学校食堂责任追究制度(6)
学校食堂食品安全责任追究制度
学校食堂食品安全责任追究制度一、校长岗位职责1、全面贯彻执行有关食品安全法律法规;2、学校食品安全工作要列入学校工作计划;3、建立健全本校食品安全领导小组，聘任学校食品安全监督员;4、督促各部门各司其职，并组织实施本学校的食品安全考核工作。
5、负责解决食品安全硬件设施经费和管理经费。
二、主管领导岗位职责1、贯彻执行有关食品安全法律法规;2、落实学校食品安全工作计划和措施;3、建立健全学校食品安全安全管理规章制度;4、建立食品安全防范、应急、报告制度;5、定期召开食品安全安全管理会议;6、执行分层签约制，明确职责，责任到人，并有奖惩措施;7、对相关食品安全工作人员进行职业道德教育和安全卫生知识培训与考核。
三、总务主任岗位职责1、贯彻执行学校食品安全规章制度; .2、食堂硬件设施要符合食品安全要求;3、检查食堂应有有效的餐饮服务许可证，工作人员要有健康证;4、建立、健全食品安全岗位责任制; .5、规范进货渠道并监督相关记录的落实;6、食堂有建立严格的食品安全保卫制度。
四、食品安全管理人员岗位职责1、食品安全管理人员要不断充实知识，积极参加食品药品监管部门和教育主管部门举力的务类食品安全法律法规、餐饮食品安全知识培训。
2、食品安全管理人员应掌握食品安全法律、法规和标准:常见的食品污染及其预防控制措施，食物中毒和其他食源性疾病的预防方法，食品加工场所、环境、设备以及食品采购储存运输过程的卫生要求，个人卫生要求，其他相关内容的知识。
3、贯彻执行食品安全法律法规，组织从业人员的食品安全知识培训。
使其清楚地了解食品生产经营过程中存在的或可能存在的各种危害食品安全的因素,知道采用何种正确的操作方法可减轻这些因素的危害，懂得食品安全安全的基本知识及他们自身的法律责任。
4、制(修)定食品安全管理制度:组织实施各项管理制度，并对管理制度的执行情况进行瞥促检查.对执行制度的督促检查中存在的问题及时向有关人员提出改正意见或向上级领导和食品安全监督机构反映情况并提出处理意见。
学生营养餐工作责任追究制度
学生营养餐工作责任追究制度一、总则为确保我国学生营养餐工程的安全、顺利进行，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，制定本制度。
二、责任追究对象本制度所称责任追究对象包括：学校校长、分管食品安全工作的校领导、食品安全管理人员、食堂经营者、食堂从业人员等。
三、责任追究内容（一）学校校长责任1.学校校长是学生营养餐工作的第一责任人，对学生营养餐工作全面负责。
2.学校校长应当确保学生营养餐工作的组织落实，建立健全食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责，加强对食品安全工作的检查和督促。
（二）分管食品安全工作的校领导责任1.分管食品安全工作的校领导负责学生营养餐工作的日常管理和监督。
2.分管食品安全工作的校领导应当定期组织食品安全培训和演练，提高食堂从业人员的食品安全意识和操作技能。
（三）食品安全管理人员责任1.食品安全管理人员负责学生营养餐食品安全工作的具体实施。
2.食品安全管理人员应当严格执行食品安全管理制度，加强对食堂从业人员的管理和培训，确保食品安全。
（四）食堂经营者责任1.食堂经营者应当依法取得食品经营许可证，按照食品安全法律法规和标准要求进行经营。
2.食堂经营者应当建立健全食品安全管理制度，保证食品安全，确保学生营养餐的质量。
（五）食堂从业人员责任1.食堂从业人员应当依法取得健康证明，具备食品安全知识和操作技能。
2.食堂从业人员应当严格执行食品安全操作规程，保证食品的清洁、卫生和安全。
四、责任追究方式（一）行政问责对责任追究对象依法给予警告、记过、降级、撤职等行政问责。
（二）法律责任对违反食品安全法律法规的责任追究对象，依法予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
五、责任追究程序（一）发现食品安全问题时，应当立即启动食品安全应急预案，采取有效措施，防止食品安全问题扩大。
（二）对食品安全问题进行调查，查明原因，分清责任。
（三）根据调查结果，依法依规对责任追究对象进行问责。
学校食堂工作责任追究制度
学校食堂工作责任追究制度1. 引言本文档旨在制定学校食堂工作责任追究制度，以确保食堂工作人员履行其工作职责，提供安全、卫生和高品质的食品服务。
2. 责任追究原则2.1 严格按照相关法律法规执行，确保食堂工作符合卫生健康标准；2.2 食堂管理部门负责人对食堂工作质量负总责，必须确保员工遵守规章制度；2.3 食堂工作人员按岗位职责分工，各司其职，共同维护食堂工作的正常运行；2.4 食堂工作人员应保证食品原材料的采购、入库、加工、储存和销售等环节的质量和安全。
3. 职责追究措施3.1 食堂管理部门负责人应建立健全食堂巡查制度，定期对食堂各环节进行检查；3.2 对于工作不到位、不按规定操作或出现违规行为的食堂工作人员，可采取口头警告、书面警告、记过、降级、解聘等措施；3.3 食堂工作人员应接受安全生产和食品卫生知识的培训，提高其职业素质和责任意识；3.4 食堂工作人员在工作中出现重大失职或违法违纪行为，将追究其刑事责任。
4. 奖惩措施4.1 对按要求履职、工作出色、质量合格的食堂工作人员，可给予表扬和奖励；4.2 对于严重违规、失职渎职的食堂工作人员，将进行相应的纪律处分；4.3 食堂管理部门将建立奖惩档案，记录食堂工作人员的工作表现和奖惩情况，用于综合评价和决策依据。
5. 监督与评估5.1 学校食堂工作责任追究制度应定期进行内部评估和审核，确保其有效性和适用性；5.2 学校相关部门、师生代表及家长应参与对食堂工作的监督，及时反馈问题和建议；5.3 食堂管理部门应建立举报制度，鼓励员工和相关人士主动举报违规行为，保护举报人的合法权益。
6. 生效与修订6.1 本制度经学校相关部门审定后生效，并向全体食堂工作人员宣传和解释；6.2 食堂工作责任追究制度的修订应经相关部门审批，并及时通知全体工作人员。
以上为学校食堂工作责任追究制度的文档内容，为确保食堂工作人员履行职责，提供服务的安全性和质量性，请各位工作人员严格遵守执行。
学校食堂食品安全责任追究制度
学校食堂食品安全责任追究制度一、引言食品安全问题关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校正常的教育教学秩序和社会稳定。
为加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、责任主体1. 学校食堂食品安全责任主体包括：学校食堂、食品供应商、食堂从业人员等。
2. 学校食堂负责人是食堂食品安全的第一责任人，负责食堂食品安全工作的全面管理。
3. 食品供应商应当依法取得相关资质，确保提供的食品符合食品安全标准。
4. 食堂从业人员应当具备相应的食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程。
三、责任内容1. 学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，制定食品安全事故应急预案，定期开展食品安全培训和演练。
2. 学校食堂应当对食品采购、储存、加工、供应等环节进行严格管理，确保食品来源合法、质量合格、安全卫生。
3. 学校食堂应当建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。
4. 学校食堂应当定期对食堂环境、设施设备、餐饮具等进行清洗、消毒，保持食堂卫生。
5. 学校食堂应当建立健全食品追溯体系，确保食品来源可追溯、流向可查证、责任可追究。
6. 食品供应商应当提供符合食品安全标准的食品，并依法履行进货查验、索证索票等义务。
7. 食堂从业人员应当遵守食品安全操作规程，保持个人卫生，不得患有影响食品安全的疾病。
四、责任追究1. 对违反食品安全法律法规和本制度规定，造成食品安全事故的学校食堂负责人、食品供应商和食堂从业人员，依法追究其法律责任。
2. 对学校食堂食品安全管理不到位，导致发生食品安全事故的学校，依法追究学校及相关责任人的责任。
3. 对涉嫌犯罪的食品安全事故，依法移送司法机关处理。
4. 对食品安全事故的受害者，依法给予赔偿。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度的解释权归学校所有。
3. 本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。
学校食堂责任追究制度范本
学校食堂责任追究制度范本第一条为保障学校食堂食品安全，保护师生的身体健康及安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，制定本制度。
第二条责任追究的对象：学校食堂的所有从业人员，包括厨师、服务员、食品安全管理员等。
第三条学校食堂从业人员必须持有健康证上岗，具备相应的食品安全知识和技能。
第四条学校食堂必须建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理制度，并严格执行。
第五条学校食堂必须保持卫生干净，物品摆放整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。
生、熟食材均不得露天摆放。
第六条学校食堂操作人员必须穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。
第七条学校食堂必须对饭菜进行48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。
第八条学校食堂采购食材必须索证，建好台账。
垃圾必须及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。
第九条学校食堂的餐具、加工用具、容器必须进行消毒。
学生餐具的消毒由学校提供消毒柜。
第十条闲人不得入内食堂、储藏间内，高度警惕高危人员。
第十一条学校食堂必须与家长商定饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型，并不得无故随意更改。
第十二条学校食堂必须接受家长、社会的监督。
学校、上级部门在检查中提出的问题必须及时整改。
第十三条因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。
第十四条学校食堂从业人员有违反本制度的行为，将根据情节轻重，给予相应的处理措施，包括但不限于通报批评、责令做出检查、诫勉、纪律处分。
第十五条本制度的解释权归学校所有。
第十六条本制度自颁布之日起实施。
以上是学校食堂责任追究制度的范本，学校可以根据实际情况进行修改和完善，以确保食堂食品安全的质量和师生的健康。
食堂责任事故追究制度范文（3篇）
食堂责任事故追究制度范文一、加强食堂食品安全卫生管理，预防学生食物中毒事故的发生，落实管理责任，保护学生身体健康和生命安全，严格执行有关食品安全的法律法规。
二、学校成立食品安全卫生管理领导小组，明确岗位责任，认真履行、互相协作。
三、发生下列情形之一的，应当追究卫生监督人员及部门的责任1、监督检查过程中，对发现的问题，未提出改进意见的或对整改意见未督促落实的。
2、未制定食品安全卫生管理人员和从业人员培训计划，或未定期组织培训的。
3、接到卫生行政部门的相关通报，未督促落实卫生行政部门提出的整改意见了。
4、发生食物中毒事件后，未能及时采取有效措施，使事态进一步扩大的。
5、未按规定时间向上级教育行政部门报告的，或存在瞒报、迟报行为的。
食堂责任事故追究制度范文（2）一、背景食堂是企事业单位重要的配套设施之一，为员工提供饮食保障。
然而，由于食堂涉及到员工的身体健康和生命安全，一旦发生责任事故，将对企事业单位的形象和声誉带来极大的负面影响。
因此，制定一套食堂责任事故追究制度是必要的。
二、目的本制度的目的是建立健全的食堂责任事故追究制度，明确食堂责任事故的追究程序和责任分工，保障员工的饮食安全，唤起企事业单位对食堂管理的重视，最大限度地减少食堂责任事故的发生。
三、适用范围本制度适用于所有企事业单位内的食堂，包括自办餐厅和外包餐厅。
四、定义1. 食堂责任事故：指在食堂内发生的由于管理不善、操作不当等原因导致的员工伤害、食物中毒、火灾等事故。
2. 监管部门：指企事业单位内设置的负责食堂管理监管的部门，如食品安全监管部门等。
3. 食堂管理员：指负责食堂日常管理和操作的责任人员。
4. 食堂员工：指食堂内工作人员，包括厨师、服务员等。
五、食堂责任事故追究程序1. 事故发现和报告当食堂责任事故发生时，食堂管理员应立即向监管部门报告，并采取紧急措施进行事故处理和救援，确保员工的安全。
2. 事故调查监管部门应成立事故调查组，对食堂责任事故进行全面调查和分析，找出事故的直接原因和责任人，并采取必要的证据保全措施。
学校食堂食品安全责任追究制度
学校食堂食品安全责任追究制度一、总则为确保广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
学校食堂食品安全工作坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行“学校负总责、食堂具体负责、从业人员自我管理”的原则。
二、责任划分1. 学校食堂食品安全工作实行校长负责制，校长是学校食堂食品安全的第一责任人。
2. 学校设立食品安全管理机构，负责学校食堂食品安全工作的组织、协调和监督。
3. 食堂经营者是食堂食品安全的主体责任者，负责食堂食品安全的日常管理和具体操作。
4. 食堂从业人员应当具备食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程。
三、责任追究1. 学校食堂发生食物中毒事故的，学校应当立即启动应急预案，及时报告上级教育行政部门和食品药品监督管理部门，并依法承担相应责任。
2. 学校未履行食品安全管理职责，导致食堂发生食物中毒事故的，学校应当依法承担相应责任。
3. 食堂经营者未依法履行食品安全管理职责，导致食堂发生食物中毒事故的，食堂经营者应当依法承担相应责任。
4. 食堂从业人员违反食品安全操作规程，导致食堂发生食物中毒事故的，食堂从业人员应当依法承担相应责任。
5. 学校食堂食品安全工作纳入年度考核，对未发生食品安全事故、食品安全管理措施得力的学校，可以给予表彰和奖励。
6. 对在学校食堂食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，可以给予表彰和奖励。
四、食品安全管理1. 学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全职责，落实食品安全管理措施。
2. 食堂经营者应当依法取得食品经营许可证，并在许可证有效期内经营。
3. 食堂经营者应当建立健全食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒、食品废弃物处理等环节的管理制度。
4. 食堂经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货商名称及联系方式、查验不合格食品情况等内容。
学校食堂责任追究制度
学校食堂责任追究制度一、背景与目的为了确保学生的饮食安全和有效管理学校食堂，保障学校师生的身体健康，特制定本《学校食堂责任追究制度》。
本制度的目的是明确食堂责任人的管理职责和追究制度，规范食堂运营，有效避免事故和违规行为的发生。
二、管理标准2.1 食堂责任人的职责1.食堂责任人应具备相关食品安全管理知识，了解国家关于食品安全的法律法规，并定期进行培训。
2.食堂责任人负责制定食堂食品供应计划，确保供应的食品安全、卫生和符合营养要求。
3.食堂责任人负责组织食品采购，确保每批次的食品都具备合法的生产、加工、运输及销售资质，并有相应的检验报告。
4.食堂责任人负责制定食品加工与储存的操作规范，并确保严格落实。
5.食堂责任人应当严格监督食堂工作人员的行为，确保员工遵守卫生操作规程，且着装符合要求。
2.2 食堂工作人员的职责1.食堂工作人员应接受食品安全培训，并熟悉食品安全的管理要求和操作规程。
2.食堂工作人员负责食物的加工、制作、分发等操作环节，确保操作规范和食品安全要求。
3.食堂工作人员应主动配合食堂责任人的工作，及时汇报食品安全问题，并积极参与食堂的卫生检查和整改工作。
4.食堂工作人员应遵守规章制度，严禁私自带食品进入食堂内，严禁私自售卖或分发任何食品。
2.3 食堂设施与环境的管理1.食堂责任人应保证食堂设施和环境的整洁、卫生，严禁在食堂内吸烟、喧哗或从事违规行为。
2.食堂责任人应定期进行设施维护和检修，确保食堂设施的正常运行。
3.食堂设施应具备明显的安全警示标识和逃生通道，确保师生在紧急情况下能够快速、安全地撤离。
4.食堂责任人应积极配合相关部门的食品安全检查，提供必要的配合和支持。
三、考核标准3.1 食堂责任人的考核1.食堂责任人的绩效考核应包括食品供应质量、菜品种类与营养标准、食品安全管理等方面的综合评估。
2.食堂责任人绩效考核结果应实行公示制度，并按照一定的比例与绩效考核结果挂钩，以激励其提升管理水平。
学校食堂工作责任追究制度
学校食堂工作责任追究制度学校食堂是为了满足学生的日常饮食需求而设立的重要场所，保证食品的质量安全和食堂的卫生环境是保障学生身体健康的重要环节。
为了管理和运营食堂工作，我们制定了学校食堂工作责任追究制度。
一、制度目的二、适用范围三、责任追究实施机制1.考核评估根据食堂工作的业绩和效果，将食堂工作纳入学校的综合考核评估体系中。
食堂工作人员的工作表现将以一定比例计入综合考核分数，从而影响个人的晋升和奖惩。
2.责任追究对于食堂工作人员在工作中出现的违规行为、食品安全问题或者卫生环境不合格等情况，将进行责任追究。
责任追究的方式包括但不限于口头警告、书面警告、停职、降职、辞退等措施，具体措施根据问题的严重程度和情况的复杂性综合考虑。
3.奖惩办法为了激励食堂工作人员的积极性，对表现突出、工作出色的人员进行奖励，奖励可以包括荣誉称号、奖金、晋升等方式。
对于存在较大责任漏洞或者重大失误的食堂工作人员，将予以减少或者取消奖励等相应惩戒。
四、工作责任范围1.食品安全责任食堂工作人员应自觉遵守食品安全操作规程，确保所提供的食品具备合法、合规、安全、卫生的品质。
如出现食品安全问题，责任人将承担相应的责任。
2.餐饮服务责任食堂工作人员应保证餐饮服务的质量，包括服务态度、效率、规范等方面。
如出现服务质量问题，责任人将承担相应责任。
3.食堂卫生责任食堂工作人员应保持食堂环境的清洁卫生，及时清理、消毒餐具、餐桌等设施设备。
如出现卫生环境问题，责任人将承担相应责任。
五、制度执行1.领导责任学校领导应明确食堂工作的重要性，加强对食堂工作的管理和监督，并成立相关的监督机构，及时发现和解决工作中存在的问题，确保责任制度的有效执行。
2.激励机制学校应制定绩效考核和激励机制，以激励食堂工作人员积极参与工作，提高服务质量和工作效率。
3.宣传教育学校应定期组织食堂工作人员进行食品安全和卫生知识的培训，提高工作人员的安全意识和责任意识。
4.责任追究流程一旦发现食堂工作人员存在违规行为或工作失误，应立即启动责任追究程序，明确责任范围，进行相应的惩戒或奖励。
学校食堂责任追究制度
学校食堂责任追究制度1. 引言学校食堂是为满足师生用餐需求而设立的公共设施，为了确保食堂的安全与卫生，保障师生的身体健康，学校制定了食堂责任追究制度。
该制度旨在明确食堂管理者、供应商和师生的责任和义务，通过建立追究机制，推动食堂管理的规范化与完善。
2. 责任分工为了实施食堂责任追究制度，需要明确各方的责任分工：2.1. 食堂管理者责任食堂管理者是食堂内的主要负责人，其责任包括：•组织编制并贯彻执行食堂管理制度和工作规范；•监督食堂内的食品安全、卫生和食品质量；•确保食堂的运行和服务质量达到学校要求；•协调并开展食堂卫生安全培训。
2.2. 供应商责任供应商是食堂食品的供应方，其责任包括：•提供符合国家食品卫生标准的食品原材料；•严格执行食品安全管理制度，确保食品的安全与卫生；•检测食品原材料的质量，并提供相关检验报告；•定期检查食堂食品加工、储存和运输过程。
2.3. 师生责任师生作为食堂的主要使用者，有以下责任：•遵守食堂的就餐秩序，不乱扔垃圾和随意占用座位；•监督食堂的卫生状况，及时报告食堂管理者发现的问题；•建立健康的饮食习惯，不浪费食物，合理搭配营养；•自觉参与食堂安全和卫生培训，提高食品安全意识。
3. 追究措施为了确保食堂责任追究制度的有效实施，学校采取以下追究措施：3.1. 监督检查学校将定期组织食堂安全和卫生的监督检查。
监督检查可以由学校食堂管理部门或委托第三方机构进行。
检查内容包括食品来源、食品加工环境、食物贮存、餐具清洁等方面，以确保食堂的卫生与安全标准符合要求。
3.2. 违规处罚对于发现的违规行为，学校将按照相关制度和条例进行处罚。
具体处罚包括：•警告：对轻微的违规行为给予口头警告，提醒相关责任人改正错误；•扣款：对供应商提供的食品质量存在问题，学校可以要求供应商进行赔偿，并扣除相应款项；•终止合作：对于多次违规或严重违规的供应商，学校有权取消与其的合作关系；•其他处罚：对于重大违规行为，学校将依法依规采取相应的法律措施。
学校食堂卫生责任追究制度
学校食堂卫生责任追究制度一、总则为确保学校食堂食品卫生安全，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，预防和控制食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际，制定本制度。
二、责任追究原则1. 谁主管、谁负责的原则。
学校食堂卫生工作实行校领导负责制，各级各部门要明确职责，各负其责，协同配合，共同做好学校食堂卫生工作。
2. 预防为主、防治结合的原则。
学校食堂要建立健全卫生管理制度，加强食品安全风险防控，确保食品安全。
3. 依法依规、严格追究的原则。
对违反食品安全法律法规和本制度的行为，要依法依规追究相关责任。
三、责任追究对象1. 学校食堂经营者。
学校食堂经营者是食堂食品安全的第一责任人，应当依法取得食品经营许可证，建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。
2. 学校食堂从业人员。
学校食堂从业人员应当具备相应的食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程，保持个人卫生。
3. 学校食堂监管部门。
学校食堂监管部门应当加强对学校食堂的监督管理，确保学校食堂食品安全。
四、责任追究内容1. 学校食堂经营者的责任（1）未取得食品经营许可证从事食品经营的；（2）采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的；（3）未按照食品安全标准加工、制作食品的；（4）未按照规定进行食品贮存、运输和销售的；（5）未建立健全食品安全管理制度或者未落实食品安全管理措施的；（6）其他违反食品安全法律法规的行为。
2. 学校食堂从业人员的责任（1）未取得健康证明从事食品经营的；（2）未按照规定穿戴工作服、口罩、手套等卫生防护用品的；（3）未按照规定进行食品加工、制作的；（4）未按照规定进行食品贮存、运输和销售的；（5）其他违反食品安全法律法规的行为。
3. 学校食堂监管部门的责任（1）未依法办理食品经营许可证的；（2）未按照规定对学校食堂进行监督检查的；（3）未及时发现并处理学校食堂食品安全问题的；（4）其他违反食品安全法律法规的行为。
食堂责任事故追究制度
食堂责任事故追究制度为了加强食堂安全管理，保障广大师生员工的饮食安全，维护正常的教育教学秩序，根据国家有关法律法规和学校管理制度，结合我校实际情况，特制定本制度。
一、总则1.1 食堂责任事故是指在食堂经营过程中，因管理不善、操作失误、设备故障等原因，导致的食物中毒、火灾、爆炸等安全事故，以及由此造成的师生员工伤亡、财产损失。
1.2 旨在明确食堂各方的责任，强化安全管理，预防事故发生，确保师生员工的生命财产安全。
1.3 食堂责任事故追究制度适用于学校食堂、承包食堂及其管理人员、工作人员和就餐师生员工。
二、事故报告与处理2.1 事故发生后，当事人应立即采取措施，尽力抢救受伤人员，保护现场，并及时向学校安全管理机构报告。
2.2 学校安全管理机构接到事故报告后，应立即启动应急预案，组织力量进行救援，同时向上级主管部门报告。
2.3 事故调查组应尽快查明事故原因，分清责任，提出整改措施，并向学校安全管理机构提交事故调查报告。
三、责任追究3.1 食堂负责人对食堂的安全管理工作负总责，对发生的责任事故承担主要责任。
3.2 食堂工作人员在操作过程中违反操作规程，造成事故的，应承担相应责任。
3.3 食堂管理人员对食堂的日常安全管理不到位，导致事故发生的，应承担相应责任。
3.4 师生员工在食堂就餐时，违反食堂规定，造成事故的，应承担相应责任。
3.5 事故责任人在事故发生后，隐瞒、谎报、拖延报告，妨碍事故调查和处理的，应承担相应责任。
四、责任追究程序4.1 事故发生后，学校安全管理机构应立即启动责任追究程序。
4.2 事故调查组根据事故调查报告，提出责任追究建议，报学校安全管理机构审批。
4.3 学校安全管理机构根据责任追究建议，对事故责任人进行通报批评、警告、记过、降级、撤职等处分。
4.4 事故责任人如对处分决定不服，可向学校纪检监察部门申诉。
五、整改与预防5.1 食堂责任事故发生后，食堂负责人应组织相关人员对事故原因进行分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
食堂食品卫生责任追究制度
食堂食品卫生责任追究制度一、总则为确保广大师生员工的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
二、食堂食品卫生责任追究的原则1. 谁主管、谁负责的原则。
食堂食品卫生工作实行校领导负责制，各部门、各单位要按照各自的职责，各负其责，协同做好食堂食品卫生工作。
2. 预防为主、防治结合的原则。
食堂应当加强食品卫生管理，采取有效措施，预防食源性疾病的发生。
3. 依法依规、公正公开的原则。
食堂食品卫生责任追究工作应当严格遵守法律法规，坚持公正公开，接受社会监督。
1. 学校食堂的经营者。
2. 学校食堂的从业人员。
3. 学校食堂的监管部门及其工作人员。
四、食堂食品卫生责任追究的内容1. 食堂食品原料的采购、储存、加工、销售等环节是否符合食品安全法律法规的规定。
2. 食堂食品容器、工具、设施是否符合食品安全要求，是否定期进行清洗、消毒。
3. 食堂食品加工场所是否符合食品安全要求，是否有食品安全管理制度和操作规程。
4. 食堂食品从业人员是否具备相应的健康证明，是否接受食品安全培训。
5. 食堂食品的质量和安全是否符合国家标准和要求。
1. 发现食品安全问题时，应当立即采取措施，防止问题食品继续销售，并及时报告学校食品安全监管部门。
2. 学校食品安全监管部门接到报告后，应当立即进行调查，并根据调查结果，对问题食品进行处理。
3. 对涉及食品安全责任的单位和个人，学校食品安全监管部门应当依法依规追究其责任。
4. 食堂食品卫生责任追究情况应当记入相关单位和个人的食品安全信用档案。
六、食堂食品卫生责任追究的法律法规依据1. 《中华人民共和国食品安全法》2. 《餐饮服务食品安全操作规范》3. 《餐饮服务许可管理办法》4. 《餐饮服务食品安全监管办法》5. 其他相关法律法规。
七、附则本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
学校食堂责任追究制度
学校食堂责任追究制度一、目的为了加强学校食堂管理，确保师生饮食安全，提高食堂服务质量，建立健全食堂责任追究制度，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂及其工作人员。
三、责任追究原则1. 坚持公平、公正、公开的原则。
2. 坚持责任与权利相统一的原则。
3. 坚持教育与处罚相结合的原则。
四、责任追究内容1. 食堂工作人员违反操作规程，导致食品安全事故的，应承担相应的责任。
2. 食堂工作人员提供不符合卫生标准的食品，导致师生食物中毒的，应承担相应的责任。
3. 食堂工作人员泄露师生个人信息，侵犯师生隐私权的，应承担相应的责任。
4. 食堂工作人员服务态度恶劣，影响师生用餐体验的，应承担相应的责任。
5. 食堂管理人员未履行管理职责，导致食堂出现食品安全事故的，应承担相应的责任。
6. 食堂管理人员未及时处理师生投诉，导致矛盾激化的，应承担相应的责任。
7. 食堂管理人员未定期检查食堂设备设施，导致事故发生的，应承担相应的责任。
8. 食堂管理人员未对食堂工作人员进行培训教育，导致服务质量下降的，应承担相应的责任。
五、责任追究程序1. 发现食堂工作人员违反本制度的情况，食堂管理人员应及时进行调查核实。
2. 食堂管理人员根据调查结果，提出责任追究的建议，报学校领导审批。
3. 学校领导根据审批结果，对相关责任人进行责任追究。
4. 责任追究方式包括：警告、罚款、停职检查、解除劳动合同等。
5. 食堂工作人员对责任追究结果有异议的，可在收到通知之日起5个工作日内向学校领导申请复核。
6. 学校领导应在收到复核申请之日起10个工作日内作出复核决定。
7. 复核结果为终局决定。
六、责任追究的监督1. 学校监察部门负责对食堂责任追究制度的执行情况进行监督。
2. 师生有权对食堂责任追究制度的执行情况进行监督，对违反本制度的行为进行举报。
3. 学校对师生举报的情况进行调查核实，并根据调查结果对相关责任人进行责任追究。
七、责任追究制度的修订本制度由学校食品安全工作领导小组负责解释和修订。
学校食堂食物中毒责任追究制度
学校食堂食物中毒责任追究制度为保证学校食堂食品安全，预防和控制食物中毒事件的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
一、责任主体1. 学校食堂经营者是食品安全的第一责任人，应当依法办理相关手续，取得食品经营许可证，严格执行食品安全标准，确保食品质量安全。
2. 学校应当加强对食堂食品安全的监管，建立健全食品安全管理制度，定期对食堂进行食品安全检查，确保师生饮食安全。
3. 各级教育行政部门应当加强对学校食堂食品安全的监管，对学校食堂食品安全工作进行指导和检查，督促学校落实食品安全责任。
二、责任追究1. 发生食物中毒事故的，学校食堂经营者应当立即采取措施，及时救治中毒人员，并向当地食品药品监督管理部门报告。
2. 经食品药品监督管理部门调查确认，学校食堂发生食物中毒事故的，应当依法追究学校食堂经营者的法律责任。
3. 学校未履行食品安全监管职责，导致发生食物中毒事故的，应当依法追究学校及相关责任人的法律责任。
4. 教育行政部门未履行食品安全监管职责，导致发生食物中毒事故的，应当依法追究教育行政部门及相关责任人的法律责任。
三、责任追究程序1. 发生食物中毒事故后，学校食堂经营者应当立即采取措施，及时救治中毒人员，并向当地食品药品监督管理部门报告。
2. 食品药品监督管理部门接到报告后，应当立即组织调查，查明事故原因，确认事故责任，并根据事故性质和情节，依法作出处理。
3. 教育行政部门应当配合食品药品监督管理部门开展事故调查，并根据调查结果，对学校及相关责任人进行处理。
4. 对涉嫌犯罪的，应当依法移送司法机关处理。
四、预防措施1. 学校食堂经营者应当建立健全食品安全管理制度，严格执行食品安全标准，定期对食堂从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
2. 学校应当加强对食堂食品安全的监管，定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
学校食堂责任追究制度
学校食堂责任追究制度学校食堂责任追究制度（精选8篇）学校食堂责任追究制度篇1为进一步加强食堂工作人员的责任感，不绝提高服务质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特订立以下安全营运制度。
一、提高认得，加强领导，职责明确。
1、建立食堂安全领导小组，组长由校长陈生坤担负。
组员：张（安全卫生专干）、易（总务主任）、李（工会）、张（食堂管理员）。
二、加强门卫和非食堂工作人员管理。
1、加强安全保卫，禁止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间、食品原材料存放间及餐厅等食堂重地，严防发生投毒事件。
2、加强门卫值班巡查，严防食堂失窃等事件的发生。
三、加强食堂从业人员的管理。
1、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件的发生。
2、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊用具定期定时消毒清洗。
3、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。
4、食堂的全部设备必需按规范操作，注意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。
食堂工作人员进出食堂、仓库、餐厅时必需及时关门。
5、食堂配备的消防器材认真管理，保持完好，正确使用，不得随便移动或挪作他用。
为贯彻落实上级教育主管部门进一步加强学校食堂食品安全工作的文件精神，体现以人为本的.办学宗旨，切实加强学校食品卫生安全，确保学生的就餐安全，现结合我校实际，特订立老师陪餐制度。
1、陪餐人员由当天的值日老师构成，由当天行政值日布置就餐人员，每天早餐、中餐定时在学校食堂陪餐。
2、陪餐老师要及时自动了解学生情况并及时反馈学生看法，收集对食堂工作、生活的看法和建议，并及时报告学校以便及时改进。
3、每次陪餐人员必需提前30分钟进入食堂，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必需与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才略向学生出售，应在登记表中作好记录，若有不良反应，快速上报学校，同时阻拦他人不得食用，不得将食品带出食堂。
学校食堂卫生责任追究制度
学校食堂卫生责任追究制度1. 简介学校食堂卫生责任追究制度是为了保障师生饮食安全和提高食堂工作人员的责任意识而制定的规章制度。
本制度旨在建立完善的食堂卫生管理体系，明确各级责任人的责任和权力，推动食堂卫生工作的持续改进。
2. 责任分工2.1 学校领导学校领导是食堂卫生工作的最高责任人，对食堂卫生工作负总体责任。
他们应当：•制定并贯彻食堂卫生管理制度；•审查食堂卫生控制计划和相关政策；•监督食堂卫生管理情况，并定期检查食堂卫生工作；•协调解决食堂卫生问题。
2.2 食堂管理员食堂管理员是食堂卫生工作的直接责任人，他们应当：•制定食堂卫生管理制度，确保其符合国家和地方相关规定；•组织并实施食堂卫生控制计划；•监督并检查食品采购、加工、储存和销售过程的卫生情况；•培训和教育食堂工作人员，提高其卫生意识和操作技能；•及时处理发现的卫生问题，并保证食堂的卫生状况符合标准。
2.3 食堂工作人员食堂工作人员是食堂卫生工作的执行者，他们应当：•遵守食堂卫生管理制度和操作规程；•维护工作环境的卫生和整洁；•保证食品原材料的安全和质量；•完成食堂卫生检查和清洁工作；•及时报告食堂卫生问题，并配合解决措施的落实。
3. 食堂卫生控制措施为了确保食堂卫生安全，采取以下控制措施：3.1 食堂布局与设计•食堂布局合理，区分清洁区与污染区；•设立洗手池等卫生设施，方便员工及时进行手部卫生；•每个区域设置合理通风和排污管道，保证空气质量和污水排放的卫生标准。
3.2 食品采购和储存•定期进行食品供应商的卫生质量评估；•存储食品采取适当的温度和湿度控制，并与生鲜食材隔离存放；•标明食品存储时间并定期检查食品的质量。
3.3 食品加工和烹饪•食品加工区域保持清洁，定期进行消毒；•食品加工工具和设备经过严格清洗和消毒后使用；•保证食品烹饪温度和时间符合卫生标准。
3.4 食品销售和服务•食品销售区域保持卫生和整洁，定期进行清洁和消毒；•采取有效措施保持食品的温度和新鲜度；•食品售卖时提供适当的包装和餐具，避免污染交叉。
学校食堂卫生责任追究制度(34篇)
学校食堂卫生责任追究制度（34篇）学校食堂卫生责任追究制度（精选34篇）学校食堂卫生责任追究制度篇1为进一步落实《中华人民共和国食品卫生法》，切实加强学校食堂卫生安全管理，将学校食品卫生安全管理工作作为保障师生身体健康，维护学校稳定的大事来抓，牢固树立学校卫生安全防范意识，确保学校正常教育教学秩序的顺利开展，特制定食品卫生责任追究制度如下：1、加强领导，全员重视，成立食品卫生责任追究领导小组。
组长副组长组员2、未将学校食品卫生安全工作纳入学校整体工作中，疏于管理，制度不健全，责任不到人，检查不到位。
3、未制定学习食堂管理人员和从业人员培训计划，未定期组织培训或不参加培训的。
4、学校发生食物中毒事故的.，未按规定向卫生部和上级教育行政部门报告的，或存在瞒报，迟报行为的。
5、未取得卫生许可证、从业人员没有健康证和培训合格证，学校许可擅自生产经营食品，造成学生食物中毒事故发生的。
6、有其它与学校食物中毒发生直接相关的失职行为的。
为了保证师生食品卫生安全，特制定本制度。
一、学校食堂食品卫生安全由专人负责。
每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。
二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2—8摄氏度，具体管理由专人负责。
三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。
每天为学生领取饭菜，分饭菜，为预防人为投毒和食物中毒，要求自带餐具的学生每天将碗筷带回家高温消毒20分钟。
班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。
四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报市教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。
五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。
六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。
学校食堂责任追究制度
学校食堂责任追究制度为进一步贯彻落实《食品卫生法》，切实加强学校食堂卫生安全管理，将学校食品卫生安全管理工作作为保障师生身体健康的大事，牢固树立学校卫生安全防范意识，确保学校正常教育教学秩序的顺利开展，特制定食品卫生责任追究制度如下：一、加强领导，全员重视，成立食品卫生责任追究领导小组。
二、食堂要严格遵守食品采购的卫生要求，严把食品采购关，严禁采购腐败变质、污秽不洁的食品及未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品，超过保质期或不符和食品标签规定的定型包装食品，其他不符和食品卫生标准和要求的食品，如在采购食品方面出现情况，要追究采购员的责任。
三、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，确保食品加工过程的卫生安全，腐败变质的食品及其原料严禁加工使用，加工食品必须做到烧熟烧透，熟制品、半成品与食品原料都须分开存放，防止交叉污染，如出现问题，要追究当事人（炊事员）及管理员的责任。
四、餐饮具使用前必须洗净消毒，不经消毒的餐饮具禁止使用，消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用的保洁柜备用，保洁柜要定期清洗，保持洁净，并保持食堂室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其有害昆虫及其孽生的条件。
如发生情况，追究管理员及食堂负责人的责任。
五、食堂的从业人员须按国家的有关规定进行健康检查，体检不合格的人员严禁上岗，严禁食堂工作人员以外的人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，以防止投毒事件的发生。
如发生食物中毒或疑似食物中毒，食堂负责人应立即向学校报告上述违规情况，如若发生要追究食堂负责人及当事人的责任。
六、学校食品卫生安全领导小组的成员应不定期深入食堂了解检查监督食品卫生情况。
经常深入食堂检查食品卫生的执行情况，发现问题后要马上向学校领导报告并及时整改确保师生身体健康。
对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患，隐瞒不上报的部门和责任人，学校要给予通报批评或相应的行政处分和经济处罚。
情节严重的，要依法追究相应的法律责任。
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学校食堂责任追究制度(6)
学校食堂责任追究制度（六）
1、每个工作人员在食品加工过程中，要严格按照《食品卫生法》和上级的《食品卫生管理制度》进行操作，不得自作主张、偷工省料。
2、把食品卫生、环境卫生、个人卫生作为议事日程，长期不懈地抓落实，每项卫生工作都落实到人头，并且签定责任目标。
3、按时上下班，搞好个人卫生，勤剪指甲、勤换衣服、上岗时必须穿戴整洁。
4、工作人员要有良好的服务态度和积极为学校搞好的思想，团结一致、立足于本职工作，扎扎实实、勤勤恳恳、服务周到、接待热情。
5、每个工作人员要虚心听取善意批评和合理的建议，厨师要积极想办法不断改进和提高烹调技术，根据营养搭配膳食，以良好的思想、务实的工作、精湛的厨艺赢得师生的好评。
6、食品库房实行专间、专人管理，操作间禁止非操作人员进出。
以上工作由总务处负责，每天随时检查监督，每月进行月评，凡违反者，首先追究相关责任，并将本人开除工作岗位，再从本月工资中扣除50元，期末进行总评，经考核各方面无违规行为的，给予一定奖励。
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