《餐厅英语培训》PPT课件
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餐饮英语培训(共28张PPT)
• B: Here you are. 给您。
第7页，共28页。
• A: What’s good today ? 今天有什么好吃的？
• B: I recommend crispy and fried duck.
我推荐香酥鸭。
• A: We don’t want that. Well, perhaps we’ll begin with mushroom soup, and follow by some seafood and chips.
room
• 客人对餐台或包间的要求
第22页，共28页。
• The time of arrival • 到达的时间 • Under whose name • 预订姓名 • The contact telephone number • 联系电话
Serve the dishes 上菜
• The demand 好的，我立刻去取。
A: No, it’s my treat tonight.
for
the
table
or
the
private
四、问饮品 1、Excuse me, sir/madam, would you like something to drinke? 2、we have …….
记帐。
第15页，共28页。
服务流程：service procedure • Greet the guests 问候客人 • Order the drinks 上茶水 • Take orders点菜 • Serve the dishes 上菜 • Settle the bill 结账 • Say farewell和客人道别
乔治，我们各自付帐吧。
第9页，共28页。
第7页，共28页。
• A: What’s good today ? 今天有什么好吃的？
• B: I recommend crispy and fried duck.
我推荐香酥鸭。
• A: We don’t want that. Well, perhaps we’ll begin with mushroom soup, and follow by some seafood and chips.
room
• 客人对餐台或包间的要求
第22页，共28页。
• The time of arrival • 到达的时间 • Under whose name • 预订姓名 • The contact telephone number • 联系电话
Serve the dishes 上菜
• The demand 好的，我立刻去取。
A: No, it’s my treat tonight.
for
the
table
or
the
private
四、问饮品 1、Excuse me, sir/madam, would you like something to drinke? 2、we have …….
记帐。
第15页，共28页。
服务流程：service procedure • Greet the guests 问候客人 • Order the drinks 上茶水 • Take orders点菜 • Serve the dishes 上菜 • Settle the bill 结账 • Say farewell和客人道别
乔治，我们各自付帐吧。
第9页，共28页。
《餐厅英语培训》课件
03
apologize for any inconvenience and offer a drink while
the table is being prepared
Ordering process
Taking orders
Placing the order
present the menu, take orders, and clarify any special requests or dietary restrictions
PPT courseware for restaurant English training
目录
• Common English vocabulary used in restaurants
• Common presence patterns in residences
• Restaurant service process
Expressions of preferences
This pattern is used to communicate specific preferences or requests Example: "I prefer my coffee black with no sugar, thank you."
Bill
A detailed list of expenses provided by the restaurant to guests.
Tip
Tip, an additional fee given by a customer to a restaurant waiter as a sign of recognition and gratitude for the quality of service.
酒店餐饮英语培训PPT课件
Espresso
Caramel Mocha Ice Café Ice Ice
TEA 茶 Earl Grey Tea 伯爵茶 Cammomile Tea 甘菊茶 Tie Guan Yin 铁观音
井 Bi Tan Piao Xue 碧潭飘雪
英式早餐茶
Zhu Yie Qing 碧螺春 Xi Hu Long Jing 西湖龙 English Breakfast Tea
Remy Martin X.O 人头马 Hennessy V.S.O.P 轩尼诗 Martell Cordon Bleu 蓝带
SCOTCH WHISKY 苏格兰威士忌
Royal Salute 21 Years
皇家礼炮21年
12 Years 芝华士12年
Johnnie Walker Black Label 尊尼霍嘉黑标
.
6
5/22/2020
您要不要叫一点小吃来下酒呢？
.
7
`
5/22/2020
CHINESE SPIRITS 中国白酒 Wu Liang Ye- New 52° 52° Kwei Chow Fei Tian Mou Tai 53° 台53° Guo Jiao1573 52° Kwei Chow Mou Tai 53° 台53° Jiuzhai Zang Qiang Qing Ke Jiu 48° 青稞酒48° Jiuzhai Shu Zheng Qing Ke Jiu 12° 青稞酒12°
MOCKTAIL 无酒精鸡尾酒 Shirley Temple 秀兰邓波 Fruit Punch 杂果宾治
Pussy Foot 波斯猫 Gunner 枪手
COGNAC 白兰地 Louis XIII 路易十三 X.O Hennessy X.O 轩尼诗X.O V.S.O.P Martell X.O 马爹利X.O 马爹利 Remy Martin V.S.O.P 人头马V.S.O.P
最全酒店餐馆英语培训教材(PPT 32页)
3. 餐厅点餐篇 到异国品尝美食可说是旅游 的乐趣之一，然而，若是语言不通，大概 就很难品尝餐厅最受好评的菜色了。因此， 学会基本点餐说法，适当的询问服务生， 并表达自己喜好，包管可以让自己吃得地 道又满足。
May I have a menu, please? 请给我菜单。 Do you have a menu in Chinese? 是否有中文菜单？ Would you like something to drink before dinner? 在用晚餐前想喝些什么吗？ What kind of drinks do you have for an aperitif [əperi’ti:f] ? 餐厅有些什么餐前酒？ May I see the wine list? 可否让我看看酒单？
Delicious 美味的，可口的 Tasty 可口的，好吃的 Crispy 卷曲的，松脆的 Cole slaw 卷心菜丝 Hospitality 好客，热情款待 Hit the spot 合口味
点菜就餐的典型次序
找一张桌子坐下－看菜单－点菜－付钱－离
开。英语语言的表达基本上也是依照次顺序。 “订餐”在英文中有两种说法，即to book a table 和make a reservation．在英国以及在 其它很多国家，餐厅一般划分为吸烟区和非 吸烟区。一进餐厅，服务员会主动征询客人 的意见，然后引领客人前往所选择的区域就 餐。
太太，想吃点什么？ 早上有些什么？ 什锦新鲜水果和点心。 请来一杯番茄汁。 太太，要麦片粥吗？ 行，一份奶油麦片。 鸡蛋或什么的？ 好的， 烤肉、鸡蛋同黄油面包。我喜欢肉烤脆点。 鸡蛋怎么吃法？ 请煎嫩一点。
酒店餐饮英语培训课件1课件
•Dinner
5
•正餐
•Reception •迎客服务
•Breakfast •早餐
•At the Bar •在酒吧
2 4 6
LOGO
Food & Beverage 餐饮
餐饮部是酒店的核心盈利部门之一；它不 但要为客人提供美味佳肴，还要提供耐心细致、 恰到好处的服务。
LOGO
Reservation 预定餐台
➢What is today's special? 今天的特价菜是什么？
➢Today's special is XX. 今天的 特价菜是XX。
➢How do you cook it? 这道菜是怎么做的？
➢What is it like?
这是怎样的一道菜？
➢It's crisp.
它很酥脆。
➢It's tasty.
Meat Fork(for meat)牛、猪肉用叉
6、Knife
餐刀
Soup spoon 汤勺
LOGO
预定的基本应对
一、迎客入席
➢How many people, please? 请问有几位？ ➢I'll show you to your table. 我来为您领位？ ➢Doyou have a reservation? 请问您有预订吗？ ➢May I have youe name, please? 请问您贵姓？ ➢This way, please. 这边请。 ➢Is this table fine? / How about this table? 这张台可以吗？ ➢Do you have a breakfast voucher? 您有早餐券吗？
背景常识
《餐厅英语》课件
《餐厅英语》PPT课件
欢迎来到《餐厅英语》课件！本课程将帮助您学习与餐厅相关的英语用语， 提升您的沟通能力，让您在餐厅中更加自信和流利。
开场
目的和意义
介绍餐厅英语的学习目的，如提高沟通效果和享受更好的用餐体验。
点餐常用语
1 询问需求
2 菜品解释
用餐者需要什么，例如：“您需要菜单吗？”或 “请告诉我您有什么特殊的饮食要求。”
4 送餐礼仪
介绍服务员在送餐时应遵循的礼仪，如温和 地询问用餐者是否需要帮助。
常见问题与解决方案
1 菜品口味
如何应对菜品不符合口味的情况，例如提供退换菜品或调整口味。
2 服务质量
如何解决服务质量差的问题，例如提供投诉渠道或补偿措施。
3 突发情况
如何应对突发情况，例如意外菜品缺货或紧急状况。
用餐期间的准则
询问用餐者是否需要将剩余食物打包，或是 否需要清理餐桌。
4 发票要求
了解用餐者是否需要发票，并提供相应的帮 助。
餐厅礼仪
1 进门礼仪
介绍进入餐厅时的礼仪，如主动寒暄、礼貌 地向工作人员打招呼。
2 排队等候
说明在繁忙时期应遵守的排队等候规则，以 确保公平和秩序。
3 座位安排
讲解如何进行座位安排，以使每个用餐者都 得到一个舒适的位置。
1 敏感议题
2 手机使用
在用餐期间避免谈论政治、 宗教等敏感话题，以维持 愉快的用餐氛围。
提醒用餐者不宜使用手机 或制造吵闹声，以保持良 好的用餐环境。
3 抱怨态度
强调不宜在公共场合抱怨 食物或服务，应以礼貌和 合作的态度提出意见。Fra bibliotek结束语
重要性总结
总结餐厅英语的重要性，如提高用户体验、拓展职业发展机会等。
欢迎来到《餐厅英语》课件！本课程将帮助您学习与餐厅相关的英语用语， 提升您的沟通能力，让您在餐厅中更加自信和流利。
开场
目的和意义
介绍餐厅英语的学习目的，如提高沟通效果和享受更好的用餐体验。
点餐常用语
1 询问需求
2 菜品解释
用餐者需要什么，例如：“您需要菜单吗？”或 “请告诉我您有什么特殊的饮食要求。”
4 送餐礼仪
介绍服务员在送餐时应遵循的礼仪，如温和 地询问用餐者是否需要帮助。
常见问题与解决方案
1 菜品口味
如何应对菜品不符合口味的情况，例如提供退换菜品或调整口味。
2 服务质量
如何解决服务质量差的问题，例如提供投诉渠道或补偿措施。
3 突发情况
如何应对突发情况，例如意外菜品缺货或紧急状况。
用餐期间的准则
询问用餐者是否需要将剩余食物打包，或是 否需要清理餐桌。
4 发票要求
了解用餐者是否需要发票，并提供相应的帮 助。
餐厅礼仪
1 进门礼仪
介绍进入餐厅时的礼仪，如主动寒暄、礼貌 地向工作人员打招呼。
2 排队等候
说明在繁忙时期应遵守的排队等候规则，以 确保公平和秩序。
3 座位安排
讲解如何进行座位安排，以使每个用餐者都 得到一个舒适的位置。
1 敏感议题
2 手机使用
在用餐期间避免谈论政治、 宗教等敏感话题，以维持 愉快的用餐氛围。
提醒用餐者不宜使用手机 或制造吵闹声，以保持良 好的用餐环境。
3 抱怨态度
强调不宜在公共场合抱怨 食物或服务，应以礼貌和 合作的态度提出意见。Fra bibliotek结束语
重要性总结
总结餐厅英语的重要性，如提高用户体验、拓展职业发展机会等。
餐厅英语课件
欧洲餐饮文化
02
介绍欧洲的餐饮文化和特点，如法国的浪漫晚餐、英国的下午
茶等。
亚洲餐饮文化
03
介绍亚洲的餐饮文化和特点，如日本的寿司、泰国的冬阴功汤
等。
餐桌上的交际技巧
问候与寒暄
介绍在餐桌上如何与他人进行问候与寒暄，以及如何与不同国家的人进行交流。
话题选择
介绍在餐桌上可以谈论的话题，如旅游、美食、文化艺术等，以及如何避免谈论敏感话题 。
西方用餐时，餐巾一般放在膝盖上；中方用餐时，餐巾一般放在桌子
上。
餐饮习惯差异
1 2
西方餐饮习惯
西方人一般注重个人分餐制，注重食物的口感 和味道。
中方餐饮习惯
中方人注重团体用餐，喜欢共享美食。
3
餐饮时间差异
西方餐饮时间一般较晚，晚餐时间通常较中餐 时间更晚；而中方餐饮时间相对较早。
餐饮文化发展史
西方餐饮文化发展史
服务员
顾客
Goodbye, have a good night.
服务员
Goodbye, and thank you for coming.
06
中西餐饮文化差异
用餐礼仪差异
01
西方用餐使用餐具
西方用餐一般使用刀叉，不能用手直接取食。
02
中方用餐礼仪
中方用餐时，除了筷子，还会用到汤匙等工具。
03
餐巾的使用
顾客1
I’m stuffed. I can’t eat any more.
顾客2
Don’t worry, we can always take it to go.
结账与道别
顾客
Can I have the check please?
餐饮服务英语一PPT培训课件
Order taking
being able to understand and communicate menu items, special requests, and dietary restrictions in English
Table service
using appropriate English language to provide table service, including greetings, taking orders, serving dishes, and handling complaints
02
Advanced English in Catering Services
Advanced Catering Vocabulary and Expression
Catering Terminology
Understanding and correctly using category specific vocabulary, such as "table setting," "buffer," and "banquet."
Handling emergency situations
simulating emergency situations in the restaurant, such as handling a customer who has an emergency or becomincommunicating with foreign
services
01
Fundamentals of English in Catering Services
Greetings and Welcome
being able to understand and communicate menu items, special requests, and dietary restrictions in English
Table service
using appropriate English language to provide table service, including greetings, taking orders, serving dishes, and handling complaints
02
Advanced English in Catering Services
Advanced Catering Vocabulary and Expression
Catering Terminology
Understanding and correctly using category specific vocabulary, such as "table setting," "buffer," and "banquet."
Handling emergency situations
simulating emergency situations in the restaurant, such as handling a customer who has an emergency or becomincommunicating with foreign
services
01
Fundamentals of English in Catering Services
Greetings and Welcome
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eggplant 茄子
potato, spud 马铃薯
lotus root 莲藕
agaric 木耳
ginger可生整理姜ppt
6
饮食篇之蔬菜与调味品
garlic 大蒜
green onion 葱
onion 洋葱
scallion, leek 青葱
wheat gluten 面筋
seasoning 调味品
sour 酸 lard 猪油
soy sauce 酱油 paprika 红椒
anise 八角
cinnamon 肉挂
curry 咖喱
maltose 麦芽糖
可整理ppt
7
饮食篇之水果
pineapple 凤梨 papaya 木瓜 orange 橘 pear 梨子 cherry 樱桃 mango 芒果 durian 榴梿 lichee 荔枝 longan 龙眼
Tsing Tao Draught青岛扎啤/青岛生啤
Yanjing Beer 燕京啤酒 Yanjing Draught (0.3L) 燕京生啤 0.3升
Yanjing Alcohol-Free燕京无醇啤酒 Yanjing Draught 燕京扎啤
Snow Beer雪花啤酒
Beijing Draught Beer北京生啤
餐饮部 总经理 副总经理 经理 行政总厨
主管 领班 客房服务员 餐厅男服务员 餐厅女服务员 职员 接待员 秘书
可整理ppt
2
饮食篇之餐具
coffee pot 咖啡壶 paper towel 纸巾 table cloth 桌布 tea set茶具 caddy 茶罐 plate 盘 rice bowl 饭碗 soup spoon 汤匙 cup 杯子 picnic lunch 便当 toothpick 牙签
watermelon 西瓜 coconut 椰子 juice peach 水蜜桃 peach 桃子 apple 苹果 honey-dew melon 哈密瓜 strawberry grape 葡萄 strawberry 草莓 banana 香蕉
可整理ppt
8
一．概述
在酒店里所使用的英语会话，基本上是属 于商业英语，与日常生活会话中所使用的 英语略有不同，较注重礼节。正式英语通 常会让人误解为极艰深的英语，其实，只 要套用一定格式的句子和单词，就可以了。
condensed milk 炼乳；炼奶 cocoa 可可
coffee mate 奶精
coffee 咖啡
iced coffee 冰咖啡
white coffee 牛奶咖啡
black coffee 纯咖啡
sprite 雪碧
milk-shake 奶昔
straw 可吸整理管ppt
4
饮食篇之酒类
Tsing Tao Beer青岛啤酒
soybean sprout 黄豆芽
mung bean sprout 绿豆芽 bean sprout 豆芽
cabbage 包心菜; 大白菜 celery 芹菜
tarragon 蒿菜
agar-agar 紫菜
lettuce 生菜
spinach 菠菜
leek 韭菜
caraway 香菜
bamboo shoot 竹笋
syrup of plum 酸梅汤 tomato juice 番茄汁
orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁
asparagus juice 芦荟汁 grapefruit juice 葡萄柚汁
vegetable juice 蔬菜汁 ginger ale 姜汁
soft drink 汽水
coco-cola (coke) 可口可乐
tea leaves 茶叶
black tea 红茶
jasmine tea 茉莉（香片） tea bag 茶包
lemon tea 柠檬茶
honey 蜂蜜
soda water 苏打水
ice water 冰水
mineral water 矿泉水 distilled water 蒸馏水
Harbin Beer哈尔滨啤酒伯啤酒 Asahi Beer朝日啤酒
Heineken喜力 Blue Ribbon蓝带啤酒
Wine 葡萄酒
Liquor白酒类
可整理ppt
5
饮食篇之蔬菜与调味品
string bean 四季豆
pea 豌豆
green soy bean 毛豆
可整理ppt
9
例如
非正式英语
正式英语
coffee cup 咖啡杯 napkin 餐巾 tea -pot 茶壶 tea tray 茶盘 dish 碟 saucer 小碟子 chopsticks 筷子 knife 餐刀 glass 玻璃杯 fruit plate 水果盘
可整理ppt
3
饮食篇之饮料
beverages 饮料
soya-bean milk 豆浆
chives 韭黄
ternip 白萝卜
carrot 胡萝卜
pumpkin 南瓜
bitter gourd 苦瓜
cucumber 黄瓜
white gourd 冬瓜
champignon 香菇
button mushroom 草菇
needle mushroom 金针菇 agaricus 蘑菇
tomato 番茄
英语培训
专业级
可整理ppt
1
职位与职务（Occupation Position）
Food & Beverage Dept. 1.General Manager 2.Vice- General Manager 3.Manager 4. Executive Chef
5.Supervisor 6.Caption(Head waiter) 7.Housekeeper 8.Waite 9.Waitress 10.Clerk 11.Receptionist 12.Secretary
caviar 鱼子酱
barbeque sauce 沙茶酱
tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱
monosodium glutamate , gourmet powder 味精
mustard 芥茉
salt 盐
sugar 糖
vinegar 醋
sweet 甜 bitter 苦 peanut oil 花生油 green pepper 青椒