海洋生物活性肽的研究概况[1][1].ppt
海洋生物活性肽生物学和功能特性的研究进展
海洋生物活性肽生物学和功能特性的研究进展广州华银医学检验中心有限公司摘要：目前国际市场上已经出现了含有生物活性肽的产品。
作为新型功能性食品的潜在来源，生物活性肽等生物活性化合物引起了众多研究者的兴趣。
生物活性肽是一种对身体功能有积极影响并可能影响健康的特定氨基酸片段，是由几个至十几个氨基酸通过共价键连接而成的有机物质，虽然不同分子片段的复杂程度有所差异，但生物活性肽的分子质量都在6000Da以下。
本文主要对海洋生物活性肽生物学和功能特性的研究进展进行论述，详情如下。
关键词：海洋生物；活性肽；生物学；功能特性引言近年来，海洋生物活性肽成为研究热点，其抗氧化、抗高血压和抗动脉粥样硬化等生物学特性以及溶解性、起泡性和乳化性等功能特性被广泛关注，这些特性缘于其化学组成和物理结构。
目前生物活性肽最常用的制备方法是酶解法，其中应用较多的酶是胃肠酶。
海洋资源是新型功能性成分的良好来源，如多糖、矿物质、维生素、抗氧化剂和多肽等。
海洋生物活性肽可被应用于功能食品、药品或化妆品领域。
1海洋生物活性肽生物活性多肽的来源非常广泛，主要有动物源和植物源。
海洋生物被认为是生物活性肽的重要来源，可以发挥生物功能来预防和治疗各种疾病。
最近的药理学研究报道了海洋生物活性肽的心脏保护、抗肿瘤、抗氧化、抗糖尿病等作用。
海洋衍生生物活性肽是有助于消费者健康的合成成分的替代来源，是营养药品和功能性食品的一部分，得到了市场的广泛认可。
对大鲵肉进行酶解，提取到的大鲵肉酶解肽分子量分布在5kDa以下，具有免疫调节活性和抗氧化活性。
采用体外胃肠消化法从牡蛎蛋白质中提取出分子量为1.60kDa的强抗氧化肽，纯化后能有效地清除自由基，并能有效地防止因羟基自由基所致DNA损伤。
利用酶解法从大眼金枪鱼暗肌中纯化出一种分子量为1222Da的抗氧化肽，可以有效清除自由基并抑制脂质过氧化，还能显著地清除细胞ROS，增强细胞活性。
观察到分子量为928Da的康格海鳗抗氧化肽对自由基有较强的清除作用，比α-生育酚有更强的活性。
海洋生物活性肽的提取与应用
海洋生物活性肽的提取与应用海洋生物是地球上独特而丰富的资源之一，其中包含了许多具有生物活性的物质。
其中，海洋生物活性肽是一类具有广泛应用前景的生物功能分子。
本文将对海洋生物活性肽的提取与应用进行探讨，以期为相关研究与开发提供参考。
一、海洋生物活性肽的特点海洋生物活性肽是由海洋生物中提取出来的一类多肽，具有以下几个特点：1. 多样性：海洋生物种类繁多，其中包含了大量未被开发利用的物种。
这些物种中存在着丰富的生物活性肽资源，包括抗菌肽、抗氧化肽、抗炎肽等。
2. 高效性：海洋生物活性肽具有较高的生物活性和生物利用率，对人体具有良好的生物相容性和生物可利用性。
3. 生物功能多样性：海洋生物活性肽具有抗菌、抗氧化、抗炎、抗衰老等多种生物功能，具有广泛的应用前景。
二、海洋生物活性肽的提取方法提取是获得海洋生物活性肽的关键步骤，目前常用的提取方法有以下几种：1. 酸性水解法：将海洋生物样品经过酸性水解处理，使蛋白质解离为多肽，再通过分离纯化得到目标肽段。
2. 酶解法：利用特定酶对海洋生物样品进行酶解，使蛋白质分解为多肽，再通过分离纯化得到目标肽段。
3. 抽提法：采用有机溶剂或超临界流体等方法对海洋生物样品进行溶剂抽提，得到含有目标肽的溶液，再进行浓缩和纯化。
4. 智能膜技术：利用具有特定孔径和亲和性的智能膜对海洋生物样品进行过滤和分离，得到目标肽。
三、海洋生物活性肽的应用领域海洋生物活性肽具有广泛的应用前景，目前已在以下几个领域得到应用：1. 医药领域：海洋生物活性肽具有抗炎、抗菌、促进伤口愈合等生物功能，可以应用于药物研发、抗菌剂开发以及组织工程等领域。
2. 食品工业：海洋生物活性肽具有抗氧化、保健、增强免疫力等功能，可以应用于食品添加剂、保健品和功能性食品的开发中。
3. 化妆品领域：海洋生物活性肽具有抗衰老、保湿、修复肌肤等功能，可用于化妆品的开发与应用。
4. 生物工程：海洋生物活性肽可以被应用于生物材料的合成与改良，用于构建生物传感器、生物膜和细胞培养等领域。
海洋生物活性物质PPT课件
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1.3琼胶 是在红藻中提取的多糖。琼胶是琼脂的学名。 用途： 琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水 晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、 裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用 于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。琼
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海洋微藻中的活性物质
• 微藻中类胡萝卜素含量较高，具有着色和营养的作用， 可用来防治癌症、抗辐射、延缓衰老,增强机体免疫力 等生理作用。
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4.沙群海葵毒素 最早是从腔肠动物沙群海葵中分离出来的毒性 极强的化合物，其卵的毒性最大，1g卵所含毒 素足以杀死10万只20g体重的小白鼠，所以它 是迄今为止在非蛋白毒素中毒性最强的化合物， 具有抗癌、溶血等多种生物活性。
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ห้องสมุดไป่ตู้
已开发的海洋药物
1.海人草酸 1955年日本人村上等从红藻海人草中分离出海人草酸。它是谷 氨酸的衍生物，具有驱虫作用，对脊椎动物中枢神经有兴奋作 用，并能破毁某些区域的神经细胞。
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与抗凝血相关的海洋活性物质
海参
从刺参体壁中提取 得到的刺参多糖的 主要有效成分—— 刺参酸性黏多糖 （SJAMP），其成 分含有氨基半乳糖、 己糖醛酸、岩藻糖 及硫酸酯。
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药理研究表明， SJAMP 明显抑制纤维蛋白单体的 聚集，增加纤维蛋白凝块对纤溶酶的敏感性，增强纤溶 酶活性，加快纤维蛋白凝胶被纤溶酶溶解的速度，从而 促进纤溶，起到抗血栓的作用。
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1.2海参多糖
海参粘多糖”是”多糖”的一种，”多糖”不 是”糖”，他们是有区别的．糖尿病患者可以 吃． 海参粘多糖是海刺参中的精华，海参属于 氨基多糖重要来源之一的棘皮类动物，其多糖 含量和硫酸化程度远高于其它传统补品。 粘多 糖的生物合成起始于核心蛋白，是蛋白多糖的 糖链部分。海参粘多糖具有提高机体免疫力、 对抗心血管形成、抑制栓塞形成、对抗某些组 织培养细胞的特异性病变、抗炎等多种作用。 所以，它是糖尿病患第者3页/的共23优页 良补品。
近年来海洋生物活性多肽的研究概况与探析（可编辑）
近年来海洋生物活性多肽的研究概况与探析维普资讯 ////0>.第卷第期. . .海洋通报年月.近年来海洋生物活性多肽的研究概况与展望于荣敏,严春艳,曲红艳,姚新生,暨南大学药学院,广东广州 ;沈阳药科大学,辽宁沈阳摘要:海洋是地球上资源最丰富的领域,海洋生物是新型肽类生物活性物质的重要来源。
科学研究证明,许多海洋多肽具有抗肿痛、抗艾滋病、抗真菌、抗病毒、防治心脑血管疾病及免疫调节等药理活性。
本文简要介绍了近来国内外对海洋生物活性肽的研究概况,并进行了概括性展望。
关键词:海洋;生物活性肽;研究概况:展望中图分类号:文献标识码: 文章编号:?海洋是地球上资源最丰富的领域,由于海洋生物物种的生态环境比陆生生物复杂得多,其赋予海洋生物的某些特异的化学结构是陆地生物体内尚未发现的,这使得海洋成为创新药物与功能性/保健食品的资源宝库。
自世纪年代以来,人们已经从海洋生物中分离出数万种新型化合物,包括肽类、蛋白质类、多糖类、生物碱类、萜类、大环聚酯类等类型。
海洋生物活性物质中肽类是数量最庞大的一类化合物,达数万种之多 ,包括海洋肽类毒素与海洋生物活性肽等。
生物活性肽是指有特殊生理活性的肽类。
现已证明,很多海洋肽类具有抗肿瘤、抗艾滋病、抗真菌、抗病毒及免疫调节等生理活性。
抗肿瘤多肽从海洋动物提取的化合物有 %具有抗癌活性,海洋植物提取物有. %具有抗癌和细胞毒活性。
其中抗癌多肽具有活性高、稳定性好等特点。
由于海洋生物生存的特定环境,海洋抗癌多肽的结构与陆生动植物肽糖肽有很大不同,多为小分子环肽.含有丰富的型氨基酸、羟基酸、新的氨基酸与氨基酸及噻酚、嗯唑环。
有的还含有烯键与炔键,这大大提高了肽的生物稳定性及生物利用度。
年,等从帕劳群岛的海洋藻青菌中分离得到了抗肿瘤活性很高的化合物 ,它最初是从海兔中获得的。
人们还从关岛和夏威夷的中分离得到了的化学类似物,结构中的 , 二甲基异亮氨酸基团为型氨基酸,并确定了它的立体化学结构。
【高中生物】海洋生物活性肽研究进展
（生物科技行业）海洋生物活性肽研究进展海洋生物活性肽研究进展海洋生物物种的多样性以及所含化合物的特异性，为海洋生物资源的开发利用提供了许多机遇与挑战。
由于海洋存在许多极端环境，如高压（深海）、低温（极地、深海）、高温（海底火山口）和高盐等。
为了适应这些极端的海洋生境，海洋生物蛋白质无论氨基酸的组成或序列都与陆地生物蛋白有很大的不同。
生物活性肽是指那些有特殊生理活性的肽类。
同时，海洋生物蛋白资源无论在种类还是在数量上都远远大于陆地蛋白资源，并且未得到很好的开发。
1海洋天然生物活性肽天然存在的活性肽包括肽类抗生素、激素等生物体的次级代谢产物以及各种组织系统，如骨骼、肌肉、免疫、消化、中枢神经系统中存在的活性肽。
随着人们对海洋资源认识水平的提高，以及现代生物技术在海洋药物研究中的应用，RP-HPLC,2D-NMR,TOF-MS,手性色谱（包括GC,HPLC)等技术的发展，使得对海洋活性肽的研究易于进行。
目前研究的海洋活性肽主要包括来源于海鞘、海葵、海绵、芋螺、海星、海兔、海藻、鱼类、贝类等的活性肽以及在海洋生物中广泛分布的生物防御素。
1.1海鞘多肽海鞘(Ascidian)属于脊索动物门，海鞘纲与尾索动物亚门的另外两个纲称为被囊动物（Tunicate），约有2000种，海鞘是被囊动物中种类最丰富、含有重要生物活性物质最多的一类。
自1980年Ireland等从海鞘中发现一个具有抗肿瘤活性的环肽Ulithiacycla-mide 以来，不断有环肽从此类海洋生物中发现。
最令人瞩目的是从加利福尼亚海域及加勒比海中群体海鞘Trididemnumsolidum.中分离出的3种环肽DidemninA～C,它们都具有体内和体外抗病毒和抗肿瘤活性，其中DidemninB的活性最强，对乳腺癌、卵巢癌具明显的抑制活性。
同时，它还有明显的免疫抑制活性，体内活性较环抱霉素A强1000倍，有望成为新型抗肿瘤药．1.2海葵多肽海葵(Anemone)是另一类富含生物活性物质的海洋生物。
海洋生物活性物质活性蛋白肽氨基酸(共94张PPT)
MFP-3蛋白
Mfp-3 的DOPA 摩尔分数较高，分子量为5~7 kD，无重复单元，且富含精氨酸，这些残基有许多被
修饰成4-羟基-L-精氨酸(R)。 Mfp- 3 存在很强的蛋白多态性现象, 例如, 在加洲贻
贝足丝蛋白中检测到 mfp- 3 有 20 多种, 氨基酸残 基从 42 到 54 个不等, 序列相似性较高。
4-二羟基苯丙氨酸 ( 3, 4-dihydroxyphenyl- L- alanine, DOPA)。
MFP-1蛋白
贻贝足丝纤维的主要成分, 分子量达到了108kD。
一级结构具有75～80个串联起来的十肽重复单元。其
序列中通常含有2 种修饰性氨基酸——DOPA 和羟基脯氨
酸。十肽重复单元是高度亲碱和亲水性的，且DOPA 含
射后细胞存活率由15%提高到71%，且对骨髓造血具有刺
激作用。提示可用于临床治疗血液病及血癌。
低浓度的藻红蛋白，分别对人口腔8113癌细胞和小鼠 S180瘤细胞的杀伤率高达75%和76%。这种光敏杀伤
作用与藻胆蛋白的浓度规律附合曲线为：
（）
以此可以推导治疗中藻胆蛋白用量和调节激光能量 大小，以发挥最大的杀伤效能。
足丝的保护外套, 以防止海水的溶解
及微生物的降解。
mfp- 2 ~ mfp- 6 则主要定位于贻贝 的足丝盘, 是贻贝足丝用以和外界固
体表面形成黏附的主要蛋白成分
以上足丝蛋白分子量从 5 kDa ( mfp- 3) ～ 240 kDa ( preCol- D) 不
等, 但仍具有一些相似的理化性质, 例如, 它们的等电点相似, 均为碱 性蛋白 ( pI>9) , 并且成熟足丝蛋白大都含有大量的翻译后修饰的3,
海洋生物活性物质PPT课件
●海洋生物活性物质概述 ●海洋动物 ●海洋植物 ●海洋微藻 ●海洋微生物 ●海洋毒素
●已经开发的海洋药物
活性物质
概述
什么是海洋生物制药？
海洋生物制药是指应用海洋生物具有 明确药理作用的活性物质，按制药工 程进行系统的研究，研制成为海洋药
物的制药工程
什么是海洋生物活性物质？
海洋生物活性物质是指海洋生物体内含有 的对生命现象具有影响的微量或少量物质， 主要包括海洋药用物质、生物信息物质、
壳多糖 (chitin) 又称几 丁质。
度高达90%以上。
效能：
（1）免疫机能活性化作用 （2）防止癌细胞转移的作用
（3）抑制癌症的作用 （4）改善酸性体质效果
（5）除菌作用 （6）改善糖尿病作用
1.海2海洋动参物多的活糖性物质
“海海参参里粘有多“糖海”参是粘”多多糖糖”” 的物一质种，，糖”尿多病糖病”人不可是以”
洋的环境。 相反，34个动物门中只有13个门可以栖居陆地。
这个悬殊的比例显示海洋是保存地球上绝大部份生 物多样性的地方。
活性物质 概述
三、海洋生1.物多活糖性类 物质的多样性
2. 聚醚类 3. 大环内酯 4. 萜(tiē)类
5. 生物碱 6. 环肽
7. 甾（zāi）醇
8. 苷类 9. 不饱和脂肪酸 10.其他化合物
海洋生物活 性物质概述
四、海洋生物1 活国外性海物洋质药的物研发究展与现状发展方向
●走在这一领域前列的是美国、日本及欧共体，最近发 展很快的是韩国。
●在过去的几十年间， 6000多种海洋天然产物被发现， 其中有重要生物活性并已申请专利的新化合物有2 00多 种，而在70年代只有少数几个有关前列腺素的专利申请，
可控酶解从海洋鱼蛋白中制备生物活性肽的研究
可控酶解从海洋鱼蛋白中制备生物活性肽的研究一、本文概述本研究工作聚焦于海洋资源的深度开发利用，特别是针对海洋鱼类蛋白这一丰富且未充分利用的生物资源，采用先进的可控酶解技术来制备具有生物活性的肽类物质。
论文首先阐述了海洋鱼蛋白作为生物活性肽潜在来源的重要性，以及酶解技术在蛋白质改性和功能成分释放方面的优势。
通过对沙丁鱼蛋白进行系统研究，我们探索了酶种类选择、酶解条件（包括pH值、温度、水解时间、酶底物比等）的优化，并结合超滤和离子交换层析等分离纯化手段，旨在高效地从鱼蛋白中获得具有特定生物活性的小分子肽。
研究的核心目标是探究如何通过精准调控酶解过程，实现对生物活性肽产量和结构的控制，进而鉴定其结构特征和生物活性。
实验不仅涵盖了活性肽的制备流程优化，还包括对其抗疲劳活性的深入研究，以验证所得到的生物活性肽在改善机体机能方面可能的应用价值。
最终，本研究期望为海洋鱼蛋白资源的高值化利用提供理论依据和技术支撑，推动生物活性肽在医药、食品、化妆品等领域的发展与应用。
二、海洋鱼蛋白原料及预处理方法海洋鱼蛋白作为生物活性肽的理想来源，因其丰富的氨基酸组成和潜在的生物活性而备受关注。
本研究选取了新鲜且富含高质量蛋白质的海洋鱼类，如沙丁鱼、鲐鲅鱼等，确保原料的新鲜度和无污染状态是保证最终产品品质的关键。
在预处理阶段，首先对捕捞或收购的鱼类进行了严格筛选，剔除了病害、死亡以及不新鲜的个体。
原料鱼经清洗去除内脏和杂质后，采用低温冷冻技术迅速锁住蛋白质结构和营养成分，防止腐败变质。
随后进行解冻，并对鱼肉进行机械破碎，通过物理方式去除脂肪和其他非蛋白成分，这一过程通常包括离心分离、压榨脱脂等步骤，力求将鱼蛋白的脱脂残留量控制在较低水平，以利于后续酶解反应的高效进行。
接着，对脱脂后的鱼肉进行温和热处理，以破坏肌肉组织结构并灭活可能影响酶解效果的天然酶类。
将处理过的鱼肉进一步研磨成细粉，以增大鱼蛋白与酶接触的表面积，提高酶解效率。
PPT 生物活性肽
组员：陈丽雯、王红蕾、林 日乔、李倩
10.1986年的诺贝尔生理学奖颁给了发现多肽生长因子（NGF）的 StanleyCohen，表彰他为基础科学研究开辟了一个具有广泛重要 性的新领域。 11.80年代开始多肽研究逐渐发展为独立的专业，它包含了生命科 学最新的分子生物学、生物合成、免疫化学、神经生理、临床医 学等多个学科。特别是基因工程的引入，使得许多多肽得以大规 模的表达。 12.1987年美国批准了第一个基因药物人胰岛素。 13.90年代，人类基因组计划启动。
中国活性肽研究进展：
研究生物活性肽的目的和意义
低碳经济 大学生就业机会
目的和意义 食品走向高端 奠定蛋白质组学基 础 医药原材料，天然宝库
产品的功能、应用领域：
食品行业应用：中国历来讲究“药食同源”、“药补不如食补”，多肽 蛋白质粉符合人们的饮食习惯，没有服药的感觉。运动疲劳、抗辐射、解 酒护肝食品；消化器官未发育成熟的婴、幼儿或消化吸收功能开始衰退的 老年人或患者,厌食或胃功能降低者。因此神奇的多肽开始走进千家万户。 医药行业：药物载体、清除血毒、软化血管、通畅血流、激活心脑等； 降血压肽是通过抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性来实现降血压功能的。 化妆品行业：是通过发酵生产的肽类物质谷酞氨肽等，它可有效清除自 由基，是具有抗衰老作用的功能肽。 养殖行业：作诱食剂对在水产养殖过程中各种因素造成的水产动物厌食 广泛应用，同时增强机体免疫力，促进矿物质元素的吸收。 在基础研究的蛋白质组学及检测领域：生物活性肽用于单抗及多抗制备、 蛋白酶阻断及竞争检测。
海洋生物活性物质PPT课件
表达水平，纯化工艺，产品质量与国外水平相当， 某些技术指标超过国外，成本比国外低。
在美国，药用重组水蛭素每毫克6美元。我国生产的 成本低，如果每毫克降至人民币6元，广大患者就有可 能承受得起。国外重组水蛭素都采用针剂，我们正在研 制口服剂型，口服无疑更易被病人接受，成本也可更多 降低。尤其是它可以拓宽使用的范围，用于各种血栓病 的防治，或作为有关药物的主要成分或添加成分，可开 发更大的市场。
SJAMP对血小板的凝集作用并不引起血小板的活 化与代谢，也不发生形态上的变化，这种凝集作用，是 血小板不能发挥应有的生理活性和功能，从而达到抗凝 血和抗血栓的目的。
SJAMP有类似肝素的抗凝血作用，将SJAMP枸橼 酸钠抗凝人血浆混合，加入凝血酶，测定凝固时间。结
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总而言之：科学生活造就健康人生
sjamp明显抑制纤维蛋白单体的聚集sjamp对血小板的凝集作用并不引起血小板的活化与代谢也不发生形态上的变化这种凝集作用是血小板不能发挥应有的生理活性和功能不能发挥应有的生理活性和功能从而达到抗凝血和抗血栓的目的
• 心脑血管疾病是心血管疾病和脑血管疾病的统称，泛指由于高脂血症、血液黏稠、 动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑组织发生缺血性或出血性疾病的统 称。
• 晚睡前喝杯开水，可防止血栓形成，平时也要养成饮水习惯， 每天饮水1000-1200毫升，有利于血液循环，降低血液粘稠度， 对预防血栓很有好处。
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血栓与水蛭素
水蛭素(hirudin)是水蛭（Leech）及其唾液腺中已提取出多种活性成分中活性 最显著并且研究得最多的一种成分，它是由65—66个氨基酸组成的小分子蛋白 质(多肽)。水蛭素对凝血酶有极强的抑制作用，是迄今为止所发现最强的凝血酶 天然特异抑制剂。
水产食品原料中的生物活性物质ppt课件
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方法：
❖ ①将扇贝边清冼干净，冻存，用时直接解冻，勿 冼，以防对冻解时引起汁液损失。
❖ ②将扇贝边粗碎后，用水抽提其中的Aa，粗滤去 杂质，洗滤液备用。
❖ ③将扇贝边进一步破碎，过滤，除去固形物，得 滤液。
❖ ④将上述两部分滤液混合，加入1%—2%的活性 炭脱色，过滤，得无色透明液。
❖ 在老年保健方面，海洋生物中富含的Tau又作为一种 抗智力衰退、抗疲劳、溶剂强身的有效成分使用
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பைடு நூலகம் 四、Tau的制备
❖ 方法：酶法和合成法。 ❖ 合成法：2—氨基乙醇与硫酸脂化（or溴化）
后加NaSO3还原。 ❖ 酶法提取Tau，由鱼、贝类软体动物的肉中提
取，扇贝边是提取Tau的良好材料。
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3、种类：鱼贝类中被证实具有降血压功能的 活性肽有：
来自沙丁鱼的C8肽、C11肽。 从南极磷虾脱脂蛋白中分离得到的C3肽。 金枪鱼中得到C8肽。 从大马哈鱼头部提取降血压的保健药品与食
品。
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二、天然存在活性肽
❖ 天然存在于鱼贝类组织中的肽类只有: ❖ 三肽的谷胱甘肽; ❖ 鹅肌肽; ❖ 鲸肌肽等。 ❖ 谷胱甘肽是一种特殊的Aa衍生物，又是含有
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二、牛磺酸的生理功能
❖ 1、促进婴幼儿脑组织和智力发育。Tau在新
生儿大脑发育中起重要作用（幼小动和脑中 Tau远高于成体），目时，新生儿体内合成 Tau的酶CSAD尚不成熟，活性较低，更有赖 于从food中获取牛磺酸（人及三哺乳类动物
初乳中牛磺酸含量高于成熟乳）；牛磺酸与
幼儿、胎儿的中枢神精系统及视网膜等的发
水产品课件之海洋生物活性物质
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醒酒等 有研究发现，大鼠摄入过量的牛磺酸，其生
长发育受到抑制，崽鼠的死亡率亦升高，认 为牛磺酸具有一定的条件性毒性作用。
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牛磺酸生理功能示意图
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2、海洋生物中牛磺酸的含量及分布
（1）牛磺酸在鱼贝类中含量十分丰富，软体 动物中尤甚。甚至马氏珠母贝中含量更是高达 1383mg/100g。
DHA。
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发现金枪鱼、鲣鱼等大型洄游性鱼的眼窝脂肪 中含有高浓度的DHA，其含量高达30～40％。 而相对的EPA的含量较低，在5～10％左右。
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冷冻结晶法
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尿素包合法
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尿素包合富集PUFA
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分子蒸馏法
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EPA、DHA在低温下呈液态，故一般冷水性鱼贝 类中的含量较高。
鱼类中除多获性鱼类沙丁鱼油和狭鳕肝油中的 EPA含量高于DHA之外，其他鱼种一般是DHA含 量高，且洄游性鱼类如金枪鱼类的DHA含量高达 20～40％左右。
贝类中除扇贝和缢蛏之外，EPA含量均高于DHA。 螺旋藻、小球藻EPA含量达30％以上，远高于
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3、牛磺酸的制备
2一氨基乙醇与硫酸酯化后加亚硫酸钠还原而成
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鱼精蛋白
• 鱼精蛋白是存在于许多鱼 类成熟精细胞中的一种碱 性蛋白,相对分子质量较小, 约为4000~10000,精氨酸占 其氨基酸组成的2/3以上。
海绵多肽
• 海绵多肽是存在于离海绵 目、外射海绵目、石海绵 目、软海绵目以及硬海绵
目等海绵中的环肽化合物,
目前已分离得到近百种。
海鞘多肽
• 海鞘(Ascidian)属于脊索动物 门,海鞘纲与尾索动物亚门的 另外两个纲称为被囊动物 (Tunicate),约有2000种,海鞘 是被囊动物中种类最丰富、含
来自海洋生物的活性肽有两大类： 一类是自然存在于海洋生物中的活性肽,主要包 括肽类抗生素、激素等生物体的次级代谢产物,骨骼、 肌肉、免疫系统、消化系统、中枢神经系统中存在 的活性肽等。
另一类是海洋生物蛋白质酶解产生的活性肽。
自然存在于海洋生物中的活性肽
目前,该类活性肽中研究较多的有鱼精蛋白、海 绵多肽、海鞘多肽、海葵多肽、芋螺多肽、海 藻多肽及鱼类多肽等。
3.酶工程技术应用于海洋蛋白酶解活性肽的研究
将陆地微生物发酵工程和酶工程技术应用于海洋蛋白资源的综合利用研究,以 海洋生物蛋白资源为原料,通过生物酶解、提取、加工,可生产许多酶解陆地蛋 白源和化学合成所无法生产的产品和材料,研制出系列天然、高效、新颖的生 物活性肽。 首先,应大力加强用于海洋蛋白源酶解的专用蛋白酶制剂的开发。从海洋生物 体内、海水及海洋污泥中分离、纯化可高效酶解不同海洋蛋白源的高产蛋白 酶的菌株,对其产酶动力学、酶学性质进行研究,并对其产酶特性进行优化。 其次,要加强酶工程技术研究。通过酶工程技术现已从海洋低值鱼虾中分离出 多种具有抗高血压活性的活性肽。
1.水解营养蛋白生产生物活性肽的理论基础
• 在不同的营养和贮藏蛋白的多肽中可能广泛存在着不同的功能区,选择适当的 蛋白酶就可将其释放出来,还原其功能特性,通过这种方法可以获得相当广泛的 生物活性短肽。 通过蛋白酶水解这些蛋白所获得的生物活性肽具有很多优点:原料廉价,成本低, 安全性好,不需要很高级的实验条件和很贵重的仪器设备,便于工业化生产。 有些生物活性肽已经作为保健食品和药物实现了工业化生产,并取得巨大的经 济效益,如酪蛋白磷酸肽(Casein phosphopeptides,CPPs)和类吗啡因子等
海洋生物活性肽的研究概况
组员： 林云 戴小宏 黄嘉莉 陈秀文 王希玮
生物活性肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成
和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不 同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。
活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化 吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、 降血脂等作用，食用安全性极高，是当前国际食品界最 热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。
芋螺，又叫鸡心螺
海藻多肽
• 海藻(Alga)种类繁多,其中含有的 生物活性物质也多种多样。从培 养的蓝藻中分离出一种具有鱼毒 性、抗菌、杀细胞活性的生物活 性肽,已具备大规模生产能力
马尾藻
海兔多肽
• 从印度海兔(Dolabella auricularia)中分离到10种细胞 毒性环肽Dollabilatin 1~10。 其中Dollabilatin10对B16黑色 素瘤治疗剂量仅为1.1μg· mL-1, 是目前已知活性最强的抗肿瘤化 合物之一
存在的问题和展望
开发利用海洋活性肽仍需加强以下方面研究:
作为食品添加剂的海洋生物活性肽,它在食品加工及贮藏过程中的变化动力学应加强研 究。
海洋生物活性肽的研究,目前主要集中在少数几种海洋生物中,还有很大一部分海洋生物 活性肽成分未被发现或开发出来。已研究的海洋生物活性肽中,大多为海洋环肽,虽然它 们的作用都很明确,但因其多含D-型氨基酸、多种基因修饰、封闭的N末端等特殊结构, 给研究开发带来一定困难,不易利用蛋白质工程、基因工程方法大规模生产。 活性肽的分离及鉴定急需高效和灵敏的技术或分析平台。目前活性的分离困难,分析仪 器要求也高,大多需使用2D-NMR,FAB-MS等方法。
要加强生物工程技术在活性肽方面的应用。目前已开发的海洋生物活性肽类、多采用 全合成及固相合成等方法。如何利用蛋白质工程技术与基因工程技术生产海洋多肽物 质是未来• 芋螺多肽是存在于芋螺中的有毒物质, 也即芋螺毒素。目前已发现的芋螺毒 素有近百种,大多为由10~30个氨基酸 残基组成的小肽,富含2对或3对二硫 键,是迄今发现的最小核酸编码的动 物神经毒素肽,也是二硫键密度最高 的小肽。主要有α-芋螺毒素、μ-芋 螺毒素、ω-芋螺毒素及δ-芋螺毒素 等
海洋生物活性肽在养殖业中的作用
活性肽除在保健食品及新药开发中有广阔的应用前景外,对饲料中蛋白质进行酶解, 使其内含一定量的活性肽,对提高养殖效益也有重要作用。 可提高氨基酸的利用率。游离氨基酸的吸收存在相互竞争的现象,如精氨酸和赖氨 酸在吸收时相互竞争载体,但以小肽的形式供给动物时,赖氨酸的吸收不再受精氨酸 的影响。可提高矿物质的利用率。活性肽可促进动物对矿物元素的吸收利用。能改 善饲料的理化特性和营养价值。小肽能有效刺激和诱导小肠绒毛膜刷状缘酶的活性 升高,并促进动物营养性康复。
有重要生物活性物质最多的一
类
海葵多肽
• 海葵中分离得到了3类活性肽:(1) 存在于16种海葵中的鞘磷脂抑制性 碱性多肽,平均相对分子质量在 15000~21000之间;(2)从Metridium senile属海葵中分离得到的具有胆 固醇抑制活性肽,平均相对分子质 量在80000左右;(3)从Aiptasu pallida属海葵中分离提取的多肽 Aiptasiolisin A。
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2.海洋蛋白源是开发生物活性肽的重要资源之一
生物活性肽是世界上药物及保健品研究的热点,目前通过蛋 白酶解生产的活性肽主要来源于陆地的蛋白源,如牛乳酯蛋白、 大豆蛋白、玉米醇溶蛋白等。而来自海洋蛋白源酶解的活性肽
非常少,但这决不意味着海洋蛋白源的蛋白质氨基酸链中没有潜
在的活性肽序列,而主要是由于没有进行很好的研究开发。
4.利用海洋低值鱼类及水产品废弃蛋白源进行酶解活性肽的 高值化开发
向海洋索取食物、功能蛋白和特殊活性物质,已成为世界各沿海 国家海洋开发的一项重要内容。 如对低值鱼及水产加工废弃物进行水解、提取等深加工,制成 水解鱼蛋白,用作食品添加剂,蛋白强化剂,或用作研制药物和功能食 品的原料,已在世界各国展开。
海洋酶解生物活性肽
天然存在的活性肽大部分或含量微少,或提取难, 不足以大量生产供给所需;化学人工合成又费时
费力,成本昂贵;因此,人们更多地把目光投向开发
蛋白酶解产物这条途径上来。
海洋酶解生物活性肽
1.水解营养蛋白生产生物活性肽的理论基础 2.海洋蛋白源是开发生物活性肽的重要资源 之一 3.酶工程技术应用于海洋蛋白酶解活性肽的 研究 4.利用海洋低值鱼类及水产品废弃蛋白源进 行酶 解活性肽的 高值化开发