湖北民族学院医学院生物化学试题——蛋白质化学
《生物化学》第一章蛋白质化学及答案
生物化学（第2版）第一章蛋白质化学一、选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？2．下列含有两个羧基的氨基酸是：A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是：A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pIE．在水溶液中7．蛋白质变性是由于：A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解8．变性蛋白质的主要特点是：A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：A．8B．＞8C．＜8D．≤8E．≥810．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸二、填空题1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。
2．不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为________%。
3．蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带_______电荷。
当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为_________，该溶液的pH值称为蛋白质的__________。
生物化学--蛋白质部分习题及答案
第四章蛋白质化学、单项选择题1．蛋白质分子的元素组成特点是A. 含大量的碳B.含大量的糖C. 含少量的硫D.含少量的铜E.含氮量约16%2. —血清标本的含氮量为5g/L,则该标本的蛋白质浓度是A. 15g/LB. 20g/LC. 31/LD. 45g/LE. 55g/L3. 下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？A. 亮氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.谷氨酸E.脯氨酸4. 下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？A. 天冬氨酸B.丙氨酸C.脯氨酸D.精氨酸E.甘氨酸5. 含有两个羧基的氨基酸是A.丝氨酸B.苏氨酸C.酪氨酸D.谷氨酸E.赖氨酸6．在的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不移动？A. 丙氨酸B.精氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.天冬氨酸7. 在时，哪种氨基酸带正电荷？A. 精氨酸B.亮氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.苏氨酸8. 蛋氨酸是A.支链氨基酸B.酸性氨基酸C.碱性氨基酸D.芳香族氨酸E.含硫氨基酸9. 构成蛋白质的标准氨基酸有多少种？A. 8种B. 15种C. 20种D. 25种E. 30 种10. 构成天然蛋白质的氨基酸A. 除甘氨酸外，氨基酸的a碳原子均非手性碳原子B. 除甘氨酸外，均为L-构型C.只含a羧基和a氨基D. 均为极性侧链E.有些没有遗传密码11．天然蛋白质中不存在的氨基酸是A.瓜氨酸B.蛋氨酸C. 丝氨酸D.半胱氨酸E. 丙氨酸12. 在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在？A.疏水分子B.非极性分子C.负离子D.正离子E.兼性离子13. 所有氨基酸共有的显色反应是A.双缩脲反应B.茚三酮反应C.酚试剂反应D. xx反应E. 考xxxx反应14. 蛋白质分子中的肽键A. 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键B. 某一氨基酸的Y羧基与另一氨基酸的a氨基脱水形成C. 一个氨基酸的a-羧基与另一氨基酸的a氨基脱水形成D. 肽键无双键性质E. 以上均不是15. 维持蛋白质分子一级结构的化学键是A.盐键B.二硫键C.疏水键D.肽键E.氢键16蛋白质分子中a螺旋和怜片层都属于A. —级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.高级结构17.维持蛋白质分子二级结构的化学键是A.肽键B.离子键C.氢键D.二硫键E.疏水键18 . a螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基？A. B.C. D.E.19 .有关蛋白质分子中a螺旋的描述正确的是A. —般为左手螺旋B.螺距为C.每圈包含10个氨基酸残基D.稳定键为二硫键E.氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响a螺旋的形成20.主链骨架以180度返回折迭，在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型：A. B转角B. B片层C. a螺旋D.无规则卷曲E.以上都不是21．模体属于：A. 二级结构B.超二级结构C.三级结构D.四级结构E.以上都不是22. 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是A. 天然蛋白孩子分子均有这种结构B. 具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C. 三级结构的稳定性主要是次级键维持D. 亲水基团聚集在三级结构的表面E. 决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基23. 具有四级结构的蛋白质特征是A.分子中必定含有辅基B.每条多肽链都具有独立的生物学活性C.在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上，肽链进一步折叠盘曲形成D.依赖肽键维系四级结构的稳定性E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成24. 维持蛋白质四级结构的化学键是A.盐键B.氢键C.二硫键D. xx力E.次级键25．蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成A.肽键B.盐键C.二硫键D.疏水键E.氢键26. 分子病患者体内异常蛋白质是由于A. —级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代B. —级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒C. 蛋白质的空间结构发生改变D. —级结构中某一氨基酸缺失E. 以上都不是27. 蛋白质分子中引起280nm 光吸收的主要成分是A.苯丙氨酸的苯环B.半胱氨酸的巯基C.肽键D.色氨酸的吲哚环和酪氨酸的酚基E.氨基酸的自由氨基28 .将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时A. 可使蛋白质表面的净电荷不变B. 可使蛋白质表面的净电荷增加C. 可使蛋白质稳定性增加D. 可使蛋白质稳定性降低，易沉淀析出E. 对蛋白质表面水化膜无影响29 .等电点分别是和的两种不同蛋白质混合液，在哪种pH条件下电泳分离效果最好？A. B.C．D．E．30．蛋白质变性是由于A.蛋白质空间构象破坏B.蛋白质水解C.肽键断裂D.氨基酸组成改变E.氨基酸排列顺序改变31. 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定A.溶液pH值大于plB.溶液pH值小于plC.溶液pH值等于plD.溶液pH值等于E.在水溶液中32. 变性蛋白质的主要特点是A.黏度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生活学活性丧失E.容易被盐析出沉淀33. 盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷B.去掉水化膜C.蛋白质变性D.中和电荷和去掉水化膜E.蛋白质凝固34. 若用重金属沉淀pl 为8的蛋白质时，该溶液的pH 值应为A. 8B.> 8C.V 8D. <8E. >835．从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入A.高浓度HCIB.硫酸铵C.三氯醋酸D.氯化汞E.钨酸36. 下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开？A.电泳B.阳离子交换层析C.阴离子交换层析D.纸层析E.凝胶过滤37. 下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A.过氧化氢酶（分子量247500）B.肌红蛋白（分子量16900）C.血清清蛋白（分子量68500）D.牛伕乳球蛋白（分子量35000）E.牛胰岛素（分子量5700）38. 有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是A.缬氨酸（）B.精氨酸（）C.赖氨酸（）D.酪氨酸（）E.天冬氨酸（）39. 下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的？A.由6 0个氨基酸残基组成，分为A、E和C三条链E.由51个氨基酸残基组成，分为A和B两条链C.由46个氨基酸组成，分为A和B两条链D.由65个氨基酸组成，分为A、B、C三条链E.由86个氨基酸组成，分为A和B两条链40．下列关于HbA 的叙述哪项是正确的？A.是由2 a和2 B亚基组成E.是由2 a和2 丫亚基组成C.是由2 B和2 丫亚基组成D.是由2B和2 3亚基组成E.是由2 a和2 3亚基组成41 .镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的，其变化的特点是A.HbA的a链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B.HbA的a链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C.HbA的B链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D.HbA的B链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代E.以上都不是二、多项选择题1. 稳定蛋白质空间结构的作用力是A.氢键B.疏水键C.盐键D.二硫键E. xx引力2. 关于蛋白质基本组成正确的是A.由C、H、0、N等多种元素组成B.含氮量约为16%C.可水解成肽或氨基酸D.由a氨基酸组成E.组成蛋白质的氨基酸均为D型3. 下列哪些氨基酸具有亲水侧链？A.丝氨酸B.谷氨酸C.苏氨酸D.亮氨酸E.苯丙氨酸4．蛋白质在280nm 波长处的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起？A.组氨酸B.色氨酸C.酪氨酸D.赖氨酸E.缬氨酸5. 蛋白质的二级结构包括A. a螺旋B. B片层C. B转角D.双螺旋E. 以上都是6. 分离纯化蛋白质主要根据哪些性质？A.分子的大小和形状B.溶解度不同C.电荷不同D.粘度不同E. 以上都是7. 含硫氨及酸包括A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胱氨酸E.丝氨酸8. 下列哪些是碱性氨基酸A.组氨酸B.蛋氨素C.精氨酸D.赖氨酸E.谷氨酸9．芳香族氨基酸是A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸E.组氨酸10 .下列关于B片层结构的论述哪些是正确的？A.是一种伸展的肽链结构B.肽键平面折叠成锯齿状C.两链间形成离子键维持稳定D.可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E.以上都正确11 .下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？A. pI为的蛋白质B. pI为的蛋白质C. pI为的蛋白质D. pI为7的蛋白质E. pI 为的蛋白质1 2 .使蛋白质沉淀但不变性的方法有A.中性盐沉淀蛋白质B.鞣酸沉淀蛋白质C.低温乙醇沉淀蛋白质D.重金属盐沉淀蛋白E.以上方法均可以13.变性蛋白质的特性有A.凝固B.沉淀C.溶解度显著下降D.生物学活性丧失E.易被蛋白酶水解14 .谷胱甘肽A.可用GSSG表示其还原型B.由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成C.可进行氧化还原反应D. GSH具有解毒作用E.由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成15. 下列哪些方法可用于蛋白质的定量测定？A. Folin酚试剂xxB.双缩脲xxC.紫外吸收xxD.茚三酮xxE.考xx蓝法16. 关于蛋白质三级结构的叙述，下列哪项是正确的？A.亲水基团及可解离基团位于表面B.亲水基团位于内部C.疏水基团位于内部D.羧基多位于内部E.球状蛋白质分子表面的洞穴常常是疏水区三、填空题1. __________________________ 组成蛋白质的主要元素有，，，。
医学系生物化学期末考试复习提纲蛋白质化学
第四章蛋白质化学一、选择题A型题1．单纯蛋白质不含A CB HC ND OE S2．蛋白质的特征性元素是A CB HC ND OE P 3．下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？A．亮氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．谷氨酸E．脯氨酸4．各种蛋白质氮含量很接近，平均为A 6.25% B9% C16% D25% E36%5．选出亚氨基酸A精氨酸 B 脯氨酸C色氨酸D丝氨酸E组氨酸6．不参与蛋白质合成的是A 半胱氨酸B 苯丙氨酸C谷氨酰胺D脯氨酸E羟赖氨酸7 ．下列氨基酸除哪种以外属于同一类氨基酸A丙氨酸B谷氨酸C甲硫氨酸D牛磺酸E天冬氨酸8．根据元素组成的区别，从下列氨基酸中排除一种A胱氨酸 B 精氨酸C脯氨酸D色氨酸E缬氨酸9．关于氨基酸的错误叙述是A谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基B赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸C 酪氨酸和苯丙氨酸含苯环D 酪氨酸和丝氨酸含羟基E亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸10．等电点最高的是A 谷氨酸B精氨酸C亮氨酸D色氨酸 E 组氨酸11．在生理条件下，带负电荷最多的是A 甘氨酸B谷氨酸C赖氨酸D亮氨酸 E 色氨酸12．两种蛋白质A和B，现经分析确知A的等电点比B高，所以下面一种氨基酸在A的含量可能比在B多，它是A苯丙氨酸 B 谷氨酸C甲硫氨酸D赖氨酸E天冬氨酸13．在蛋白质分子内的一个氨基酸最多形成几个肽键A 1B 2C 3D 4E 514．在多肽链中，一个氨基酸参与形成主链的原子的正确排列是A -C-N-Cα-B -Cα-C-N-C -Cα-N-C-D –N-C-Cα-E –N-Cα-C-15．人体内的一种重要的肽类抗氧化剂是A催产素 B 谷胱甘肽 C 脑啡肽D内啡肽 E 血管紧张素Ⅱ16．蛋白质分子中的肽键A．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键B．某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成C．一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成D．肽键无双键性质E．以上均不是17．维持蛋白质分子一级结构的化学键是A．盐键B．二硫键C．疏水键D．肽键E．氢键18．维持蛋白质分子二级结构的化学键是A．肽键B．离子键C．氢键D．二硫键E．疏水键19．有关蛋白质分子中α螺旋的描述正确的是A．一般为左手螺旋B．螺距为5.4nmC．每圈包含10个氨基酸残基D．稳定键为二硫键E．氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响α螺旋的形成20．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是A．天然蛋白质分子均有这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维持D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基21．蛋白质分子的元素组成特点是A．含大量的碳B．含大量的糖C．含少量的硫D．含少量的铜E．含氮量约16%22．一血清标本的含氮量为5g/L，则该标本的蛋白质浓度是A．15g/L B．20g/L C．31/L D．45g/L E．55g/L23.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入A．高浓度HCl B．硫酸铵C．三氯醋酸D．氯化汞E．钨酸24．下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？A．天冬氨酸B．丙氨酸C．脯氨酸D．精氨酸E．甘氨酸25．含有两个羧基的氨基酸是A．丝氨酸B．苏氨酸C．酪氨酸D．谷氨酸E．赖氨酸26．在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不移动？A．丙氨酸B．精氨酸C．谷氨酸D．赖氨酸E．天冬氨酸27．构成蛋白质的标准氨基酸有多少种？A．8种B．15种C．20种D．25种E．30种28．构成天然蛋白质的氨基酸A．除甘氨酸外，氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B．除甘氨酸外，均为L-构型C．只含α羧基和α氨基D．均为极性侧链E．有些没有遗传密码29．蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成A．肽键B．盐键C．二硫键D．疏水键E．氢键30．将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时A．可使蛋白质表面的净电荷不变B．可使蛋白质表面的净电荷增加C．可使蛋白质稳定性增加D．可使蛋白质稳定性降低，易沉淀析出E．对蛋白质表面水化膜无影响31．等电点分别是4.9和6.8的两种不同蛋白质混合液，在哪种pH条件下电泳分离效果最好？A．PH 3.5 B．pH 4.9 C．pH 5.9 D．pH 6.5 E．pH 8.632．蛋白质变性是由于A．蛋白质空间构象破坏B．蛋白质水解C．肽键断裂D．氨基酸组成改变E．氨基酸排列顺序改变33．变性蛋白质的主要特点是A．黏度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生活学活性丧失E．容易被盐析出沉淀34．盐析法沉淀蛋白质的原理是A．中和电荷B．去掉水化膜C．蛋白质变性D．中和电荷和去掉水化膜E．蛋白质凝固35．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为A．8B．＞8 C．＜8D．≤8E．≥836. 疯牛病的致病物质是A. α-螺旋朊蛋白B. β-折叠朊蛋白C. 变性的朊蛋白D. β-转角朊蛋白E. 以上都不是37. 蛋白质分子的肽键是A. 由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基脱水而形成的B. 由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水而形成的C. 由赖氨酸的氨基与另一分子氨基酸的α-羧基脱水而形成的D. 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键E. 以上都不是38. 蛋白质的一级结构是指A. 氨基酸种类的数量B. 分子中的各种化学键C. 多肽链的形状和大小D. 多肽链中氨基酸残基的排列顺序E. 分子中的共价键39. 含有Ala，Asp，Lys，Cys的混合液，其pI依次分别为6.0，2.77，9.74，5.07，在pH=9的环境中电泳分离这四种氨基酸，自正极开始，电泳区带的顺序是A. Ala，Cys，Lys，AspB. Asp，Cys，Ala，LysC.Asp，Ala，Lys，CysD. Cys，Lys，Ala，AspE. Lys，Ala，Cys，Asp41.Hb的氧解离曲线是S形的原因是A. Hb含有Fe2+B. Hb含有四条肽链C. Hb属于变构蛋白D. Hb存在于红细胞内E. 由于存在有2,3-BPG42.对于稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键A. 盐键B. 氢键C. 脂键D. 疏水键E. 范德华力43.稳定蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的化学键是A. 肽链B. 氢键C. 盐键D. 二硫键E. 疏水作用44.关于蛋白质二级结构的描述，错误的是A. 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象B. 二级结构仅指主链的空间构象C. 多肽链主键构象由每个肽键的两个二面角所确定D. 整条多肽链中全部氨基酸的位置E. 无规卷曲也属二级结构范围45.以下哪种氨基酸是含硫的氨基酸A. 谷氨酸B. 赖氨酸C. 苏氨酸D. 甲硫氨酸E. 酪氨酸46. 关于蛋白质分子三级结构的描述，错误的是A. 天然蛋白质分子均有这种结构B. 有三级结构的多肽链都具有生物学活性C. 三级结构的稳定性主要是电次级键维系的D. 亲水基团聚集在三级结构的表面E. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基47. 整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置属于蛋白质的A. 一级结构B. 二级结构C. 三级结构D. 四级结构E. 模体结构48.蛋白质的等电点是A. 蛋白质溶液为7时溶液的pHB. 蛋白质溶液为7.4时溶液的pHC. 蛋白质分子呈现正离子状态时溶液的pHD. 蛋白质分子呈现负离子状态时溶液的pHE. 蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH49.组成人体蛋白质的氨基酸有A. 10种B. 15种C. 20种D. 25种E. 30种50.经测定，一份血清标本的含氮量为10g/L，那么，蛋白质的浓度是A. 52.5g/LB. 57.5 g/LC. 62.5 g/LD. 67.5 g/LE. 72.5 g/L51.下列描述血红蛋白的概念，正确的是A. 血红蛋白含有铁卟啉的单亚基球蛋白B. 血红蛋白氧解离曲线为S形C. 一个血红蛋白分子可与1个氧分子可逆结合D. 血红蛋白不属于变构蛋白E. 血红蛋白的功能与肌红蛋白相同52.镰状细胞贫血患者Hb分子中氨基酸替换及位置是A. α链第六位Glu-ValB. α链第六位Val-GluC. β链第六位Glu-ValD. β链第六位V al-GluE. 以上都不是53.盐析法沉淀蛋白质的原理是A. 降低蛋白质溶液的介电常数B. 无机盐与蛋白质结合成不溶性的蛋白盐C. 破坏蛋白质的一级结构D. 调节蛋白质溶液的等电点E. 破坏水化膜，中和电荷54.下列叙述正确的是A. 变性的蛋白质一定沉淀B. 沉淀的蛋白质一定变性C. 沉淀的蛋白质就不再有生物学活性D. 沉淀的蛋白质可溶于酸性溶液或碱性溶液中E. 盐析法使蛋白质变性55.蛋白质变性不包括A. 蛋白质空间构象破坏B. 蛋白质亚基的解聚C. 蛋白质的水解D. 蛋白质一级结构的改变E. 辅基的脱落56.不使蛋白质变性的因素是A. 重金属B. 强酸，强碱C. 加热，振荡D. 有机溶液E. 盐析57.关于谷胱甘肽的叙述，正确的是A. 是体内重要的氧化剂B. 含有胱氨酸C. 其中的谷氨酸α-羧基是游离的D. C端羧基是主要的功能基团E. 所含的肽键均为α-肽键58.蛋白质的一级结构及高级结构取决于A. 分子中的氢键B. 分子中的盐键C. 分子中疏水键D. 氨基酸的组成及排列顺序E. 氨基酸残基的性质59.某一蛋白质分子中一个氨基酸发生了改变，这个蛋白质的A. 功能不一定改变B. 功能一定改变C. 二级结构一定改变D. 二级结构一定不变E. 三级结构一定改变60.下列哪一种物质不属于生物活性肽A. 促甲状腺激素释放激素B. 血管紧张素C. 催产素D. 促肾上腺皮质激素E. 血红素61.胰岛素分子A链与B链的交联是靠A. 盐键B. 疏水键C. 二硫键D. 氢键E. 范德华力62.蛋白质的最大吸收峰波长是A. 260nmB. 280nmC. 340nmD. 450nmE. 560nm63.关于蛋白质二级结构的下列叙述，正确的是A.局部主链的构象B.氨基酸的排列顺序C.氨基酸侧链的空间布局D.亚氨基酸相对的空间布局E.每个原子的相对空间布局64.不属于蛋白质二级结构的是A. α螺旋B. β折叠C. β转角D.无规则卷曲E.右手双螺旋65.蛋白质二级结构中通常不存在的构象A. α螺旋B. β折叠C. α转角D.无规则卷曲E. β转角66.关于蛋白质分子中的α螺旋特点的下列叙述，正确的是A.呈左手螺旋B.靠盐键维持稳定C.氨基酸R基伸向外面D.螺旋方向与长轴垂直E.每个螺旋含5.4个氨基酸残基67.蛋白质分子中α螺旋的特点是A.为左手螺旋B.结构中含有脯氨酸C.靠氢键维持的紧密结构D.氨基酸侧链伸向螺旋内部E.每个螺旋含3个氨基酸残基68.整条肽链中全部氨基酸残基的空间布局属于蛋白质的A.基序B.一级结构C.二级结构D.三级结构E.四级结构69.维持蛋白质三级结构的主要化学键A.氢键B.二硫键C.离子键D.范德华力E.疏水作用70.在蛋白质三级结构中，趋向于避开蛋白质分子表面的是A.谷氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.亮氨酸E.丝氨酸71.在但比啊之的三级结构中，主要位于蛋白质分子内部的是A.谷氨酸B.酪氨酸C.丝氨酸D.缬氨酸E.天冬酰胺72.关于蛋白质结构的下列叙述，不正确的是A. α螺旋属于二级结构B.三级结构属于空间结构C.各种蛋白质都具有一~四级机构D.一级结构决定空间结构E.无规则卷曲是在一级结构基础上形成的73.氧在血中的主要运输形式是A.溶解氧B.水合氧C.碳酸氢根D.氧合血红蛋白E.氨基甲酸血红蛋白74.稳定蛋白质构象的化学键通常不包括A．氢键 B.盐键 C.酯键 D.范德华力 E.疏水作用75.下列试剂中，常用语还原二硫键的是A.尿素B.酚试剂C.双缩脲D.茚三酮E.巯基乙醇76.一分子血红蛋白分子中含有Fe2+的个数A.1B.2C.3D.4E.577.血红蛋白氧解离曲线呈S形的原因是A.Hb含有Fe2+B. Hb含有四条肽链C.Hb属于变构蛋白 E.存在有2,3-二磷酸甘油酸78.两种蛋白质A和B，现经分析确知A的等电点比B的高，所以A含下面一种氨基酸比B多A.蛋氨酸B.谷氨酸C.赖氨酸D.苯丙氨酸E.天冬氨酸79.蛋白质溶液的主要稳定因素是A.蛋白质溶液的黏度高B.蛋白质分子的疏水作用C.蛋白质溶液有分子扩散现象D.蛋白质在溶液中有布朗运动E.蛋白质分子表面有水化膜和同性电荷80.蛋白质变性是由于A.肽键断裂B.蛋白质水解C.氨基酸序列改变D.蛋白质构象破坏E.蛋白质组成改变81.蛋白质变性是不应出现的变化是A.溶解度降低B.天然构象破坏C.失去原有的生理功能D.分子中个别肽键被破坏E.分子中各种次级键被破坏81.关于蛋白质变性的下列叙述，错误的是A.球蛋白变性后水溶性降低B.蛋白质变性时理化性质发生变化C.蛋白质变性时一级结构不受影响D.蛋白质变性时生物活性降低或丧失E.去除变性因素后，所有变性蛋白质都可以复性82.蛋白质变性的主要特点是A.活性丧失B.分子量降低C.溶解度增大D.共价键结构破坏E.不易被蛋白酶降解83.蛋白质盐析的原理是A.改变蛋白质的一级结构B.使蛋白质的等电点发生变化C.使蛋白质变性，破坏空间结构E.中和蛋白质表面电荷破坏水其化膜84.向血清中加入等体积的饱和硫酸铵，可以析出的是A.白蛋白B.球蛋白C.球蛋白D.球蛋白原E.白蛋白和球蛋白85.某蛋白质的PI=8，在PI=6的缓冲液中进行自由界面电泳，其泳动方向为A.不确定B.没有泳动C.向负极泳动D.向正极泳动E.向正负极扩散86.有一种蛋白质溶液，所含各种蛋白质的等电点是4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。
蛋白质的生物化学检验练习题
蛋白质的生物化学检验练习题一、单选题1、醋酸纤维素薄膜电泳可把血清蛋白分成五条带，由正极数它们的顺序是（）A、A、α1、β、γ、α2B、A、β、α1、α2、γC、A、α1、α2、γ、βD、A、α1、α2、β、γE、α1、β、γ、α2、A正确答案：D2、以溴甲酚绿测定血清白蛋白，发生反应的最适pH应是（）A、pH4.2B、pH7.4C、pH3.0D、pH5.6E、pH8.6正确答案：A3、用缩脲法测定总蛋白时以下哪些说法是错误（）A、蛋白质肽键与试剂反应进行双缩脲复合物B、双缩脲法是首选的常规方法C、其中的酒中酸钾钠可以稳定铜离子D、反应是在酸性溶液中进行的E、反应中产生紫红色络合物正确答案：D4、下列对血清蛋白质叙述错误的是（）A、白蛋白/球蛋白比值为1.5~2.5∶1B、白蛋白参考范围为35~50g/LC、总蛋白参考范围为60~80g/LD、白蛋白和球蛋白均由肝实质细胞合成E、血清蛋白在维持血液渗透压和酸碱平衡上均起重要作用正确答案：D5、在急性时相反应中，以下哪项蛋白不增高（）A、HpB、CRPC、AAGD、ALBE、Cp正确答案：D6、有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的PI分别为4.5、5.2、6.6、7.2，电泳时欲使其中三种泳向正极，缓冲液的pH应该是多少（）A、 2.0B、 5.0C、 6.0D、7.0E、8.0正确答案：D7、下列哪种蛋白不是由肝细胞合成的（）A、白蛋白B、纤维蛋白原C、凝血酶原D、免疫球蛋白E、前白蛋白正确答案：D8、下列哪一组属于急性时相反应蛋白（）A、α1-酸性糖蛋白，结合珠蛋白，铜蓝蛋白，C反应蛋白B、转铁蛋白，血红素结合蛋白，甲胎蛋白，结合珠蛋白C、甲胎蛋白，铜蓝蛋白，C反应蛋白，血红素蛋白D、铜蓝蛋白，结合珠蛋白，转铁蛋白，甲胎蛋白E、免疫球蛋白，白蛋白，α1-酸性糖蛋白，C反应蛋白正确答案：A9、以下关于双缩脲法测定总蛋白的错误说法是（）A、蛋白质的肽键与反应试剂形成络合物B、双缩脲法是首选的常规方法C、双缩脲法的优点是操作简单，重复性好D、反应是在酸性溶液中进行的E、反应中产生紫红色络合物正确答案：D10、清蛋白作为血浆载体蛋白，以下哪项特性错误（）A、等电点4.7左右B、带许多负电荷C、能结合Ca2+、Mg+2等阳离子D、能运载水溶性好的物质E、能运载胆汁酸、类固醇激素、长链脂肪酸等正确答案：D11、血浆中运输胆红素的载体是（）A、白蛋白B、α球蛋白C、β-球蛋白D、r-球蛋白E、以上都不是正确答案：A12、下列哪项可导致血清总蛋白增高的原因为（）A、营养不良B、消耗增加C、脱水D、肝功能障碍E、丢失过多正确答案：C13、蛋白电泳出现β-γ桥，最常见于下列哪种疾病（）A、急性肝炎B、肾病综合征C、急性肾小球肾炎D、肝硬化E、胆囊炎正确答案：D14、下列对血清蛋白质正常参考范围叙述错误的是（）A、白蛋白/球蛋白比值为1.5~2.5:1B、白蛋白参考范围为35~55g/LC、蛋白参考范围为了60～80g/LD、蛋白参考范围为大于60g/LE、α1抗胰蛋白酶参考范围为小于500mg/L正确答案：D15、有关血浆白蛋白的下列叙述何者是正确的（）A、在一定程度上可作为个体营养状态的判断指标B、维持晶体渗透体C、在急性时相反应时增高D、血浆白蛋白的增高较少见，在水中毒时易导致白蛋白增高E、正常人血浆白蛋白参考范围60～80g/L正确答案：A16、在正常人血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳图谱中区带最深的是（）A、白蛋白B、α1球蛋白C、α2球蛋白D、β球蛋白E、γ球蛋白正确答案：A17、在正常人血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳图谱中泳动最慢的是（）A、白蛋白B、α1球蛋白C、α2球蛋白D、β球蛋白E、γ球蛋白正确答案：E18、能测定蛋白质分子量的电泳技术为（）A、醋酸纤维薄膜电泳B、琼脂糖凝胶电泳C、淀粉胶电泳D、等电聚焦电泳E、SDS-PAGE正确答案：E19、导致血清总蛋白增高的原因为（）A、营养不良B、消耗增加C、水份丢失过多D、肝功能障碍E、消耗性疾病导致蛋白丢失过多正确答案：C20、血浆白蛋白正常参考值下列哪一项是正确的是（）A、60~80g/LB、35~55g/LC、<500mg/LD、50~60g/LE、<35g/L正确答案：B二、多选题1、哪项蛋白减少与肝功能全无关（）A、白蛋白B、转铁蛋白C、前白蛋白D、球蛋白E、α1酸性糖蛋白正确答案：ABC2、白蛋白作为血浆载体蛋白，以下哪些特性正确（）A、等电点4.7左右B、带许多负电荷C、能结合Ca2+、Mg+2、Cu2+等正离子D、能运载水溶性好的物质E、能运载胆汁酸、类固醇激素、长链脂肪酸等正确答案：ABC。
生物化学山大威海试题库蛋白质
生物化学-蛋白质题库（附参考答案）（一）是非题1．一个氨基酸在水溶液中或固体状态时是以两性离子的形式存在。
2．亮氨酸的非极性比丙氨酸大。
3．肽键能自由旋转。
4．一个可以解离的基团在pH 高于pKa 时，该基团有一半以上可以解离。
5．纸电泳分离氨基酸是根据它们的极性性质。
6．从理论上讲，可以用Edman 降解法完全地测定任何非折叠的多肽链。
7．一个多肽的C 末端为脯氨酸，那末羧肽酶A 和羧肽酶B 都可切下该多肽的C 末端。
8．蛋白质中主链骨架由－CONHCONHCONH －和－NCCCNCCC －等组成。
9．蛋白质中所有氨基酸用浓盐酸处理后，除色氨酸外，其它氨基酸都能正确地被分析出来。
10．任何一条多肽链，它都能被胰蛋白酶在精氨酸和赖氨酸处切断。
11．每一种蛋白质的多肽链中，氨基酸都有一定的排列顺序，不是随机的。
12．蛋白质表面氢原子之间形成氢键。
13．从热力学上讲，蛋白质最稳定的构象是最低自由能时的结构。
14．浓NaCl 易破坏离子键，浓尿素易破坏氢键。
15．亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸大多分布在球蛋白溶液分子内部形成疏水内核。
16．变性后，蛋白质溶解度降低是因为中和电荷和去水膜所引起的。
17．变性后的蛋白质分子量发生改变。
18．切开胰岛素分子中链间两对二硫键后，分子量并不改变。
19．肽键可以自由旋转，从而可出现多种空间构象。
20．蛋白质变性过程都是可逆的。
21. 蛋白质变性后的最显著特征是生物学活性丧失, 分子量降低。
22. 具备有二级结构的蛋白质就有生物活性。
23．维持蛋白质二级结构的化学键是H 键和盐键。
24．自然界里的蛋白质和多肽彻底水解后都产生L —型氨基酸。
25．某化合物与茚三酮反应生成紫色复合物，该化合物必是氨基酸、多肽或蛋白质。
26．一个未知蛋白质样品经酸水解后、可用异硫氰酸苯酯与之作用以准确测定它的所有氨基酸。
27．原则上用异硫氰酸苯酯法（Edmam 降解法）可测定任何非封闭多肽的全部氨基酸顺序。
最新生物化学--蛋白质部分习题及答案说课讲解
第四章蛋白质化学一、单项选择题1．蛋白质分子的元素组成特点是A．含大量的碳B．含大量的糖C．含少量的硫D．含少量的铜E．含氮量约16%2．一血清标本的含氮量为5g/L，则该标本的蛋白质浓度是A．15g/L B．20g/L C．31/L D．45g/L E．55g/L3．下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？A．亮氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．谷氨酸E．脯氨酸4．下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？A．天冬氨酸B．丙氨酸C．脯氨酸D．精氨酸E．甘氨酸5．含有两个羧基的氨基酸是A．丝氨酸B．苏氨酸C．酪氨酸D．谷氨酸E．赖氨酸6．在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不移动？A．丙氨酸B．精氨酸C．谷氨酸D．赖氨酸E．天冬氨酸7．在pH7.0时，哪种氨基酸带正电荷？A．精氨酸B．亮氨酸C．谷氨酸D．赖氨酸E．苏氨酸8．蛋氨酸是A．支链氨基酸B．酸性氨基酸C．碱性氨基酸D．芳香族氨酸E．含硫氨基酸9．构成蛋白质的标准氨基酸有多少种？A．8种B．15种C．20种D．25种E．30种10．构成天然蛋白质的氨基酸A．除甘氨酸外，氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B．除甘氨酸外，均为L-构型C．只含α羧基和α氨基D．均为极性侧链E．有些没有遗传密码11．天然蛋白质中不存在的氨基酸是A．瓜氨酸B．蛋氨酸C．丝氨酸D．半胱氨酸E．丙氨酸12．在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在？A．疏水分子B．非极性分子C．负离子D．正离子E．兼性离子13．所有氨基酸共有的显色反应是A．双缩脲反应B．茚三酮反应C．酚试剂反应D．米伦反应E．考马斯亮蓝反应14．蛋白质分子中的肽键A．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键B．某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成C．一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成D．肽键无双键性质E．以上均不是15．维持蛋白质分子一级结构的化学键是A．盐键B．二硫键C．疏水键D．肽键E．氢键16 蛋白质分子中α-螺旋和β-片层都属于A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．四级结构E．高级结构17．维持蛋白质分子二级结构的化学键是A．肽键B．离子键C．氢键D．二硫键E．疏水键18．α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基？A．2.5 B．2.6C．3.0 D．3.6E．5.419．有关蛋白质分子中α螺旋的描述正确的是A．一般为左手螺旋B．螺距为5.4nmC．每圈包含10个氨基酸残基D．稳定键为二硫键E．氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响α螺旋的形成20．主链骨架以180度返回折迭，在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型：A．β转角B．β片层C．α螺旋D．无规则卷曲E．以上都不是21．模体属于：A．二级结构B．超二级结构C．三级结构D．四级结构E．以上都不是22．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是A．天然蛋白孩子分子均有这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维持D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基23．具有四级结构的蛋白质特征是A．分子中必定含有辅基B．每条多肽链都具有独立的生物学活性C．在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上，肽链进一步折叠盘曲形成D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成24．维持蛋白质四级结构的化学键是A．盐键B．氢键C．二硫键D．范德华力E．次级键25．蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成A．肽键B．盐键C．二硫键D．疏水键E．氢键26．分子病患者体内异常蛋白质是由于A．一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代B．一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒C．蛋白质的空间结构发生改变D．一级结构中某一氨基酸缺失E．以上都不是27．蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是A．苯丙氨酸的苯环B．半胱氨酸的巯基C．肽键D．色氨酸的吲哚环和酪氨酸的酚基E．氨基酸的自由氨基28．将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时A．可使蛋白质表面的净电荷不变B．可使蛋白质表面的净电荷增加C．可使蛋白质稳定性增加D．可使蛋白质稳定性降低，易沉淀析出E．对蛋白质表面水化膜无影响29．等电点分别是4.9和6.8的两种不同蛋白质混合液，在哪种pH条件下电泳分离效果最好？A．pH3.5 B．pH4.9C．pH5.9 D．pH6.5E．pH8.630．蛋白质变性是由于A．蛋白质空间构象破坏B．蛋白质水解C．肽键断裂D．氨基酸组成改变E．氨基酸排列顺序改变31．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7.4E．在水溶液中32．变性蛋白质的主要特点是A．黏度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生活学活性丧失E．容易被盐析出沉淀33．盐析法沉淀蛋白质的原理是A．中和电荷B．去掉水化膜C．蛋白质变性D．中和电荷和去掉水化膜E．蛋白质凝固34．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为A．8B．＞8C．＜8D．≤8E．≥835．从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入A．高浓度HCl B．硫酸铵C．三氯醋酸D．氯化汞E．钨酸36．下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开？A．电泳B．阳离子交换层析C．阴离子交换层析D．纸层析E．凝胶过滤37．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A．过氧化氢酶（分子量247500）B．肌红蛋白（分子量16900）C．血清清蛋白（分子量68500）D．牛β-乳球蛋白（分子量35000）E．牛胰岛素（分子量5700）38．有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是A．缬氨酸（pI5.96）B．精氨酸（pI10.76）C．赖氨酸（pI9.74）D．酪氨酸（pI5.66）E．天冬氨酸（pI2.77）39．下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的？Ａ．由６０个氨基酸残基组成，分为Ａ、Ｂ和Ｃ三条链Ｂ．由51个氨基酸残基组成，分为A和B两条链Ｃ．由46个氨基酸组成，分为A和B两条链Ｄ．由65个氨基酸组成，分为A、B、C三条链Ｅ．由86个氨基酸组成，分为A和B两条链40．下列关于HbA的叙述哪项是正确的？A．是由2α和2β亚基组成Ｂ．是由2α和2γ亚基组成Ｃ．是由2β和2γ亚基组成Ｄ．是由2β和2δ亚基组成Ｅ．是由2α和2δ亚基组成41．镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的，其变化的特点是A．HbA的α链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B．HbA的α链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C．HbA的β链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D．HbA的β链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代Ｅ．以上都不是二、多项选择题1．稳定蛋白质空间结构的作用力是A．氢键B．疏水键C．盐键D．二硫键E．范得华引力2．关于蛋白质基本组成正确的是A．由C、H、O、N等多种元素组成B．含氮量约为16% C．可水解成肽或氨基酸D．由α氨基酸组成E．组成蛋白质的氨基酸均为D型3．下列哪些氨基酸具有亲水侧链？A．丝氨酸B．谷氨酸C．苏氨酸D．亮氨酸E．苯丙氨酸4．蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起？A．组氨酸B．色氨酸C．酪氨酸D．赖氨酸E．缬氨酸5．蛋白质的二级结构包括A．α螺旋B．β片层C．β转角D．双螺旋E．以上都是6．分离纯化蛋白质主要根据哪些性质？A．分子的大小和形状B．溶解度不同C．电荷不同D．粘度不同E．以上都是7．含硫氨及酸包括A．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胱氨酸E．丝氨酸8．下列哪些是碱性氨基酸A．组氨酸B．蛋氨素C．精氨酸D．赖氨酸E．谷氨酸9．芳香族氨基酸是A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸E．组氨酸10．下列关于β片层结构的论述哪些是正确的？A．是一种伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．两链间形成离子键维持稳定D．可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E．以上都正确11．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？A．pI为4.5的蛋白质B．pI为7.4的蛋白质C．pI为3.4的蛋白质D．pI为7的蛋白质E．pI为6.5的蛋白质12．使蛋白质沉淀但不变性的方法有A．中性盐沉淀蛋白质B．鞣酸沉淀蛋白质C．低温乙醇沉淀蛋白质D．重金属盐沉淀蛋白E．以上方法均可以13．变性蛋白质的特性有A．凝固B．沉淀C．溶解度显著下降D．生物学活性丧失E．易被蛋白酶水解14．谷胱甘肽A．可用GSSG表示其还原型B．由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成C．可进行氧化还原反应D．GSH具有解毒作用E．由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成15．下列哪些方法可用于蛋白质的定量测定？A．Folin酚试剂法B．双缩脲法C．紫外吸收法D．茚三酮法E．考马斯亮蓝法16．关于蛋白质三级结构的叙述，下列哪项是正确的？A．亲水基团及可解离基团位于表面B．亲水基团位于内部C．疏水基团位于内部D．羧基多位于内部E．球状蛋白质分子表面的洞穴常常是疏水区三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有_____，_____，_____，_____。
医学院生物化学试题——蛋白质化学
一、填空题1．构成蛋白质的氨基酸有 20 种，一般可根据氨基酸侧链（R）的大小分为非极性侧链氨基酸和极性侧链氨基酸两大类。
其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有疏水性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有亲水性。
碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两种，它们分别是赖氨基酸和精氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是天冬氨基酸和谷氨基酸。
2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有色氨基酸、 luo 氨基酸或苯丙氨基酸。
3．丝氨酸侧链特征基团是 -OH ；半胱氨酸的侧链基团是 -SH ；组氨酸的侧链基团是 N NH 。
这三种氨基酸三字母代表符号分别是 Ser 、 Cys 、 His 、4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是氨基，除脯氨酸以外反应产物的颜色是紫红；因为脯氨酸是a—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示亮黄色。
5．蛋白质结构中主键称为肽键，次级键有二硫键、疏水键、离子键、范德华力；次级键中属于共价键的是二硫键。
6．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子b亚基的第六位谷氨酸被缬氨酸所替代，前一种氨基酸为极性侧链氨基酸，后者为非极性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。
7．蛋白质二级结构的基本类型有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。
其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为氢键。
而当肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的a-螺旋往往会。
8．蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是分子表面的水化膜和同性电荷斥力。
9．蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是溶解度最低、电场中无电泳行为。
10．在适当浓度的b-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。
这主要是因为RNA酶的空间结构被破坏造成的。
其中β-巯基乙醇可使RNA酶分子中的二硫键破坏。
生物化学——蛋白质试题
11.长期素食者易缺乏
A. VitB1 B.VitB12 C.叶酸 D.Vitpp
问答题
1. 可导致维生素缺乏的原因有哪些？
2. 缺乏维生素A为什么会发生夜盲症？
3. 简述维生素C的生化作用
C.NAD+含有尼克酰胺 D.脱羧辅酶含生物素
2.NAD+在酶促反应中转移( )
A.氨基 B.氢原子 C.氧原子 D.羧基
3.维生素B12又称为
A.钴胺素 B.核黄素 C.生物素 D.硫胺素
A.硫酸铵 B.三氯醋酸 C.氯化汞 D.钨酸
12. 下列哪一项不用于蛋白质的定量测定
A.Folin酚试剂法 B.双缩脲反应 C.水解反应 D.紫外吸收
是非题（在题后括号内打√或×）
1.所有的蛋白质都具有一.二.三.四级结构。（ ）
2.在蛋白质和多肽中，连接氨基酸的共价键是肽键。（ ）
3.变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（ ）
4.蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。（ ）
5．蛋白质的变性是蛋白质空间结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。（ ）
6. 有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链。（ ）
8. 人体内嘌呤代谢的最终产物是（ ）
A．尿素 B．乳清酸 C．尿囊素 D．尿酸
9．嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸合成中的5-磷酸核糖来自于下述哪一代谢途径（ ）
A．糖酵解 B．有氧氧化 C．磷酸戊糖途径 D．从头合成途径
8.远高于酶的水平时 ，酶促反应的速度与酶浓度成正比。（ ）
10.竞争性可逆抑制剂与酶的底物竞争结合于酶的活性中心。（ ）
蛋白质化学试题及答案
蛋白质化学试题及答案蛋白质化学试题及答案蛋白质化学篇一：蛋白质化学作业-答案蛋白质化学作业一：名词解释：等电点：在某一种特定PH的溶液中，某物质以两性离子形式存在，所带的正负电荷总数相等，静电荷数为零，在电场中它即不向正极移动也不向负极移动，此时的PH值为该物质的等电点。
盐析和盐溶：蛋白质溶液中加入中性盐后，因盐的浓度不同可产生不同的反应。
低盐浓度时，随盐浓度的增加，蛋白质溶解度增加的现象，称为盐溶。
而高浓度中性盐可使蛋白质分子脱水并中和其电荷，从而使蛋白质从溶液中沉淀出来，称为盐析。
蛋白质变性：天然蛋白质分子由于受到物理或化学因素的影响使次级键断裂，引起天然构象的改变，导致其生物活性的丧失及一些理化性质的改变，但未引起肽键的断裂，这种现象称为蛋白质的变性。
结合蛋白：由简单蛋白质即只有氨基酸成分的蛋白质与非蛋白质组分结合而成，其非蛋白质组分通常称为辅基。
蛋白质亚基：是组成蛋白质四级结构最小的共价单位。
在具有四级机构的蛋白质中有三级机构的球蛋白称为亚基。
它可由一条肽链组成，也可由几条肽链通过二硫键和次级键连接在一起组成。
酰胺平面：肽键中C-N具有双键的性质，因而C-N不能自由旋转，这样使得与它相连的原子都固定在一个平面，这个平面就称为酰胺平面。
诱导契合：酶分子活性中心的结构原来并非和底物的结构互相吻合，但酶的活性中心是亲性的而非刚性的，当底物与酶相遇时，可诱导酶活性中心的构象发生相应的变化，其上有关的各个集团达到正确的排列和定向，因而使酶和底物契合而结合成中间络合物，并引起底物发生反应。
反应结束当产物从原酶上脱落下来后，酶的活性中心有恢复了原来的构象。
二：判断题：2题对，其余错三：填空题：1. 色氨酸、酪氨酸2. ①二硫键②疏水键③范得华力3. ①协同②变构4. ①α--氨基②α-羧基③侧链可解离基团四：选择题：（1）：1；（2）：3；（3）：2五：问答题：1，叫蛋白质的一级、二级、三级、四级结构？维持以上各层次结构的作用力有哪些？蛋白质一级结构：由氨基酸在多肽链中的数目、类型和顺序所描述的多肽链的基本结构。
生物化学第一章蛋白质习题含答案
蛋白质习题一、是非题1．所有蛋白质分子中N元素的含量都是16％。
2．蛋白质是由20种L-型氨基酸组成，因此所有蛋白质的分子量都一样。
3．蛋白质构象的改变是由于分子内共价键的断裂所致。
4．氨基酸是生物体内唯一含有氮元素的物质。
5．组成蛋白质的20种氨基酸分子中都含有不对称的α-碳原子。
6．用凝胶电泳技术分离蛋白质是根据各种蛋白质的分子大小和电荷不同。
7．蛋白质分子的亚基就是蛋白质的结构域。
8．在酸性条件下茚三酮与20种氨基酸部能生成紫色物质。
9．蛋白质变性是其构象发生变化的结果。
10．脯氨酸不能维持α-螺旋，凡有脯氨酸的部位肽链都发生弯转。
11．蛋日质的空间结构在很大程度上是由该蛋白质的一级结构决定的。
12．胶原蛋白在水中煮沸转变为明胶，是各种氨基酸的水溶液。
13．蛋白质和酶原的激活过程说明蛋白顺的一级结构变化与蛋白质的功能无关。
14．利用盐浓度的不同可以提高或降低蛋白质的溶解度。
15．血红蛋白比肌红蛋白携氧能力高．这是因为它有多个亚基。
二、填空题1．20种氨基酸中是亚氨基酸．它可改变α-螺旋方向。
2．20种氨基酸中除外都有旋光性。
3．20种氨基酸中和分子量比较小而且不含硫，在折叠的多肽链中能形成氢键。
4．20种氨基酸中的一个环氮上的孤对电子，像甲硫氨酸一样，使之在血红蛋白分子中与铁离子结合成为配位体。
5．球蛋白分子外部主要是基团．分子内部主要是基团。
6．1953年英国科学家桑耳等人首次完成牛胰岛素的测定，证明牛胰岛素由条肽链共个氨基酸组成。
7．测定蛋白质浓度的方法有、、8．氨基酸混合物纸层析图谱最常用的显色方法是9．用紫外光吸收法测定蛋白质含量的依据是所有的蛋白质分子中都含有、、和三种氨基酸。
10．1965年中国科学家完成了由53个氨基酸残基组成的的人工合成。
11．目前已知的蛋白质二级结构有、、、和几种基本形式。
12．维持蛋白质三级结构的作用力是，，和盐键。
13．去污剂如十二烷基磺酸钠（SDS）使蛋白质变性是由于SDS 能破坏使疏水基团暴露到介质中。
大学《生物化学》蛋白质习题参考答案知识讲解
大学《生物化学》蛋白质习题参考答案《第五章蛋白质》习题一、单选题1.某一溶液中蛋白质的百分含量为 55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为 ( A )2. (A) 8.8% (B) 8.0% (C) 8.4% (D) 9.2% (E) 9.6%3.属于碱性氨基酸（即R基团带正电的氨基酸）的是( C )4. (A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 (E) 半胱氨酸5.维系蛋白质二级结构稳定的作用力是( E )6. (A) 盐键 (B) 二硫键 (C) 肽键 (D) 疏水键 (E) 氢键7.下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是( B )8. (A) 多肽链中氨基酸的排列顺序 (B) 多肽链的空间构象 (C) 包括二硫键的位置 (D) 蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置9.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是( B )10.(A) 谷胱甘肽中含有胱氨酸 (B) 谷胱甘肽中谷氨酸的α- 羧基是游离的11.(C) 谷胱甘肽是体内重要的氧化剂 (D) 谷胱甘肽是二肽12.关于蛋白质二级结构错误的描述是( D )13. (A) 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 (B) 二级结构是蛋白质分子中多肽链的折叠方式14.(C) β-转角属二级结构范畴 (D)二级结构是指整条多肽链中全部氨基酸的空间位置15.有关肽键的叙述，错误的是( D )16. (A) 肽键属于一级结构内容 (B) 肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面 (C) 肽键具有部分双键性质17. (D) 肽键旋转而形成了β-折叠 (E) 肽键中的C-N键长度比C-N单键短18.有关蛋白质三级结构描述，错误的是( A )19. (A) 具有三级结构的多肽链都有生物学活性 (B) 亲水基团多位于三级结构的表面 (C) 三级结构的稳定性由次级键维系 (D) 三级结构是单链蛋白质或亚基的空间结构20.正确的蛋白质四级结构叙述应该为( C )21. (A) 蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 (B) 蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 ( C) 蛋白质亚基间由非共价键聚合 (D) 四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件 (E) 蛋白质都有四级结构22.蛋白质α-螺旋的特点有( C )23. (A) 多为左手螺旋 (B) 螺旋方向与长轴垂直 (C) 氨基酸侧链伸向螺旋外侧24. (D) 肽键平面充分伸展 (E) 靠盐键维系稳定性25.蛋白质分子中的无规卷曲结构属于( A )26. (A) 二级结构 (B) 三级结构 (C) 四级结构 (D) 结构域27.有关蛋白质β-折叠的描述，错误的是( C )28. (A) 主链骨架呈锯齿状 (B) 氨基酸侧链交替位于扇面上下方 (C)由氢键维持稳定，其方向与折叠的长轴大致水平(D) β-折叠有反平行式结构，也有平行式结构 (E) 肽链几乎完全伸展29.常出现于肽链转角结构中的氨基酸为( E ,)30. (A) 脯氨酸 (B) 半胱氨酸 (C) 谷氨酸 (D) 甲硫氨酸 (E) 甘氨酸31.在各种蛋白质中含量相近的元素是( B )32. (A) 碳 (B) 氮 (C) 氧 (D) 氢 (E) 硫33.下列氨基酸中含有羟基的是( B )34. (A) 谷氨酸、天冬酰胺 (B) 丝氨酸、苏氨酸 (C) 苯丙氨酸、酪氨酸 (D) 半胱氨酸、蛋氨酸35.蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于( D )36. (A) 含硫氨基酸的含量 (B) 肽键中的肽键 (C) 碱性氨基酸的含量37. (D) 芳香族氨基酸的含量 (E) 脂肪族氨基酸的含量38.下列有关肽的叙述，错误的是( D )39. (A) 肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 (B) 组成肽的氨基酸分子都不完整40. (C) 多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线 (D) 氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质41. (E) 根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数42.每种完整蛋白质分子必定具有( C )43.(A) α-螺旋(B) β-折叠 (C) 三级结构 (D) 四级结构 (E) 辅基44.关于蛋白质亚基的描述，正确的是( D )45. (A) 一条多肽链卷曲成螺旋结构 (B) 两条以上多肽链卷曲成二级结构 (C) 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质46. (D) 每个亚基都有各自的三级结构47.蛋白质的空间构象主要取决于( A )48. (A) 肽链氨基酸的序列(B) α-螺旋和β-折叠 (C) 肽链中的氨基酸侧链 (D) 二肽链中的肽键49. (E) 肽链中的二硫键位置50.能使蛋白质沉淀的试剂是( B )51. (A) 浓盐酸 (B) 硫酸胺溶液 (C) 浓氢氧化钠溶液 (D) 生理盐水52.盐析法沉淀蛋白质的原理是( A )53. (A) 中和电荷，破坏水化膜 (B) 盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 (C) 降低蛋白质溶液的介电常数54. (D) 调节蛋白质溶液的等电点55.血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？( A )56. (A) pH4.0 (B) pH5.0 (C) pH7.0 (D) pH8.057.下列哪种因素不容易引起蛋白质变性( C )58.(A) 强酸 (B)有机溶剂 (C) 低温 (D) 重金属二、填空题1.人体蛋白质的基本组成单位为 _____氨基酸_________ ，共有 ________ 20_ ________ 种。
生物化学--蛋白质部分习题及答案知识讲解
生物化学--蛋白质部分习题及答案第四章蛋白质化学一、单项选择题1．蛋白质分子的元素组成特点是A．含大量的碳 B．含大量的糖C．含少量的硫 D．含少量的铜E．含氮量约16%2．一血清标本的含氮量为5g/L，则该标本的蛋白质浓度是A．15g/L B．20g/LC．31/L D．45g/LE．55g/L3．下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？A．亮氨酸 B．赖氨酸C．甘氨酸 D．谷氨酸E．脯氨酸4．下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？A．天冬氨酸 B．丙氨酸C．脯氨酸 D．精氨酸E．甘氨酸5．含有两个羧基的氨基酸是A．丝氨酸 B．苏氨酸C．酪氨酸 D．谷氨酸E．赖氨酸6．在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不移动？A．丙氨酸 B．精氨酸C．谷氨酸 D．赖氨酸E．天冬氨酸7．在pH7.0时，哪种氨基酸带正电荷？A．精氨酸 B．亮氨酸C．谷氨酸 D．赖氨酸E．苏氨酸8．蛋氨酸是A．支链氨基酸 B．酸性氨基酸C．碱性氨基酸 D．芳香族氨酸E．含硫氨基酸9．构成蛋白质的标准氨基酸有多少种？A．8种 B．15种C．20种 D．25种E．30种10．构成天然蛋白质的氨基酸A．除甘氨酸外，氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B．除甘氨酸外，均为L-构型 C．只含α羧基和α氨基D．均为极性侧链 E．有些没有遗传密码11．天然蛋白质中不存在的氨基酸是A．瓜氨酸 B．蛋氨酸C．丝氨酸 D．半胱氨酸E．丙氨酸12．在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在？A．疏水分子 B．非极性分子C．负离子 D．正离子E．兼性离子13．所有氨基酸共有的显色反应是A．双缩脲反应 B．茚三酮反应C．酚试剂反应 D．米伦反应E．考马斯亮蓝反应14．蛋白质分子中的肽键A．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键B．某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成C．一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成D．肽键无双键性质E．以上均不是15．维持蛋白质分子一级结构的化学键是A．盐键 B．二硫键C．疏水键 D．肽键E．氢键16 蛋白质分子中α-螺旋和β-片层都属于A．一级结构 B．二级结构C．三级结构 D．四级结构E．高级结构17．维持蛋白质分子二级结构的化学键是A．肽键 B．离子键C．氢键 D．二硫键E．疏水键18．α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基？A．2.5 B．2.6C．3.0 D．3.6E．5.419．有关蛋白质分子中α螺旋的描述正确的是A．一般为左手螺旋 B．螺距为5.4nmC．每圈包含10个氨基酸残基 D．稳定键为二硫键E．氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响α螺旋的形成20．主链骨架以180度返回折迭，在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型：A．β转角 B．β片层C．α螺旋 D．无规则卷曲E．以上都不是21．模体属于：A．二级结构 B．超二级结构C．三级结构 D．四级结构E．以上都不是22．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是A．天然蛋白孩子分子均有这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维持D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基23．具有四级结构的蛋白质特征是A．分子中必定含有辅基B．每条多肽链都具有独立的生物学活性C．在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上，肽链进一步折叠盘曲形成D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成24．维持蛋白质四级结构的化学键是A．盐键 B．氢键C．二硫键 D．范德华力E．次级键25．蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成A．肽键 B．盐键C．二硫键 D．疏水键E．氢键26．分子病患者体内异常蛋白质是由于A．一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代B．一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒C．蛋白质的空间结构发生改变D．一级结构中某一氨基酸缺失E．以上都不是27．蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是A．苯丙氨酸的苯环 B．半胱氨酸的巯基C．肽键 D．色氨酸的吲哚环和酪氨酸的酚基E．氨基酸的自由氨基28．将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时A．可使蛋白质表面的净电荷不变B．可使蛋白质表面的净电荷增加C．可使蛋白质稳定性增加D．可使蛋白质稳定性降低，易沉淀析出E．对蛋白质表面水化膜无影响29．等电点分别是4.9和6.8的两种不同蛋白质混合液，在哪种pH条件下电泳分离效果最好？A．pH3.5 B．pH4.9C．pH5.9 D．pH6.5E．pH8.630．蛋白质变性是由于A．蛋白质空间构象破坏 B．蛋白质水解C．肽键断裂 D．氨基酸组成改变E．氨基酸排列顺序改变31．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7.4 E．在水溶液中32．变性蛋白质的主要特点是A．黏度下降 B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解 D．生活学活性丧失E．容易被盐析出沉淀33．盐析法沉淀蛋白质的原理是A．中和电荷 B．去掉水化膜C．蛋白质变性 D．中和电荷和去掉水化膜E．蛋白质凝固34．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为A． 8 B．＞8C．＜8 D．≤8E．≥835．从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入A．高浓度HCl B．硫酸铵C．三氯醋酸 D．氯化汞E．钨酸36．下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开？A．电泳 B．阳离子交换层析C．阴离子交换层析 D．纸层析E．凝胶过滤37．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A．过氧化氢酶（分子量247500） B．肌红蛋白（分子量16900）C．血清清蛋白（分子量68500） D．牛β-乳球蛋白（分子量35000）E．牛胰岛素（分子量5700）38．有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是A．缬氨酸（pI5.96） B．精氨酸（pI10.76）C．赖氨酸（pI9.74） D．酪氨酸（pI5.66）E．天冬氨酸（pI2.77）39．下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的？Ａ．由６０个氨基酸残基组成，分为Ａ、Ｂ和Ｃ三条链Ｂ．由51个氨基酸残基组成，分为A和B两条链Ｃ．由46个氨基酸组成，分为A和B两条链Ｄ．由65个氨基酸组成，分为A、B、C三条链Ｅ．由86个氨基酸组成，分为A和B两条链40．下列关于HbA的叙述哪项是正确的？A．是由2α和2β亚基组成Ｂ．是由2α和2γ亚基组成Ｃ．是由2β和2γ亚基组成Ｄ．是由2β和2δ亚基组成Ｅ．是由2α和2δ亚基组成41．镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的，其变化的特点是A．HbA的α链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B．HbA的α链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C．HbA的β链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D．HbA的β链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代Ｅ．以上都不是二、多项选择题1．稳定蛋白质空间结构的作用力是A．氢键 B．疏水键C．盐键 D．二硫键E．范得华引力2．关于蛋白质基本组成正确的是A．由C、H、O、N等多种元素组成 B．含氮量约为16%C．可水解成肽或氨基酸 D．由α氨基酸组成E．组成蛋白质的氨基酸均为D型3．下列哪些氨基酸具有亲水侧链？A．丝氨酸 B．谷氨酸C．苏氨酸 D．亮氨酸E．苯丙氨酸4．蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起？A．组氨酸 B．色氨酸C．酪氨酸 D．赖氨酸E．缬氨酸5．蛋白质的二级结构包括A．α螺旋 B．β片层C．β转角 D．双螺旋E．以上都是6．分离纯化蛋白质主要根据哪些性质？A．分子的大小和形状 B．溶解度不同C．电荷不同 D．粘度不同E．以上都是7．含硫氨及酸包括A．蛋氨酸 B．苏氨酸C．组氨酸 D．半胱氨酸E．丝氨酸8．下列哪些是碱性氨基酸A．组氨酸 B．蛋氨素C．精氨酸 D．赖氨酸E．谷氨酸9．芳香族氨基酸是A．苯丙氨酸 B．酪氨酸C．色氨酸 D．脯氨酸E．组氨酸10．下列关于β片层结构的论述哪些是正确的？A．是一种伸展的肽链结构 B．肽键平面折叠成锯齿状C．两链间形成离子键维持稳定 D．可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E．以上都正确11．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？A．pI为4.5的蛋白质 B．pI为7.4的蛋白质C．pI为3.4的蛋白质 D．pI为7的蛋白质E．pI为6.5的蛋白质12．使蛋白质沉淀但不变性的方法有A．中性盐沉淀蛋白质 B．鞣酸沉淀蛋白质C．低温乙醇沉淀蛋白质 D．重金属盐沉淀蛋白E．以上方法均可以13．变性蛋白质的特性有A．凝固 B．沉淀C．溶解度显著下降 D．生物学活性丧失E．易被蛋白酶水解14．谷胱甘肽A．可用GSSG表示其还原型 B．由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成C．可进行氧化还原反应 D．GSH具有解毒作用E．由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成15．下列哪些方法可用于蛋白质的定量测定？A．Folin酚试剂法 B．双缩脲法C．紫外吸收法 D．茚三酮法E．考马斯亮蓝法16．关于蛋白质三级结构的叙述，下列哪项是正确的？A．亲水基团及可解离基团位于表面 B．亲水基团位于内部C．疏水基团位于内部 D．羧基多位于内部E．球状蛋白质分子表面的洞穴常常是疏水区三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有_____，_____，_____，_____。
生物化学试题蛋白质化学
生物化学试题蛋白质化学第一章蛋白质化学三、典型试题分析(一)A型题1，多肽链中主链骨架的组成是(1995年生化试题)A．—-NCCNNCCNNCCN—B．---CHNOCHNOCHNO—C，--CONHCONHCONH-- D．---CNOHCNOHCNOH—E，--CNHOCNHOCNHO——[答案] C2，有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4．6、5．0、5，3、6．7、7．3，电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液的pH应该是多少?A．4，0 B．5．0 C．6．0 D．7．0 E。
8．0[答案] D3．蛋白质变性是由于(1996年生化试题)A．蛋白质的一级结构的改变B．蛋白质亚基的解聚C．蛋白质空间构象的破坏D．辅基的脱落E．蛋白质水解·[答案] C4．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是(1999年生化试题)A．碱性氨基酸B，芳香族氨基酸 C. 支链氨基酸D．含硫氨基酸 E. 酸性氨基酸(答案) E ‘5．甘氨酸的pK—COOH=2．34，pL-NH2=9．6，它的pI为A. 11.94B. 7.26C. 5.97D. 3.63E. 2.34[答案] C(二)问答题1. 写出4种有甘氨酸参与合成的不同类型的生物活性物质，并分别说明它们的主要功用o(土992年生化试题)[答案) (1)Gly参与合成谷胱甘肽(GSH)。
GSH的活性基团是半胱氨酸巯基(-SH)，GSH在体内的重要功能之一是保护某些蛋白质或酶蛋白分子中的—SH不被氧化，从而维持各自的生物学功能o(2)甘氨酸、丝氨酸、组氨酸、色氨酸都可提供“一碳基团”。
“一碳基团”的主要生理功能是作为合成嘌呤和嘧啶的原料o(3)Gly和琥珀酰CoA及Fe2+合成血红素，而血红素是血红蛋白和肌红蛋白的辅基，在氧的运输和贮存中发挥极其重要的作用o(4)G1y可以和游离性胆汁酸(胆酸、鹅脱氧胆酸)结合，形成结合型胆汁酸——甘氨酸和甘氨鹅脱氧胆酸。
湖北民族大学大二医学专业生物化学试卷及答案
湖北民族大学20X 年第学期《生物化学》课程考试试题姓名年级层次专业学号一、填空（共 20 分，每空1分）（请将答题内容填入答题卡，否则不得分。
）1．蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带__1__电荷，在碱性溶液中带__2___处在某一pH 值溶液中时，它所带的正负电荷数相等，此时的蛋白质成为 __3__，该溶液的pH值称为蛋白质的__4_。
2．糖酵解途径的关键酶是__5__、__6_和丙酮酸激酶。
3．脂肪酸分解过程中，长链脂酰CoA进入线粒体需由__7__携带，限速酶是_8_；脂肪酸合成过程中，线粒体的乙酰CoA出线粒体需与__9__结合成__10__。
4．ATP的产生有两种方式，一种是__11__，另一种是__12___。
5．呼吸链的主要成份分为__13__、__14___、__15__、__16__和__17__。
6．DNA复制时，连续合成的链称为_18__链；不连续合成的链称为__19__链。
7．大肠杆菌RNA聚合酶的全酶由__20__组成。
二、单项选择题（共 80 分，每题2分）（请将答题内容填入答题卡，否则不得分。
）1、热变性的DNA分子在适当条件下可以复性，条件之一是：A、骤然冷却B、缓慢冷却C、浓缩D、加入浓的无机盐2、核酸中核苷酸之间的连接方式是：A、2’，5’—磷酸二酯键B、氢键C、3’，5’—磷酸二酯键D、糖苷键3、tRNA的分子结构特征是：A、有反密码环和 3’—端有—CCA序列B、有密码环C、有反密码环和5’—端有—CCA序列D、5’—端有—CCA序列4、下列关于DNA分子中的碱基组成的定量关系哪个是不正确的？A、C+A=G+TB、C=GC、A=TD、C+G=A+T5、下面关于Watson-Crick DNA双螺旋结构模型的叙述中哪一项是正确的？A、两条单链的走向是反平行的B、碱基A和G配对C、碱基之间共价结合D、磷酸戊糖主链位于双螺旋内侧6、具5’－CpGpGpTpAp-3’顺序的单链DNA能与下列哪种RNA杂交?A、5’-GpCpCpAp-3’B、5’-GpCpCpApUp-3’C、5’-UpApCpCpGp-3’D、5’-TpApCpCpGp-3’7、RNA和DNA彻底水解后的产物A、核糖相同，部分碱基不同B、碱基相同，核糖不同C、碱基不同，核糖不同D、碱基不同，核糖相同8、tRNA的三级结构是A、三叶草叶形结构B、倒L形结构C、双螺旋结构D、发夹结构9、维系DNA双螺旋稳定的最主要的力是A、氢键B、离子键C、碱基堆积力 D范德华力10、下列关于DNA的双螺旋二级结构稳定的因素中哪一项是不正确的？A、3'，5'－磷酸二酯键 C、互补碱基对之间的氢键B、碱基堆积力D、磷酸基团上的负电荷与介质中的阳离子之间形成的离子键11、Tm是指( )的温度A、双螺旋DNA达到完全变性时B、双螺旋DNA开始变性时C、双螺旋DNA结构失去1/2时D、双螺旋结构失去1/4时12、稀有核苷酸碱基主要见于( )A、DNAB、mRNAC、tRNAD、rRNA13、双链DNA的解链温度的增加，提示其中含量高的是A、A和GB、C和TC、A和TD、C和G14、核酸变性后，可发生哪种效应？A、减色效应B、增色效应C、失去对紫外线的吸收能力D、最大吸收峰波长发生转移15、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象16、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：A、静电作用力B、氢键C、疏水键D、范德华作用力17、蛋白质变性是由于A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解18、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构A、全部是L－型B、全部是D型C、部分是L－型，部分是D－型D、除甘氨酸外都是L－型19、天然蛋白质中不存在的氨基酸是A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸20、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是：A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、谷氨酸 21、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的A、稳定性增加B、表面净电荷不变C、表面净电荷增加D、溶解度最小22、米氏常数Km是一个用来度量A、酶和底物亲和力大小的常数B、酶促反应速度大小的常数C、酶被底物饱和程度的常数D、酶的稳定性的常数23、酶催化的反应与无催化剂的反应相比，在于酶能够：A. 提高反应所需活化能 B、降低反应所需活化能C、促使正向反应速度提高，但逆向反应速度不变或减小24、酶促反应中决定酶专一性的部分是A、酶蛋白B、底物C、辅酶或辅基D、催化基团25、全酶是指什么？A、酶的辅助因子以外的部分B、酶的无活性前体C、一种酶一抑制剂复合物D、一种需要辅助因子的酶，具备了酶蛋白、辅助因子各种成分。
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一、填空题1．构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨基酸侧链（R）的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。
其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有性。
碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两种，它们分别是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是氨基酸和氨基酸。
2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。
3．丝氨酸侧链特征基团是；半胱氨酸的侧链基团是；组氨酸的侧链基团是。
这三种氨基酸三字母代表符号分别是、、、4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是，除脯氨酸以外反应产物的颜色是；因为脯氨酸是a—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示色。
5．蛋白质结构中主键称为键，次级键有、、、；次级键中属于共价键的是键。
6．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子b亚基的第六位氨酸被氨酸所替代，前一种氨基酸为性侧链氨基酸，后者为性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。
7．蛋白质二级结构的基本类型有、、和。
其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为键。
而当肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的a-螺旋往往会。
8．蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是和。
9．蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是、。
10．在适当浓度的b-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。
这主要是因为RNA酶的被破坏造成的。
其中β-巯基乙醇可使RNA酶分子中的键破坏。
而8M脲可使键破坏。
当用透析方法去除b-巯基乙醇和脲的情况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为。
11．细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是、。
12．在生理pH条件下，蛋白质分子中氨酸和氨酸残基的侧链几乎完全带负电，而氨酸、氨酸或氨酸残基侧链完全荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。
13．当氨基酸溶液的pH＝pI时，氨基酸（主要）以离子形式存在；当pH＞pI时，氨基酸（主要）以离子形式存在；当pH＜pI时，氨基酸（主要）以离子形式存在。
14．侧链含—OH的氨基酸有、和三种。
侧链含—SH的氨基酸是氨基酸。
15．人体必需氨基酸是指人体自身不能合成的、必须靠食物提供的氨基酸。
这些氨基酸包括、、、、、、、等八种。
16．蛋白质变性的主要原因是被破坏；蛋白质变性后的主要特征是；变性蛋白质在去除致变因素后仍能（部分）恢复原有生物活性，表明没被破坏。
这是因为一级结构含有的结构信息，所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。
二、选择填空题1．侧链含有咪唑基的氨基酸是（）A、甲硫氨酸B、半胱氨酸C、精氨酸D、组氨酸2．PH为8时，荷正电的氨基酸为（）A、GluB、LysC、SerD、Asn3．精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04（a-NH3）Pk3=12.48（胍基）PI=（）A、1/2(2.17+9.04)B、1/2(2.17+12.48)C、1/2(9.04+12,48)D、1/3（2.17+9。
04+12。
48）4．谷氨酸的Pk1=2.19(a-COOH)、pk2=9.67(a-NH3)、pk3=4.25(g-COOH) pl=（）A、1/2（2.19+9。
67）B、1/2（9.67+4.25）C、1/2(2.19+4.25)D、1/3(2.17+9.04+9.67)5．氨基酸不具有的化学反应是（）A、肼反应B、异硫氰酸苯酯反应C、茚三酮反应D、双缩脲反应6．寡肽或多肽测序时下列试剂中最好的是（）A、2，4-二硝基氟苯B、肼C、异硫氰酸苯酸D、丹酰氯7．下列叙述中不属于蛋白质一般结构内容的是（）A、多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序B、多肽链中氨基酸残基的键链方式C、多肽链中主肽链的空间走向，如a-螺旋D、胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键，分别是A7-S-S-B7，A20-S-S-B198．下列叙述中哪项有误（）A、蛋白质多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序在决定它的二级结构、三级结构乃至四级结构中起重要作用B、主肽链的折叠单位～肽平面之间相关一个C a碳原子C、蛋白质变性过程中空间结构和一级结构被破坏，因而丧失了原有生物活性D、维持蛋白质三维结构的次级键有氢键、盐键、二硫键、疏水力和范德华力9．蛋白质变性过程中与下列哪项无关（）A、理化因素致使氢键破坏B、疏水作用破坏C、蛋白质空间结构破坏D、蛋白质一级结构破坏，分子量变小10．加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是（）A、尿素（脲）B、盐酸胍C、十二烷基磺酸SDSD、硫酸铵11．血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（）A、氧可氧化Fe（Ⅱ），使之变为Fe（Ⅲ）B、第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强C、这是变构效应的显著特点，它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥D、亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变12．下列因素中主要影响蛋白质a-螺旋形成的是（）A、碱性氨基酸的相近排列B、酸性氨基酸的相近排列C、脯氨酸的存在D、甘氨酸的存在13．蛋白质中多肽链形成a-螺旋时，主要靠哪种次级键维持（）A、疏水键B、肽键C、氢键D、二硫键14．关于蛋白质结构的叙述，哪项不恰当（）A、胰岛素分子是由两条肽链构成，所以它是多亚基蛋白，具有四级结构B、蛋白质基本结构（一级结构）中本身包含有高级结构的信息，所以在生物体系中，它具有特定的三维结构C、非级性氨基酸侧链的疏水性基团，避开水相，相互聚集的倾向，对多肽链在二级结构基础上按一定方式进一步折叠起着重要作用D、亚基间的空间排布是四级结构的内容，亚基间是非共价缔合的15．关于可溶性蛋白质三级结构的叙述，哪一项不恰当（）A、疏水性氨基酸残基尽可能包裹在分子内部B、亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部C、羧基、氨基、胍基等可解离基团多位于分子表面D、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等残基尽可能位于分子内部16．蛋白质三级结构形成的驱动力是（）A、范德华力B、疏水作用力C、氢键D、离子键17．引起蛋白质变性原因主要是（）A、三维结构破坏B、肽键破坏C、胶体稳定性因素被破坏D、亚基的解聚18．以下蛋白质中属寡聚蛋白的是（）A、胰岛素B、RnaseC、血红蛋白D、肌红蛋白19．分子结构式为HS－CH2－CH－COO－的氨基酸为（）A、丝氨酸B、苏氨酸C、半胱氨酸D、赖氨酸20．下列氨基酸中为酪氨酸的是（）25．变构效应是多亚基功能蛋白、寡聚酶及多酶复合体的作用特征，下列动力学曲线中哪种一般是别构酶（蛋白质）所表现的：（）21．醋酸纤维薄膜电泳时，下列说法不正确的一项是（）A、点样前醋酸纤维薄膜必须用纯水浸泡一定的时间，使处于湿润状态B、以血清为样品，pH8.6条件下，点样的一端应置于电泳槽的阴极一端C、电泳过程中保持恒定的电压（90～110V）可使蛋白质组分有效分离D、点样量太多时,蛋白质组分相互粘联,指印谱带会严重拖尾，结果不易分析三、是非判断（用“对”、“错”表示，并填入括号中）1．胰岛素分子中含有两条多肽链，所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成（）2．蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构，即一级结构含有高级结构的结构信息。
（）3．肽键中相关的六个原子无论在二级或三级结构中，一般都处在一个刚性平面内。
（）4．构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。
（）5．变构效应是蛋白质及生物大分子普遍的性质，它有利于这些生物大分子功能的调节。
（）6．功能蛋白质分子中，只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。
（）7．具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。
（）8．胰岛素分子中含有A7-S-S-B7，A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三个二硫键，这些属于二级结构的内容。
（）9．b-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。
（）10．在RNase（核糖核酸酶）分子中存在His12、His119侧链的咪唑基及Lys41-NH3由于多肽链是按特定方式折叠成一定空间结构，这三个在一级结构上相距甚远的氨基酸残基才彼此靠近构成RNase的催化中心。
（）11．变性后的蛋白质电泳行为不会改变（）12．沉降系数S是蛋白质以及核酸分子量大小常用的表示单位。
（）13．调节溶液的pH值对盐析分离蛋白质影响不大。
（）14．Folin-酚试剂法测定蛋白质的灵敏度较高，但由于不同蛋白质含有酪氨酸的量不尽相同，会使测定结果往往带来较大偏差。
（）15．重金属盐对人畜的毒性，主要是重金属离子会在人体内与功能蛋白质结合引起蛋白质变性所致。
（）16．利用蛋白质系数计算粗蛋白含量时对不同的生物样品都一样（即为6.25）。
（）17．胰蛋白酶作用时对肽键N-端氨基酸残基的要求是赖氨酸或精氨酸，这种专一性可称为基团专一性。
（）18．同源蛋白质中，保守性较强的氨基酸残基在决定蛋白质三维结构与功能方面起重要作用，因此致死性突变常常与它们的密码子突变有关。
（）19．肽平面或酰胺平面是因为－C－NH－结构中 C=0的p电子离域或说是sp2杂化N的孤对电子与 C=0 P-p共轭后引起的。
（）20．有两种蛋白质A和B的等电点分别是6.5和7.2，在pH为8.5的条件下同一静电场中A一定比B向异极泳动速度快。
（）21．多肽链出现180°回折的地方会形成转角，其中甘氨酸和脯氨酸常出现在b-转角处，因为其侧链较短，对4→1氢键形成空间位阻小。
（）22．苯丙氨酸疏水性比缬氨酸强（）26．蛋白质的亚基（或称为亚单位）和肽是同义词（）四、解释下列名词1．二面角 2．蛋白质一级结构 3．蛋白质二级结构4．蛋白质三级结构 5．蛋白质四级结构 6．超二级结构7．别构效应 8．同源蛋白质 9．简单蛋白质10．结合蛋白质 11．蛋白质变性作用 12．蛋白质盐析作用13．蛋白质分段盐析 14．结构域 15．寡聚蛋白16．构象 17．构型 18．肽单位19．肽平面 20．a—螺旋 21．b—折叠或b—折叠片22．超二级结构 23．b—转角 24．蛋白质的变性作用25．蛋白质的复性作用 26．亚基五、问答题1．蛋白质的基本结构与高级结构之间存在的关系如何？2．何谓蛋白质等电点？等电点时蛋白质的存在特点是什么？3．举例说明蛋白质一级结构与功能关系。
4．举例说明蛋白质变构效应与意义。
5．多聚赖氨酸（poly－Lys）在pH7时呈无规线团，在pH10时则呈a－螺旋；而多聚的谷氨酸酸（poly －Glu）在pH7时也呈无规线团，而在pH4时则呈a－螺旋，为什么？六、计算题1．测得一种蛋白质分子中Trp残基占分子量的0.29%，计算该蛋白质的最低分子量（注：Trp的分子量为204Da）。