茶叶种类大全
茶叶的种类及功效
茶叶的种类及功效1. 绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2. 红茶红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。
红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
3. 黑茶黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。
普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。
普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。
不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4. 乌龙茶乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。
乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
5. 黄茶著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；6. 白茶白茶则基本上就是靠日晒制成的。
白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。
将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：基本茶类:绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。
我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。
我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
中国茶叶分类-六大茶类的茶叶有哪些-中国名茶种类及产地特色基本知识
香气
特征香
嫩香馥郁 嫩玉米
高爽
橄榄香
高长
板栗香
香气高爽 兰花香
清香馥郁
清高
清香高长、鲜 兰花香
醇厚
嫩香持久
清香高雅
清香
青草香
馥郁
香气高锐
鲜爽
花果香
清雅
香气高长
清亮，略呈金
馥郁清高 蚕豆香
香气浓郁
纯正高鲜 醇正
纯正
板栗香
清香持久
清香
清香持久
清香
馥郁高长
清香
嫩香馥郁 豆花香
浓郁
板栗香
清香持久
清高持久 水果香
湖南安化 形似松针、细直秀丽
湖南古丈 条索紧细圆直、锋苗挺
江苏苏州 卷曲如螺、白毫显露
江苏宜兴 紧直匀细
江西庐山 紧结重实
江西遂川 紧结秀美，匀整纤细
江西婺源 纤秀细嫩、光滑
南京中山 紧细圆直、犹似松针
山东青岛 紧细，卷曲，匀整
山东日照 紧细，卷曲
四川峨眉山 扁直平滑、两头尖细
四川蒙山 外形秀丽、紧卷多毫
叶底肥厚、软亮，红 边显现
芽叶柔软，叶柔厚
59 文山包种
60 冻顶乌龙 61 东方美人
62
福鼎白茶 老茶
63 白毫银针 64 白牡丹 65 贡眉 66 白毫银针 67 白牡丹 68 贡眉 69 寿眉
70 月光白
71 霍山黄芽
72 霍山黄大茶 73 君山银针 74 蒙顶黄芽 75 平阳黄汤 76 广东大叶青 77 安徽安茶 78 湖南花砖 79 陕西茯砖 80 湖北青砖 81 广西六堡茶 82 四川雅安藏
香高持久
香气清高 兰花香
滋味
叶底
茶叶的种类有哪些
茶叶的种类有哪些中国茶文化博大精深，源远流长。
在漫长的历史发展过程中，我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类，外加茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类。
而目前世界上还没有统一规范的分类方法，有的根据制造方法不同划分，有的根据茶叶外形来划分，有的按初、精制情况划分。
当然，在众多的茶类划分中，运用最广泛、最权威、认知度最高的当属中国六大茶类，即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。
绿茶绿茶是我国产量最多的一类，全国有18个产茶省，主要产地为安徽、浙江、湖南、湖北、四川等，我国绿茶花色品种之多居世界之首，占世界茶叶市场绿茶贸易量的80%左右。
绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三步骤。
杀青方式有加热杀青和热蒸杀青两种，以蒸青汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”。
干燥以最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别，最终炒干的绿茶称“炒青”，最终烘干的绿茶称“烘青”，最终晒干的绿茶称“晒青”。
多年来的研究发现，众多茶类中绿茶最保健。
市场上常见的名优绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。
中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。
红茶红茶基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。
红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”形成的。
所谓发酵，其实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。
这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成了红色的茶汤，一部分不溶于水积累在叶片中，使叶片变成红色，红茶的红汤红叶就这样形成了。
我国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了工夫红茶。
1875年，工夫红茶制作方法由福建传至安徽祁门一带，继而江西、湖北、四川、台湾等省大力发展工夫红茶。
工夫红茶是我国传统的出口茶类，远销东欧、西欧等60多个国家和地区。
产于安徽的祁红和云南的滇红早已名扬海外，享有盛誉。
茶叶的品种和名称大全
茶叶的品种和名称大全茶叶，是一种古老而又神奇的饮品，它不仅有着浓厚的文化底蕴，更有着丰富的品种和名称。
下面，我们就来一起了解一下茶叶的品种和名称大全。
一、绿茶。
1. 龙井茶，中国十大名茶之一，产于杭州西湖龙井村，具有清香、甘醇的特点。
2. 碧螺春，中国名茶之一，产于江苏苏州太湖东南的碧螺山，具有清香、鲜爽的特点。
3. 竹叶青，中国名茶之一，产于江苏南京市溧水县，具有清香、滋味鲜爽的特点。
二、红茶。
1. 正山小种，中国名茶之一，产于福建省福州市南郊正山岩茶区，具有红润、香醇的特点。
2. 金骏眉，中国名茶之一，产于福建省福州市闽侯县，具有金芽显露、香气浓郁的特点。
3. 祁门红茶，中国名茶之一，产于安徽省黄山市祁门县，具有条索紧结、金毫显露的特点。
三、乌龙茶。
1. 铁观音，中国名茶之一，产于福建省安溪县，具有香气浓郁、滋味醇厚的特点。
2. 大红袍，中国名茶之一，产于福建省武夷山市，具有香气高长、滋味醇厚的特点。
3. 阿里山乌龙，台湾名茶之一，产于台湾省南投县阿里山地区，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。
四、白茶。
1. 白牡丹，中国名茶之一，产于福建省福州市福清市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。
2. 寿眉，中国名茶之一，产于福建省福州市福清市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。
3. 银针，中国名茶之一，产于福建省福州市福清市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。
五、黄茶。
1. 黄山毛峰，中国名茶之一，产于安徽省黄山市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。
2. 徽州黄山，中国名茶之一，产于安徽省黄山市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。
3. 岩茶黄芽，中国名茶之一，产于福建省武夷山市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。
六、黑茶。
1. 普洱茶，中国名茶之一，产于云南省普洱市，具有陈香浓郁、滋味醇厚的特点。
2. 六堡茶，中国名茶之一，产于广西壮族自治区六堡茶区，具有陈香浓郁、滋味醇厚的特点。
3. 湖南黑茶，中国名茶之一，产于湖南省湘西土家族苗族自治州，具有陈香浓郁、滋味醇厚的特点。
六大基本茶类完整版
六大基本茶类完整版茶，是中国传统的饮品，也是世界四大饮料之一。
茶叶是通过鲜叶经过特定加工处理制成的一种饮料原料，不仅能够提神醒脑，还有益身体健康。
茶叶种类繁多，按照不同的加工工艺和原料分类，可以分成多种不同的茶类。
下面将介绍六大基本茶类，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
1. 绿茶绿茶是经过高温破坏酶活性、杀青和固化等加工制成的茶叶。
绿茶不经发酵，保留了茶叶中的大部分天然成分，具有清香、爽口的特点。
绿茶中富含茶多酚等有益健康的成分，有助于清热解毒、减肥健美、提神醒脑等功效，是很多人喜爱的饮品。
2. 红茶红茶是在茶叶制作过程中，经过发酵、萎凋、揉捻、发酵、整形等工序制成的茶叶。
红茶有红浓明亮的特点，口感浓厚、醇和，适合搭配早餐食用。
红茶对于增强体质、提神醒脑、消除疲劳具有较好的效果，备受消费者的喜爱。
3. 乌龙茶乌龙茶是一种发酵程度介于绿茶和红茶之间的茶类，制作工艺独特。
乌龙茶在发酵过程中，茶叶会出现青褐色，这也是乌龙茶得名的原因。
乌龙茶口感醇和、滋味丰富，带有一定的花香，对于降脂减肥、保健养生等有显著效果，备受追捧。
4. 白茶白茶是一种以茶芽为原料，经过采摘、萎凋、晾晒等简单加工工艺制成的茶叶。
白茶发酵程度较低，茶汤颜色清澈，具有清香、甜爽的特点。
白茶中富含的生物活性物质有助于抗氧化、延缓衰老等功效，备受青睐。
5. 黄茶黄茶是中国独有的茶类，制作工艺独特，是一种发酵程度介于绿茶和红茶之间的茶叶。
黄茶在发酵过程中，茶叶呈现黄绿色，茶汤呈现橙黄色，口感醇和、香气独特。
黄茶具有抗氧化、保健养生等功效，备受推崇。
6. 黑茶黑茶是一种较为特殊的茶类，属于后发酵茶。
黑茶经过微生物发酵和储存等加工工艺制成，汤色红浓明亮，口感醇和、回甘。
黑茶对于减肥降脂、调节肠胃、促进消化等有显著效果，备受喜爱。
总结六大基本茶类分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶，每种茶类都有其独特的加工工艺和口感特点，同时具有不同的保健功效，适合不同人群的口味需求。
各类茶简介
各类茶简介茶，自古以来就是一种极有益的饮品。
它不仅可以解渴，还能提升精神，延年益寿。
而中国则是茶文化的发源地，茶文化在中国有着几千年的历史，也因此形成了各种各样、别具特色的茶品。
下面，就让我们来了解一下各类茶的简介吧！1.绿茶绿茶是中国最古老的茶之一，被称为中国6大名茶之一。
绿茶的制作需要将新鲜的茶叶摆放在高温下鲜焙，被称为“杀青”或“烘青”。
由此制成的绿茶茶汤颜色清澈见底，清香留口，可以解热止渴，减少脂肪的堆积，并具有延年益寿的作用。
2.红茶红茶又称“红碎茶”、“红工夫茶”，是一种发酵的茶叶。
红茶的色泽红艳，香气四溢，也是常见的饮品之一。
对于想要解酒等一些病症，饮用红茶可以加速血液循环，让身体更快的恢复。
3.白茶白茶属于轻发酵茶，采摘晒干，茶汤色淡如白如银，白茶有促进人体新陈代谢，减肥、美容养颜等功效，又被称为“工匠精神的代表”。
4.黑茶黑茶是中国特有的一种茶。
黑茶的酝酿过程在茶叶发酵前，先进行了微生物的堆积，类似于贮存过程，让茶叶呈现出红褐色。
黑茶含有丰富的氨基酸、脂肪酸等物质，含量可达10-20倍于绿茶，对消化系统有一定的辅助作用。
5.黄茶黄茶种类较为珍贵，以其色泽黄绿，温润味甘而闻名。
黄茶是以明前茶为原料，经过微固化，微发酵和微加工等多道工序制成。
黄茶的特点是滋味醇和，口感甘醇，非常适合秋天饮用。
6.花茶花茶是一种为了富含花卉香气而制成的茶。
花茶有很多种，如茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等等。
不仅有传统茶的保健功效，还含有多种营养物质，常常被用于美容养颜。
7.乌龙茶乌龙茶是一种有微发酵的茶，介于绿茶和红茶之间。
以沙茶、立顿、东方美人等著名品牌为代表。
乌龙茶被称为茶中之艺术，是既精美又醇厚的唯美体验。
总之，茶的种类繁多，每种茶都有其独特的制作方法，口感和功效。
在日常生活中，可以按照自己的口味和需求来选择适宜的茶品，那样不仅可以尝到美味，还可以享受到茶带来的好处。
超全中国茶叶分类(建议收藏)
超全中国茶叶分类（建议收藏）茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分，具体介绍如下：一．根据制造方法不同和颜色的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。
按茶色不同来分类——绿茶品种绿茶，又称不发酵茶。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶都为不发酵的茶(发酵度为零)。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
1.炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。
如：珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。
外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。
因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
茶的分类
茶的分类茶，作为中国千百年来的传统饮品之一，有着丰富的分类。
茶的种类众多，每一类都有其独特的特点和饮用方式。
本文将介绍几种常见的茶的分类，包括绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和黄茶。
绿茶是中国茶文化的重要组成部分，也是世界上最古老的茶之一。
绿茶采摘后经过烘青或炒青处理，保持了茶叶的绿色。
其中，龙井茶是最有名的绿茶之一，产自中国浙江杭州。
龙井茶的特点是色泽翠绿、叶形平展、滋味鲜爽。
绿茶中还有烧青、碧螺春等多种品种，每一种都有其独特的风味和特点。
红茶是经过发酵处理的茶叶，因其茶汤呈红色而得名。
红茶叶形完整，色泽乌润。
红茶的制作过程包括揉捻、发酵、干燥等环节。
其中最有名的红茶是中国的祁门红茶和英国的红茶（又称英式早餐茶）。
这些红茶都有浓郁的香气和独特的口感，是人们喜爱的日常饮品之一。
白茶是一种轻发酵茶，采摘时鲜嫩芽叶尚未完全展开。
白茶茶汤呈黄色或金黄色，清香幽幽。
白茶中最有名的品种是白毫银针，产自中国福建。
白毫银针的特点是鲜嫩、色白、毫多，有着独特的滋味和口感。
白茶有助于清热解毒、养颜美容，被誉为“长寿茶”。
乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶叶，具有独特的陶艺制作工艺。
乌龙茶叶形完整，色泽乌润，茶汤呈黄色或金黄色。
乌龙茶的制作过程包括摇青、揉捻、焙火等环节。
台湾乌龙茶以清香四溢、口感甘甜而闻名，具有独特的果香味道。
乌龙茶有助于消脂瘦身、提神醒脑，是现代人喜爱的健康饮品。
黄茶是一种独特的茶类，与白茶类似，但经过特殊的加工工艺制作而成。
黄茶的制作过程包括杀青、揉捻、包黄、干燥等环节。
黄茶的特点是茶叶泡开后，汤色如黄金般瑰丽。
中国的黄山毛峰是最有名的黄茶之一，其茶叶为细嫩、形似松针，汤色澄黄，滋味鲜爽。
黄茶具有去火解毒、养胃健脾的作用，是一种非常受欢迎的茶类。
总结起来，茶的分类有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和黄茶。
每一种茶都有其独特的鲜香和滋味，各自适合不同的口味和需求。
无论是品茶还是饮用茶，都可以根据自己的喜好选择合适的茶类，享受茶文化带来的美好体验。
36种高香型茶叶品种
36种高香型茶叶品种36种高香型茶叶品种是指具有高香气和香韵的茶叶品种，下面将为大家介绍这36种茶叶的特点和品味。
1. 铁观音：以其独特的焦香和甜香而闻名，口感醇厚，回味悠长。
2. 武夷岩茶：岩韵浓郁，带有石墨香，入口醇厚，回甜。
3. 大红袍：茶汤橙黄，香气独特，口感醇和，回味甘甜。
4. 乌龙茶：茶叶卷曲，香气芬芳，入口醇厚，回甘。
5. 高山茶：生长在海拔较高的地方，茶汤清澈，香气持久，口感醇和。
6. 龙井茶：茶叶扁平，色泽翠绿，香气清幽，入口醇厚，回甘。
7. 碧螺春：茶叶细嫩，外形卷曲，香气浓郁，入口醇厚，回甘。
8. 黄山毛峰：茶叶条索紧结，外形似雀舌，香气独特，入口醇和。
9. 兰花香型：茶叶香气独特，带有兰花香，口感醇和，回味悠长。
10. 茉莉花茶：茶叶与茉莉花瓣混合，香气芬芳，入口醇厚，回甘。
11. 金骏眉：茶叶条索紧结，色泽金黄，香气独特，入口醇厚。
12. 白毫银针：茶叶嫩芽肥壮，外形细长，香气清雅，入口醇和。
13. 茶玫瑰香型：茶叶与玫瑰花瓣混合，香气芬芳，口感醇和，回味甘甜。
14. 银针白毫：茶叶嫩芽肥壮，外形细长，香气清雅，入口醇和。
15. 铁观音香型：茶叶带有铁观音的独特焦香，口感醇厚，回味悠长。
16. 乌龙香型：茶叶卷曲，香气芬芳，入口醇厚，回甘。
17. 高山香型：生长在海拔较高的地方，茶汤清澈，香气持久，口感醇和。
18. 龙井香型：茶叶扁平，色泽翠绿，香气清幽，入口醇厚，回甘。
19. 碧螺春香型：茶叶细嫩，外形卷曲，香气浓郁，入口醇厚，回甘。
20. 黄山毛峰香型：茶叶条索紧结，外形似雀舌，香气独特，入口醇和。
21. 兰花香型：茶叶香气独特，带有兰花香，口感醇和，回味悠长。
22. 茉莉花香型：茶叶与茉莉花瓣混合，香气芬芳，入口醇厚，回甘。
23. 金骏眉香型：茶叶条索紧结，色泽金黄，香气独特，入口醇厚。
24. 白毫银针香型：茶叶嫩芽肥壮，外形细长，香气清雅，入口醇和。
25. 茶玫瑰香型：茶叶与玫瑰花瓣混合，香气芬芳，口感醇和，回味甘甜。
茶叶的种类及功效
茶叶的种类及功效茶叶作为一种广泛流传的饮品，其种类繁多，每一种都有其独特的香气和功效。
下面将为大家介绍几种常见的茶叶以及它们的功效。
1.绿茶：绿茶是最常见的一种茶叶品种，它的制作过程相对简单，所以能够保留茶叶中大部分的养分。
绿茶含有丰富的茶多酚和维生素C，具有消除疲劳、提神醒脑、抗衰老、降低血脂、预防心血管疾病等多种功效。
此外，绿茶中的儿茶素具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防癌症和其他慢性疾病。
2.黄茶：黄茶是中国传统六大茶类之一，其制作工艺独特。
黄茶虽然没有绿茶那么多的茶多酚，但它含有更多的芳香物质，所以有着独特的香气和口感。
黄茶具有消食、减肥、润肠通便、利尿等作用，并且能够养胃，改善胃口不好、脾胃虚弱等问题。
3.红茶：红茶是经过发酵制作的茶叶，这个过程会使茶叶的颜色由绿转红，故得名“红茶”。
红茶含有茶红素和芳香物质等，它们有助于提神醒脑、消除疲劳、增强心脏功能和抗衰老等。
此外，红茶还有助于消化、降低胆固醇、减肥和美容等。
4.乌龙茶：乌龙茶是中国三大茶类之一，制作工艺介于绿茶和红茶之间，有着独特的品质和风味。
乌龙茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素，所以具有抗氧化、降压、降血糖、抗癌等多种功效。
此外，乌龙茶还有助于消除口腔异味、美容养颜、增强免疫力等。
5.白茶：白茶是中国所特有的茶类，其制作工艺简单，所以茶叶中的养分保留得相对完整。
白茶中富含的儿茶素和茶多酚对于保护心血管健康、降低血压、减少动脉硬化等有着很好的作用。
此外，白茶还具有清热解暑、抗菌消炎、减肥瘦身等功效。
总体而言，茶叶不仅具有丰富的口感和香气，且各种茶叶都有其独特的功效。
正因为如此，我们可以根据自己的需求和喜好来选择适合自己的茶叶品种。
无论是想要提神醒脑，还是改善饮食消化，亦或是减肥瘦身，茶叶都能帮助我们实现这些目标。
然而，应该注意的是，饮用茶叶的量要适度，不可过量饮用，以免对身体产生负面影响。
茶的种类大全大茶类
茶的种类1.绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
名贵品种有：西湖龙井、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶等。
绿茶——这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
杀青：杀青对绿茶品质起着决定性的作用。
通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。
捻揉：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。
通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。
同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。
嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。
干燥方法，有（烘干、炒干和晒干）三种形态。
绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。
因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。
故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
茶叶目表大全
茶叶目表大全中国茶类划分有多种方法，根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类；其中绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青，红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种，乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，白茶分为白芽茶、白叶茶，黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶，黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。
根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类；茶类大全图解茶针、茶刀、茶拨、茶勺、茶义、茶夹和养壶笔等茶道工具号称茶道七君子(一般是带几个茶道工具就叫几君子)，茶针、茶刀主要用于在坚硬的茶块、茶饼上取茶，茶拨用于把茶托上的茶叶拨到茶壶内，茶勺用于取松散的茶叶，茶义也叫茶叉或杯叉，用于移动滚烫的茶杯，茶夹用于夹茶杯、茶叶，养壶笔是用于养护茶壶，清理茶壶内外的异物，每一个都有自己独特的作用和特点；各种茶的分类一览表茶的种类分为：乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、绿茶，红茶，花茶，茉莉花，铁观音，素茶，普洱茶，苦丁茶、还有大红袍、熊旦茶、参茶、普洱茶等。
一、基本茶类：1、绿茶：基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥01、炒青绿茶：长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等）圆炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等）02、烘青绿茶：普通烘青（闽烘青、浙烘青等）细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）03、晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等）04、蒸青绿茶：（煎茶、玉露等）2、红茶：小种红茶（正山小种、烟小种等）工夫红茶（滇红、祁红、川红等）红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）3、青茶：闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）闽南乌龙（铁观音、奇兰、黄金桂）广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、等）台湾乌龙（洞顶乌龙、包种等）4、白茶：白芽茶（银针等）白叶茶（白牡丹、供眉等）5、黄茶：黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）6、黑茶：湖南黑茶（安化黑茶等）湖北黑茶（蒲圻老青茶等）四川边茶（南路边茶、西路边茶等）滇桂黑茶（普洱茶、广西六堡茶等）7、再加工茶类(以各种毛茶或精制茶再加工而成)：花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等）紧压茶（黑砖、茯砖、花砖、方茶、饼茶）萃取茶（速溶茶）二、以季节分类1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。
茶都有什么种类
茶的种类大全(6大茶类)
茶的种类1.2.绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
名贵品种有：西湖龙井、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶等。
绿茶——这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
杀青：杀青对绿茶品质起着决定性的作用。
通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。
捻揉：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。
通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。
同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。
嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。
干燥方法，有（烘干、炒干和晒干）三种形态。
绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。
因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。
故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
茶的种类及喝茶的利弊
2008-11-24 11:51:24来自: 宝姑娘1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
主要花色有：西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖。
2. 红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。
红茶的名字得自其汤色红。
主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。
3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。
普洱茶又分两种《一是传统普洱茶也就是生茶》，是以云南特有的大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色茶。
另一种也《就是现代普洱茶也就是熟茶》是经过潮水微生物固态发酵形成的。
普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。
不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4. 乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。
乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。
5. 黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。
主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。
6. 白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。
白茶外形、香气和滋味都是非常好的。
主要花色有：白毫银针、白牡丹。
将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：基本茶类绿茶——我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
茶叶的种类
1.绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
主要花色有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2. 红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。
红茶的名字得自其汤色红。
主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。
3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。
普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水，再经过发酵制成的。
普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。
不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4. 乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。
乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。
5. 黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。
主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。
6. 白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。
白茶外形、香气和滋味都是非常好的。
主要花色有：白毫银针、白牡丹。
将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：基本茶类:绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶（龙井）、烘青绿茶（黄山毛峰）、蒸青绿茶（恩施玉露）和晒清绿茶（滇绿）。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。
我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。
茶叶种类大全
茶叶种类大全茶叶，作为一种古老的饮品，历史悠久，种类繁多。
从中国的绿茶、红茶，到印度的红茶、日本的绿茶，各国的茶叶都有着特殊的风味和制作工艺。
在这篇文章中，我们将介绍一些主要的茶叶种类，带您一览茶叶的丰富多彩。
1. 绿茶绿茶是中国最为著名的茶叶种类之一，也是世界上最受欢迎的茶叶之一。
绿茶的颜色清澈明亮，口感清爽，有利于健康。
最为知名的中国绿茶包括西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等，每一种绿茶都有着独特的风味和功效。
2. 红茶红茶是茶叶中的一种，具有红褐色的汤色，带有醇厚的口感和浓郁的香气。
印度的红茶是世界上最为著名的红茶之一，其中的阿萨姆红茶和锡兰红茶备受好评。
3. 乌龙茶乌龙茶是一种半发酵茶，产自中国台湾和福建等地。
乌龙茶汤色金黄，口感鲜爽，香气浓郁，具有独特的果香和花香。
台湾的凤凰单丛、铁观音、福建的大红袍等都是著名的乌龙茶品种。
4. 黄茶黄茶是一种以独特的黄金芽为原料制成的轻工程茶。
其加工工艺独特，口感鲜爽甜润，色泽黄中泛绿，香气独特。
中国的黄山毛峰、君山银针是著名的黄茶品种。
5. 白茶白茶是一种白毫银针茶，又称白毫茶，是中国几大茶类之一。
白茶汤色清澈明亮，具有清淡的香气和甘甜的口感。
福建的白牡丹、白毫银针等是优质的白茶品种。
6. 黑茶黑茶是经过发酵工艺制成的茶叶，具有红褐色的汤色和独特的陈香味。
中国的普洱茶是著名的黑茶代表。
普洱茶历史悠久，有着浓厚的文化底蕴，备受茶客们的青睐。
7. 花茶花茶是将茶叶与花朵混合烹制而成的茶类，口感鲜爽，香气怡人。
中国的茉莉花茶、玫瑰花茶等都是著名的花茶品种。
花茶不仅具有美丽的外观，还有独特的口感和气息，是休闲时光中的不错选择。
总结：以上介绍的是一些主要的茶叶种类，每一种茶叶都有着独特的风味和功效。
茶叶在中国乃至全世界都有着特殊的地位，不仅是一种饮料，更是一种文化的象征。
希望您在品茗的过程中，能够感受到茶叶的独特魅力，享受茶文化带来的愉悦体验。
茶叶知识整理
茶叶知识整理一、茶叶的基本知识茶叶分为六大类：乌龙茶（清茶）、绿茶、红茶、白茶、绿茶、黄茶。
分类依据是：制法和品质，表现为茶多酚的氧化程度。
1、典型的乌龙茶，叶缘呈红色，叶片中间呈绿色，美其名曰“绿叶红镶边”。
汤色黄红，滋味浓醇，具有一种独特的花香和果香，回味无穷。
著名乌龙茶有：福建铁观音、凤凰单枞茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。
2、绿茶：冲泡以后，色绿汤清、滋味鲜爽、香气清芬。
著名绿茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁、黄山毛峰、皖南屯绿、白沙绿茶。
3、红茶：品质特点是条索紧结，细长弯曲，叶形完整，叶底鲜红带黄，汤色浅而明亮，滋味醇和。
著名红茶有：祁门红茶、云南滇红、英德红茶。
4、白茶：成品茶芽壮多毫，汤色清淡，滋味鲜淳、叶底嫩匀。
著名白茶有：白毫银针、白牡丹。
5、黄茶：成品黄茶芽叶细嫩，色泽金黄，油嫩有光。
汤色橙黄，清澈明亮，香气清高，十分可人。
按鲜叶老嫩之分，可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
著名黄茶有：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。
6、黑茶：我国的藏族、蒙古族等兄弟民族，都视黑茶为日常生活中不可或缺的饮料。
著名黑茶有：云南普洱茶、广西六堡茶。
汤色棕红色，香气带有陈香，滋味醇厚。
具体见下图：二、各种茶的代表（一）绿茶：西湖龙井、安吉白茶（1）西湖龙井西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。
产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。
具有1200多年历史。
清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。
素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
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茶叶种类大全
茶叶（干茶）一般分为六类：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。
绿茶
一、绿茶的含义及分类
绿茶，又称不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶按其干燥机杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
其中西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片最为有名。
二、茶之性
绿茶的特性，较多地保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、消炎等均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
绿茶属性凉而微寒，味道略苦，适合胃热者饮用。
绿茶是历史最早的茶类，也是我国产量最大的茶类，产区分布各地，其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。
三、绿茶中上等茶品的介绍：主要从茶的产地、采摘及制作工艺进行讲解。
1.西湖龙井
产地：茶区集中分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。
这里傍湖依山，气候温和，
常年云雾袅绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。
唐代陆羽《茶经》中所说的“硕者上”，正与优良品质的龙井茶剩余沙壤土相吻合。
采摘：茶树品种，芽叶柔嫩而细小，富含氨基酸与多种维生素。
西湖龙井的采制非常考究，它的采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。
（高级龙井茶强调要早采，通常一清明前采制的龙井茶品质最佳，称明前茶；谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶。
另外龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整。
特级龙井茶采摘标准时完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.5厘米。
采摘次数多是龙井茶特有的。
）
制作工艺：西湖龙井炒制时，分“青锅”、“辉锅”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法。
炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成形程度，不时地改换手法，因势利炒而成。
青锅：即杀青和初步整形过程。
锅温达180℃左右时，涂抹少许油脂使锅面更光滑，投入约100克叶子，开始以抓、抖手势为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手势进行初步整形，起锅后进行薄摊回潮，时间40-60分钟。
摊凉后经筛分，筛底、筛面茶分别进行辉锅。
（熟悉了解且能讲解）辉锅：目的是整形和炒干。
锅温60-70℃，需要炒制25分钟。
手势压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。
其要领是手不离茶、差不离锅。
炒制茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断，含水量达5%-6%为适度，即可起锅。
超值好的龙井茶极易受潮变质，必须及时用纸包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰（未吸潮风化的石灰）的缸中，加盖密封收藏。
贮藏得法，约经15-30天后，龙井茶的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜蠢爽口。
保持干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持色绿、香高、味醇的品质。
（熟悉了解且能讲解）
2.洞庭碧螺春
产地：产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，两山气候温和，水气升腾，空气湿润，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境。
采摘：其产区是中国著名的茶果间作区。
茶树和桃、李、杏、梅等果木交错种植，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花浸茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是采得早，二是采得嫩，三是拣得净。
茶叶以春分至清明采制的明前茶最为名贵。
制作工艺：炒制的特点是：手不离茶，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连
续操作，起锅即成。
主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干（可简单介绍各工序，主要了解熟悉）。
3.六安瓜片
产地：产于安徽省六安、金寨、霍山三县，分内山瓜片和外山瓜片。
产量以六安最多，品质以金寨最优。
此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，可被视为珍品。
采摘：其采制技术与其他名茶不同。
春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以对夹二、三叶和一芽二、三叶为主。
鲜叶及时“掰片”，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。
制作工艺：炒制分为生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序（可简单介绍各工序，主要了解熟悉）。
4.信阳毛尖
产地：是历史名茶，主产区位于河南信阳西南部山区。
人云：“师河中心水，车云顶上茶。
”这里地势高峻，峰峦叠翠，溪流纵横，云雾缭绕。
采摘：信阳毛尖的采摘是做好毛尖的第一关。
一般自四月中下旬开采，分20-25批次采，每隔2-3天巡回采一次。
清明至谷雨前只采制少量的“雨前毛尖”，被视为珍品。
其鲜叶的采摘标准是“特级一芽一叶初展的比例占85%以上；一级以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二、三级以一芽二叶为主，正常芽叶占70%以上，要求不带蒂梗”。
制作工艺：其炒制工艺独特，分生锅（杀青、初揉）、熟锅（复揉、做形）、初烘、摊凉、复烘、拣剔等七个过程。
炒后的干茶，按等级标准拣剔，而后分级装箱封藏（可简单介绍各工序，主要了解熟悉）。