大宗淡水鱼营养、饲料及投喂技术研究进展
大宗淡水鱼池塘健康养殖技术
一
饲 料 日投 喂 １ 次１和 投 喂 时 间 等 应 遵 照“ 四定 ” 的原 则 ． 合颗 粒饲 料 采 用 配 投 饲 机 投 喂 ． 有效 地 提 高饲 料 利 用 可 率 。 低成 本 ， 少 养 殖 污染 ， 加 养 降 减 增
２水质 调 节 鱼种 放养 时 池 中水 ． 位 应 达 到０８ １ 。 １￣ 米 以后 逐 步 加 水 ， 进 水 时 要过 滤 ． 止野 杂 鱼 和杂 物 进 入 防 池 中 。 月 底 至６ 初 加水 至 １８ ， ５ 月 ．米 以 后 随 着鱼 类 的 生 长逐 步 加满 池 水 。 ７ ９ 每 ２ 天 换 水 １ ． 次换 水 不 少 于 月 ０ 次 每 １３ ／ ．使 池水 透 明 度保 持在 ３ 厘 米 左 ０ 右 ，溶 氧量 在 ５ 毫克／ 升左 右 ，Ｈ值 为 ｐ ７ ８５ 应 定 期 测 定 养 殖 水 的 水 质 。 ～ ．。 并 根 据 测定 结果 调 节好 水 质 。
三 、 种 投 放 规 格 与 密 度 鱼 同一 批 放养 的鱼 种规 格 要 整 齐 ． 放 养 规格 应 根 据 品 种 、 量 、 市 时 产 上 间 、 格 和 养 殖 条 件 等 来 选 择 。 般 规 一 鱼 种 的规 格 为 ５ ～ ０ 克／ ０ １ ０ 尾 放 养 密 度 可 依据 以下３ 点来 确 定 ： １ 养 殖 类 （） 型 ， 混养 还 是 单养 ；２ 每 亩 养 殖 产 是 （） 量 控 制 在７ ０ 斤 以 内 ：３ 预 期 达 到 ５公 （） 的 上 市 规 格 和 时 间 四 、 养 管 理 饲 １饲 料 投 喂 饲 料 品 种 、 ． 日投 喂 量 、 喂 次 数 ｆ 饲 料 日投 喂 ２ ， 投 精 次 青
草鱼饲料研究进展报告
草鱼饲料研究进展报告草鱼是一种重要的淡水养殖鱼类，具有较高的经济价值和广泛的市场需求。
在养殖过程中，饲料的质量和配方对草鱼的生长和健康状况起着至关重要的作用。
为了提高草鱼养殖的效益和可持续发展，对草鱼饲料的研究不断深入。
本报告对近年来草鱼饲料研究的进展进行综述，并提出一些待解决的问题和未来的研究方向。
1. 饲料配方优化研究饲料配方的优化是草鱼饲养管理的关键环节。
通过确定合理的营养需求和饲料配方比例，可以提高草鱼的生长速度、养殖效益和饲料利用率。
近年来，研究人员通过调整不同原料比例和添加功能性添加剂等方法，对草鱼饲料的配方进行了优化研究，取得了一定的进展。
然而，饲料配方的优化仍然存在一些问题，例如如何平衡蛋白质和脂肪的比例，如何减少过度使用添加剂等。
因此，未来的研究需要进一步深入探索饲料配方的优化策略。
2. 饲料成分替代研究为了降低饲料成本和提高可持续性，替代性饲料成分的研究变得越来越重要。
一方面，大豆粕等传统饲料成分的价格不断上涨，对草鱼养殖造成了一定的经济压力。
另一方面，农业剩余物和水生植物等资源丰富，可以作为替代性饲料成分，提高饲料可持续性和资源利用率。
目前，一些研究已经开始探索替代性饲料成分的应用，如豆粉、水生植物粉等。
但是，替代性饲料成分的应用还面临一些挑战，例如如何保证饲料的稳定性和营养均衡。
因此，未来需要进一步研究替代性饲料成分的适用性和效果。
3. 饲料添加剂研究饲料添加剂在草鱼饲料中起着重要的作用，可以改善饲料的营养价值、增强免疫力和促进生长。
近年来，研究人员对饲料添加剂的种类和应用进行了广泛研究。
例如，益生菌、酶制剂和抗氧化剂等都被广泛用于草鱼饲料中，以提高其健康状况和生长速度。
然而，各种饲料添加剂的使用量和效果还需要进一步研究和验证。
此外，饲料添加剂的选择和使用也需要注意其安全性和环境友好性。
因此，未来的研究需要深入探讨各类饲料添加剂的效果和适用性。
总结：近年来，草鱼饲料的研究不断深入，饲料配方优化、替代性饲料成分和饲料添加剂等方面取得了一些进展。
国家大宗淡水鱼产业技术体系
国家大宗淡水鱼产业技术体系国家大宗淡水鱼产业技术体系淡水鱼是我国重要的水产品资源之一，对国民经济和人民生活起着重要的支撑作用。
为了保障淡水鱼产业的可持续发展，我国建立了国家大宗淡水鱼产业技术体系。
本文将介绍这一体系的主要内容。
一、养殖技术研究国家大宗淡水鱼产业技术体系的核心是养殖技术研究。
针对不同的淡水鱼品种，通过对水质控制、饲料配方、疫病防控等方面的研究，提高了养殖效益和鱼类产量。
同时，我国还进行了淡水鱼种苗繁育技术的研究，通过选育高产、抗病、抗逆性强的种苗，提高了养殖的经济效益和稳定性。
二、养殖环境综合治理为了提高淡水鱼的养殖环境质量，国家大宗淡水鱼产业技术体系注重了养殖环境的综合治理。
通过引入先进的环境监测技术，对养殖水体进行定期的监测和评估，及时发现并解决水质问题。
同时，利用人工湿地、植物净化等技术手段，改善养殖环境，提高养殖效益。
三、市场营销和质量管理为了推动淡水鱼产业的发展，国家大宗淡水鱼产业技术体系注重市场营销和质量管理。
通过建立现代化的市场信息系统，及时了解市场需求和价格动态，制定合理的产销计划，提高淡水鱼的市场竞争力。
同时，通过加强淡水鱼产品的质量管理和安全监控，确保养殖产品的质量和安全性，增加消费者的信任和认可。
四、综合示范与科普宣传为了加强淡水鱼产业技术的推广和应用，国家大宗淡水鱼产业技术体系注重综合示范与科普宣传。
通过建立一批示范基地，向养殖户展示先进的养殖技术和管理经验，提供技术指导和培训，引导养殖户科学养殖；通过开展宣传活动、发布科普资料等，增强养殖户的技术认知和技术意识。
五、国际合作与交流为了引进和推广国际先进的淡水鱼养殖技术，国家大宗淡水鱼产业技术体系积极开展国际合作与交流。
通过与国外科研机构和企业的合作，引进先进的养殖技术和管理经验，提高我国淡水鱼养殖业的国际竞争力。
同时，我国也积极参与国际合作项目，在国际上推广我国的淡水鱼养殖技术和产业经验。
以国家大宗淡水鱼产业技术体系为支撑，我国淡水鱼产业得以持续发展，并且在国际市场上具备一定的竞争力。
淡水鱼养殖可行性研究报告
淡水鱼养殖可行性研究报告目录一、经济可行性分析 (2)二、技术可行性分析 (5)三、市场可行性分析 (8)四、社会与环境可行性分析 (11)声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。
本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。
一、经济可行性分析经济可行性分析是评估淡水鱼养殖项目在经济层面是否可行的重要过程，它涉及到项目的投资成本、收益预测、资金回收期以及风险评估等多个方面。
（一）投资成本分析1、固定资产投入淡水鱼养殖的固定资产投入主要包括鱼塘建设、养殖设备购置、增氧机、投料机、监控设备、水质监测仪器等。
这些设备的购置和安装费用是项目初期的主要支出，但随着养殖规模的扩大和技术的提升，可以通过规模化采购和节能降耗来降低单位成本。
2、运营成本运营成本包括鱼苗购买、饲料费用、水电费、人工成本、防疫费用等。
这些费用在养殖周期内持续发生，是维持养殖活动正常运转的必要支出。
通过科学管理、精准投喂和疾病预防，可以有效控制运营成本，提高养殖效益。
（二）收益预测1、市场需求分析随着健康饮食潮流的兴起，淡水鱼因其营养丰富、口感鲜美而受到消费者的广泛喜爱。
特别是在亚洲市场，淡水鱼的需求持续增长，不仅用于家庭烹饪，还广泛应用于餐饮、食品加工等行业。
这为淡水鱼养殖提供了广阔的市场空间和发展潜力。
2、销售价格与产量淡水鱼的销售价格受市场需求、养殖成本、品质等多种因素影响。
通过提高养殖技术和管理水平，可以提升淡水鱼的品质和产量，从而增加销售收入。
同时，关注市场动态，及时调整销售策略，也是提高收益的重要途径。
3、利润预测基于投资成本和收益预测，可以对淡水鱼养殖项目的利润进行估算。
在合理预测市场价格和产量的基础上，结合运营成本和管理费用，计算出项目的净利润和投资回报率。
通过对比行业平均水平和项目自身情况，评估项目的盈利能力。
（三）资金回收期与风险评估1、资金回收期资金回收期是指项目从投入到收回全部投资成本所需的时间。
我国大宗淡水鱼产业现状与发展方向
产值合计达到 ４ １ ４ ５亿元 ， 占到渔业产值
的５ ２ ． ５ ％。 现在渔业从业人员有 ２ ０ ６ ０万
种极少 。 三是保种 和选种技术缺乏 。 当前
不 少育苗场 因缺乏应有的技 术手段 和方
人 ，其 中约 ７ ０ ％是 从 事 水 产养 殖 业 。 ２ ０ １ １ 年渔 民人均纯收入达 １ ０ ０ １ ２元 ， 高
工、 储运物流等相关产业的发展 ， 不仅形 成 了完整的产业链 ，也创造 了大量的就
业机会 。
规选择 育种 ，需要 经过 ５ － ６ 代 的选育 ，
所 以培育一个新品种约需 ２ ０年 以上 ； 同 时由于这些种类的个体大 ， 易死亡 ， 保种 难度很大 ，没有稳定的科研力量 与经 费 支持很难完成这样持续性的研究 。
目前 ， 草鱼 、 鲢、 鳙、 鲤、 鲫 等大宗淡
塘 改善 水质 的方 式 主要采 用换 水 的方
水鱼类品种养殖过程 中 ， 病毒性 、 细菌性 和寄生虫等疾病均有发生 。 据统计 ， 淡水 养殖鱼类病害种类 达 １ ０ ０余种 。 ２ ０ ０ ６年
水产养殖 因病 害造成 的直接经济损失为
物构成 中主要蛋 白质来源之一 ，发展大 宗淡水鱼类养殖业增加 了膳 食结 构中蛋 白质 的来源 ， 为 国民提供 了优 质 、 价廉、 充足的蛋 白质 。 大宗淡水 鱼对调整农业 产业结 构 、
蛋 白，另一方 面可 直接消耗水体 中过剩 的藻类 ， 从 而降低水体 的氮 、 磷 总含量 ，
１ １ ５ ． ０ ８ 亿元 ，其 中主要淡水鱼病害损失 ３ ９ ． ６ ６亿元 。另一方面 ， 病害严重导致渔
药滥用 ， 危 害食 品安全 。２ ０ １ １ 年 的问题 银鱼 、水银刀鱼 问题 的爆发让水产品安 全问题再 一次受到 了消费者 的质疑 ， 虽 然大宗淡水鱼 目前还未发生大规模质量
大口黑鲈的营养需要研究进展____
动物科学现代农业科技2011年第21期大口黑鲈(Micropterus salmoides ),俗称加州鲈,原产于美国加利福尼亚州,隶属鲈形目(Perciformes ),太阳鱼科(Ceutrarchidae )。
20世纪80年代初引入我国,由于其生长快、病害少、耐低温、肉多刺少、味道鲜美及营养丰富等优点,已成为我国养殖的主要淡水鱼品种之一。
大口黑鲈属典型淡水肉食性鱼,迄今尚未成功开发出营养平衡的全价专用饲料,尤其全程使用饲料一直是业界的一大难题,表现在中后期经常出现生长慢、厌食、肝脏疾病等问题[1]。
虽然大口黑鲈的养殖在国内外均有一定的规模,而且饲料成本占养殖成本的比例较高,但有关大口黑鲈营养需要的研究仍十分缺乏[2]。
在国外,大部分大口黑鲈的养殖,均采用比较容易获得的其他肉食性鱼类如鲑鱼和鳟鱼的饲料,而非采用针对大口黑鲈自身营养需要配制的专用饲料[3]。
在国内,养殖户投喂的饲料多以冰鲜下杂鱼和其他动物性饲料为主,这对海洋资源无疑是一种浪费,同时对养殖环境的污染也十分明显,容易引起各种疾病的暴发[4]。
按大口黑鲈2010年的产量测算,我国潜在的鲈鱼专用饲料需求可达20万t/年[1]。
对配合饲料的需要日益增加,亟待进一步全面开展其营养需要的研究。
因此,该文综述了国外内大口黑鲈营养需要的研究进展,并参考其他鱼类的营养需要,比较全面地总结了大口黑鲈对饲料中各营养素的需要量,以期为大口黑鲈专用饲料的研发和配制提供参考。
1大黑鲈对各种营养成分的需要量1.1蛋白质和氨基酸由于没有专门为大口黑鲈开发的商用饲料,目前在国外均采用其他肉性鱼类的饲料(蛋白质含量>40%,鱼粉含量50%~70%)[5-8]。
最早关于大口黑鲈饲料蛋白质营养需要的研究见于1981年[5]。
研究发现,0~1龄的大口黑鲈对饲料中蛋白质的需要量为39.9%~40.8%(基于饲料干物质)。
以饲料中水分含量为10%来计算的话,蛋白质含量为36%~37%(饲料湿重)即可满足1龄及之前的大口黑鲈鱼的生长。
淡水鱼健康养殖关键技术
淡水鱼健康养殖关键技术张万香（肥东县水产技术推广站，安徽肥东231600）摘要随着社会生活水平的提高，人们对水产品的需求也越来越高，淡水鱼属于营养丰富的食物，含有蛋白质、维生素A、维生素E、铁、钙等，食用淡水鱼对人体有很多好处。
本文介绍了淡水鱼健康养殖关键技术，主要包括制定合理养殖模式、鱼种投放及疫苗注射、饲料精准投喂、水质调控、病虫害防治、捕捞销售等方面的内容，以期为养殖户提供技术参考。
关键词淡水鱼；健康养殖；鱼种投放；饲料投喂；水质调控中图分类号S964文献标识码B文章编号1007-5739（2023）09-0184-04DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.09.050开放科学（资源服务）标识码（OSID）：淡水鱼属于营养丰富的食物，含有蛋白质，维生素A、维生素E、铁、钙等，可给人类提供优质蛋白源。
随着社会生活水平的提高，人们对水产品的需求也越来越高，淡水养殖也得到快速发展。
目前，我国养殖水产品产量位居世界前列，而其中1/2以上都来自淡水养殖。
据2021年全国渔业经济统计公报显示：全国水产品总产量6690.29万t，比2020年增长2.16%。
其中，养殖产量5394.41万t，同比增长3.26%[1]。
基于此，本文从健康养殖模式、饲料精准投喂、养殖水环境的水质调控、鱼病防治等方面对淡水鱼养殖关键技术进行了介绍，以期为淡水鱼的健康养殖提供参考。
1制定合理的养殖模式以水产良种为基础，制定合理的放养模式。
首先，围绕市场，结合具体实际，深入调查与分析，选择市场适销对路的鱼类品种，制定分级多品种混养模式。
其次，放养密度应根据苗种来源、养殖水环境状况、品种和鱼苗规格、饵料供应和管理水平确定，重点是混养的密度要由饲养条件（饲料来源、水质条件、管理水平）决定，放养密度要科学合理，执行生产技术操作规程，渔业责任到人[2]。
水源充足，供水稳定，水源水质要符合《渔业水质标准》（GB11607—1989）的规定；池塘水质要符合《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051—2001）的规定，禁止将不符合水质标准的水源用于水产养殖[3]。
淡水鱼脑营养与功能研究进展
图４ 胡萝 卜 浆添加量对鲅鱼蔬菜饼质构的影响
表 ４ 黄瓜 浆 、胡 萝 ｌ 、 浆添加 量 对鲅 鱼蔬 菜饼 感官 评分 的影 响
添加 量 （ ％ ） ０ ５ １ Ｏ １ ５ ２ ０ 品种
表 ５ 鲅 鱼蔬 菜饼 的营 养组 成
成分含 量 （ ％ ）
分析和营养评价 。研 究发现 ，鱼 脑富含多不饱和脂肪
脂肪酸分析 ，发现不 同脂肪及磷脂组分 的脂肪 酸组成
与 比例存在一定差异 ，丰 富的磷脂含量 有助 于提高智 力、改善记忆 。
酸 ，其 中二十碳五烯酸 （ Ｅ Ｐ Ａ ） 和 二十二碳六烯酸 （ Ｄ Ｈ Ａ ）
含 量较 高 ，丰富 的 一 ３ 脂肪 酸含 量及 良好 比例 是鱼
黄 瓜浆 胡萝 浆
７ ． ２ ７ ． ２
７ ． ９ ７ ． ９
８ ． ９ ８ ． ３
８ ． ８ ９ ． ４
５ ． ７ ５ ． ６
鲅鱼 芹菜 饼
水 分
６ ６ ． ６ ４
灰 分
２ ． ４ ３
蛋白
１ ５ ． ３ ９
脂肪
７ ． ４ ５
添 加量 （ ％ ） 添加量 （ ％ ）
０ ８ ２
０ ８ Ｏ ０ ７ ８ ”
２ ００
蓄 １ ５ ０
５０ 。
方 式添 加 到鱼糜 中 ，添加 量均 为 １ ５ ％ 时
产品的感官评分 和质构最佳 。
。 ７２
鲅鱼蔬菜饼 外观 呈新鲜蔬菜 的绿色 或淡黄色 ，且颜色均 匀、柔和 ，易被人
食盐
２ ． Ｏ Ｏ
鲅鱼 洋葱 饼
６ ５ ． ６ ３ ６ ９ ． ６ ９ ６ ９ ． ４ ６
大宗淡水鱼类营养、饲料及投喂技术
饲料残留物对养殖水体环境的影响
探讨饲料残留物在养殖水体中的分解过程及其对水体环境的影响，为减少饲料浪费和环境 污染提供参考。
营养与饲料对养殖鱼类健康的影响
研究营养与饲料对养殖鱼类生长性能、免疫力、抗病力等方面的影响，为制定科学合理的 饲养管理方案提供指导。
添加剂预混料
含有维生素、矿物质、氨 基酸等添加剂，用于提高 饲料的营养价值。
不同生长阶段饲料选择
苗种阶段
主要选择浮游生物、轮虫等小型动物性饲料，同时辅 以熟蛋黄、豆浆等。
幼鱼阶段
逐渐过渡到以水生昆虫、枝角类等动物性饲料为主， 辅以配合饲料。
成鱼阶段
以配合饲料为主，辅以水生植物、水草等植物性饲料， 同时根据鱼类品种和养殖模式调整饲料配方。
饲料质量评估
营养成分分析
检测饲料中的蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分 含量，评估其营养价值。
卫生指标检测
检测饲料中的有害微生物、重金属等卫生指标， 确保饲料安全无害。
饲养试验
通过饲养试验观察鱼类生长情况、成活率等指标， 评估饲料的实际效果。
03
投喂技术与方法
投喂量控制
根据鱼体大小、种类和生长阶段确定投喂量
水生昆虫
如摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫等， 蛋白质含量高，是鱼类喜 食的饲料。
水草及水生植物
如浮萍、水葫芦等，富含 维生素和矿物质，有助于 鱼类的消化和营养吸收。
人工合成饲料
配合饲料
根据鱼类营养需求，将多 种原料按一定比例配合而 成，营养均衡且易于消化 吸收。
浓缩饲料
高蛋白含量的饲料，通常 用于补充鱼类的蛋白质需 求。
我国水产动物营养与饲料的发展概况及展望
我国水产动物营养与饲料的发展概况及展望任泽林周文豪(中国农业科学院饲料研究所)一、我国水产动物营养与饲料的发展概况我国水产动物营养研究始于50年代，但直至80年代才受到国家的重视和关注。
近二十年来，在国家、地方水产院校和科研院所的共同努力下，水产动物营养研究取得了相当大的进展。
与此同时，水产饲料工业也获得了迅猛发展。
（一）水产动物营养研究进展从“六五”至今，国家和地方通过立项攻关，已基本摸清了我国主要水产养殖品种的生存、生产和健康所需要的营养元素。
迄今为止已证明各种动物均不同程度需要大约50种以上的必需营养素；证明了主要营养素的营养需要量以及营养缺乏或过量对水产动物生产和健康的影响；研究了部分营养元素供给与代谢特点、动态平衡、动物生产效率与动物生产特性之间的关系和营养素进入体内的定量转化规律及作用调节机制。
1．鱼类营养的科技成就我国淡水投饲鱼主要有鲤鱼（Cyprinus carpio）、草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、青鱼(Mylopharyngodon pieus)、团头鲂(Megalobrama amblyocephala)、尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)、日本鳗鱼(Anguilla japonica)等；海水投饲鱼较多，但养殖规模相对较小，主要有黑鲷(Sparus macrocephelus)、真鲷(Pagrus majou)、牙鲆(Paralichthys olivaceus) 、鲈鱼(Lateclabrax japonicus)等。
两大类养殖鱼中，以对淡水鱼类的营养研究更早、更深入，目前已基本证实了青鱼、草鱼、团头鲂、尼罗罗非鱼、鲤鱼对蛋白质、能量、脂肪、糖类等主要营养元素的需要量；确立了青鱼、草鱼、团头鲂、尼罗罗非鱼对必需氨基酸的需要量；建立了草鱼和团头鲂主要矿物元素的营养需要，对青鱼的研究亦有部分成果；维生素需要仅有初步的研究；初步探讨了草鱼、青鱼、团头鲂、鲤鱼、尼罗罗非鱼和鲫鱼对主要饲料原料营养成分的生物利用率。
淡水鱼类营养需求与饲料配制技术
第三节淡水鱼类配 合饲料质量的评定
方法
作者介绍
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读书笔记
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精彩摘录
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目录分析
第二节蛋白质饲料
第一节饲料原料的 分类
第三节能量饲料
第四节粗饲料、 青绿饲料
第五节饲料源 的开发
第一节概述 第二节营养性添加剂
第三节非营养性添加 剂
第四节饲料添加剂的 使用方法
1
第一节鲤鱼的 生物学特征
2
第二节青鱼的 生物学特征
3
第三节草鱼的 生物学特征
4
第四节鲢鱼的 生物学特征
5
第五节鳙鱼的 生物学特征
1
第六节鲫鱼的 生物学特征
2
第七节罗非鱼 的生物学特征
3
第八节团头鲂 的生物学特征
4
第九节虹鳟的 生物学特征
5
第 1
类对蛋白质和 氨基酸的营养 需求
第二节淡水鱼 2
类对脂肪和必 需脂肪酸的营 养需求
3 第三节淡水鱼
类对碳水化合 物（糖类）的 营养需求
谢谢观看
4 第四节淡水鱼
类对维生素的 营养需求
5 第五节淡水鱼
类对无机盐的 营养需求
第一节淡水鱼 类配合饲料配
方的设计
第二节淡水鱼 类的饲料配方 实例
第二节配合饲料配 制的主要工序
第一节淡水鱼类配 合饲料加工的主要
设备
第三节淡水鱼饲料 的加工工艺
第二节水产动物配 合饲料的储藏与保
鱼类营养与调控技术
前养殖 生产中仍大量使用沉性饲料 ，污染很重 。推广
使用浮 性饲料 ，效果好但成本高 。解决这个 问题需要 科 学家 和 生产企 业 加强 技术 创新 ，努 力把 成本 降下 来 ，只有这样 ，养殖 生产 者才能接 受 。
＿ ｊ ｝ ｊ ｌ
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
Ｉ 旦 塑塑
强养殖新模式 的构建和养殖新 品种 的选育 与推 广，强 化病害 防控与质量 安全技术 的研 究，发 展大宗淡水鱼 产业化经营 ，加强大宗淡水鱼加工技术 的研究 。
如 罗非鱼 、鲤鱼 、大黄 鱼等，肌 肉脂肪含量偏高 ，与 饲料 的营养配 比有一定 的关系。 目前 ，媒体对农产 品 质量安全十分关注 ，一 旦出现 问题 ，就会对 产业造成
大量 有成效 的工作 ，为水产养殖 的持 续健康 发展作 出
了突出贡献 。
就 如 何加 强 水 产动 物 营养 学研 究 和 饲料 技术 创 新 、为渔业持续健康 发展提供有效 的技术支 撑谈 以下
一 究 况 殖 替 中 员 。 历 所 代 体 ： 史 中 占 的 系 一 国 的 。 首 是 有 我 地 大 席 大 着 位 宗 国 科 宗 非 在 淡 是 学 淡 常 世 其 水 家 水 悠 界 他 鱼 鱼 、 久 水 国 更 戈 的 产 家 是 贤 水 养 所 我 平 殖 产 不 国 研 情 养 业 可 淡 ■ 聘 划 微 中 教 创 颗 的 国 麦 授 粒 应 海 新 康 用 洋 饲 、 团 及 教 料 森 大 队 其 学 育 在 ： 研 教 部 水 中 术 究 授 长 产 国 带 进 江 动 、 工 头 展 长 物 学 程 人 。 江 者 苗 院 种 学 奖 院 专 者 励 培 士 题 特 计 育 ： 、
和 生态 环 境 。
大宗淡水鱼加工前处理技术和装备的研究现状及方向
别 是前处 理工 序 中存 在 着机 械 化 程 度低 、 术 含 技
量 不高 、 材料 利用不 充分 、 原 污染 浪费严 重等一 系
列 问题 ， 阻碍 了我 国淡水 鱼产 业 的发 展 。为 了扩
个 体大小 的小 型鱼 虾 进 行分 级 ， 邻 滚 筒 间 的间 相
《 渔业 现代化 ｝００年第 ３ ２１ ７卷第 ５期 和海 水鱼分别 进 行新 鲜 度 检测 ， 能 有效 区分 和 并
辩识不 同 品种 、 同储 藏 时 间下 淡 水 鱼 和海 水 鱼 不 肉品质 的变化 。此 外 ， 陈俊 卿 等 利 用顶 空 固 相 鱼体重 心靠 近头 部 的淡 水 鱼 ， 鱼放 在 离心 装 置 将 中 ， 体 在 随转 轴转 动 的过 程 中 ， 鱼 鱼头 向外 排列 ， 以此方式 来完 成鱼体 的头尾 定 向整 理 。也 有通过 鱼鳞鳞 片的排 列方 式 完 成 鱼体 头 尾定 向整 理 ， 鳞
达到 １９ ． ９ ８ ５万 ｔ 占鱼 类 总 产 量 的 ６ ． １ ， ， ９ ８ ％ 与
２０ ０ ０年相 比 ， 长 了 ４ ． ２ 。 目前 我 国水 产 品 增 ７ １％
类和 大小都 会有 一 定 的 限制 ， 得 分 级成 为 淡 水 使 鱼前处 理加 工 中 的一道 重 要 辅 助性 工 序 ， 过 分 经 级 后 的鱼体 为后续 加工 的执行 提供 了保 障。鱼体
摘要 ： 大宗淡水鱼的前处理是淡水鱼类加 工过程 中的首要环 节， 前处理的效率和得 率直接影响到后续加工能
力和 资 源 利 用 率 。本 文从 淡水 鱼 前 处 理 中的 分 级 、 向整 理 、 头 、 鳞 、 内脏 等 方 面 介 绍 了 国 内外 大 宗 淡 定 去 去 去
特色淡水鱼产业技术体系 鲟鱼营养饲料
特色淡水鱼产业技术体系鲟鱼营养饲料下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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特色淡水鱼产业技术体系是指针对特定淡水鱼种类的饲养养殖技术整合体系，旨在提高养殖效益和减少生产风险。
淡水鱼类营养及饲料
投喂频率与时间
投喂频率
一般根据鱼的生长阶段和摄食习性来确定，例如，稚鱼阶段每天4-6次，成鱼 阶段每天2-3次。
投喂时间
通常在早上日出后和傍晚日落前进行，此时水温适宜且鱼的食欲旺盛。
饲料的管理与保存
饲料的选择
根据鱼的种类和生长阶段选择合 适的饲料，确保饲料营养全面、
新鲜、无污染。
饲料的保存
存放在干燥、阴凉、通风的地方， 避免饲料受潮、发霉和变质。
淡水鱼类营养及饲料
目录
• 淡水鱼类营养概述 • 淡水鱼类的营养成分 • 淡水鱼类饲料的种类与选择 • 淡水鱼类饲料的营养成分与配制 • 淡水鱼类饲料的投喂与管理
01 淡水鱼类营养概述
淡水鱼类的生理特点
01
02
03
生长速度快
淡水鱼类通常具有较快的 生长速度，尤其是在适宜 的生长环境中。
适应性强
淡水鱼类能够适应各种不 同的水质、温度和食物来 源，这与其广泛的食性和 适应能力有关。
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适用于幼鱼和特种鱼类。
饲料选择的原则
营养均衡
适应鱼类生长阶段
确保饲料含有鱼类所需的各种营养成分。
不同生长阶段的鱼类对饲料的需求不同。
质量保证
经济性
选择信誉良好的品牌和厂家，确保饲料质 量和安全。
在满足营养需求的前提下，选择价格合理 的饲料。
04 淡水鱼类饲料的营养成分 与配制
饲料中的营养成分
01
淡水鱼类的蛋白质含量较高，且质量较好，含有多种必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨 酸、色氨酸等，有助于促进生长和维持生理功能。
蛋白质摄入不足会导致生长缓慢、免疫力下降等问题，而摄入过量则可能对水质造 成负面影响。
草鱼青饲料与配合饲料相结合养殖模式示范试验
定数量 的鲫鱼 在不降低吃食性鱼类养殖 比例 的情况
水质 ，又 可 以降低 饵料系 数 。该模 式可 以原池越冬 ，
下 ，充分 利用残 饵和水 中天然生物饵料 ，既可 以净化
避免因分塘越冬拉 网对鱼类造成损伤而 降低越 冬成活
率。
内蒙古水产技 术推广站
李振林 李志 东
邮编
王
志
郑水平
０ １ ０ ０ １ ０
（ ２ ） 养殖 品种 ：在养殖试验 中选用 的福瑞鲤 、“ 中 科３ 号 ”异育银 鲫和长丰鲢都 是近 几年 国家 大宗淡水
Ｅ 昌 重
２ Hale Waihona Puke 养殖技 术 旦 塑 垂 堡
期与 ４ 个月的捕捞 上市 时间，产 量与效益还 有上 升空
定质 、定位 、定量 ”方法投 喂。
每 亩鱼 苗 费 ２ ６ １ 元 ，饲 料 费 ３ ４ ３ ５ 元 ，水 电费 ４ ０ ０ 元， 池塘 租 金 ５ ０元 ，有 机肥 料 费 ３ ０ 元 ，微 生 态 制剂 ５ ０
鱼产业 技术体系在全 国示范推广 的优 良新 品种 ，这些 品种都 具有生长 快、抗病 能力强 、适应性 强等特 点，
按 当年 市场 平 均 价 计 算 ，年 平 均 产值 ６ ０ ５ ４ ． ６ ７
元／ 亩 、平 均 成 本 ３ ４ １ １ ． ４元／ 亩 、平 均 利 润 ２ ６ ４ ３ ． ２ ７ 元／ 亩 。年 均投 入 产 出 比 １： １ ． ７ ７ ，取 得 了较好 的效 益 。具体效益分析如 下： （ １ ） 吉州村 示范户 ５ ２ 亩池塘养 殖效益分 析：第一 周期渔业产值 ２ ７ ０ ３ ４ ９ ． ２ 元（ 其 中草鱼平均单价 ９ ． ６ 元／ 千克 、其 他鱼 平均 单价 ７ ． ８元／ 千 克） ； 各 项 成 本 １ ５ ９ ２ ０ ３ ． ６ 元（ 饲料 ７ ５ ２ ４ ３ ． ６ 元 、鱼 种 ５ ５ ０ ０ ０ 元 、塘 租
大口黑鲈的营养需要研究进展
大口黑鲈的营养需要研究进展摘要综述了典型淡水肉食性鱼类大口黑鲈营养需要的研究进展。
蛋白质的营养需要量>37%，以40%为宜；脂肪为7%～16%，7%～10%最佳；碳水化合物不宜超过20%。
赖氨酸、蛋氨酸的需要量分别为4.9、1.9 g/100 g蛋白质。
根据理想蛋白质模型推测，100 g饲料蛋白质含精氨酸6.31 g、组氨酸1.31 g、异亮氨酸2.59 g、亮氨酸5.02 g、蛋氨酸+半胱氨酸2.10 g、苯丙氨酸+酪氨酸4.38 g、苏氨酸2.74 g、色氨酸0.56 g、缬氨酸2.90 g蛋白质时，可满足大口黑鲈各生长阶段的必需氨基酸需要量。
必需脂肪酸、维生素和矿物质需要量的研究暂未见有报道。
根据对淡水鱼类必需脂肪酸需要量的已有报道，建议大口黑鲈饲料中n-3和n-6系列脂肪酸的含量在0.5%～1.0%，但有关脂肪酸、维生素和矿物质等定量需要尚需进一步研究。
同时，需加强大口黑鲈对常见饲料蛋白源、脂肪源及糖源利用率的研究，结果可为高效人工饲料的研发提供必要的参考。
Abstract The nutrient requirements of Micropterus salmoides were reviewed in this paper. Dietary protein requirement of largemouth bass is no less than 37%，and the optimal level is 40%.7%～16% lipid can be included in the diet，but the optimal level is 7%～10%.Carbohydrate level should be no more than 20%. The reported values for dietary lysine and methionine were 4.9，1.9 g/100 g protein. The deduced requirement values of other essential amino acids by using the ideal protein concept were arginine 6.31 g，histidine1.31 g，isoleucine 2.59 g，leucine 5.02 g，methionine+cysteine 2.10 g，phenylalanine+tyrosine 4.38 g，threonine 2.74 g，tryptophan 0.56 g，and valine 2.90 g in 100 g protein，which can meet the dietary requirements of Micropterus salmoides at different growth stages. The requirements of essential fatty acids，vitamins，and minerals have not been determined yet. According the reported values of the essential fatty acids requirements from other freshwater fish species，0.5%～1.0% either linoleic or lenolenic acids should be incorporated in the diet of Micropterus salmoides. For cost-effective feed development for Micropterus salmoides，besides the studies on the essen-tial fatty acids，vitamins and minerals requirements，more research should be conducted on the commonly used protein，lipid and carbohydrate sources.Key words Micropterus salmoides；nutrient requirements；reserch advances大口黑鲈（Micropterus salmoides），俗称加州鲈，原产于美国加利福尼亚州，隶属鲈形目（Perciformes），太阳鱼科（Ceutrarchidae）。
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第四部分营养与饲料
大宗淡水鱼营养、饲料及投喂技术研究进展
解绶届
（中国科学院水生生物研究所，武汉４３００７２）
摘要：本文综述了我国大宗淡水鱼（鲤、鲫、团头鲂、青鱼）在营养学、饲料配方及 投喂技术方面的研究进展。从营养需求、对主要饲料蛋白源和能源的利用、饲料添加剂作 用、不同饲料配方配比原理、食品安全等方面进行了回顾，前期的工作主要不足在于： １）多数研究局限于幼鱼阶段，对开口饲料和成鱼的研究较少，对亲鱼培育营养和饲料研 究较少；２）较多关注饲料配方，而对投喂技术研究重视不够；３）饲料加工技术研究不 足。通过回顾，认为近期的大宗淡水鱼营养、饲料研究主要应该重视几个方面：１）不同 阶段鱼类营养需求的研究；２）营养物之间相互作用的研究；３）饲料原料资源的开发； ４）不同区域原料消化率数据库的建设；５）环境因子对营养物利用的研究；６）结合不同 养殖模式下饲料配方技术；７）精确投喂技术研究；８）饲料加工工艺研究。 关键词：大宗淡水鱼类；营养；饲料；投喂技术
异育银鲫幼鱼对饲料苯丙Байду номын сангаас酸需求的研究
马志英朱晓呜＋解绶启杨云霞韩冬 （中国科学院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室，武汉４３００７２）
摘要：通过５５ｄ的生长实验确定异育银鲫幼鱼对饲料苯丙氨酸的适宜需求。实验饲料是 以酪蛋白和明胶为完整蛋白源，通过添加羧甲基纤维素（ＣＭＣ）包埋的晶体氨基酸配制而 成的等氮等能半纯化饲料（蛋白质３８％，能量１７．８ｋＪ／ｇ）。饲料必需氨基酸含量（除苯丙 氨酸外）根据异育银鲫肌肉氨基酸模式添加，苯丙氨酸的添加量分别为０．００％、０．２０％、０． ４０％、０．６０％、０．８０％、１．００％和１．２０％（占饲料干物质），饲料苯丙氨酸含量的实测值分别 为０．７３％、０．８９％、１．０９％、１．２６％、１．３３％、１．５８％和１．６７％，通过非必需氨基酸（除半胱氨 酸和酪氨酸外）的填充配制成等氮。实验系统为２１个灰色方形玻璃纤维缸组成的流水养殖 系统（１２０Ｌ每缸容积，２００ｍＬ／ｍｉｎ流速），每缸３０ｉｎｄ（初始尾均重为３．１９±Ｏ．０３９），每 种饲料随机３个重复，每天两次饱食连续投喂１ｈ（９：００和１６：００）。实验结果表明，饲料苯 丙氨酸含量为１．０９％时，异育银鲫幼鱼的增重率、特定生长率和饲料效率均到达最大值， 分别为１９４．５０％、１．９６％／ｄ、３７．７４％，而摄食率为最小值４．７６％／ｄ。饲料添加适宜水平的苯 丙氨酸也显著提高其蛋白质效率、蛋白质沉积率和能量沉积率，均以１．０９％处理组显著高 于其他各处理组（仄０．０５）。随着苯丙氨酸含量的增加，鱼体灰分含量逐渐降低；血糖和
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