沈家卤猪蹄的做法
厨房美食菜谱：卤猪蹄的做法_0
厨房美食菜谱：卤猪蹄的做法
猪蹄补充胶原蛋白，天然的呢。
吃了对皮肤好。
食材
主料：
猪蹄
老卤水一罐
香叶三片
桂皮适量
丁香三颗
花椒适量
辣椒适量
草果适量
盐5g
糖3g
酒10g
醋10g
生抽适量
老抽适量
步骤
1.猪蹄买的时候叫人家对半剁开，把毛弄干净，回来用凉水泡出血水，然后加酒和醋用热水泡，这是泡好的猪蹄。
2.老卤水放锅里烧开放入猪蹄，水开后撇去上面的泡沫
3.加入各种香料
4.大火烧开然后开小火炖四十分钟到一个小时。
然后关火继续泡到卤水变凉，捞出卤好的猪蹄。
晾干上面的水分
5.可以开动了，本来上面要刷一层辣椒油的，可是因为是做给侄女吃的，所以我没有刷辣椒油，看起来干干的。
卤猪蹄的做法最正宗的做法是什么
卤猪蹄的做法最正宗的做法是什么
关于《卤猪蹄的做法最正宗的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我是最喜欢吃卤猪蹄的一个人，很喜欢到外面买一些猪脚来吃，可是時间久了以后感觉并不是太环境卫生，想自己做一些卤猪蹄，可是干了几回都感觉味儿不太好，想问一下卤猪蹄的做法最纯正的作法是啥?都需要提前准备一些哪些原材料比较好，那样做出去的好吃吗?
下边我们就讨论一下卤猪蹄的做法最纯正的作法：
八角茴香八角良姜朝天椒蒜姜打花刀预留。
葱打个结卤猪蹄的做法
流程1切一小块洗干净卤猪蹄的做法
流程2将猪脚切割成一小块锅里加水烧开添加猪脚烧2分鐘倒出预留卤猪蹄的做法
流程3锅中加点油入老冰糖文火熬至掉色，放进猪脚八角茴香八角生姜片葱蒜煸炒放进生抽炒高于一切色添加米酒水卤猪蹄的做法
流程4随后倒进压力锅中放进葱结添加一勺鸡精多重盐大火烧打开表盖上保险盖直至沏关文火沏10—15分鐘卤猪蹄的做法
流程5等压力锅制冷倒进锅中火灾烧至浓稠撒上葱段起锅装盘卤猪蹄的做法流程6
味儿很好卤猪蹄的做法流程7
小提示猪脚有毛的地区用火烤，否则影响口味。
老冰糖烧到溶化掉色在下猪脚。
压力锅炖的久肉越烂十分美味以前试着了很多种多样作法这类作法最舒服!
卤猪蹄的做法最纯正的作法是啥?看过上面的解释您早已拥有一个最全方位的卤猪蹄的做法大全，把握了卤猪蹄的做法，坚信您十分的想试一下，卤猪蹄搞好得话不但美味可口，并且都还没油腻的觉得，是十分非常好的一道菜，招待客人也非常好的。
家常卤猪蹄4种好吃做法步骤好吃营养卤猪蹄的做法
家常卤猪蹄4种好吃做法步骤好吃营养|卤猪蹄的做法卤猪蹄食材准备猪蹄，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，盐，酱油，鸡精。
方法步骤1、猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出;2、准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒成;3、坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄，然后翻过来煎另一边;4、两面煎好后，倒入第二步中准备的香料，煸出香味;5、加入冷水淹过蹄子烧开，撒盐倒入酱油;6、转高压锅中，上气10分钟后收汁撒鸡精摆盘即可。
卤猪蹄食材准备猪蹄，生姜1-2cm厚，大葱3-5根，花椒15-25粒，八角5-10个，山萘3-5个，丁香1-3个，肉蔻5-10个，桂皮1-3个，小茴香10-20粒，朝天椒3-5个，冰糖、盐、味精各适量。
方法步骤1、猪蹄洗净去毛对半切，入沸水锅焯至5成熟捞出待用，姜切片待用;2、锅入油小火烧热，入冰糖熬化至出气泡;3、下入姜片、盐，所有香料，略炒出香;4、锅中加适量水，大火烧开，下花椒，朝天椒，大葱，略煮5分钟;5、猪蹄入锅，中火熬卤至猪蹄肉骨恰好快脱骨时候，迅速关火;6、等自然冷却后捞出即可。
小贴士熬糖时一定要用小火，避免炒糊，出苦味。
卤猪蹄食材准备猪蹄半个，鸡蛋6粒，豆干2个，八角6个，桂皮2个，花椒15个，草果1个，干辣椒10条，大蒜2个，生姜1个，老抽3大汤匙，生抽3大汤匙，冰糖两大粒，花雕酒三大汤匙，盐两小茶匙。
方法步骤1、猪蹄下冷水开小火煮滾，焯水捞出沥干;2、鸡蛋上锅蒸熟，猪蹄下油锅煸炒后捞出待用;3、把八角，桂皮，花椒，草果放入卤包袋中，干辣椒洗干净去头，蒜头去皮，生姜切片;4、取锅烧水，水开后加入卤包，和蒜头、辣椒、生姜;5、把鸡蛋去壳加入，接着加入猪蹄;6、加入老抽，生抽和盐，大火烧开，转小火焖两个小时;7、加入豆干，冰糖，大火收汁;8、加花雕酒再煮1分钟关火即可。
卤猪蹄食材准备猪蹄适量，糟卤适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糟卤适量。
方法步骤1、猪蹄洗净焯水，再去买洗净;2、把猪蹄放入高压锅里，加入葱姜蒜和适量的水压熟;3、把煮好的猪蹄放入流水下，冲洗至无油花，然后捞出沥干;4、把猪蹄放入碗里，倒入糟卤将其淹没;5、放入冰箱冷藏腌4-5小时入味即可。
厨房美食菜谱：卤猪蹄的做法
厨房美食菜谱：卤猪蹄的做法
其实夏天还有一个很好的选择就是卤菜，但是去外面买卤菜都很不卫生，尤其是现在的商人都没以前那幺纯洁了所以对我们这些有家庭，有宝宝的人来说，只能在家做了，其实做起来也不是很费劲呢，做好的卤可以冻起来以后继续用，这样越卤越香哦！看这个色泽不错吧。
食材
主料：
猪蹄
盐适量
草果适量
香叶适量
葱适量
姜适量
桂皮适量
五香适量
步骤
1.准备好香料和猪蹄
2.先将猪蹄和生姜片下锅
3.焯去血水
4.洗净备用
5.将香料放入砂锅中，加入适量水
6.加入一勺老抽上色用
7.加入两勺酱油，调味
8.加入适量盐
9.加入少许冰糖
10.将猪蹄放入锅中，炖
11.炖至猪蹄烂了为止
12.捞出猪蹄放凉即可食用
小贴士：香料的话随意，家里有的就放，老抽上色还是不错的
夏天放凉的时候，我是放在空调房间的，或者等稍微凉了，包个保鲜膜放冰箱也可以。
卤猪蹄的做法
卤猪蹄的做法
卤猪蹄做法简单是肝调养食谱做法大全的常见菜，不一定要看卤猪蹄视频才能学会，但怎么做卤猪蹄最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道卤猪蹄吧。
卤猪蹄的介绍：
蘸水：蒜泥1茶匙、米醋1汤匙、味极鲜酱油1茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙调匀即可卤猪蹄的食材和调料：
猪蹄2只盐2茶匙老抽1汤匙八角3个小茴香3克花椒1汤匙香叶2片生姜10克白胡椒粒3克白糖1汤匙黄酒3汤匙
教您卤猪蹄的家常做法，如何做卤猪蹄才好吃
一、猪蹄洗净切成大块
二、把主题放入冷水锅内
三、大火烧开炒烫3分钟捞出洗净
四、所有调料准备好
五、把花椒、白胡椒粒、小茴香、八角、香叶放入调料包内
六、锅内放入猪蹄和调料包
七、加入盐、老抽、白糖、姜片、黄酒和适量的水
八、大火烧开，加盖转小火煮1小时，捞出晾凉即可食用
家常美食小贴士：
1、猪蹄可以请卖家帮忙切块，做起来就方便多了。
2、煮好的猪蹄晾凉放入冰箱冷藏2小时再吃会更加爽口。
卤猪蹄的做法具体步骤教程
卤猪蹄的做法具体步骤教程
卤猪蹄营养丰富，味道可口。
它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，又是多用途的良药。
下面店铺为大家推荐卤猪蹄的做法，欢迎参考。
卤猪蹄食材明细
卤猪蹄做法具体步骤
1.猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时，浸泡出血水，其间适时换水。
2.猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。
3. 备好香叶、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、大料。
4.起油锅，大料、花椒入锅炸。
5.炸香后葱姜入锅煸香。
6. 加豆瓣酱炒。
7.炒出红油，猪蹄入锅炒。
8.加酱油、料酒炒。
9. 加香叶、桂皮、小茴香、麻椒炒均匀。
10.加白糖炒。
炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。
其间适时翻炒。
11.猪蹄烧至9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。
12.烧至猪蹄软烂关火，在卤汁里浸泡一段时间后盛出享用。
卤猪蹄的美味做法
材料
大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。
做法
1、将猪蹄去毛清洗干净，然后剁成小块。
2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄，捞出，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。
3、加入八角、桂皮、生姜和大枣，煮开。
4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。
5、最后再加入猪蹄汤，插电起煲。
6、煲至2.5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。
厨房美食菜谱：卤猪蹄的做法
厨房美食菜谱：卤猪蹄的做法猪蹄营养分析： 1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度； 3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
食材主料：猪蹄800g卤肉包1包蒜2瓣姜3片青葱1根胡椒粉适量老抽100ml料酒10g步骤1.准备好材料。
2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。
3.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。
4.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。
5.查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。
（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）6.猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）7.倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。
8.热水1000ml左右，盖没过猪蹄。
9.选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间.10.时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。
小贴士：猪蹄适合人群：一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
卤水猪蹄的做法【健康养生食谱】
卤水猪蹄的做法
文章导读
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。
吃得好，自然身体就好。
而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。
所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下卤水猪蹄的做法。
1.猪蹄先让店家斩块，回来后洗净，葱切段、姜切片。
2.先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水，冲洗干净。
3.锅里加油放入大料和葱段、姜片炒匀。
4.等闻到香味的时候倒入猪蹄。
5.这时加入料酒去腥味，然后加入生抽、老抽和冰糖。
现在要不停的翻炒，火也要调为中火，因为冰糖融化的时候可能会糊。
6.炒约5分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色，猪蹄上色就OK 了。
7.转移到烧锅中，加入没过猪蹄的水，再放入适量的老抽直到看到你喜欢的颜色。
8.炖约1个小时，可以在加入少少一点盐即可（我用的双立人烧锅，如果用砂锅要延长多一倍的时间）。
看完卤水猪蹄的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。
而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。
而心情好了，身心必然更健康。
卤猪蹄的家常做法是怎样的
卤猪蹄的家常做法是怎样的猪蹄是我们平时生活中很多人都喜欢的一种食物，然而我们平时吃到的猪蹄都是红烧猪蹄或者用猪蹄做一些汤类来食用，其实猪蹄的吃法也是多种多样的，其中卤猪蹄就是非常美味的一种吃法，但是我们平时吃到的卤猪蹄都是从外面购买到的，其实如果掌握好制作方法，我们在家里也可以做出这样的美味，而且我们自己动手更能不够保证它的食材新鲜和卫生，下面一起了解一下卤猪蹄的家常做法是怎样的。
卤猪蹄的家常做法原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2．将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
营养价值猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。
中医认为，猪蹄性平，味甘咸。
具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。
现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。
它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。
猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。
食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能产生对中枢神经的镇静作用。
因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。
另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。
甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，并可引起脊髓神经元的超级化。
所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用。
由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作上面就是对卤猪蹄的家常做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道他的做法其实并不难，只要我们能够按照上面的法进行制作，就可以把它做得特别的美味营养，并且我们自己动手也能够很好的感受制作的过程，这样看到家人一起品尝美食会感到特别的幸福。
卤猪蹄家常做法
卤猪蹄家常做法
卤猪蹄是一道家常菜，酱香浓郁，肉质鲜嫩。
下面是一种简单的做法分享给大家。
材料:
- 猪蹄膀2只
- 姜块适量
- 葱段适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 水适量
步骤:
1. 将猪蹄膀用刀剁成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅冷油，将姜块和葱段放入炒香。
3. 加入料酒炒匀，再放入焯水的猪蹄膀块，翻炒均匀。
4. 加入足够的水，淹过猪蹄膀，烧开后撇去浮沫。
5. 加入生抽、老抽、盐、冰糖，再加入八角、香叶和桂皮，搅拌均匀。
6. 调小火，盖上锅盖慢慢炖煮2小时，让猪蹄膀入味变得软烂。
7. 检查猪蹄膀的熟度，如果还不够烂，可以继续炖煮。
如果过
于烂软，可以捞出备用。
8. 将炖好的猪蹄膀装盘，撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示:
1. 在炖煮的过程中，可以适时加入适量的水，以保持猪蹄膀的浸泡状态。
2. 猪蹄膀的皮相对较硬，烹饪时间需要较长，以确保其软烂入味。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少酱油的份量。
4. 炖煮过程中可以尝试加入其他调料，如陈皮、草果等，增加风味。
这道家常卤猪蹄即可作为一道菜品搭配米饭食用，也可以做成夹馍或者切片做成卤肉饭的主料。
无论怎样搭配食用，相信都会带给大家美味的享受。
祝大家做菜愉快！。
卤猪蹄的制作步骤图解
卤猪蹄的制作步骤图解
卤猪蹄是生活中常见的一道经典佳肴，猪蹄不仅美味，而且含有丰富的营养物质，是大家特补的好食物。
下面店铺为大家推荐卤猪蹄的做法，欢迎参考。
卤猪蹄食材明细
卤猪蹄做法具体步骤
1.添加水，猪蹄洗净，去毛，放入锅中
2.锅内加入白酒
3.加入生抽适量
4.上好色的猪蹄
5.倒入一品鲜酱油适量
6.陈醋适量
7.放入葱和蒜
8.放入一个炖(卤)肉料包
9.加入适量盐
10.把高压锅的盖合上，马上就能吃到啦!*^_^*嘻嘻
11.压20分钟(20分钟后就能吃到啦)
12.压好之后，开盖，来，大家看看，是不是感觉很香很好吃喔
13.将它盛出，是不是很香，我开吃啦。
小贴士
盐，醋，生抽和酱油，，可以依据个人口味，随便放入。
卤猪蹄的适宜人群
一般人都可以吃卤猪蹄的，这可是老人、妇女、失血者的食疗佳品哟。
适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
但是有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
卤猪蹄诱人的卖相，喷香的味道，真的是让人垂涎三尺，但是如果是属于上面那些禁忌人群，最好还是不要进食卤猪蹄了哟，为了自己的健康着想，还是管住自己的嘴巴吧。
卤猪蹄的秘制配方是什么
卤猪蹄的秘制配方是什么
卤猪蹄是一道很受欢迎的传统中国菜肴，其口感酥软，味道浓郁，深受人们的喜爱。
卤猪蹄的秘制配方是非常重要的，下面将介绍一种传统的卤猪蹄秘制配方。
材料：
-猪蹄：2只
-姜蒜：适量
-料酒：适量
-生抽：适量
-老抽：适量
-冰糖：适量
-酱油：适量
-细盐：适量
-八角：适量
-桂皮：适量
-草果：适量
-香叶：适量
-桂花：适量
-水：适量
-蛋清：适量
步骤：
1.猪蹄处理：先将猪蹄洗净，刮去表面的毛发和杂质，用刻刀刮去油脂和肌肉上的一部分筋膜，然后切成适合大小的块状。
2.腌制猪蹄：将处理好的猪蹄放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽和姜蒜，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
3.准备卤料：锅中加入适量的水，烧开后放入适量的八角、桂皮、草果、香叶和桂花，再加入适量的冰糖和酱油，搅拌均匀后煮沸。
4.煮猪蹄：将腌制好的猪蹄放入煮沸的卤料中，用中小火慢炖煮40-50分钟，直到猪蹄表皮变软糯。
5.炖熟猪蹄：在猪蹄煮熟的同时，我们可以准备一个小锅，加入适量的酱油、老抽和细盐，再加入适量的水，搅拌均匀后煮沸。
6.腌制猪蹄：将煮熟的猪蹄捞出，放入炖煮好的卤汁中，用中小火慢炖煮20-30分钟，让猪蹄充分吸收卤料的味道。
7.提醒卤猪蹄：将提醒好的卤猪蹄取出放在一个盘子里，晾凉，然后冷藏2-3小时，使其佐味更浓郁。
8.切片腌制过的卤猪蹄会更有口感，最后将切片好的卤猪蹄摆在盘子上，撒上一些切碎的香菜，即可食用。
卤猪蹄制作过程
卤猪蹄制作过程【卤猪蹄】制作过程：准备适量的猪蹄，先将猪蹄清洗干净，清洗干净后下锅焯水。
在锅中加入适量清水，猪蹄直接凉水下锅，加入适量的姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开后用勺子撇去浮沫，再煮2分钟，焯完水后捞出来控水沥干。
接下来用镊子将猪蹄表面的猪毛处理干净，处理干净后将猪蹄用流水冲洗干净。
准备配料，在盘中放入适量的葱段和姜片，几片香叶，少许桂皮，几颗八角，一小把花椒，少许胡椒粉，一个草果，几片白芷，少许小茴香，适量的山楂片，备用。
锅中加入适量的食用油，油热后放入准备好的配料，开小火不断翻炒，直至炒出香味，然后关火盛出，把配料倒在一块干净的纱布上，扎紧纱布做成配料包。
准备糖色水。
另起锅，锅中加入适量的油，油热后加入适量的冰糖，开小火将冰糖炒化，炒到冰糖变成红棕色，锅中大泡转小泡就炒好了。
然后倒入适量的开水，接着倒入适量的生抽酱油、料酒、红烧酱油、食盐、鸡精，将锅中调味料和水烧开后关火。
将炒好的糖色水倒到高压锅中，放入调料包，然后放入处理好的猪蹄，接着盖上盖子，焖30分钟。
时间到后，打开高压锅锅盖，这时的猪蹄已经熟了，将熟好的猪蹄继续泡在锅内的汤里，泡2-3个小时。
时间到后，将猪蹄盛出来放在盘子里就可以开吃了。
这样这道卤猪蹄就做好了。
卤猪蹄温馨提示：1.焯水之后要趁热用镊子清理猪毛，因为猪毛在热的时候更容易拔出来。
2.家里有调料包的可以直接把炒香的配料放进调料包里，不用纱布。
3.将已经熟了的主题继续在汤里焖2-3个小时是因为这样可以让猪蹄更软烂入味。
按照上面所说的方法做出来的卤猪蹄已经仔细处理过表面的猪毛，特别的干净，不添加任何添加剂，吃起来安全放心。
在高压锅的料汤里焖了好几个小时，猪蹄的色泽变得深红有光泽，味道喷香扑鼻，吃起来相当的入味，猪蹄的有些骨头都已经被炖烂了，更别提猪蹄的皮和肉了，用筷子就能够轻松戳碎，肉质十分的软烂鲜嫩，入口即化。
这样做出来的卤猪蹄看上去十分有食欲，吃起来美味不塞牙，营养价值丰富，老人小孩都很适合食用。
卤猪蹄的制作步骤
卤猪蹄的制作步骤1、准备好材料。
2、卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜。
3、锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮下。
4、煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净。
5、查看猪蹄上有没猪毛,记得用镊子拔掉。
焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛,不费力6、猪蹄放入面包机内,没有面包机可以换成砂锅,炖盅,高压锅,炒锅7、倒入适量料酒,白胡椒粉,老抽,卤肉包,葱,姜,蒜。
8、热水1000ml左右,盖没过猪蹄。
9、选择烘烤/炖/煮,默认1小时的时间。
10、时间到后,打开盖子,用盖子轻松插入猪皮,即是卤好了,倒出。
卤猪蹄做法一原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。
味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。
制作:1、猪蹄切块后,用水烫过取出。
2、将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
卤猪蹄做法二1、将猪蹄洗净,剁开。
2、锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。
4、待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。
5、待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6、加入少量的开水煮至再次沸腾。
7、再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。
8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。
9、转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10、待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。
11、直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。
卤猪蹄做法三1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水。
第一锅水倒掉;2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色。
此时加入适量的水、盐、酱油,放入“五香”,放入猪蹄。
待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃。
要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香。
沈家卤猪蹄的做法
沈家卤猪蹄的做法最近在家看了《娘家的故事》这部电视剧，里面的美食招牌——沈家猪蹄可是占有重要的角色，戏里基本每集都提到沈家猪蹄，沈家猪蹄有多好吃、沈家猪蹄味道传了几代了、沈家猪蹄有多受欢迎等等的，害得我每次看到里面的猪蹄我就流口水啊。
想吃但又吃不到，于是我就上网搜了一下猪蹄怎么做。
网上介绍最多的就是卤猪蹄了，来到一个菜谱大全发现里面有许多猪蹄的做法，里面的菜谱不仅有详细的做法步骤，每步还都搭有图片，看得我更流口水了。
做法看起来挺简单的，但就是不知道自己做的好不好吃。
但还是抵不过美食的诱惑啊，于是就动手做了。
下面就是我在吃网菜谱大全里面想要学做的菜了。
晒给大家看看咯！1、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4 茶匙。
做法：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
2、卤水猪蹄制作：斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。
这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。
3、葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。
适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
嘻嘻，这三个猪蹄的做法都很简单吧！虽然我做出来的味道不是特别好，但已经很满足了。
不信大家也试试吧。
在吃网里面还提到猪蹄有哪些营养价值哦！我也整理出来给大家看看吧。
猪蹄营养丰富，味道可口。
它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。
卤猪蹄的做法详细步骤
卤猪蹄的做法详细步骤
卤猪蹄是一种熟食制品，猪蹄中丰富的胶原蛋白对人体健康十分有益，也是女性护肤驻颜的良方。
下面店铺为大家推荐卤猪蹄的做法，欢迎参考。
卤猪蹄食材明细
卤猪蹄做法具体步骤
1.原料准备，猪蹄焯水洗净
2.把所有材料放入高压锅里，加入适量的水压熟
3.把煮好的猪蹄放入流水下冲至水清无油花，然后捞出沥干
4.把猪蹄放入碗里，倒入糟卤差不多淹没就行了，放冰箱里腌2-5小时。
小贴士
因为糟卤里本身就有咸味、鲜味，所以什么都没放就很好吃了。
卤猪蹄的美味做法
香料：八角2个、桂皮5克、草果1个、三奈2克、香叶3片、花椒1/8TSP、小茴香1TSP、白扣3颗、砂仁1个(依图片顺序) 调料：酱油8大匙(约重110克)、冰糖70克、香油1TBS、清水1000克
配料：姜50克、葱25克、蒜4瓣
做法：
1、准备香料，能掰碎的就掰碎，全塞进卤料罐中，刚好一小罐;
2、准备调料和配料;
3、把所有材料都放到清水锅里。
大火煮沸，小火继续煮80分钟即可;
4、猪蹄1000克，另起锅煮几分钟，去血水;
5、再放到卤水锅里;
6、继续煮大概50分钟即可。
小贴士：
1、卤水可以反复使用，越用越用。
用几次后，可以再加一点香料、
调料和配料;
2、每次卤完后，煮沸，立即揭开锅盖，避免锅盖上的水蒸气冷却后回流到锅里;
3、煮沸后的卤水过滤，冷藏保存。
卤猪蹄的方法
卤猪蹄的方法
卤猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受
人们喜爱。
下面就让我们来一起学习一下如何制作美味的卤猪蹄吧。
首先，我们需要准备好以下食材，猪蹄、八角、桂皮、香叶、生姜、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、料酒。
将猪蹄洗净，切成块状，用开水焯水，焯水的目的是去除猪蹄的腥味。
然后将焯水后的猪蹄捞出，沥干水分备用。
接下来，我们可以开始烹饪了。
将锅中倒入适量的食用油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香，然后将猪蹄放入锅中煎炸至两面金黄。
煎炸好的猪蹄加入适量的料酒，炒匀，然后加入适量的酱油、冰糖，炒匀。
接
着加入适量的清水，水要没过猪蹄，再加入少许盐，大火煮沸，然后转小火炖煮2
小时左右，直至猪蹄变得松软入味。
最后，将炖好的卤猪蹄捞出，放入冰水中浸泡片刻，这样可以让猪蹄更加爽口。
捞出后沥干水分，切成块状，摆盘装饰，淋上适量的卤汁即可。
卤猪蹄的制作方法就介绍到这里了，是不是很简单呢？按照以上的步骤，相信
大家也可以轻松制作出美味可口的卤猪蹄。
希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣。
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沈家卤猪蹄的做法
最近在家看了《娘家的故事》这部电视剧，里面的美食招牌——沈家猪蹄可是占有重要的角色，戏里基本每集都提到沈家猪蹄，沈家猪蹄有多好吃、沈家猪蹄味道传了几代了、沈家猪蹄有多受欢迎等等的，害得我每次看到里面的猪蹄我就流口水啊。
想吃但又吃不到，于是我就上网搜了一下猪蹄怎么做。
网上介绍最多的就是卤猪蹄了，来到一个菜谱大全发现里面有许多猪蹄的做法，里面的菜谱不仅有详细的做法步骤，每步还都搭有图片，看得我更流口水了。
做法看起来挺简单的，但就是不知道自己做的好不好吃。
但还是抵不过美食的诱惑啊，于是就动手做了。
下面就是我在吃网菜谱大全里面想要学做的菜了。
晒给大家看看咯！
1、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4 茶匙。
做法：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
2、卤水猪蹄
制作：斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！
再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。
这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。
3、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。
适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
嘻嘻，这三个猪蹄的做法都很简单吧！虽然我做出来的味道不是特别好，但已经很满足了。
不信大家也试试吧。
在吃网里面还提到猪蹄有哪些营养价值哦！我也整理出来给大家看看吧。
猪蹄营养丰富，味道可口。
它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。
据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。
在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。
若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。
汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
猪蹄猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。
经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。
对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代
谢，延缓机体衰老。