食品安全风险的预防

食品安全风险的预防

作者：刘文鹏刘彭谭颖

来源：《食品界》2018年第04期

随着经济全球化进程的加深，民众饮食文化也变得更加丰富，虽说这在一定程度上提高了民众生活水平，但同时也带了一个显著问题，那便是食品安全风险。步入新世纪以来，接连发生的食品安全事故引起了国家对食品安全的高度重视，对此我国相关部门应逐渐加大食品安全监管工作，杜绝食品安全风险，确保民众生命安全。

健全食品安全风险监管体系

首先，相关监督部门应明确食品安全风险监管主体，明确农业部门、卫生部门、药监部门、环保部门、质检部门和工商部门等监管职能，让其监管权责更加明确，消除责任上的空白，形成高效、统一的食品安全风险监管机制[1]。其次，对现有监管资源进行整合，最大限度发挥出各职能部门在食品安全监管上的技术优势，实行全过程和全方位的监管。当地政府要发挥出主导作用，各职能部门应加强配合，促使监督执法统一性得到提升。第三，严格落实问责制和考核制，加大权利监督力度，处理好监管工作上出现的违法违纪问题，这样监管体系才更加有效。

加强食品安全风险预防宣传

在食品安全风险预防上，除了严格执行相关执法部门监督管理工作相关要求之外，还注重加强社会公众及食品企业安全意识的培养和提升。对此，可以广泛开展食品安全风险预防宣传工作，政府及相关部门可在电视、报纸上开设专栏，或者是制作并发放知识手册、街头宣传讲解等形式，让更多人了解到食品安全风险及食品安全常识。在学校课程中也要增加食品安全教育内容，确保学生在每个学习阶段都可以接触到食品安全知识。政府要发动各方参与到食品安全风险预防宣传教育中，如让企业就生产的产品展开安全讲解，也可以建立食品安全宣传公益组织，确保我国食品安全教育获得预期成效。第二，打造信息共享平台。政府要将食品安全法律、政策及安全事故处理情况等发布到这个平台上，便于社会公众及时获取最权威、准确的信息。

完善食品安全风险法规体系

完善的食品安全法规体系是确保食品安全、降低食品安全风险的重要保证，在食品安全风险法规体系构建中，除了要考虑法律全面性以外，还应考虑将各项法律衔接好，并保证其时效性。首先，保证食品安全法律的全面性。通过建立完善的法律体系，可以保证食品的安全，现阶段我国实施了《食品安全法》、《产品质量检验法》等，不过相比于复杂的食品链而言，这些法律覆盖范围还不够。对此，应根据食品安全监管盲区，制定相应的法律法规，将执法部门职能及权限要求明确下来，确保执法过程中做到有章可循、有法可依。其次，将各项食品安全

法律衔接好。若是法律衔接不到位，会让犯罪分子有钻法律空子的机会，影响了执法办事的效率，对此应及时修改各项法律衔接不畅的地方。最后，提升食品安全法律的时效性。通常两年内至少对食品安全法律修订一次，这样才能让法律更具鲜活性。

多方监督全面保障食品安全

加强社会多方监督可以有效确保食品安全，且有效的监督能够从根本源头上解决食品安全问题。从外部引入多方监督，借助外部监督来保证食品健康。比如某企业可引入如政府、其他社会组织等机构，让其指派人员参与到企业内部食品生产各个环节安全管理当中，让外界组织机构加强对某某公司食品安全的管理和监督，从而确保食品安全。除了政府部门监管之外，还有社会组织也能够对食品安全进行监督，例如政府可以指定某一社会组织具有不定期对企业食品安全进行抽查、监督的权力，这样也能够提高食品安全。此外，相关部门还可以收集一些消费者对食品安全问题提出的建议，搜集消费者意见及时进行食品安全整改。

总之，食品安全问题与民生问题息息相关，相关部门必须要加大重视，消除食品安全隐患，制定健全食品安全监管制度，最大程度上保障食品安全，为民众身体健康提供保障。