浅谈食品安全问题
浅谈我国食品安全问题
是抱着侥 幸心 理，认为大 家都在 买，并且别
人过去 多年吃这 些便宜食 品也没 吃出什么 问
题 ，现在 再吃也不 会有事 ，在消 费者这种心
理的支持 下，就 为问题食 品的销售 打开 了门
路 。其次 ，很 多消 费者缺 乏科学食用 食物 的
常识 ，由此可 能会 引发一些 疾病 的产 生 ，甚 至导致食 物中毒事件的发生 。
化 的食品企业集团， 强化 “ 原料——加工——
流通——销 售 ”的全程质量 管理 。建议在全 行业推广 Ｉ Ｓ Ｏ、ＨＡＣＣ Ｐ认证 ，实行质量体系
［ ４ ］ 申茂 向 加强科学技术研究 保障我 国食 品
安全 ［ Ｊ］１ 中国卫生 法制 。 ２ ０ ０ ２。 ｌ ０（ １ ） ：１ ８
食 品是人类 生存发展 必不 可少 的物质 基 生产超低标准 、不合 标准 的食 品提供 了可乘 之机 。 ３ ． 消 费者缺 乏食 品方 面的 常识也 可能会
４ ． 加强生产领域的监管和惩治力度 。 食品 安全 问题 是关系 到国计 民生 的大 事 ，应 由政
府统一组 织，督促落 实食 品生产 经营单位 的
１ ． 食 品安全法律体 系的不 完善 。由于相 关
个整体 的长远 的导 向。
２ ． 从源头上 防止农产 品污 染。提倡 “ 无公
部门对食 品安全生产 的操作 监管不力， 使得 中
国食 品行业 严 重违 规、违 法生产销 售不合格 食 品 的现象 屡禁 不止。我 国现 已颁 布的涉及 食 品安全 的法律法 规数量 多达十几 部 虽然 这些法律法 规构成 了我 国食品安全领 域的基
卫生危 害走 向了食 品内部 的安全 危害 。过去 只注 意食品细 菌总数 ，现在是深 入食 品内部 的农药 、化肥 、化学 品残 留。三 是制毒制 劣 手段越来越多样 、越来越 “ 深入 ” 、手 法越 来 越隐蔽 ，从食 品外部 的走 向内部 的、从物 理 的走 向化学 的。从曝光 的有毒有 害食 品看 ， 犯罪分子制毒制假手法花样翻新 、五花八 门。
浅谈食品药品安全存在的主要问题及其治理
浅谈食品药品安全存在的主要问题及其治理【摘要】食品药品安全问题一直备受关注，其严重性和重要性不言而喻。
本文将探讨食品药品安全存在的主要问题，分析其成因，并提出相应的治理措施。
食品药品安全问题的监管机制也是关键议题，文章将分析现有监管机制存在的不足，并提出相应建议。
本文还将讨论应对食品药品安全问题的策略，强调加强监管的必要性、全社会共同参与治理和提高消费者的安全意识。
通过本文的分析与讨论，希望能引起更多人对食品药品安全问题的重视，并促进监管机制的完善，共同维护食品药品安全，保障公众健康。
【关键词】食品药品安全问题、严重性、治理重要性、成因分析、治理措施、监管机制、应对策略、加强监管必要性、全社会参与、消费者意识提高。
1. 引言1.1 食品药品安全问题的严重性食品药品安全问题的严重性在当今社会日益凸显，不仅关乎民众的健康和生命安全，也直接影响国家经济发展和社会稳定。
食品药品安全问题不仅存在于市场上的各类产品中，更涉及到生产、加工、流通等环节，形成了一个系统性和综合性的安全隐患。
食品药品安全事故频发，给人们生活带来了巨大的不安和困扰。
食品中添加有害物质、药品质量不合格等现象屡见不鲜，给消费者造成了严重的健康危害。
食品药品安全问题也容易导致社会舆论负面情绪的蔓延，影响社会和谐稳定。
加强食品药品安全监管，保障民众健康安全，已迫在眉睫。
要解决食品药品安全问题，需要全社会共同努力，共同维护公众的生命健康和社会安宁。
1.2 治理食品药品安全问题的重要性食品药品安全是人们生活中一个非常重要的问题，关系到每个人的身体健康和生命安全。
近年来，随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，人们对食品药品安全的需求也越来越高。
食品药品安全问题在一定程度上也受到一些不法商家和厂家的侵害，存在一定的风险和隐患。
治理食品药品安全问题的重要性不容忽视。
食品药品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是一个国家的重要民生问题，必须引起高度重视。
浅谈烧烤食品安全问题
浅谈烧烤食品安全问题烧烤食品已经成为现代社会生活中不可或缺的一部分，人们在周末聚餐、朋友聚会时经常选择烧烤作为美食的选择。
烧烤食品安全问题一直备受关注，因为烧烤过程中易产生焦炭、多环芳烃和其他致癌物质。
烧烤食品的加工、储存和运输环节也存在一定的食品安全隐患。
本文拟从烧烤食品加工、储存、运输及烧烤过程中的食品安全问题进行浅谈。
烧烤食品的加工环节存在一定的食品安全隐患。
烧烤食品通常是在露天环境下进行加工的，而这样的环境容易导致食品受到外界的污染。
食品加工台、烤架等设备易受到灰尘、细菌的污染，若操作人员卫生习惯不佳，也容易导致食品受到污染。
加工环节需要加强对操作人员的卫生教育，加强设备的清洁消毒工作，确保食品安全。
烧烤食品的储存也是食品安全的一大关键环节。
烧烤食品通常是在户外进行储存的，这就需要对食品的储存条件进行严格管理。
食品需要储存在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境导致食品变质。
需要避免食品受到虫害的侵扰，特别是食品中易滋生蛆虫的肉类食品。
在储存食品时，需要选择合适的容器，并进行严密的封存，以免食品受到污染。
烧烤食品的运输环节也是食品安全的一环。
烧烤食品的运输通常是在户外环境中进行的，这就需要对运输车辆和容器做好清洁消毒工作。
特别是在夏季高温季节，若食品在运输途中受到高温和阳光直射，易导致食品变质。
运输环节也需要加强对车辆和容器的清洁消毒和保温工作，确保食品安全。
烧烤食品的烧烤过程中也存在一定的食品安全问题。
烧烤过程中易产生焦炭、多环芳烃和其他致癌物质，这对人体健康造成一定威胁。
在烧烤过程中，需要加强对食品的翻烤，避免产生过多焦炭和致癌物质。
需要对食品进行全面烧烤，避免造成食品表面烧烤不均匀的情况。
烧烤时需要注重食品的火候和烤制时间，避免将食品烤糊或烤生，影响口感和食品安全。
烧烤食品安全问题是一个综合性问题，需要在加工、储存、运输和烧烤等环节上都要加强管理，确保食品的安全。
只有这样，我们才能放心地享用美味的烧烤食品，才能健康地生活。
浅谈食品安全问题
覆盖食 品产销 的全过 程 。作为 保障我 国食品 安全 的核心 大 法 （ （ 食品安全 法》，就 无法 体现从农 田到餐桌 的全 程管 理 ， 留下 了许多执 法空 隙和 隐患 。而具体法 律法 规 ，如 动物 防 疫法和 生猪屠 宰管理条 例只对 动物疫病 的检疫 作 出相 关规 定 ，对瘦 肉精 类等有毒 有害化学 物质则 只字未 提 ；兽 药管 理 条例对 兽药 的生产 、流通和销 售有相关 规定 ，但对 广大 饲养户 的用药这 一重要 环节没有 任何规 定 ；饲料 和饲料 添 加剂管理 条例 明文 禁止在 饲料 生产加工 过程 中添 加违禁 药
品的 安全性难 以保证 。
４３食 品安 全监管 水平 有待提 高 ． 国家 急 需 的部 分检 测 项 目能 力 不足 。如 食 品 中不 明 有 毒 有 害 物 质 的鉴 定 技 术 、违 禁 物 品 、激 素 的检 测 等 ， 因国家投 入不 足 ，制 约 了食 品卫 生监 督管 理水 平 的提 高 。
影响食 品的 安全性 。
２ ．消 费 心 理 因 素
由于 大 多数 消 费者 食 品营 养 安 全知 识 的 缺 乏 ，在 其
心理 上形 成 了水 果 越大 越 好 ，米 面越 白越 好 ，猪 肉越瘦
于成 立 时 间不 长 ，其 作 用 尚未 完 全 发挥 ，仍然 没 有从 根
本 上解 决 部 门职 能 交 叉 和 管理 活 动缺 乏 一 致 性 的 问题 。
４ ．质 量 监 控 体 系 存 在 问 题
１１完 善和 建立食 品质 量的 安全法 规 ．
以对 食 品从 农 田到餐桌 的生 产 经 营全 过 程 实行 管 理
为主 线 ，以保 护国 民健 康 为 第一 先 决条 件 ，确 保食 品 安 全 性 ，应 进 一步 完 善现 有 的 法律 法 规 ，如增 加
食品安全问题及预防措施
食品安全问题及预防措施
一、食品安全问题的现状
食品安全问题一直是社会关注的焦点，近年来频频发生的食品
安全事件让人们对食品质量产生了极大的担忧。
从地沟油、瘦肉精、塑化剂到农药残留，种种问题层出不穷，给人们的健康带来了巨大
的隐患。
二、食品安全问题的原因分析
食品安全问题的根源在于生产环节和监管环节存在漏洞。
一些
不法商家为了谋取暴利，不惜使用劣质原料或添加有害物质，而监
管部门的监督力度不够，导致了食品安全问题频发。
三、食品安全问题的预防措施
为了保障食品安全，我们每个人都应该增强食品安全意识，选
择正规渠道购买食品，避免购买来源不明的食品。
此外，政府部门
也应加大监管力度，加强对食品生产企业的检查和监督，严惩违法
行为，确保食品安全。
四、结语
食品安全事关人民群众的身体健康，是一项重要的民生工程。
只有每个人都积极参与到食品安全监督中，才能共同维护食品安全，
让人民吃得放心、吃得安心。
希望通过大家的共同努力，食品安全问题能够得到有效解决，让我们的餐桌更加安全、健康。
食品安全问题 (3)
食品安全问题一、引言食品安全是关乎人民健康和生命安全的重要问题，在现代社会中备受关注。
食品的质量和安全性直接影响着人们的健康，因此，对于食品安全问题的关注和防范是至关重要的。
二、食品安全的定义食品安全是指在生产、加工、运输、储存和销售过程中，食品不受有害物质的污染而保持其原有的自然特性和营养成分，以及不对人体产生危害的特性。
三、食品安全问题的影响食品安全问题对个人和社会都有不可忽视的影响。
1. 对个人食品安全问题可能导致个人健康受损。
食品中存在的有害物质，如重金属、农药残留等，长期摄入会对人体内脏器官、免疫系统等产生潜在危害。
2. 对社会食品安全问题也对整个社会产生影响。
一方面，食品安全问题容易引发公众的恐慌和焦虑，破坏社会的稳定和信任。
另一方面，食品安全问题还直接影响农业生产和经济发展，给相关产业和经济带来损失。
四、食品安全问题的主要来源食品安全问题的主要来源有以下几个方面：1. 生产环节在农业生产过程中，过量使用农药、化肥；不规范的畜禽养殖管理；使用违禁添加剂等，都可能导致食品污染和质量问题。
2. 加工环节食品加工过程中，存在使用劣质原料，添加非食用物质等行为，使得食品的安全性受到威胁。
3. 仓储运输环节食品在仓储和运输过程中，暴露在不适宜的环境中，容易受到细菌、霉菌以及其他微生物的污染。
4. 销售环节食品在销售环节中可能被添加非法添加剂、掺假、冒充等，使得消费者难以判断食品的真实质量和安全性。
五、食品安全问题的解决措施针对食品安全问题，我们应该采取以下措施：1. 加强监管政府和相关部门应加大对食品生产、加工、销售环节的监管力度，加强对食品安全的检测和监控。
2. 完善法律法规建立健全食品安全相关的法律法规，明确责任主体和追责机制，加强对违法行为的处罚和打击力度。
3. 提高消费者的食品安全意识加强食品安全教育和宣传，提高消费者对食品安全问题的认识和关注，增强自我保护意识和能力。
4. 加强科技支持加大对食品安全科技研发的投入，提高食品检测技术水平，加强对食品生产过程的控制和管理。
浅谈食品药品安全存在的主要问题及其治理
浅谈食品药品安全存在的主要问题及其治理食品药品安全是指人们在食用食品和服用药品时不会受到危害，若存在问题，也应有科学、有效的解决措施。
但目前，我国食品药品安全问题依然严峻，主要存在以下几个方面的问题。
一、食品药品产业链问题1.食品药品原料来源不明确。
一些不规范的企业追逐利润，常常使用廉价、低质的原料，甚至是非法的劣质原料，以次充好，严重影响食品药品的质量和安全。
2.生产、销售链环节监管不到位。
由于各个环节之间关联紧密，只要其中一环出现问题就可能影响消费者的健康安全。
但现实是，监管各个环节的机构和部门不够严谨，监管手段和方法也不够科学，无法确保每一环节的合规度。
二、经济利益驱动问题1.生产企业追求经济效益，在不影响产品质量和安全的前提下尽可能削减成本。
生产过程中可能越过底线，加快生产速度，大量使用无害化处理剂、添加剂和劣质原料，危害消费者的健康安全。
2.商家存在不良经营行为。
以牟取暴利为目的，为了增加销售量和利润，不少商家采用虚假宣传、缩减成本、降低标准等方式，严重破坏食品药品市场的良性发展，欺诈消费者。
三、管理、法制手段不够到位1.监管管理体系不完善。
现有监管机构监管范围有限，政策法规也不够完备，缺少整体协调与合作。
2.监管执法力度不够。
在打击违法行为方面，监管部门存在“双标”“真打假打不分”等问题，执法力度不足。
针对上述问题，需要实行以下几方面的治理措施：增强食品药品生产、销售、储存、运输、加工等各个环节的规范性，制定明确的管理规范和监督条例以及食品安全标准，确保食品药品生产过程的安全和质量。
二、加强食品药品安全监管执法完善食品药品安全监管体系，加强管理执法力度，实现监管全程化、科技化、应急化，增强消费者的食品药品安全意识。
三、建立食品药品安全信用体系建立完善的食品药品安全信用体系，使所有生产企业、商家以及从业者将“诚信经营”视为行为准则，积极维护消费者权益。
四、加强政府行为监管推动政府主管部门对食品药品安全管理进行整体协调和合作，摸清市场情况和各类违法行为，实施更加严格有效的监管和处罚措施。
中国食品安全问题政治浅谈论文3000字
中国食品安全问题政治浅谈论文3000字在最近几年曝光的各种食品安全问题，食品安全问题引起了社会上的广泛关注。
下面是店铺整理的食品安全问题政治3000字论文，希望能对大家有所帮助!食品安全问题政治3000字论文篇一：《浅谈食品安全问题》【摘要】近年来，我国食品安全问题层出不穷，麦当劳的鸡翅中吃出蛆虫、双汇食品含有瘦肉精、泛滥成灾的地沟油、台湾塑化剂、蒙牛纯牛奶可致癌等等，例子数不胜数。
民以食为天，老百姓最关注的就是吃饭问题，直接间接的影响到人民的健康甚至是生命，同时也与国家的经济发展和社会稳定密切相关。
【关键词】食品安全;罚金刑;法规缺陷随着科技进步与时代发展，人民生活水平大幅度提高，对生活的质量也有了更高要求，而在最近几年，各种食品安全事问题接连曝光，食品安全问题引起了社会上的广泛关注。
究竟怎样维护食品安全，相关部门从理论到政策，从立法到执法，还在不停探索。
一、食品安全问题现状人类社会必不可少的就是食品，而食品安全更是重中之重，它关系到百姓健康和社会发展。
不过许多不法之徒受到利益诱惑，置人民的生命健康于不顾，使用掺假、化学物质浸泡食品，毒害广大群众健康：水产品用福尔马林浸泡、苏丹红、酱腌菜食品苯甲酸含量超标、漂白大米、黑心月饼、面粉增白剂……2011年3月份双汇集团被曝出其产品含有瘦肉精，市场哗然，双汇集团是全国知名企业，还是多家餐饮企业的供给商，号称其产品是严格按照“十八道测验”正规出产，产品质量坚固，居然也使用瘦肉精，国民为之震惊。
我国食品安全存在的问题主要有以下几方面：(一)食品安全问题日益凸显。
随着大量的食品安全问题被曝光，大部分消费者对食品市场安全持不信任态度，据有关部门统计显示，每年我国食物中毒报告病例数约为2至4万人，而实际上，专家猜测实际发生人数约为其统计的10倍，也就是每年食物中毒的人数大概在20万至40万人左右。
食品安全问题不容回避。
(二)食品安全造成的社会危害性更大。
源自国务院新闻办公室发布的《中国的食品质量安全状况》的数据显示，2006年我国质检部门共立案查处食品违法案件4.9万件，查获假冒伪劣食品货值金额4.5亿元人民币。
浅谈我国食品安全保障存在的问题及对策
浅谈我国食品安全保障存在的问题及对策关于《浅谈我国食品安全保障存在的问题及对策》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
摘要：当前中国的食品质量水平稳步提高, 质量控制能力明显提升, 但我国的食品安全保障体系依然不健全, 本文在分析我国现行食品安全保障的不足的基础上, 试提出相关对策建议:产业链监管体系要以人为本、科学有效;注意食品安全信息的集成与共享;食品安全保障各部门合作协调有序。
关键词：食品安全,食品安全保障,食品产业链食品安全可以从很多方面去看, 从性质上包括生物安全、化学安全、物理安全, 还有诚信安全。
从构成上看, 有原料安全、食品添加剂安全、包装材料安全和标识标注安全。
从食品产业的整个链条来看, 涉及种植养殖、生产加工、仓储运输、销售及消费等诸多环节, 每一环节都可能影响食品的质量安全。
比如, 就食品添加剂使用而言, 每种食品添加剂都是安全的, 但是不是混合在一起都安全?就食品包装而言, 包装本身可能是安全的, 但是它接触了不能接触的食品时, 就可能不安全了。
这些都是我们面对食品安全保障的难题。
一、我国现行食品安全保障的不足世界上许多国家层面的食品安全保障均由执法监督体系、法律法规和标准体系、检验检测体系、认证认可体系、技术推广体系、市场信息体系等几个部分组成, 对中国食品质量安全保障来说, 最重要的是法律法规体系、标准体系和检验检测体系。
我国现行食品安全保障存在的主要问题在于以下几个方面。
(一) 食品安全法规体系还不完整我国在食品安全领域并非无法可依, 改革开放以来我国先后制定了《食品安全法》《产品质量法》等近20部与食品安全相关的法律, 《农药管理条例》《兽药管理条例》等近40部相关行政法规, 以及《无公害农产品管理办法》《新资源食品卫生管理办法》等近150部相关部颁规章, 尤其是2010年《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品安全风险评估管理规定》相继实施, 2015年通过了《食品安全法》修订稿, 这一系列配套的法律法规, 使食品生产、加工、消费、监督做到了有法可依、有章可循。
浅谈当今食品安全对人们生活的影响
浅谈当今食品安全对人们生活的影响当今食品安全问题已经成为全球范围的关注焦点。
随着工业化和全球化的进程，食品安全面临诸多挑战，对人们的生活产生了深远的影响。
首先，食品安全问题直接关系到人们的健康和生命安全。
食品安全事故的发生可能导致食用不安全食品的人们出现食物中毒、传染病等健康问题，严重的甚至会危及生命。
食品安全事件给人们的健康带来不可忽视的风险，使人们对食品质量产生了极大的担忧，因此，食品安全问题已经成为人们关注的焦点之一其次，食品安全问题对人们的消费观念和行为产生了显著影响。
随着食品安全事故的频繁发生，消费者对食品的选择变得更加慎重。
人们更加注重食品的质量和安全性，更加关注食品的安全认证和检测机构的认可。
消费者开始选择购买有机食品、环保食品等更加安全的产品，对传统的食品加工和生产方式产生了质疑。
食品安全问题使人们对食品产业产生了深刻的反思和改变。
再次，食品安全问题对社会稳定和经济发展产生了不可忽视的影响。
食品安全问题不仅会导致大量的人们生病，还会造成社会不安定、民众的公共安全感受下降。
食品安全问题长期存在，会对社会产生极大的恐慌情绪，对政府形象和社会秩序构成挑战。
此外，食品安全问题还会对食品产业和相应的经济活动产生不良影响。
一些因食品安全问题而陷入丑闻的企业面临诸如被罚款、被退市等严重后果，而且食品安全问题还可能损害国家和地区的对外贸易形象，导致贸易壁垒增加，影响经济发展。
最后，食品安全问题对公众的防范意识和监管力度产生了积极影响。
随着食品安全问题的频繁曝光，公众开始更加重视食品安全，提高了个人的防范意识，采取更加谨慎的食品消费行为。
政府也加大了食品监管的力度，加强了食品安全法规的制定和执行，加强了对食品生产环节的监督和管理，提高了食品安全监控和风险评估的能力。
食品安全问题的持续存在，使公众和政府更加重视食品安全问题，采取更加有效的措施进行防范和管理。
综上所述，当今食品安全问题对人们的生活产生了深远的影响。
浅谈食品安全问题的现状和解决办法
浅谈中国食品安全问题的现状和解决办法食品安全是保护人类健康,提高人类生活质量的基础;目前,食品安全已成为全球性的重大战略性问题,并越来越受到世界各国政府和消费者的高度重视;随着我国经济和社会的持续较高速度发展以及人民生活水平的提高,对食品安全问题提出了越来越高的要求;中国食品安全水平不断提高但是当前我国食品安全形势依然严峻;借鉴发达国家经验,结合我国食品安全现状及存在的问题,当前应着重加快建立健全五个体系;食品安全问题对经济和社会发展的影响不容忽视,食品安全问题已经成为影响我国农业和食品产业国际竞争力的关键因素,因此食品安全问题必须受到重视;1.中国食品安全问题的现状尽管近些年来中国大质量安全标准、检测检验和认证体系建设已取得了重要的进展,但是从总体上食品质量安全问题仍很突出,主要存在以下问题：1. 1微生物造成的食源性疾病问题近年中国卫生部每年接到食物中毒报告一二百起,涉及数千人发病,百余人死亡,除意外事故外,大部分是由致病微生物引起的;2001年在江苏、安徽等发生了有史以来最大的肠出血性大肠杆菌食物中毒,造成77人死亡；人们食用了被沙门氏菌感染的禽肉而广泛发生于学校、家庭、公共餐饮单位的食物中毒多起,其中不乏有上百人的大型食物中毒,微生物性危害已成为中国食品安全的主要问题;化学污染所导致的食品安全问题1.2.1种植业与养殖业的源头污染化肥、农药和生长调节剂等农用化学品的大量使用,从源头上给食品质量安全带来了极大的隐患,中国每年氮肥使用量达2500万吨,农药超过130万吨,单位面积使用量分别是世界平均水平的3倍和2倍;过量的使用化肥,会造成蔬菜中硝酸盐积累较多,而硝酸盐会进一步形成强致癌物—亚硝酸,对人体造成危害;农药滥用或残留同样会造成对人体的巨大危害;2000年,有关部门对部分省会城市的9个蔬菜品种中的9种农药和14种有毒有害物质残留进行定点检测,总体合格率仅为54%,其中农药残留超标率达到31%;同时,因售药、激素和生长促进剂使用不当,以及养殖环境的污染,所生产的畜禽产品和水产品经人们使用后不仅对人体健康造成直接危害,还导致人畜共患疾病和疫病的增加;环境污染对食品安全的威胁江河、湖泊以及近海等污染是导致食品不安全的重要因素;目前中国有850条河流、1300多个湖泊和近海区域手到不同程度的污染,其中51个湖泊藻类污染及富营养花程度严重;这些被污染水体中的持久性有机污染物和重金属会在农、畜、水产品中富集,进而对人体健、康构成严重危害;二恶英污染又是一个环境污染的重要案例;含氮有机化工产品生产厂、钢厂以及其它工厂的排放废气物、焚化炉燃烧废气物、汽车尾气等都能产生二恶英及其类似物,可直接或间接地污染肉、乳及水产品;生物毒素的污染生物毒素污染主要包括细菌毒素和霉菌毒素两个方面;细菌毒素可直接引起细菌性食物中毒,如金黄色葡萄球菌产生的葡萄球菌肠毒素与肉毒杆菌产生的肉毒杆菌毒素都具有很强的毒性,使人产生严重的呕吐和神经中毒症状;长期食用低含量的被霉菌污染的饿食品能引起慢性事物中毒,严重的可引起癌症;食品加工过程中的污染滥用食品添加剂,非法添加物造成的食品问题如在我国,建国初期普遍使用的--萘酚、奶油黄等防腐剂和色素后来被证实存在着致癌作用,不少地区曾因使用含砷的盐酸、食碱,或过量的食品添加剂如亚硝酸盐、漂白剂、色素等而发生过急、慢性中毒;各国均有不少添加基因被证实和怀疑有致癌、致畸、致突变等远期危害而禁止使用;近年来我国添加剂引起变态反应的报道越来越多,如糖精能引起皮肤瘙痒症、日光性皮炎,香料中很多物质能引起呼吸道炎症、哮喘、口腔炎等;还有脂溶性添加剂在体内积聚效应,使维生素A、维生素D、等过量摄入有慢性中毒的危险;某些添加剂共同使用时是否会产生有害物质也受到人们和政府的关注;植物基因工程食品对人类健康的可能危害随着转基因食品的商品化生产,其安全性越来越受到关注;传统的毒理学的食品安全评价方法已不能完全适用于转基因技术食品;1990年召开的第1届FAO/WHO联合专家咨询会议在转基因食品的安全性评估方面迈出了第1步;目前转基因食品的危害基本上可归为以下3类：可能含有已知或未知的毒素,对人体产生的毒害作用；可能含有已知或未知的过敏原,引起人体的过敏反应这种反应可能是致命的；这种食品可能某些营养成分或营养质量产生变化,使人体出现某种病症;植物遗传工程是把一定的遗传信息通过一定的分子操作导入植物体内,使该植物获得某种特性;这一过程中,受体植物、导入的遗传信息和分子操作都有可能产生以上危害;一般来说,导入的遗传信息和受体植物带来的危害是已知的、明显的、可以解释的,而分子操作因其部分机理尚未明晰,带来的危害较难预见;违法生产,经营带来的食品安全问题食品生产经营企业法律意识淡薄,重视生产轻视卫生,滥用食品添加剂,出售过期变质食品等,给食品质量安全带来很大隐患；无证无照非法生产经营食品问题也非常严重;此外,生产者素质较低,规范操作能力差的等极易造成食品污染和食品中毒的发生;食品质量保障体系不够完善以科学为基础的立法及执法模式尚未完全建立,执法力度不够,市场监管不严,基层检查队伍的素质和技术水平还有待提高;2.我国食品安全战略的总体框架食品安全战略的指导思想根据全面建设小康社会和建设社会主义新农村的要求,以提高公众健康水平、促进就业和提高农民收入、增强中国食品产业的国际竞争力为目标,借鉴国际上食品安全管理的有益经验,紧紧围绕净化产地环境、保证投入品质量、规范生产行为、强化监测预警、严格市场准入等关键环节,通过健全食品安全法律法规体系、监管体制、标准体系、检测体系、认证体系、科技支持体系、信息服务体系以及建立应急机制等食品安全支撑体系,通过政府、产业界、消费者、媒体、教育和科研机构等有关各方密切配合、相互协作,采取多方面、多角度、多层次相互配套的措施,为建立和完善食品安全控制体系提供保障,建立“从农田到餐桌”的全程控制体系,确保食品安全;食品安全战略的基本原则2.2.1以科学为基础以科学为基础是进行食品安全管理所遵循的基本原则,其基本要求是强调风险分析;2.2.2立足当前与预见未来相结合从中国食品安全存在的关键问题及其制约因素入手,以大宗和出口优势产品为监管重点,集中力量、下大力气解决好植物源性食品的农药残留超标、动物源性食品的兽药鱼药残留超标、食品微生物污染等严重影响人民身体健康的食品安全问题;同时,充分考虑采用新技术、新资源、新材料对食品安全可能带来的影响,预测未来对食品安全的进一步要求,制定中长期发展目标,确保食品安全保障体系的科学性、先进性和预见性;2.2.3食品供应全过程监管食品安全管理与控制应该覆盖食品从“农田到餐桌”的食品链的所有方面;根据这一原则,应当推进食品安全监管“四个关口前移”,即从市场监管向产地监管前移,从销区监管向产区监管前移,从消费终端监管向生产源头监管前移,从流通监管向规范生产监管前移;2.2.4预防原则由于对于一些新产品和技术的安全性不能确定,因此食品安全管理与控制应该采取预防原则;任何新产品和技术必须提供充分的证据证明其安全性后才能上市;2.2.5可追溯性原则食品的可追溯性是指食品和原料在流通中应保有它们的溯源,在需要情况下,可为有资格的机构提供溯源相关信息;当食品发现存在危害时,可以及时从市场召回,避免流入市场;2.2.6透明原则消费者有权获得清晰的食品质量、构成成分、营养物质含量、营养物质功用以及如何合理均衡膳食等方面的信息;法律法规、标准的修订与执行应在公开、透明、互动的方式下进行;食品安全战略的基本目标2.3.1提高食品安全科技水平,突破食品安全中科技“瓶颈”的制约根据实施“从农田到餐桌”全程控制的要求,积极追踪国际先进食品安全科技发展动态,针对影响中国食品安全的主要因素确定关键技术领域,分阶段、有选择、逐步深入地开展食品安全基础研究;优先发展食源性、危害危险性评估技术,进一步发展更加可靠、快速、便携、精确的食品安全检测技术,加快发展食品中主要污染物残留控制技术,发展食品生产、加工、储藏、包装与运输过程中的安全性控制技术,使中国食品安全科技总体接近发达国家水平,初步建立起适应全面建设小康社会需要的食品安全科技体系;2.3.2完善食品安全标准体系力争在2010年前,在加强统一管理并充分发挥各相关部门作用的基础上,以风险评估为基础,基本建立起一套既符合中国国情又与国际接轨的食品安全标准体系;要在各标准起草部门统一协调的基础上,根据相关标准之间必须配套形成体系的原则,加强食品安全标准的制定和修订工作,真正做到食品产前、产中、产后全过程都有标准作为技术依据;积极采用国际标准和国外先进标准,加大与国际接轨的力度;2.3.3建立政府各监管机构之间分工明确、协调一致的食品安全管理体制完善的食品安全管理体制的基本要求是政府定位要准确；“从农田到餐桌”实行全程管理；管理机构要精干和高效；各方职责要明确；有充足的资源；在中央政府层次上有一个权威声音对食品安全负责,并拥有在所有与食品安全有关的国家行动中贯彻中央政策的权力和资源;2.3.4建立统一、权威、高效的食品安全检验检测体系借鉴国外经验,按照统筹规划、合理布局的原则,建立起一个相互协调、分工合理、职能明确、技术先进、功能齐备、人员匹配、运行高效的食品安全检验检测体系;在检测范围上,能够满足对产地环境、生产投入品、生产及加工过程、流通全过程实施安全检测的需要,并重点加强对生产源头检测手段的建设;在检测能力上,能够满足国家标准、行业标准和相关国际标准对食品安全参数的检测要求;在技术水平上,国家级食品安全质检机构应符合国际良好实验室规范,达到国际同类质检机构先进水平,部级质检机构应达到国际同类质检机构的中上等水平;2.3.5建立统一、规范的食品认证认可体系为加强全过程安全控制,在食品原料生产、加工、运输、销售企业中,大力推广HACCP 体系和GAP、GMP等体系认证;同时,积极推进认证机构社会化改革,要进一步加强对认证机构的监督管理,规范认证行为;2.3.6建立健全食品安全应急反应机制食品公共安全事件具有突发性、普遍性和非常规性的特点,影响的区域非常广,涉及的人员也非常多;如果没有高效的应急机制,事件一旦发生,规律难以掌握,局势难以控制,本质难以判断,其损失难以估量;目前,建立处理食品安全突发事件的应急机制已经成为国际惯例;中国也应该从建立法律法规体系,健全信息收集、处理和传播机制,建立预设方案等方面入手,建立健全食品安全应急反应机制;2.3.7建立统一协调的法律法规体系应当以现有国际食品安全法典为依据,建立中国食品安全法规体系的基本框架；完善已有法律法规体系；赋予执法部门更充分的权力；加强立法和执法监督;3.当前提高食品安全水平的对策与建议鉴于全球性食品安全问题不断出现,近年来国际组织和各国政府,特别是发达国家都在下大力气加强食品安全监管工作;食品安全监管呈现出从过去多头监管向现在的集中统一监管,从过去重视食物链的重点环节监管向现在的加强食物链的全过程监管,从以政府部门监管为主向重视发挥社会力量的作用等的总体发展趋势;借鉴发达国家经验,结合我国食品安全现状及存在的问题,当前应着重加快建立健全五个体系;加快建立统一协调的法律法规体系;以现有的国际食品安全法典为依据,建立以基本法为龙头,其他具体法律相配合的多层次的专门具体的食品安全法规体系;一是制定食品安全基本法;借鉴日本等国的经验,制定统一的食品安全基本法;在基本法中,要对食品安全管理做出原则的规定;该法应当明确以危险性评估为基础来建立食品安全保障体系；明确各管理机构的权力和责任；明确食品安全管理机构的协调办法和协调机制；制定与政府实施相关的基本方针；明确政府、企业、消费者以及其他相关者在保障食品安全过程中的权利和职责；确保制定政策过程公正性和透明性；明确应付发生或可能发生重大事故的紧急事态的体制；对食品标签制度进行规定等;二是制定不同层次的法律法规;基本的原则是根据确保食品安全的关键环节、关键领域以及确保某一类食品安全的需要来专门制定单一的法律,如农产品安全法、市场准入制度法、植物检疫法、转基因产品管理法、认证法等,并根据法律的需要出台相对应的制度,细化法律条文和技术性规定;特别是要修订补充刑法等法律法规中关于食品安全惩戒的条款,加重违反食品安全法规者的处罚力度,对食物中含有有害成分短期内虽对人体造成的损害不明显但损害长期存在的同样要进行处罚;三是赋予执行部门更充分的权力,加大执法力度;扩大执法部门检查权,包括检查食品生产和销售记录；强制受管理企业把有关不符合法律规定的食品信息向管理机关通报；要求有关组织提供农药、兽药使用的记录；要求食品企业向食品管理部门登记并报送产品清单等;当前,还要继续加大对食品安全重点领域、重点地区和重点部位的打击力度,对违反法律规定的生产经营者要从严进行惩处;建立健全权责明确的食品安全管理体系;完善我国现有的食品安全管理体制的主要内容有：一是成立国家食品安全委员会;美国在多个部门共同监管的基础上,1998年专门成立了总统食品安全委员会;我国对食品安全的管理部门达八九个,各部门之间缺乏统一协调;建议我国尽早组建由相关政府职能部门组成的食品安全委员会,专门负责组织协调政府各主管部门对食品安全的监管,并为政府制定食品安全政策提供建议;二是对政府的食品安全管理机构进行合理分工;在现有的管理体制基础上进行小的调整,依然按照食品产业链的环节进行分工;由国家食品药品监督管理局牵头组织卫生、农业和质检等部门研究制定分工方案;主要解决两个问题：一是对监管方面存在交叉和重复之处进行明确的重新分工,二是只能由一个部门负责,其他部门退出；对无人管理的盲区进行明确的分工,确定具体的监管部门;三是充分发挥地方食品安全管理体系的作用;中国地域辽阔,地区间差异明显,应建立中央政府和地方政府既相互独立又相互协作的食品安全监督网;必须充分发挥地方食品安全管理体系的作用,并将垂直管理部门改为上级部门和地方政府共同管理,加强地方政府的工作手段;中央和地方在食品安全标准上要保持协调;强化地方政府对食品安全监管的责任;地方各级人民政府对当地食品安全负总责,实行主管领导问责制;切实落实责任制和责任追究制,坚决克服地方保护主义;四是大力推进食品安全信用体系建设;建立健全食品生产经营企业质量管理档案和政府部门的食品安全监管信用档案,形成一个全国性的信用网络体系;建立消费者组织、中介组织、企业和政府相互沟通的机制,充分发挥社会各方面维护食品安全的积极性,动员全社会力量来参与食品安全活动,形成浓厚的社会氛围;建立权威高效的食品安全监测体系;在检测范围上,能够满足对产地环境、生产投入品、生产及加工过程、流通全过程实施安全检测的需要,并重点加强对生产源头检测手段的建设；在检测能力上,能够满足国家标准、行业标准和相关国际标准对食品安全参数的检测要求;一是整合现有检验检测机构;在充分利用现有各部门及各地方已经建立的检测网络、发挥各自优势的基础上,通过条块结合的方式实现中央机构与地方机构之间、中央各部门机构之间、针对国内和进出口食品安全检验检疫机构之间的有效配合;;二是加强检验检测机构的能力建设;跟踪国际食品检验检测技术发展,加强先进食品检验检测技术方法的研究;重点开发食品安全监控中急需的有关限量标准中对应的农药、兽药、重要有机污染物、食品添加剂、饲料添加剂与违禁化学品、生物毒素、重要人兽共患疾病原体和植物病原的快速检测技术和相关设备,并拥有部分自主知识产权;建立检验检测信息管理网络,形成多部门有机配合和共享的检验检测网络体系,实现监督管理快速反应;建立一支高素质的仪器检验检测队伍;三是加强企业食品安全的自我检验检测;企业食品安全的自我检测检验对从源头上保证食品的安全具有至关重要的作用,是食品行业检验检测体系的基础力量;我国现有的检验监测体系以政府机构为主,今后应注意加强企业自检和以行业监测为代表的中介组织监测;食品生产、加工和流通企业应根据法律规定和相关标准规定,对其自身的原料采购、生产、加工、储存、运输和销售等各个环节所涉及的设备、人员、环境和有害物等进行自我检测,尽最大可能减少食品安全问题的出现;四是对食品供应链进行全程监控;建立和完善食品污染物监测网络,对化学和生物污染物进行连续主动监测,有效地收集有关食品污染信息;健全食源性疾病监测网络,强化我国对食源性疾病爆发的准确诊断和快速溯源能力;加强动植物检疫防疫体系建设,建立符合国际规范、高效的兽医实验室体系,完善的诊断标准体系,加大疫情监测力度;加快植物检疫监控技术支持体系建设.对影响食品安全的土壤污染、大气污染、水污染和病原体进行严密监测,为严格控制各类污染物的排放提供基础数据;加快完善衔接配套的食品安全标准体系;基本建立起一套既符合中国国情又与国际接轨的食品安全标准体系,确保食品安全的全过程监管到位;一是改革标准管理体制;食品安全标准体系出现的诸多问题,很大程度上跟目前食品安全标准管理体制的不合理有关,因此必须对质检总局、农业部、卫生部、标委会等部门进行合理分工;借鉴联合国粮农组织FAO和世界卫生组织WHO共同成立国际食品法典委员CAC的模式,由农业部、卫生部和质检总局三方共同组建食品安全标准或中国食品法典委员会,专门负责食品安全标准的起草工作并与国际食品法典委员会保持沟通与协调;二是增强制标过程的科学性;针对我国食品安全标准不适应健康保护和WTO要求的现状,需要以科学为基础开展设限研究,为制定食品中重点有害物质安全限量标准提供基础数据;加强食品安全标准的制修订工作,形成重点突出,强制性标准与推荐性标准定位准确,国家标准、行业标准相互协调,基础标准、产品标准、方法标准和管理标准配套,与国际食品标准体系基本吻合的食品工业标准新体系;要在及时吸收最新科学研究成果和国际先进标准、与WTO/TBT、WTO/SPS规定相符合的基础上,解决强制性标准和推荐性标准设置不合理、重要标准短缺等问题;加快建立安全可控性强的食品供应组织体系;一是“抓龙头,促源头”,提高农业生产的组织化程度;我国农户生产经营规模分散狭小,户均经营耕地亩,户均出售粮食1047.3千克,猪肉97.62千克,禽蛋55.48千克,是“全世界最小的农户”;在这种分散的生产方式下,对食品安全进行控制是非常困难的;因此,必须采取有效措施,提高生产的组织化程度;从我国情况来看,“公司＋农户”的方式是非常有效的,龙头企业能够一家一户分散经营的主体组织起来,将标准化生产的装备、技术、观念、意识导入农业和农民之中,并对种植、加工、包装乃至销售的每一个环节上进行严格控制,根据市场需求进行标准化生产,提高生产规模和质量;二是改进和完善生产与加工方式;在食品原料生产、加工、运输、销售企业中大力推广应用“良好农业规范GAP”、“良好兽医规范GVP”、“良好生产规范GMP”、“良好卫生规范GHP”和“危害分析和关键控制点HACCP”等先进的食品安全控制技术,不断提高食品企业素质和产品安全质量水平;要建立统一、协调的食品安全认证体系,加强对认证机构的监督管理,积极推进认证机构社会化改革,将认证机构改造成为真正独立的第三方机构,规范认证行为,确保客观独立、公开公正、诚实信用;提高食品安全领域的科技水平;从关键检测技术、危害性评估技术、关键控制技术和食品安全标准等方面进行研究,提高国家食品质量安全的科技水平和创新能力,这是解决“科技瓶颈”的关键;目前,最重要的是使中国的检测能力得到国际的认可;加大检查打击力度;卫生监管和质检部门要进一步加大对违反食品安全的生产、经营者的查处力度,依法对制假贩假的企业、个人进行坚决的打击,构成犯罪的要交送司法部门从严处理,从而对违法犯罪分子产生震撼作用和阻遏作用;要采取严厉的手段岁其进行毁灭的打击,防止起死灰复燃;加大对食品检测检验研究和应用的投入;在实行从农田到餐桌管理的食品安全保障体系中,检测工作应当紧随标准的修订不断完善;检测工作作为食品原料、生产加工过程、运输以及市场销售等环节中内部自我监控和外部监督检查的重要手段,直接影响食品的质量和安全;随着食品中安全卫生指标限量值的逐步降低,对检测技术提出了更高的要求,检验检测应向高技术化、速测化、便携化以及信息共享迈进;设置系统的食品检测机构并使之逐步社会化、建立科学的检测质量保证体系以及加强检测技术储备和人员储备是从总体上提高我国食品检测能力的重要举措;"十五"期间,国家对食品安全检测检验的研究投入了一定的资金,但从客观要求来看,"十五"期间还应进一步加大投入,特别是对于快速检测技术研究的投入,并尽快将研究成果转化成具体应用;食品安全标准和检验检测体系的统一完整,将为我国大力开展的食品市场准入制度和对食品安全一系列的监管提供有力的技术支持;民众必须谨小慎微;中国食品安全监管还需要转变的是公众的素养;专家的“含苏丹红的咸鸭蛋每天吃1000个才会致癌”的说法,就是今天“小恶无妨”的翻版;那些生产和经销食品药品的造假者可以从专家那里获得理直气壮的理由,反正又吃不死人,放一点有害材料到食品中不会出现大问题;只有在观念、行为和制度设计上进行全新的转变,并且抱着踏踏实实,一点一点改进的打持久战的信念和做法,中国的食品安全才会出现转机;4、结语食品安全问题导致的经济损失是非常大的;食品安全问题已经直接制约了中国食品出口;我出口食品多次在国外发生被退货销毁事件,不仅造成了重大的经济损失,而且严重损害了我国产品在国际市场上的声誉;在技术贸易壁垒中,食品安全卫生又是最为主要的原因;根据全面建设小康社会的要求,以提高公众健康水平、促进就业和提高农民收入、增强中国食品产业的国际竞争力为目标,借鉴国际上食品安全管理的有益经验,紧紧围绕净化产地环境、保证投入品质量、规范生产行为、强化监测预警、严格市场准入等关键环节,通过健全食品安全法律法规体系、管理体制、标准体系、检测体系、认证体系、科技支持体系、。
浅谈食品安全问题的现状和原因以及应对
民以食为天，食品是保障人民生存最基本的物质保障，随着生活水平的不断提高，食品安全问题也越来越成为消费者关注的民生问题。
在我国食品安全管理中，食品安全问题尤为突出，因其与人民身体健康息息相关而备受业内外各界的关注。
对食品安全现状和食品安全问题发生原因进行分析，找出解决食品安全问题的方法和应对措施，才能保证人民的生活质量和身体健康，保证国家长治久安和稳定发展，保证社会和谐和繁荣富强。
1 当前我国食品安全现状我国食品安全问题一直是民生问题中的难题，也是社会广泛关注的热点。
俗话说病从口入，食品安全直接关系生命健康。
食品需要经过生产、加工、储存、运输、销售等环节才最终到消费者手中，这其中的任何一环都有可能存在食品安全问题[1]。
1.1 食品原材料的安全现状分析食品原料是保证食品安全的源头，源头有问题会产生一系列的不良后果。
当前，许多农产品种植过程中的安全问题主要源于农药残留和重金属污染，如在农作物生长过程中使用了过量农药、化肥，甚至是不合格的农药，这些农药会进入农产品和土壤中，最后端上人类的餐桌。
除此之外，工业“三废”中含有的一些有毒有害有机化合物和重金属如砷、铅、镉、汞、铬等会污染农产品和生产农产品的土壤，它们蓄积后被植物吸收通过食物链进入人体，毒性强且难降解，会对人体造成极大的急性或者慢性伤害[2]。
动物性食品养殖时存在同样的问题，滥用饲料添加剂或者某些抗生素和违禁药物，如生长激素、性激素等，这些动物性食品进入人体会对人体带来不同程度的健康风险，而且会通过食物链的富集作用在人体内不断累积[3-4]。
1.2 食品生产过程中的安全现状分析食品加工过程也是很容易产生食品安全问题的一环[5]。
首先对于个人而言，食品从业人员会直接或者间接接触食品，参与食品的生产加工，这就要求食品企业在招聘员工时对其健康证进行严格检验，避免具有某些传染病的员工参与食品的生产造成食品安全隐患。
其次，食品生产场地的卫生条件脏乱差也会严重危害消费者的身体健康。
浅谈食品安全的重要性
浅谈食品安全的重要性“民以食为天，食以安为先”，这是一句广为流传的俗语，它深刻地揭示了食品安全对于我们每个人的重要性。
在当今社会，随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，食品安全问题愈发受到关注。
食品安全不仅关系到我们的身体健康，还与社会的稳定、经济的发展以及国家的形象息息相关。
首先，食品安全直接影响着我们的身体健康。
食物是我们获取营养和能量的重要来源，然而，如果食物存在安全问题，例如含有有毒有害物质、受到微生物污染或者添加剂超标等，那么我们的身体就会受到损害。
长期食用不安全的食品，可能会导致慢性疾病的发生，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。
此外，食品安全问题还可能引发急性食物中毒事件，严重的甚至会危及生命。
比如，一些不法商家为了追求经济利益，在食品中添加苏丹红、三聚氰胺等有害物质，给消费者的健康带来了极大的威胁。
因此，保障食品安全是维护我们身体健康的关键。
其次，食品安全对于社会的稳定具有重要意义。
当食品安全事件频繁发生时，人们会对食品产生恐惧和不信任感，从而影响社会的和谐与稳定。
想象一下，如果我们每天都在为所吃的食物是否安全而担忧，那么我们的生活将会充满焦虑和不安。
这种不安情绪不仅会影响个人的生活质量，还可能在社会层面引发恐慌和动荡。
此外，食品安全问题还可能导致消费者对政府监管部门的信任度降低，进而影响政府的公信力。
因此，加强食品安全监管，确保食品的安全可靠，对于维护社会的稳定和谐至关重要。
再者，食品安全与经济的发展密切相关。
食品产业是我国国民经济的重要支柱产业之一，涉及到农业、加工、运输、销售等多个环节。
如果食品安全得不到保障，那么整个食品产业链都将受到冲击。
一方面，消费者对不安全食品的抵制会导致相关企业的销售额下降，甚至面临倒闭的风险；另一方面，食品安全问题还可能引发国际贸易争端，影响我国食品的出口。
例如，当我国的某些食品被检测出存在安全问题时，其他国家可能会对我国的食品实施进口限制，这将给我国的食品出口企业带来巨大的经济损失。
浅谈对学校食堂食品安全监督管理的思考和建议
浅谈对学校食堂食品安全监督管理的思考和建议孩子在学校吃什么？饭菜安全吗？这是万千家长都关心的共同问题。
近日，部分省市地区出现学校食堂食品安全事件发生，且在“立案调查”、对“相关负责人免职”等从严惩治之后，仍不时有相关事故发生。
这不禁让人深思该如何提升学校食堂食品安全水平，避免校园食品安全事故发生。
一、学校食堂食品安全常见问题（一）食品安全管理机制不健全。
现在的学校食堂有不同的运行模式，而各种模式也呈现出不同的弊端。
在自主经营的模式中，学校完全掌控食堂的经营权，学校为了节约经费等原因，可能会在食材采购、硬件配备等方面压缩成本，从而导致不安全的食品进入食堂，影响师生的身体健康。
而对外承包的模式，学校难以进行全方位地监管，从而导致部分商户不重视食品安全问题，留下安全隐患。
还有部分学校未建立相应的组织架构，缺少专职的食品安全管理人员，而且没有结合实际情况对食品安全应急预案进行及时更新和调整，使得预案缺乏实用性。
（二）操作人员行为不规范。
在历次的食堂检查中发现，食堂存在未严格按照相应规范进行操作的现象。
比如，生熟食品时未分开处理；没有规范佩戴口罩、帽子等；食物的保存温度未达到要求；未按照要求进行食品的留样……虽然这些细节可能不足以引起重大的食品安全事件，但会在一定程度上影响到食品的安全性，导致个别同学出现腹泻等情况。
（三）食品原材料进货关把控不严。
由于学校食堂的采购量一般较大，有的采购人员在利益的驱使下，有时会从不正规的渠道采购不合格的原材料，比如有黄叶或烂叶的蔬菜、有霉斑的水果、未经检验检疫的鱼类和肉类等。
这些原材料的来源渠道不明，很有可能出现安全问题，师生若长期食用这种食物，必定对身体健康不利。
（四）食品安全培训不规范。
食堂缺少食品安全培训机制，没有针对食堂各工种制定相应的食品安全培训内容和考核标准。
食品安全管理人员对培训时间安排不合理，培训记录不具备有效性。
此外，食堂从业人员的年龄、文化结构等参差不齐，培训内容缺乏针对性和实用性，流于形式。
关于食品安全的问题
关于食品安全的问题
首先，我们要认识到食品安全的重要性。
食品是人们生活中必不可少的东西，
而食品安全直接关系到人们的生命健康。
如果食品安全出现问题，不仅会对个人造成伤害，还会对整个社会造成不良影响。
因此，我们要高度重视食品安全问题，加强对食品安全的认识和监管，确保人民群众的饮食安全。
其次，我们要加强食品安全监管。
食品安全监管是保障人民群众饮食安全的重
要手段。
要加强对食品生产、加工、流通等环节的监管，建立健全食品安全监管体系，严格执行食品安全法律法规，严厉打击违法违规行为，保障人民群众的饮食安全。
另外，我们还要增强食品安全意识。
食品安全是每个人都关心的问题，而增强
食品安全意识是每个人的责任。
要增强公众对食品安全的认识，提高食品安全意识，学会辨别食品安全风险，自觉抵制不安全食品，保护自己和家人的饮食安全。
最后，我们要加强食品安全科学研究和技术支持。
食品安全是一个复杂的系统
工程，需要不断加强科学研究和技术支持。
要加强对食品安全相关技术的研发和推广，提高食品安全监测和检测水平，不断提升食品安全保障能力，为人民群众提供更加安全的食品。
总之，关于食品安全的问题，我们要认识到它的重要性，加强监管，增强意识，加强科研和技术支持，共同努力，共同守护食品安全，让人民群众吃得放心，吃得健康。
这是我们每个人的责任，也是社会的共同责任。
希望通过我们的共同努力，食品安全问题能够得到有效解决，人民群众能够安心享用健康安全的食品。
浅谈学生小饭桌食品安全问题及整治策略
浅谈学生小饭桌食品安全问题及整治策略小饭桌多为中小学生提供午餐和休息的场所，解决一些家长无法照料孩子的后顾之忧。
小饭桌不同于学校、托幼机构食堂，目前国家没有具体的管理办法，但小饭桌的食品安全问题广受家长和社会的关注。
一、存在主要问题（一）、布局设施方面饭菜加工场所面积小，布局流程不规范，粗加工、切配、烹饪未遵从生进熟出原则；卫生设施缺乏，只有一、两个水池从事菜类清洗和餐具洗涤，无法达到严格分开使用；切配设施工具、食用具也无法做到分类分开使用；冷冻冷藏设施不足，食品原料、半成品及荤素做不到在家用冰箱分开分类存放，没有专用留样冰箱；没有餐具消毒设施或保洁设施，餐具、食用具裸露存放；没有库房，食品原料随地摆放；门窗没有有效的防尘防蝇防鼠设施。
（二）、自身管理方面1、从业人员无健康证明和培训合格证明；2、采购食品没有索证索票，未建立台账；3、采购的菜类及其他食品原料不新鲜；4、食品储存、加工过程，存在交叉污染现象；5、餐具消毒不严格，甚至不消毒直接使用；6、对提供学生食用的饭菜不进行留样；7、隔夜剩余菜肴食品，回锅加热，再提供学生食用；8、不愿意参加食品安全知识培训，对监管持敌对态度。
二、存在问题原因分析1、布局设施方面。
一般小饭桌都是家庭式的，就餐学生一二十人左右，使用的是家庭厨房，面积小，无法遵从生进熟出原则布局，增加卫生设施没有场所放置，同时多数小饭桌收入不高，去除菜金等费用，所剩无几，勉强糊口，经营者不愿意投入改造。
2、管理方面。
小饭桌开办者多为下岗失业人员，整体文化素质不高，没有经过专业培训，食品安全意识薄弱，没有溯源意识，对食品原料新鲜程度要求不严，滥用食品添加剂，储存、加工、待食过程防止交叉污染意识不强，无餐具消毒意识、留样意识等。
三、整治策略小饭桌整治是一个长期而艰巨的任务，参照《餐饮服务许可管理规范》几乎所有家庭式小饭桌都达不到许可要求。
当前监管工作的主要任务是提高小饭桌经营者的食品安全意识，签订食品安全承诺书，配置必要的卫生设施（如餐具消毒柜等），加强自身管理。
浅谈幼儿园食品安全存在问题及解决措施
幼儿园园长作为幼儿园的管理者、领导者和责任者，有必要健全各项工作职责、完善各种操作流程，并且在制度上确保食品安全，并要求员工按照规定执行。阿在食品采购上责任到人，落实到日。确保每日采购的食材都是新鲜的，不会引起幼儿食品安全隐患的。并且将每日给幼儿食用的食物留存样本，冷藏在仓库中，以48小时为界限并且在冷藏的同时记录当日责任人的名字，方便在问题发生的第一时间落实到人，并且能够提供有效的样本让相关部门检测。
除此以外，幼儿园由专人负责每日的食品安全监督检查工作，检查食堂工作人员是否有不按照流程处理食材或者封存样本的事情发生。平时负责关注食品设备的正常维护工作，确保每日的工作能正常运行。每月如果没有出现食品安全事件，给相关负责人及责任人绩效工奖励。对于为工作方便而违规处理食材的食堂工作人员，根据制度给予相应的处罚。违规次数过多的工作人员，直接予以开除处理。
3. 幼儿园就餐环境不区分
部分幼儿园的空间有限，为了更大限度的利用空间，上课和吃饭的时候用的桌子是一样的，没有进行区分。这一决策使得幼儿的食品容易因为消毒不当而污染产品，影响幼儿健康。國这也体现了幼儿园食品安全意识的整体缺乏，需要进行进一步的整改。
二、幼儿园食品安全问题解决措施
幼儿园集体食品安全意识的解决不是一日之功，不仅需要从食品从业者身上着手，还需要幼儿园园长从园区制度建设、食堂人员食品安全培训和幼儿就餐环境上下手，有系统化和相应的奖惩措施，才能从根本上解决问题。
浅谈幼儿园食品安全存在问题及解决措施
幼儿园食品安全问题，一直是幼儿家长、教育从业者和社会各界关心的焦点问题。虽然如此，还是有部分幼儿园在管理上不够到位，出现种种隐患。
一、幼儿园食品安全存在问题
1. 食品未留样
为针对幼儿园发生中毒事故做到有据可查，需要建立将每日食品在用容器中冷藏记录，以备检验。但是部分幼儿园因为食品安全制度不够健全，在食品留样制度的建设上，没有投入时间、资金和精力去构建。在采购时，也没有定时的向商家要求提供食品安全证明，也没有定点在一个商家购买食品，为后续的食品监控带来困难。
谈谈食品安全问题及你的看法
谈谈食品安全问题及你的看法篇一：浅谈食品安全感想浅谈食品安全感想民以食为天。
食品是人类懒以生存和发展的最基本的物质条件。
在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。
随着我国经济的不断发展，体制的改革，人民的生活水平有了显著的改善，“山珍海味”不在可望不可及，“鸡鸭鱼肉”已进入大部分老百姓的每日菜谱中。
民以安为先。
值得重视的是，这几年食品安全问题层出不穷。
食品安全从未离开过我们的视线，新闻媒体报导出一些食品安全问题，常常让我们惊恐不已。
前些年的劣质奶粉事件，产生了大头娃娃，而三聚氰胺事件，害得多少婴幼儿得上结石，还有染色馒头事件，瘦肉精事件，还有红薯粉条使用墨汁，毒豆芽，牛肉膏，更有现在愈演愈烈的塑化剂问题，等等。
食品安全事件屡屡发生，而这些事件所造成的巨大社会危害也是越来越让人们触目惊心。
农药、激素、兽药大量使用，添加剂误用、滥用，在面粉中添加超限量的增白剂“过氧化苯甲酰”；为使大米，饼干增量而使用矿物油；用致癌的甲烷浸泡海产品使之增韧，增亮，延长保质期；为改善米粉，腐竹的口感使用“吊白块”;还有孔雀石绿、苏丹红，各种我们不知名的化学剂品?..我们不禁会问，为什么会有那么多的食品安全问题的出现呢？为什么这些企业会如此大胆，敢违背国家食品安全规定。
最大的原因是利益的驱使。
企业追求利益没错，可是它们违背了道德，走了歪路。
这就导致了一系列问题产品的出现。
这些企业只管眼前的利益。
而不管老百姓的健康，趋必受到群众的声讨，鼠目寸光，企业不会得到长远发展的。
另一个原因是国家对这些企业管理，检测不是太严格。
我想，那些免检产品的背后，一定缠着很多的利益，官与商的暗中交易。
一旦某些食品企业被查处有质量问题。
在中国，或许有钱就能摆平一切。
们的食品安全素质及法律意识不够。
对食品安全的知识不了解，不懂得如何去区分辨认，以及在遇到食品安全问题时没有懂得运用法律来揭发现象、维护自身利益。
针对以上这些原因，我觉得应该从以下几个方面来来解决这些问题。
浅谈食品药品安全存在的主要问题及其治理
浅谈食品药品安全存在的主要问题及其治理食品药品安全是人民群众生命健康的重要保障，也是国家治理能力的重要体现。
长期以来，食品药品安全问题层出不穷，给人民群众健康造成了极大的威胁，成为社会普遍关注的焦点。
食品药品安全存在的主要问题主要包括食品药品安全标准不够严格、监管体制不够健全、食品药品违法违规行为屡禁不止等，要从多个方面进行治理。
一、食品药品安全标准不够严格食品药品安全标准是确保食品药品安全的基础，但是目前我国食品药品安全标准仍存在一些不足之处。
部分食品药品的安全标准过低，与世界先进水平相比还有差距。
部分食品药品的安全标准不够明确，容易造成概念模糊、监管不力。
部分食品药品没有相应的安全标准，导致监管空白，风险得不到有效控制。
针对这一问题，首先需要加强法律法规的制定和实施。
要严格执行《食品安全法》、《药品管理法》等相关法律法规，提高食品药品安全标准，切实保障人民群众的生命健康。
要加强监测检验力量，完善监测检验技术，严格按照国际标准进行监测检验，确保食品药品的安全合格。
还应加强标准的宣传推广工作，提高企业和消费者对食品药品安全标准的认知和遵从度，共同维护食品药品安全。
二、监管体制不够健全食品药品监管体制是保障食品药品安全的重要保障，但目前我国的监管体制仍存在一些问题。
部门间存在职责不清、协作不力的情况。
食品药品监管涉及多个部门，而各个部门之间的协作机制不够健全，导致监管漏洞。
监管力量不足，难以实现全面监管。
监管手段不够灵活，跟不上社会发展的需求。
为解决这一问题，首先需要加强监管协调机制，建立健全跨部门监管协作机制，形成合力。
加大对监管人员的培训力度，提高监管机构的监管水平和效率。
要加大监管力度和监管手段的创新，充分利用互联网、大数据等新技术手段，提高监管的效率和精准度，保障食品药品安全。
三、食品药品违法违规行为屡禁不止食品药品违法违规行为是食品药品安全的隐患所在，而目前我国食品药品违法违规行为屡禁不止。
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浅谈食品安全问题
随着经济全球化进程的不断加快和科学技术的进步，食品安全问题并没有减小的趋势，国内外的食品安全恶性事件接连不断的发生，食品安全问题成为一个全球性的大问题。
它关系到人们的健康和生命的安全，关系到民族素质，关系到本国农产品，食品在国际市场上的竞争力以及国际形象，关系到食品行业能否健康稳定的发展，因此食品安全受到各国政府的高度重视。
我国对这个问题也越来越关注，党中央第一次把“食品安全”写进中央全会的决定, 国务院多次协调关于如何进一步加强食品安全的监督管理问题, 各职能部门也加大了检查监督力度，舆论对食品安全问题的报道明显加强了，这些都是社会进步的表现，使我国的食品安全状况较之过去有了明显的改善。
本文就“为什么我国的食品安全问题屡经不止？”“你认为如何才能彻底的解决我国食品安全问题？”“作为普通的市民我们如何为我国的食品安全做出自已的努力？”三个方面的问题对我国食品安全问题展开讨论。
一．我国食品安全问题屡禁不止的原因
从生产者的角度来说：在当今社会的市场经济的驱使下，一些食品生产企业、不法商贩为获得更高额的利润急功近利、唯利是图，为谋取暴利置人民的生命健康于不顾，缺乏起码的诚信。
而面对生产不安全或者劣质产品的高额利润面前，大多数的企业都会选择缴纳相对微薄的罚金后继续生产。
从消费者的角度来说：许多消费者缺乏基本的食品安全知识、识假能力和自我保护能力。
有些消费者在消费时，受个人收入低等原因的制约，首先考虑的是价格因素，不懂得购买和使用有生产许可和使用安全食品标志的食品，加上片面追求感观鲜亮，忽视产品的内在品质，即便是在自身的合法权益收到损害时，大多是吃出问题不维权。
消费者食品安全意识较低，自我保护能力低下，间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。
从国家的角度来说：一方面是政府监管不到位，另一方是我国食品安全相关法律还不健全。
政府部门的监管体系与食品安全的保障要求存在着较大的差距，这主要体现在管理机制和运用机制上存在着不小的缺陷，从而导致监管部门与部门之间的权责不清、职能交叉或者职能分散，因此，行政效率方面一直处在较低的水平。
中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。
二．彻底解决我国食品安全的措施
最重要的是完善中国的食品安全法律体系。
首先，应当建立科学、完善的食品安全标准系统。
我们可以借鉴世界上一些发达国家的先进经验，进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。
同时，要提高中国的食品安全标准，使中国的食品安全标准与国际标准相接轨。
其次，要加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。
我们可以借鉴国外的巨额赔偿制度，对生产和销售质量不合格、不安全食品的厂商处以高额罚款，情节严重的还应当加重追究其刑事责任，以达到足以震慑其危害食品安全行为的作用。
同时政府应当切实履行好其监管职责，加强对食品质量的安全监管。
集成食品安全管理主体,变多头管理为责任主体明确的单一垂直管理体系。
加强食品质量的安全监管应当成为政府的头等大事，这就要求政府：要加强对食品的准入市场管制，提高食品的准入市场门槛，严防“三无”食品流入市场；要有效规范食品生产者的生产、经营行为，坚决取缔无证生产、无证加工食品的行为；要整合食品安全监督、检测资源，更新检测装备，加强对食品质量安全的监测，对食品从生产、加工、管理、贮运、包装到销售的全过程都要进行严格的监控；要全面严厉打击生产、销售假劣食品和不合格食品的违法犯罪活动；要加强源头控制，治理
环境污染,推广可持续农业技术,减少农牧业中化学制药的使用，保障消费者获得安全的食物供应。
企业要加强社会责任感。
作为一个食品企业,生产安全的食品,不仅是它长期生存的基本前提和根本保证,也是其应该具备的社会责任和基本道德。
因此,必须严格按照食品标准生产和加工食品。
要建立从原材料进厂到成品出厂的全程质量监控,不能仅仅把重点关注在最终产品的监测上,而是要对原辅材料的供应、食品加工、流通等每一个环节进行分析、控制,建立质量信息的可追溯机制。
完善食品安全快速反应机制,发现质量问题,及时处理,把损失减少到最低限度。
要提高生产的组织化程度,实现规模种植或规模养殖,控制原料质量。
三．我们可以为食品安全作出的努力
我们应该积极主动的去了解更多的食品安全常识和健康饮食知识，增强自身食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，自觉抵制“问题食品”，把食用不合格食品杜绝于消费观念之外。
在选择食品的时候不仅要注意食品的品牌、质量和新鲜度，还要增加对食品的了解和辨别力，一旦发现不良或可疑食品，还应该及时向有关部门反映，避免食品卫生安全问题威胁到我们。
我们要积极履行提出质疑和投诉的义务。
对不安全的食品，该拒绝购买就拒绝购买，该保留证据就保留证据，该索赔就坚决索赔，该举报就及时举报，该报警就果断报警……人人都主动发挥自己市场法治主体的作用，通过履行每个消费者都应尽的义务来捍卫自己的权利，才能改善市场的法治环境，最终保障自己的食品安全。
在食品安全问题上，不履行义务的后果不仅是放弃了自我保护，更是事实上“不安全”的帮凶。