顺德美食小吃地理报告
顺德的美食和景色介绍作文
顺德的美食和景色介绍作文
《寻味顺德》
嘿，说起顺德呀，那可真是一个让人流连忘返的好地方！先来说说顺德的美食吧，那真叫一个绝。
我记得有一次去顺德，专门找了一家很有名的双皮奶店，排了老长的队才买到。
当我拿到那碗双皮奶的时候，哇，上面那层奶皮光滑细腻得像丝绸一样。
我迫不及待地挖了一勺放进嘴里，那浓郁的奶香瞬间在嘴里散开，甜而不腻，口感醇厚到让人想哭！吃了那一口双皮奶，我感觉之前吃的都不叫双皮奶了，这才是真正的双皮奶啊！
除了双皮奶，顺德的其他美食也多不胜数呢！比如那烧鹅，皮脆肉嫩，咬一口滋滋冒油，香气扑鼻。
还有均安蒸猪，一大块一大块的肉，看着就特别解馋，吃起来更是美味无比。
再说说顺德的景色。
顺德有很多古色古香的街道，走在那些石板路上，感受着岁月的痕迹，仿佛穿越回了过去。
特别是那些老房子，充满了韵味，让人忍不住想多待一会儿。
在顺德，还有很多漂亮的公园，绿树成荫，湖水清澈，在那里散步真是惬意极了。
总之，顺德就是一个既有超级美味的美食又有迷人景色的好地方，真的很值得一去再去呀！你要是还没去过顺德，那可得赶紧去尝尝那里的美食，看看那里的景色，保准你会爱上它的！。
顺德饮食文化的历史及发展状况分析
顺德饮食文化得历史及发展状况分析一、顺德概况顺德市位于珠江三角洲平原得中部,正北方就是广州市,西北方为佛山市,东连番禺市,北接南海市,西邻新会市,南界中山市。
距广州３2公里、香港127公里(69海里)、澳门80公里。
地处东经113 度1分、北纬22度4０分至23度20分之间,总面积806。
1５平方公里,人口100万,有旅外华侨与港澳同胞4０多万人、顺德市大部分属于由江河冲积而成得河口三角洲平原,地势西北略高,海拔约２米,东南稍低,海拔0.7米,分布着一些零散得小山丘。
顺德四周岭环列,最高山为西部龙江镇得锦屏山,其次为东南部旧寨得顺峰山(即睡半岗)。
顺德境内河流纵横,水网交织。
主要河道有16条、段,总长756公里。
主要河流依地势从西北流向东南,河面宽度一般为200至３0０米,水深5至10米。
主要水道有西江干流、平洲水道、眉焦河、南沙河等、多数河流河床较深,利于通航、灌溉、养殖及发电。
顺德水系受洪水与潮汐影响很大,每年4至9月为洪水期,其余时间属枯水期间最高水位可达6.32米,大多数时间得水位在０至1米幅度内波动。
顺德境内除少数山丘外,绝大部分为冲积土壤,富含各种有机物质,适宜农作物生长。
耕地类型大致可分以下三种:基塘:分布最广,主要集中在西北、西南与中部,地势低洼,耕作层厚,粉砂居多,土质疏松,酸性较大。
历代农民利用低洼地深挖成塘,把挖出来得泥土堆高成基,塘里养鱼,基上种桑,桑叶摘来养蚕得副产品又拿去饲鱼,基上与塘边还可以种薯、豆、麦、粟、瓜、菜、蕉、油料作物、果树等。
沙围田区:东北与东南部分布较多,就是冲积沙田,土层深厚、土质肥活、水分充足,适宜种植双季水稻,间有种植甘蔗。
低丘陵谷底区:零星散布,总数不多,土壤干燥,硬砂较多,肥份低,水分不足。
山脚与山坑地可种双季水稻,山坡地适宜种植旱作物,如番薯、木薯、花生、豆类等。
顺德市地处北回归线以南,属亚热带海洋性季风气候,日照时间长,雨量充沛,常年温暖湿润,四季如春,景色怡人、年平均气温为21.9度C;1月份最冷,月平均气温13、1度C;7月份最热,月平均气温2８。
地理论文范文“大良牛乳飘香、顺德美食甲天下”
大良牛乳飘香，顺德美食甲天下学校：顺德一中德胜学校指导老师：龙红班级：初二（4）班报告撰写人：梁贝衡资料提供：黎浣怡、曾楚婷、胡文芹、曾峥、吴漪彤、胡馨月、胡文适资料出处：百度知道、佛山日报、奇虎撰写日期：2009年3月15日“食在顺德，厨出凤城”。
顺德是闻名全国的美食之乡，顺德人对于美食有着一种执着，对于食物很是讲究。
大良的美食在顺德美食中有着主导地位。
大良的蹦砂、双皮奶、炸牛奶、大良牛乳闻名中国。
而我们，身为顺德人、顺的未来的栋梁，更有责任去深入了解我们顺德的饮食文化。
经过讨论，我们一致决定，以大良牛乳为探究对象，对顺德美食进行探究调查。
那么，片片飘香的大良牛乳背后到底有着什么故事呢？我们一起品尝它的“味道”吧……一、准备调查目的大良牛乳有别于牛乳，无论从形状、味道、制作工序都比一般人们口中的牛乳更为考究。
那么，它的制作工序到底有多么复杂呢？为什么曾经盛极一时的大良牛乳变得如此鲜为人知呢？它到底有着什么不为人知的故事呢？我们又品尝出什么特别的“味道”呢？通过调查，我们希望可摸清它的制作、历史、今昔，从而促进对顺德美食的了解，增强身为顺德人的自豪感。
探究分工组长：梁贝衡（0441）组员：黎浣怡（0453）、曾楚婷（0448）、胡文芹（0435）、吴漪彤（0417）、胡馨月（0437）、曾峥（0447）、胡文适（0436）共8人⑴曾楚婷、胡馨月、胡文适、黎浣怡负责上网查询关于大良牛乳的制作工序；⑵吴漪彤负责去图书馆查阅关于大良牛乳的历史；⑶曾峥负责亲自品尝牛乳并记录关于牛乳色、香、味的真实体味；⑷梁贝衡负责参观、采访大良某牛乳店，观看制作和采访店主；⑸黎浣怡负责设计关于对牛乳了解的调查问卷；⑹全体人员参与对其家庭成员对牛乳了解的调查，并写下调查感受。
时间：2009.1.28—2009.3.15地点：各成员住宅、图书馆、大良某牛乳制品店方法：网络搜索、图书查阅、实地考察、问卷调查设计调查过程时间步骤2009.1.28 小组讨论探究调查主题、分工2009.1.30—2.4 各成员分别依照分工进行调查，并向自己的家庭成员派发调查问卷2009.3.14 联系大良某牛乳制品店店主2009.3.15 对大良某牛乳制品店进行实地探究调查2009.15 各成员上交调查感受，整理资料，撰写开题报告，排版，准备最终报告2009.3.19 上交开题报告2009.3.19—4 完善报告，从老师、同学取得建议，对报告进行修改2009.4 上交报告二、实际探究调查⑴负责网上搜索和图书查阅的成员都撰写了详细的探究报告；⑵各成员都对自己家庭成员进行调查，并撰写了调查感受；调查问卷问题：1.大良牛乳的专卖店多吗？2.老人经常用牛乳煮粥，那么牛乳对老人有什么好处呢？3.金榜牛乳现在是兴旺还是没落呢？4.你们小时候的牛乳跟现在的牛乳差别大吗？5.现在，你们会经常买牛乳吗？调查问卷答案：１.不多，只有１０多家；２.主要是去火；３.正一步步走向没落；４.很大，现在的包装好了。
顺德最有名的8种名小吃,每种都是顺德人的心头爱,你吃过几种
顺德最有名的8种名小吃，每种都是顺德人的心头爱，你吃过几种顺德作为一个历史悠久的地方，不仅有着丰富的文化底蕴，更有着众多美食。
以下是顺德最有名的8种名小吃，每种都是顺德人的心头爱。
一、顺德牛肉丸顺德牛肉丸是很多顺德人的早餐首选，也是当地最有名的小吃之一。
这道美食的制作工艺让人叹为观止，通过手工制作，将新鲜的牛肉搅成肉泥，然后加入葱、姜、芫荽、麻油等多种调料，再搅拌均匀，最后用勺子挖出一小坨，在锅里煮熟即可。
顺德牛肉丸不仅口感鲜美，而且汤汁浓郁，回味无穷。
二、潮汕牛肉火锅顺德的牛肉火锅也是许多人的最爱。
这种火锅以潮州牛肉和新鲜蔬菜为主料，加入多种调料和特制汤料熬制而成。
在顺德，你可以品尝到多种不同口味的牛肉火锅，比如椰汁风味、菇汤风味和海鲜风味等等。
这种火锅的最大特点就是鲜美，汤汁浓郁，让人回味无穷。
三、顺德萝卜糕顺德萝卜糕是一道非常传统的小吃，在顺德几乎家喻户晓。
这种糕点制作简单，主要原料是萝卜和糯米粉，将萝卜切成小块，加入糯米粉和其他调料搅拌均匀，然后蒸熟。
萝卜糕的口感细腻，外皮鲜嫩，内里软糯，味道爽口。
四、顺德沙姜猪肺火锅顺德还有一道非常有名的火锅，那就是沙姜猪肺火锅。
这个火锅以猪肺为主料，加入沙姜、葱姜蒜等调料，再加上清水不停地搅拌炖煮，直到猪肺变得呈现脆嫩的质感，然后再加上自制的特制酱料，口感极为鲜美。
这种火锅口味独特，极受当地人的喜爱。
五、鲍鱼烧卖顺德的鲍鱼烧卖是一道非常特别的小吃，与传统的烧卖不同，它的馅料中加入了新鲜的鲍鱼，口感更加鲜美。
制作这道美食需要精湛的技巧，口感鲜美，一口吃下去，酒香浓郁，回味无穷。
六、蒸鳕鱼顺德的蒸鳕鱼也是非常有名的美食。
它的做法非常简单，将新鲜的鳕鱼加上蒸鱼豉油、姜片、葱段、红椒等调料蒸熟，口感鲜美，鳕鱼肉质鲜嫩，香味扑鼻。
七、花甲粉顺德的花甲粉是以鲜花甲为主料，加上粉条、芫荽和葱姜等配料煮制而成。
在吃之前，一定要加入特制的调料和酱汁，才能达到最佳食用状态。
广东佛山顺德美食有那些?
佛山顺德区美食有那些
广东佛山顺德是一个美食之都，有着众多家喻户晓的美食。
以下是顺德美食的代表性菜品：
1. 顺德火腿：顺德火腿是中国四大名腿之一，具有色泽鲜艳、肉质细嫩、香味独特的特点。
2. 福根牛肉：福根牛肉选用优质牛肉，经过红烧、清炖等传统工艺制作而成，口感鲜嫩。
3. 三水沙鱼：三水沙鱼色泽金黄，鲜嫩酥脆，是肉质最好的鱼类之一。
4. 潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅以牛肉为主料，配以各种时蔬、豆腐等，汤底清鲜，口感鲜美。
5. 桂花糯米饭：桂花糯米饭是顺德地区的特色小吃，以糯米和桂花为主料，口感软糯，香甜可口。
6. 鸡无忌：鸡无忌是一道传统的宴席菜肴，选用优质鲜鸡，经过切块、拍打、浸泡等传统工艺制作而成。
7. 莲花豆腐：莲花豆腐是顺德地区的传统特色食品，形状美观，口感丰富。
以上是顺德美食的代表性菜品，还有很多美食等待你去发掘。
顺德大良美食吐血整理与推荐
顺德大良美食吐血整理与推荐顺德大良位于中国广东省佛山市，是一个以美食闻名的地区。
这里集聚了各种各样的美食，包括传统的顺德菜以及其他地方的特色风味。
在这篇文章中，将为大家整理和推荐一些顺德大良的美食，希望能带给读者们一次美食之旅。
一、顺德菜顺德菜是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪方法和鲜美的口味而闻名于世。
其中，大良是顺德菜的发源地之一，所以在这里品尝正宗的顺德菜尤为推荐。
1. 福临门烧鹅福临门烧鹅是大良的美食代表之一，其独特的烹饪工艺和口感令人难以忘怀。
鹅肉质地鲜嫩，皮脆肉香，每一口都能带给人们极致的味觉享受。
2. 美心煲仔饭美心煲仔饭是一道口感香酥的传统顺德美食，在顺德大良尤为受欢迎。
煲仔饭的米饭煮得稍硬，锅底会有一层焦糊的米饭，搭配上各种丰富的配料，如鸡肉、腊肠、鱼片等，再用酱汁拌匀，每一口都鲜香可口。
3. 赛门仕月饼赛门仕月饼是顺德大良的传统糕点，被誉为“顺德饼王”。
这款月饼入口即化，馅料种类繁多，有蛋黄、果蓉、豆沙等，每一种都别具风味。
品尝一口赛门仕月饼，仿佛能感受到顺德的独特魅力。
二、小吃除了顺德菜，顺德大良还有许多值得一试的地道小吃，让人大饱口福。
1. 岐山沙茶牛肉岐山沙茶牛肉是一道集火锅、煲仔饭和麻辣香锅于一身的特色美食，在大良颇受欢迎。
先将嫩牛肉煮熟，再搭配上独特的沙茶酱和各种蔬菜，煮至入味后食用，鲜香口感让人难以抵挡。
2. 明记炖品明记炖品以其独特的烹饪方法和风味而闻名。
这里的炖品有牛肉、猪肉、鸽子等多种选择，炖得入味，肉质鲜嫩，每一口都能带给人温暖和满足。
3. 奥斯汀冰室奥斯汀冰室是一家以甜品为主的连锁店，提供各种各样的冰品和甜点。
无论是传统的芒果班戟还是创意的炖奶黄，都能给人带来视觉和味觉的双重享受。
三、夜市美食顺德大良的夜市是一个充满活力和美食的地方，各种摊位琳琅满目，为食客提供了丰富的选择。
1. 夜市烧烤夜市烧烤是必不可少的美食之一。
在这里，你可以尝试各种烧烤食材，如羊肉串、鸡翅膀、脆皮肠等。
顺德地理调查报告
顺德地理调查报告顺德地理调查报告顺德，位于中国广东省佛山市，是一个历史悠久、文化繁荣的地方。
本次地理调查报告将对顺德的地理特点、自然资源、人文景观以及经济发展进行分析和探讨。
一、地理特点顺德地理位置优越，位于珠江三角洲腹地，东临南海，北靠广州，南接香港和澳门，交通便利。
顺德地势平坦，地形以平原为主，河流纵横交错，水网密布。
气候方面，顺德属于亚热带季风气候，四季分明，温暖湿润。
二、自然资源顺德拥有丰富的自然资源。
首先是水资源，顺德地区有众多河流和水库，水资源丰富，为农业灌溉和工业用水提供了保障。
其次是土地资源，顺德土地肥沃，适宜农业发展。
再者，顺德还拥有丰富的矿产资源，如铁矿、煤矿等，为工业发展提供了重要的支持。
三、人文景观顺德是一个历史悠久的地方，拥有丰富的人文景观。
首先是顺德的古建筑，如清晖园、乐从古镇等，这些古建筑展现了顺德的历史文化底蕴。
其次是顺德的名胜景点，如伦教山、北滘温泉等，这些景点吸引了大量游客前来观光。
此外，顺德还有丰富的民间艺术和传统手工艺，如顺德木偶戏、陶瓷制作等，展示了顺德独特的文化魅力。
四、经济发展顺德是中国改革开放的先行地区之一，经济发展迅速。
首先是制造业，顺德拥有众多的工业园区和企业，涵盖了家电、家具、纺织等多个领域。
其次是服务业，顺德的餐饮、旅游、金融等服务行业蓬勃发展。
此外，顺德还注重科技创新和人才培养，积极推动高新技术产业的发展。
五、环境保护随着经济的快速发展，环境保护成为顺德亟待解决的问题。
顺德政府采取了一系列措施，加强环境监测和治理，推动绿色发展。
同时，顺德积极推广可再生能源利用，减少对传统能源的依赖。
此外，顺德还加强了环境教育，提高公众的环保意识。
六、未来展望顺德作为广东省的重要地区，未来发展前景广阔。
首先，顺德将进一步加强基础设施建设，提升交通便利度。
其次，顺德将继续推动产业升级，加大科技创新力度。
此外，顺德还将加强文化旅游产业发展，提升城市形象和吸引力。
顺德龙江美食攻略
顺德龙江美食攻略简介顺德龙江位于广东省佛山市，是一个以美食闻名的地区。
龙江地区拥有丰富的美食资源和独特的顺德地方特色，吸引了大量的美食爱好者前来品尝。
本篇攻略将为您介绍顺德龙江的特色美食，包括传统的小吃、粤菜、海鲜等，让您在龙江一游尽享美食盛宴。
1. 顺德特色小吃1.1 水晶虾饺水晶虾饺是顺德地区非常有名的小吃之一。
它的外形晶莹剔透，内部包裹着鲜美的虾仁。
制作水晶虾饺需要借助特制的水晶质地的糯米皮，蒸熟后可以保持虾饺的形状和口感。
独特的制作工艺和鲜美的口味使水晶虾饺成为顺德龙江的一道代表性小吃。
1.2 肠粉肠粉是顺德地区的传统小吃之一，也是广东的特色美食之一。
肠粉是以米浆为主要材料制作的，将米浆蒸熟后切成薄片，再搭配猪肠、鲜虾、肉松等配料，点缀上特制的酱汁，形成一道美味可口的肠粉。
顺德的肠粉以其口感软滑、味道鲜美而闻名。
1.3 曼陀罗馅饼曼陀罗馅饼是顺德龙江独特的一道小吃。
它采用曼陀罗为主料，搭配鸡肉、虾仁等鲜美的配料，经过精心制作而成。
曼陀罗馅饼外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，口感丰富。
品尝曼陀罗馅饼时，可以感受到顺德龙江的独特风味。
2. 顺德粤菜2.1 顺德烧腊顺德烧腊是顺德地区的特色粤菜之一。
它选用当地新鲜的猪肉，经过腌制和烘烤，使得烧腊肉质鲜嫩多汁，皮脆肉嫩。
著名的顺德烧腊包括烧腊叉烧、烧腊烧肉等，风味独特，是顺德龙江的一道必尝美食。
2.2 龙虾煲龙虾煲是顺德龙江的一道传统粤菜。
选用新鲜的龙虾，搭配葱姜蒜等配料，采用慢火炖煮，使得龙虾肉鲜美饱满，汤汁浓郁。
品尝龙虾煲时，可以尽享龙江的海鲜美味。
3. 顺德海鲜3.1 龙江鲍鱼龙江鲍鱼是龙江地区的特色海鲜之一。
选用新鲜的鲍鱼，经过精心处理和烹饪，使得鲍鱼的鲜润口感得到最大程度的保留。
龙江鲍鱼以其鲜美的口感和高营养价值而受到美食爱好者的喜爱。
3.2 海鲜烧烤顺德龙江以其丰富的海鲜资源而闻名，海鲜烧烤是顺德地区独特的美食体验。
在龙江的海鲜市场中，可以选择新鲜的海鲜，如虾、螃蟹、贝类等，然后在露天的烤炉上进行烧烤，加入特制的调料，使得海鲜的鲜美得以释放。
广东地理考察报告
广东地理考察报告篇一：顺德地理调查报告顺德地理调查报告——大良蹦砂调查背景：顺德旧称凤城,位于广东南部,是中国著名的鱼米之乡。
据说,全国的港、澳及广东的著名厨师十之八九来自顺德,因而有“顺德出美厨”之说。
其实顺德与粤菜都算一个菜系,但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料,而顺德菜则相反,更多>> 顺德旧称凤城,位于广东南部,是中国著名的鱼米之乡。
据说,全国的港、澳及广东的著名厨师十之八九来自顺德,因而有“顺德出美厨”之说。
其实顺德与粤菜都算一个菜系,但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料,而顺德菜则相反,往往以当地最常见的淡水活鱼做原料,然后通过厨师精湛的厨艺来烹制各式佳肴。
顺德菜看上去煞为好看,入口更是味道十足,令人称绝,故有“食在广州,味在顺德”的美誉顺德是粤菜的发源地之一，那里不仅是美食之乡名菜小吃远近闻名，而且大厨辈出，厨师的素质非常高。
有“食在广州厨出凤城”的说法。
在珠三角一带，顺德美食的名气最大。
以往早有“食在顺德，厨出凤城”之说。
调查方法1.到网上去查找资料2.到图书馆查找资料3.到实地商铺情况调查4.访问各个食客大良蹦砂：“蹦砂”是指什么？在佛山大良本地，蹦砂意谓蝴蝶，其实源头来自蝴蝶的英语发音butterfly.后来，人们看见这种小食状若蝴蝶，于是对外宣传时就以butterfly来解释，久而久之，人们为方便，就用了前面的butter，到现在，发音不断汉化，就成为今天的蹦砂了。
正老铺的蹦砂大良蹦砂最早出现在一八八二年（清光绪八年），创始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化，风味独特而为人推崇，继而驰名省港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。
李禧之后，其三代人从未间断制作“李禧记”蹦砂，其传统风味、制作工艺代代相传，并在蹦砂基础上不断研制开发新产品，已形成蹦砂系列。
南乳花生、糯米龙耳、姜汁花生糖、麻蓉酥糖、杏仁饼等深受人们欢迎。
李禧记系列充满乡情的美味小品，早已成为来往客商及港澳华侨同胞馈赠亲友的礼品，声誉益隆。
顺德各镇特色小吃
顺德各镇的特色小吃（初二12班调查报告202004）顺德各镇的特色小吃初二12班欧阳佩欣黄昭庭郭楚琪郑泳嘉何海莹杨韵琪潘婉玲刘坤莹一、调查目的：为了了解顺德各地的美食，咱们从网上和利用实地考察去深切地调查。
二、调查进程：（一）制定打算时刻：周六，日调查地址：顺德各镇组员分工：每人负责一样小食的搜索:陈村粉（潘婉玲）大良—猪杂（郭楚琪）双皮奶（郑泳嘉）大良—崩砂（黄昭庭）北滘—油角（刘坤莹）均安—煎酿三宝（欧阳佩欣）伦教—白糖糕（杨韵琪）南瓜饼(何海莹)排板:欧阳佩欣、郑咏嘉打印：郑咏嘉（二）实施方案各个组员别离调查所负责的镇的特色小吃，并向人们了解本地特色小吃的信息。
在网上查阅相关资料与图片，结合调查，归纳成文。
搜索目标：陈村—陈村粉（潘婉玲）在陈村镇，除花卉出名之外，陈村粉也是很出名的。
它是本地得特色小吃。
此刻在顺德的其他镇，或中国，乃至全世界的唐人街都能吃到陈村粉。
历史由来：跟老牌的小食沙河粉相较，陈村粉属后起之秀，只有70连年的历史。
1927年，顺德陈村人黄但借鉴了南海西樵人的体会，通过精心改良，创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，本地人称之为“黄但粉”，外地人那么以“陈村粉”名之。
制作陈村粉有十几道工序，道道工序都有秘决。
由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因此显得额外“矜贵”，外地人不易享此口福。
我总时很爱吃的，开到这么美味的陈村粉再我眼前，口水不由自主就流出来了！真是不能克制自己！好吧，下面就教大伙儿如何弄出这佳肴！制作进程：标准的蒸法是用蒜蓉蒸，用油炸一蒜蓉（最好是猪油），加上盐、糖、味精和一点酱油，浇在撕成一片片的陈村粉上再上笼蒸，出锅后拌匀。
因为用酱油下锅一路蒸的话，酱油就会积得过量，盘子底部的粉会专门咸，豉之故，因此先蒸粉然后再调酱油的话是最好的好，其本性也都发挥出来。
特色的地方：有三点：一是米香味浓郁。
二是厚度很薄，只有—0.7毫米，一般粉的厚度都在1毫米以上。
顺德美食小吃地理报告
顺德美食小吃地理报告学校：顺峰初级中学班级：初二（4）班组员：张芷瑜、项贝贝、许靖宜、罗哲天、岑家津、周颂贤、指导老师：***一、调查背景顺德美食历史悠久，俗话有说“吃在广东，厨出凤城。
”顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名气，顺德的风味小吃种类繁多，简朴纯正，原汁原味，不掺假，不取巧，全凭店主的良心、诚信与德行，全凭祖训和家传绝技以及扎实的基本功，历来以质段味佳、价廉物美取胜，赢得了群众的口碑和食家的赞誉。
香港著名美食家蔡澜先生称赞顺德水蛇粥“无比的鲜甜”，表示要“跪地膜拜”；赞鲫鱼粥“连细骨也不见”，粥身“甜美”，佩服得五体投地”；试过顺德的姜撞奶，“其他地方的都觉得不好吃”；双皮奶“吃起来很清香，又有弹牙的质”。
顺德小吃的佳品还受到诗歌的礼赞，得到极高的定评。
双皮奶被称颂道：“甘香酥滑奶双皮，玉液凝脂润雪肌。
何必整容求绝色，醍醐助尔赛西施。
”并被尊为“新广东三宝”之一。
牛乳饼则是“补身正气称神品”，传至港澳、新加坡和马来西亚。
小小顺德，就拥有伦教糕、双皮奶、姜撞奶、鱼皮角、大良蹦砂、南乳花生（由顺德探花李文田命名而走红）、等“中华名小吃”，连广州的“中华名小吃”南信双皮奶、姜撞奶，伍湛记及第粥，广东名饼鸡仔饼（又名“小凤饼”）也是顺德人创制或经营的著名品牌，足以证明顺德小吃在岭南乃至全国享有多么崇高的地位和声誉！二、调查目的1、通过查阅相关资料，了解顺德特色美食小吃，增进自己对家乡饮食文化的了解，从而进一步推广顺德美食。
2、充分运用各种资源，如图书馆、新华书店、网络等，收集资料。
从收集资料、记录资料到整理、分析、得出结论，使学生们逐步形成运用资料说明问题的能力。
3、通过访问和调查，培养和提高社会实践能力，提高整理、分析资料的学习能力并锻炼学生的思考问题、分析问题的能力4、培养学生相互协作的团队精神。
学会交流，学会合作，正确地处理个人与团队的关系。
三、活动过程1、制定计划（1）、时间：2014年2~3月（2）、地点：佛山市顺德区各镇内（ 3）、分工：岑家津：上网查找相关资料与素材周颂贤：图书馆查阅相关资料与素材罗哲天：资料与素材的整理与总结项贝贝：负责社会调查，设计问卷调查内容许靖宜：调查结果统计与分析张芷瑜：统筹课题的研究学习，调查报告撰写2、实施方案（1）、调查问卷关于顺德特色小吃调查问卷您好，我们是顺峰初级中学的学生，我们想从你这里了解一下这里的特色小吃，请配合一下我们的访问好吗？谢谢！【调查对象的基本信息】1您的性别是：（）A．男性 B.女性2您的年龄为:（）A．10~20岁 B.30~40岁 C.40~50岁 D.50~70岁3 你是顺德人吗：（）A.是的B.不是【认知】4据您所知，有多少顺德特色小吃：（）A.3种B.4种C.5种D.5种以上5您会做多少道顺德美食小吃？（）A会做1~3道 B会做4~6道 C不会做6您对顺德美食了解多少？（）A了解很多 B了解一般 C了解很少7您对顺德特色小吃的店面还满意吗？（）A满意 B较为满意 C不满意 D极度不满意8您对顺德特色小吃还满意吗？（）A满意 B较为满意 C不满意 D极度不满意9您喜欢顺德美食吗？（）A特喜欢 B喜欢 C一般般 D不喜欢（3）、问卷调查分析在受访者中，大多数是本地人，而且他们之中大多数是青年人或中年人，很少是儿童和老人。
顺德美食
顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国著名的鱼米之乡。
据说，全国的港、澳及广东的著名厨师十之八九来自顺德，因而有“顺德出美厨”之说。
其实顺德与粤菜都算一个菜系，但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料，而顺德菜则相反，往往以当地最常见的淡水活鱼做原料，然后通过厨师精湛的厨艺来烹制各式佳肴。
顺德菜看上去煞为好看，入口更是味道十足，令人称绝，故有“食在广州，味在顺德”的美誉顺德鱼生有人说，来顺德不吃鱼，等于没到过顺德；而凡在顺德吃过鱼的人，都难忘顺德鱼生的滋味。
这些用于做鱼生的鱼有大讲究。
据介绍，经验丰富的顺德厨师一般挑重约750克的“壮鱼”，鲜美嫩滑，恰到好处。
鱼买回来，先放在山泉水饿养“瘦身”几天，消耗体内脂肪，做出来的鱼由此肉实甘爽。
而杀鱼时，在鱼下颌处和尾部各割一刀后放回水中，鱼在游动时鲜血流尽，了无淤血的鱼片便洁白如雪。
鱼生非常讲究“品相”，鱼肉要透明才靓，要做到透明放血很重要，这正是“技术含量”所在。
把握不好，鱼肉带红色水分也多。
而且一般鱼生在片好之后，要再放进冰箱冷冻一阵，才爽滑和有甜味。
盛鱼生的专用盘是中空的，填以冰块降温。
用筷子夹起一块鱼生，果然呈现半透明状，且看不到一丝红色。
顺德鱼生，不同于普通的日式刺身，它充分体现了中国饮食文化的丰富深远。
光是调料就需要十几种，蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖，缺一不可，将这些调料混合在一起，把生鱼片拌入其中，入口滑嫩，满口溢香。
除了生吃鱼片外，鱼头尾可以清蒸或豉汁蒸，鱼皮白灼或凉拌，鱼骨则可以煲粥或椒盐，吃法多变，真的可以让你忘了时间，而沉浸于美味的享受之中。
家乡煎酿鲮鱼鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多，师傅将鱼肉与骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和北菇及一点陈皮，与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内，其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟，再以细干葱、蒜蓉、柱候酱调成汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成。
顺德饮食文化的历史及发展状况分析
顺德饮食文化的历史及发展状况分析顺德饮食文化1的历史与发展分析顺德位于珠江三角洲平原中部，北有广州市，西北有佛山市，东有番禺市，北有南海市，西有新会市，南有中山市它距广州32公里，距香港127公里(69海里)，距澳门80公里。
位于东经113度1分、北纬22度40分至23度的XXXX的4月至9月是一个洪水期，在旱季的剩余时间里，最高水位可达6.32米，大部分时间水位在0至1米的范围内波动。
除少数丘陵外，顺德大部分为冲积土，富含多种有机物，适宜农作物生长。
耕地类型大致可分为以下三种类型:199塘:分布最广，主要集中在西北、西南和中部，地势低洼，耕层较厚，多为粉砂、松散土，相对酸性各种年龄的农民都使用低洼地深挖池塘，并将挖出的土壤堆积成地基。
池塘里养鱼。
桑树种在地基上。
从养蚕副产品中采摘的桑叶被喂给鱼。
土豆、豆类、小麦、小米、瓜类、蔬菜、香蕉、油料作物、果树等。
也可以种植在地基上和池塘旁边。
沙区:东北部和东南部主要分布在冲积沙田，土层深厚，土壤肥沃，水量充足。
它适合种植两季稻，甘蔗在两季稻之间。
低丘低谷:分散，总量不多，土壤干燥，多硬砂，肥料少，水分不足双季稻可以种植在山脚和深山里。
干作物，如红薯、木薯、花生和豆类，适合在山坡上种植。
顺德市位于北回归线以南。
它属于亚热带海洋季风气候，日照时间长，雨量充沛，全年温暖湿润，四季分明，景色宜人。
年平均气温为21.9摄氏度；一月是最冷的月份，月平均温度为13.1摄氏度；七月是最热的一个月，月平均温度为28.7摄氏度雨水丰富，年平均降雨量1649毫米，年平均湿度81%二月至三月大多寒冷多雨，七月至九月是台风活动季节。
台风期间有时会发生严重的台风，对农作物造成巨大的损害2、历史上的顺德饮食文化顺德饮食起源于秦汉，孕育于唐宋，形成于明代，兴盛于清代中叶，兴盛于民国初年，兴盛于今天顺德始建于明代景泰三年，至今只有550年的历史。
然而，这片古老的土地自秦朝以来就和南越的祖先生活在一起。
2018年顺德乐从美食攻略-精选word文档 (3页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==顺德乐从美食攻略乐从镇，位于顺德西北部，处于佛山市中心城区的南部，距广州市30公里，距香港、澳门仅100多公里，325国道贯穿南北，东平水道和顺德水道夹镇而流，地理位置优越、水陆交通便利。
今天小编为大家整理了一份顺德乐从美食的介绍，希望能够帮助到大家。
顺德乐从美食攻略顺德美食顺德民丰物阜，县人自古食不厌精，脍不厌细，加以外出经商、作官人多，不断传入外地的制作经验，逐渐形成特色鲜明的饮食习俗。
早在清代，就有“凤城食谱”的名目，菜式烹饪成为粤菜的重要组成部分，时人称道“顺德乳蜜之乡，言饮食，广州逊其精美”(梁介香《凤城梦游录》)。
及至近世，“食在广州，厨出凤城”的说法，得到外界公认；广州、香港、澳门以及海外粤人聚居地的酒楼餐馆，多喜标榜“凤城（大良）名厨”以广招徕。
顺德厨师特别擅长清蒸河鲜（海鲜），小炒菜式也很到家，充分体现鲜、嫩、爽、滑、香的特色。
招牌菜式如“水鱼（甲鱼）三味”：甲裙加杞子、桂圆、冬菇、瘦猪肉清炖，头、尾和爪红烧，肉切薄片配冬笋或菜胆生炒。
一只甲鱼因应不同部位可制作出多样的风味。
“炒水蛇片”：水蛇剥皮起去骨后切片。
配鲜笋、碗豆等菜料生炒。
极其鲜美爽滑。
“野鸡卷”：肥、瘦猪肉分别切片，拌生粉及其他佐料，卷成圆筒形蒸熟后切成棋子状。
再油炸成金黄色上碟，以汁淮盐蘸吃，甘香可口而无肥腻之感，是佐酒的上等菜式；“大良炒牛奶”将鲜牛奶混和鸡蛋清，加入蟹肉、虾仁、鸡肝粒之类炒制而成，鲜嫩软滑，浓郁可口。
是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例。
其他如褪骨大鳝、六味烩长鱼、乐从鱼腐、均安鱼饼、龙江米沙肉、虾饼、大内田鸡、凤城酿节瓜、酥炸春花肉等，都制作精细，独具特色在吃法上，地方特色鲜明又大众化的，为淡水鱼的烹饪，方式主要有全食、块食、片食、拆食、剁食、酿食、生食和腌食八种全食是制作时去除内脏、鳞、腮而保留鱼的全形，制法又可分蒸、煎、炸三种。
介绍顺德演讲稿范文三分钟
大家好！今天，我非常荣幸能站在这里，为大家介绍顺德这个美丽的地方。
顺德，位于广东省中部，隶属于佛山市，是我国著名的“世界美食之都”、“中国家电之都”和“广东历史文化名城”。
在这里，我将从地理环境、历史文化、经济发展、美食文化四个方面为大家详细介绍顺德。
一、地理环境顺德地处珠江三角洲，东临广州，南接中山，西靠佛山，北邻江门。
这里气候温和，四季分明，自然资源丰富。
顺德拥有众多湖泊、河流，其中最著名的是顺德水道，被誉为“珠江水乡的明珠”。
这里的水质清澈，生态环境优美，为顺德人民提供了得天独厚的自然条件。
二、历史文化顺德历史悠久，文化底蕴深厚。
早在新石器时代，这里就有人类活动。
春秋战国时期，顺德属楚国，秦始皇统一六国后，属南海郡。
隋唐时期，设县置治，至今已有1400多年历史。
顺德历史悠久，留下了许多珍贵的文化遗产，如清晖园、均安古建筑群、陈村花卉世界等。
这些文化遗产见证了顺德悠久的历史和灿烂的文化。
三、经济发展近年来，顺德坚持以经济建设为中心，大力发展实体经济，推动产业转型升级。
顺德拥有家电、家具、纺织、食品等传统产业，同时积极发展现代服务业、高新技术产业。
顺德还被誉为“中国家电之都”，拥有美的、格兰仕、万和等知名家电企业。
顺德经济发展迅速，综合实力不断提升，已成为我国经济发展的重要引擎。
四、美食文化顺德，被誉为“世界美食之都”，这里的美食文化独具特色。
顺德美食种类繁多，有传统美食如烧鹅、双皮奶、炒鱼生、煎堆等，也有现代美食如顺德烧味、顺德粥底火锅等。
顺德美食讲究色、香、味、形，口感鲜美，让人回味无穷。
在这里，您可以品尝到正宗的粤菜，感受到顺德独特的美食魅力。
总之，顺德是一个充满活力、魅力四射的城市。
在这里，您可以感受到悠久的历史文化，体验到现代化的经济发展，品尝到地道的美食佳肴。
我相信，随着时间的推移，顺德一定会越来越美好，成为我国乃至世界的一颗璀璨明珠。
最后，祝愿大家在顺德度过一段美好的时光，也希望更多的人了解和喜爱顺德，共同为顺德的发展贡献力量！谢谢大家！。
顺德美食排行榜前十
顺德美食排行榜前十顺德因为有着独特的地理环境和历史文化沉淀，产生了许多特色的美食。
这里，就为大家介绍一下顺德美食排行榜前十。
第一名：顺德牛肉火锅顺德牛肉火锅源于清朝乾隆年间，当时为快餐摊贩，后因口味独特、食材超越常规而逐渐走红。
以富贵牛肉、网沙牛、腱子肉等为主要材料，以土豆、白萝卜、胡萝卜、芋头、莲藕、粉丝等为配菜，用祖传秘制的特色牛骨汤为底水，口感香醇，汤料可使用不同材料，使得不同的火锅风味不同，很适合年轻人，喜欢美食的人。
第二名：品田牛奶花田品田牛奶花田是一家专门以牛奶和花卉制作的甜品店。
这家店在顺德市与广州市均有分店，并且在各大购物中心也有直营店。
店内装修简约舒适，环境优雅。
主要产品有牛奶蛋糕、牛奶饮品、花卉冰淇淋等，具有口感细腻、甜不腻口的特色。
很受顺德年轻人的欢迎。
第三名：大良牛肉粉大良牛肉粉已有百多年历史，始于清朝末年民国初年。
这里的牛肉粉汤头色泽较深、浓郁，辣而不燥;面条上软中带劲，香而不腻。
特别推荐的是大良老街民间牛肉粉，其中有传统工艺的牛肉酱，口感醇香，让人回味无穷。
第四名：合和居点心合和居点心是顺德最受欢迎的点心款式之一，共计有30多款口味。
最著名的是糯米鸡、莲蓉酥、鲍鱼贵妃鸡等。
合和居点心的特色在于选取了优质原材料，每一个点心都经过精心制作，口感清香细腻。
店内环境优雅，价格亲民，十分适合年轻人。
第五名：顺德大良鱼头火锅顺德大良鱼头火锅以新鲜鲜活的本地鱼种为特色，材料有草鱼、鲈鱼、鳜鱼等，还配以各种时令蔬菜作为配餐;选料一石羊头为锅底，再配以其他几种特色食材，营养丰富，味美可口。
料罐灶取暖有火候，汤底透明、清香、不腻。
价格实惠，适合多人聚餐。
第六名：卤味顺德卤味是居民日常的必备小食，香味十分诱人。
店内有鸭胗、卤鸭翅、卤鸭舌、卤肉等，每一样卤味都用了十多种的调料卤制而成，每款味道都各有特色，肉质酥软多汁，味香可口。
店内没有座位，但环境干净整洁，价格亲民，是很受欢迎的小店。
第七名：丹灶炸春卷丹灶炸春卷选用新鲜的春卷皮和特制肉馅，以油温掌握得当，色泽金黄，口感酥脆、香浓，一口咬下来清香四溢，十分爽口。
顺德特色美食
顺德特色美食顺德区是中国广东省佛山市下辖的一个行政区，因其有着丰富多样的美食而闻名。
从传统南北糕点到美味的小吃，从咖啡到酒吧，顺德的饮食文化一直在发展和创新。
下面是几种顺德特色美食，供大家品尝和了解。
一、顺德鱼米之乡顺德地区靠近珠江三角洲，气候温和湿润，土地肥沃，适宜耕种，因此这里拥有着大量的农耕和渔业资源。
顺德的美食以鱼米之乡著称，其中最有名的莫过于顺德烧腊，这是广东餐饮文化的代表之一。
顺德烧腊选择了上等的猪肉、鸡肉、鸭肉，采用传统的制作方法，经过腌制，悬挂在炭火烤炉上烤制而成，卤水味道很浓，口感鲜嫩。
还有一道非常具有地方特色的菜品就是顺德的白切鸡。
白切鸡用鸡的全身，上锅蒸熟后切开，配上姜葱和香油，口感细腻，肉质鲜嫩，是广东饮食中不可或缺的一道经典菜品。
有机会来顺德一定要品尝一下顺德的白切鸡。
顺德还有许多其它的传统菜肴，比如顺德豆腐、狮头鱼圆、花雕鸡等等，都是非常值得品尝的。
二、顺德糕点之乡顺德有着悠久的糕点文化，也是全国闻名的糕点之乡。
在顺德，每当有节日或重要场合，都会有各种不同样式的传统糕点出现。
比如说端午节有粽子，中秋节有月饼，每当祭祀时有七星糕、燕窝糕等等，还有其他口感独特的糖果和蜜饯，让人流连忘返。
其中，最受欢迎的糕点当属顺德鲍鱼糕和钵仔糕。
顺德鲍鱼糕非常的脆和香，有肉馅和凤爪，口感非常好，一定要尝尝。
钵仔糕是一道非常受欢迎的小吃，其名称“钵仔”就是取饮茶时用的陶瓷碗的形状，也叫作“碗糕”或者“萝卜糕”，因为主要原料是糯米、萝卜、虾米等等。
三、顺德小食之乡除了传统的糕点与菜肴之外，顺德还拥有非常丰富的小食文化。
顺德的小吃种类多样，口感独特，在街头巷尾随处可见，是顺德民居生活中不可或缺的一部分。
首先，顺德沙嗲牛肉。
这是一款非常辣的小吃，在顺德很受欢迎。
牛肉切成块之后蘸上混合好的调料，然后烤到锅里，表面有一层香气四溢的酱料，是一道非常诱人的美食。
还有一款非常受欢迎的小吃就是顺德铁板炒米粉。
永恒的美食文化
——————顺德美食调查报告学校：龙山中学辅导老师：黎业郑一、调查人员：组长：万文扬成员：钟权、陈映波、鲁昱彤、左嘉诚、冯威远、温嘉豪、赖锦文、曾科智二、调查目的：1.增进同学们对顺德美食的了解2.激发同学们对顺德美食的热爱3.提出大家对顺德美食未来发展的看法三、调查方式：1.网络收集资料。
2.问卷调查。
3.真人采访。
四、调查分工：1. 万文扬负责收集资料。
2.钟权、陈映波、鲁昱彤、左嘉诚、负责问卷调查。
3. 万文扬、冯威远、温嘉豪、赖锦文、曾科智负责采访。
五、调查过程：利用课余时间我们成员对顺德的一些美食历史、现状进行了调查内容如下：顺德美食的历史：顺德饮食文化源远流长。
历史上大批中原人越过南岭，来到广东，来到顺德。
中原饮食文化同当地丰富农渔物产的结合，成为粤菜文化和顺德饮食文化的起源；唐宋至明清时期，顺德逐渐发展为商业发达的岭南重镇，被誉为中国古代“四大名镇”之一。
发达的经济，大大促进了顺德饮食文化的发展，催生了得心斋酝扎猪蹄、炒牛奶、双皮奶、龙江煎堆、大良崩砂等一大批传统名点与菜式。
尤其是顺德顺德地区地处珠三角水网平原，造就了桑基鱼塘的生产模式，盛产淡水塘鱼、禽畜和蔬果，蚕丝业，蔗糖业的发达使当地人民生活殷实富足，劳动人民在农闲之时，比较注重饮食烹调并互相揣摩，美食之风十分盛行，厨艺水平不断提高。
很多达官贵人均到顺德(顺德)聘请掌厨的名家巧手，顺德就成为粤菜的主要发源地。
顺德自古以来已是富庶之地，民众喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高。
延至本世纪初，往广州、港澳及东南亚一带做厨师的顺德人日渐增多，顺德菜便日渐驰名于外，并渐成「食在广东，厨出凤城」之说，充分显示顺德人的烹调技术在粤菜菜系中独到的优势。
顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
首先鸟兽虫鱼均可为菜式原料，且即宰即烹，而新鲜的精粗果蔬亦可入馔，佐料则借鉴各大菜系；其次，菜式讲究合时，夏秋菜式以消暑祛热为主，冬春菜试则以营养滋补为主；在制作上，南北菜、中西菜技法并用，讲究运用火候；口味以生、脆、鲜、淡为主，五滋六味俱佳。
美食调查报告(共4篇)
美食调查报告（共4篇）第1篇：美食调查报告顺德美食调查报告顺德一中实验学校初二4班欧静仪20130432一、顺德美食简介顺德旧称凤城,位于广东南部,是中国著名的鱼米之乡。
据说,全国的港、澳及广东的著名厨师十之八九来自顺德,因而有“顺德出美厨”之说。
其实顺德与粤菜都算一个菜系,但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料,而顺德菜则相反,...更多>> 顺德旧称凤城,位于广东南部,是中国著名的鱼米之乡。
据说,全国的港、澳及广东的著名厨师十之八九来自顺德,因而有“顺德出美厨”之说。
其实顺德与粤菜都算一个菜系,但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料,而顺德菜则相反,往往以当地最常见的淡水活鱼做原料,然后通过厨师精湛的厨艺来烹制各式佳肴。
顺德菜看上去煞为好看,入口更是味道十足,令人称绝,故有“食在广州,味在顺德”的美誉顺德是粤菜的发源地之一，那里不仅是美食之乡名菜小吃远近闻名，而且大厨辈出，厨师的素质非常高。
有“食在广州厨出凤城”的说法。
在珠三角一带，顺德美食的名气最大。
以往早有“食在顺德，厨出凤城”之说。
名菜小吃远近闻名顺德厨师的整体素质高，到处都有美食的踪迹。
光是鸡就有多种不同的烹任手法，出名的就有桂州南桥的盐局鸡、勒流山庄的白切阉鸡、顺府餐厅的四杯鸡等。
顺德近年来还评出了十大金牌名菜，包括大良野鸡拼锅贴牛奶。
均安煎鱼饼、顺德鱼腐、金榜牛奶炒龙虾球、菜远炒水蛇片、秘制网鲍、菩提雪衣上素、一品海参等。
光听名字，已教人垂涎。
值得一提的还有顺德的小吃，如大良的双皮奶、南乳花生、南乳崩沙、凤城的金榜牛乳、龙江煎堆、乐从伦教糕等，都远近闻名，为食家津津乐道。
第2篇：【调查报告】美食调查报告美食调查报告3篇每天奔波于商务区写楼的你，能够吃到一份实惠可口的午饭吗?cpi指数的上涨，影响你的fb计划了吗? 互联网是否在改变你的就餐习惯?大众点评网日前发布了白领美食生活，关注白领的餐饮习惯和消费需求，可谓走出了改善上班族餐饮状况的第一步。
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顺德美食小吃地理报告学校：顺峰初级中学班级：初二（4）班组员：张芷瑜、项贝贝、许靖宜、罗哲天、岑家津、周颂贤、指导老师：***一、调查背景顺德美食历史悠久，俗话有说“吃在广东，厨出凤城。
”顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名气，顺德的风味小吃种类繁多，简朴纯正，原汁原味，不掺假，不取巧，全凭店主的良心、诚信与德行，全凭祖训和家传绝技以及扎实的基本功，历来以质段味佳、价廉物美取胜，赢得了群众的口碑和食家的赞誉。
香港著名美食家蔡澜先生称赞顺德水蛇粥“无比的鲜甜”，表示要“跪地膜拜”；赞鲫鱼粥“连细骨也不见”，粥身“甜美”，佩服得五体投地”；试过顺德的姜撞奶，“其他地方的都觉得不好吃”；双皮奶“吃起来很清香，又有弹牙的质”。
顺德小吃的佳品还受到诗歌的礼赞，得到极高的定评。
双皮奶被称颂道：“甘香酥滑奶双皮，玉液凝脂润雪肌。
何必整容求绝色，醍醐助尔赛西施。
”并被尊为“新广东三宝”之一。
牛乳饼则是“补身正气称神品”，传至港澳、新加坡和马来西亚。
小小顺德，就拥有伦教糕、双皮奶、姜撞奶、鱼皮角、大良蹦砂、南乳花生（由顺德探花李文田命名而走红）、等“中华名小吃”，连广州的“中华名小吃”南信双皮奶、姜撞奶，伍湛记及第粥，广东名饼鸡仔饼（又名“小凤饼”）也是顺德人创制或经营的著名品牌，足以证明顺德小吃在岭南乃至全国享有多么崇高的地位和声誉！二、调查目的1、通过查阅相关资料，了解顺德特色美食小吃，增进自己对家乡饮食文化的了解，从而进一步推广顺德美食。
2、充分运用各种资源，如图书馆、新华书店、网络等，收集资料。
从收集资料、记录资料到整理、分析、得出结论，使学生们逐步形成运用资料说明问题的能力。
3、通过访问和调查，培养和提高社会实践能力，提高整理、分析资料的学习能力并锻炼学生的思考问题、分析问题的能力4、培养学生相互协作的团队精神。
学会交流，学会合作，正确地处理个人与团队的关系。
三、活动过程1、制定计划（1）、时间：2014年2~3月（2）、地点：佛山市顺德区各镇内（ 3）、分工：岑家津：上网查找相关资料与素材周颂贤：图书馆查阅相关资料与素材罗哲天：资料与素材的整理与总结项贝贝：负责社会调查，设计问卷调查内容许靖宜：调查结果统计与分析张芷瑜：统筹课题的研究学习，调查报告撰写2、实施方案（1）、调查问卷关于顺德特色小吃调查问卷您好，我们是顺峰初级中学的学生，我们想从你这里了解一下这里的特色小吃，请配合一下我们的访问好吗？谢谢！【调查对象的基本信息】1您的性别是：（）A．男性 B.女性2您的年龄为:（）A．10~20岁 B.30~40岁 C.40~50岁 D.50~70岁3 你是顺德人吗：（）A.是的B.不是【认知】4据您所知，有多少顺德特色小吃：（）A.3种B.4种C.5种D.5种以上5您会做多少道顺德美食小吃？（）A会做1~3道 B会做4~6道 C不会做6您对顺德美食了解多少？（）A了解很多 B了解一般 C了解很少7您对顺德特色小吃的店面还满意吗？（）A满意 B较为满意 C不满意 D极度不满意8您对顺德特色小吃还满意吗？（）A满意 B较为满意 C不满意 D极度不满意9您喜欢顺德美食吗？（）A特喜欢 B喜欢 C一般般 D不喜欢（3）、问卷调查分析在受访者中，大多数是本地人，而且他们之中大多数是青年人或中年人，很少是儿童和老人。
然而，对于顺德美食的评价，那是好评如潮。
特别是当问到对顺德美食的评价时，许多受访者由心地露出了笑容，并毫不犹豫地给了肯定回答。
可见顺德美食的魅力有多大。
但是一些人对顺德的了解程度比较浅，也不太懂去做顺德美食，说明市民没有对文化程度重视，导致对乡土美食不了解，大部分人还是一知半解，说明文化知识未提高。
导致传统美食文化流失，影响到顺德美食发展与传承。
（4）、问卷调查建议加强宣传力度，尤其是针对外地人口方面的宣传活动，使他们更进一步了解顺德的饮食文化，从而喜欢顺德的美食，进而喜欢顺德。
顺德各个具有饮食特色的小食应多向外界推广，让外地人更加了解驰名中外的凤城美食，让凤城美食发扬光大。
酒店应多询问顾客对酒店食物的总体的评价，以便酒店对食品的品种、口味做出相应的改变。
而且，酒店应多推出一些符合儿童、老人的一些新美食3、资料整理No.1：大良——双皮奶双皮奶的历史由来据说双皮奶是旧时，由一位祖籍顺德的董姓老人无意中发明的。
当时董大爷以养水牛、挤牛奶维持生计，但由于水牛产奶量很高，当地气候又十分炎热，很多没有及时卖出去的牛奶在变质后只好倒掉。
董大爷为了让牛奶延长保质期，就试着把牛奶用猛火煮熟。
不料却惊奇的发现冷却后的牛奶表面，竟形成了一层又甘又滑的奶皮于是董大爷突发奇想，经过一试再试竟由此而创制了名扬天下的顺德双皮奶。
双皮奶的制作方法材料：一碗新鲜牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
拿一个空的大碗放入2只蛋清、2勺糖，搅匀至糖溶解。
等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗。
最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
(*^__^*)它的上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”双皮奶的特色之处顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。
因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，被评为“中华名小食”之一。
No.2.陈村——陈村粉陈村粉的历史由来：陈村粉已经有近80年的历史。
1927年，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。
此后，他们将粉送到外地，外地人以“陈村粉”名之。
由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，外地人不易享此口福。
陈村粉的制作方法经不断革新，陈村粉的烹制方法已由传统的几种，激增至近四十种，而且风味各异。
蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧，据食客反映，以蒸制最佳。
1. 陈村粉一斤切短略为摊开在碟上.虾皮和蒜蓉用油炒香后再放调好味的肉末炒一会.然后铺在陈村粉上.再洒点元贝酱(买东西送的没地方用).2. 上烧开的蒸锅蒸十五分钟左右.洒上葱花再蒸半分钟.另外把鲜味酱油和香油调成味料倒上蒸好的粉上.陈村粉的特点之处陈村粉有三个重要的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。
No.3伦教——伦教糕伦教糕的历史由来伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成。
其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。
此品因首创于顺德县的伦教镇而得名，已有数百年的历史。
清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。
其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。
”伦教糕始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。
糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。
至今风行海内外。
主要原料是大米粉子，具有嫩，香，甜，糍核爽口的特点，是宴请宾客常用得一道名小吃。
伦教糕的制作方法原料：糯米 250克、白砂糖 600克、面肥 20克、植物油 3克、碱 1克各适量①预早一日用1/4杯水开匀面种成液体，加入砂糖3克略拌匀，用干布盖着，放在温暖的地方待发；粘米洗干净后浸4小时，放入搅拌机搅碎成米浆，用布袋盛着，扎实袋口，以重物压去水分，然后放入盆中搓松；水500毫升和糖同煮溶，逐量加入粉内，一边加一边搓至混合，加入面种拌匀，用干布盖着盆口再盖上木板，放在温暖处待发(夏天6小时，冬天12小时或以上，用手撞盆边，见有小气泡浮起有酸味为合)。
②蒸笼铺上湿布及扫油，放滚水上蒸。
③粉浆加枧水 1.5毫升和熟油搅匀，快手倒入蒸笼内以布覆盖笼口，掩盖蒸25-30分钟，连布拉出放疏格竹箕上，冷却切件享用。
伦教糕的特别之处伦教糕的糕质明亮、呈乳白色有透明感。
一般为三角形，切边无碎屑，外表饱满，平滑不缩。
成软滑有弹性的“海绵体”状，牙嚼微带韧性，内部多孔呈晶花形状。
香甜润滑，无酸味，不腻口，质爽软而润滑，味甜冽而清香。
颇值得一尝。
No.4均安——煎鱼饼均安鱼饼的历史由来清代同治年间，均安仓门人欧阳礼志将其父欧阳华长的厨艺发扬光大，创制了煎鱼饼。
当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。
欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。
礼志最初在均安圩中心街(今华安直街)设档，后来他的儿子寿钊继承父业，挂出了“寿钊鱼饼”的招牌。
由于香气扑鼻，爽滑甘美，这种鱼饼很受欢迎，逐渐成为远近闻名的美食，并传至中山海洲、新会等地，还登上“南航”的飞机餐。
时至今日，港澳仍有“顺德礼志鱼饼”出售。
均安鱼饼的制作方法原料：鲜鲮鱼肉、葱粒、香芹、腊肠、豆豉、清水、糖、生粉、味精、盐、蜜糖1、挑选鲜活鲮鱼，去鳞、内脏和骨头成肉片后剁成肉泥，2、加味精、盐、蜜糖及少许生粉挞成白里透青的肉胶(俗称鱼青)，3、然后加入适量清水拌均成胶糊，再用模压成薄饼状。
4、慢火烧锅下油，放下鱼饼，慢火煎至两面起金黄色即成。
均安鱼饼特别之处鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番(再)寻味”。
均安煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。
这一款传统美食，在顺德均安镇已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。
特点是色泽色鲜美，爽滑甘美。
四、活动体会在这次活动中，让我们更加清楚地、深刻地了解到我们顺德美食无限魅力。
原来我们家乡的美食文化是如此的丰富多彩！我为它感到骄傲！让我们一起把我们引以为豪的顺德美食传播到更远的地方去，让我们的顺德美食继续发扬光大!然而，一分耕耘，一分收获。
在这次调查活动中，我们提高社会实践能力，学会了如何去整理、分析资料与素材，锻炼我们的思考问题、分析问题的能力。
调查的一开始，大家的意见都不统一，在多次的讨论，才有了大概的计划。
在做问卷调查时，让我们学会了许多。
一开始时，我们站在那很尴尬，不知该如何开口。
但凡事都有第一次。
当我们第一次大胆地鼓起勇气向对方提出调查要求时，当对方答应时，我们满心欢喜，觉得自己成功了！渐渐地，开始自己能够应付自如，我们懂得了人际交往的技巧。