蛋糕制做方法
实用又好吃的几款蛋糕教程
实用又好吃的几款蛋糕教程以下均是本人亲身经验优化过的配方和操作，效果满意，成功率很高！一、入门必学简单易做的戚风蛋糕配方:6寸蛋白80克（约3个）蛋黄50克（约3个）细砂糖60克纯牛奶40克玉米油35克玉米淀粉5克低筋面粉50克8寸蛋白170克（约6个）蛋黄90克（约6个）细砂糖100克纯牛奶75克玉米油60克玉米淀粉10克低筋面粉100克1. 准备材料工具：准备好所有原材料和工具（新手可提前将各种材料称重用分料碗装好），注意装蛋白、砂糖的碗和打蛋器都必须是确保无油无水干净的。
2. 分离蛋清：分离蛋清和蛋黄，蛋清里不能有一点蛋黄、水和油（用新鲜鸡蛋以防散黄混入蛋清，鸡蛋洗过后也要抹干）。
3. 蛋黄的碗里加入牛奶和玉米油，这样蛋黄就不会结皮，备用。
4. 打发蛋白：先准备好细砂糖，打发过程分三次加入砂糖。
先用电动打蛋器在蛋白中间打发，一开始出现大泡、然后小泡，再到蛋清变白时第一次加入1/3砂糖。
继续打发发现蛋白变细腻，第二次加入砂糖。
继续打发到出现阻力的软性发泡状态（提起有细腻的下弯钩），第三次加入砂糖，同时加入淀粉（淀粉可不称重，大致加入量即可）。
继续打发至硬性发泡状态（提起有坚挺的直钩），完成打发。
(注：一定要打发至硬发泡，蛋白在17-22度最容易打发。
)5. 预热：烤箱上下火160度。
6. 做成蛋黄糊：蛋黄碗里用手动打蛋器搅拌乳化，连碗上称，称重筛入面粉。
用手动打蛋器搅拌蛋黄糊至无颗粒。
7. 做成蛋糕糊：蛋白霜用铲刀舀一半到蛋黄糊碗里，用铲刀翻拌均匀，然后全部倒回蛋白霜的碗里再翻拌均匀。
8. 蛋糕糊离开蛋糕模15厘米高导入，震两三下（10-15厘米高摔）蛋糕模使里面的大气泡消除。
9. 入烤箱中下层，160度、35-40分钟，中途要不时观察，特别到后段时间要密切留意蛋糕的上色和开裂情况，灵活调节温度和时间。
10. 烤熟后马上从烤箱取出，震一两下，然后倒扣放凉了再脱模。
成品有裂纹也是正常的。
二、口感超赞的轻乳酪蛋糕材料(6寸量)：奶酪125g 动物性淡奶油50g 酸奶75g 鸡蛋2个低筋面粉33g 细砂糖50g步骤：一、制作面糊1.奶酪室温解冻到比较软的状态，加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。
蛋糕的5种特色做法
蛋糕的5种特色做法蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
下面一起随店铺来看看蛋糕怎么做吧。
1.草莓慕斯蛋糕的做法原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
做法：1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。
在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用;2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅;4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合;5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
2.酸奶慕斯蛋糕的做法制作方法：1. 将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。
2. 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。
3. 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。
4. 然后将它们放在饼干或蛋糕上。
5. 放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状)，约2小时左右。
●附注：●产品是慕斯(mousse)类，能与鲜奶油(fresh cream)、牛奶或酸牛奶(yoghurt)配合使用，具有良好的“切割性”。
●调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。
●成品建议存放在2-4℃环境中。
3.经典慕斯蛋糕的做法配料：水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶(烘焙专用)750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。
近50种蛋糕配方及制作方法
近50种蛋糕配方及制作方法1.原味海绵蛋糕配方：-225克面粉-225克砂糖-225克黄油-4个鸡蛋-1茶匙发酵粉-1茶匙香草精制作方法：1）将黄油和砂糖混合在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入面粉、发酵粉和香草精，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
2.巧克力蛋糕配方：-200克巧克力-200克黄油-200克砂糖-4个鸡蛋-200克面粉-1茶匙发酵粉制作方法：1）将巧克力和黄油融化在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋和砂糖，搅拌均匀。
3）加入面粉和发酵粉，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
3.胡萝卜蛋糕配方：-200克胡萝卜泥-200克面粉-180克砂糖-4个鸡蛋-100克黄油-1茶匙发酵粉-1茶匙肉桂粉制作方法：1）将黄油和砂糖混合在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入胡萝卜泥、面粉、发酵粉和肉桂粉，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
4.柠檬蛋糕配方：-200克黄油-200克糖-4个鸡蛋-200克面粉-1茶匙发酵粉-柠檬皮屑和汁制作方法：1）将黄油和糖混合在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入面粉、发酵粉、柠檬皮屑和汁，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
5.芝士蛋糕配方：-200克饼干碎-100克黄油-400克奶油奶酪-200克砂糖-4个鸡蛋-1茶匙香草精制作方法：1）将饼干碎和融化的黄油混合在一起，放入蛋糕模具底部，压实成底层。
2）将奶油奶酪、砂糖和香草精混合在一起，搅拌至光滑。
3）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
以上只是其中的几种常见蛋糕配方和制作方法，您还可以尝试其他口味的蛋糕，如红丝绒蛋糕、水果蛋糕、奶油蛋糕等。
希望您能享受制作蛋糕的乐趣，并享受美味的结果！。
家庭自制蛋糕的方法
家庭自制蛋糕的方法一、准备工作1.1 确定蛋糕种类在制作蛋糕之前，首先要确定自己想要制作的蛋糕种类，例如：奶油蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕等。
1.2 准备材料根据所选的蛋糕种类，准备相应的材料。
通常需要准备面粉、白砂糖、鸡蛋、黄油或植物油、牛奶或淡奶油等。
1.3 准备工具制作蛋糕需要一些基本的厨房工具，如搅拌器、量杯、量勺、橡皮刮刀等。
如果需要用到模具，则还需准备模具和模具涂抹器。
二、制作步骤2.1 准备面糊将所需的材料按比例加入容器中，并使用搅拌器将其混合均匀。
根据不同的配方，有些需要分别打发鸡蛋白和鸡蛋黄，有些则需要将所有材料混合在一起。
2.2 烤制面糊将混合好的面糊倒入已涂抹油的模具中，放入预热好的烤箱中烘烤。
不同种类的蛋糕需要不同的温度和时间，通常在食谱中都会有详细说明。
2.3 装饰蛋糕待蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。
例如：在蛋糕表面涂抹奶油、芝士等，或者在蛋糕上放上水果、巧克力等。
三、注意事项3.1 材料比例要准确制作蛋糕时，材料比例非常重要。
如果配比不当，可能会导致蛋糕口感和质量下降。
3.2 烤箱温度要适宜在制作蛋糕时，需要根据食谱指示设置适当的温度和时间。
如果温度过高或时间过长，可能会导致蛋糕表面焦黑或内部未完全成型。
3.3 装饰要简洁美观装饰是让蛋糕更加美味和诱人的关键之一。
但是装饰过多或者复杂的效果可能会让蛋糕显得杂乱无章，因此装饰要简洁美观。
四、小贴士4.1 使用奶油替代植物油在制作蛋糕时，使用奶油替代植物油可以让蛋糕口感更加丰富和浓郁。
4.2 打发鸡蛋白可以让蛋糕更松软在制作戚风蛋糕等需要松软口感的蛋糕时，需要将鸡蛋白打发至硬性发泡状态后再加入面糊中。
4.3 在模具中放置锅盖可以使蛋糕更加均匀在制作大型的戚风蛋糕或者海绵蛋糕时，可以在模具底部放置锅盖，这样可以使蛋糕更加均匀。
70种蛋糕的做法和配方
70种蛋糕的做法和配方超详细的70种蛋糕的做法和配方，非常全面，你想要的都在这里了，并且一看就会，易懂易学！包括口味的搭配，完整的操作步骤，精确的用料比例，时间与温度的控制，注意事项等等。
蛋糕配方列表如下（1-70种）1、榴莲巧克力蛋糕2、红枣核桃蛋糕3、蜂蜜千层蛋糕配方4、肉松拔丝蛋糕配方5、脆皮泡芙蛋糕配方6、咸味蛋糕配方7、大理石蛋糕配方8、豆腐蛋糕配方9、芙蓉蛋糕配方10、招牌原味古早蛋糕11、哈雷蛋糕配方12、海绵方块蛋糕13、红皮奶酪蛋糕配方14、花生牛奶蛋糕配方15、皇家蛋糕配方16、回水回油蛋糕17、加水低成本蛋糕配方18、桔子蛋糕配方19、烤箱蒸蛋糕配方20、老式超软蛋糕配方21、老式低成本蛋糕配方22、烈火蛋糕配方23、绿豆蛋糕配方24、日式棉花蛋糕配方25、妙芙蛋糕配方26、牛奶蜂蜜小蛋糕配方27、超软蛋糕配方28、糯米蛋糕配方29、戚风蛋糕配方30、起司夹心蛋糕配方31、巧克力魔鬼蛋糕32、乳酪蛋糕配方33、生日蛋糕坯配方34、水果蛋糕盒子35、酸奶蛋糕配方36、烫面戚风蛋糕配方37、提子橄榄蛋糕配方38、无水蜂蜜南瓜蛋糕配方39、无水海绵蛋糕配方40、无水软鸡蛋糕配方41、无糖海绵蛋糕配方42、无糖软鸡蛋糕配方43、无添加蛋糕配方44、玉米蛋糕配方45、蒸箱蒸蛋糕配方46、迷你小蛋糕配方47、香蕉蛋糕配方48、可可千层蛋糕49、摩卡香蕉千层蛋糕50、抹茶千层蛋糕51、原味千层蛋糕52、臻味千层蛋糕53、榛子奶油配方54、脏脏奶油蛋糕55、年轮蛋糕56、龙眼小蛋糕57、雪芬蛋糕58、费列罗蛋糕59、蜂蜜凹蛋糕60、蓝莓芝士蛋糕61、蜂蜜古早蛋糕62、坚果蜂蜜蛋糕配方63、牛奶蛋黄蛋糕配方64、焦糖布丁蛋糕65、无糖藕粉养生蛋糕66、杨枝甘露蛋糕67、栗子蛋糕68、肉松元宝蛋糕69、牛乳蛋糕配方70、无糖戚风蛋糕配方1、榴莲巧克力蛋糕可可蛋糕体蛋白500克糖250克塔塔粉5克或者用柠檬汁等量代换开水150糖65克色拉油90克低粉200克可可粉30克，蓝戴抹茶粉蛋黄份量是500克蛋清中分离出来的即可！烘烤温度上火205度，下火170度，时间是23分钟左右。
自制生日蛋糕的做法大全
自制生日蛋糕的做法大全自制生日蛋糕的做法一材料蛋 4颗,细砂糖 120g,低筋面粉 120g,融化奶油 20g,葵花油 20g,鲜奶油 200g,细砂糖 20g,苹果切片 1颗,奇异果切片 2颗,融化巧克力适量做法1、A将蛋液与细砂糖放入钢盆中用打蛋器隔热水,打至蛋糊用打蛋器提起滴落之蛋糊纹路久久不消失即可。
2、在作法1中倒入过筛之低筋面粉以刮刀自底部拌起之方式拌匀,再加入融化之奶油液与葵花油拌匀,即成蛋糕面糊。
3、在平底锅中铺上烘焙纸,倒入作法2之蛋糕面糊,盖上锅盖以最小火烘烤约20分钟,即是基础蛋糕体。
4、B在钢盆中放入鲜奶油与细砂糖,用打蛋器隔冰水打至鲜奶油糊纹路明显即可。
5、将作法3之基础蛋糕体自中间横著平分成上下两片,在下片涂上部分鲜奶油糊并铺上C之奇异果片,再盖上上片蛋糕体轻轻压实。
6、在作法5上均匀涂上鲜奶油糊后,将C之薉果片以绕圆圈并微微重叠之方式铺在鲜奶油蛋糕上,再在内圈铺上奇异果片,并以融化之巧克力在蛋糕边缘作装饰,即完成。
自制生日蛋糕的做法二材料I，◎黑芝麻戚风蛋糕◎，我用的是烤盘烤，蛋白4个，糖20克，低筋面粉80克，玉米淀粉10克，牛奶50克，玉米油30克，黑芝麻酱30克，蛋黄4个，糖粉40克，II，◎白咖啡巧克力奶酪慕司层◎，奶油奶酪215克，白咖啡粉35克，烘焙咖啡粉5克磨碎的烘焙好的咖啡豆粉，好时巧克力酱30克，朗姆酒10ML，牛奶60克，糖50克，鲜奶油200克+100克100克奶油为最后裱花用做法I、◎黑芝麻戚风蛋糕◎我用的是烤盘烤制做过程：蛋黄部分：1、蛋黄中加入砂糖打至均匀。
2、依次倒入黑芝麻酱、牛奶、色拉油等混合均匀3、筛入低粉和玉米淀粉，继续轻轻混合均匀。
蛋白部分：1、4个蛋白先用低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，加几滴柠檬汁。
2、继续低速打，加打边加入1/3的糖，打至泡沫呈现小白泡沫状。
3、第二次加入1/3糖，转中速继续打，打至呈现白色细腻的泡沫，打蛋器提起蛋白很顺滑的流下。
15种零基础做的蛋糕，简单的蛋糕做法，非常适合新手来做滴哦
15种零基础做的蛋糕，简单的蛋糕做法，非常适合新手来做滴哦一、日式棉花蛋糕食材黄油60克、低粉80克、牛奶80克、鸡蛋6个、细砂糖90克、盐1克、柠檬汁3滴。
做法1、黄油切小块放入锅内，小火加热至黄油沸腾时立即关火。
2、趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团。
3、在烫面团里加入一个全蛋，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。
4、翻拌均匀后再加入其余5个打散的蛋黄，同样翻拌均匀。
5、倒入牛奶翻拌均匀，拌成可流动状态的稀面糊。
6、其余5个蛋清加入盐和柠檬汁，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖。
7、继续搅打至蛋白呈浓稠，较粗泡时再加入1/3细砂糖。
8、再继续搅打蛋白至出现纹路时把其余1/3细砂糖加入。
9、继续搅打一小会，提起打蛋器，出现尖角且末端处弯曲轻微下垂时就是偏干性发泡。
10、取1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊里，轻轻上下翻拌均匀，像中式炒菜一样的手法。
11、再将拌好的面糊倒入原先打发的2/3蛋白糊里。
12、同样手法翻拌均匀，使其充分融合，成为浓稠细腻的蛋糕面糊（如果在翻拌时不断出现小气泡，说明蛋白已经消泡，导致成品烘烤出来会出现塌陷、回缩、布丁层、口感扎实不松软等问题,这就在第一步烫面团时火候与搅面粉的掌握）。
13、烤盘里摆上油纸，倒入拌好的蛋糕面糊，用刮刀将表皮抹平整，轻轻震一下去掉大气泡。
14、烤箱预热140度，在烤箱里上层放入烤架，烤架上摆上一张锡纸，再在烤箱中层放入装有蛋糕面糊的烤盘，上下火烘烤45分钟。
15、待蛋糕烘烤至最后10分钟时，抽掉上层锡纸，让蛋糕表皮均匀上色，烤好后取出将蛋糕倒扣在晾架上。
16、冷却后撕去油纸，切块即可食用，也可加入果酱，奶油，水果一起食用。
二、蔓越莓酸奶纸杯蛋糕食材鸡蛋3个、自制酸奶90克、白醋几滴、蔓越莓50克、白糖50克、低粉80克、玉米油40克。
做法1、蔓越莓干切碎，加一些低粉拌匀待用（目的加入蛋糕糊不沉底)。
2、鸡蛋蛋清蛋黄分离。
3、一次加20克糖、玉米油好酸奶，每次都搅匀。
17种生日蛋糕的家常做法，在家做漂亮又好吃的生日蛋糕
17种生日蛋糕的家常做法，在家做漂亮又好吃的生日蛋糕一、生日蛋糕食材鸡蛋5个、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黄桃罐头1瓶、胡萝卜适量、白糖35克、葡萄干小许、弥猴桃1个。
做法1、蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。
2、蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。
3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。
4、倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。
5、出炉倒扣脱模，把蛋糕从中间切成两片。
6、准备好水果，把黄桃和弥猴桃都切好，胡萝卜上锅蒸熟打成泥。
7、奶油加糖，隔冰打发。
8、第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，铺上第二层抹平。
9、把上面用水果摆出自己喜欢的图形，再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些黄色的底边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。
二、奶油生日蛋糕食材低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。
做法1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。
蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。
2、加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。
3、将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中、将面粉糊搅拌到无颗粒状。
4、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。
顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。
5、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。
6、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。
（手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短），我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。
7、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。
十种常用的蛋糕制作技术介绍
十种常用的蛋糕制作技术介绍蛋糕制作是一门充满创意和技巧的艺术，无论是作为甜点还是庆祝活动的主角，蛋糕都能给人带来无限的惊喜和美味。
在这篇文章中，我们将介绍十种常用的蛋糕制作技术，帮助您在厨房中成为一位出色的蛋糕大师。
1. 奶油打发技术奶油打发是制作蛋糕中非常重要的一步。
通过打发奶油，可以使其变得轻盈、蓬松，并且更易于在蛋糕表面涂抹。
为了达到最佳效果，需要使用冷奶油，并在打发过程中逐渐加入糖粉，直到奶油变得光滑、稳定。
2. 蛋糕层的制作蛋糕层是蛋糕的基础，它们的制作需要一定的技巧。
首先，要确保所有的材料都在室温下，这样可以使蛋糕层更加均匀和柔软。
其次，要注意每一层蛋糕的厚度和均匀性，以便在叠加时蛋糕能够保持平衡和稳定。
3. 蛋糕装饰技术蛋糕的装饰是展示创意和个性的最佳方式之一。
无论是使用糖霜、巧克力、水果还是鲜花，都可以让蛋糕焕发出迷人的色彩和纹理。
在装饰时，可以使用裱花袋和不同形状的喷嘴来创造出各种各样的花纹和图案。
4. 翻糖技术翻糖是一种用于制作立体蛋糕装饰的技术。
通过将糖浆和明胶混合后制作成柔软的糖浆团，可以用来制作各种形状和模型。
翻糖可以被染色、切割和雕刻，使得蛋糕装饰更加生动有趣。
5. 蛋糕填充技术蛋糕的填充是增加口感和层次感的关键步骤。
常用的填充材料包括奶油、果酱、巧克力酱等。
在填充蛋糕时，要注意每一层填充的均匀性和适量，以免影响整个蛋糕的口感和结构。
6. 蛋糕切割技术蛋糕切割是展示蛋糕内部结构和美感的重要环节。
为了获得整齐的切面，可以使用蛋糕切割器或者一根长而薄的线。
在切割时要保持手的稳定，以免损坏蛋糕的外观和形状。
7. 蛋糕烘焙技术蛋糕的烘焙是制作出松软和美味蛋糕的关键步骤。
在烘焙之前，要预热烤箱，并确保烤盘已经涂抹了油或者铺上了烘焙纸。
此外，要根据食谱的要求，精确地控制烤箱的温度和烘焙时间，以免蛋糕过熟或者未熟。
8. 蛋糕涂抹技术蛋糕的涂抹是为了使其外观更加光滑和美观。
可以使用刮刀或者蛋糕涂抹器来涂抹奶油或者糖霜。
做蛋糕教程详细步骤，五种蛋糕制作配方，让你每天都吃不同口味
第一种：海绵蛋糕海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。
配料鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。
慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。
（这是打了五分钟的样子）5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。
（全程大概需要十多分钟）6、将面粉分三次倒入蛋糊中。
每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。
另外，在这个时候，最好将烤箱预热。
上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。
这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
第二种：戚风蛋糕戚风蛋糕质地轻柔、组织膨松、水分含量高、味道清淡不腻、口感滋润绵软，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
与同等重量的海绵蛋糕相比，戚风蛋糕的体积是海绵蛋糕的两倍，足见其质地松软。
配料鸡蛋五个、低筋面粉90克、白砂糖（放入蛋黄中）20克、白砂糖（放入蛋清中）60克、玉米油45毫升、牛奶（或清水）40毫升、柠檬汁几滴。
制作过程1、将蛋清和蛋黄分离，分别放到两个打蛋盆中。
（放蛋清的盆要保证无水无油）2、蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器轻轻打散。
（蛋黄不需要打发）3、往蛋黄中加入玉米油，搅拌匀。
4、往蛋黄中加入牛奶（或水），搅拌匀。
5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中。
6、用橡皮刮刀轻轻翻拌匀。
（不要过度搅拌，以免面糊起筋）7、蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状，这时放入20克白砂糖继续搅打。
在准备打发蛋清的时候，要先把烤箱预热上。
上下火160度，预热10分钟。
8、继续搅打到蛋白浓稠，再放入20克白砂糖继续搅打。
9、搅打至蛋白表面出现纹路的时候，放入剩下的20克白砂糖继续搅打。
6种简单蛋糕制作
6种简单蛋糕制作1、蜂蜜海绵蛋糕原料：蜂蜜汁30g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：以上材料可制作2锅次，即14个卡通蛋糕。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、蜂蜜汁和炼乳，搅成乳沫状。
2.将低筋粉或自发粉轻轻筛入搅拌盆中，加入色拉油，搅拌均匀至糊状，然后倒入量杯。
3.预热蛋糕机2分钟，用刷子在锅内涂抹一层色拉油。
4.将量杯内搅拌好的材料倒入蛋糕机卡通容器内，与容器边缘平齐，盖上盖子。
5.约3-5分钟烤熟，即可食用。
2、芒果海绵蛋糕原料：芒果果酱60g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、芒果果酱和炼乳，搅成乳沫状。
2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。
3、红豆蛋糕原料：红豆粉100g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、红豆粉和炼乳，搅成乳沫状。
2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。
4、苹果蛋糕原料：新鲜苹果汁或苹果酱、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、新鲜苹果汁或苹果酱和炼乳，搅成乳沫状。
2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。
5、香蕉巧克力蛋糕原料：新鲜香蕉1支、巧克力100g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、新鲜香蕉块与巧克力碎、炼乳，搅成乳沫状。
烘焙蛋糕的基本步骤
烘焙蛋糕的基本步骤蛋糕是甜品中的一种美味佳肴，它的做法多种多样，其中烘焙蛋糕是一种受欢迎的制作方式。
下面将介绍制作烘焙蛋糕的基本步骤。
第一步：准备食材和器具要制作一款美味的烘焙蛋糕，首先要准备好所需的食材和器具。
常见的食材包括面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、黄油等，根据不同的口味和配方，还可以添加巧克力、水果、坚果等。
所需的器具主要包括搅拌碗、搅拌器、烤模、烤箱等。
第二步：混合材料将面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、黄油等主要材料放入搅拌碗中，使用搅拌器将其混合均匀。
可以根据个人口味添加香草提取物或柠檬皮屑等调味品，增加蛋糕的风味。
第三步：烤制蛋糕将混合好的面糊倒入预先涂抹了黄油的烤模中，用刮刀将表面整平。
将烤模放入预热好的烤箱中，按照蛋糕配方要求的温度和时间进行烤制。
第四步：检查蛋糕熟度烘焙蛋糕的时间一般为20-30分钟左右，具体时间根据蛋糕的大小和烤箱的特性有所不同。
在烤制的过程中，可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来的牙签上没有粘附面糊，则表示蛋糕已经熟透。
如果牙签上仍然有面糊粘附，可以继续烤制一段时间。
第五步：蛋糕冷却当蛋糕烤制完成后，将其从烤箱中取出，放置在通风良好的地方进行冷却。
在蛋糕完全冷却之前，不要急于脱模，以免蛋糕破裂。
第六步：装饰蛋糕等蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行蛋糕的装饰。
常见的装饰方式包括涂抹奶油、挤花装饰、撒上糖粉等。
可以根据不同场合的需求选择适合的装饰方式。
第七步：享用蛋糕装饰完成后，美味的烘焙蛋糕就可以享用了。
切开蛋糕，可以看到松软细腻的质地，感受到缭绕房间的诱人香味。
无论是做为下午茶点心还是庆祝活动的甜品，烘焙蛋糕都能为我们带来美好的味蕾享受。
总结：烘焙蛋糕的制作过程虽然有些复杂，但只要掌握了基本的步骤和技巧，就能够制作出口感细腻、味道美妙的蛋糕。
记住准备食材和器具、混合材料、烤制蛋糕、检查蛋糕熟度、蛋糕冷却、装饰蛋糕以及享用蛋糕这七个步骤，相信你也可以轻松制作出一款令人赞叹的烘焙蛋糕。
用面粉做蛋糕的方法
用面粉做蛋糕的方法
使用面粉制作蛋糕的方法有以下几个步骤：
1. 准备材料：除了面粉，还需要蛋、糖、牛奶、黄油、发酵剂（如泡打粉或苏打粉）等。
2. 混合干料：将面粉和发酵剂放入一个大碗中，用搅拌器或手动搅拌器混合均匀。
3. 准备面糊：在另一个碗中，将蛋、糖和牛奶混合在一起，搅拌均匀。
4. 混合干湿料：将面糊倒入干料碗中，使用搅拌器搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。
5. 加入黄油：将融化的黄油倒入面糊中，继续搅拌至光滑。
6. 预热和准备烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。
7. 准备烤模：在蛋糕模具中涂一层薄薄的黄油，撒上一些面粉，以防粘住。
8. 倒入面糊：将面糊倒入已准备好的蛋糕模具中，确保面糊均匀平滑。
9. 烘烤蛋糕：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，如果取出牙签干净，表示蛋糕熟透了。
10. 取出蛋糕：将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上放凉。
11. 装饰蛋糕：一旦蛋糕完全冷却，可以选择用糖霜、鲜奶油、水果等进行装饰，根据个人喜好增添更多元素。
12. 切片享用：将蛋糕切成均匀的片状，即可享用美味的自制蛋糕了。
记得根据特定的食谱和实际烘烤要求进行操作，并根据烤箱热度和实际情况进行调整。
蛋糕的制作方法和步骤
蛋糕的制作方法和步骤蛋糕的制作方法和步骤做法11、主锅无油无水，保持干燥，插入蝴蝶棒。
5个鸡蛋，蛋白（150一175克）蛋黄（90克）分离，建议先拿个碗分离鸡蛋，然后分一次就分别倒入主锅和盆里，避免有坏蛋“玷污”了蛋白。
2、3分钟40秒，速度3.5，不盖量杯盖。
开始打发蛋白，50克的糖分2次（厨师机分3次，转速5打）从主锅盖口倒入蛋白里，可以3‘0秒后第一次.2分钟后第二次，最后30秒建议滴入几滴柠檬汁或者白醋，稳定蛋白。
如果是电动打蛋器，打到硬性发泡里可以了，就是立尖头。
3、打蛋白霜的时候，来做蛋黄糊。
盆里加入蛋黄和40克色拉油（我用玉米油），乳化液体搅拌拌匀，加入40克牛奶继续拌勻乳化，完全乳化后是像乳液和酸奶一样有点稠的状态；加入过筛好55克低筋面粉+5克玉米淀粉搅拌均匀无颗粒。
4、蛋清打发好后用刮刀把蛋清轻轻刮到中间，加入蛋黄混合液和过筛的60克混合粉，以10秒/速度3搅拌均匀。
此时烤箱预热上下管，150度。
5、把蛋糕糊从高处倒入8寸的模具里，高处倒下可以消除大气泡，然后整个模具从10厘米左右的高度震动几次。
6、放入烤箱中下层，先调130度，烤30分钟，再上调150度烤25分钟，这样避免一开始温度过高会开裂也可以150度直接烤55分钟，会有裂痕，但不影响味道，只是影响美观。
7、先低温再高温，烤的过程不会蓬松的太高，也不会回缩。
蛋糕的制作方法和步骤做法21、准备材料：电饭煲、打蛋器一个、筛网一个、洁净干燥的筷子三支、橡胶刮刀或盛饭勺一个；无水无油容器6个（一个深底容器、两个大汤碗、三个小碗）；三个小碗分别盛放：低筋粉/高点专用粉120克，约摸占小瓷碗2/3；食用油60克，半小碗的样子，食用糖80克（白糖半小碗，幼砂糖2/3碗）；香草精、柠檬酸（没有的可以用食盐代替，效果差不多）、大个鸡蛋5只、牛奶60克2、分离蛋黄和蛋白：这一步需要经验，但是第一次做的也不要怕，注意以下几点：1，要弄清楚蛋清要打在最深的不锈钢容器里，蛋黄打在一个较大的汤碗里；,2，蛋清中一定不能混有蛋黄、蛋黄里允许有少量蛋清；（所以差不多就可以了，千万不要想着要把蛋清完完全全的打入深碗，那样很容易把蛋黄弄破）3，蛋清中混有不澄清白色絮状物可不去管它；4，鸡蛋冷藏后用更利于蛋清的打发3、取所有糖的1/4加入蛋黄内，用三根筷子搅打均匀，方向可以是画圈或者画竖线取牛奶60克加入，再滴入3滴香草精，拌均匀。
制作生日蛋糕的方法与步骤及材料
制作生日蛋糕的方法与步骤及材料
制作生日蛋糕的步骤如下：
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、糖、玉米油、牛奶、淡奶油和水果等。
2. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，确保蛋白盆无水无油。
3. 蛋黄加入20克糖、50克玉米油和50克牛奶，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄液中，并用手动打蛋器搅拌至无干粉。
5. 蛋白加入几滴白醋，分三次加入50克糖，用打蛋器打至硬性发泡。
6. 挑小部分蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白盆中切拌翻拌成蛋糕糊。
7. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，以140度烘烤30分钟，然后转160度烘烤30分钟。
8. 出炉后倒扣脱模，将蛋糕从中间切成两片。
9. 准备好水果，将水果切好。
10. 淡奶油加糖，隔冰打发。
11. 在第一层蛋糕上抹上奶油，铺上水果丁，再用奶油抹平。
12. 盖上第二层蛋糕，并用奶油抹平表面。
13. 用水果或其他装饰物装饰蛋糕表面即可。
在制作过程中需要注意一些细节，例如分离蛋白时确保无水无油，打蛋白时要打至硬性发泡等，这样才能保证制作出的蛋糕口感和外观都更好。
蛋糕的配方和制作方法
蛋糕的配方和制作方法
蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的制作方法和配方也有很多种。
在这篇文章中，我们将介绍一种简单易学的蛋糕配方和制作方法。
配方：
1. 面粉 200克
2. 细砂糖 150克
3. 鸡蛋 4个
4. 牛奶 100毫升
5. 玉米油 100毫升
6. 泡打粉 1茶匙
7. 香草精 1茶匙
制作方法：
1. 将面粉和泡打粉混合在一起，过筛备用。
2. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
3. 将牛奶和玉米油混合在一起，慢慢地倒入打好的鸡蛋糊中，继续搅拌均匀。
4. 将过筛的面粉和泡打粉混合物分两次加入到鸡蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
5. 最后加入香草精，再次搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入一个已经涂上油的烤盘中，用刮刀抹平表面。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤25-30分钟。
8. 烤好后，将蛋糕从烤盘中取出，放在一个网架上晾凉。
小贴士：
1. 在打蛋糊的时候，可以加入一些柠檬汁或白醋，这样可以让蛋糕更加松软。
2. 烤蛋糕的时间和温度要根据自己的烤箱来调整，以确保蛋糕烤熟但不过度烤焦。
3. 在蛋糕表面涂上一层奶油或糖霜，可以让蛋糕更加美味。
总结：
这种蛋糕配方和制作方法非常简单，适合初学者和忙碌的人。
它的口感松软，味道香甜，非常适合作为下午茶或甜点。
如果你想要尝试制作蛋糕，不妨试试这个配方，相信你会喜欢上它的味道。
家庭做蛋糕的方法和步骤
家庭做蛋糕的方法和步骤家庭制作蛋糕的方法和步骤蛋糕是一种受到大家喜爱的甜点，不仅可以在各种场合享用，还可以作为礼物送给亲朋好友。
在家庭中制作蛋糕既能满足口腹之欲，又能增加家庭成员之间的亲密感。
下面将介绍家庭制作蛋糕的方法和步骤，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的蛋糕。
材料准备：- 蛋糕粉：根据自己的口味选择巧克力、香草或其他口味的蛋糕粉。
- 鸡蛋：根据蛋糕粉的配方确定所需的鸡蛋数量。
- 牛奶：用于调配蛋糕糊的液体。
- 细砂糖：用于调味和增加甜度。
- 黄油：用于蛋糕糊的润滑和增加香味。
- 盐：用于调味和平衡甜度。
- 烤模：选择合适的烤模，可以是圆形、方形或心形等。
步骤一：准备工作1. 将烤模放在桌面上，用食用油或黄油涂抹烤模内壁，以防蛋糕粘附。
2. 将烤箱预热至180度，预热时间根据烤箱型号和个人经验来确定。
3. 准备一个大碗，用于混合蛋糕粉和其他材料。
4. 准备一个打蛋器或搅拌器，用于搅拌蛋糕糊。
步骤二：制作蛋糕糊1. 在大碗中加入适量的蛋糕粉，根据蛋糕粉的配方确定所需的量。
2. 加入适量的细砂糖，根据个人口味确定甜度。
3. 加入适量的盐，用于调味和平衡甜度。
4. 将蛋糕粉、细砂糖和盐搅拌均匀，使它们充分混合在一起。
5. 在另一个容器中打入鸡蛋，打散后加入蛋糕粉中。
6. 加入适量的牛奶和黄油，搅拌均匀，使蛋糕糊变得光滑。
步骤三：烘焙蛋糕1. 将蛋糕糊倒入已涂抹食用油或黄油的烤模中，用刮刀刮平表面。
2. 将烤模放入预热好的烤箱中，放在中层位置。
3. 根据蛋糕粉的配方确定烘焙时间，一般为25-35分钟。
4. 在烤箱内烤焙期间，不要频繁地打开烤箱门，以免影响蛋糕的成型。
5. 烘焙时间结束后，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时没有粘附蛋糕糊，表示蛋糕熟透。
步骤四：装饰蛋糕1. 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤网上待凉。
2. 待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。
可以用奶油、巧克力酱、水果等装饰蛋糕的表面。
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整个过程不能沾一点水1、三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。
(碗里一定要用纸巾擦干水分)2、蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖，搅拌调匀。
3、蛋白内加一点点盐，一勺白糖。
用打蛋器(电动的更好，没有的话用三根筷子代替也行)将蛋白打成奶油状。
容器倒过来打好的蛋白不会调出来就好了。
4、把打好的蛋白分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈搅拌会破坏筋度的。
5、电饭煲倒入点油，防止粘锅。
电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。
两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟后，再按下煮饭键，闷20分钟。
大功告成！蛋糕的制作方法，最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图，蛋糕对女性的诱惑很大，其实蛋糕的制作方法很简单，特别是最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法，图片详解蛋糕的制作方法以及九种蛋糕的制作方法。
最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图：所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的，没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点）材料及准备☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）蛋糕的制作方法---材料准备做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中用三根块子打蛋清。
做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。
这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。
做法3，将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
做法5，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。
煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。
稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部美味提示除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。
关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）蛋糕的制作方法，最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图要点回顾根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键朵送鲜花瓶宝上《我是大美人》分享蛋糕的制作方法，最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图，推荐九种蛋糕做法图片天使蜜豆蛋糕的制作方法材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简朵送鲜花大热面贴膜排排站~附真人秀puraple∙∙昵称：mining∙等级：资深职员∙帖子：4079∙鲜花：12∙注册：2010-10-24∙2011-05-30 11:11∙只看楼主∙发短消息∙加为好友∙举报∙收藏∙4#苹果蛋糕的制作方法原料：黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1个面粉150克苹果（中等大小） 3-4个蛋糕发粉2小勺桂皮粉2小勺作法：1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
3、苹果洗净削皮去核，切成小块。
4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。
面上撒桂皮粉。
5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。
可以趁热吃，也可以放凉后吃。
朵送鲜花关于论坛的意见和建议请加MP官方QQ群190918776puraple∙∙昵称：mining∙等级：资深职员∙帖子：4079∙鲜花：12∙注册：2010-10-24∙2011-05-30 11:13∙只看楼主∙发短消息∙加为好友∙举报∙收藏∙5#柠檬夹心蛋糕的制作方法夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克蛋糕的制作方法：1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。
2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。
离火，晾凉待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。
食前在蛋糕表面撒上绵白糖。
朵送鲜花[Yuri]黑头粉刺bye bye byepuraple∙∙昵称：mining∙等级：资深职员∙帖子：4079∙鲜花：12∙注册：2010-10-24∙2011-05-30 11:16∙只看楼主∙发短消息∙加为好友∙举报∙收藏∙6#巧克力蛋糕的制作方法原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克蛋糕的制作方法：1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
朵送鲜花瓶宝上《我是大美人》分享lhy914∙∙昵称：丫丫∙等级：预备生∙帖子：23∙注册：2010-08-19∙2011-05-30 14:55∙只看作者∙发短消息∙加为好友∙举报∙收藏∙7#楼主，第3步没看懂。
给我在介绍一下...朵送鲜花大热面贴膜排排站~附真人秀puraple∙∙昵称：mining∙等级：资深职员∙帖子：4079∙鲜花：12∙注册：2010-10-24∙2011-05-31 14:40∙只看楼主∙发短消息∙加为好友∙举报∙收藏8#香蕉蛋糕的制作方法材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g制作流程1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。
2. 将全蛋全部加入拌匀。
3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。
4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。
香蕉朱古力蛋糕的制作方法香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量做法:方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃.蕉去皮后用汤匙压碎.朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶.鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀.香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡.倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用.芝士蛋糕的制作方法材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G做法：1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
朵送鲜花关于论坛的意见和建议请加MP官方QQ群190918776puraple∙∙昵称：mining∙等级：资深职员∙帖子：4079∙鲜花：12∙注册：2010-10-24∙2011-05-31 14:42∙只看楼主∙发短消息∙加为好友∙举报∙收藏∙9#无糖蛋糕的制作方法材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。
4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。
6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品咸蛋糕的制作方法材料：*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张调味料：*盐、味精各少许*酱油1大匙作法：1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。
2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。
3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。