xx食品有限公司分公司品控部岗位职责(DOC18页)
食品品控岗位职责
食品品控岗位职责
食品品控岗位职责具有非常重要的作用，其主要职责包括以下几个方面：
1. 食品质量监控：负责对生产过程中的关键节点进行监控，确保生产过程的质量符合公司要求、国家法律法规以及客户定制的要求。
2. 食品卫生检测：负责对生产过程中的生产环境、原材料、半成品和成品进行检测，确保生产过程中的食品卫生符合国家相关的卫生标准，保障消费者的健康安全。
3. 文件管理：负责建立和维护食品品控相关的文件和记录，包括产品检验报告、质量检验报告、环境检测报告等，确保食品相关的记录齐全，查找问题时能够快速定位，方便管理工作。
4. 进行合规审查：负责对生产中涉及的食品相关法律法规进行审查，并在生产过程中对相关法律法规进行监督和检查，确保公司生产过程符合相关法律法规的要求。
5. 问题处理：负责对生产过程中的问题进行处理，及时解决并跟踪处理情况，同时加以总结，形成相应的问题处理流程。
在生产过程中持续改进，提高产品质量和生产效率。
6. 培训与监督：负责公司内部相关员工的技术培训，确保员工具备丰富的品控经验和技能，在生产过程中能够及时、准确、专业地处理相关问题。
7. 管理体系建设：负责品控管理体系的建设和维护，包括品控管理程序的建立和更新、人员培训等，保持管理体系的完善性和健康发展。
总的来说，食品品控岗位的职责主要是贯穿整个食品生产过程，确保食品的质量和安全符合公司和国家等相关方面的要求，保障消
费者的健康和满意。
在实际工作中要加强沟通、协调和配合，提高
自身的专业素养和综合能力，不断提升品控工作的质量和效率，为
公司的健康发展做出更大的贡献。
食品品控岗位职责规章制度
食品品控岗位职责规章制度一、目的和适用范围本规章制度的目的是明确食品品控岗位的职责范围和工作要求，确保企业食品生产过程中的质量安全，适用于我公司全部食品生产相关岗位。
二、岗位职责2.1 食品质量掌控1.负责订立食品质量掌控流程，确保食品生产过程中的质量符合相关法规和标准要求；2.订立并落实食品质量检测方案，对原辅料子、半产品和产品进行抽检，确保合格率达标；3.负责监控并统计食品生产过程中的质量指标，并及时报告和处理异常情况；4.定期组织内部质量审核，发现问题及时整改，并跟踪整改措施的执行情况；5.掌握并熟识国家、行业相关质量标准和法规，确保公司质量掌控工作的合规性。
2.2 食品安全管理1.负责订立和完善食品安全管理制度和操作规程，确保食品生产过程中的安全性；2.对食品原辅料子、包装料子及设备进行验收，确保符合质量和安全要求；3.监控食品生产环节中的卫生条件和操作规范，及时发现和矫正卫生问题；4.定期组织内部食品安全检查，发现问题及时整改，并跟踪整改措施的执行情况；5.帮助相关部门开展食品安全培训，提高员工的安全意识和操作技能；6.熟识并执行国家、地方和行业的食品安全法规和标准，确保企业食品安全达标。
2.3 数据分析和报告1.负责收集、整理和分析与食品质量掌控和食品安全管理相关的数据；2.撰写定期的数据分析报告，供应给公司管理层和相关部门参考；3.依据分析结果，提出改进措施和建议，帮助解决食品质量和安全方面的问题；4.及时回应上级或相关部门对数据和报告的咨询和要求。
2.4 国家和行业法规遵守1.跟踪和熟识国家和行业的食品质量和安全法规，确保公司的相关工作符合要求；2.及时调整和完善公司的工作流程和制度，以保证合规；3.监督和检查部门内其他员工的工作执行情况，确保各项工作符合法规要求；4.及时向上级汇报和咨询涉及到的法规问题，并搭配相关部门的检查和审计工作。
2.5 团队管理1.组建和管理食品品控团队，进行人员招聘、培训和绩效管理；2.订立团队工作计划和目标，引导团队成员的工作并监督执行；3.建立团队内部沟通机制，促进团队合作和信息沟通；4.定期组织团队会议和培训，提高团队成员的业务水平和工作效率。
食品品控岗位职责
食品品控岗位职责1. 背景介绍食品品控岗位是企业职能部门中的一项紧要职责，其重要职责是确保企业生产的食品质量符合相关法规和标准，保障消费者的食品安全。
为了规范食品品控岗位的工作，保证员工的职责清楚明确，并提高工作效率和质量，特订立本制度。
2. 管理标准2.1 岗位职责食品品控岗位的职责包含但不限于以下几项：1.负责订立、完满和推行相关质量管理体系，确保食品生产过程中的质量管理符合国内外食品安全法规与标准的要求；2.依据企业订立的质量管理体系，编制并执行品控与检验计划，监督和管理食品生产全过程中的品质掌控；3.负责编制和维护食品生产的工艺流程与质量标准，并进行培训，确保员工理解并能够严格执行；4.对食品原材料子的采购和供应商进行审核和评估，确保原材料子的质量符合标准；5.开展食品生产现场的检验、监测和抽样工作，及时发现并处理生产过程中的质量问题；6.负责对生产设备日常维护与保养，确保设备正常运转，并订立相关的检查清单与记录；7.帮助解决食品产品质量及食品安全事故的调查与处理；8.进行食品产品的抽样检验，确保产品符合国家及企业的标准；9.帮助进行食品产品的风险评估和风险掌控，提出相应的改进建议。
2.2 工作流程食品品控岗位的工作流程包含以下几个环节：1.订立品控与检验计划：依据企业的生产情况和质量管理要求，订立食品品控与检验计划，并上报相关部门审核；2.检验与监控：在食品生产全过程中，对每个环节的品质进行检验与监控，包含原材料子采购、生产环境、生产工艺、包装等；3.不合格品处理：对发现的不合格品进行分类、记录与处理，及时汇报相关部门，并进行改进和防备措施；4.风险评估与掌控：参加食品产品的风险评估和掌控工作，提出相应的改进建议，降低产品质量风险。
3. 考核标准为了评估食品品控岗位的工作表现，订立以下考核标准：1.完产品控与检验计划：依照订立的计划，完成相应的品控与检验工作，保证生产过程中的质量监控；2.不合格品处理：对发现的不合格品进行及时记录，及时汇报相关部门，并提出改进和防备措施；3.风险评估与掌控：参加食品产品的风险评估和掌控工作，并提出相关的改进建议；4.质量事故处理：对食品产品质量事故进行及时调查和处理，防止仿佛问题再次发生；5.资料整理与报告：及时整理和归档品控与检验相关的资料，并撰写相关报告。
食品饮料有限公司品控部人员工作职责
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品控部作为南充汇源食品饮料有限公司确保产品质量的检验机构，负责从原料、包装物到成品出厂的进货检验、工序检验、成品检验。为规范品控部各项日常管理工作特制定本管理制度，品控部全体成员必须严格遵守。
1品控部组织机构图
2品控部成员职责与权限
2.1品控部职责
直接上级：副总经理
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；（包括糖酸的检测、瓶身的冲洗和吹干）
；（异常品的隔离，出据待检单，并与成品检验员的及时沟通）
；（包装、喷码、贴标等）
；
；
；
2.6成品检验员
直接上级：质检主管
负责产品日常检验工作；完成成品检验报告、对生产车间卫生保持实行监督，对产品异常情况和异常品及时发现并汇报。
；异常品的检验及跟踪
；仪器设备的维护保养与记录
，实验所需标准溶液的配制；
；
；
；
2.7原料检验员
直接上级：质检主管
负责原辅料日常检验工作；完成原辅料检验报告、对仓储卫生和条件实行监督。对原辅料异常情况和异常品及时发现并汇报。
；
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；（含委托检验）；
；
；（每月一次）
，并协调、督促各部门执行质量文件、操作规范；
，将考核情况存档备案；并负责过程品控员业务技术的指导和培训；
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；
；
；
2.4质检主管
直接上级：品控部经理
负责实验室成品、原料检验工作；全面负责实验室工作、对实验设备和试剂进行管理，协助管理生产车间的质量管理、卫生保持，领导并监督检验员的工作。对异常品作出准确检验并及时处理，协助品控经理完成工艺改造；负责公司质量体系文件的管理；负责有关质量投诉的跟踪及处理工作。
食品企业品控员职责
食品企业品控员职责第一篇：食品企业品控员职责品控员职责：1、质量管控，生产现场过程的巡查与监督；2、技术示范指导工人；3、原料、半成品及成品的验收，关于数量，做好称量并登记台帐，关于质量，严格按标准检验验收，有问题原料，依标准做出处理，问题严重的上报品控部长（刘厂长兼任），所有检验都要做记录（详见记录登记表）；4、不合格品处理程序，即退货反修，报废申报；5、劳效台帐管理，统计本班组工人的劳效，依据相关标装计算出工资奖金并填表上报车间主任。
6、生产现场的生产设备及检验设备的维护保养及校验7、参加岗培训，提高业务水平。
第二篇：品控员工作职责品控员岗位职责1、负责监督厂车间各生产员工的操作是否规范，工序的进行是否标准，产品的质量是否达标。
2、需深入车间，督促和检查现行的有关规定和制度的执行情况，并给予指导，对于违反或不符合质量和设计要求的操作，有权提出制止或依照《生产奖惩考核细则》进行考核奖惩。
3、根据现行的有关规定和制度，按时完成质量检查与把关工作，及时完成原始报表的整理、验收工作。
4、对出现的质量问题，要及时上报生产管理部相关领导，并合理的提出纠正措施，不得隐瞒实情和有意不报。
5、参与领导交代的材料和产品的检查、验收工作，并对质量评定提出切合实际的意见。
6、对日常的监督工作做个人的工作记录，总结各工序易发的操作问题或质量问题，并按周期统计其相关数据的走向。
7、检测各车间工作环境的相应的温、湿度数据，记录并对照标准数据及时上报。
8、负责对生产各工序环节的检测，对一些重量、体积、数量等数据进行随时抽查，以保证产品符合规格。
9、要随时对各生产车间的产品做抽样检验工作，并根据检验的数据做记录填写工作。
10、对抽检的不合格产品及时上报生产管理部相关领导，并根据情况及时解决或制止所能挽回的损失。
11、不断总结工作中的经验，争取提出对车间生产具有宝贵性的见解，从而提高劳动生产率和产品质量。
12、服从领导工作上的安排，完成领导布置或临时布置的各项任务，做好本职工作。
品控部部门职责(万能范本)
品控部部门职责
1、负责从原辅料到成品出厂全过程的品质量管理工作，行使质量否决权；
2、贯彻公司质量方针，不断完善公司质量管理体系，确保ISO9000\ISO22000质量与食品安全管理体系能持续运行并有效执行；组织质量会议，
3、负责体系文件建立、维护和管理工作；就体系的建立与维护负责在公司内与相关部门进行沟通；
4、负责计量检验器具的管理，制订计量检验器具的校检计划，做好相关的标识，确保计量检验器具的有效性；
5、负责客诉的原因调查，质量事故的处理、参与由于产品质量引起质量异议、退货、报废、索赔等质量事件的处理；
6、参与对合格供应商的评定及管理工作。
定期进行现场审核工作；促进原料、辅料采购质量提升；
7、协助管代制定质量/食品安全体系内审计划，监控内审工作的进行，提交内审报告；参与公司内各项内审工作及客户和认证机构的外审准备工作，并对检查问题监督落实整改，确保体系有效运行；对于出现与质量体系严重不符合项或重大质量事件及隐患应及时组织人员进行解决并提出合理的建议；
8、协助行政人事部进行质量培训；负责对基层生产品管人员进行体系及相关专业知识的培训及质量考核工作；
9、组织对不合格品进行评审，针对质量问题制定纠正、预防和
改进措施，并加以跟踪和验证。
10、负责与质量管理对口部门的接洽工作；。
食品公司品质控制部门岗位职责
食品公司品质控制部门岗位职责一、前言品质控制是食品公司的核心环节，关系到产品的安全、健康和消费者满意度。
本文档详细阐述了食品公司品质控制部门各岗位职责，以保证品质管理工作的专业性、系统性和高效性。
二、品质控制部门岗位职责1. 品质经理- 岗位职责：- 制定品质战略、目标和计划，并监督实施；- 负责品质管理体系的建立、维护和完善；- 组织进行市场品质信息的收集和分析，对产品进行风险评估；- 定期对品质管理工作进行回顾和改进；- 负责品质事件的调查、处理和总结，制定预防措施。
- 任职要求：- 本科及以上学历，食品科学与工程、质量管理等相关专业；- 5年以上品质管理经验，3年以上同等职位工作经验；- 具备良好的领导力、沟通能力和解决问题的能力。
2. 品控工程师- 岗位职责：- 负责原料、半成品、成品的质量检测和监控；- 制定和更新检验规程、方法和要求；- 负责检验设备的维护和校准；- 对生产过程进行品质监控，及时发现问题并采取措施；- 参与品质改进项目的实施，提升产品品质。
- 任职要求：- 本科及以上学历，食品科学与工程、分析化学等相关专业；- 3年以上品控工作经验；- 熟悉食品检验标准、方法和流程；- 具备良好的实验操作能力和数据分析能力。
3. 食品检验员- 岗位职责：- 按照检验规程进行样品检测，确保检测的准确性和可靠性；- 负责检验设备的操作和维护；- 填写检验记录，保证数据的完整性；- 参与实验室的日常管理和维护。
- 任职要求：- 本科及以上学历，食品科学与工程、分析化学等相关专业；- 1年以上食品检验工作经验；- 熟悉食品检验标准、方法和流程；- 具备良好的实验操作能力和数据分析能力。
4. 品质管理专员- 岗位职责：- 负责品质文件的编写、修订和发放；- 参与品质管理活动的组织和实施；- 负责品质数据的收集、整理和分析；- 协助品质经理进行品质改进项目的推进。
- 任职要求：- 本科及以上学历，食品科学与工程、质量管理等相关专业；- 1年以上品质管理工作经验；- 具备良好的沟通能力和数据分析能力；- 熟练掌握质量管理工具和统计分析方法。
品控部门的岗位职责
品控部门的岗位职责品控部门在企业中扮演着重要的角色，其职责是确保产品或服务的质量达到标准并满足客户的需求。
本文将介绍品控部门的岗位职责，并探讨品控部门在企业运营中的重要性。
一、质量管理品控部门的首要职责是质量管理。
他们需要制定和执行各种质量控制措施，监督产品或服务的各个阶段，确保质量标准得以遵守。
这包括制定质量检验标准、建立质量评估指标以及为产品或服务进行抽样检测等工作。
品控部门还需要与生产部门、供应商和其他相关部门紧密合作，确保产品或服务符合质量要求。
二、质量审计品控部门还负责进行质量审计。
他们会定期对产品或服务进行全面的检查和评估，以确保其质量符合公司的要求和行业标准。
质量审计可以帮助发现潜在的问题和缺陷，并提供改进的建议。
品控部门需要制定相应的审计计划和程序，并确保质量审计的结果得到及时的反馈和跟进。
三、问题解决和改进当出现产品或服务质量问题时，品控部门需要及时进行问题解决和改进。
他们会调查问题的根源，并与相关部门一起制定解决方案。
品控部门需要收集和分析质量数据，并提出改进措施，以确保类似问题不再出现。
他们还需要培训和指导员工，提高他们的质量意识和技能。
四、培训与教育品控部门负责培训和教育员工，以确保他们具备足够的质量意识和技能。
他们需要制定培训计划，提供相关的培训课程和资源。
在培训过程中，品控部门还需要评估培训效果，并根据需要对培训方案进行改进。
通过培训与教育，品控部门能够提高员工的专业水平，促进质量管理的实施和落地。
五、供应链管理品控部门在供应链管理中起到重要的作用。
他们需要与供应商建立紧密的合作关系，并确保供应商的质量符合公司要求。
品控部门会对供应商进行评估和审核，并遵循合适的程序选择高质量的供应商。
同时，他们还会与供应商一起解决潜在的质量问题，并推动供应链的持续改进。
六、质量报告和分析品控部门需要及时生成质量报告，并对质量数据进行分析。
他们会收集各个环节的质量信息，并制定相应的指标和报告。
品控部岗位职责（共5篇）
品控部岗位职责（共5篇）第一篇：品控部岗位职责品控部岗位职责一、材料及日常工作1、实验室材料准备。
检验原始记录和出厂检验报告（30个品种最少需要3个多小时）、药品使用记录、化验室温控记录、保质期测试等。
2、食药监检查及ISO22000体系表格归整。
3、客诉处理。
4、标签审核。
5、人员健康管理。
6、外出培训（食药监要求每年不低于60小时）、开会，送检样品、计量器具检测。
二、现场品控1、原料检查，原料库卫生，防虫防鼠.2、配料检查，添加剂使用，物料配比及用量是否准确。
3、和面检查，卫生情况，时间韧度及操作规范。
4、油炸、蒸煮、烘烤时间及程度控制。
5、加工制作规范及卫生情况监管。
6、冷加工注意事项检查。
7、包装注意事项。
8、成品管理。
9、各工艺流程中的关键控制点记录情况检查。
10、车间虫害控制、及交叉污染情况控制。
11、人员卫生检查及环境卫生检查。
6S理念执行。
12、产品出厂感官鉴定。
三、化验室管理1、原料来料检查把握产品质量第一扇门。
2、过程检查产品生产过程污染程度检验，人员卫生检验，车间环境清洁度检验，器具卫生检验。
3、成品检验保证市场抽检不出现不合格品，对自己产品做到心中有数，能发现工人操作污染的问题能追查改正。
4、水质检测。
四、正在进行的工作1、建立了虫害防治系统。
2、实验室台账的建立。
3、规范了车间消毒措施。
五、下一步工作计划1、建立各岗位SOP（标准操作程序）。
这是我们车间急需的首要工作，一是可以规范工作程序，保证产品质量；二可以对每一个新员工按照SOP即可操作，缓解新人多操作不规范的压力。
2、建立6S管理模式。
车间环境是进入工厂的第一道大门，不管从产品质量安全考虑还是企业形象上考虑，还是接受外部检查以及减少浪费提高生产效率上都起到非常重要的意义，为此做到：（1）整理将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。
腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所。
分公司品控部岗位职责说明
分公司品控部岗位职责说明分公司品控部岗位职责说明一、职责范围1. 负责分公司的产品品质控制及管理工作，确保产品质量符合公司要求和客户要求；2. 制定、推广和实施产品品质控制的相关策略、计划和标准，提升产品质量和满意度；3. 进行现场巡查、监控和检验产品的生产、加工和装配过程，及时纠正和处理生产过程中出现的质量隐患；4. 管理产品的质量档案，建设和维护产品质量数据库；5. 对产品的异常问题和客户反馈进行调查和分析，提出相应的整改措施；6. 协调和沟通分公司各部门的工作协作，推进各项品质控制工作。
二、合法合规1. 遵守国家相关法律法规，规范分公司品控工作；2. 严格执行公司的质量管理制度和流程标准，确保符合国际标准；3. 对产品出厂前的质量测试、认证等必要程序进行严格监控和评估，确保产品出厂符合质量标准。
三、公正公平1. 坚持公正、公平、透明的原则，不参与任何形式的舞弊或弄虚作假等行为；2. 坚持客观评价产品质量，在规范的流程下进行检测评判；3. 与客户互动接触，诚信对待客户，及时解决客户问题，提高客户满意度。
四、切实可行1. 着眼于实际情况，有针对性的制订品控工作计划，确保各项工作有可操作性；2. 根据实际情况制订合理的控制标准和流程，切实可行地落实到各项工作中去；3. 坚持持续改进，不断完善品控工作流程和标准，提高工作效率。
五、持续改进1. 重视品控工作中的改进机会，持续优化品控策略和控制标准；2. 监控和分析产品质量和生产过程中的问题，及时制定整改措施，确保问题不再发生；3. 推动技术创新和质量提升，引导分公司形成品控文化，实现品质管理的持续改进。
该岗位职责代码为：PQC_DM_001。
品控岗位职责
山东鲁牛食品有限公司岗位职责品控部一、岗位描述品控部是公司产品品质控制职能部门，负责原辅材料、包装材料入库前检验、产品生产过程中品质监控及产成品出厂前的质检等工作。
主要工作内容如下：1.产品投诉小于1，发生客诉3日内处理完毕。
2.按照公司规定及时制作各项报表。
3.及时提供检验报告。
无微生物检测24小时内出报告，微生物检测4天内出报告。
4.按照公司工艺规程管理，出现问题及时解决。
5.按照质量管理标准对原辅料、包装物入库进行检测，异常情况有记录，及时汇报，并妥善解决。
6.严格控制计量工作，做好质检记录。
7.及时对市场所反映的品质问题进行分析。
8.严格做到配方、工艺流程、检验标准的保密工作及交接手续。
二、工作流程（一）原料工艺员日工作流程主责人：原料工艺员直接领导：品控部经理1.在工人尚未进入车间前，先进入车间检查一遍室内温度是否符合工艺要求，并了解原料的有关情况。
2.检查工人个人卫生及工作服穿戴是否符合要求，有无头发外露现象。
4.检查工人洗手消毒，刀具、案板、脱皮机、切丁机、切丝机的消毒冲洗情况，地面冲洗干净、工器具摆放合理。
5.根据当日生产加工品种，巡视工人操作是否按要求进行，及时指导，如有违反工艺要求的情况要及时制止并通知车间主任。
7.现场随时抽检处理好的原料质量，并根据检查结果对班长及工人提出指导性意见并及时检查原料是否有变质异味。
8.切丁机、切菜机、斩拌锅、搅拌锅、甩干机等先试机，直到调试至达到要求方可继续工作，随时检查机器运行情况，如有异常则停机调试，并及时督促工人返工。
9.午餐时工人案面上的原料不许超10kg，且工器具摆放合理（围裙不可放在脚踏板上，各种原料不得混放，装筋盘不可直接放在地上等）。
10.严格按照工艺配方要求进行配料。
将蔬菜及各种调味料进行炒制。
其折盒时是否重量准确，是否是同类产品、定量装盛且检查其温度，如肉温低于+2℃，则可直接存入滚揉间以保证其良好滚揉效果，否则可直接入腌制库，加盖盖严。
品控员岗位职责范文（二篇）
品控员岗位职责范文品控员是负责保障产品质量的重要岗位之一，主要负责产品的质量控制和检验工作。
在岗位工作中，品控员需要具备严谨的工作态度、细致的工作能力以及较强的沟通和协调能力。
以下是品控员的主要职责范文。
一、负责产品的质量控制工作品控员在工作中承担着重要的质量控制工作，他们需要负责制定和实施产品的质量控制标准，并监督各个环节的执行情况。
品控员需要根据产品的特性和要求制定相应的检验标准和程序，并负责培训相关人员以确保质量控制的有效实施。
在产品的生产过程中，品控员需要定期对产品进行抽样检验和把关，确保产品质量可靠、稳定。
二、负责产品的检验工作品控员还需要进行产品的检验工作，包括原材料、半成品和成品的检验。
他们需要根据产品的质量要求，进行各项指标的检测和测量，对不合格品进行判定和处理。
同时，品控员需要及时记录和反馈检验结果，并提出改进措施以预防和纠正质量问题。
三、负责产品质量问题的调查和分析品控员负责对产品质量问题进行调查和分析，明确质量问题的原因和责任，并提出解决方案。
品控员需要与生产部门和供应商进行沟通和协调，确保质量问题能够及时得到解决。
在调查和分析过程中，品控员需要运用质量管理工具和方法，如6sigma、鱼骨图等，以确保问题的准确把握和解决。
四、负责质量管理体系的建立和维护品控员需要参与质量管理体系的建立和维护工作，推动质量管理的持续改进。
他们需要参与质量管理体系的文件编制和培训工作，确保质量管理体系的规范和有效性。
在工作中，品控员需要积极提出改进建议，并跟踪改进措施的执行情况，及时纠正和预防质量问题。
五、负责客户投诉的处理和回访工作品控员需要负责客户投诉的处理和回访工作，积极与客户沟通和协调，妥善处理客户的各种问题和要求。
品控员需要跟踪和分析客户投诉的原因，及时提出改进措施，以提高客户满意度和产品质量。
六、负责品质培训和考核工作品控员需要负责品质培训和考核工作，组织和开展相关培训，提高员工的质量意识和技能水平。
食品品控员的岗位职责
食品品控员的岗位职责
食品品控员的岗位职责主要包括以下内容：
1. 监督食品生产过程中的品质控制，确保产品符合相关法规和标准。
2. 检查和确认原材料的品质和合格证明，将不合格的原材料及时报告给相关部门。
3. 负责对加工过程中的关键环节进行监控，包括温度、时间、酸碱度等，防止不合格品的产生。
4. 进行产品抽样和试验，检测并判定产品的合格性，及时纠正和解决产品质量问题。
5. 跟踪产品质量问题的原因，制定解决方案，并对相关的操作程序进行修订和改进。
6. 协助制定和更新相关的品质控制程序，提供培训和指导，确保员工了解和遵守规定。
7. 参与食品安全和质量体系的内部审核和外部审核，监督和评估食品安全管理的有效性。
8. 跟踪相关法规、标准和技术信息的更新，及时调整品质控制策略，保持企业的竞争力。
总的来说，食品品控员的岗位职责是确保企业生产的食品符合法规和标准的要求，保障产品的质量和食品安全。
XX生态食品有限公司品控部职责
XX生态食品有限公司品控部岗位职责1.职务名称：公司副总2.直接上级：公司总经理3.直接下属：品控部经理4工作职责：1）贯彻执行国家食品法和相关法律法规，带头遵守公司规章制度。
负责起草收集公司各类质量管理体系文件，并负责文件的解释、培训和质量手册的编制。
2）监督检查公司各部门贯彻执行有关标准、法律法规情况。
组织员工进行绿色、有机食品专业知识培训，协助完成各类认证复审。
3）主持公司质量分析会议和质量事故分析会议，负责组织质量事故的调查处理和整改工作，协调企业内处理质量争议，提出整改意见，处理解决生产过程中质量问题。
4）负责组织企业内控制标准与企业标准的编制、审核以及二级备案工作。
5）协助营销部处理好各种质量投诉工作,对重大质量问题提出分析报告，处理意见，报总经理审批。
6）平时按有关标准组织质量抽查、检查，与其他部门密切配合，杜绝未经检验或检验不合格的半成品转工序和成品入库、出厂。
7）负责库存过期或退货的产品的复检把关，对需要销毁的不合格品签字处理，通知仓库和营销部绝对不允许有不合格的产品对外销售。
8）定期与品控负责人沟通产品流通反映出来的质量情况。
对质量进行全面管理，确保产品质量长期稳定、提高。
9)负责企业的上级质量检查接待工作。
协调处理各级业务主管部门的各种工作关系，落实业务主管部门的工作要求，优化企业外部环境。
10)建立健全企业质量档案，做好产品质量原始记录和统计分析工作，定期向总经理汇报生产质量状况，对企业供应、生产、销售全过程实行质量否决权。
11)组织检查、考核质量检验人员的工作质量，保守企业生产工艺及技术秘密，切实维护企业利益。
12）完成公司总经理临时交办的各项工作。
品控部岗位职责1.职务名称：经理2.直接上级：公司分管质检副总3.直接下属：化验员、车间质检员。
4工作职责：1)持证工作。
定期组织团队学习并坚决贯彻执行国家有关《食品安全法》的相关文件。
坚守岗位，带头遵守并执行公司的规章制度，严格本部门的考勤。
食品厂品控岗位职责(共3篇)
食品厂品控岗位职责（共3篇）第1篇：食品厂品管员岗位职责食品厂品管员岗位职责1、食品厂品管员岗位职责1、完成产品相关检验工作；2、负责产品相关质量文件和记录的维护和控制；3、参与质量分析、编制质量控制计划，设计质量控制卡，确定质量控制点；4、控制程序，确保过程质量和最终检验的控制；5、负责产品质量状态标识工作，严格控制不良品；6、协调相关部门对质量问题进行分析，并监督改善措施的执行情况和效果；7、持续监控所有质量目标的进展，履行必要的改进措施。
2、食品公司品管员岗位职责1、根据公司级技术部指定的检验标准和规定，负责产品来料检验、半成品抽样，产品最终检验，对不合格品进行有效控制。
2、掌握质量控制点的各类质量检验标准，掌握质量标准的关键控制因素和方法，掌握生产SSOP程序，并对基层员工的操作进行有效监控与记录。
3、做好不合格品的标识、隔离与记录，能够进行有效的分析和改善问题，及时向部门经理汇报。
4、掌握来料检验流程，填写《原辅料进库检验验证记录表》，检验合格方可入库，发现不合格及时汇报部门经理，通报采购人员。
5、掌握产品生产工艺流程，在关键控制点进行抽查，发现不合格品及时进行纠正，并定期向部门经理汇报过程中频繁出现的问题。
6、执行部门经理制定的5S现场检查整改计划，确保生产现场干净、整齐、有条理。
7、成品出库时，核对产品批号与合格标志，准确无误、确认签字后方可出库。
3、食品厂品管员岗位职责1、负责质量体系的检测工作；2、负责对生产中不合格项的整改；3、对生产原料进行质量验收；4、负责部门原料、成品与半成品质量监控。
4、食品厂品管员岗位职责1、负责产品的日常检验，并对检验后的产品进行状态标识；2、行使检验职责，填写相应的检验记录表单；3、对检验中发生的问题进行处理过程跟踪；4、每月对检验数据进行汇总、统计。
5、食品公司品管员岗位职责1、负责产品的日常检验，并对检验后的产品进行状态标识；2、行使检验职责，填写相应的检验记录表单；3、对检验中发生的问题进行处理过程跟踪；4、每月对检验数据进行汇总、统计。
食品饮料有限公司品控部人员工作职责
2.4.1.4督促专人做好留样观察工作及留样观察记录，并定期作好留样稳定实验。
2.4.1.5负责公司质量体系文件的管理，协助管理者代表完善和推行质量体系；内控标准会同审核、归纳；
南充汇源食品饮料有限公司
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品控部作为南充汇源食品饮料有限公司确保产品质量的检验机构，负责从原料、包装物到成品出厂的进货检验、工序检验、成品检验。为规范品控部各项日常管理工作特制定本管理制度，品控部全体成员必须严格遵守。
1品控部组织机构图
2品控部成员职责与权限
2.1品控部职责
直接上级：副总经理
2.1.8 应用统筹统计技术，分析质量问题产生的原因及改进措施；应急、产品回收程序演练的组织，实施；
2.1.9 处理由产品质量问题引起的客户投诉，并对质量问题进行分析，提出预防纠正措施；
2.1.10 组织技术文件编写、审批，外来技术文件引用审批；
2.1.11负责对产品“紧急放行单”审核；负责对召回、退货品评审；参与管理评审、新供应商的评审。
规范产品品质标准，督导标准化执行，协助品质改善，预防重大品质事件的发生，建立并完善品质保证体系。
2.1.1依据标准要求组织编制食品安全质量管理体系文件，并对现有体系文件定期评审、修改；
2.1.2负责制定公司内部食品质量安全管理体系年度审核计划及组织实施；并跟踪、验证不符合项的纠正、预防和改进措施的实施；
2.1.3负责对文件和资料的统筹管理，包括发放、回收、更改、销毁、保存等及时作好相关记录；
2.1.4负责制定生产现场卫生检查考核细则，并定期督导与检查；
食品品控员岗位职责
食品品控员岗位职责【篇一：品控员岗位职责】品控员岗位职责说明1、工作内容：1.1 受品控主管的领导，对其负责。
1.2 按照各项管理制度、作业指导书和岗位说明书进行工作。
1.3 生产时正常上下班，准时参加交接班并做到清楚交接。
1.4 服从指挥，听从工作安排。
1.5 当班时间禁止从事与工作无关的事情；1.6 要熟悉检验流程知道原辅料、微生物品质控制标准并会操作各种常用的抽样检验方法，负责原辅料、微生物检查工作。
必须配合生产部门按照工艺要求做好产品的理化检测工作1.7 监督成品库严格先进先出的原则出货及成品库存期限跟进；1.8 配合品控主管对供应商的资料和产品进行收集、整理分析并进行评价；1.9 要不定期对已验收过的原辅材料进行抽查检验再确认，减少误差；1.10 做好公司的保密工作，禁止泄露公司的机密文件和技术；1.11 对发现不合格的产品立马妥善处理，并及时记录和反馈。
1.12 定期清理整顿化验室，保持工作环境的整洁、卫生；1.13 各种化验设备定期校正、维护、保养，杜绝错误、野蛮操作；1.14 各种检测数据如实填写和反馈，禁止虚假填写和不实汇报；1.15 对操作规程、生产工艺、设备的正确使用等进行跟踪监督。
1.16 监督车间各种试剂的正确规范配制和有效期的确认。
1.17 各种监督记录表格规范、如实、正确的填写和及时上交。
1.18 将化验结果与参照标准看是否有差异，若有差异是要及时通过联络单的方式告诉生产部负责人1.19 对生产现场的环境、卫生进行有效的检查和监督，确保其符合要求。
1.20 不定期对生产线的员工进行品控知识培训，提高其质量意识。
1.21 做好原辅料、产品入库前的检验工作。
1.22 完成经理临时布置的各项任务。
2、岗位责任：2.1 不能自觉遵守公司和部门的各项规章制度，上班迟到、早退的，按照相应的处罚措施给与处罚。
2.2 工作期间禁止随意串岗、脱岗或与别人说话聊天，有事需要短时间离开必须先向上级领导请示，否则按照相应的处罚措施进行处罚。
(2021年整理)品控部岗位职责
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品控部岗位职责一、岗位职责规范产品品质标准，督导标准化执行，协助品质改善,预防重大品质事件的发生,建立并完善品质保证体系。
1、在公司领导的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。
2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。
3、协助领导对产品质量问题、原因进行分析并制定改进措施。
4、认真做好每个监管项目的检查记录.5、协助做好相关生产环节间的配合工作.6、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。
7、服从工作分配,完成领导安排的临时工作任务.二、岗位工作内容(一）、化验室1、贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。
2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录.3、对进厂原辅材料进行检验，确保不合格原辅材料不投入生产。
4、负责各种内部手册、报表、文件的管理。
5、负责原材料供货商的资质、检验报告的管理。
6、负责接待技监局抽样、现场检查.7、负责化验室的卫生清扫。
8、服从工作分配,完成领导安排的临时工作任务.（二)、各个车间1、负责公司品质管理工作；对公司的质量管理发展规划提出建议，建立并维持良好的质量管理体系.2、依据各项规章制度对生产个人卫生、设备卫生、器具卫生、操作卫生等进行生产现场卫生监督，在空余时间,每天不定时巡查一次并及时向车间负责人交流存在问题，并讨论出解决或改进方案。
3、负责原辅料的进厂、成品出库的检验放行、监控生产车间卫生、工艺执行情况.4、负责制定公司内部食品质量安全管理体系年度审核计划及组织实施；并跟踪、验证不符合项的纠正、预防和改进措施的实施。
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xx 食品集团有限公司岗位职责分公司品控部一、岗位描述品控部是公司产品品质控制职能部门，负责原辅料、包装物入库前检验产品生产过程中品质监控及产成品出厂前的质检等工作。
主要工作内容如下：1．产品投诉小于1，发生客诉7 日内处理完毕。
2．按照公司规定及时制作报表。
3．及时提供检验报告。
无微生物检测24 小时内出报告，微生物检测 3 天内出报告。
4．按照公司工艺规程管理，出现问题及时解决。
5.按照质量管理标准对原辅料、包装物入库进行检测，异常情况有记录，并妥善解决。
6.严格控制计量工作，做好质检记录。
7.及时对市场所反映的品质问题进行分析。
8.严格做到配方、工艺流程、检验标准的保密工作及交接手续。
二、工作流程（一）原料工艺员日工作流程主责人：原料工艺员直接领导：品控部经理1．在工人尚未进入车间前，先进入车间检查一遍室内温度是否符合工艺要求并了解原料肉的缓化情况。
2．测试腌制库（零度库）温度是否正常，并督促制冷工除霜后及时开机，如正常开机，库温仍达不到要求，则需调整腌制库温度控制仪（最低可调至-8 C）库温需频繁检查。
3．检查工人个人卫生及工作服穿戴是否符合要求，有无头发外露现象4．检查工人洗手消毒，刀具、菜板、胶皮、切丁机的消毒冲洗情况，地面冲洗干净、工器具摆放合理。
5．根据当日生产加工品种，巡视工人操作是否按要求进行，及时指导，如有违反工艺要求的情况要及时制止并通知车间主任。
6．测试已切好的肉温度，选全天最低、最高以及较有代表性的温度填入报表。
7．交肉时随时抽检切好肉的质量，并根据检查结果对质检员及工人提出指导性意见或给予处罚并及时检查原料肉是否有变质异味。
8．切丁机切肉先试机，直到调试至达到要求方可继续工作，随时检查切丁机切出肉块规格，如有异常则停机调试，大块肉应查其有无带筋、骨、淋巴等，下午肉缓化过重时需多次检查切丁机切下肉块，如有大块肉督促工人返工重切。
9•午餐时工人案面上的肉不许超10kg且工器具摆放合理（围裙不可放在脚踏板上，未剔肉与剔好肉不得放入同一容器中，装筋盘不可直接放在地上等）。
10．切好的肉入库前检查其折盒时是否重量准确，是否是同类产品、定量装盛且检查其温度，如肉温低于+2°C，则可直接存入滚揉间以保证其良好滚揉效果，否则可直接入腌制库，加盖盖严。
11．随时检查地面卫生，切肉结束提前 1 小时兑制消毒液，班后检查卫生（围裙、案面、案与案间侧缝，地面下水道，下水道盖、灯、窗台、窗帘、脚踏凳、开关、灭火器、胶皮、菜板、刀棍等），随时检查工人工作服、口罩、帽及有无头外露。
12．记录产量、产地、加工品种、出筋率及次日预加工品种，以便及时通知质检员做好工艺标准的指导宣贯工作。
工作重点：1．原料肉质量，必须按《加工标准》操作。
2．标准宣贯、监督执行情况，指导员工操作方法。
3．卫生消毒4月—9月份周二、五大扫除、墙壁、地面下水道消毒， 1 0月—次年 3 月份每周五大扫除。
4．室内温度及肉温如超标则做相应工艺调整（二）滚揉工艺员日工作流程主责人：滚揉工艺员直接领导：品控部经理1．提前进入车间检查个人与室内卫生、温度及其设备是否正常及准备工作（如：制冰机是否正常，制冰量是否足够等）。
2．检验辅料（料水、粉料、菜料等）重量及品性。
3．掌握当日加工品种及加工品种的配方，以便监督操作工操作。
4．工人操作前必须将工器具（耙等）罐，用清水冲洗。
5．按工艺要求监督工人操作：⑴入罐原料肉重量、质量、品种、类别、正确、准确、无超量入罐现象；⑵ 肉温合格；⑶入罐水、料水、加冰量、粉料、菜料重量、品性符合要求；⑷ 记录开机时间，并计算应加料时间及停机出罐时间以便即时检查；⑸ 入罐完毕清理现场，工器具、容器摆放整齐，料水、槽车加盖盖严；⑹ 随时将吐出罐外的肉投入罐中（监督由工人操作）时刻观察滚揉效果，滚揉合格后拌入菜料，监督拌料效果，滚揉、拌料严格执行工艺时间；⑺ 定量装盛（用秤前均须定秤）重量准确，投放标识牌，无遗留用准确；⑻ 出罐偏差在合理损耗范围内；⑼ 出罐后肉及时入腌制库顺序摆放，加盖盖严；⑽水洗罐底肉处理正确。
6．班后卫生（罐内外、罐架、工器具、地面、墙壁、槽车、腌制库内卫生等）4—9 月周二、五大扫除。
7．腌制库温度合格，食品盒盖盖严，库内无禁存物品。
8．记录工艺温度，上、下班时间，选择全天最高、最低及较有代表性温度填入报表。
工作重点：1．肉温（滚揉前、后腌制库内肉温）。
2．滚揉时添加所有物料重量、品性、滚揉应出、实出数。
3．滚揉时间。
（三）穿串工艺员日工作流程主责人：穿串工艺员直接领导：品控部经理1．提前进入车间，看洗手消毒液是否配好，消毒液是否干净，进入车间检查车间温度设备卫生等是否正常。
2．工人进入车间时检查其洗手消毒及个人卫生（衣帽、头发、指甲等）情况。
3．检查腌制库库温、肉温（频繁检查），肉品种与标识牌是否相符，食品盒盖盖严，除霜后及时开机制冷。
4．抬肉按先拌先穿的原则进行，抬出肉后监督秤长每盒均核对其标识与肉是否相符。
5．监测速冻机出、入口温度，达标后方可入盘。
6．抽查穿串打秤数是否正确（电子秤显示）。
7．按工艺要求监督工人操作：⑴ 巡视工人服饰、衣帽，是否做与生产无关的事；⑵是否按标准操作；⑶不多打肉、压盘；⑷ 案面清洁、盘中无肉渣、无明水。
8．肉串入机前随机抽查其质量，发现问题及时通知质检员及主任以便解决。
9．午饭时要求案面干净，盆中无肉置于案面。
10．频繁观测速冻机出入口温度并记录，根据其温度及速冻后产品温度确定速冻机频率。
11．检查、记录室温，穿串前后，入机前等肉温并选择全天最低、最高及较有代表性实测值填入报表。
12．检查班后卫生，消毒（盆、盘、案、凳、地面、墙壁、灯、开关、空调、窗台、窗帘等）。
13．排产合理，两品种之间有标识区别或易于区分。
工作重点：1．串形及穿串标准操作事项。
2．速冻机温度频率。
3．穿串工序各工艺温度严格控制。
4．工器具、手消毒。
（四）包装工艺员日工作流程主责人：包装工艺员直接领导：品控部经理1．提前进入车间检查室内卫生、温度、工人衣帽、指甲、物料摆放及品性是否符合要求，机器等是否正常运转。
2．记录当日生产品种所使用包装物类别、品名、生产日期、核对当日产量与打印包装物数量是否相符（提前 1 天检查）。
3．检查速冻机出口温度、暂存库（组合库）温度及内存产品温度（拆箱检查测量）。
4．定秤、称量当日竹签、包装物重量后按公式计算，标于黑板并做记录。
5．出机肉串第一盘必须测温，生产中每间隔1小时观测一次速冻机出口及产品温度并记录，符合要求方可包装，否则重新速冻且降低速冻频率。
6．检查封口质量、重量、装箱数、日期内外是否一致，是否是同类品种（随检）。
7．半成品及成品均须及时入库（随检）暂存库库温每隔1小时监测记录一次且库内物品摆放整齐，加盖盖严，无禁存物品，除霜时接水盒定位，无水溅入产品。
8.检查打膜及封箱用胶是否有异味或粘度不够（随检且刷箱胶液不应低于+10°C。
9．装袋、装盒、打膜、装箱、封箱质量随时检查，对违纪人员及操作技能差的人员进行入罚或指导10．随时检查包装前后质量及温度（装袋前、装袋后、封口后、装盒后温度且避免肉串在车间长时间停留而缓化）。
11．随时检查生产过程物品摆放，有无被污染隐患，案面、地面卫生。
12．班后检查车间卫生，消毒（输送带、案面、电子秤、凳、物料架、地面、下水道、下水道盖、空调、窗台、门等）。
工作重点：1．各测温点温度、记录温度时除按要求每小时记录一次的外，其余均记录最高、最低及较有代表性的温度值。
2．及时将成品、半成品入暂存库。
3．封口质量、重量。
4．生产日期内外相符。
（五）肉丸工艺员日工作流程主责人：肉丸工艺员直接领导：品控部经理1．提前进入车间检查室内卫生设备是否正常（如拌料机、成形机等）。
2．检验辅料（菜料、粉料等）重量及品性（斩葱姜等菜料时必须检查斩前是否干净，斩后的粒度）。
3．工人操作前必须将工器具冲洗（如耙、成形机、拌料机等）。
4．按工艺要求监督工人操作（拌料部分）：⑴ 拌料入罐前肉重量，滚揉效果，绞馅程度，品性正常，无超量入罐现象；⑵ 肉温合格；⑶ 入拌料机的粉浆，菜料重量、品性正常，调拌粉浆时粉浆重量，水重量及品种正常比例正确；⑷ 记录开机时间，以便监督其拌料时间是否正常；⑸入拌料机后随时清理现场，且随时将粘附在机壁的料抹入肉中，拌5—10 分钟后停机，用耙搅拌1—2 分钟后再开机直至达到要求时间为止，拌料浆时需随时搅拌，将机壁粉末拌入浆中；⑹出机后粉浆由漏网滤入食品盒，并将网上浆中结块捏碎后投入粉浆；⑺出机后肉馅定量装盛装，放入标识牌，加盖盖严，及时入腌制库，按先出先入顺序摆放，实出数与应出数偏差应在合理损耗范围内；⑻ 水闸、腌制库门随时关闭，除霜时接水盒对准滴水管，以防止水溅入肉串, 保持库内卫生；⑼ 记录实出数，计算、记录产量；⑽班后检查卫生（拌料机、工器具、地面、墙壁、下水道）。
5．按工艺要求监督工人操作：（成型部分）⑴ 抚调试成形机，直至肉丸成形符合要求为止，方可进入正常生产；⑵从腌制库中取出老化时间（2小时以上），足够，且按先入先出的顺序拌料后肉馅（最多一次性取出4盒）；⑶随时搅动成型槽内水，并将成熟的肉丸及时捞出冷却；⑷ 每盒肉丸装盛量不查超盒高的1/3 ；⑸ 成型后迅速冷却，冷却后肉丸及时送出成形间（存贮条件：室温低于+15C以下）；⑹ 班后检查卫生（成形机、成形槽、冷却槽、案面、地面等）。
6 ．按工艺要求监督工人操作：（穿丸串、速冻部分）⑴ 穿丸串时必须按标准操作，每粒丸均由最大直径处穿入，穿后肉丸最高摆放盘，以防压变形；⑵ 速冻时每盘装丸量不许超2/3，每盒装丸量不许超盒高1/3；⑶ 盘与盘间距离50— 1 00mm；⑷ 速冻温度（速冻机温度达-28 C以下，频率为35HQ;⑸ 班后检查卫生（案面、地面、速冻机入口等）。
按工艺要求监督工人操作：（包装部分）⑴ 先检查产品所需辅料质量、数量、日期、箱与袋是否相符，日期是否一致，料包重量、质量；⑵根据当日托盘、袋、料包等确定其它称数及包装后产品合格品重量范围；⑶出盘后必须测量肉丸出机温度，合格后方可包装，不合格重新冻结，并根据实际情况降低速冻频率，以后每隔 1 小时测量 1 次温度；⑷ 检查封口质量、重量、装箱袋数，日期内外是否一致，是否是同类品种（随检）⑸每组肉丸不许超2食品盒，多余向及时送入暂存库，加盖盖严；⑹随时检查地面有无肉丸，料包或杂物，物品摆放有无被污染隐患；⑺ 随时检查封箱质量及封箱胶液粘稠度，（随检且刷胶液不应低于+10C）；⑻班后检查卫生（输送带、案面、电子秤、凳、物料架、地面、下水道、下水道盖、空调、窗台，暂存库内物品摆放整齐，除霜水盒位正，无霜水溅出，半成品加盖盖严等）工作重点：1．拌料时间、效果、实出数。