瓜类蔬菜概论共89页文档
合集下载
瓜类蔬菜
瓜类蔬菜的栽培瓜类蔬菜种类很多分属9个属。
1、南瓜属南瓜、笋瓜（印度南瓜）、西葫芦（美洲南瓜），黑籽南瓜和银籽南瓜。
2、丝瓜属棱角丝瓜、丝瓜（水瓜）。
3、冬瓜属冬瓜、节瓜、毛节瓜。
4、西瓜属5、葫芦属瓠瓜、葫芦。
6、甜瓜属甜瓜、黄瓜。
7、苦瓜属苦瓜8、佛手瓜属佛手瓜9、栝楼属蛇瓜瓜类蔬菜在栽培上有很多共同点：1、根的再生力弱，适于直播或营养杯育苗移栽。
2、一般为慢性植物，栽培上采用整枝、压蔓或设立支架等技术措施。
3、雌雄同株异化的异化授粉蔬菜，昆虫传粉，阴雨天需人工辅助授粉。
4、瓜类雌花子房下位，一般为三室。
一个果实有多粒种子，佛手瓜只有一粒种子。
5、都是喜温不耐寒的蔬菜种类。
6、瓜类蔬菜种类品种不同，按结果习性分为3类：第一类，以主蔓结瓜为主，如早熟黄瓜、西葫芦等。
第二类，以侧满结瓜为主，如甜瓜、瓠瓜等。
第三类，主蔓侧满都能结瓜，如冬瓜、南瓜、丝瓜、西瓜、苦瓜等。
7、生殖生长与营养生长同时进行，应处理好两者之间的关系。
第一节西瓜的栽培西瓜是非常重要的瓜类蔬菜，栽培面积很大。
一、生物学特性（一）植物学特征根：西瓜根系强大，耐旱力强，主根深入土层达一米，侧根也很长。
主要根系集中在10-30厘米耕作土壤中。
茎：主芽生长力强，主蔓一般长达3.3米左右。
子蔓和孙蔓一般发生较多。
叶：叶绿色，有深缺刻，有茸毛，减少蒸腾作用。
花：先发生雄花，后发生雌花。
早熟品种主蔓7-9节着生第一朵雌花，中晚熟品种13-15节着生第一朵雌花。
果实：形状、大小、颜色、纹理因品种而异。
果实食用部分有红、黄、白3种颜色。
西瓜果实生长分3个过程。
1、雌花受精后2-3天，子房开始膨大，但生长缓慢。
2、幼果鸡蛋大小后20天，迅速生长期。
3、后期，5-6天，主要是成熟。
西瓜果实从授至成熟一般30多天，品种不同不一样。
（二）生长发育过程西瓜的全生育期大致分为以下四个时期，1、发芽期从种子萌动、幼根生，长、子叶开展到露心为发芽期，6-7天。
根系的生长比地上部分快。
瓜类蔬菜及生产技术
茎上叶腋处可发生侧枝，侧枝的多少 与品种和栽培有关。生产上应注意 整枝打杈。
图1 黄瓜的茎蔓
一、植物学特征——叶
子叶对生，幼苗生长初期主要的 营养来源。真叶互生，叶片大 而薄，故蒸腾量大。
黄瓜叶片从显露到展开约需5d， 从展开到定型约需10d，至50d， 叶片成为老龄叶。从展开到达 到 最 大 值 后 15d 光 合 作 用 最 旺 盛。
低于10℃，根系停止生长，高于38℃， 根系易老化。
光照
• 喜光怕阴
– 光饱和点为8万lx，光补偿点为 4000lx
– 结果期要求日照时数10~12小时 以上，短于8小时结瓜不良
我怕阴 …
我爱阳光！
水分
• 耐旱
– 根系发达，吸收能力强； – 叶片有深缺刻，叶面有蜡质层，可减少水
分蒸腾； – 如结瓜以后遇干旱，果实中的水分能倒流
一、植物学特征——根
浅根系，根系主要分布在约 30cm的耕作层内，不宜选 择粘重土壤。
再生能力差，育苗对必须采 取护根措施。
根系喜湿但不耐涝，喜肥但 不耐肥。
一、植物学特征——茎
幼苗直立生长；自6～7片叶后，茎节 伸长不能直立生长，故需要搭架或 吊绳引蔓。
茎为无限生长类型且具顶端优势，茎 的粗细和节间长短与栽培管理关系 密切。
• 西瓜，葫芦科西瓜属一年生蔓性草本植物 • 原产于热带非洲，传入我国已有1000多年历史，全国各地
均有栽培。 • 西瓜味甜多汁，清凉爽口，是夏季消暑佳品。 • 近代医学研究认为，西瓜中的配糖体有降血压作用，常吃
西瓜，对肾炎、膀胱炎等泌尿系统疾病有辅助疗效。
西瓜的另一面
一、植物学特征
根系强大
根
耐旱不耐涝 再生能力差
蔓性
图1 黄瓜的茎蔓
一、植物学特征——叶
子叶对生，幼苗生长初期主要的 营养来源。真叶互生，叶片大 而薄，故蒸腾量大。
黄瓜叶片从显露到展开约需5d， 从展开到定型约需10d，至50d， 叶片成为老龄叶。从展开到达 到 最 大 值 后 15d 光 合 作 用 最 旺 盛。
低于10℃，根系停止生长，高于38℃， 根系易老化。
光照
• 喜光怕阴
– 光饱和点为8万lx，光补偿点为 4000lx
– 结果期要求日照时数10~12小时 以上，短于8小时结瓜不良
我怕阴 …
我爱阳光！
水分
• 耐旱
– 根系发达，吸收能力强； – 叶片有深缺刻，叶面有蜡质层，可减少水
分蒸腾； – 如结瓜以后遇干旱，果实中的水分能倒流
一、植物学特征——根
浅根系，根系主要分布在约 30cm的耕作层内，不宜选 择粘重土壤。
再生能力差，育苗对必须采 取护根措施。
根系喜湿但不耐涝，喜肥但 不耐肥。
一、植物学特征——茎
幼苗直立生长；自6～7片叶后，茎节 伸长不能直立生长，故需要搭架或 吊绳引蔓。
茎为无限生长类型且具顶端优势，茎 的粗细和节间长短与栽培管理关系 密切。
• 西瓜，葫芦科西瓜属一年生蔓性草本植物 • 原产于热带非洲，传入我国已有1000多年历史，全国各地
均有栽培。 • 西瓜味甜多汁，清凉爽口，是夏季消暑佳品。 • 近代医学研究认为，西瓜中的配糖体有降血压作用，常吃
西瓜，对肾炎、膀胱炎等泌尿系统疾病有辅助疗效。
西瓜的另一面
一、植物学特征
根系强大
根
耐旱不耐涝 再生能力差
蔓性
瓜类蔬菜栽培技术
06
瓜类蔬菜栽培技术的前景与挑战
技术发展前景
分子生物学和基因工程技术
应用分子生物学和基因工程技术，提高瓜类蔬菜的抗病性、抗逆性和产量。
水肥一体化技术
采用水肥一体化技术，提高水分和养分的利用率，同时降低环境负荷。
智能化技术
运用物联网、大数据和人工智能等技术，实现瓜类蔬菜生产过程的智能化和精细化。
产业发展挑战
THANKS
谢谢您的观看
湿度控制
瓜类蔬菜的贮藏湿度一般保持在 90%-95%左右。在贮藏过程中 ，要避免蔬菜失水过多，否则会 导致品质下降。
通风控制
适当的通风可以保持贮藏环境的 空气流通，防止因缺氧而引起腐 烂。
贮藏中可能遇到的问题及解决方法
腐烂
瓜类蔬菜在贮藏过程中容易发生腐烂，主要是由 于微生物侵染或机械损伤所致。解决方法包括对 贮藏环境进行消毒和加强通风等措施。
黄瓜
原产于喜马拉雅山地区，唐代传入中国， 现全国各地均有栽培。
丝瓜
原产于印度，明代传入中国，现主要分布 于长江流域和华南地区。
南瓜
原产于亚洲热带地区，宋代传入中国，现 南北各地均有栽培。
02
瓜类蔬菜栽培技术概述
栽培环境要求
温度
瓜类蔬菜生长需要适宜的温度 ，一般情况下，适宜的白天温 度为25-30度之间，夜晚温度
失水
贮藏过程中，若湿度控制不当，瓜类蔬菜容易失 水过多，导致品质下降。解决方法包括在贮藏前 对蔬菜进行预处理，如采用真空包装或加强泡沫 包装等措施。
色泽变淡
在贮藏过程中，瓜类蔬菜的颜色可能会变淡，影 响其商品价值。解决方法包括使用保鲜膜或涂膜 剂等对蔬菜进行包覆，以保持其原有色泽。
病虫害
在贮藏过程中，瓜类蔬菜可能会受到病虫害的侵 袭。解决方法包括在采收前对蔬菜进行病虫害防 治，并在贮藏过程中定期检查和消毒贮藏环境。
瓜类蔬菜
一、瓜类作用
是全世界包括中国的主要蔬菜作物， 在生产和消费上占有重要位置。 瓜类果实中，甜瓜、西瓜和南瓜的碳 水化合物含量高，新疆哈蜜瓜不仅碳水 化合物含量高，还含有较多的硫胺素、 蛋白质和抗坏血酸等。
苦瓜、丝瓜和蛇瓜的蛋白 质含量高，碳水化合物含量较 高，苦瓜和蛇瓜还含有较多粗 纤维，苦瓜抗坏血酸含量最高。 冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西 瓜和南瓜等都有药用功效，是 保健蔬菜。
第一节、苦 瓜
一、苦瓜类型与品种 1.原产地与栽培分布 苦瓜因果实中含有一种糖甙，具 有苦味而得名。 别名：锦荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、 凉瓜等。 葫芦科苦瓜属，一年生攀缘蔓性 草本植物。
原产地东印度。日本及东南亚栽培 历史悠久，17世纪传入欧洲。 由于苦瓜耐热病虫害少，我国南方 栽培较为普遍。华南地区春夏秋均 可生产，以春夏为主。在长江流域 及其以北地区，多在夏季栽培。尽 管冬季价格较高，但是栽培难度较 大。
有棱丝瓜： 长棱丝瓜：瓜长30-70cm，横径4-5cm，果面有811条棱线。单瓜重200-500g。肉质细腻， 清香味浓。常见品种：青皮丝瓜、广州 乌耳丝瓜、棠东丝瓜。 短棱丝瓜：瓜长20-30cm，横径3-6cm ，果面有 6-8条棱线。肉质较差，纤维发达。
4.品种
极早熟短棒白丝 瓜
短棒肉丝瓜
7中~8上
8上～9上
苗龄25～30d 10下～1下 白玉霜、棒 丝瓜 苗龄45d 白玉霜、肉 丝瓜
日光温室冬 春茬 塑料大棚春 提前 露地栽培Ⅰ
11下
1月中下
3下～7月
1下～2上 3下～4上
3中下 4下～5上
4下～7月 6中～9中 育苗移栽
(2)播种量：浸种催芽需种子300-400g/mu； 直播1000-1500g/mu。 (3)壮苗标准：日历苗龄 25-30d （秋季）， 40-50d（冬春季），苗高20cm，3-5叶1 心，全株完整，叶片色鲜艳，根系洁白， 无病虫为害。 (4)苗床管理温度：20-25℃//15-17℃。 (5)栽植密度：按照大行距 80cm+ 小行距 40cm作高畦。3000-3500株/mu，即株距 30-33cm。露地2000株/mu。
瓜类蔬菜
采收
技术成熟（商品成熟）采收，差异很大，涉及到市场要求、 生长状态。如果植株有徒长趋势时，基部的瓜应晚点采；如 果苗期花包顶，应该及时把基部第一瓜摘掉。 以后各瓜的采收应考虑到节成性，如瓜码很密，节成性很强， 采收的瓜可小一些，采取早一些；如瓜码稀，节成性差，采 收可晚一些，原则是“摘瓜看着瓜”。 畸形瓜类型很多：大肚瓜、尖咀瓜、蜂腰瓜、瘠肩瓜。产生 的原因：①授粉、受精不良；②营养不良，土壤营养条件不 好，植株营养分配问题；③高温、干燥（产生蜂腰瓜），土 壤水分缺乏。 苦味：①黄瓜本身含有苦味素（苦瓜素）—C32H50O8，具有 较稳定的遗传性，通过选种的办法，可以解决，苗期的子叶 期可以选，用咀咬子叶，辩别苦味的程度（轻、重）。②一 般“伤根就苦”，因为伤根后影响了水分、养分的吸收，如 发现有苦味严重的，首先考虑的是水分吸收，再考虑温度、 养分，应该及时灌水。
品种选择
总原则：选用抗病、丰产、优质的品种 保护地黄瓜
首先，要考虑选用耐低温、耐弱光、耐湿性、 甚至耐肥性较强的品种。 其次，选用抗病性较强的，特别是抗枯萎病、 霜霉病能力较强的品种。 另外，由于保护地生长空间有限，应选用分枝 少、株型紧凑，以主蔓结瓜为主，单性结实能 力较强的，前期产量较高的早熟品种。
利于向♂花发展，趋于氧化方向； ➢ 环境条件抑制了生理代谢，呼吸强度有所下降，趋于
还原方向，则有利于向♀花发展。 ➢ 不是♀花越多越好，而是按照一定的叶面积所能承担
的♀花量来控制♀花数目为宜。
苗龄
露地栽培的黄瓜，面积较大，它的苗龄3－4片 真叶（8×8cm），30～35天； 保护地栽培的，面积较小，它的苗龄5－6片真 叶（10~12×10~12cm），50～55天； 最大界限，不能超过7片叶； 标准：幼茎粗壮，根系发达，叶面积大，生长 点舒展（龙头），♀花较多，座花节位较低。
02-1 瓜类蔬菜概述
冬瓜
刼' (»):
小型：早熟，第一雌花节位低 中型：中熟 大型：晚熟第一雌花节位＞10
eta . 主由• cp TzJZR ｝冃
皮,黒戊
节瓜(冬瓜的变种)
var. chiehqua
普通丝瓜 有棱丝瓜
瓠瓜
麦瓠瓜
长颈瓠瓜 细腰瓠瓜
苦瓜 佛手瓜
蛇瓜
格楼 果实、果皮、种子、根茎均可作为产品器官
瓜类Βιβλιοθήκη J 蔬菜栽培学瓜类作物的种类
扬州大学园艺系缪旻琅
黄瓜
西瓜
甜瓜
南瓜
中国南瓜 一曲bjtaEQsuhatE 美洲庾瓜 '値以迦地団农RQ),西葫芦 即度
南瘗値小蝕成坷如间刀司，
场瓠iHi也kg毀 gs；p削叽旦斗
染色体数大多2n-40,可彼此杂交
墨籽南座曇興炽if應胞倒 迎籽南瓜 値基
做坦丿两版碱
瓜类
(3)播种 当有七成以上种子出芽时，即可播种。用木箱装10cm厚
清洁细沙，浇透水刮平，然后将种子撒播或摆放在沙土上，种 子间距离1厘米，再盖上一扁指细沙，浇透水，然后盖上报纸 等以利保湿，播种后，将育苗箱放在白天25～30℃，夜间能达 到20～22℃的地方以利尽快出苗。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(4)分苗
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(3)定植期 一般一月中、下旬定植，最好是10厘米土层地温稳定在10℃ 以上，选坏天气刚过，好天气刚刚开始的晴天下午，按株距20 厘米打好定植穴，每穴施入5克二铵做口肥，与土拌匀避免烧 根，脱下营养钵将土坨放入穴中，埋土稳坨，苗坨上表面高出 畦面2厘米。穴内浇透水，有条件最好浇30℃温水以利缓苗发 根，等水下沉后用干土严密封闭定植穴。
第四章 黄瓜栽培
3．定植后的管理 (1)缓苗期管理 关键措施是防寒保温。晚间畦面扣小棚，室内挂天幕，室外盖 一层纸被和一层草苫。尽量密闭保温促进缓苗，这时温湿度都 要稍高些，温度白天25～28℃，夜间20℃。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(2)缓苗后的管理 缓苗后及时浇缓苗水。前期白天不高于35℃不通风，尽量
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
3．叶 黄瓜叶为掌状全缘长柄大叶，成龄叶面积200～500cm2。 叶片薄，蒸腾强，耗水多。叶色和质地常因水肥温光等条件而 改变。肥水不足，叶小而厚；水分过多，叶大而薄；低温则会 导致褪绿。
4．花 黄瓜花一般为雌雄同株异花，个别有完全花。雄花早于 雌花。通常发芽后10天左右开始花芽分化。花着生于叶腋、簇 生。花的性型受环境条件影响较大。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(5)苗期管理 分苗后，白天25～30℃，夜间18～20℃有利缓苗，心叶明显活动见长
清洁细沙，浇透水刮平，然后将种子撒播或摆放在沙土上，种 子间距离1厘米，再盖上一扁指细沙，浇透水，然后盖上报纸 等以利保湿，播种后，将育苗箱放在白天25～30℃，夜间能达 到20～22℃的地方以利尽快出苗。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(4)分苗
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(3)定植期 一般一月中、下旬定植，最好是10厘米土层地温稳定在10℃ 以上，选坏天气刚过，好天气刚刚开始的晴天下午，按株距20 厘米打好定植穴，每穴施入5克二铵做口肥，与土拌匀避免烧 根，脱下营养钵将土坨放入穴中，埋土稳坨，苗坨上表面高出 畦面2厘米。穴内浇透水，有条件最好浇30℃温水以利缓苗发 根，等水下沉后用干土严密封闭定植穴。
第四章 黄瓜栽培
3．定植后的管理 (1)缓苗期管理 关键措施是防寒保温。晚间畦面扣小棚，室内挂天幕，室外盖 一层纸被和一层草苫。尽量密闭保温促进缓苗，这时温湿度都 要稍高些，温度白天25～28℃，夜间20℃。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(2)缓苗后的管理 缓苗后及时浇缓苗水。前期白天不高于35℃不通风，尽量
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
3．叶 黄瓜叶为掌状全缘长柄大叶，成龄叶面积200～500cm2。 叶片薄，蒸腾强，耗水多。叶色和质地常因水肥温光等条件而 改变。肥水不足，叶小而厚；水分过多，叶大而薄；低温则会 导致褪绿。
4．花 黄瓜花一般为雌雄同株异花，个别有完全花。雄花早于 雌花。通常发芽后10天左右开始花芽分化。花着生于叶腋、簇 生。花的性型受环境条件影响较大。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(5)苗期管理 分苗后，白天25～30℃，夜间18～20℃有利缓苗，心叶明显活动见长
瓜类蔬菜栽培技术
也称青瓜，果实长圆柱 形或棒状，原产于喜马 拉雅山地区，广泛分布 于中国各地。
属于葫芦科植物，果实 呈扁球形或梨形，原产 于亚洲热带地区，在中 国南北各地都有栽培。
属于葫芦科植物，果实 长圆柱形或棒状，表面 有细绒毛，原产于印度 ，在中国南方地区广泛 栽培。
果实呈扁球形或圆柱形 ，表面有硬毛和蜡质白 粉，原产于中国南方地 区，南北各地均有栽培 。
瓜类蔬菜的营养价值
01
西红柿
02
黄瓜
03
南瓜
04
丝瓜
05
冬瓜
富含维生素C、维生素A、 维生素B1、维生素B2、胡 萝卜素等营养物质，具有 抗氧化、降低血压、降低 胆固醇等功效。
富含钾、镁、钙、磷等矿 物质和多种维生素，具有 清热解毒、利尿消肿等功 效。
含有多种维生素和矿物质 ，如钙、铁、钾、镁等， 具有提高免疫力、降血糖 等功效。
07
瓜类蔬菜栽培技术展望
未来瓜类蔬菜栽培发展趋势
多样化栽培
随着消费者对瓜类蔬菜需求的多样化，未来瓜类蔬菜栽培将趋向于多样化发展，以满足不 同人群的需求。
技术更新
随着科技的不断进步，未来瓜类蔬菜栽培将更加注重技术的更新和应用，如温室栽培、无 土栽培、水肥一体化等高效栽培技术将得到更广泛的应用。
标准化生产
鲜食瓜贮藏保鲜技术
贮藏温度
瓜类蔬菜的贮藏温度应控制在适宜的范围内，一般来说，温度越低，贮藏效果越 好。对于大多数瓜类蔬菜而言，最佳的贮藏温度为2℃~4℃。
湿度控制
保持适当的湿度也是贮藏瓜类蔬菜的重要因素。在贮藏过程中，应保持空气湿度 在80%~90%之间，以防止蔬菜失水干燥。
加工瓜贮藏保鲜技术
加工处理
注意安全间隔期
瓜类蔬菜
2．茎：五棱，表面有刚毛，蔓生，无限生长，长可达7-8米。 需支架或吊蔓，茎顶端称龙头。茎上可发生卷须（即变态 叶或侧枝），茎脆、易折断，易感蔓枯病。早熟品种分枝 少，晚熟品种分枝较多。
3．叶：掌状互生，大而薄，蒸腾量大。 4. 花：雌雄同株异花或异株，具有单性结实能力。 5. 果实：瓠果，由子房、花托共同发育而成。 6. 种子：扁平、长椭圆形，千粒重20~40g。
﹡黄瓜第1~5片真叶展开期间是花芽性型分化对温度和光照最 敏感时期。
③ 栽培季节：春季比夏秋季栽培有利于雌花 分化。
④ 水分：较高的空气和土壤湿度有利于雌花 分化。
⑤ 矿质营养：铵态氮有利于雌花分化。 ⑥ 气体条件：较高的CO2浓度、乙烯等有利于
雌花分化。
3 化学因素：
黄瓜植株内源激素种类及含量是其花芽性型分化的关 键因素。各种环境因素是通过影响其内源激素含量而影响 其花芽性型分化的。
内源乙烯有利于雌花分化，赤霉素有利于雄花分化。 人工诱导黄瓜花芽性型分化： 乙烯利、萘乙酸（NAA）、吲哚乙酸（IAA）、2，4-D、 脱落酸（ABA）、矮壮素（CCC）等可促进雌花分化; 赤霉素（GA）、硝酸银（AgNO3）等可促进雄花分化。
4 机械因素：
摩擦子叶、育苗移栽、茎蔓扭伤、嫁接等可导致植株 体内乙烯含量增加，促进雌花分化。
二、品种类型
• 华北型品种：分布于黄河流域以北及朝鲜、日本等地。
对日长不敏感。
• 华南型品种：分布于长江以南及日本各地。短日品种。 • 南亚型品种：分布于南亚各地。严格的短日品种。 • 欧美型露地品种：分布于欧洲及北美各地。 • 北欧型温室品种：分布于荷兰、英国等。 • 小型品种：分布于亚洲及欧美各地。
性型分化
• 黄瓜花芽性型分化的影响因素
3．叶：掌状互生，大而薄，蒸腾量大。 4. 花：雌雄同株异花或异株，具有单性结实能力。 5. 果实：瓠果，由子房、花托共同发育而成。 6. 种子：扁平、长椭圆形，千粒重20~40g。
﹡黄瓜第1~5片真叶展开期间是花芽性型分化对温度和光照最 敏感时期。
③ 栽培季节：春季比夏秋季栽培有利于雌花 分化。
④ 水分：较高的空气和土壤湿度有利于雌花 分化。
⑤ 矿质营养：铵态氮有利于雌花分化。 ⑥ 气体条件：较高的CO2浓度、乙烯等有利于
雌花分化。
3 化学因素：
黄瓜植株内源激素种类及含量是其花芽性型分化的关 键因素。各种环境因素是通过影响其内源激素含量而影响 其花芽性型分化的。
内源乙烯有利于雌花分化，赤霉素有利于雄花分化。 人工诱导黄瓜花芽性型分化： 乙烯利、萘乙酸（NAA）、吲哚乙酸（IAA）、2，4-D、 脱落酸（ABA）、矮壮素（CCC）等可促进雌花分化; 赤霉素（GA）、硝酸银（AgNO3）等可促进雄花分化。
4 机械因素：
摩擦子叶、育苗移栽、茎蔓扭伤、嫁接等可导致植株 体内乙烯含量增加，促进雌花分化。
二、品种类型
• 华北型品种：分布于黄河流域以北及朝鲜、日本等地。
对日长不敏感。
• 华南型品种：分布于长江以南及日本各地。短日品种。 • 南亚型品种：分布于南亚各地。严格的短日品种。 • 欧美型露地品种：分布于欧洲及北美各地。 • 北欧型温室品种：分布于荷兰、英国等。 • 小型品种：分布于亚洲及欧美各地。
性型分化
• 黄瓜花芽性型分化的影响因素
瓜类蔬菜栽培技术
消费者对瓜类蔬菜的品质要求越来越高， 优质、安全、健康的蔬菜更受市场欢迎。
多样化种植与深加工
技术创新与智能化
未来瓜类蔬菜种植将更加注重多样化，满 足不同消费者的需求，同时开展深加工， 提高附加值。
随着科技的不断进步，瓜类蔬菜栽培技术 将不断创新，智能化、机械化的生产方式 将成为未来的发展趋势。
THANKS
谢谢您的观看
喜湿
瓜类蔬菜需要充足的水分，适宜的土壤湿度为60%-80%。
喜肥
瓜类蔬菜需要充足的养分，特别是氮、磷、钾等元素。
瓜类蔬菜的营养价值
富含维生素C
瓜类蔬菜富含维生素C，其中黄瓜和南瓜的维生素C含量较高。
富含矿物质
瓜类蔬菜富含钙、磷、铁等矿物质，其中南瓜的钙含量较高。
富含膳食纤维
瓜类蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
采收时期与方式
采收时期
根据瓜类蔬菜的品种和生长情况，选 择适宜的采收时期。一般来说，当瓜 类蔬菜达到生理成熟或接近生理成熟 时，即为最佳采收时期。
采收方式
采收时应选择晴天早晨或傍晚进行， 避免高温时段。采收时应使用锋利的 刀具，将瓜类蔬菜整株切割下来，注 意保持切割面平整。
贮藏保鲜技术
预处理
01
物理防治
利用害虫的趋光性等特性进行诱杀或 阻隔。
病虫害的综合防治
预防为主
加强病虫害的监测和预报，及时采取措施进行防治。
综合治理
结合农业、化学、生物、物理等多种方法进行防治， 提高防治效果。
科学用药
选用高效、低毒、低残留的农药，严格控制用药量和 用药次数，避免产生药害和造成环境污染。
04
瓜类蔬菜的采收与贮藏
黄瓜
黄瓜是瓜类蔬菜中的一种，也被称为胡瓜，原产 于喜马拉雅山南麓的印度北部地区，在中国各地 广泛栽培。
瓜类蔬菜栽培技术
苗期管理
控制温度、湿度和光照等条件 ，保持苗床清洁，及时防治病
虫害。
定植与肥水管理
定植时间
01
根据瓜类蔬菜的生长特性和当地的气候条件，确定适宜的定植
时间。
定植密度
02
根据品种特性和土壤肥力，确定合理的定植密度。
肥水管理
03
施足基肥，合理追肥，保持土壤湿度和养分平衡，促进瓜类蔬
菜的生长和发育。
病摘和机械采摘两种方式。在采摘时，应避免对植株造成伤害，并确保果实的 完整性和新鲜度。
贮藏的条件与方法
要点一
贮藏条件
为了保持瓜类蔬菜的新鲜度和品质，贮藏温度和湿度是非 常重要的因素。一般来说，低温贮藏可以延长瓜类蔬菜的 保鲜期，而适当的湿度则可以保持果实的湿度和防止枯萎 。
06
瓜类蔬菜的食用价值与药用价 值
食用价值
01
02
03
营养丰富
瓜类蔬菜富含多种维生素 、矿物质和膳食纤维，对 促进人体健康有一定作用 。
口感爽口
瓜类蔬菜一般口感爽脆， 清香可口，适合生食或做 菜肴。
烹饪多样
瓜类蔬菜在烹饪上也有很 大的变化空间，可以用来 做沙拉、炒菜、煮汤等。
药用价值
清热解毒
瓜类蔬菜具有清热解毒的 功效，可以帮助清凉解暑 ，减轻体内热毒。
行距与株距
根据品种特性和生产需要确定行距和株距，以确保植株通风 透光良好、便于田间操作和管理。行距和株距的设置要合理 ，以满足生产要求。
05
瓜类蔬菜的采收与贮藏
采收的标准与方法
采收标准
瓜类蔬菜的采收标准通常以其成熟度和品质指标来衡量，如外观、大小、重量、色泽等。在采收时，应选择符合 市场需求的品种，并确保果实成熟且具有较高的品质。
控制温度、湿度和光照等条件 ，保持苗床清洁，及时防治病
虫害。
定植与肥水管理
定植时间
01
根据瓜类蔬菜的生长特性和当地的气候条件，确定适宜的定植
时间。
定植密度
02
根据品种特性和土壤肥力，确定合理的定植密度。
肥水管理
03
施足基肥，合理追肥，保持土壤湿度和养分平衡，促进瓜类蔬
菜的生长和发育。
病摘和机械采摘两种方式。在采摘时，应避免对植株造成伤害，并确保果实的 完整性和新鲜度。
贮藏的条件与方法
要点一
贮藏条件
为了保持瓜类蔬菜的新鲜度和品质，贮藏温度和湿度是非 常重要的因素。一般来说，低温贮藏可以延长瓜类蔬菜的 保鲜期，而适当的湿度则可以保持果实的湿度和防止枯萎 。
06
瓜类蔬菜的食用价值与药用价 值
食用价值
01
02
03
营养丰富
瓜类蔬菜富含多种维生素 、矿物质和膳食纤维，对 促进人体健康有一定作用 。
口感爽口
瓜类蔬菜一般口感爽脆， 清香可口，适合生食或做 菜肴。
烹饪多样
瓜类蔬菜在烹饪上也有很 大的变化空间，可以用来 做沙拉、炒菜、煮汤等。
药用价值
清热解毒
瓜类蔬菜具有清热解毒的 功效，可以帮助清凉解暑 ，减轻体内热毒。
行距与株距
根据品种特性和生产需要确定行距和株距，以确保植株通风 透光良好、便于田间操作和管理。行距和株距的设置要合理 ，以满足生产要求。
05
瓜类蔬菜的采收与贮藏
采收的标准与方法
采收标准
瓜类蔬菜的采收标准通常以其成熟度和品质指标来衡量，如外观、大小、重量、色泽等。在采收时，应选择符合 市场需求的品种，并确保果实成熟且具有较高的品质。
瓜类蔬菜概论详解共89页文档
谢谢！
89
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
瓜类蔬菜概论详解
31、园日涉以成趣，门虽设而常关。 32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。 33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。
34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月 扬明辉 ，冬岭 秀孤松 。 35、丈夫志四海，我愿不知老。
▪
蔬菜类 花菜类与瓜类共50页文档
▪ 2.祛风化痰，通络 用于咳嗽痰鸣，乳 汁不通。治疗咳嗽，可将丝瓜绞汁，加 蜜少许服用。
16
苦 瓜 ▪ 苦寒
17
▪ 苦瓜的苦味并不惹人讨厌，苦味物质是 一种难溶于水的成分，其自苦，从不把 苦味传给其它食物。
▪ 苦瓜有类似胰岛素的作用，有显著的降 低血糖的作用。
▪ 1.糖尿病 苦瓜常吃 ▪ 2.蜈蚣咬伤 苦瓜捣烂如泥，外敷患处 ▪ 3.防治痱子 苦瓜叶适量，煎水，擦洗
33
七、其它类
▪ 百合、豆豉、豆腐、 ▪ 绿豆芽、黄豆芽
34
百 合 ▪ 甘 微苦 平
35
▪
百合
▪ 1.润肺止咳 用于肺虚久咳，肺痨咯 Nhomakorabea。▪ 2.清心安神 用于虚烦失眠，神思恍惚， 莫名所苦的百合病。
36
▪ 百合数十片相连，状如白莲花，言百片 合成也。百合兼名花、美食、良药于一 身。因鳞茎由许多花瓣合成，故名。我 国民间认为百合含有“百事合意”、 “百年好合”的意思。所以特别喜爱它， 婚嫁祀神，都会把它派上用场。作为药 用的百合，以产于安徽宣城的品质最优， 称宣百合。
21
笋 瓜 ▪ 甘寒
22
▪
笋瓜
▪ 1.补中益气 用于脾胃虚弱证。
▪ 2.调理肠胃 用于肠胃有热所致的食欲 不佳等。
23
▪ 笋瓜原产南美洲，明代传入我国。 ▪ 现代医学研究认为，笋瓜含钾量较高，
并可以用治夜盲症。
24
黄瓜
▪ 甘凉
25
▪ 西汉张骞出使西域时将黄瓜引入中国， 当时称为胡瓜，南北朝时期，因避讳是 胡人的石勒，更名“黄瓜”，因黄瓜老 熟后浑身变黄，故名，又因周身长满嫩 刺，又名刺瓜。《本草纲目》中将胡瓜 作为正名，而黄瓜则作为别名。
16
苦 瓜 ▪ 苦寒
17
▪ 苦瓜的苦味并不惹人讨厌，苦味物质是 一种难溶于水的成分，其自苦，从不把 苦味传给其它食物。
▪ 苦瓜有类似胰岛素的作用，有显著的降 低血糖的作用。
▪ 1.糖尿病 苦瓜常吃 ▪ 2.蜈蚣咬伤 苦瓜捣烂如泥，外敷患处 ▪ 3.防治痱子 苦瓜叶适量，煎水，擦洗
33
七、其它类
▪ 百合、豆豉、豆腐、 ▪ 绿豆芽、黄豆芽
34
百 合 ▪ 甘 微苦 平
35
▪
百合
▪ 1.润肺止咳 用于肺虚久咳，肺痨咯 Nhomakorabea。▪ 2.清心安神 用于虚烦失眠，神思恍惚， 莫名所苦的百合病。
36
▪ 百合数十片相连，状如白莲花，言百片 合成也。百合兼名花、美食、良药于一 身。因鳞茎由许多花瓣合成，故名。我 国民间认为百合含有“百事合意”、 “百年好合”的意思。所以特别喜爱它， 婚嫁祀神，都会把它派上用场。作为药 用的百合，以产于安徽宣城的品质最优， 称宣百合。
21
笋 瓜 ▪ 甘寒
22
▪
笋瓜
▪ 1.补中益气 用于脾胃虚弱证。
▪ 2.调理肠胃 用于肠胃有热所致的食欲 不佳等。
23
▪ 笋瓜原产南美洲，明代传入我国。 ▪ 现代医学研究认为，笋瓜含钾量较高，
并可以用治夜盲症。
24
黄瓜
▪ 甘凉
25
▪ 西汉张骞出使西域时将黄瓜引入中国， 当时称为胡瓜，南北朝时期，因避讳是 胡人的石勒，更名“黄瓜”，因黄瓜老 熟后浑身变黄，故名，又因周身长满嫩 刺，又名刺瓜。《本草纲目》中将胡瓜 作为正名，而黄瓜则作为别名。
常见瓜果类蔬菜介绍共45页
常见瓜果类蔬菜介绍
41、实际上，我们想要的不是针对犯 罪的法 律，而 是针对 疯狂的 法律。 ——马 克·吐温 42、法律的力量应当跟随着公民，就 像影子 跟随着 身体一 样。— —贝卡 利亚 43、法律和制度必须跟上人类思想进 步。— —杰弗 逊 44、人类受制于法律，法律受制于情 理。— —托·富 勒
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯
39、勿问成功的秘诀为何，且尽全力做你应该做的事吧。——美华纳
40、学而不思则罔，思而不学则殆。——孔子
45、法律的制定是为了保证每一个人 自由发 挥自己 的才能 ，而不 是为了 束缚他 的才能 。在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
41、实际上，我们想要的不是针对犯 罪的法 律，而 是针对 疯狂的 法律。 ——马 克·吐温 42、法律的力量应当跟随着公民，就 像影子 跟随着 身体一 样。— —贝卡 利亚 43、法律和制度必须跟上人类思想进 步。— —杰弗 逊 44、人类受制于法律，法律受制于情 理。— —托·富 勒
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯
39、勿问成功的秘诀为何，且尽全力做你应该做的事吧。——美华纳
40、学而不思则罔，思而不学则殆。——孔子
45、法律的制定是为了保证每一个人 自由发 挥自己 的才能 ，而不 是为了 束缚他 的才能 。在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔 32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德 33、希望是人生的乳母。——科策布 34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若 35、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克
6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克 7、有两种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德
8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯
6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克 7、有两种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德
8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯