大班包饺子教案与反思

大班包饺子教案与反思

【篇一：大家一起包饺子】

适龄目标：大班

美术活动：大家一起包饺子

设计意图：春节是我国的传统节日，饺子是我国北方大多数地区年夜饭里不可缺少的美味佳肴，孩子们都很喜欢吃。于是，我根据节日习俗和幼儿的年龄特点，从幼儿熟悉的生活入手，把面食搬进课堂，让孩子们在制作饺子的过程中体验动手的乐趣。

【课时建议】1课时

【活动目标】

1、运用搓、压、擀、切、捏的方法制作饺子。

2、体验自己动手制作的乐趣。

3、培养幼儿的想象力及创造力。

4、培养幼儿爱劳动及珍惜劳动成果的情感。

【活动准备】

1、让每个幼儿将手洗净，系上围裙。

2、将幼儿分成若干组，每组一块面板、一个擀面杖、一把小刀、一个托盘、一块和好的面团和一盘饺子馅、若干小勺子。

3、若干小碗。

4、《包饺子》的视频片段、《恭喜恭喜》、《渔舟唱晚》的背景音乐。

5、制作幻灯片《大家一起包饺子》。

【活动过程】

一、播放幻灯片中插入的背景音乐《恭喜恭喜》引出活动。

1、请幼儿仔细听音乐，然后说一说心里的感受。

*老师：从刚才播放的音乐里你能想起什么情景？（放炮、拜年、春节联欢晚会、包饺子等等）

*教师：你们都吃过饺子，可是你们知道饺子是用什么做的吗？

2、幼儿回答后，教师小结。

教师小结：饺子是过年时很多家庭的年夜饭，它是用面粉做的，里面的饺子馅可以根据个人的口味选择用寀或者用肉来做。你们以前吃的饺子有的是从量贩买的，有些是爸爸、妈妈，或者是爷爷、奶奶包的。今天小朋友想不想自己动手包饺子吃呢？

二、教师播放《包饺子》的视频片段并现场演示讲解饺子的制作方法。

1、擀饺子皮。

（1）将和好的面在案板上平均分成若干份，拿出其中的一份搓成粗细均匀的长条，再切成若干均匀的小块。

(2) 在案板上撒上干面粉把切好的面团放在案板上压扁，然后用擀面杖杖把面皮擀成圆圆的薄片。

*和面、拌饺子馅的过程让孩子们通过视频片段了解一下即可。 *把面放案板上搓或拿在手里搓都可以，搓均匀就好。切的时候注意安全，最好有成人在场。

*孩子们擀的面皮形状不做统一要求，只要能包住馅就行。

2、包饺子。（难点）

（1）将擀好的饺子皮平放在左手手心或平放在案板上，用勺子舀适量饺子馅放在面皮中心

（2）用拇指和食指捏住下面的饺子皮往上对折，然后将饺子皮边缘捏紧。

（3）将包好的饺子放在撒上面粉的托盘里。

*包饺子这个环节较难，教师可反复播放视频片段或亲自演示包饺子的方法，争取让每个孩子都看清楚。

三、幼儿操作、教师指导。

1、幼儿可根据自己的意愿选择擀皮或包饺子。

2、提醒幼儿左右手要积极配合，将饺子的边缘捏紧，不露馅。

3、提醒幼儿保持个人和公共场所的卫生。

指导重点：

*鼓励幼大胆儿发挥想象力、创造力，包出形状不同的饺子。

四、煮饺子。

教师：小朋友们，大家辛苦了，一会儿食堂的阿姨会来把咱们包好的饺子端到食堂里煮好，我们会找人录制下来等大家吃完饭放给你们看。

*这个过程用录像的方式记录下来，抽时间让幼儿观看。

五、吃饺子。

教师引导幼儿认真体验劳动带来的乐趣。

*提醒幼儿慢慢吃，小心烫伤。

六、教师小结。

教师小结之前可以让孩子们互相交流彼此的感受。

老师：今天小朋友吃到了自己制作的水饺，心里是不是感觉很自豪？吃起来是不是得很香？以后过年的时候我们就可以和爸爸、妈妈一

起包饺子了。

*餐后请幼儿欣赏幻灯片后半部《大家一起包饺子》，重新体验包饺

子的过程中享受到的乐趣。

大家一起包饺子

瞧！我包的多认真让我帮你数一数

怎么这么别扭呢？这是我们的劳动成果！

“还是自己包的饺子好吃！” 老师：“还有吗？”

【活动延伸】

课后让幼儿在活动区用橡皮泥制作饺子，或过年过节时在家和父母

一起包饺子。

教育反思：该活动抓住了幼儿的心理特点。饺子是孩子们比较爱吃

的食物，用播放视频的方式导入，使活动生动形象化，也更贴近孩

子们的生活，使孩子们轻松地就融入到活动中去。在包饺子的过程

中对孩子们少了一些约束，进一步发挥了他们的想象力和创造力，

体验了劳动成功的快乐，整个活动具有生活化、趣味化的特点，充

分体现了《纲要》的教育价值和先进理念。

2011-9-23

【篇二：教案：好吃的饺子】

大班社会活动：好吃的饺子

——教学设计

幼师国培班

铜川市耀州区演池乡中心幼儿园

梁雪萌

2014年1月2日

大班社会活动：好吃的饺子

设计思路：饺子是北方人的主食和地方小吃，也是咱们中国的年节

食品，人们逢年过节或迎亲送友总是要包顿饺子吃。孩子们对于饺

子也是非常熟悉的，对饺子的做法、种类有着一定的生活经验。本

活动是在“新年好”这一主题下开展的，意在使幼儿更全面地了解饺

子的有关知识和做法，通过动手操作体验劳动快乐的同时，感受新

年喜庆祥和的气氛。

活动目标：1. 认识、了解饺子的种类和制作过程。

2. 在包饺子的过程中能选择合适的工具进行体验活动，

产生探究包饺子的兴趣。

3. 通过对饺子文化的了解，萌发对中国传统节日及民族

文化的自豪和热爱之情。

活动准备：饺子馅、饺子皮；面板、筷子、叉子、勺子、盘子；饺

子

制作过程的影像资料。

活动过程：

一、猜谜导入，激发兴趣。

1. 教师说出饺子的特征，幼儿根据形容抢答。（一堆大元宝，并非

金银造。味美称佳肴，过年家家包。——打一食物：饺子）

2. 说一说：饺子是什么样的？（半圆形、半月形、角形）小结：饺

子是咱们北方的特色食物，它的外面是一层薄薄的面做的皮儿，里

面有特别好吃的馅儿；冬至、过年的时候家家户户都要吃

它；它可以煮着吃，也可以蒸着吃。

二、了解饺子的文化。

1. 提问：你们喜欢吃饺子吗？觉得饺子好吃吗？饺子寄托了人们的

美好愿望，想想什么时候家家都要吃饺子？

2. 幼儿讲述，教师小结。

除夕守岁吃饺子，不仅有家人团聚的意思，也有新旧交替的含义。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，说明冬至吃饺子以此

来祈福不冻耳朵。

家人出远门的时候也要包饺子吃，寓意一路平安。

3. 总结：中国人有句老话：“舒服不过躺着，好吃不过饺子。”饺子

是中国家喻户晓的美食，象征着团圆、喜庆，是一种祝贺的食品，

逢年过节没有饺子是万万不行的。

三、说说饺子的制作过程。

1. 提问：小朋友们都吃过饺子，现在回忆一下，饺子是怎样制作的？幼儿根据已有生活经验自由发言。

教师小结饺子的制作过程：和面—剁馅—擀皮—包饺子。

2. 幼儿观看包饺子的的影像资料，进一步了解饺子的制作过程。

3. 谈谈：自己吃过什么馅儿的饺子。小结：饺子馅有很多种，肉类

的有：猪肉、羊肉、鸡肉等；蔬菜类的有：韭菜、白菜、萝卜、芹

菜等。人们经常同时用肉和蔬菜或鸡蛋和蔬菜做馅儿，可见饺子的

营养很丰富，花样种类繁多。

4. 提问：你吃的饺子都是怎么做熟的呢？请幼儿说说。