《生产与运作管理》PPT讲义

品种 产量 生产稳定性
很多 小 差
较多 中
较好
很多
少
大
小
强
大部分稳定
设备
通用 部分通用 专用
大部分通用
生产周期 成本 目标
长
长短不一
短
较短
高
中
低
较低
柔性
均衡性 连续性 连续性与柔性
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生产类型的决策
产品投放市场
被市场淘汰
产品生命周期与产品使用寿命的区别？
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高 停产检修 可明确规定
较长 资本密集
较少 较高 较低 较多 价格与可获性
加工装配型生产
较多 较多 客户化产品较多 批量或流水生产 较高 较低 较低 多数为局部修理 模糊、多变 较短 劳动力、材料密集 较多 较低 较高 较少 产品的特点
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2、备货型与订货型生产比较
项 目 备货型生产（MTS） 订货型生产（MTO）
n 生产过程的概念和构成（P88） n 空间组织方式（P92） n 时间组织方式（P96）
三、服务企业运作类型（P99）
四、服务企业运作流程设计（P103）
五、服务企业运作模式（P109）
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第六章 生产运作系统设施规划
n 生产设施选址（P116）：
q 原则（P118）/步骤（P120） /方法（P122）
《生产与运作管理》 PPT讲义
2020/11/6
《生产与运作管理》PPT讲义
前言
1、生产运作管理是什么？
以市场为导向，竞争为准则，生产为核心的管理学
2、谁要学生产运作管理？
生产管理者、会计师、营销专家、财务经理、人事经理、总 经理、企业家、普通工人
3、怎么学习生产运作管理？
理论的铺垫、实践的检验、方法的积累
（2）如何适时适量投放市场 ——进度管理（D） 设备 物料 信息 人力
（3）如何使价格易于接受又保证利润 ——成本管理（C）
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生产运作管理的基本职能（P12）
市场营销 生产运作 财务会计
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生产运作管理的研究内容（P14）
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客户服务器软件
Oracle公司
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生产管理的对象——生产运作系统（P5）
顾客的参与
输入
·人力 ·物料 ·设备 ·技术 ·信息 ·能源 ·土地
转换过程
13 5
24
输出 ·产品 ·服务
实施信息反馈
解释P6
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生产运作系统的特征（P7）
n 多功能 n 增值性 n 结合性
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年代
概念
20世纪10年代
科学管理 工业心理学
流水装配线
20世纪30年代
统计质量管理 霍桑试验
20世纪40－60年 运筹学的发展 代
20世纪70年代 计算机的使用
20世纪80年代 JIT、TQC、工厂自动化
工具 时间研究、工作研究 动作研究 活动规划表 控制图与抽样检验 工作活动的抽样分析 线性规划、模拟、排队论
n 工艺设计的基本内容（P70） n 工艺设计工作的组织（P72）
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五、并行工程（P76）
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并行工程的概念（P77）
n 并行工程是对产品及其相关的各种过程（包括制造过 程和支持过程）进行并行、集成化设计的一种系统方 法。这种方法要求产品开发人员在设计一开始就考虑 产品整个生命周期中从概念形成到产品报废处理的所 有因素，包括质量、成本、进度计划和用户要求。
MRP、项目管理 看板管理、CAD、机器人
同步制造
约束优化理论
代表人物 泰勒 吉尔布雷斯夫妇 福特、甘特 罗米格 梅奥 丹齐兹
大野耐一、戴明、 朱兰 格劳亚特
20世纪90年代 全面质量管理
业务流程再造 电子企业 供应链管理
ISO9000、国家质量奖、价 ISO组织 值工程
基本变化图
哈默
计算机网络
微软公司
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一、产品生命周期
导入期 成长期 成熟期 衰退期（产品生命周期）
研发对策？（P59）
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二、新产品开发决策
新产品分类（P60）
全新产品：技术革命 换代产品：内部革新 改进产品：外部改变
新产品开发方式（P65）
独立开发 技术引进 技术引进和独立开发结合 联合开发
第五章 生产运作过程的规划和设计
一、生产类型（P81）
按产品使用性能分类 按生产工艺分类 按产品需求特性分类 按生产稳定性和重复性分类 按生产方法分类
通用产品生产 专用产品生产 流程型生产 加工装配型生产
备货型生产 订货型生产 单件生产、成批生产 大量生产、批量客户化生产 合成型、分解型 调制型、提取型
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从图中可以看出病人要在多个部门停留。 可以想象，当诊所规模扩大成一所大医院，疾 病的诊断和治疗越来越需要依靠先进的设备， 病人在医院中要到许多部门作仪器设备检查， 行走距离会很长的。特别对于病情较重的住院 病人，需护工运送，无疑会增加成本。这时我 们会遇到运输费用最小化的医院平面布置问题。
用户不满意
竞争对峙
产品能抗衡
有竞争优势
领先的优势
世界级制造系统
用户很信赖
如何提升？（P29-30）
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三、服务业竞争能力（P32）
n 成本、质量、时间、柔性 n 运作系统竞争要素（P32） n 顾客满意战略（CS）
顾客让渡价值 ( Customer delivered value) =顾客整体价值顾客整体成本（P34）
产品 需求 价格 交货期 设备 人员
标准产品 可以预测 事先确定 由库存随时供货 多采用专用设备 专业化人员
变型产品、新产品 难以预测
订货时确定 订货时决定 多采用通用设备 需多种操作技能
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3、单件生产、成批生产、大量生产和批量客户化生产
单件生产
成批生产
大量生产
大规模定制生 产
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超市的平面布置有两条要求，一是 能使顾客进店后很容易找到自己想要 商品的柜台；二是店面的走道布置不 能太拥挤
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入口
次
干
道
支道
主干道
入口
超市平面布置图-1
超市的平面布置有两条要求，一是能使顾客进店后很容易找 到自己想要商品的柜台；二是店面的走道布置不能太拥挤
并行工程的实质是在产品的设计阶段就充分地预 报该产品在制造、装配、销售、使用、售后服务以 及报废、回收等环节中的“表现”，发现可能存在 的问题，及时地进行修改与优化。
并行工程的本质分析（P78）
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CE信息双向流动
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CE人员参与广泛
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q 物质系统是一个实体系统，主要由各种设施、机械、 运输工具、仓库、信息传递媒介等组成。
q 管理系统主要是指生产与运作系统的计划和控制系统，以及物 质系统的设计、配置等问题。其中的主要内容是信息的收集、 传递、控制和反馈。
生产运作管理的基本问题（P9）
（1）如何提高和保证质量 ——质量管理（Q）
质量 时间 服务 成本
n 附加产品：提供超过顾客期望的服务和利益，以便把公司的提供物与竞争 者的提供物区别开来。 旅馆－电视机，网络，鲜花，结帐快捷，美味的晚餐，优良服务等
n 潜在产品(potential product):该产品在将来最终可能会实现的全部附加 部分和转换部分（产品将来的发展方向〕。 旅馆－全套家庭式旅馆的出现
如何培育？（P34）
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第三章 生产运作战略
企业经营战略
事业部战略
事业部战略 事业部战略
营销战略 R&D战略
运作战略
财务战略
人力资源 战略
运作战略与企业经营战略的关系（P41）
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一、生产运作战略概述（P39）
n 生产运作战略的概念（P39） n 逻辑结构与选择（P42-45） n 生产运作战略的制定程序（P46）
现代生产运作管理的新趋势
生产运作管理 范围的扩大
多品种小批 量生产方式 成为主流
信息技术给生 产运作管理带 来的变革
生产运作全 球化的趋势
新型生产经 营模式
跨企业集成 管理—供应 链管理
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第二章 竞争分析与能力培育
技术进步： 日新月异
竞争：方式和 种类空前增多
企业
市场需求：多 样化，快速变 化
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超市平面布置图-2 这种成角度的布置，好处是视线更开阔，顾客进入店铺后在主干
道上就可以看清通道上方的标志，查找货物比较方便
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第七章 生产运作系统优化设计
n 工作研究（P151）
q 方法研究 q 时间研究
n 劳动定额（P159）
q 工时定额 q 产量定额 q 制定方法（P164）
n 生产设施布置（P125）
q 基本问题
n 服务设施选址（P144）
q 影响因素（P140）/方法（P141）
n 服务设施布置
q 服务系统的构成要素（P144） q 服务设施布置方法
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诊所平面布置图
妇产科 厕所
注射间 小儿科
内科 化验室 X光室
候诊
外科
收费 药房 挂号 预检
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第四章 产品研究与开发
潜在产品 附加产品 期望产品 基础产品
核心 利益
产品的五个层次
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产品的五个层次
n 核心产品：顾客真正需要的基本服务或利益。 旅馆－休息与睡眠
n 形式产品 ：产品的基本形式。 旅馆－床，浴室，毛巾，衣柜
n 期望产品：购买者在购买产品时通常期望或默认的一组属性和条件 。 旅馆－干净的床，新的毛巾，清洁的厕所，相对安静的环境。
第一部分 生产运作管理的基础
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第一章 绪论
n 生产运作管理概念（P1）
n 强调管理的职能而不是工程的特性
n 生产运作管理发展过程（P1）
n 经典生产管理阶段：专注于提高效率 n 现代生产管理阶段：专注于管理职能和方法 n 生产运作管理阶段：
§ 专注于制造和服务系统性、整体化管理
如 何 制 定 P49
制造业生产运作战略框架
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三、服务业生产运作战略
运作模式：（P51）
战略选择： 三种基本战（P53）
战略实施：（P56）
低成本战略 差异化战略 集中化战略
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第一部分 完
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第二部分 生产运作系统规划与设计
产品生命周期各阶段特点
销 售 量
单件生产 品种很多 产量很小 工艺原则 订货生产
引入期
低标准化生产 品种多 批量小
工艺原则 订货生产
成长期
标准化生产 品种较少
批量大 对象原则 存货生产
高标准化生产 品种很少 产量很大 对象原则 存货生产
成熟期
衰退期
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时间
二、制造业生产过程的组织
全球化
现代企业面临的形势 《生产与运作管理》PPT讲义
一、生产运作的市场竞争要素（P21）
成本 低成本
低价格
质量 高质量
产品质量 过程质量
高忠诚
时间 先发制人
适时交货
快速响应
柔性 产量调整能力
满足个性能力
如何确定与调整（ P25）
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二、制造业竞争能力（P28）
缺乏竞争力
§ 分析（内外）、决策、执行
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PEST模型
政治环境
经济环境
企业
社会文化环境
科技环境
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5F模型
新进入者 新进入者的威胁
供应者
讨价还价能力行业中现有 讨价还价能力
企业间竞争
用户
替代品或服务的威 胁
替代品生产者
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二、制造业生产运作战略
4、生产运作管理学习什么内容？
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生产运作管理的基础（1-3）
生
概念、问题、职能、内容（1）
产
生产管理与企业竞争力（2）
与
生产运作管理战略决策（3）
运Βιβλιοθήκη Baidu
作
管
生产运作系统规划与设计（4-8）
理
生产运作系统运行与控制（9-13）
的
内
容
生产运作系统改进和优化（14）
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1、流程型和加工装配型生产比较
特征
用户类型 产品品种数 产品差别 设备布置的性质 设备布置的柔性 自动化程度 对设备可靠性要求 维修的性质 生产能力 扩充能力的周期 密集度 原材料品种数 能源消耗 在制品库存 副产品 营销特点
流程型生产
较少 较少 标准产品较多 流水式生产 较低 较高
委托开发
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新产品开发的阶段（P61）
概念发展 与测试
营销 规划
筛选
构 思
商业分析
发展实体 产品
市场试销
商品化
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三、产品设计（P66）
n 产品设计的形式和内容（P66） n 产品设计工作的组织（P68）
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四、工艺设计（P70）