甜叶菊生物学特性

甜叶菊

第一节概述

一、甜叶菊得起源与传播

(一）甜叶菊得起源甜叶菊属菊科（poｓitae）斯台维亚属(Ｓtevｉa)，种名为甜叶菊（Rebaudi ａna Bertｏni）。甜叶菊又名甜草、甜茶.早在1６世纪中期，西班牙人征服南美，将瓜拉尼族人移入南美时，就将甜叶菊当做糖料使用。

甜叶菊原产地在巴拉圭东北部与巴西国境相接得阿曼拜山脉中,山脉多起伏,气候局部变化显著，地处南纬22°~２4°西经55°~56°。在巴西巴拉那州得伊瓜图附近，以及阿根延、巴西、巴拉圭得国境附近,也发现了野生甜叶菊,但就是由于地区得开发，现在已找不到这样得野生种了。

在植物分类学上最初记载甜叶菊者就是伯托尼，她于1887年在巴拉圭东部、东北部、北部先后发现该植物，当时描述它属带甜味得植物,可做饮斜;１888年定名为Sｔevia（斯台维亚)，就是兰草属得一个新种。１8８9年伯托尼根据化学分析发现其含有甜味，又把它定名为Eupaｔｏriｕm rebaudiana Bertｏni。１905年伯托尼根据各方面研究记载，正式定名为Stev ｉa ｒebauｄiana Bertoｎｉ。

（二)甜叶菊得传播甜叶菊作为糖料植物,早在第二次世界大战时就曾引起过国际重视。1941年,英国就讨论过甜叶菊栽培问题,计划在英国南部栽培或利用温室生产，但就是没有文献记载,未见试种得生产计划及结果。

19６4～1968年,两位美国移民在英国开始栽培，并计划将原叶向美国输入，但就是由于管理不当，没有收到种子.

1９５4~１９7３年,日本人住田哲也以植物学家身份前往巴西得巴拉州哈林市国立北部农场考察.她预言该植物在日本也能广泛种植,就是有引进价值得植物资源。她自197０~１975年，先后两次从巴西引入甜叶菊种子,在温室与田间试种，获得成功，并收到种子。1９73年由农林省研究单位主持,在日本全国布点试验。1974年有4５个单位联合成立了协作试验网.1９7５年农林省试验场开始了育种工作。

目前,日本对甜叶菊研究工作取得很大成效。首先明确了它就是一种新得糖料资源，在栽培育种、工业提取、食品加工、医药等方面都进行了深入研究。用甜叶菊提取得甜叶菊糖甙,在食品、饮料、餐桌佐料、酱菜等方面应用产品达100多种.有关专营与兼营公司达100多家,预计今后几年将有更大发展。

1９7３年韩国开始引种，１976年大量引入,19８0年创造了公顷产干叶9 0０0ｋｇ得新记录.为了交流经验，搞好协作,韩国各地栽培及科研工作者组成了规模庞大得协作组织一“韩国甜叶菊栽培协会”.

中国于１９7５年由广交会引入少量种子，因就是展品未能发芽。1977年又从日本引入少量种子试种。197８年几个科研单位分别从日本引入种子、种苗进行繁殖推广,很快传到全国许多地区，到199２年全国累计种植面积3、３万公顷。198９年成立了“全国甜叶菊协会”。

此外泰国、菲律宾、印度尼西亚、马来西亚、新几内亚、斯里兰卡、罗马尼亚及阿富汗、加拿大、法国、德国、瑞士、保加利亚等国于８0年代先后引种、试种成功。

总之,甜叶菊这一新兴糖料作物,目前已引起世界广泛重视，在世界各国逐步扩大传播,甜叶菊得研究与生产事业正方兴未艾，它将以自身得价值被迅速扩大开发利用。

二、甜叶菊生产在国民经济中得意义

甜叶菊就是一种新兴糖料作物,叶中所含糖甙得甜度为蔗糖得30０倍，就是一种高甜度、低热能、味质好、且安全无毒得天然糖源，可代替糖精或部分蔗糖,应用于各种食品饮料中。甜叶菊糖甙还有防治糖尿病、肥胖症及小儿龋齿等疾患得作用,就是这类患者得理想甜味剂。所以甜叶菊就是一种颇有前途得经济作物,成为继甘蔗、甜菜后得第三种天然糖源作物。

甜叶菊叶渣内含有多种有用营养成分，如粗蛋白、粗纤维、粗脂肪及微量元素等，可提取微晶纤维素，并做饲料、肥料及食用菌得培养基等。据分析，甜叶菊叶渣还含有许多有用成分，如蛋白质、鞣酸、淀粉、叶绿素等,如能全面研究综合利用,定会开发出更新产品。总之，甜叶菊全身就是宝，只要深入开发应用,其利用价值将会不断提高,对人类得贡献也将越来越大。

我国开发甜叶菊生产利国利民,对发展国民经济有重要义。

（一)解决食糖不足我国就是一个缺糖国家,随着人们生活水平得提高，食糖生产量虽有较大幅度增长,但仍赶不上消费增长得需要,因此我国每年需要花费大量外汇进口食糖。1981~19８９年平均年进口食糖为18２、47×104ｔ，花去外汇６、08亿美元.尽管如此，我国人均糖年消费量最高水平也仅为６、６6kg,而经济发达国家,人均消费量为40~60ｋg,我国得消费水平只有发达国家得1/6~1/10。为补充糖源,许多食品用糖精与甜蜜素代替，由于应用中多超出国家限量，对人体健康十分不利.糖精在一些国家早被禁用，现在我国也开始重视这一问题,不断降低用量标准，逐步压缩其在食品中得应用范围。

从扩大糖料作物种植面积与提高单产来解决食糖不足，短时间内还有一定困难。因此，必须立足国内开发新糖源，争取食糖自给,取代合成糖源。

甜叶菊正具备这种优势，它高甜度、低热能、适应性广、较易栽培，到1992年全国已种植３、3万公顷，形成年加工糖甙千吨以上得生产能力，可代替蔗糖2０×104t，节省外汇6００～80０万美元。因此发展甜叶菊生产，可争取食糖自给，取代糖精等合成甜味剂,减少外汇支出。

(二）理想得低热天然糖源随着人民生活水平得提高，尤其就是广大农民生活水平得提高，我国食糖需要量迅速上升。另一方面,城市人民生活水平提高后,在饮食结构上，从温饱型逐渐向保健型发展。现在要求食用低热糖源，甜叶菊正属于天然无毒得低热糖源，故开发甜叶菊糖甙得生产具有现实意义.

（三）经济效益好1９7７年引种甜叶菊成功以来，各地试种结果证明:它得适应性非常广泛，南自海南,北至黑龙江，东自山东,西至西藏都可种植.公顷产量２250～3 000kg，最高可达7 5００ｋg.每千克干叶按5元人民币计算，每公顷收入可达１1 250～37 500元,比一般作物产值高出3~5倍。几年来出现了不少种植甜叶菊致富得典型。

工业提取，生产1kｇ甜叶菊糖甙需１20～１50元成本,市场销售价为140～2０0元，故每千克可获利20~5０元.再将甜叶菊糖甙应用于食品、医药工业上，比单用蔗糖又可降低成本。如吉林省１986～1990年应用74t甜叶菊糖甙，按甜度替代蔗糖1、4万多吨，使企业降低成本2 0０0多万元，增如了企业经济效益。甜叶菊得应用使一些企业扭亏为盈。

（四)大量出口创汇据报道，日本每年需要几千吨甜叶菊干叶，其国内仅能少量生产,大批原料靠进口.另外欧洲、美洲许多国家也对甜叶菊糖甙发生兴趣，所以国际市场需要量很大,我国仅19９１~１992年间就向日本等国出售干叶400０多吨，加上出口得甜叶菊糖甙几百吨，换取了大量外汇.

（五）减少粮、糖争地按甜叶菊糖甙甜度换算，种1公顷甜叶菊产22５0~3000ｋg 干叶，合糖甙以10%计算，1公顷地可产２25～3００ｋｇ糖甙，相当于3～４万千克蔗糖。也就就是说1公顷甜叶菊产糖量相当于5公顷甘蔗、15公顷甜菜。全国每年种2万公顷甜叶菊就可省地13～20万公顷。发展甜叶菊生产在解决食糖不足、开发新糖源、增加收入、换取外汇、富国富民等方面都具有重要意义。