化学元素与人体健康教案

课题2 化学元素与人体健康一、【学习目标】

知识与技能：了解人体内元素的存在形式，了解一些元素对人体健康的影响

过程与方法：通过对体内元素的分类，了解不同元素的作用与影响

情感态度与价值观：认识到化学物质与健康生活密切相关。

二、【学习重点和难点】

重点：掌握几种重要元素Ca、Fe、Zn等的作用

难点：化学元素对人体健康的影响

三、【教学方法】

自主学习法，列举法，比较法

四、【学习过程】

导入新课：播放视频，在视频中提到的钙镁锌硒指的是什么？是化学元素，这节课我们就一起来探究化学元素与人体健康的关系。

一、组成人体的化学元素

1、元素种类

【指导阅读课文及资料】P92—P93

【总结】：人体由50多种元素组成，含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%。人体中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金属元素是钙元素。人体中的元素分为两类：a.含量超过0.01%的元素称为常量元素，如 C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Mg、Cl 等，而含量在0.01%以下的元素称为微量元素，如 Zn、Fe、Se、I、F、Cu 等。

微量元素在人体中含量虽然很少，却是维持正常生命活动所必需的，有着十分重要的作用

2、在人体中的存在形式及作用

存在形式：a. O、C、H、N以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在。

b. 其余元素主要以无机盐形式存在于水溶液中。

作用：化学元素有些是构成人体组织的重要材料，有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。

二、元素对人体健康的影响

【布置阅读】：P93—P95

（一）钙

1、含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。

2、作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

3、钙对人体的影响

摄入量过低的影响：幼儿及青少年：佝偻病、发育不良

老年人：骨质疏松，易骨折

摄入量过高的影响：身体浮肿多汗、厌食、影响视力和心脏功能

4、如何补钙：

尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。

1、无所不在的铅污染

食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。

大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。

环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。

油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。

学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。

2、汞的危害

长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。可引起“水俣病”。

3、镉的危害

金属镉毒性很低。但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。当水中镉超过0.2mg/L 时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。

五、【课堂总结】

六、【课堂练习】

1、组成人体自身的元素约有（ 50 ） 种。

2、人体中含量较多的元素有( 11 )种。

3、以无机盐的形式存在的元素可分为

( 常量元素和微量元素 ）两类。

4、钙是微量元素吗？（ 不是 ）

5、人体必需的微量元素有（ 20 多 ）种？

6、哪些元素是微量元素？（ 铁、锌、碘等 ）

七、【作业布置】课后习题及练习册，并上网了解如何避免或少接触有害元素 世界

上已

知元

素 人体中所含元素 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素

形式存在的： O 、C 、H 、N （人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%） 以无机盐形式存在的

常量元素（含量>0.01%）：钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（共占人体质量的3.95%）

微量元素（含量<0.01%）：（ 共

占人体质量0.05%）

必需元素(20

多种) 铁、锌、

硒、碘、氟等 非必需元素：铝、钡、钛等 有害元素汞、铅、铊、铍、镉等

共11种