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， Ｈｕ ｎ ａ ｎ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｃ ｈ ａ ｎ ｇ ｓ ｈ ａ ４ １ ０ １ ２ ８ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
越低 的壳寡 糖 其抗 氧 化效 果越 强 。姚倩 等研 究 了 不 同取代 度 的羧 甲基壳 聚糖 的抗 氧 化能 力 ，结果 发
抗 氧化能力与壳寡糖的分子和乙酰度密切相关 ，一 般 低相对 分子质量 、高 乙 酰度 的壳 寡 糖 清 除 自由基 的能力 更 强［ ２ ２ － ２ ３ 】 。
超氧 阴离 子清 除活性 最强 的壳寡 糖 聚合度 为 ｌ Ｏ １ ２ ， 并 结合 其 成分 分析 进一 步推 测 出壳 十一糖 有 可能 是 最佳 的清 除超 氧 阴离子 的壳 寡糖 分子 。同时 ，分 子 链 的长 短 对 壳 寡 糖 抗 氧 化 功 能也 有 一 定 的影 响 。 姚 倩 等发 现 ，壳寡 糖季 铵盐 清 除 自由基 的活性 和还 原 能 力强 于 壳 聚糖 季铵 盐衍 生 物 。这 可 能是 由于 壳 寡糖 分 子链 短 ，更多 活性 氨基 和羟 基暴 露 出来参 与抗氧 化反 应所 致 。 壳 寡糖 的衍 生 物也具 有抗 氧 化功 能 ，甚至 比壳 寡 糖更 强 ，并且 其抗 氧化 活性 均 随着 浓度 的增 大 而
基一 ２ 一 脱氧一 Ｄ 一 葡 萄糖 ｔ 。壳寡 糖相 对分 子质 量
小 ，可 溶 于 水 ，容 易 被 动物 吸 收利 用 ，并 且 其 生 物 活 性 比壳 聚糖 更 强 。作 为 一 种 氨基 阳离 子 ， 其 不 但 具 有 良好 的生 物相 容性 、抗 菌 性 和 生 物 降
基 ，易与 生物 大分 子发 生反 应 ，如 氨基 酸 、蛋 白质 和脱 氧核 糖核 酸 ，对机 体危 害极 大 ，与 衰老 、肿 瘤
等密 切相 关 。
硒化壳寡糖 ，郭芳宁等以三氯化铁和壳寡糖为原料 合成的壳寡糖铁配合物，樊素芳等制备的壳寡糖水
杨 醛 系列 希夫 碱 ，林 家超用 葡 萄糖 和壳 寡糖 反应 所 得 的接枝 产物 ，这 些壳 寡糖 衍 生物 的抗 氧化 活性 均 优 于壳 寡 糖 ，并且 随着 质量 浓 度增 大 ，其抗 氧化 活 性 逐 渐增 强 ’ 。体 内试 验研 究 表 明 ，壳 寡糖 在 Ｎ ９
Ｒｅ ｓ ｅ ａｒ ｃ ｈ Ａｄ ｖ ａｎ ｃ ｅ ｓ ｏ ｆ Ｃｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ＯＩ ｉ ｇ Ｏ Ｓ ａ Ｃ Ｃ ｈ ａ ｅ ｏｎ
ｔ ｈ ｅ Ａｎ ｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａｎ ｔ Ｆｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏｎ ｉ ｎ Ａｎ ｉ ｍａ Ｉ
Ｐ Ｅ ＮＧ Ｙｕ ａ ｎ ｙ ｕ ａ ｎ ， ＯＵＹＡＮＧ Ｆ ｕ ｌ ｏ ｎ ｇ ， ＨＥ Ｊ ｉ ａ ｎ ｈ ｕ ａ
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ｏ ｌ ｉ ｇ ｏ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｉ ｓ ａ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｏ ｆ ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ｏ ｂ ｔ ａ ｉ ｎ ｅ ｄ ｂ ｙ ｄ ｅ ａ ｃ ｅ ｔ ｙ ｌ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｃ ｈ ｉ ｔ ｉ ｎ ｄ ｅ ｇ ｒ ａ ｄ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ， Ｓ Ｏ ｆ ａ ｒ ｉ ｔ ｉ ｓ ｔ ｈ ｅ ｏ ｎ ｌ ｙ ａ ｌ ｋ ａ ｌ ｉ ｎ ｅ ａ ｍｉ ｎ ｏ ｏ ｌ ｉ ｇ ｏ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｉ ｎ ｎ ａ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ， ｗｉ ｔ ｈ ｔ ｈ ｅ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｃ ｔ ａ ｒ ｉ ｓ ｔ ｉ ｃ ｓ ｏ ｆ ｓ ａ ｆ ｅ ｔ ｙ ， ｎ ｏ ｎ ｔ ｏ ｘ ｉ ｃ ｉ ｔ ｙ ， ｇ ｏ ｏ ｄ ｗ ａ ｔ ｅ ｒ ｓ ｏ ｌ ｕ ｂ ｉ ｌ ｉ ｔ ｙ ， ｍｕ ｌ ｔ ｉ － ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｈ ｉ ｇ ｈ ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｙ ． Ａｎ ｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｎ ｔ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ａ ｎ ｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｎ ｔ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｍｅ ｃ ｈ ａ — ｎ ｉ ｓ ｍ， ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｉ ｎ ｆ ｌ ｕ ｅ ｎ ｃ ｅ ｆ ａ ｃ ｔ ｏ ｒ ｏ ｆ ａ ｎ ｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｎ ｔ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｍ ｏ ｌ ｉ ｇ ｏ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｉ ｎ ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ ｂ ｏ ｄ ｙ ｗ ｅ ｒ ｅ ｒ ｅ ｖ ｉ ｅ ｗｅ ｄ ｉ ｎ ｔ ｈ ｉ ｓ
ａ ｒ ｔ ｉ ｃ ｌ ｅ．
Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ ： ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ｏ ｌ ｉ ｇ ｏ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ； ａ ｎ ｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｎ ｔ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ； ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ