大宗淡水鱼营养、饲料及投喂技术研究进展

异育银鲫幼鱼对饲料苯丙氨酸需求的研究
马志英朱晓呜＋解绶启杨云霞韩冬 （中国科学院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室，武汉４３００７２）
摘要：通过５５ｄ的生长实验确定异育银鲫幼鱼对饲料苯丙氨酸的适宜需求。实验饲料是 以酪蛋白和明胶为完整蛋白源，通过添加羧甲基纤维素（ＣＭＣ）包埋的晶体氨基酸配制而 成的等氮等能半纯化饲料（蛋白质３８％，能量１７．８ｋＪ／ｇ）。饲料必需氨基酸含量（除苯丙 氨酸外）根据异育银鲫肌肉氨基酸模式添加，苯丙氨酸的添加量分别为０．００％、０．２０％、０． ４０％、０．６０％、０．８０％、１．００％和１．２０％（占饲料干物质），饲料苯丙氨酸含量的实测值分别 为０．７３％、０．８９％、１．０９％、１．２６％、１．３３％、１．５８％和１．６７％，通过非必需氨基酸（除半胱氨 酸和酪氨酸外）的填充配制成等氮。实验系统为２１个灰色方形玻璃纤维缸组成的流水养殖 系统（１２０Ｌ每缸容积，２００ｍＬ／ｍｉｎ流速），每缸３０ｉｎｄ（初始尾均重为３．１９±Ｏ．０３９），每 种饲料随机３个重复，每天两次饱食连续投喂１ｈ（９：００和１６：００）。实验结果表明，饲料苯 丙氨酸含量为１．０９％时，异育银鲫幼鱼的增重率、特定生长率和饲料效率均到达最大值， 分别为１９４．５０％、１．９６％／ｄ、３７．７４％，而摄食率为最小值４．７６％／ｄ。饲料添加适宜水平的苯 丙氨酸也显著提高其蛋白质效率、蛋白质沉积率和能量沉积率，均以１．０９％处理组显著高 于其他各处理组（仄０．０５）。随着苯丙氨酸含量的增加，鱼体灰分含量逐渐降低；血糖和
大宗淡水鱼类产业技术可持续发展学术研讨会论文摘要集
第四部分营养与饲料
大宗淡水鱼营养、饲料及投喂技术研究进展
解绶届
（中国科学院水生生物研究所，武汉４３００７２）
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摘要：本文综述了我国大宗淡水鱼（鲤、鲫、团头鲂、青鱼）在营养学、饲料配方及 投喂技术方面的研究进展。从营养需求、对主要饲料蛋白源和能源的利用、饲料添加剂作 用、不同饲料配方配比原理、食品安全等方面进行了回顾，前期的工作主要不足在于： １）多数研究局限于幼鱼阶段，对开口饲料和成鱼的研究较少，对亲鱼培育营养和饲料研 究较少；２）较多关注饲料配方，而对投喂技术研究重视不够；３）饲料加工技术研究不 足。通过回顾，认为近期的大宗淡水鱼营养、饲料研究主要应该重视几个方面：１）不同 阶段鱼类营养需求的研究；２）营养物之间相互作用的研究；３）饲料原料资源的开发； ４）不同区域原料消化率数据库的建设；５）环境因子对营养物利用的研究；６）结合不同 养殖模式下饲料配方技术；７）精确投喂技术研究；８）饲料加工工艺研究。 关键词：大宗淡水鱼类；营养；饲料；投喂技术
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