旅游企业管理教学大纲.doc

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《旅游企业财务管理》教学大纲.doc

《旅游企业财务管理》教学大纲一、课程名称：旅游企业财务管理Financial Management of the Tourism Industry二、课程号：10603230三、课程类别：专业基础课四、学时、学分：48学时、3学分五、教学目的要求：该课程要求学生掌握1、财务管理的两个基本价值观念：资金的时间价值和投资的风险价值。

2、长期投资决策，包括对内长期投资和对外长期投资。

3、筹集资金，包括权益资本筹资、负债筹资和资本结构的选择。

4.股利分配政策。

5、日常资金管理，包括流动资产管理、财务预算和财务分析。

六、教学内容：见附件一。

七、教材：《财务管理》，李晶，四川大学出版社，1998年。

八、主要参考书目：见附件二。

九、绩评定：见附件三。

、财务管理概述3学时（一）财务管理的目标（二）财务管理的内容（三）财务管理的演化和启示- *、财务管理的价值观念（一）资金时间价值1、资金时间价值的概念3学时2、资金时间价值的计算。

（1）单利、复利（2）普通年金、预付年金、递延年金和永续年金6学时（二）投资风险价值对内长期投资（一）长期投资的分类（二）对内长期投资决策1、项目现金流量分析3学时2、非贴现法：投资回收期、投资收益率3、贴现法：净现值、现值指数、内含报酬率3学四、对外长期投资3学时（一）对外间接投资（二）对外直接投资五、筹集资金（一）权益资本筹资2学时1、资本金筹资2、普通股和优先股筹资（二）长期负债筹资2学时1、长期借款筹资、名义利率和实际利率2、债券筹资（三）短期资金筹集2学时1、需求量确定2、商业信用筹资六、资本结构选择3学时（一）资本成本（二）资本结构七、股利政策3学时（一）股利支付方式（二）股利理论、股利政策（三）股票分割与购回八、日常资金管理（一）流动资产管理3学时6学时1 Hl 全管理2：营收帐款的管理3、存货管理（二）财务预算（三）财务分析1、财务比率2、综合分析与评价主要参考书目1、《财务管理》，财政部注册会计师考试委员会办公室，东北财经大学出版社， 1998 年2、《财务管理》，张学功、王士伟等，西南财经大学出版社，2001年3、《现代财务管理基础》，Arthur J .keown, David F. Scott,朱武祥译，清华大学出版社，成绩评定：期末考试占60%,期中考试20%,平时成绩20%。

旅游企业人力资源管理课程教学大纲

旅游企业人力资源管理课程教学大纲课程编号：1111223课程名称：旅游企业人力资源管理英文名称：Human Resource Management in Hospitality and Tourism总学时：51 讲课学时：51学分：3授课对象：旅游管理专业本科生先修课程：企业管理开课学期：6课程性质：专业主干课教材：张满林，《旅游企业人力资源管理》，北京：中国旅游出版社，2007年第一版参考书：[1] （澳）唐·约翰逊,《旅游业人力资源管理》，北京：电子工业出版社，2004年第一版[2] 魏卫，袁继荣，《旅游人力资源开发与管理》，北京：高等教育出版社，2004年第一版一、课程教学目的、基本要求及在教学计划中的地位【教学目的】使学生在掌握了企业管理基本原理知识与理论的基础上，对旅游企业中的人力资源管理相关问题有比较全面的认识，了解旅游企业人力资源管理的主要类型，掌握旅游企业中人力资源管理的特殊性。

学会对旅游企业人力资源管理中出现的某些具体问题进行具有针对性的分析和处理，适应在旅游企业中的人力资源管理及相关管理工作。

【基本要求】由于《旅游企业人力资源管理》是一门针对性强，实用性明显的课程。

因此，要求在教学中，一方面能够突出人力资源管理理论与方法在旅游企业相关管理活动中的特殊性；另一方面要注意强调旅游企业人力资源管理理论的应用性，将教学与行业实践、行业案例相结合，必要的章节辅助视频案例教学等手段，帮助学生灵活掌握相关理论的综合应用能力。

【在教学计划中的地位】专业主干课。

二、教学时间安排三、教学基本内容第一章导言第一节人力资源与人力资源管理一、人力资源二、人力资源管理三、人力资源管理的主要内容第二节人力资源管理理论的演进第三节旅游企业人力资源管理一、旅游业二、旅游企业人力资源管理的特点三、我国旅游企业人力资源管理面临的挑战第二章旅游企业人力资源管理战略与规划第一节旅游企业人力资源管理战略一、人力资源管理战略二、旅游企业人力资源管理战略的作用三、旅游企业人力资源管理战略制定的原则四、旅游企业人力资源管理战略的基本步骤五、旅游企业人力资源战略环境分析第二节旅游企业人力资源规划一、人力资源规划二、旅游企业人力资源规划的内容三、旅游企业人力资源规划的作用四、人力资源规划的程序五、旅游企业人力资源的需求预测六、旅游企业人力资源的供给预测七、旅游企业人力资源的综合平衡八、人力资源规划方案的制定九、人力资源规划的实施与控制第三章工作分析与工作设计第一节工作分析概述一、工作分析的含义二、工作分析的意义与作用三、工作分析要素第二节工作说明与岗位规范第三节工作分析的程序与方法一、工作分析的原因二、工作分析的程序三、工作分析的方法第四节工作设计一、工作设计概述二、工作设计的原因与作用三、工作设计的方法第四章员工招聘第一节员工招聘概述一、招聘的含义二、旅游企业招聘的特特殊性三、旅游企业招聘的原则四、招聘的程序第二节人员招募一、员工招募的途径二、招聘广告第三节人员甄选一、人员甄选的重要性二、人员甄选的内容与模式三、人员甄选的方法四、人员甄选的误差五、招聘的效度与信度第五章员工培训第一节旅游企业员工培训概述一、员工培训的含义和特点二、旅游企业培训的意义与作用三、旅游企业培训工作的误区四、旅游企业培训基本原则第二节旅游企业培训的内容与方法一、旅游企业培训的内容二、旅游企业培训的方法三、影响旅游企业培训方法选择的主要因素第三节培训的组织与管理一、培训需求分析二、培训规划设计三、培训过程管理四、培训效果评估第六章员工绩效管理第一节绩效管理概述一、绩效与绩效考核二、员工绩效管理的目的与作用三、旅游企业员工绩效管理的特点与地位第二节员工绩效考核一、员工绩效考核的内容二、员工绩效考核的原则三、员工绩效考核的标准四、绩效考核的主体第三节绩效考核的方法与程序第四节绩效考核的有效性第五节绩效考核结果的管理第七章薪酬福利设计与管理第一节薪酬管理概述一、薪酬的概念二、薪酬的构成三、旅游企业薪酬的影响因素四、薪酬管理五、旅游企业薪酬管理的基本程序第二节工资第三节奖金与津贴第四节管理层的薪酬设计第五节社会保险和福利第八章旅游企业劳动关系管理第九章员工职业发展管理第十章信息技术与人力资源管理第十一章跨文化人力资源管理编写人：王玉。

《旅游企业经营管理专题研究》教学大纲

《旅游企业经营管理专题研究》教学大纲（Research on the Hotel business Management）一、编写说明本课程为2学分，总课时34学时，是旅游管理专业硕士生培养课程体系中的一门必修考核课程。

《旅游企业经营管理》是一门理论联系实际的应用性课程，鉴于旅游企业类型多样，在有限的课时内无法一一加以讨论，因此本课程主要选择综合性和代表性的较强的饭店企业为主要对象加以研讨。

教学内容包括旅游企业经营管理管理的基本理论与方法、旅游企业的类型及饭店星级评定、旅游企业的工资制度设计、旅游企业的营销创新、饭店餐饮经营与管理、旅游企业集团化问题研究、绿色饭店建设问题研究等。

在教学过程中穿插案例分析与讨论，尽量让学生在了解与掌握旅游企业经营管理的主要内容、主要理论以及管理方法的同时，学会通过案例分析，特别是结合目前旅游企业经营管理中的热点问题分析，使研究生了解目前旅游企业经营管理的现状，培养他们对理论的应用能力。

（一）本课程的教学目的和要求旅游企业经营是旅游管理的主要内容之一，本课程教学目的旨在丰富完善旅游管理专业研究生的专业知识，使研究生得到旅游企业经营管理理论与方法的学习与锻炼。

通过学习，要求研究生掌握旅游企业经营管理的理论专业知识，能将课程中所学的管理理论与方法应用于研究实践，具备分析问题、解决问题的基本技能，从而支撑旅游管理专业硕士研究生培养目标的实现。

（二）、大纲的教学体系旅游企业是一个复杂经济组织，其管理内容涉及面广、内容丰富，特别是对于不同性质的旅游企业管理重点与内容均存在很大差异，从事旅游企业内部的管理问题也各有其不同的种类和特点。

本大纲的教学体系力求在全面兼顾旅游企业一般管理内容的基础上，突出重点，并结合案例分析，达到理论学习与实践应用、基础知识掌握与分析能力培养的均衡。

二、教学大纲内容第一章旅游企业及常用管理方法第一节旅游企业的分类及特点一、旅游企业的概念二、旅游企业的主要类型三、国内旅游企业管理现状分析说服第二节旅游企业经营与管理含义与特点一、管理范畴二、旅游企业的管理含义三、旅游企业经营与管理特点第三节旅游企业经营与管理的内容一、旅游企业经营与管理内容简介二、旅游企业经营与管理的关系三、旅游企业常用管理方法分析第四节旅游企业经营与管理的目标一、重新认识旅游企业的管理目标二、旅游企业的社会责任问题三、以经营为导向的现代旅游企业第二章中国饭店集团化问题研究第一节我国饭店集团的发展现状一、饭店集团的概念二、饭店集团的组成形式及特点三、我国饭店集团的发展现状第二节中国饭店业实施集团化战略应该注意的问题一、以完善的五大支持系统为基础二、以资本运营为主要途径三、以品牌建设为主导四、以追求情感服务和服务的文化性为突破口五、以战略联盟为手段六、以跨国经营为目标七、以寻求民营资本的介入为着眼点第三节品牌战略的实施一、品牌的创立二、品牌形象塑造各种类型案例分析第三章绿色饭店建设问题研究第一节“绿色饭店”概述一、“绿色饭店”的含义二、“绿色饭店”的发展简况第二节资源保护管理的基本方法第三节“绿色饭店”的创建一、政府的引导和推动二、企业的探索和实践第三节“创绿”活动对饭店管理的促进一、饭店管理制度的建设二、饭店质量管理的加强案例第四节“绿色饭店”评价体系及管理措施一、绿色饭店的评价体系二、绿色饭店的管理方法第四章旅游企业薪酬设计问题研究第一节对薪酬本质的认识一、广义的薪酬概念二、旅游企业薪酬的构成三、影响薪酬的因素四、薪资水平五、旅游企业新资合理化的标准第二节薪酬设计原则一、薪酬设计的原则二、薪酬四方图三、薪酬基本模型第三节薪酬系统设计问题一、薪酬总额的预算二、层级关系图的设置三、薪酬比例的设计四、基本工资设计五、年资工资设计六、涨幅工资的设计七、绩效工资的设计八、加班工资的设计九、福利薪酬的设计第四节薪酬管理一、最大限度发挥薪酬的激励作用二、最大限度发挥薪酬吸引人的作用三、薪酬系统的实际流程第五节也薪酬满意度调查一、薪酬满意度二、薪酬满意度分析案例分析与研讨第五章饭店内部财务控制问题研究第一节内部控制的基本原理一、内部控制的概念二、内部控制的内容内部控制的局限性第二节客房收入的控制一、客房收入内部控制基本出发点二、客房收入内部控制的基本程序三、客房收入的日间稽核和夜间稽核四、保证金收支的内部控制五、日间房租的内部控制第三节各种结算方式的内部控制一、信用卡结算内部控制二、支票收受的内部控制三、信贷账款内部控制四、酒店信用卡内部控制五、贵宾卡的内部控制第六章人力资源管理第一节旅游企业人力资源素质需求一、管理者素质要求二、服务人员的素质要求案例：员工行为规范第二节旅游企业人员配备与选聘人员配备二、人员选聘第三节旅游企业人员考评一、考评过程与管理二、案例分析第四节旅游企业人员培训一、培训过程与管理二、案例：培育学习型组织和个人第七章宾馆餐饮的经营与管理第一节我们所面临的餐饮市场一、餐饮市场需求的变化二、宾馆餐饮竞争对手的变化三、餐饮市场发展前景的判断第二节宾馆餐饮与社会餐饮分析一、定位二、产品三、服务四、环境五、机制第三节自我经营与外包经营---怎样做才是最好一、自我经营与外包经营利弊分析二、外包经营的管理要点第四节定位*创新*利润---宾馆餐饮经营新思维一、市场细分和企业市场再定位二、餐饮经营手段的创新三、餐饮产品创新和质量管理四、厨房管理新思潮五、服务创新—沟通主义六、宾馆餐饮发展策略探讨第八章旅游企业营销管理第一节、营销管理概述一、营销的基本原理二、旅游企业产品销售的基本特点三、营销策略要解决的问题第二节市场营销策划主要内容一、主要内容二、案例分析宋城集团营销案例麦当劳营销案例某宾馆营销案例第九章旅游企业服务质量问题研究第一节旅游企业服务质量管理的含义及意义一、旅游企业服务质量管理含义二、旅游企业服务质量管理意义第二节旅游企业服务文化的基础问题研究一、服务观念二、产品观念三、质量观念四、角色意识第三节服务质量的具体管理问题一、服务规范和操作流程二、基本技能的培养三、观察技能和语言能力四、关于礼貌礼节培养问题三、考核方式及成绩评定标准考核方式：课程论文、期末考试。

旅游企业会计管理教学大纲

旅游企业会计管理教学大纲一、课程的目的和任务财务管理是对公司经营过程中的财务活动进行预测、组织、协调、分析和控制的一种管理活动。

通过本课程的学习，要求同学掌握财务管理的基本理论和基本技能，通过习题和案例，提高运用于实践的能力。

二、课程的具体要求（一）财务管理总论掌握财务管理目标，熟悉财务管理内容、环境（二）财务管理的基础观念熟练掌握时间价值计算、熟悉风险价值观念（三）财务分析熟练掌握基本的财务比率，掌握上市公司财务报告分析，了解杜邦财务分析体系。

（四）财务预测了解财务预测的目的，掌握财务预测的步骤，熟练掌握财务预测的销售百分比法（五）投资管理熟练掌握投资项目评价的基本方法，了解投资风险分析（六）证券投资管理掌握债券、股票的有关概念，熟练掌握债券、股票的价值、收益率。

（七）流动资产管理了解现金、应收账款、存货管理的目标，熟练掌握最佳现金持有量、信用政策的确定、储备存货的有关成本及存货决策（八）筹资管理了解普通股筹资、长期负债筹资、短期融资的特点（九）股利分配了解利润分配的内容、股利理论，掌握股利支付的程序和方式、股票股利和股票分割，熟练掌握股利分配政策。

（十）资本成本和资本结构熟练掌握个别资本成本、加权平均资本成本及边际资本成本；熟练掌握财务杠杆及财务杠杆系数计算；掌握资本结构原理。

（十一）兼并、分立和清算掌握企业兼并、分立和企业破产清算的相关概念。

三、本课程着重讲解的内容（一）财务管理总论财务管理目标、内容。

（二）财务管理的基础观念货币的时间价值、风险的概念及其衡量。

（三）财务分析营运能力分析、偿债能力分析、获利能力分析和综合财务分析的方法。

（四）财务预测筹资计划管理（五）投资管理投资项目评价的基本方法及其应用、投资风险分析。

（六）证券投资管理证券投资风险与投资收益、证券投资策略（七）流动资产管理现金管理、应收账款管理。

（八）筹资管理股权资本筹集、负债筹资。

（九）股利分配股利分配政策、股票股利和股票分割。

《旅游企业战略管理》课程教学大纲

《旅游企业战略管理》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：课程名称：旅游企业战略管理英文名称：Strategic Management of Tourism Enterprises课程类别：专业课学时：32学分：2适用对象: 旅游管理专业本科生考核方式：考试（闭卷）先修课程：旅游学概论、旅游经济学、旅游消费行为等二、课程简介本课程主要研究旅游企业战略及对战略的管理。

通过本课程的学习，学生能够掌握旅游企业战略管理的基本知识、基本理论与基本方法。

本课程的主要内容包括旅游企业战略管理的基本概念和分析框架，旅游企业战略分析、战略选择、战略实施及战略评价等基本内容和方法。

This course is a subject of study on strategic management of tourism enterprises. Through the course of study, students can master the basic knowledge, basic theory and basic method of strategic management. The main contents of this course include the basic concepts and analysis framework of strategic management of tourism enterprises, and the fundamental contents and method of the analysis, choice implementation and evaluation of strategic management of tourism enterprises.三、课程性质与教学目的该课程为专业必修课。

通过该课程的学习，要达到以下的教学目的：1.要求学生掌握旅游企业战略的基本理论，知道这些基本理论在旅游企业战略管理中的应用价值，在此部份的相关案例讲解中突出理论自信；2.熟悉旅游企业战略分析、战略选择、战略实施的战略评价的各种方法和工具，在此部份的相关案例讲解中突出四个意识、四个全面、四个自信相关内容；3.熟悉旅游企业的各种战略，在此部份的相关案例讲解中突出四个意识、四个全面、四个自信相关内容；4.能对旅游企业进行战略分析。

《旅游企业人力资源管理》教学大纲

《旅游企业人力资源管理》教学大纲
课程英文名称：Tourism Industry Human Resource Management 课程代码：b206436060 课程类别：专业基础课开课时间：第三学期总学时：56 总学分：3.5 考核方式：考试先修课程：旅游心理学、管理学适用专业：旅游管理开课单位：地理信息与旅游学院
40%
（三）任务驱动内容
以 6-10 人形成小组，假定为一个企业或一个行业，各小组所选行业、企业类型不重复。 1、撰写一份职业工作说明书、岗位规范、岗位职责的内容，并在课堂分享。 1.0 学时； 2、针对你组企业对求职者进行模拟面试，每两组互为角色扮演的面试官、求职者，要求不同面试种类的运用，以及前期笔试题目的安排及测试，并在现场告知录用的结果，并分享原因。2.0 学时； 3、根据你所在小组担当的企业角色，对不同的岗位、职级等的员工进行有针对性培训，要求不同培训方式的运用，培训时间控制 5-10 分钟。2.0 学时； 4、在“你的企业”，如何进行不同层级员工的绩效考核，试针对某岗位举例说明。1.0 学时； 5、在“你的企业”，不同员工的工资、奖金制度上应有何差别，举例说明。1.0 学时。 6、在“你的企业”，不同部门岗位的员工职业生涯情况如何，举例说明。1.0 学时。
一、课程概述
《旅游企业人力资源管理》突出对学生以人为本的理念、市场需求的理论和实践意识的培养。该课程共分为三个基本内容：一是人力资源管理的概念和相关理论，二是其战略规划，三是人力资源管理的策略和技巧，即如何识人、选人、用人的问题。该课程的理论知识将融合在旅游各个行业的管理和运行过程中，通过这些内容的学习帮助学生了解以员工为本的重要性，对自己未来的择业、就业有一些思考和认知。通过《管理学》、《旅游学概论》、《旅游心理学》等先修课程的学习，使学生对旅游行业有初步认识和了解，对心理认知过程有一定掌握。课程共分为三大部分九个章节，第一部分包括这门课程的概述以及旅游企业人力资源的规划，12 个课时；第二部分从管理者角度出发，制定旅游企业工作分析的要素和程序，8 个课时；第三部分从人力资源的具体流程进行重点分析与讲解，主要涵盖内容有员工招聘与甄选，培训与开发，绩效管理与薪酬管理以及作为保障内容的员工关系的相关内容，其中运用任务驱动布置的作业占用 8 课时进行课堂演示，共 36 课时。

旅游企业人力资源管理课程教学大纲

旅游企业人力资源管理课程教学大纲课程编号：ZJ0706019一、课程说明1. 课程代码ZJ07060192. 课程类别专业基础能力课3. 适应专业及课程性质酒店管理专业必修4. 课程目的（1）为学生从事人力资源管理奠定理论基础，培养学生发现、思考以及解决相关人力资源问题的能力。

（2）培养学生的人力资源管理实践能力，为将来从事人力资源相关工作奠定实践基础。

5. 学时与学分学时为32，学分为2.06. 建议先修课程管理学原理、酒店经营管理二、课程教学基本内容及要求第一章人力资源管理概述计划学时：2基本要求：（1）掌握人力资源、人力资源管理的基本概念、特点（2）理解人力资源管理在企业管理体系中的地位、作用教学重点及难点：（1）理解人力资源和人力资源管理的概念（2）人力资源管理与其他企业管理内容的差别（3）现代人力资源管理与传统人事管理的差别基本内容：（1）人力资源、人力资源管理的概念（2）人力资源管理的基本内容（3）人力资源管理的地位与作用（2）人力资源管理与传统人事管理的区别思考题：（1）为什么人力资源管理对所有管理者都很重要？（2）与传统人事管理相比，现代人力资源管理发生了哪些变化？为什么会发生这些变化？第二章人力资源规划计划学时：4基本要求：（1）掌握人力资源规划基本概念、程序（2）理解人力资源规划的作用以及人力资源战略管理模式的内涵教学重点及难点：（1）理解人力资源规划的概念（2）人力资源规划的过程（3）现代人力资源战略管理模式基本内容：（1）人力资源规划的概念、程序（2）人力资源规划的重点（3）人力资源规划的地位与作用（4）人力资源战略管理模式的基本内容思考题：（1）为什么要进行人力资源规划？（2）人力资源规划最重要的步骤是哪一步？为什么？（3）人力资源战略管理的意义是什么？第三章工作分析计划学时：2基本要求：（1）掌握工作分析与分类基本程序、方法（2）理解工作分析的作用（3）能运用工作分析的方法对某个职位进行工作分析，编写工作规范教学重点及难点：（1）理解工作分析的概念、意义（2）工作分析的程序与方法基本内容：（1）工作分析的概念、内容（2）工作分析的方法思考题：（1）在何种情况下需要进行工作分析？（2）工作分析的方法有哪些？第四章员工招聘与甄选计划学时：6基本要求：（1）掌握招聘程序、途径和员工甄选的方法（2）理解招聘的地位与作用（3）能运用招聘的程序和方法完成一次模拟招聘教学重点及难点：（1）招聘的程序（2）面谈与其他测试的方法基本内容：（1）招聘的概念、内容（2）招聘的程序和方法（3）员工甄选的方法思考题：（1）招聘的途径有哪些？各有什么优劣？（2）一次科学的面试需要做到哪些因素？第五章员工的培训与发展计划学时：2基本要求：（1）掌握培训基本概念、方法（2）理解培训的作用（3）能运用所学内容进行一次培训方案规划教学重点及难点：（1）理解培训的地位与意义（2）掌握培训的程序与方法基本内容：（1）培训的概念、内容（2）培训的方法（3）企业如何提高培训管理水平思考题：（1）在何种条件下需要进行员工培训？（2）员工培训效果如何评估？评估的的方法有哪些？第六章绩效管理计划学时：4基本要求：（1）绩效管理的概念、内容（2）绩效管理制度设计（3）绩效考评与评估的基本方法教学重点及难点：（1）理解绩效管理意义（2）掌握绩效管理的基本方法基本内容：（1）绩效管理的概念、内容（2）绩效考评与评估的基本方法思考题：（1）绩效管理的目的是什么？（2）绩效考评与绩效管理的侧重点有和区别？为什么？第七章薪酬管理计划学时：4基本要求：（1）掌握薪酬管理基本理念（2）理解薪酬管理的作用（3）掌握基本的薪酬制度设计方法（4）能运用所学内容进行一次薪酬制度设计教学重点及难点：（1）理解薪酬设计的理念（2）掌握薪酬制度设计的基本方法基本内容：（1）薪酬管理的概念、内容（2）薪酬制度的地位与作用（3）薪酬制度设计的程序（4）薪酬制度设计的基本方法思考题：（1）薪酬制度设计的基本原则是什么？（2）薪酬制度设计的方法有哪些？其适用的情形如何？第八章激励管理计划学时：4基本要求：（1）掌握激励的基本理念（2）理解激励的作用（3）掌握基本的员工激励原则和方法教学重点及难点：（1）几种激励理论的概念（2）员工激励的基本原则和方法基本内容：（1）激励的概念、内容（2）激励的地位与作用（3）常见的几种激励理论（4）员工激励的综合模式思考题：（1）员工激励的基本原则是什么？（2）员工激励的方法有哪些？第九章劳动关系计划学时：2基本要求：（1）掌握劳动关系基本概念（2）掌握劳动关系中，员工与企业的权利与义务（3）掌握劳动仲裁和劳动申诉的基本方法教学重点及难点：（1）劳动关系的概念（2）劳动关系中员工与企业具有的权利和义务基本内容：（1）劳动关系概述（2）劳动管理（3）劳动争议思考题：（1）劳动关系的内涵是什么？（2）如何签订劳动合同？（3）劳动争议有哪几种类型？解决的方法是什么？第十章人力资源管理的发展计划学时：2基本要求：（1）了解人力资源管理的发展趋势（2）了解管理者需具备的管理技能和素质（3）掌握跨文化管理的基本原则和方法教学重点及难点：（1）现代人力资源的内涵（2）人力资源管理在企业战略中的地位基本内容：（1）人力资源管理的发展趋势（2）跨文化的人力资源管理思考题：（1）现代人力资源管理在企业战略中的地位如何？（2）如何处理不同文化背景下的员工沟通问题？三、课程学时分配本课程计划32学时，其中理论教学26学时，课内实践6学时。

旅游管理教学大纲

旅游管理教学大纲一、引言旅游业作为全球最重要的产业之一，对于国家和地区的经济发展起着重要的促进作用。

旅游管理专业的教学大纲定位于培养学生在旅游行业中担任管理职位的能力和素养。

本文将介绍旅游管理教学大纲的主要内容。

二、课程目标1. 培养学生对于旅游行业的基本了解和认识，包括行业规模、发展趋势等；2. 培养学生的管理思维和创新能力，使其能够在旅游企业中提供优质的管理服务；3. 培养学生的团队合作能力和沟通能力，使其能够协调各方资源并解决问题；4. 培养学生对于旅游市场营销和策划的理解和运用能力；5. 培养学生的行业素养和职业道德，使其能够在职业生涯中保持专业的精神和态度。

三、教学内容1. 旅游业概论a. 旅游业的定义与分类；b. 旅游业的发展历程和趋势分析；c. 旅游业对经济社会的贡献和影响。

2. 旅游管理基础a. 管理学原理与方法在旅游管理中的应用；b. 组织行为学与人力资源管理；c. 项目管理与质量控制；d. 企业战略与竞争优势。

3. 旅游市场营销a. 旅游市场的组成和特点；b. 旅游市场调研和市场定位；c. 旅游产品开发与推广；d. 旅游营销策略与推广方法。

4. 旅游策划与组织a. 旅游目的地和线路规划；b. 旅游项目的实施与监控；c. 旅游资源规划和管理。

5. 旅游法律与政策a. 旅游法律法规概述；b. 旅游经营许可和合同管理；c. 旅游保险与责任管理。

6. 旅游企业管理a. 旅行社和酒店管理；b. 旅游景区和景点管理；c. 旅游交通和运输管理。

7. 旅游文化与可持续发展a. 旅游文化与旅游发展的关系；b. 旅游文化资源的保护和传承；c. 可持续旅游发展的原则和实践。

四、教学方法1. 讲授法：教师对于理论知识及实践案例进行讲解；2. 案例分析法：通过分析典型案例，让学生了解并应用知识；3. 课堂讨论法：通过课堂讨论，鼓励学生进行思考和交流；4. 实地考察法：安排学生进行实地考察，加深对实践环境的认识。

《旅游企业经营管理》教学大纲

《旅游企业经营管理》教学大纲一、课程简介旅游企业经营管理是一门比较综合性的微观管理学科，它是以一种创新的理念来诠释现代旅游企业经营管理的基本内涵，将现代学的方法和手段运用于旅游企业，为现代旅游企业的有效经营管理提供了理论工具和运作方法。

内容涉及面广，专业性、综合性、实践性、应用性强.本课程按使用教材内容，涉及到旅游企业管理理念、企业文化、投资、市场、定价,效益分析、合同和人力管理等内容。

二、本课程教学在专业人才培养中的地位和作用近年旅游的高速发展对旅游教育和旅游人才培养提出了更高的要求，《旅游企业经营管理》课程定位于旅游管理专业的核心课，是研究、学习旅游企业经营管理规律、培养学生从事旅游企业工作所需基本素质的课程.学习本课程，不仅使学生掌握相应的业务理论知识，而且能使学生开阔视野，为将来就业、工作提供必备的知识基础。

三、本课程教学所要达到的基本目标通过本课程的学习，能使学生系统地掌握旅游企业经营管理的基本理论和基本知识，解决旅游企业经营管理中的一些实际问题，养他们分析问题、解决问题的能力。

四、学生学习本课程应掌握的方法与技能本课程的主要先修课程为旅游学概论、旅游经济学、管理学原理.五、本课程与其它课程的联系与分工《旅游企业经营管理》课程定位于旅游管理专业的核心课是在学习了旅游学概论、旅游经济学、管理学、市场营销学等课程之后的一门专业课程.是研究、学习旅游企业经营管理规律、培养学生从事旅游企业工作所需基本素质的课程。

六、本课程的教学内容与目的要求第一章旅游企业1、教学目的和要求明确旅游企业的特点及分类，掌握旅游企业组织形式，了解旅游企业经营方式，深入思考我国旅游企业集团化发展问题。

2、教学内容1）旅游企业的特点及分类2）旅游企业组织形式3) 旅游企业经营方式4）旅游企业集团3、教学重点和难点旅游企业的特点，公司制的含义、特征和主要形式，旅游企业集团化经营优势与可实现的模式。

4、本章思考题1)旅游企业集团化经营优势有哪些?2）什么是企业?企业有哪些特征？旅游企业的特点有哪些？3)我国发展旅游企业集团有何意义？第二章旅游企业经营管理综述1、教学目的和要求明确经营的概念，理解经营与管理的关系，了解旅游企业经营管理的特点，掌握旅游经营管理思想的基石，领会旅游企业经营管理思想与理念.2、教学内容1)企业经营与管理2）经营管理思想的基石3）企业经营管理思想与理念3、教学重点和难点经营与管理的联系与区别，旅游企业经营管理的主要内容以及渗透的主要领域,旅游企业经营管理思想理念4、本章思考题1）企业经营管理的特点有哪些？2）现代旅游企业经营管理理念的核心内容是什么？3）什么是经营？简述经营与管理的关系。

《旅游企业战略管理》教学大纲

《旅游企业战略管理》教学大纲编写说明旅游企业战略管理是旅游管理专业的专业限选课程。

主要研究和介绍旅游企业从全局和战略角度生存与发展的基本概念、基本原理和基本方法，旅游企业战略管理突破了以往的旅游管理理论发展中只反映旅游企业某一职能管理的局限性，充分反映企业全面的、战略性的和方向性的整合性管理。

旅游企业战略管理课程的学习和掌握，有助于学生了解旅游企业的战略规划、经营的概念和方法，更好地从事旅游企业的管理。

通过本门课程的学习，学生应能掌握“旅游企业战略”、“旅游企业战略管理”、“旅游企业总体战略”等基本概念以及“旅游企业经营战略的制定”、“旅游企业市场营销战略”、“旅游企业竞争战略”等基本方法与基本理论；熟悉旅游企业战略管理中战略分析、战略选择、战略评价和战略实施各阶段的主要工作内容及其方法；在熟练掌握上述内容的基础上，应能利用有关理论和方法，分析旅游企业战略管理中的具体问题，并初步能够提出解决问题的方案。

本课程建议学时数为：36学时课时分配表章节教学内容学时安排第一章旅游企业战略管理概述一、企业战略的产生及作用二、旅游企业战略的概念、层次与网络三、旅游企业战略管理的概念与过程4第二章旅游企业经营环境分析一、旅游企业外部环境分析二、旅游企业内部条件分析4第三章旅游企业经营环境分析一、旅游企业经营战略的制定过程二、旅游企业经营战略的选择三、旅游企业战略管理信息系统4第四章旅游企业总体经营战略一、旅游企业发展战略二、稳定战略、紧缩战略及混合战略三、旅游企业的产品——市场发展战略4第五章旅游企业市场营销战略一、旅游企业目标市场战略二、旅游企业营销组合战略三、旅游企业形象战略4第六章旅游企业竞争战略一、基于资源和能力的旅游企业竞争战略二、竞争者与旅游企业竞争环境的结构化分析三、旅游企业基本竞争战略四、向成熟型产业转化过程中的我国饭店的企业竞争战略4第七章旅游企业财务与资本经营战略一、旅游企业财务战略概述二、旅游企业资本经营战略三、我国饭店企业资产重组研究四、我国旅游上市公司现状分析4第八章旅游企业组织与人力资源战略一、旅游企业组织战略二、旅游企业人力资源战略4第九章旅游企业经营战略的实施与控制一、旅游企业经营战略的实施二、旅游企业经营战略实施的影响因素三、旅游企业经营战略的控制2第十章旅游企业集团的经营战略一、企业集团一般理论与旅游企业集团的经营战略二、国外饭店集团的组织形式三、国外饭店集团的经营战略四、我国饭店集团的发展与经营战略2目录第一章旅游企业战略管理概述第一节企业战略的产生及作用第二节旅游企业战略的概念、层次与网络第三节旅游企业战略管理的概念与过程第二章旅游企业经营环境分析第一节企业战略的产生及作用第二节旅游企业内部条件分析第三章旅游企业经营环境分析第一节旅游企业经营战略的制定过程第二节旅游企业经营战略的选择第三节旅游企业战略管理信息系统第四章旅游企业总体经营战略第一节旅游企业发展战略第二节稳定战略、紧缩战略及混合战略第三节旅游企业的产品——市场发展战略第五章旅游企业市场营销战略第一节旅游企业目标市场战略第二节旅游企业营销组合战略第三节旅游企业形象战略第六章旅游企业竞争战略第一节基于资源和能力的旅游企业竞争战略第二节竞争者与旅游企业竞争环境的结构化分析第三节旅游企业基本竞争战略第四节向成熟型产业转化过程中的我国饭店的企业竞争战略第七章旅游企业财务与资本经营战略第一节旅游企业财务战略概述第二节旅游企业资本经营战略第三节我国饭店企业资产重组研究第四节我国旅游上市公司现状分析第八章旅游企业组织与人力资源战略第一节旅游企业组织战略第二节旅游企业人力资源战略第九章旅游企业经营战略的实施与控制第一节旅游企业经营战略的实施第二节旅游企业经营战略实施的影响因素第三节旅游企业经营战略的控制第十章旅游企业集团的经营战略第一节企业集团一般理论与旅游企业集团的经营战略第二节国外饭店集团的组织形式第三节国外饭店集团的经营战略第四节我国饭店集团的发展与经营战略第一章旅游企业战略管理概述一、教学目的与要求通过本章的学习，使学生从整体上认识旅游企业战略管理的框架和理论体系，基本形成“旅游企业战略管理”的思维方式和学习方法，在加强对旅游企业战略管理基本概念学习的基础上，从战略管理的理论发展历史、管理内容、管理主体、管理职能、管理过程及本质上理解战略管理是企业的最高层次的管理的内涵和外延，以增进旅游企业战略管理区别于各项职能管理的理解，为后面的章节的学习奠定基础。

旅游企业管理.理论课教学大纲

《旅游企业管理》教学大纲课程编号： 050300013课程名称：旅游企业管理课程类型：专业课总学时：36 理论学时：36 实验学时：0学分：2适用专业：旅游管理先修课程：旅游学概论一、课程性质、目的和任务《旅游企业管理》是旅游管理专业开设的一门选修课。

开设该门课程的目的，在于让旅游管理专业学生研究、学习旅游企业经营管理规律、培养学生从事旅游企业工作所需基本素质的课程。

该课程的基本任务让学生以一种创新的理念来诠释现代旅游企业经营管理的基本内涵，将现代学的方法和手段运用于旅游企业，为现代旅游企业的有效经营管理提供了理论工具和运作方法。

本门课程理论联系实践，注重学生职业能力的培养。

二、教学基本要求旅游企业管理这门课共分为11章，以企业理论为基础，阐述了发展战略、地域资源、市场环境、形象设计、品牌建设、时间资源、信息资源、客户关系、服务质量、人力资源、财务资产、公共关系等11个旅游企业管理时间中常见的基本问题，主要针对旅行社、旅游酒店、旅游景区景点、会展公司、展览馆等各类旅游企业的共同点。

将其中最重要的市场环境、形象设计、品牌建设、时间资源、客户关系、服务质量和公共关系。

这七大部分内容复杂，较难理解，是属于旅游企业管理讲解的重点，教学过程中可采用引导式教学、启发式教学来增加学生的掌握能力。

结合学生将来就业需求和学习需要，涉及到这部分内容将作为重点和难点讲解，使学生系统地掌握旅游企业经营管理的基本理论和基本知识，解决旅游企业经营管理中的一些实际问题，养他们分析问题、解决问题的能力，培养专业旅游人才。

三、各教学环节学时分配章节主要内容总学时理论学时实验学时备注一旅游企业发展战略管理 2 2 0 二旅游企业地域资源管理 2 2 0章节主要内容总学时理论学时实验学时备注三旅游企业市场环境管理 4 4 0 四旅游企业形象设计管理 4 4 0 五旅游企业品牌建设管理 4 4 0 六旅游企业时间资源管理 4 4 0 七旅游企业信息资源管理 2 2 0 八旅游企业客户关系管理 4 4 0 九旅游企业服务质量管理 4 4 0 十旅游企业人力资源管理 2 2 0 十一旅游企业公共关系管理 4 4 0合计36 36 0 四、教学内容及要求第一章旅游企业发展战略管理【目的要求】了解：旅游企业总体战略分析掌握：旅游企业组织形式熟悉：旅游企业竞争战略分析【教学内容】1旅游企业的战略环境分析2.旅游企业总体战略分析3.旅游企业竞争战略分析第二章旅游企业地域资源管理【目的要求】了解：旅游企业地域资源的概念及其特点。

《旅游企业战略管理》教学大纲

《旅游企业战略管理》教学大纲《旅游企业战略管理》教学大纲编写说明旅游企业战略管理是旅游管理专业的专业限选课程。

旅游企业战略管理课程的学习和掌握，有助于学生了解旅游企业的战略规划、经营的概念和方法，更好地从事旅游企业的管理。

旅游管理策略教学大纲

旅游管理策略教学大纲一、引言旅游管理策略是现代旅游业中至关重要的一个领域，它涉及到市场竞争、客户关系、营销策略等多个方面。

因此，在旅游管理专业的教学中，如何系统全面地教授旅游管理策略成为一项重要任务。

本教学大纲旨在规划并设计一套完善的旅游管理策略教学内容，帮助学生全面掌握相关知识和技能，为未来的职业发展打下坚实基础。

二、教学目标1. 理解旅游管理策略的基本概念和重要性。

2. 掌握市场分析和预测的方法，能够制定有效的市场营销策略。

3. 了解客户关系管理的重要性，学会建立和维护良好的客户关系。

4. 能够制定和实施旅游企业的发展战略和经营计划。

5. 具备团队管理和领导能力，能够有效地组织和协调团队工作。

6. 提升学生的创新意识和解决问题的能力，培养他们在竞争激烈的旅游市场中脱颖而出的能力。

三、教学内容1. 旅游管理策略概述- 旅游业发展现状分析- 旅游管理策略的定义和作用- 旅游管理策略与企业竞争力提升2. 市场分析和预测- 市场细分和定位- 竞争对手分析- 市场需求预测与产品开发3. 客户关系管理- 顾客满意度调查- 客户忠诚度管理- 投诉处理和售后服务4. 发展战略和经营计划- 企业使命与愿景- SWOT分析- 发展目标与策略5. 团队管理与领导力- 团队建设与激励- 沟通与协调- 冲突管理与问题解决6. 创新与解决问题能力培养- 创新思维训练- 解决问题的方法和技巧- 实践案例分析与讨论四、教学方法本课程将采取多种教学方法，包括但不限于：1. 授课讲解：介绍理论知识和实践经验；2. 小组讨论：学生分组讨论课程中涉及到的问题和案例；3. 案例分析：分析实际的旅游管理案例，加深学生对理论知识的理解；4. 实地考察：组织学生参加实地考察活动，加强实践能力；5. 课堂互动：鼓励学生提问和交流，促进学生思维的碰撞。

五、教学评估1. 课堂表现：包括参与度、表达能力等；2. 作业考核：包括论文、项目报告等；3. 期末考试：综合考察学生对课程内容的掌握程度；4. 平时成绩：包括小组讨论、实地考察等的评分；5. 学生反馈：定期听取学生对课程的反馈意见，及时调整教学方式。

旅游企业人力资源管理教学大纲

《旅游企业人力资源管理》教学大纲执笔人：智萍利审核人：王宏兰编撰日期：2008年11月一、课程概述课程类型：B类课程性质：必修计划时数：51学时学分：3学分实践课时比例（％）：20是否专业核心课程：是教学对象：三年制高职涉外旅游专业学生人力资源管理是现代管理理论的重要组成部分，是各项专业管理的基础。

它是一门广泛吸收多学科知识的边缘科学，具有很强的实践性和应用性。

是旅游管理专业的主干课程，也是旅游管理专业学生的必修课。

自八十年代传入中国以来，人力资源管理越来越受到人们的重视。

通过本课程的教学，可以使学生掌握人力资源管理的基本知识、基本原理，学会用人力资源管理理论分析和解决旅游企业实际问题的方法，同时培养学生爱岗敬业的精神，为毕业后成功地走上社会参加旅游企业经营管理实践打下基础。

二、教学内容描述通过本课程的教学，使学生掌握人力资源管理的基本概念、基本原理、基本知识，学会用人力资源管理理论分析和解决旅游企业实际问题的方法。

在教学过程中，有关基本知识、基本原理按“了解、掌握、重点掌握”三个层次进行。

了解：要求学生对这部分内容知道，对其中涉及到人力资源管理基本理论的人物和事件等要把握；掌握：要求学生对这部分内容能够理解并把握；重点掌握：要求学生对这部分内容能够深入理解并熟练把握，同时能应用到实践中去。

紧密联系实际，学会分析案例，解决实际问题，把学科理论的学习融入对经济活动实践的研究和认识之中，切实提高分析问题、解决问题的能力。

真正掌握课程的核心内容，为旅游企业经济效益的提高服务，为社会主义市场经济体制的建立和完善做出贡献。

三、主要教学内容和课时分配第1章旅游人力资源管理导论一、学习目的和要求通过学习本章的内容，掌握人力资源管理的概念、人力资源的概念及特征、旅游企业人力资源战略的确定等相关的知识，把握主要的人力资源管理的学说和观点，认识人力资源管理理论的发展过程，了解当前旅游企业人力资源管理方面的问题。

二、教学内容1.1 人力资源管理概述1.2 人力资源管理理论的形成和发展1.3 旅游企业的人力资源管理三、教学重点人力资源的概念及特征四、教学难点人力资源与人力资本的概念的区别与联系五、教学方法讲授第2章旅游人力资源规划一、学习目的和要求通过学习本章的内容，掌握人力资源规划的定义、内容、程序、人力资源需求和供给预测的方法、人力资源规划的综合平衡，把握人力资源规划的作用、人力资源规划方案的制定和人力资源规划的实施与控制。

旅游企业管理课程设计

旅游企业管理课程设计摘要本文将探讨旅游企业管理课程的设计，旨在为旅游行业提供更好的管理人才，从而提升旅游企业的管理效率和服务质量。

本文将从课程背景、课程目标、课程内容、教学方法和评价方法等方面进行阐述。

背景随着旅游业的骤增，旅游企业管理已经成为一个重要的课题。

对于旅游企业来说，提升管理水平和服务质量成为最重要的任务之一。

因此，探讨旅游企业管理课程的设计显得尤为重要。

目标本课程的目标是提高学生对旅游企业管理的认识和理解，培养学生对旅游行业的专业知识和技能，从而为旅游企业提供更好的管理人才。

内容第一部分：旅游企业管理概述1.1 旅游业的发展现状与趋势本节将介绍旅游业的发展现状和趋势，以及旅游业对社会经济和文化的影响。

1.2 旅游企业组织与管理模式本节将介绍旅游企业的组织结构和管理模式，以及不同管理模式的优缺点。

第二部分：旅游企业管理基础2.1 旅游企业管理概述本节将介绍旅游企业管理的概念、任务和特点，以及管理的基本原则和方法。

2.2 旅游市场营销本节将介绍旅游市场的特点、组织和营销策略，以及如何制定和实施市场营销计划。

2.3 旅游服务品质管理本节将介绍旅游服务品质的概念和重要性，以及如何管理和提高旅游服务品质。

第三部分：旅游企业管理实践3.1 旅游企业管理案例分析本节将通过实际案例分析，介绍旅游企业管理中遇到的问题和解决方法。

3.2 旅游企业管理模拟实践本节将通过模拟实践，使学生能够深入了解旅游企业管理的具体实践和操作。

教学方法本课程采用多种教学方法，包括课堂讲授、案例讨论、团队合作、教学实践等。

评价方法本课程采用多元化评价方法，包括考试成绩、课堂表现、小组作业、论文等综合考评。

结语通过旅游企业管理课程的设计，可以培养出更多的旅游行业人才，提升旅游企业的管理水平和服务质量，进而推动旅游业的持续发展。