10款清爽凉菜冰镇你的胃

做法：
1.花生反复用清水彻底洗净，然后将每个花生捏开一个小口
2.将花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶,生姜等放入纱布包，封口。
3.锅中倒入可以没过花生的水（我加了大概1升水），放入调味纱布包
4.放入洗净的花生，加入盐。
5.盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮20分钟后关火。关火后不用 开盖子，继续泡2个小时之后再吃，味道就进去了。
4.xx虾仁
主料：
XX,红灯笼椒，XXXX笋，虾仁
调料：
盐,鸡精,橄榄油
做法：
1、西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净；
2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，迅速捞起放入冰水中冷却；
3、漓干水分；放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用
4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘即可。
5.海苔脆黄瓜
1、将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然
弯曲。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成 蒜蓉。
2、锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待
冷却后捞出沥干。
3、将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅 拌均匀即可。
9.生拌紫xx
做法：
1、紫甘蓝切丝，尽可能切得细，用少许精盐拌匀后腌制十分钟左右。
2、这段时间可以用蒜茸加入1：1的糖醋混合成调味汁。
3、炒锅加适量植物油，烧热，放入花椒、干的红辣椒，浇在甘蓝丝上，拌 匀上桌前浇调味汁，拌匀，吃。
提示：
做法同样适用于白色和绿色的xx。
10.五香花生
原料：
新鲜带壳花生500克，花椒1茶勺（5克），八角2颗,小茴香1茶勺（5克）， 桂皮2小片,香叶2片,生姜3片,盐2茶勺。
3.炝拌xx
原料：
xx250xxxx1根香菜2根
调料：
花椒10粒盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少许做法：
1）黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝
卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
3）将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用 勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。
调料：
盐，鸡精，糖，美奶滋酱
做法：
1、黄瓜，蟹肉切丁；
2、土豆连皮煮熟；浸入冷水中冷却；去皮切丁；
3、将步骤1，2中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小
时备用；
4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，小番加对切装饰即 可。
7.xx醋海蛰头
食材：
海蛰头、香菜、大蒜
调料：
xx醋、糖、蘑菇精
xx：
1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。
2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
做法：
1、圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥 干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。
2、锅烧热后倒入油，待油5成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入 圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。
2.椒香海带丝
原料：
海带200克青红椒各1个大蒜3瓣盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）醋1汤匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）做法：
调料：
植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精
做法：
1、黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵，
2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟，捞起过冰水并沥干水分；
3、干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香，关火；
4、黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋、并浇上爆香的 油，拌匀即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。
10
导读：
炎炎的夏日，依然又来到我们的身边，身为美食达人的你，拿什么来冰镇 自己的胃呢？让我们学习10道清爽小菜乐活过夏天，重新夺回属于我们的领地 ——厨房，希望大家吃出健
xx。
1.XX手撕圆白菜
原料：
圆白菜1颗（约500克）干红辣椒6根大蒜2瓣
调料：
料酒1汤匙（15ml）米醋1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）
做法：
1、海蛰头洗净后，切成块和条均可，用凉纯净水净泡2小时以上，
2、大蒜切成碎末、香菜切碎，
3、海蛰头倒去浸泡过的水，再用纯净水冲洗一次后沥干
4、碗中放入海蛰头、大蒜碎末、适量的糖和蘑菇精，倒入陈醋后搅拌一 下，使糖和蘑菇精化开，最后洒上香菜即可。
8.凉拌黑白xx
食材：
XX、XX、红椒干1个、蒜1瓣
主料：
嫩黄瓜，黄灯笼椒，樱桃萝卜（洋花萝卜），海苔片调料：盐，鸡精，糖，麻油
做法：
1、黄瓜，萝卜，黄灯笼椒洗净切片；
2、紫菜剪细条；
3、将步骤1中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备
用；
4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，洒上紫菜条即可。
6.蟹肉黄瓜土豆泥
主料：
嫩黄瓜，土豆，人造蟹肉（熟），樱桃小番加