第5章 1 菌物 (Fungi)
第五篇 菌物界
第五篇菌物界18.简述菌物与人类的关系。
（1）许多大型真菌是滋味鲜美的食用菌，如蘑菇，香菇，松口菇，口蘑等。
总计全国可食用的真菌不下三百种。
（2）供药用的菌物亦很多，如冬虫夏草，竹黄，茯苓，灵芝即药用多孔菌等。
许多真菌多糖类可防治恶性肿瘤。
约100多种菌物已被筛选为抗癌药物。
（3）在工业上，酵母，曲霉，毛霉和根霉等菌种可用于造酒业。
酵母制作面包，馒头等可发酵食物。
发酵菌也广泛用于化学，造纸，制革及石油工业等，以获得许多化工品。
（4）农业上，利用真菌中的各种酶类，分解粗饲料以提高饲料的营养价值。
利用菌物可提取生长激素，促进作物生长。
利用白僵菌，黑僵菌可杀灭玉米螟，松毛虫等害虫。
（5）通常生于朽木，枯枝落叶及土壤中的菌物，是分解木质素，纤维素和其他有机物质的主力军，可增加土壤肥力和完成自然界的物质循环。
菌物也可直接或间接的对人类有害。
食品霉烂，森林和作物的病害，大都是由菌物的寄生和腐生所引起的。
人和家畜的某些皮肤病也是菌物寄生所引起的。
误食食菇而中毒，可致死。
19论述题：论述菌物的经济意义。
（一）分解发酵（二）食用、药用（三）工业上的利用（四）危害第六篇植物界一、名词解释25.初生纹孔场细胞壁生长时并不是均匀增厚的的，在初生壁上具有一些明显凹陷的区域，为初生纹孔场。
26.细胞分化所谓细胞分化，就是植物在生长发育过程中，体内各部分细胞由于适应不同的生理机能在形态结构上发生不相同的变化。
27.组织植物组织是由形态结构相似，功能相同的一种或数种类型细胞组成的结构和作用单位。
28.维管组织在蕨类和种子植物的器官中，有一种以输导组织为主体，由输导、机械、薄壁等几种组织组成的复合组织。
29.维管系统植物体内个器官中的维管组织(或维管束)相互联系组成强大的输导和支持系统。
30.无限维管束裸子植物和双子叶植物的维管束中具有形成层，能够形成次生维管组织，叫做无限维管束31.有限维管束单子叶植物的维管束中没有形成层，不能产生次生维管组织，叫做有限维管束。
菌物的名词解释
菌物的名词解释菌物是生物界的一个大类，包括了真菌（Fungi）和细菌（Bacteria），它们的生物特征和生态功能使得它们在自然界和人类社会中扮演着重要的角色。
本文将分别对真菌和细菌进行解释。
真菌是一类生物，属于真核生物。
与植物和动物不同，真菌没有叶绿素，无法进行光合作用，因此无法自己合成有机物。
真菌的主要营养方式是通过分解有机物质来获取营养，这使得它们在生态系统中扮演着重要的分解者和循环者的角色。
真菌的细胞由真核细胞构成，细胞壁由纤维素和几丁质组成，这使得它们与植物和动物有所区别。
真菌能够以不同的形态存在，包括单细胞菌种和多细胞菌丝体，其中最为常见的是菌丝体。
真菌的菌丝体通常由单细胞菌核通过分裂产生，通过不断延伸和分枝形成复杂的菌丝网络。
菌丝的延伸速度可以达到每小时几个毫米，这使得真菌能够迅速占领营养资源。
菌丝体通常埋藏在地下、树木内部、腐烂物质中等，这些地方是真菌获取营养的重要场所。
真菌可以分泌一些特殊的酶，这些酶能够分解复杂的有机物质，使其变为可吸收的形式。
真菌的分解作用在自然界中是不可或缺的，它们能够帮助分解树叶、死木、动物尸体等有机物质，促进营养的循环。
同时，真菌也与植物共生，形成菌根，帮助植物吸收土壤中的养分。
真菌还能够与一些昆虫形成共生关系，如蚂蚁与菌圃真菌，它们互利共生，为彼此提供营养和保护。
细菌是一类无细胞核的微生物，属于原核生物。
细菌广泛存在于地球上的各种环境中，包括水体、土壤、人体等。
细菌的细胞结构相对较简单，通常由细胞壁、细胞膜和胞质构成。
细菌的细胞壁通常由肽聚糖和脂肪酸构成，不含有几丁质和纤维素。
细菌可通过分裂繁殖，繁殖速度非常快，如大肠杆菌每个细菌可以在20分钟内分裂成两个细菌。
细菌有着多样的代谢方式，可以根据不同的环境条件选择合适的代谢方式。
有些细菌是光合细菌，它们通过光合作用合成有机物质；而一些细菌是化学合成细菌，它们通过分解有机物质来获取能量。
此外，还有一些细菌是厌氧生活的，它们不需要氧气就能够存活。
真菌的细胞结构与功能
单细胞藻类（algae）
原生动物（protozoa）
真菌的主要特点
不含叶绿体、化能有机营养、具 有真正的细胞核、含有线粒体等细 胞器，通常以孢子进行繁殖、不运 动的真核微生物。其个体一般较原 核微生物大。
菌物界
在真核生物中与动物界和植物界相平行 的界，包括一大群无叶绿素，依靠细胞表 面吸收养料的真核微生物，它们在形态、 营养方式与生态上有许多相似之处，从而 构成了一个关系十分密切的生物类群。
–细胞形状 –细胞运动 –细胞内物质运输
2、粗面内质网与滑面内质网
粗面内质 网：合成、 运送胞外分 泌蛋白； 滑面内质 网：脂类代 谢与钙代谢
3、高尔基体
蛋白加工及修饰 分泌包装
4、微体（Microbodies）
单层膜，与溶酶体相似的球状细胞器 过氧化氢酶体和乙醛酸循环体 过氧化氢酶体含有一种或几种氧化酶；保护 细胞免受过氧化氢的毒害；数目受环境影响
稀酸可除去甘露聚糖及蛋白质，但细胞仍维持正常形态。
含有少量几丁质，集中在芽痕。
几丁质的结构
酵母细胞壁
蛋白质夹在甘露聚糖与葡聚糖之间；并经常与 甘露聚糖共价结合，形成复合物，具抗原性。 蛋白质少数为结构蛋白，多数为酶，与细胞 壁的合成和细胞营养相关。 不同酵母的细胞壁成分差别较大。 蜗牛酶内含纤维素酶、甘露聚糖酶、几丁质 酶和脂酶等30余种酶、可用于水解酵母细胞壁。
角甾醇），而原核生物没有（支原体除外），但 有的细菌细胞膜上有类何帕醇化合物；
磷脂种类：真核生物一般是磷脂酰乙醇胺和磷 脂酰胆碱；而原核生物一般是磷脂酰乙醇胺和磷 脂酰甘油； 古生菌细胞膜上有分支；
细菌细胞膜上的蛋白质含量比真核生物高，功 能也多；对于好氧细菌而言，其细胞膜上具有电 子传递链； 细菌细胞膜上存在特殊的物质运输系统—基团 转移运输。
菌类植物(Fungi)
菌类植物由于生活方式的多样性，所以它们的分布也是 非常的广泛。在土壤、水里、空气中、人和动植物的体内，
食物上都有它们的踪迹，广布于全世界。它们的种类繁多。
在分类上通常分为三个门：细菌门、粘菌门、真菌门。
细菌是单细胞植物，形体很小，一般长度在1um左右。 细菌的形状可分为球状、杆状、弧状和螺旋状四种，因而有
菌类植物和藻类植物一样，都是没有根、茎、叶分化的低等植物。 但是菌类又与藻类不同，菌类植物体内不含光合作用色素，不能进行光 合作用。所以菌类植物的营养方式是异养的（heterotrophy）。 而异养的生活方式可以分为寄生（parasitism）腐生 （saprophytism）与共生（symbiosis）。 寄生：凡从活的动植物体上吸收养分的叫寄生。 腐生：凡从死的动植物体上或其他无生命的有机物中吸收养分的。 共生：凡从活的有机体取得养分同时又提供该活体有利的生活条件， 从而彼此间相互受益，互相依赖的叫共生。
②青霉菌
③ 麦角菌（Claviceps purpurea (Fr.) Tul.）
④ 冬虫夏草菌（Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.）
⑤ 竹黄（Shiraia bumbusucola Henn） ⑥蛹草菌（itaris (L.) Link.）
药用植物：
球菌、杆菌、弧菌和螺旋菌等名称。
细菌与人类的关系密切，有些细菌能危害人的身体健康， 称为病菌，如伤寒菌、霍乱菌、肺炎菌、结核菌等。 也有些是有益的，在医药上可制作菌苗、疫苗、免疫血 清，可用来防止疾病。比如放线菌。
放线菌是细菌和真菌的过度类型。其基本形态是分枝的 无隔的菌丝，菌丝在培养基上象放射形式生长，因此称为放 线菌。放线菌是抗生素的重要产生菌。
⑦猪苓（Polyporus umbellatus (pers.) Fr.） ⑧云芝（Coriolus versicolor (Fr.) Quel.）
真菌的分类与特征
真菌的分类与特征真菌（Fungi）是一类生命形态多样、广泛存在于地球各个角落的生物。
它们与植物、动物和细菌等生物形成了不同的分类群体，独立构成了一个独特的菌物界（Kingdom Fungi）。
真菌的分类和特征是生物学中的重要研究课题，本文将详细探讨真菌的分类方式和其特征。
一、真菌的分类真菌按照形态和生态特征的不同，可以分为以下几类：1. 细菌类真菌（Oomycota）：细菌类真菌被认为是最原始的真菌，其细胞富含细胞质基质。
典型代表为致病性的藻类病原真菌。
2. 多核菌类真菌（Plasmodiophoromycota）：多核菌类真菌含有多个细胞核，形态独特。
它们主要寄生在植物体内，影响植物的生长和发育。
3. 真菌类真菌（Zygomycota）：真菌类真菌包括了一类以生产孢子囊（zygosporangia）为特征的真菌，常见的有毛霉等。
4. 乳菌类真菌（Basidiomycota）：乳菌类真菌是一类分生孢子具有伞盖构造的真菌。
它们广泛生长于陆地上，形态多样，包括了一些经济和食用价值极高的真菌，如蘑菇、牛肝菌等。
5. 子囊菌类真菌（Ascomycota）：子囊菌类真菌是一类分生孢子形成于内部的真菌。
它们具有大量的物种和广泛的生态适应性，包括了霉菌、酵母菌等。
6. 真担子菌类真菌（Deuteromycota）：真担子菌类真菌是真菌界中一类相对原始、分类位置不明确的真菌。
许多曾分属于该类的真菌后来被归入其他更具体的分类。
二、真菌的特征除了分类上的区分，真菌还有一些特征是它们与其他生物的区别之处。
1. 细胞结构：真菌的细胞体积较大，通常具有真核、细胞质基质和细胞壁。
细胞核含有多倍体的染色体。
2. 营养方式：真菌主要通过吸收方式获取营养，它们分泌酶来降解有机物质，然后通过菌丝吸收分解产物。
3. 子实体结构：绝大多数真菌都具有子实体（子囊或子梗）结构。
子实体是真菌进行无性或有性繁殖的器官，也是真菌分类的重要依据。
真菌【33页】
假菌丝和厚膜孢子
31
2、致病性
（1）入侵原因 ➢ 机体抵抗力下降（AIDS） ➢ 大量、长期使用抗菌药物，激素和免疫抑制剂。 （2）入侵部位 ➢ 皮肤粘膜感染：以鹅口疮、阴道炎最多见。 ➢ 内脏感染：有肺炎、肠胃炎、心内膜炎等，偶
而也可发生败血症。 ➢ 中枢神经感染：脑膜炎、脑炎。
32
霉菌性口腔炎
真 菌 学 mycology
1
概念
❖ 真菌（fungi）是一类真核细胞型微生物。有典 型的细胞核和完善的细胞器。
❖ 真菌广泛分布于自然界，种类繁多，有10余万种。 大多对人无害，只有少数可引起人类疾病。
2
一、生物学性状
1. 形态与结构
（1） 单细胞真菌 形态呈圆形或椭圆形，常见于酵母菌或类酵母 菌。它们以芽生方式繁殖产生子代。
主引起的超敏反应。
23
5、 致病性
➢特点：一种皮肤癣菌可在不同部位引起病 变，相同部位的病变也可由不同的皮肤 癣菌引起。
➢临床疾病：各种癣症。
24
6、 微生物学检查法
1.标本：根据病变部位取材 2.直接镜检：观察菌丝和孢子结构
浅部感染真菌的病变标本如毛发、皮屑、甲屑置玻片 上，滴加10%KOH，加盖玻片微热熔化角质层，再将玻片 压紧，用吸水纸吸去周围多余碱液，在显微镜下观察，见 皮屑、甲屑中有菌丝，或毛发内部或外部有成串孢子，即 可初步诊断为癣菌感染，但不能确定菌种。
12
多细胞真菌菌落
13
有些真菌在不同寄生环境和培养条件下出现 两种形态，称二相性真菌(dimorphic fungi)，即 在机体内或含血培养中37℃孵育，呈现酵母型菌 落，而在沙保培养基上室温孵育，则形成丝状菌 落。如荚膜组织胞浆菌、皮炎芽生菌等。
fungi
4、溶酶体
Lysosymes
单层膜
内含多种酸性水解酶 功能是细胞内消化Βιβλιοθήκη 5、微体microbody
单层膜包裹、内含多种酸性水解酶
主要功能是使细胞免受H2 O2毒害，
并
能氧化分解脂肪酸等
6、线粒体 两层膜
mitochondria
外形和大小酷似杆菌
每个细胞有数百到数千个 功能是把蕴藏在有机物中的化学 潜能转化成生命活动所需能量
种类：据1982年的资料，已知的 酵母有56属，500多种。酵 母菌 与人类的关系极其密切。
分布及与人类的关系
1、多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”。
如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和果园土壤中等。 2、重要的微生物资源；
酵母菌是人类的第一种“家养微生物”
3、重要的科研模式微生物； 啤酒酵母（Saccharomyces cerevisae）第一个完成全基因组 序列测定的真核生物（1997） 4、有些酵母菌具有危害性； 有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病
产甲烷细菌的结构
• 细胞壁无胞壁质特征而富含各种表层蛋白。含有 假胞壁质。 • 假胞壁质与细菌的胞壁质在化学结构上有区别： 假胞壁质肽链上为 L- 氨基酸，糖链为 N- 乙酰 D- 葡萄糖胺和N- 乙酰 -L- 塔罗糖胺糖醛酸主要 以β（ 1 ， 3 ）糖苷键连接，少部分为β（ 1 ， 4 ）糖苷键。
6、线粒体
Mitochondrial Structure Mitochondrial Structure (cont.)
7、叶绿体
chloroplast
双层膜包裹、只存在于绿色植物的细胞中 具有光合作用
Internal Structure of Chloroplast
第5章 菌物
3.子囊菌亚门 酵母属 Saccharomyces 生于富含糖分的 基质中 单细胞 出芽生殖 有性生殖 产生子囊 和子囊孢子
用于酒精发酵生产中 C6H12O6 → 2C2H5OH+2CO2+25千卡
青霉属 Penicillium 生于水果、蔬菜、肉食、皮革、衣物上 有隔菌丝体 无性生殖：产生分生孢子 分生孢子 小梗 梗基
三生菌丝：形成子实体的菌丝， 即有性生殖时产生的菌丝 锁状联合：双核菌丝细胞分裂的一种方式
担子菌亚门的分类 有隔担子菌亚纲 无隔担子菌亚纲
冬孢菌纲 层菌纲 腹菌纲
蘑菇 Psalliota 生于腐殖质上，栽培 有隔菌丝体， 初生菌丝体 单核 次生菌丝体 双核 有性生殖 产生子实体 子实体的形态 菌盖 菌柄 菌褶 菌环
有性生殖： 低等真菌以同配、异配、卵配或结合生殖 高等真菌产生子实体
5.3.2 分类及代表：分5个亚门或4个纲
营养体 无性生殖 有性生殖
鞭毛菌亚门
接合菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门 半知菌亚门
单细胞或 无隔菌丝体
单细胞或 无隔菌丝体 有隔菌丝 少数单细胞 有隔菌丝 有隔菌丝
游动孢子
游动, 不动 或分生孢子 分生孢子 分生孢子 分生孢子
第 5 章
菌物（Fungi）
5.1 菌物概论： 菌物是具有真核细胞的、有细胞壁的、多 为丝状分枝结构的、生殖过程中产生孢子、无 叶绿素的植物。包括： 黏菌门 真菌界 真菌门 地衣门
5.2 黏菌门（Myxomycota）
1. 特征： 介于动物和真菌之间的生物，兼有动物性和植物性 动物性：营养细胞无细胞壁，变形运动，摄食 植物性：繁殖时固着， 产生具纤维素细胞壁的孢子 2. 主要类群： 发网菌（Stemonitis） 营养体：网状变形体，在阴湿的腐木上 繁殖时：产生具柄孢子囊（子实体） 孢子囊，包被，囊轴，孢丝，孢子
普通植物病理学菌物概述
（
5432
1
具 、 器 材
霉 烂 变 质
） 农 产 品 、 用 品 、 用
） 产 生 毒 素 （ 毒 菌 ）
） 鱼 类 水 霉 病
） 人 畜 疾
病
（） 减引 产起 、植 降物 低病 品害 质 ）
13
€2 菌物的营养体
1. 营养体？ 是指菌物营养阶段所形成的结构。
2．营养体的基本类型: （1）菌丝体（mycelium）
25
菌丝变态
4).菌环和菌网
捕食线虫菌 物产生的三 细胞结构。 多个菌环组 成菌网。
26
菌丝变态
5).假根
菌丝变形产 生的根状结 构，如根霉， 有营养吸收 的作用。 假根与假根 之间藉匐匐 菌丝连结。
27
5．菌组织
有些菌物的菌丝体生长到一定阶段，可以形 成疏松或紧密的组织，称作菌组织。
菌组织类型：
3. 菌物与人类的关系 beneficial
农林业
④③②① 食作菌土 用为根壤 菌生菌肥 等物物力
防的 治积 因累 子
工业
③②① 酶食酿 工品酒 业
医药
②①
虫 草 、 茯
苓 等 ）
名 贵 中 药 材 （ 如
抗 生 素
遗 传 工 程 材 料
11
3. 菌物与人类的关系 deletelious
（（（（
35
紫薇白粉 （2008-10-31）
1 菌物的无性繁殖 asexual reproduction
菌物不经过两个性细胞、两 个性器官或两个细胞核的结 合，以营养体直接经细胞核 分裂产生新个体，因此，又
称营养繁殖。
37
菌物无性繁殖的特点：
1.新个体保持亲本原有的性状。所有无性孢子 均为有丝分裂孢子；
菌物的一般特性
1. 无性繁殖（asexual reproduction）：以营 养繁殖为特征，即没有两个性细胞或性器 官的结合。无性繁殖产生的孢子称为无性 孢子 。无性繁殖过程短，重复次数多，产 生的后代数量大，通常在植物生长季节进 行，对植物病害的发生、蔓延及病原物传 播起重要作用。
无性繁殖的类型：
（1）断裂：菌丝断裂成短片段或菌丝细胞相 互脱离产生孢子，如节孢子（arthrospore） 和厚垣孢子(chlamydospore)。
③桶孔型，这种隔膜有一中心孔，孔的直径 一般在100～150nm，但是孔的边缘膨大而使 中心孔呈“琵琶桶”状，外面常覆盖一层由 内质网形成的弧形的膜，膜上有穿孔，叫做 桶孔覆垫（parenthesome）。这种隔膜一般 发生在担子菌的菌丝中；
④封闭型，多数无隔菌丝当菌丝形成繁殖器 官、衰老或受伤时常形成完全封闭的隔膜。
菌物在培养基上通常形成圆形的菌落。
培养基上生长的菌物
2. 原生质团（plasmodium）：菌体简单，没有 细胞壁，只有一层原生质膜包围着多核的原 生质，变形虫状，可以随着原生质流动而运 动，如根肿菌。
3. 单细胞（uniocell）：营养体为有细胞壁和 原生质膜的单细胞，如酵母菌，壶菌。
4. 假菌丝（pseudomycelium）：某些酵母菌细 胞进行芽殖产生的芽孢互相连接成链状类似 菌丝体。
（二）有害菌物 1. 侵染植物引致病害。 2. 引起人、畜病害─皮肤病。 3. 产生毒素：可以引起人、畜中毒，有 的还会致癌，如黄曲霉素。 4. 使食物和农产品腐败变质，使木材腐 朽以及布匹、纸张、皮革等霉烂。引起人和动物的疾病：头、脚癣；牛、羊、 狗的山谷热等。
许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中 毒——致病、致死，如毒蘑菇80余种。腹 鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。
植物病原菌物第一节
菌物的一般性状和分类
什么是菌物？
• 菌物（Fungi）是一类具有真正细胞核的异养 生物，典型的营养体为丝状体，细胞壁主要成分 为几丁质和纤维素，不含光合色素，主要以吸收 的方式获取养分，通过产生孢子的形式进行繁殖。 • 菌物是生物中一个庞大的类群：
什么是菌物的营养体及类型？
• 菌物的营养体是指菌物营养生长所形成的结 构，具有吸收，输送和储存养分的功能，并为营 养生长后期进行无性生殖和有性生殖做准备。 • 1:多数菌物的营养体为丝状体 • 2：有些菌物的营养体是一团多核的， 没有细胞壁的原生质 • 3：有些菌物的营养体是具细胞壁的非丝状 单细胞
菌物的准性生殖？
• 准性生殖是指异核体菌物菌丝细胞中两个遗传物 质不同的细胞核可以结合为杂合二倍体的细胞核， 这种二倍体细胞核在有丝分裂过程中可以发生染 色体交换和单倍体化，最后形成遗传物质的单倍 体化的过程。
准性生殖的过程
• 1：形成异核体 • 2：形成杂合二倍体 • 3：有丝分裂交换和单倍体化
为什么菌丝变态?
• 为适应不同的环境条件和更有效的摄取营养满足 生长发育的需要，许多霉菌的菌丝可以分化成一 些特殊的形态和组织，这种特化的形态称为菌丝 变态
菌丝的变态类型
• 包括吸器、附着胞、附着枝、假根、菌套、菌网 等多种特殊的变态结构。
什么是菌丝组织体?
菌物的菌丝体一般是分散的，但有时也可以密集的 纠结在一起形成菌组织。 菌物的菌组织有两种： 1：疏丝组织 2：拟薄壁组织
菌物的生活史
• 菌物的生活史是指菌物孢子经过萌发、生长和发 育，最后又产生同一种孢子的整个生活过程。包 括无性阶段和有性阶段，但并不是所有菌物的生 活史都包括无性和有性两个阶段。
菌物的无性繁殖
fungi翻译
fungi翻译Fungi（真菌）是一类多细胞生物，属于真核生物的一个界，与动物、植物和原生生物形成了生命的四个主要领域之一。
真菌包括了许多不同的生物，如蘑菇、霉菌、酵母菌等。
它们在自然界中广泛存在，并在生态系统中发挥着重要的角色。
真菌的生活方式多样，它们可以以寄生、共生或自营的方式生活。
例如，一些真菌可以寄生在其他生物体上，从中获取营养，而另一些真菌则与植物形成共生关系，为植物提供养分。
此外，还有一些真菌可以通过分解有机物质来自己获取营养。
真菌的结构主要由菌丝组成，菌丝是一种细长的细胞线状结构，类似于植物的根系。
菌丝可以生长并扩展，形成一个庞大的网络，被称之为菌丝体。
菌丝体可以通过产生孢子进行繁殖和传播。
孢子是真菌繁殖的主要方式，它们可以通过空气、水、动物等传播到新的环境中，并发育成新的真菌体。
真菌在生活中具有许多重要的用途。
首先，它们在食物链中起到了重要的角色，例如蘑菇被广泛用于烹饪和食用。
其次，真菌还可以用于制药和医学领域，许多药物的生产都依赖于真菌的代谢产物。
此外，真菌还可以用于生物技术、环境修复和生物农药等领域。
以下是一些中英文对照的例句，展示了真菌的用法：1. Mushrooms are a type of fungi that can be used in various culinary dishes. (蘑菇是一种可以用于各种烹饪菜肴的真菌。
)2. Yeast is a type of fungi that is commonly used in baking to make bread rise. (酵母是一种常用于烘焙中使面包膨胀的真菌。
)3. Some fungi can cause diseases in plants, such as the powdery mildew fungus. (一些真菌可以引起植物疾病，如白粉菌。
)4. Fungi play a crucial role in the decomposition of organic matter in the forest ecosystem. (真菌在森林生态系统中分解有机物质起着至关重要的作用。
菌物学
菌物学前言一、本课的目的和任务菌物学是森林保护专业的重要专业基础课。
本课程的目的和任务是引导和帮助学生系统地掌握菌物学的基本概念和相关原理，掌握各类菌物的形态特征和分类系统，了解菌物学的基本研究方法和技术，以便学生能独立地识别各类菌物和了解各类菌物的研究与应用价值，以及为进一步的深造和研究工作奠定坚实的理论基础，为正确地诊断有关菌物和林木真菌病害打下坚实的基础。
林木真菌病害的诊断就是采用必要的真菌鉴定技术方法，运用真菌分类学和病理学的知识，确定林木真菌病害的病名和病原。
这是林病防治之前必须正确解决的问题，是防治林木病害的首要环节。
只有正确地诊断病害，才能―对症下药‖，有效地开展防治工作。
诊断病害可分为：1症状诊断。
2病原诊断。
前者方法简单，不准确；后者方法复杂，较准确。
病原诊断在植物病理学专业有的单设植物病害诊断学-植物病原学（病原生物学），其中重点介绍病原真菌分类的知识（或植物病原真菌学），可见真菌分类在本专业上的重要性。
二、本课与其他课程的联系和分工我们所讲的菌物学一大部分是植物病原真菌学，它研究植物病原真菌的形态、分类、习性、致病特点及其鉴定的技术方法，是植物病害诊断学的重要组成部分。
与本课程有密切联系的课程是普通植物病理学和森林病理学，普通植物病理学中对林木病原真菌的一般特点和分类―纲‖的知识对了介绍，为学习本课程打下一定的基础。
森林病理学对引起林木病害的主要病原真菌种的形态、生理学、生物学、致病性等作介绍。
与普通植物病理学和森林病理学有关的真菌分类学则是系统地介绍真菌分类的基础知识，以培养学生诊断林木真菌病害的能力。
另外，菌物学还要涉及一些重要的有经济价值的有益真菌，包括食用菌、药用菌、菌根菌、生物防治菌、抗生素产生菌、化学工业真菌、产生毒素的真菌、引起人类和动物病害的真菌等。
三、本课的基本要求1、真菌分类学的基础知识：包括真菌的形态、生物学习性、生活史、分类、命名及其有关的基本概念。
霉菌的名词解释
霉菌的名词解释霉菌（Mycetes），也叫真菌（Fungi），是一类单细胞或多细胞的真核生物，属于生物界真菌门。
I. 什么是霉菌？霉菌是一类原生生物体，与植物、动物和细菌构成生物界的四个主要类别之一。
与植物不同，霉菌无法进行光合作用，它们以腐败、寄生或互生的方式从有机物中获取营养。
霉菌是地球上最古老的生物之一，它们在地球上的存在可以追溯到约13亿年前。
II. 霉菌的形态结构霉菌的形态结构包括菌丝、菌落和孢子。
1. 菌丝（Hyphae）：霉菌由微细的菌丝组成，它们是无色的、细长的管状结构，有较高的分枝率。
菌丝可以在有机物附近扩散和穿透有机物的内部，以吸收营养。
2. 菌落（Mycelium）：菌丝彼此交织在一起形成的结构被称为菌落。
菌落往往与霉菌的外观和颜色有关。
3. 孢子（Spores）：霉菌通过产生孢子进行繁殖。
孢子是一种单细胞结构，它们可以被风或其他介质传播到新的环境中。
当孢子找到合适的环境时，它们会发芽成长为新的菌丝，从而形成新的菌落。
III. 霉菌的生活方式霉菌的生活方式分为母细胞分裂和有性繁殖两种。
1. 母细胞分裂：霉菌的菌丝会经历母细胞的分裂，产生两个完全相同的子细胞。
这种方式是霉菌最常见的繁殖方式，也是它们繁衍后代的主要方式。
2. 有性繁殖：在某些情况下，霉菌会进行有性繁殖。
这通常发生在环境条件不适宜时，霉菌会通过与其他相同或不同种类的霉菌交配来产生新的细胞株。
这个过程中，菌丝会结合成一个叫做子实体的结构，其中结合的两个菌丝各提供一部分细胞核，形成一个双核的细胞。
随后，这个双核细胞会发育成为一个新的菌落。
IV. 霉菌的分类和应用霉菌可以根据其生活方式和外观进行分类。
根据其生活环境可以分为土壤霉菌、水霉菌、空气霉菌等。
根据其形态结构可以分为毛霉菌、酵母菌、根霉菌等。
不同类型的霉菌在生活中发挥着重要的作用。
1. 食品加工：霉菌被广泛用于发酵食品的制备过程中，例如酸奶、面包和啤酒等。
它们可以分解有机物质并产生特定的化学物质，改变食品的口味和质地。
真菌名词解释
真菌名词解释真菌（Fungi）是一类真核生物，是五大生物界之一。
真菌与动物和植物有着密切的关系，它们在生物系统中独立形成了一个界。
真菌体型多样，包括单细胞的酵母菌和多细胞的菌丝体。
真菌广泛存在于陆地和水环境中，包括土壤、空气、植物、动物等各种生物体表面和内部。
真菌的结构特点是由由菌丝组成的菌体。
菌丝是细长、无色或有色的细胞丝，菌丝体形成菌落，能够快速扩散和生长。
真菌细胞的细胞壁由纤维素和壳多糖构成，与植物细胞壁相似。
真菌不具有叶绿素和光合作用能力，不能直接利用阳光合成营养物质，而是通过吸收有机物来获取能量和营养。
真菌可以分泌各种分解酶，通过分解有机物质来获取养分。
真菌的生活方式多样，包括自养、寄生和共生等。
自养真菌能够分解死亡的有机物质，起到分解和循环养分的作用。
寄生真菌则依靠宿主生物体为其提供营养，对宿主造成损害。
共生真菌与植物根部形成菌根，互利共生，真菌提供水分和矿物质，植物提供光合产物。
真菌在生态系统中起到了重要的角色。
它们参与了有机物质的分解和循环过程，促进了土壤的形成和改良。
真菌还能够与其他生物相互作用，形成复杂的生态网络。
例如，真菌与某些昆虫共生，提供营养和保护，与植物共生，促进植物生长。
真菌还对人类有着重要的意义。
一方面，真菌是许多传统食品和饮料的主要成分，如面包、葡萄酒和啤酒等。
另一方面，真菌也是一些重要的病原体，可以导致人类和动物的疾病。
真菌感染有时是由于机体的免疫系统受损，导致真菌的生长和传播。
真菌感染对健康的影响取决于真菌的种类和感染的部位，可能引起皮肤病、呼吸系统疾病和消化系统疾病等。
总之，真菌是一类重要的生物，它们在生物系统中具有多种功能和作用。
真菌的研究对于理解生命起源、生态系统功能和人类健康具有重要意义。
八年级生物下册《生物的多样性》知识点总结北京版
八年级生物下册《生物的多样性》知识点总结北京版八年级生物下册《生物的多样性》知识点总结北京版一、生物的分类和命名陆生植物生长于陆地上的植物,通常根着生于地下，莲生于地上，由于环境条件的多样性，陆生植物又可分为：沙生植物、盐生植物和高山植物等。
水生植物生长于湖泊、河流里的植物。
一些生于沼泽的植物叫沼生植物。
附生植物指那些附着生长于其它的植物体上，能自己进行光合作用，制造养料，无需吸取被附生者的养料而独立生活的植物。
如兰科中的一些植物。
二、病毒1)无细胞结构，不属于原核生物也不属于真核生物。
2)具有寄生性，需要寄生在宿主细胞中才能生存。
3)遗传物质是DNA(如噬菌体病毒)，或RNA(如HIV，烟草花叶病毒)。
4)RNA病毒的变异频率较高。
三、原核生物界原核细胞的结构原核细胞的基本结构有四部分：细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核。
主要特点：没有由核膜包围的细胞核，丝状的DNA集中在拟核内。
2.原核细胞与真核细胞的基本特征的比较四、原生生物界原生生物在15亿年前即已存在，他是由原核生物演化来的。
大部分的原生生物为单细胞，因此常被认为是最原始、最简单的一群真核生物，是五界中在形态、解剖、生态和生活史上变异最大的一界。
此界的界限不很明确，有些原生生物的演化分支很显然的延伸入植物界、菌物界和动物界中。
有些原生生物的细胞非常复杂，虽然只是单细胞的个体，但必需像植物体或动物体执行所有的新陈代谢。
由此可知，真核生物的起源是生物演化史上的重要突破。
五、菌物界“菌物”一词是从英语单词“Fungi”翻译过来的。
该词很久以来一直被翻译成“真菌”，而“Mycology”一词被译为“真菌学”。
后来有些科学家经过研究认为，将“Fungi”和“Mycology”译为“菌物”和“菌物学”更为准确。
同时，将“Fungi”译为“菌物”还与动物、植物的“物”相互呼应。
六、植物界藻类(1)绿藻门(2)不等鞭毛藻门(3)硅藻门(4)褐藻门(5)红藻门七、动物界1、水螅是典型的腔肠动物，这类动物的主要特征是：生活在水流缓慢的淡水中;身体呈辐射对称;体壁由2个胚层构成;体表有刺细胞;有口无肛门。
第六章 菌类植物(Fungi)
五、菌类植物的药用价值（一）
①抗肿瘤作用。 ②免疫调节作用。其免疫调节作用主要在6个 方面，即提高机体非特异性免疫功能、增强 机体体液免疫功能、增强机体细胞免疫功能、 促进免疫细胞因子的产生、增强淋巴细胞的 DNA多聚酶λ活性、抗过敏作用。 ③抗放射作用。 ④对神经系统有镇静作用、安定作用和镇痛 作用。
（二）、真菌的组织体
根状菌索：菌丝纠结成绳索状，外形似根。 菌核：菌丝密集成颜色深、质地坚硬的核 状体。 子座：容纳子实体的褥座状结构称子座， 是从营养阶段到繁殖阶段的过渡形式。 子实体：高等真菌在生殖期形成一定形状 和结构、能产生孢子的菌丝体。
（三）真菌的繁殖方式
代表植物：伞菌、银耳（白木耳）、木耳（黑
木耳）、猴头菌、茯苓、灵芝、紫芝、猪苓、云 芝、蜜环菌、脱皮马勃、紫色马勃、香菇。
担子菌亚门菌类电镜图
伞菌的结构
伞
形
菌
重要药用植物
灵 芝 为多孔菌科灵芝属，菌盖木栓质，肾 脏形或半圆形，红褐色、红紫或暗紫色，具有一 层漆状光泽，有环状棱纹及辐射状皱纹，大小及 形态变化很大。子实体入药，有滋养强壮的功效， 主治虚劳咳嗽、气喘、失眠、消化不良、高血压 病、冠心病、肝炎、风湿性关节炎、硅肺；外用 治鼻炎。
3、冬 虫 夏 草 冬虫夏草
冬虫夏草(学名：Cordyceps sinensis)，又名中华虫草，又称为夏草冬虫， 简称虫草。是中国传统的名 贵中药材，它是由肉座菌目麦角菌科虫草属的 冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫僵化，在适宜条件下， 夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成(即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌 核(幼虫尸体)构成的复合体)。它主要产于中国青海、西藏、新疆、四川、云 南、甘肃、贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。 • 真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木 带上面的雪线附近的草坡上，对自然环境要求高。夏季，虫子卵产于地面， 经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种霉菌侵袭 了幼虫，在幼虫体内生长。经过一个冬天，到第二年春天来临，霉菌菌丝开 始生长，到夏天时长出地面，外观象一根小草，这样，幼虫的躯壳与霉菌菌 丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。菌孢把虫体作为养料，生长迅速， 虫体一般为四至五厘米，菌孢一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称 为“头草”，质量最好;第二天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”，质 量次之。 因为僵化后会长出根须，所以被称作冬虫夏草。 • 药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，碳水化合物 28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，此外， 尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。 • 由于野生冬虫夏草分布地区狭窄、自然寄生率低、对生活环境条件要求 苛刻，所以本身资源比较有限。近年来又由于冬虫夏草主产地生态环境遭到 人为严重破坏，大量盲目不合理采挖致使资源日趋减少，产量逐年下降。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
Amanita Pantherina 豹斑毒伞
Amanita Phalloides 毒伞
Russula emetica 毒红菇
/toms_fungi/sep2004.html
银耳Tremella fuciformis: 担子纵裂成4个细胞,每 个细胞顶生一个长的小梗,梗顶有1担孢子
二. 代表植物:发网菌属(Stemonitis)：有真正的 变形体,通常产生有鞭毛的游动孢子,子实体(孢 子囊)的外表有1层包被包围着孢子
孢 子 囊
.php?t=740
.uy/atlas/Myxomycota.htm
(2) 双核菌丝的形成 • 初生单核菌丝细胞质配或两个单核孢子结 合以及性孢子与单核菌丝之间的结合
锁状联合： 多种担子菌的双核 菌丝进行细胞分裂 时,具有的一种特殊 的分裂方式。
(4)担子和担孢子形成 有性生殖后期,次生双核菌丝顶端细胞膨 大,核配成合子.合子减数分裂形成担子. 类型: •横隔担子:一列具单倍核的4个担子 •纵隔担子:田字形排列4个担子 •无隔担子:无隔 担孢子:担子内的核进行有丝分裂, 产生4个单倍体核,分别进入担子的 一侧,上方或核进行减数分裂产生4 个单倍体核进入顶部小梗内发育成 担孢子.
c子座 : 是无定型的垫状结 构. 菌丝密结程度较菌索和 菌核疏松,是某些高等真菌 从营养生长向生殖生长过渡 的产物,由其产生子实体。
子实体：高等真菌产生有 性孢子的组织体结构。
二营养方式
• 寄生:从活的有机体获取营养的营养方式 • 腐生:从死的有机体获取营养的营养方式 • 专性寄生:只能从活的有机体获取营养,不 能从死的有机体获取营养 • 专性腐生:只能从死的有机体获取营养,不 能从活的有机体获取营养 • 兼性寄生:主要从死的有机体获取营养,也 能从活的有机体获取营养 • 兼性腐生:主要从活的有机体获取营养,也 能从死的有机体获取营养
三 繁殖
1、营养繁殖： 菌丝断裂、单细胞裂殖 芽孢子:从一个细胞出芽形成的,芽 孢子脱离母体后即长成一个新个体, 如酵母菌。 厚壁孢子：从菌丝中个别细胞膨大 形成休眠孢子,原生质浓缩,细胞壁 加厚,度过不良环境后再萌发为菌 丝体。 节孢子：菌丝断裂成节而成。
2、无性生殖: 游动孢子:水生真菌在游动孢子囊中产生,无壁, 具鞭毛,能游动,如水霉。 孢囊孢子:在孢子囊内形成的不动孢子,借气流 传播,如根霉。
Penicillium chrysogenum
• www.sci.muni.cz/mikrob/Miniatlas/pen-chr.htm
冬虫夏草
(Cordyceps sinensis)
4 担子菌
担孢子、典型的双核菌丝体以及特殊的 锁状联合 是担子菌的3个主要特征 • 双核菌丝体：次生菌丝体,为主要营养 菌丝体,在生活史中出现时间长。 • 担子：担子菌完成核配和减数分裂而 产生担孢子的单细胞或多细胞结构。 • 担孢子：担子菌有性生殖结束时从担 子上产生的外生孢子。
/article.php?id=070710184905.473qrihk&show_artic le=1&image=large
http://bartcentral.dommel.be/Fungi/slides/Amanita%20Pantherina.html
(1)菌丝体 有隔,有初生和次生之分. • 初生菌丝体:细胞单核,由单核的担孢子萌发 而成,生活力弱,在生活史中占很短时. • 次生菌丝体:双核菌丝体,由单核菌丝经有性 过程而成,生活力较强,在生活史中出现时间 长,为主要营养菌丝体。 • 三生菌丝体:在一定条件下,双核菌丝体还可 形成菌丝组织体和结构复杂的子实体,此时 的次生菌丝体又称三生菌丝体.
2 接合菌:匍枝根霉(Rhizopus stolonifer) 菌丝无隔,包括匍匐枝和假根,无性生殖由孢 子囊产生孢囊孢子,有性生殖由配子囊产生配 子,配子结合后产生具多对二倍体核的接合孢 子,减数分裂后再产生单倍的孢子
3 子囊菌:火丝菌(Pyronema confluens) 菌丝 有隔,多分枝,白色,棉絮状,无性生殖以菌 丝顶端产孢子来完成。有性生殖形成子 囊和子囊孢子。
第二节 真菌门（Eumycota）
1.营养体: (1)菌丝体 无隔菌丝:长形的管子,有 或无分枝,大多多核. 有隔菌丝:有分隔,每细胞 1或2核,菌丝横隔上 有孔相通。
(2)细胞壁 除少数例外,都有明显的细胞壁,通常 不能运动,以孢子形式进行繁殖 低等——纤维素; 高等——几丁质 (3)原生质体： • 具核、线粒体,内质网,核糖体,高尔基体 和液泡等细胞器以及肝糖,蛋白质,油滴等. •不含光合色素和淀粉与植物细胞明显不同.
第五章菌物(Fungi)
菌物的界定
• 具有真核细胞的，有细胞壁的，多为丝状 分枝结构的，生殖过程中产生孢子、无叶 绿素的异养生物
菌物界的分类
• 菌物界分为三门： 粘菌门 真菌门 地衣门
第一节 粘菌门（Myxomycota）
一特征： 介于动物和真菌之间的生物 （1）生长期或营养期：裸露的无细胞壁多 核的原生质团,称变形体,其营养体构 造、运动或摄食方式与原生动物中的 变形虫相似。 （2）繁殖时期：产生具有纤维质细胞壁的 孢子,又具有真菌的特征。
五分类和代表
过去分成四个纲： 藻状菌纲、子囊菌纲、担子菌纲和半知菌纲 现在采用五亚门系统： 鞭毛菌亚门、接合菌亚门、 子囊菌亚门、担子菌亚门 半知菌亚门
亚门 营养体 细胞壁 鞭毛菌 单细胞 几丁质 无隔菌丝体 纤维质 或兼有 接合菌 无隔菌丝体 几丁质 子囊菌 单细胞 几丁质 有隔菌丝体
担子菌 有隔菌丝体 几丁质 半知菌 有隔菌丝体 几丁质
白鬼笔（ Phallus impudicus）
大秃马勃 （ Calvatia gigantea）
短裙竹荪（ Dictyophora duplicata）
太岁?
基本肯定是黏菌群复合体
《山海经》、《本草纲目》等古籍中对太岁均有详尽 记载,称其为“肉芫”,“视肉”等。晋代著名学者郭 璞注释《山海经》时,对“视肉”作的解释是：“聚 肉形,如牛肝,有两目。”明代李时珍在《本草纲目》 中称其为“本经上品”,具有“久食,轻身不老,延年 神仙”的特点. 另据史料记载,太岁是古人假定的一个天体,它和 岁星(木星)运动速度相同,而方向相反,太岁到了哪个 区域,相应的就在哪个方位地下有一块肉状的东西,它 就是太岁的化身,在这个方位动土就会惊动太岁。这 就是“太岁头上动土会有灾祸”的由来。
分生孢子:由分生孢子囊梗的顶端或侧面 产生的一种不动孢子,借气流或动物传播, 如曲霉和青霉。
青霉
曲霉
3、有性生殖: 低等真菌为配子配合,有同配、 异配、卵式(精卵结合形成卵孢子);接合 菌进行接合生殖产生接合孢子;高等真 菌如子囊菌有性配合后形成子囊,产生 子囊孢子,担子菌形成担子,产生担孢子。 四 生活史：主要以无性生殖为主.全部营养 体均为单倍体,二倍体只是很短暂的合 子阶段,合子是一个细胞而不是一个营 养体,因此无世代交替,只有核相交替
(6)代表植物 蘑菇属（Agaricus）
菌盖:双核菌丝 菌柄: 双核菌丝 菌褶:两侧生子实层 菌环:内菌幕脱落留下 菌托:外菌幕脱落留下
担子果
菌环
外菌幕：担子果幼嫩时,外包一层膜 内菌幕：担子果幼嫩时,从菌盖边缘有一层膜与菌 柄相连,并将菌褶遮住,称内菌幕
菌摺横切：子实层、子实层基、菌髓
酵母属 （Saccharomyces） 单细胞,单核,一个大液泡; 出芽繁殖;有性生殖2个 营养细胞或子囊孢子结 合形成子囊,无子囊果
曲霉属（Aspergillus)菌丝有隔,无性生殖产 生分生孢子.分生孢子梗顶端膨大成球形泡囊, 囊表面密生放射状分生孢子小梗,小梗瓶形, 顶端为一串球形分生孢子.有的种类小梗分两 级分称初生小梗和次生小梗.分生孢子梗生于 足细胞上，并通过足细胞与营养菌丝相连。
木耳(黑木耳) Auricularia auricula担子横裂成4个细胞,每个 细胞侧面生一个长的小梗,梗顶有1担孢子
灵芝属（Ganoderma）担子果木质或木栓质,有 皮壳,子实层托管状,孢子双壁
猴头菌(Hericium erinaceus)
担子果白色肉质团块状,菌针覆盖菌体中部和下 部
菌丝组织体：有些真菌在环 境条件不良或繁殖时,菌丝互 相密结,菌丝体变态成菌丝组 织体 a根状菌索：高等 真菌的菌丝体可以 密结成绳索状,外 形似根,多见于木 材腐朽菌类,是抵 抗不良环境,保持 生命力的特殊菌丝 体.
b菌核: 是由菌丝密结成颜色深,质地坚硬的核状 体,内养分丰富,对干燥和高低温有抵抗能力,是 植物渡过不良环境的休眠体.
• 子囊：子囊菌的有性 配合后形成的一种膜 质的,常是棍状的结构, 子囊内可产生子囊孢 子。 • 子囊孢子：子囊菌在 子囊内形成的一种单 倍体有性孢子。
子囊、子囊孢子和子囊果(子实体)的形成过程
卵囊 受精丝 精子囊 产 囊 丝
钩头
钩尖 钩柄
钩状 联合
侧丝
子实层
子囊果的类型 • 子囊盘：子囊果呈盘形，子囊排列于一个 张开的盘状子囊果内 • 子囊壳：子囊果瓶形，顶端有一个开口 • 闭囊壳：子囊果球形，无孔口．
Haploid Diploid
+ Mating type (N) Basidiospores (N)
MEIOSIS
I love collecting mushrooms, but I have never found one this big!
• Megamushroom a savory stunner in Mexico
分生孢子
泡囊 分生孢子梗
Aspergillus flavus sporulating on a peanut seed. Photograph courtesy B. Horn .
青霉属（Penicillum） 分生孢子进行繁殖，有性 生殖少见.分生孢子梗顶 端数次分枝，呈扫帚状， 最末小枝称小梗，上生一 串绿色分生孢子