排骨家常做法
【吃货】五种最好吃的排骨做法
【吃货】五种最好吃的排骨做法糯米蒸排骨材料排骨约，糯米，玉米皮，葱花，蒜茸，生抽，盐，糖，玉米淀粉，胡椒粉，花椒粉，料酒，芝麻油。
做法1.把糯米隔夜浸泡。
2.用一大碗，放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙和芝麻油1茶匙，抓腌均匀。
3.把蒸排骨的碗底铺上玉米皮。
4.将排骨与糯米混合。
5.把混合好的排骨糯米放在垫好玉米皮的碗里，开锅烧开水，水开隔水蒸约20分钟。
干锅排骨材料排骨，姜，蒜，老抽，料酒，蚝油，白糖，生抽。
做法1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右。
2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油。
3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右。
4.开盖撒上葱花，出锅。
豉汁蒸排骨材料小排骨，豆豉。
做法1.排骨放到清水里，揉捏排骨洗掉血水，倒掉水换一盆清水洗净，待用。
2.豆豉用清水洗净。
3.排骨放到盘子里，加胡椒粉、盐、糖、香油搅拌均匀。
4.加入生粉，拌匀，再加入豆豉、蒜茸，生抽拌匀。
5.蒸十五分钟即可。
莲藕排骨汤材料排骨，莲藕，香葱，生姜，料酒，胡椒粉，精盐，味精。
做法1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3.生姜洗净切成两半。
4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
懒人版排骨饭材料大米，排骨，香葱，姜，生抽，拌饭酱，白砂糖，食用油。
做法1.把所有材料准备好。
姜去皮切丝，葱洗干净切成葱花，排骨洗干净切小块。
湘菜排骨的简单美味家常做法
湘菜排骨的简单美味家常做法排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，做法有很多种，大人孩子基本都喜欢吃。
店铺给大家分享湘菜排骨有哪些美味做法，希望大家喜欢。
湘菜排骨的做法一：蒜香蒸排骨食材排骨 430克酱油汁 120克生粉 1大勺约7克葱花一小把蒜 4瓣酱油汁酱油(生抽或日式淡口酱油) 1杯约240克红糖 3大勺甜料酒(味淋) 1/2杯约120克水 1又1/2杯约360克木鱼花 40克做法1、酱油与糖倒入锅中，中火加热使糖溶化。
煮开后调至小火，再煮1分钟。
2、加入甜料酒继续煮3分钟，加入水煮开，放入木鱼花，小火继续煮5分钟。
3、滤网滤出酱油汁，同时把木鱼花里的酱油汁也挤干净。
做好的酱油汁倒入密封罐冷藏保存可以2个月。
4、精排和前排各一半，斩成3cm以内的小段。
冲洗干净。
5、将430克排骨与120克酱油汁倒入保鲜袋中，挤出空气，再加一层保鲜袋送入冰箱冷藏腌制过夜。
6、腌制好的排骨加入1大勺生粉抓匀，排骨放入蒸盘，加入蒜末。
上汽蒸25-30分钟。
7、蒸好的排骨撒上葱花就可以吃啦，非常清淡的蒸排骨，健康又解馋。
湘菜排骨的做法二：橙汁排骨食材排骨500g 、油、盐、橙子、白糖、生抽、芝麻、葱、姜做法1、排骨事先浸泡掉血水。
锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟，橙子榨汁。
2、锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色，倒入排骨，煸炒上色。
3、倒入橙汁。
加入葱姜、八角，加入盐。
4、加入生抽，炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。
湘菜排骨的做法三：蒜香叉烧排骨食材排骨400g ，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，盐，叉烧酱2勺，大蒜做法1、买肋排一扇，洗净，控干水分，分割开，蒜扒皮，拍碎，切末。
2、放入两大勺叉烧酱，倒入两勺酱油，加入1茶匙盐、少许白糖。
3、倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)。
4、搅拌均匀即可，将小肋排放入一个平底的容器内，将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。
炖排骨的做法和配料
炖排骨的做法和配料
鲜美可口的炖排骨让那些健康又口腹之欲的人欲罢不能，甚至被标榜为中国家常国粹。
炖
排骨更适合十月秋风劲送的清凉季节，营养、美味、健康，家人和朋友们聚在一起时，令
每一口都充满家的温馨，无与伦比。
不只日常领略美味，更能中规中矩的体味法式大餐的
层次感。
材料准备：
一、主料：排骨1斤，青葱10根，老姜2两，八角1两，料酒1勺，调味料：生抽1勺，醋1勺，冰糖2两，鸡精1勺，食用油适量。
二、辅料：五香、十三香、八角香及花椒香等10克，草果2克，甘草3克，桂皮3克，
胡椒粒1克，白芷2克，白果1克，苦参2克，红枣9个，甜菜3克，干贝3两，草棱1钱。
烹饪方法：
一、将排骨洗净、切成1至2公分大小，放入清水中煮沸，再捞出沥干水分。
二、锅上热油，加入排骨、五香、十三香、八角香、花椒香等香料，小火煸炒出色香后，
倒入老姜、八角、红枣、甜菜，炒出色泽。
三、倒入清水，烧至滚；加入生抽、醋、冰糖、调味料，再放入排骨，煮至汤汁收干，再
起锅；烧开宽锅，加入食用油，把排骨炒至油炸出油光；再摆入青葱，炒出青葱香味即可
上餐。
最后，调入剩下的辅料，继续慢火炖煮约半个小时，忽熟忽烂，汤汁收干，尽显美味，芳
香四溢。
不足半个小时，排骨仍然偏硬。
做好的炖排骨烂软不碎，汤功味足，入口即化，十口辨吃不同的香味，肉质柔嫩，口感香甜，健康、营养、芳香，满满的家常味道油然而出，炖排骨可谓一道绝妙的佳肴。
排骨怎么做又嫩又好吃
排骨怎么做又嫩又好吃
排骨是许多人喜爱的一道家常菜，它肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富。
如何做出又嫩又好吃的排骨呢？下面分享几种简单又美味的做法。
红烧排骨
材料：排骨、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。
做法： 1. 排骨焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，爆香蒜葱姜。
3. 倒入排骨煸炒至上色。
4. 加入八角、干辣椒，炒香后加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮至排骨酥烂。
枸杞红枣炖排骨
材料：排骨、枸杞、红枣、葱、姜、盐。
做法： 1. 排骨焯水后捞出。
2. 煮锅热油，加入葱姜炝锅。
3. 放入排骨煸炒至上色。
4. 加入适量水，枸杞、红枣，大火烧开后转小火炖煮至排骨入味。
蒸排骨
材料：排骨、蒜蓉、蚝油、酱油、盐、料酒。
做法： 1. 排骨洗净备用。
2. 将排骨放入盆中，加入蒜蓉、蚝油、酱油、盐、料酒腌制入味。
3. 上锅蒸10-15分钟，即可。
选择适合自己口味的做法，掌握好火候，将排骨烹饪得又嫩又好吃。
希望你也能在家享受到美味的排骨大餐！
1。
清汤排骨怎么做才好吃的5种家常做法
清汤排骨怎么做才好吃的5种家常做法推荐文章蒜茸豉汁蒸排骨怎么做好吃热度：红枣玉米排骨汤怎么做好吃热度：橙汁排骨怎么做美味又好吃热度：排骨汤好吃又营养的做法热度：排骨炖豆角要怎么做热度：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
你了解清汤排骨要怎么做才好吃吗?下面，店铺来为你介绍清汤排骨的做法。
家常清汤排骨的做法清汤排骨食材准备猪肋排300克，香菜末10克，色拉油20克，精盐5克，鸡粉7克，葱片、姜片各4克。
方法步骤1.将排骨洗净，剁块，入沸水中汆去血水，捞起洗净备用。
2.汤锅上火，倒入色拉油烧热，下入葱片、姜片煸香，倒入适量清水，下入排骨，调入精盐、鸡粉烧沸，撇去浮沫，用小火煲至成熟，撒入香菜末即可。
清汤排骨的家常做法清汤排骨食材准备猪排骨500克，猪油30克，精盐、味精、料酒、葱白、味精各适量。
方法步骤1.将排骨洗净，剁成长5厘米，宽3.3厘米宽的小块。
2.将锅放在旺火上，加入猪油烧热，放入排骨，爆炒10分钟。
3.待棒骨呈灰白色时，加入精盐、姜末和清水，开后，加盖转小火焖煮1小时，放入味精、葱白，再继续焖煮30分钟即成。
清汤冬瓜排骨的家常做法清汤冬瓜排骨食材准备排骨300克，冬瓜250克，葱段12克，姜块6克，精盐4克，味精3克，料酒15克。
方法步骤1.将排骨分成一根根带肉的骨条，再把骨条剁成段，洗净;冬瓜去皮，切成厚片。
2.炒锅内倒入水，旺火烧沸后放入排骨块，再次烧沸后，捞出排骨，放在水中，清洗干净。
3.净锅内倒入水，放入料酒、葱段、姜块、排骨块，水量要没过排骨，烧沸后，改用小火烧30分钟左右。
4.待排骨熟后，放入冬瓜块，用中火将冬瓜烧熟，放入精盐、味精，去除葱段、姜块，即可食用。
芥菜清汤排骨的家常做法荠菜清汤排骨食材准备猪小排500克，芥菜400克，土豆200克，清汤600克，精盐、味精、料酒、酱油、八角、桂皮、葱段、姜片、鸡油各适量。
方法步骤1.将猪小排切成长方段，入沸水中烫一下捞出;土豆去皮后切成滚刀块;芥菜切成长方块。
清炖排骨的做法大全家常做法有哪些
清炖排骨的做法大全家常做法有哪些对于想要学做清炖排骨的朋友来说，了解清炖排骨的做法大全家常做法是非常有必要的哦！那么清炖排骨的做法大全家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍清炖排骨的做法大全家常做法，仅供大家参考。
想要了解清炖排骨的做法大全家常做法有哪些的朋友可以来看一看。
清炖排骨的家常做法一材料：猪排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。
做法：1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。
2、小白菜洗净，去根部，一切两段。
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
清炖排骨的家常做法二材料：排骨，盐，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋各适量。
做法：1、首先将排骨洗净，用温水超一下。
2、开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。
3、水一定要一次添够，盐也最好一次放好。
4、大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。
5、炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。
清炖排骨的家常做法三材料：精排250克，萝卜100克，枸杞15粒，姜片少许，葱段少许。
做法：1、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用。
2、锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右。
3、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
以上就是关于清炖排骨的做法大全家常做法有哪些的相关介绍。
相信大家看了上面的介绍之后，对这三种清炖排骨的家常做法都非常清楚了。
其实，上面介绍的这三种清炖排骨的家常做法不仅操作简单，味道也很不错哦！因此，对制作清炖排骨感兴趣的朋友不妨试试看哦！。
腊排骨的家常做法
腊排骨的家常做法
腊排骨是一道常见的家常菜，在制作过程中，通过腌制和炖煮的方式，让排骨肉质更加鲜嫩美味。
下面是一种简单的腊排骨家常做法，希望对你有所帮助。
首先，我们需要准备好以下食材：腊排骨500克、生姜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、水适量。
1. 将腊排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，放入适量的料酒，煮沸后煮5分钟，去除血水和杂质。
然后捞出排骨备用。
2. 锅中加入适量的清水，将煮过的腊排骨放入锅中，加入一块姜片煮沸。
煮沸后立即捞出，用清水洗净，去除腥味。
3. 同时，煮锅中加入清水，放入适量的料酒和姜片，将排骨放入锅中，大火煮沸后改小火炖煮30分钟，使排骨更加入味。
4. 在炖煮的过程中，可以准备调料。
取一个小碗，加入适量的酱油、白糖和盐，搅拌均匀。
5. 炖煮完成后，将炖煮的腊排骨捞出，沥干水份，放入碗中。
6. 将调料淋在排骨上，让每块排骨都均匀裹上调料。
7. 等待排骨冷却后，可以将其放入冰箱腌制一段时间。
腌制时间越久，味道越好。
8. 腌制完成后，可以根据个人口味，将腌制好的腊排骨炒一下，增加颜色和口感。
最后，可以根据个人喜好再次调整盐的用量。
这样，一道美味的腊排骨就制作完成了。
可以搭配米饭或面条一起享用，给家人带来美味的享受。
排骨做什么菜比较好吃_排骨的家常做法大全
排骨做什么菜比较好吃_排骨的家常做法大全排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
下面就是小编给大家带来的排骨做什么菜比较好吃，希望大家喜欢!番茄酱排骨食材准备肋排，大番茄1个，蒜1头，生姜1小块，冰糖50g，芝麻少许，番茄酱适量。
方法步骤1、番茄洗净划十字刀，蒜切片，生姜洗净后切姜丝;2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起剥去表皮，切块;3、将排骨和生姜余料一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干;4、将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟;5、锅中倒油，下入冰糖，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色;6、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀;7、下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟;8、加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火;9、炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可。
小贴士给排骨上糖色时不用开火，用余温即可。
青蒜烤排骨食材准备排骨，青蒜，料酒，盐，胡椒粉，蜂蜜，香辛调料，嫩肉粉，黑白芝麻，烤肉酱，油。
方法步骤1、排骨洗净控干，倒入料酒撒上半小勺盐，放入白胡椒粉，放入香辛调料和嫩肉粉拌匀腌制15分钟左右;2、青蒜切成和排骨一样长的段;3、排骨腌好后倒入少许油拌匀;4、用烧烤钎穿排骨和青蒜，5、烤箱预热200度，垫上锡纸，烤盘放入中上层烤大约十分钟，取出刷少许的烤肉酱;6、再烤20分钟左右，刷一层蜂蜜，撒黑白芝麻后送进烤箱烤两分钟即可。
小贴士除了青蒜，也可以搭配其他蔬菜，烤制过程中需要注意翻面。
剁椒排骨食材准备排骨，剁椒，淀粉，生抽鸡蛋，盐，香菜，南瓜。
方法步骤1、排骨洗净用焯水，沥干水分，用生粉、蛋清、生抽、鸡粉、盐拌匀待用;2、切南瓜片放在胖子底部铺开;3、将腌好的排骨去除放在盘中，剁掉覆盖其上;4、取锅烧水，连盘放入锅中蒸半小时左右;5、出锅时放上香菜即可。
排骨是寒性的吗 炖排骨的家常做法
排骨是寒性的吗炖排骨的家常做法排骨汤开始要用大火炖很重要，所以汤才白，味道很好。
为了吸收营养，你需要炖一段时间，这样钙可以部分地掺入汤中，也需要咀嚼骨头补钙。
一、排骨是寒性的吗排骨属中性食材。
汤属凉还是热看配料的寒热。
炖排骨是最常见的一道菜。
有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。
辅料不同，味道亦不同。
炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等。
二、炖排骨的家常做法材料主料：排骨500g配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许做法1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；2、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；3、加入三大勺黄豆酱；4、再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
注意事项1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。
糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。
中间经常翻一下，防止烧枯。
等水差不多干了的时候就好了。
放葱起锅。
三、炖排骨怎么炖好吃营养炖排骨放点醋，可以使其易熟。
可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
四、排骨汤有什么营养排骨汤是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。
老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。
人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。
炖排骨家常做法是什么？这样做味道最好!
炖排骨家常做法是什么？这样做味道最好！关于《炖排骨家常做法是什么？这样做味道最好！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人都是炖排骨汤来吃，能够挑选猪大骨或是牛排骨，猪大骨是应用得数最多的，猪大骨带有丰富多彩的蛋白及其维他命，此外也有十分珍贵的骨胶原蛋白营养成分，女士吃骨头汤能够补阴，男士吃骨头汤能够补肾壮阳，骨头汤也有非常好的补血补气作用，下边是炖骨头的粉丝的做法。
一、土豆炖排骨原材料马铃薯3个，猪排骨250克，盐，生抽，酱油，糖一丝，大蒜8粒，八角1粒作法1.土豆削皮切片，猪排骨清洗砍块，用盐、生抽略微腌一下。
2.热锅中，把猪排骨倒入锅炒一下，随后把猪排骨和马铃薯放进瓦锅。
3.倒适当开水到瓦锅，煮沸后放大蒜和八角，天赋加点酱油入色。
4.文火焖十五到二十分钟后，放一丝糖调料，再煮十多分钟就可以吃啦。
二、清炖排骨原材料主要材料：猪大骨(大排)300克辅材：青菜50克调味品：食用油20克，盐3克，鸡精2克，米酒3克，小葱4克，姜3克作法1、将猪排骨清洗，剁碎四厘米长，三厘米宽的段，下开水锅焯烫后捞起来，清洗干净；2、青菜清洗，去根处，一切每段；3、葱切条；姜切片，用刀轻轻地拍松预留；4、锅上火烤热，加少量底油，用葱段，生姜炝锅，烹绍兴酒，下猪排骨，添汤；5、灶火烧开，撇净白沫子，倒进陶瓷器，转小火慢炖至贴近完善；6、下青菜放食盐、鸡精调口，再炖至猪排骨软烂出骨，装在碗里上菜就可以。
三、炖骨头原材料主要材料：牛扒600g，水4杯，箩卜300g，红萝卜200g，平菇8个，生鸡蛋1个，板栗10个，银杏10个调料酱，生抽6炒勺，磨的梨6炒勺，白砂糖3炒勺，切完的葱2炒勺，捣好的蒜2炒勺，芝麻油1炒勺，白芝麻1炒勺，胡椒面小量作法(1)把牛扒切割成5cm尺寸的小块，泡在冷水里放血捞出来再放4一杯水煮出去。
将猪排骨的筋或人体脂肪除掉，并以2cm间隔划到刀纹，漂去骨头汤中的油。
(2)把梨削皮，碾成碎沫后做调料酱。
星级酒店大厨的六种排骨做法，比想象中简单的多，味道美极了！
星级酒店大厨的六种排骨做法，比想象中简单的多，味道美极了！蒜蓉辣酱烧排骨材料：肋排350g，姜，葱，蒜蓉辣酱一汤匙（15ml)，生抽一汤匙，老抽半汤匙，白糖一点点，料酒。
步骤：1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。
葱切段、姜切片。
2、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。
倒入半汤匙料酒炒匀。
3、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。
大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。
墨鱼干烧排骨材料：排骨，墨鱼干，香菇，板栗，葱姜蒜，盐，酱油。
步骤：1、排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。
香菇泡发洗净。
板栗去皮。
2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇和墨鱼干翻炒。
烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。
3、加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。
黄豆酱红烧排骨材料：排骨，长山药，葱姜蒜，盐，黄豆酱，酱油，黄酒，糖。
步骤：1、其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。
2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。
3、锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。
4、加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。
5、加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。
啤酒烧排骨材料：肋排1斤，啤酒1听，姜4片，蒜瓣5枚，白糖30g，食用油25ml，水20ml，盐3g。
步骤：1、肋排一斤剁小段。
锅中加入适量水，放入姜片与肋排，大火烧开焯水1-2分钟。
焯去血水的肋排捞出，沥干水分备用。
2、干净的锅中，事先加入一些食用油，然后加入白糖，开中小火，不停的搅动白糖与食用油的混合物。
边搅动的过程中，边少许的加水，（水的量不宜过多，大概和食用油的量差不多）炒至颜色成枣红色，其间需要不停的搅动。
炖排骨家常做法是什么？这样做味道最好!
炖排骨家常做法是什么？这样做味道最好！很多人都会炖排骨汤来吃，可以选择猪排骨或者牛排骨，猪排骨是使用得最多的，猪排骨含有丰富的蛋白质以及维生素，另外还有非常宝贵的骨胶原营养，女性吃排骨汤可以滋阴，男性吃排骨汤可以壮阳，排骨汤还有很好的补血功效，下面是炖排骨的家常做法。
一、土豆炖排骨材料土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒做法1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。
2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。
4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。
二、清炖排骨材料主料：猪排骨(大排)300克辅料：小白菜50克调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克做法1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；2、小白菜洗净，去根部，一切两段；3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
三、炖排骨材料主料：牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个佐料酱，酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量做法(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。
将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。
(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。
家常炖排骨怎么做？教你炖排骨做法
家常炖排骨怎么做？教你炖排骨做法关于《家常炖排骨怎么做？教你炖排骨做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炖骨头非常简单了，这家常小菜是一道较为普遍的家常小炒，主要材料排骨的做法许多，可依据自身喜爱的口感来吃，辅材不一样做出去的味儿也不一样，炖骨头不仅营养成分很丰富多彩，并且其味儿也美味，是备受许多喜爱的一道菜。
經典的作法有土豆炖排骨，红萝卜猪排骨这些，今日手把手带你家常炖排骨。
一.原材料猪排骨(500g)，苞米(1根)，红萝卜(1根)，长豆角(100g)，姜片(1一小块)，八角茴香一根(1根)，麻椒(20粒)，豆瓣酱3炒勺，白砂糖15g，盐少量。
二.流程1.苞米切割成段，红萝卜切割成滚刀块，长豆角去除筋后撕成5公分上的段，生姜切成片，各种各样香辛料放进烧煮包中；2.锅中烧开，水开后放进猪排骨，火灾煮至出現白沫子，猪排骨皮肤变白后，用漏勺捞起来；火锅清洗后，重进猪排骨，倒进沸水，水流量以未过肉表层为标准；3.添加三炒勺豆瓣酱；4.再添加白砂糖；放进生姜片和烧煮包，盖上用低火慢炖；5.料汁烧开后，转文火，煮40分钟后添加长豆角、苞米、红萝卜，再次煮10分钟，依据本人口感加入适当盐就可以。
三.常见问题别的便是猪排骨炒以前先自来水过一下，把白沫子给来到。
随后爆完料，一股脑扔到锅中去，续水的情况下用沸水，别用冷水。
醋少放，生抽多放，看色调类似就好了。
糖和盐按口感放四.猪排骨营养成分作用1.补钙补锌猪排骨带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质，能推动儿童的骨骼生长，还能防止老人骨质疏松。
2.改进贫血猪排骨可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
3.补阴健脾胃猪排骨味甘咸、性温，入脾、胃、脾经，能够滋润肠胃，有效服用猪排骨，能够健康保健肠胃作用。
中医学觉得，猪排骨能够补肾固精，针对女士男士，全是极好的饮食疗法原材料。
4.益气中医学觉得，猪排骨能够益气，不论是酱排骨，還是骨头汤，不论是清炖，還是油爆，猪排骨都拥有益气的功效，特别适合肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血的病人服用5.强壮骨筋猪排骨含有蛋白和人体脂肪，为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸，能够补充身体需要的营养成分。
怎么炖排骨好吃家常做法
怎么炖排骨好吃家常做法人类的历史进化都是在嗅着肉的味道中前行的。
家常炖排骨的味道在漫长岁月中经久不散，曾经举家团座，你夹我让，吃的不仅是滋味，更是一种是情怀。
排骨经过高压闷炖，肉质更烂易消化，口味更香几流连，多食益气、补肾、养血、润燥。
现在，就来学习一下怎么做吧!10种排骨的家常做法，香喷喷的真好吃!豆腐豆鼔蒸排骨用料排骨 400g 豆腐 300g 姜末葱白淀粉盐糖味精料酒生抽蚝油做法1,排骨洗净，沥干水分，用少许调料、姜末、葱白、淀粉、盐、味精、糖、料酒、生抽、蚝油、腌制1小时2,豆腐切成小块容易入味3,腌制好的排骨、摆放在豆腐上面，然后把腌制剩下的料汁一起淋上。
4,上锅蒸，水开后蒸30分钟即可小贴士蒸排骨的碗里不要加水哦、因为上锅蒸的过程中，豆腐会出水来和水蒸气产生水。
红酒炖排骨用料排骨 3斤红酒小半碗六月鲜原汁酱油 5勺西红柿 1个香菜少许油盐鸡精做法1，排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐、鸡精腌一会儿;2，热油锅，厨房纸拭去排骨表面水分入油锅炸，炸至表面金黄上色;3，炸完一面再炸另一面;4，准备小半碗红酒和酱油，特写下六月鲜原汁酱油，闻起来酱香浓郁原香原味;5，分别倒入红酒;6，再淋上六月鲜原汁酱油;7，炒匀，让排骨均匀上色烧开，此时香味已经四溢了;8，再倒出到容器内放入高压锅/电炖锅/电压力锅/铸铁锅里炖煮锅里要加水;9，炖煮过程中，可以做一个番茄花作为点缀;10，喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用;11，煮好了慢慢享用这道红酒炖排骨的独特风味吧!小贴士酱油不要一次性加太多哦腌排骨时已经加了盐酱油本身也有咸味因此后面建议无需再放盐避免太咸。
胡萝卜玉米排骨汤用料排骨 4两胡萝卜 1根切块玉米 1根切块葱姜盐鸡精做法1，排骨先焯一下，至看不见血色2，把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。
如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时3，出锅前调入适量鸡精和盐排骨烧莲藕用料排骨500克，莲藕两小节，葱段，姜片，冰糖各适量，酱油10ml ，料酒 10ml+10ml ，盐 6克，十三香 1克做法1，排骨让卖家斩均匀块!2，莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好!这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土!3，准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等!4，平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥!锅里水烧开煮上几分钟!5，几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止!捞出控水装盘中!6，平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄!7，加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色!8，加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖!9，把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉!捞出控干水份待用!10，排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去!11，加盐调味!直到收干汤汁即可!注意：一定要看好锅，收汁时勤翻动，避免糊锅!小贴士用料中的10+10是代表焯水时用一部分，成品用一部分!排骨最好买带脆骨的小排，肉质嫩，容易煮熟!萝卜排骨汤用料排骨白萝卜葱段枸杞盐做法1，小块的子排，需要先在沸水中焯一下。
排骨不再清水煮!16种排骨美味做法,让你一年不停换味!
排骨不再清水煮！16种排骨美味做法，让你一年不停换味！做饭很简单排骨想要做的美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。
排骨和蔬菜，水果，酱菜搭配无论是红烧，还是蒸炖，都是下饭的美味。
但常吃一种就会觉得不好吃了，下面这16种排骨的做法，让你这一年不停的换味，再也离不开排骨。
1、红烧排骨原料：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
做法：1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。
用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色。
8.放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。
9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。
出国盛盘。
2、糖醋排骨原料：排骨500克辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。
做法：1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。
2.捞出排骨，沥干水分。
3.盛出一小碗排骨汤备用。
4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8.出锅，撒上白芝麻。
3、粉蒸排骨原料：排骨500克，大米100克。
辅料：腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。
干锅排骨的家常做法都有哪些
干锅排骨的家常做法都有哪些很多朋友都爱吃干锅排骨，关于干锅排骨的家常做法是非常多的。
大家如果想要学做干锅排骨的话，不妨了解下干锅排骨的家常做法哦！那么干锅排骨的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种干锅排骨的家常做法，仅供大家参考。
想要了解干锅排骨的家常做法有哪些的朋友可以来看一看。
干锅排骨的家常做法一材料：排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量。
做法：1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
干锅排骨的家常做法二材料：虾，肋排，青红椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，土豆，藕，芹菜，香菇，青笋，盐，料酒，白糖，油酥花生米，干锅调料适量。
做法：1、虾剪去嘴壳和长须洗净。
肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。
（其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。
）加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。
2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。
3、所有材料洗净后，青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节；姜、蒜、藕切片；土豆切条后入油锅炸至表面金黄。
4、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。
下虾和排骨，炒至表面有点点酥。
将排骨和虾捞起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青笋、香菇、藕片。
加适量水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。
家常炖排骨的做法大全
家常炖排骨的做法大全
排骨真是香味扑鼻，营养价值高，很多人都喜欢吃排骨，排骨的做法有很多，比如炖排骨吃，还有糖醋排骨，以及五香排骨等等很多做法，不管哪种做法，排骨吃起来都很美味了，小孩经常吃长身体，女人吃了对皮肤好，老年人吃了对骨骼好，炖的排骨做起来比较简单了，炖排骨做法，家常炖排骨的做法。
★一.原料
排骨 (1500克)，葱 10克，姜 10克，大料 5克，花椒粒 5克，料酒适量
★二.方法
1.把买来的排骨放入盆中，用清水洗干净，泡半个小时，把血水洗去。
2.锅中加入凉水，把排骨放到锅中，记住要冷水下锅。
把排骨用水煮到开锅，然后捞出。
把锅中的水倒掉。
3.把葱切成段、姜切成宽些的条状，或者直接把一块姜用刀拍一下也可以。
准备好大料、花椒粒备用。
我是把花椒粒装在纱布袋中的，这样方便花椒粒的捞出。
4.锅中加入清水，等锅里面的水温热时，把排骨放入水中，这一次排骨是温水下锅哦！等锅中的水开后，打去上面的浮沫。
5.然后就可以加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中。
6.用勺子把葱、姜、花椒、大料与排骨搅拌均匀后，盖上锅盖。
炖40分钟。
如果要是用高压锅炖排骨就不需要这么长的时间了。
7.排骨炖好后，装入盘中，晾凉后就可以分成几份，装入保鲜袋中，放到冰箱的冷冻室中，想吃的时候拿出一袋来，非常方便。
8.炖排骨的汤可以放入碗中，加入适量的盐、鸡精、再放些葱花，营养又美味。
炖好的排骨可以再做一盘糖醋排骨。
★三.注意事项
我在炖排骨的时候没有放入盐，因为以后吃的时候，不管是酱排骨或是其他排骨的做法，都还是要放入盐的。
川菜炖排骨的做法_清炖排骨的做法
川菜炖排骨的做法_清炖排骨的做法
炖排骨是一道美味的家常菜品，很早就被川菜收录在川菜食谱，做法和口味上都发生了一定的变化。
你知道川菜炖排骨的做法吗?接下来店铺为你分享川菜食谱中炖排骨的做法步骤。
川菜炖排骨的成品图
川菜炖排骨的食材准备
川菜炖排骨的具体做法步骤
1.排骨洗干净
2.准备好调料
3.把排骨焯一下水
4.焯好水的排骨
5.锅里放油爆香调料
6.把焯过水的排骨放入，
7.加料酒，老抽，盐，冰糖翻炒几下
8.加入没过排骨的水盖锅盖焖至全熟
9.做好的排骨
白萝卜炖排骨的做法
原料
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作
1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
注：关火后再放盐。
盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。
排骨的营养价值
排骨是泛指猪肉，牛肉和羊肉等动物的肋骨与脊椎骨部位，而国
人用来炖汤的排骨，则是指猪排骨，排骨上还含有少量的肉和软骨，无论是炖汤或红烧都可以让排骨的精华展现无遗。
排骨营养价值丰富，含有优质的蛋白质脂肪钙铁磷少量的碳水化合物外，还含有护眼的维生素A，与促进新陈代谢的维生素B1与维生素B2。
排骨优质的蛋白质，可以增强免疫力，作为体内建构和修复组成的原料。
丰富的钙质可以维护骨骼健康，预防骨质疏松症，也可以累积骨本。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
排骨家常做法
排骨家常做法大全
导语：排骨是我们餐桌上常见的一道家常菜，那么排骨该怎么做才好吃呢？下面是店铺为大家带来的排骨家常做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！
排骨的做法大全一：糖醋排骨
主料：猪肋排750g
辅料：植物油、盐、八角、桂皮、香叶、酱油、陈醋、白糖、熟芝麻、大葱、姜、蒜适量
做法：1、首先将猪肋排洗净斩成段，然后同八角、桂皮、香叶和盐一起放入高压锅内，添入没过猪肋排的清水，开锅压10分钟，便把猪肋排盛出，控干水分。
2、取一只干净的`小碗，倒入2汤匙陈醋和1汤匙酱油，再调入适量的盐和白糖。
3、在锅内倒入适量植物油，待油热后立即倒入猪肋排用小火炸至金黄色，后捞出控油。
4、将葱、姜、蒜末一起倒入锅内，用留在锅底的油爆香，再倒入炸过的猪肋排，继续用小火翻炒一阵，倒入调好的酱汁，然后开大火翻炒至汤汁浓稠，关火洒上熟芝麻即可。
排骨的做法大全二：黑椒烤排骨
主料：肋排700g
辅料：洋葱、黑胡椒、盐、耗油、老抽、生抽适量
做法：1、.首先将排骨切条，装到盘子子里，加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒和盐适量腌制。
2、把洋葱切丝，用上述的调料拌匀腌制半天；再把剩余的腌料加蜂蜜拌匀备用。
3、在腌制好的排骨放入铺了锡纸的烤盘上，再在排骨的上面盖好锡纸，将烤箱预热到200度，把排骨放到中层，烤15分钟便取出。
4、把排骨烤出的水份倒掉，放在烤网上，刷一层拌好的蜂蜜水，
再继续烤5分钟取出，最后刷一层橄榄油，再烤5分钟即可。
排骨的做法大全三：红烧排骨
主料：排骨
辅料：葱、姜、蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮适量
做法：1、首先将排骨洗净斩成小块，焯水备用。
2、把准备好的葱、姜、蒜、八角、辣椒和桂皮用纱布包成料包。
3、在炒锅内放入少量的油，下排骨煸炒，至排骨微黄便把多余的油倒掉，下冰糖继续煸炒上色。
4、加入适量的红烧酱油和料酒继续煸炒至汤汁收干，之后加入开水没过排骨，用大火烧开，接着加入料包，转小火焖1小时左右，加入少量盐调味，收干汤汁即可。
排骨的做法大全四：土豆焖排骨
主料：排骨、土豆、胡萝卜、洋葱
辅料：油、盐、生抽、料酒适量
做法：1、首先将排骨洗净控干水；土豆、胡萝卜、洋葱和青椒切块。
2、在锅内倒入适量油烧热后，放入姜片，然后放入排骨炒至断生，接着放料酒翻炒一下。
3、放适量清水没过排骨，盖上锅盖至水烧开焖20分钟。
3、这段期间趁水还有一部分的时候陆续放入土豆、胡萝卜和洋葱一起焖，同时放盐，待土豆熟时最后放入青椒翻炒，加适量生抽拌匀即可。
排骨的做法大全五：山药炖排骨
主料：排骨、山药
辅料：枸杞、姜、罗汉果、盐适量
做法：1、首先将排骨用水冲洗，倒入少许料酒去味。
2、在锅内倒入山药，焯水去皮切块；枸杞用水泡洗。
3、在锅内倒入适量的水，把排骨倒入煮半个小时，之后再放山药、姜片和罗汉果炖煮半小时，最后放入枸杞，待开锅后调入适量的盐即
可。
【排骨家常做法大全】。