食堂绞肉机安全操作规程
绞肉机操作规程文字(3篇)
第1篇一、目的为确保绞肉机安全、高效、稳定地运行，防止事故发生，特制定本操作规程。
二、适用范围本规程适用于本单位所有绞肉机的操作与管理。
三、职责1. 操作人员：负责绞肉机的日常操作，确保设备正常运行。
2. 管理人员：负责绞肉机的维护、保养及安全管理工作。
3. 维修人员：负责绞肉机的故障排查与维修工作。
四、操作规程1. 使用前准备（1）检查绞肉机各部件是否完好，如发现损坏或异常，立即报修。
（2）清理工作台面，确保无杂物。
（3）检查电源线是否完好，插座是否牢固。
2. 操作步骤（1）打开电源开关，启动绞肉机。
（2）将待加工的肉类放入进料口，注意不要过量，以免造成机器过载。
（3）根据需要调整绞肉机的转速，确保肉类被均匀绞碎。
（4）在操作过程中，密切关注绞肉机的工作状态，如发现异常，立即停机检查。
（5）操作过程中，严禁将手或异物伸入绞肉机内，以防发生意外。
（6）绞肉完成后，关闭电源，将肉类取出。
3. 维护保养（1）操作完毕后，切断电源，清理绞肉机内部，去除残留的肉末。
（2）定期检查绞肉机各部件，如有磨损或损坏，及时更换。
（3）保持绞肉机清洁，定期擦拭机身及电器部件。
（4）定期检查电源线，确保无破损、老化现象。
五、安全注意事项1. 操作人员必须熟悉绞肉机的操作规程，严格遵守各项安全规定。
2. 操作过程中，严禁酒后操作、疲劳操作，确保操作安全。
3. 操作时，应穿戴适当的防护用品，如手套、口罩等。
4. 发生故障或异常情况，立即停机，并报告管理人员。
5. 非操作人员严禁擅自操作绞肉机。
六、附则1. 本规程自发布之日起执行。
2. 本规程由设备管理部门负责解释。
3. 本规程如有修改，由设备管理部门重新发布。
第2篇一、适用范围本规程适用于所有使用绞肉机的单位和个人，包括但不限于食堂、肉制品加工厂、家庭厨房等。
二、操作前的准备工作1. 设备检查：操作前必须检查绞肉机各部件是否完好，包括刀片、网孔、输送带等，确保无损坏或松动。
绞肉机安全操作规程
绞肉机安全操作规程1工作前检查1.1检查确认设备电源开关处于关闭状态。
1.2检查确认设备接地牢固。
1.3检查确认绞肉机内清洁无杂物。
1.4检查确认绞肉机部件齐全、安装正确。
2操作2.1零部件必须按照程序安装，避免将刀片装反；2.2检查原料，剔除骨头等不宜绞碎的部分。
2.3接通电源，启动设备。
2.4操作时注意观察，在工作中禁止用手直接接触运转部位,进料不畅时用专用原料填轧工具进行填压。
2.5运转过程中操作人员不的离开岗位，直到工作完成。
2.6运转过程中如果出现卡机现象，必须立即切断电源，进行检查，清除卡阻物，确认设备可正常运转后继续操作。
2.7工作完成后关闭电源开关，并断开电源。
3清洁3.1清洗之前必须确保关闭电源开关并且断开电源。
3.2将机器各部件拆卸下来清除残留物及杂物，保持其清洁干净。
3.3用干抹布擦拭电气部位。
3.4清洗完毕后按照程序安装相关部件，并确认稳固妥当。
4调整4.1任何调整都必须关闭电源开关，切断电源。
4.2调整完成后检查确认调整部件安装稳固妥当。
5禁止事项5.1操作过程中禁止人员脱岗。
5.2工作完毕，首先切断电源，然后进行拆洗工作，严禁用水冲洗设备的任何电气部件。
5.3作业过程中严禁用手接触旋转、锋利的部件。
5.4绞肉机操作时候必须单人操作，禁止多人操作。
6注意事项6.1设备运转过程中有异常要立即切断电源6.2.设备出现故障应请专业人员进行检修；不是专业人员严禁擅自对绞肉机进行维修。
6.3清洗刀片时应配戴防护手套，以防利器擦伤。
6.4机器设备每个月必须经过专业人员确认正常之后方可使用。
绞肉机刹菜机切菜机安全技术操作规程
绞肉机刹菜机切菜机安全技术操作规程绞肉机、刹菜机、切菜机是餐饮业中常见的机器设备，它们的运用为餐厅带来了高效、便捷的加工方式，但是如果使用不当，也可能带来危险。
因此，在使用绞肉机、刹菜机、切菜机之前，必须掌握安全技术操作规程，以确保使用安全。
一、绞肉机的安全操作规程1、操作绞肉机之前，应仔细检查设备的电源、开关、锁扣等部分是否正常，以确保设备正常运转之后进行工作。
2、在使用绞肉机时，使用所配备的推料器，以确保不会发生误触伤害。
3、将待绞的肉块清理干净，并去除所有骨头等杂质，以免在使用时卡住刀片导致事故。
4、确保所有的绞肉机配料和料槽都有固定，以免在使用过程中摇晃，影响绞肉效果，并造成安全隐患。
5、在使用绞肉机时，应保持专注，避免因其他事情分散注意力。
6、禁止使用过锋利或损坏的绞肉机刀片。
7、在清洁绞肉机时，必须先拔掉电源，然后进行清洗。
刃口也应该仔细清洁，注意刀片是否有骨头渣或其他杂质残留。
8、在维修、升级或更换设备时，必须由专业人士进行。
二、刹菜机的安全操作规程1、在使用刹菜机前，必须确认设备电源是否正常，保证设备能够正常工作。
2、将待切菜的食物清理干净，并从菜品中移除硬质或粘性成分，以避免卡住设备。
3、场地环境必须保持干燥、整齐，以确保使用刹菜机时不会滑倒或造成其他安全隐患。
4、磨刀时必须将刀片下降到较低位置，以确保安全。
5、禁止将手指、手掌等身体部位伸入设备进行操作，应该使用所配备的推菜器。
6、在使用刹菜机时，必须保持专注，避免因其他事情分散注意力。
7、使用刹菜机时，必须坚守使用规范，禁止将设备用于切削硬物体。
三、切菜机的安全操作规程1、操作切菜器之前，应检查其电源、开关、锁扣等部分是否正常，以确保设备正常运转之后进行工作。
2、在使用切菜器时，必须使用所配备的推料器，避免误触造成伤害。
3、将待切菜食物清理干净，并从中去除所有的硬质成分，以保证不会卡住刀片，导致安全隐患。
4、在使用切菜机时，应保持专注，避免因其他事情分散注意力。
食堂绞肉机操作规程
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食堂绞肉机操作规程
各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！
（1）使用前先清洗各部分可清洗的零件（参考使用说明）。
（2）组装好后通电，待机器运转正常后，再添加肉块。
（3）绞肉前，请先将肉剔骨切成小块（细条状），以免损坏机器。
（4）通电开机，待运转正常后，再添加肉块。
（5）添加肉块一定要均匀，不能过多，以免影响电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。
（6）如发现漏电，打火等故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。
（7）使用完后关闭电源。
然后将各部件清洗干净，沥干水后，放于干燥处备用。
（8）使用前，参考使用说明书要求。
不严格按操作规程使用，出现问题后果自负。
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餐饮公司安全生产绞肉机设备的操作规程
餐饮公司安全生产绞肉机设备的操作规程一、操作程序1、检查1）电线是否破损、漏电保护及插座是否完好。
2）各传动部件是否有障碍物。
3）各润滑位置是否加注润滑油。
4）各安全防护装置是否牢固可靠。
5）出嘴刀片是否完好，有无松动脱落危险。
2、清理绞肉机，保证干净整洁，无老鼠、蟑螂等爬过的痕迹。
3、启动开关，先开空机运转，如无异常现象，关闭电源。
3、将切好的肉放入绞肉机里面。
4、接上电源，按“ON”开和“OFF”关启用机器。
5、用筷子或木棒往下按肉，出口处放好装肉的工具。
6、绞肉完毕，关闭电源，对绞肉机进行清理工作。
二、注意事项1、绞肉机要有专人专管，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，长头发塞进发帽里，操作时精神要集中不能麻癖大意。
2、绞肉时严禁“手入绞肉口内”，进肉时不得用手往里按，应使用筷子或木棒往下按，不得使用金属工具按肉，以防绞笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏绞肉机。
3、添加肉块一定要均匀，不能过多，以免电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。
4、进肉的肉块不能过大，应切成细条壮，肉不能带骨头和肉皮，以防绞肉机卡死，发现绞肉机卡死应立即停机，不得强行运转。
5、没有解冻好的肉不允许绞制加工。
6、清洗绞肉机时，严禁用水冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。
7、发现绞肉机，电器出现故障，必须马上停机，严禁私自拆卸机械和电器部分，必须由专业维修人员维修。
8、操作带电机器时，手必须是干燥的，防止触电。
9、保持机器在平稳状态下工作，不可整机晃动工作。
10、未经管理人员同意，绞肉机不得绞私人食品或其它食品。
11、新员工上岗，应及时做好设备操作及安全培训工作。
三、保养工作1、定期对机件进行清洁，对运行零件进行保养，都能使机件不至于过早损坏。
2、每次完毕，可直接用热碱水冲刷刀具及蛟龙，也可把刀组及蛟龙等拆卸下来，用热碱水刷洗，严禁用喷水管直接冲洗。
3、轴承内每半年更换一次润滑脂，选用钙基润。
绞肉机注意事项及操作规程
绞肉机注意事项及操作规程
绞肉机注意事项及操作规程
一、操作规程
1、绞肉机在使用之前，必须先完成安全检查，确保没有火花、漏电等危险因素。
2、绞肉机操作前，必须先检查机构和能量装置是否安装牢固，操作轴承是否无疑似异响，以及各运动部件是否润滑等。
3、绞肉机操作时，必须遵守正确的操作规程，如正确检查食品加入口是否清洁，清除附着在壳体上的杂物等。
4、操作时，绞肉机应确保有足够的清洁剂添加以保持清洁，并确保食品成分的清洁及绝缘。
5、绞肉机操作时，应遵守新鲜食材原则，尽量使用新鲜的原料，以减少绞肉质量的损失。
6、绞肉机操作时，应确保安全距离，以免发生意外损害。
7、绞肉机在使用时，应确认绞肉机的电源是否接通，以免绞肉时发生危险。
8、绞肉机操作时，应确保温度、湿度控制在正常范围，以免绞肉质量受损。
二、注意事项
1、绞肉机操作之前，必须对操作步骤、技术要求等做详细说明，严格执行安全操作程序。
2、绞肉机使用之前，应检查机器的各个零部件是否正常，特别
注意检查安全护栏是否完好。
3、绞肉机的运转必须留有足够的空间，以免发生危险。
4、绞肉机不得用来绞另类食品，避免因使用不当造成不必要的损害。
5、绞肉机的运转时间应控制在规定时间内，以免发生意外损害。
6、绞肉机在使用过程中应注意安全操作，关闭电源，防止发生意外损害。
7、绞肉机绞肉后，应及时进行冷却处理，防止发生温度过高，造成食品变质。
8、绞肉机绞肉后，应及时进行清洁处理，防止发生污染，造成食品污染。
绞肉机安全操作规程
绞肉机安全操作规程
《绞肉机安全操作规程》
绞肉机是厨房中常见的食品加工设备，但在使用时需要特别注意安全操作。
以下是绞肉机的安全操作规程：
1. 在使用绞肉机之前，必须先阅读并熟悉使用说明书，了解机器的结构和操作方法。
2. 在接通电源之前，要确保插头和电源线没有损坏，以及绞肉机的所有零部件已经正确安装好。
3. 要戴上适当的防护装备，例如手套和固定头发的发带，以避免被绞肉机的旋转刀片伤害。
4. 在使用绞肉机时，不要将手指、衣物或其它物品靠近刀片部分，以免发生意外伤害。
5. 在清洁绞肉机时，首先要将电源关闭，并拔掉电源插头，等待机器停止运转后再进行清洁。
6. 绞肉机在运转时不宜长时间连续使用，应适当间歇性停机，以防止机器过热损坏。
7. 若发现绞肉机运转时有异常声音或异味，应立即停止使用，并进行检查和维修。
8. 在绞肉机的维护保养过程中，应按照说明书上的规定进行，不得随意更改或拆卸机器的部件。
绞肉机的安全操作规程是为了确保使用人员在操作过程中能够避免意外伤害，提高工作效率，延长设备使用寿命。
因此，大家在使用绞肉机时一定要严格遵守规程，确保安全生产。
绞肉机刹菜机切菜机安全技术操作规程
绞肉机刹菜机切菜机安全技术操作规程1. 前言绞肉机、刹菜机、切菜机是在餐饮业、食品加工业、家庭等场所中使用频繁的设备，它们在快速、高效地完成工作的同时，也带来一定的安全隐患。
本文旨在为广大使用者提供一个较为全面的操作指南，以提高设备使用安全程度，降低事故发生率。
2. 设备的安装在安装设备时，应按照设备制造商的要求安装，确保设备的牢固、可靠、平稳，避免地面不平或安装不稳造成设备晃动、异响或磨损。
在安装过程中，同时要防止设备接地不良造成电气事故。
3. 设备的保养1.设备的清洗在使用绞肉机、刹菜机、切菜机前，应首先对设备进行清洗和消毒，确保设备卫生。
在使用过程中，也要注意设备的定期清洗和消毒。
2.设备的润滑在使用绞肉机、刹菜机、切菜机时，应按照制造商的要求在设备的润滑部位添加适量的润滑油，以延长设备的使用寿命，同时还能加快设备的工作效率。
但要注意，不要将过多的润滑油加入设备，以免影响设备的工作。
3.设备的维护在设备老化或出现故障时，应及时清理、检修或更换设备零部件，保证设备的正常工作。
定期进行设备的保养和维护，可以延长设备的使用寿命。
4. 设备的操作在使用绞肉机、刹菜机、切菜机时，应注意以下事项：1.操作前，应先确保设备的安装和保养工作已经完成，同时还要避免设备与其他设备或器具有接触。
2.操作前，应检查设备的电线接头是否松动，电源插头是否牢固接入插座，设备的碎料口、刀盘口是否有异物等情况，防止安全事故发生。
3.操作时，应按照设备的制造商要求使用，同时还要根据不同的工作需求，选择适当的菜品或肉类，并尽可能保持手部和操作部位的干燥和清洁。
4.操作时，要注意部位的保护，避免手或其他身体部位接近刀盘位置，以免造成伤害。
5.在对刀盘进行清理、保养和更换时，应先使设备停机并拔掉插头，避免设备意外启动造成的伤害。
6.在使用过程中，要注意设备的工作状态，避免设备过热或长时间运行过程中引起设备损坏、故障或火焰等。
5. 总结绞肉机、刹菜机、切菜机是在餐饮业、食品加工业、家庭等场所中广泛使用的设备，它们的使用可以提高生产效率、降低成本，但其操作也需要高度的安全防范。
食堂绞肉机操作规程
食堂绞肉机操作规程1. 引言食堂绞肉机是一种用于加工肉类的厨房设备，在食堂中起着重要的作用。
为了确保操作的安全性和高效性，减少操作过程中的意外事故的发生，本文档旨在指导操作人员正确使用食堂绞肉机。
2. 操作人员要求•操作人员必须接受并通过食堂绞肉机的操作培训，熟悉设备的操作方式和规范。
•操作人员必须具备较好的身体机能和健康状态，不得在疲劳、酒后或服用药物时操作绞肉机。
•操作人员必须严格遵守操作规程，自觉遵守安全操作规定，保证个人和他人的安全。
3. 设备检查及准备工作3.1 检查设备•确保食堂绞肉机的电源线安全接地，设备各部件完好无损。
•检查刀片是否锋利，如发现异常需及时更换。
•检查电源是否正常工作。
3.2 准备工作•确保操作区域整洁干净，杂物等障碍物清理干净。
•准备好绞肉机需要的原料，确保原料的新鲜度和卫生。
4. 绞肉机操作步骤4.1 正确佩戴个人防护装备•操作人员必须正确佩戴安全手套、工作帽和围裙，为防护带口罩和护目镜。
4.2 打开设备•确保绞肉机电源已经打开，却没有设置绞肉机开始工作。
4.3 加入原材料•将待加工的肉类原料放入绞肉机中，注意不要超过绞肉机的最大容量。
•注意避免将手指或其他物体放入绞肉机中。
4.4 启动绞肉机•按下启动按钮时，保持合理的操作姿势，不要将手指放入绞肉机内部。
•启动后不得离开绞肉机，保持观察唇齿。
4.5 观察加工情况•确保原材料均匀地通过刀片进行加工，如有异常情况或异常噪音出现，应立即停止绞肉机并排查故障。
4.6 关闭设备•当原材料加工完毕时，停止绞肉机运行。
•清理绞肉机内部残留的肉类碎片。
•关闭设备电源。
5. 操作注意事项•绞肉机操作时，不得将手指、手掌或其他身体部位放入绞肉机内部。
•操作时应集中注意力，不得与他人聊天、开玩笑或分心进行其他活动。
•在操作过程中，不得将原材料过多投入绞肉机，以免堵塞或发生危险。
•发现任何异常情况，操作人员应立即停止绞肉机运行，并及时上报维修人员或主管。
食堂绞肉机安全操作规程
食堂绞肉机安全操作规程1. 引言本文档旨在规范食堂绞肉机的安全操作规程，以确保食堂工作人员在使用绞肉机时的个人安全和设备安全。
这些规程旨在减少意外事故和伤害的发生，提高工作效率和操作效果。
2. 绞肉机基本信息•绞肉机型号：【请填写具体型号】•绞肉机功率：【请填写具体功率】•绞肉机厂商：【请填写具体厂商】•绞肉机操作手册：【请填写具体操作手册名称】3. 操作前准备在操作绞肉机之前，进行以下准备工作以确保安全：3.1 工作场所准备•确保工作场所干燥、通风良好，并拥有足够的照明设备。
•清除工作区域的杂物和障碍物，确保操作空间宽敞、整洁。
•确保绞肉机周围没有可燃、易燃物品。
3.2 设备准备•检查绞肉机外观是否完好，没有异常磨损、裂纹等。
•确保绞肉机的电源线正常连接，并接地可靠。
•检查绞肉机刀片、压盖等配件是否安装正确和牢固。
3.3 个人准备•穿戴适当的个人防护装备，包括手套、工作服、工作鞋等。
•确保工作人员已接受必要的操作培训，并具备使用绞肉机的相关知识和技能。
4. 操作步骤按照以下步骤进行绞肉机的操作，确保安全和效率：4.1 开机前检查•检查绞肉机刀片是否锋利，刀片是否松动。
•观察绞肉机工作部件是否正常运转，没有异常声音或震动。
•检查绞肉机的进料口和出料口是否畅通。
4.2 绞肉操作1.将需要绞肉的食材切成适当大小的块状。
2.将食材块状物逐个放入绞肉机的进料口。
3.使用推杆轻轻推动食材块，确保食材稳定被绞碎。
4.注意手指和推杆与刀片的保持距离，避免误伤。
4.3 关机步骤1.绞肉操作结束后，停止推动食材块，并等待绞肉机完全停止运转。
2.关闭绞肉机电源开关，断开电源连接。
3.清理绞肉机，包括清除残留食材、清洁刀片和工作台面等。
4.将绞肉机放置在指定的存放位置，防止损坏和意外触碰。
5. 维护与保养维护和保养绞肉机是确保其正常运行和延长寿命的关键。
按照以下步骤进行维护与保养：1.定期清洗绞肉机的各个零部件，包括刀片、推杆、进料口等。
职工食堂厨房绞肉机操作规范
1 引用文件
WHQC05-01 《职工食堂厨房操作规程》
2 操作规范
2.1使用前检查绞肉机零件是否齐全、清洁。
2.2将套筒，中心绞轴，内刀片，外刀片按顺序依次装入绞肉机内，扳紧紧固锁轴，旋紧刀固定螺母。
2.3顺时针方面开启电源开关，依次将无骨肉类放入绞肉机内。
2.4绞肉完毕，逆时针方向关毕电源开关，逆按装方向依次卸下绞肉机各零部件。
2.5使用前检查绞肉机插头，插座是否完好，电线有无破损。
2.6绞肉时，切忌将手伸入绞肉桶内，应用专用送肉棒辅助送肉。
2.7观察绞肉机工作情况，发现异常即与工程部联系维修。
3 维护保养规程
3.1使用前全面检查绞肉机各部件是否完好。
3.2切忌用刀或其他硬器敲打绞肉机昆固锁轴。
3.3绞肉机使用完毕，将各零部件用热水清洗干净，擦干水份，放于绞肉机送肉盘内。
杭州望湖宾馆2001-03-28批准2001-03-28实施QD01-14/1-1。
厨房绞肉机使用规范(标准范本)
厨房绞肉机使用规范
1．使用前先要检查电源接线是否牢固可靠，检查机器的各个环节是否漏电、是否损坏松动。
2．三相电源机型要试机检查转向是否与转向标示相符，如转向不符，交换电源其中两条相线即可。
3．物料应去皮去骨，切成与下料口适合的肉块。
4．用送料棒送入绞肉腔，勿用其它物件代替送料棒。
5．不要将异物掉进绞筒内，以防损坏机件。
6．使用时，切忌将带骨的肉料投入机内。
以防损坏刀片及机器。
筋膜较多的肉料，应先将筋膜剔出，以免机器出料口堵塞。
7．在使用过程中必须按照操作流程来使用：
①切断电源
②上螺旋轴，把螺旋轴上面的凹槽卡住主机的凸槽
③扣、装好刀片、刀口，向外再按过滤网
④拧紧螺扣
⑤安装好，装上要绞碎的食品，启动电源
8．机器使用完毕后，应将转轴，刀片，圆形多孔铁板，轴头等拆下来，分别清洗干净，擦干水分后再装入。
防止接触水，以免漏电。
9．收尾把机器摆放整齐，刀具、用具摆放在机器本身的位置上。
10．在使用完毕后，要立即拆开绞肉组件等清洗干净，机体仅用一块湿布擦拭即可，但不能使机器电机部分受潮。
11．定期给齿轮腔内加油，润滑齿轮和轴承，约半年一次。
餐饮企业-绞肉机安全操作规程
绞肉机安全操作规程二、劳保用品配备和穿戴要求1、操作人员要穿好劳动保护用品，扎紧袖口、衣角，要干净利落不准有绳头出现，头发须盘入工作帽，防止衣物、围裙、衣袖等卷入桶内。
三、作业前安全要求1、该设备必须专人负责操作、维修及保养。
2、操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习绞肉机《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。
3、检查设备电气安全防护装置、电源线等是否完好有效、正常工作。
4、应使用质量好的插座，插座接触不良会导致烧机或绞肉机无法正常工作。
5、在插头电线损坏或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用绞肉机。
6、切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起损坏。
7、切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上。
8、切勿将插头插入己插有几个其它电器装置的插座。
9、使用前要检查刀片、花板是否上正位置，端盖盖紧后再使用，电机转速是否正确，绞杆运转时不得再紧端杆，以防伤人、损坏机器。
10、待绞的肉需取净骨头，以防刀片损坏，并改刀成小于进口的长条形状，切一次成片，再横切即成丝，否则易损坏机器。
11、机器应安装在通风防潮的位置，离地50公分，电机接地要可靠牢固。
四、作业中安全要求1、使用绞肉机时，先取出上面钢梳，启动电机，看刀片是否向内旋转，如向外旋转，切不可自行处理，应由电工处理。
2、由于绞肉工作程序较为简单，工作流于重复性，因此工人往往在长时间工作后会放松警惕心，将注意力转移到其他事物，更多的是一边聊天、一边工作。
虽然送肉动作娴熟，但手离绞刀仅几厘米，稍有不慎极易发生危险，而大部分此类事故也是由此引发。
要做好工作就要坚持“心无旁骛、集中精力”。
3、由于绞肉机没有输送履带，目前购买的绞肉机都配有一个送肉棒，但是为了工作便利或是放松警惕等原因，很少有人用。
其实，小小“送肉棒”，作用和效果可不小，如果能充分利用“送肉棒”，将会大大减小受伤的几率。
五、作业后安全要求1、使用完毕后，应用清水清理干净，启动机器甩干水后，适量使用食用油擦拭以防生锈。
职工食堂绞肉机安全操作规程
职工食堂绞肉机安全操作规程职工食堂是单位内部提供食物的场所，食材的加工离不开绞肉机的使用。
为了保障职工的安全，提高工作效率，制定职工食堂绞肉机安全操作规程至关重要。
一、使用前的准备工作1. 工作场所要保持干净整洁，绞肉机的工作台面同样要保持清洁。
2. 绞肉机的电源要先检查是否正常，插头要有地线，电线不能积水。
3. 将绞肉机的零配件全部检查完好后，组装整齐。
4. 每次使用前应对绞肉机进行必要的润滑。
润滑油要选好质量上乘的种类，并注意不要滴在食物里。
二、安全操作规范1. 佩戴防护装备，包括手套和固定头巾。
2. 把要加工的食材切成合适的大小和形状，不要加工过长或过大的肉块。
3. 在使用绞肉机时，必须进行逐一操作，不要急于处理，以确保安全。
4. 把食材送入绞肉机时，用铲子将食材适当施压，确保在绞肉机内放置足够的食材，并在处理时细心小心，不要使用力过度。
5. 使用绞肉机时切勿将手伸入绞肉机内部，切勿放任身体任何部位接近绞肉机。
6. 如在操作绞肉机过程中发现异常情况，应立即停止使用，检查故障原因。
7. 处理完食材后，绞肉机要关闭电源，清理残渣，卸下零配件，清洗整个设备。
记得擦干再储存，避免锈蚀产生。
三、安全注意事项1. 绞肉时，切勿将头部、胳膊肘、手指等任何部位靠近绞肉口，以免被绞伤。
2. 工作中坚持使用手套，确保安全。
3. 使用绞肉机时，要确保周围环境通风良好，以防止发生不良后果。
4. 安全是企业发展的基础。
为了提高牙膏品质及生产效率，每位使用职工食堂绞肉机的员工都应尽自己的力量保障安全运行。
若遇事故，立即通知上级，维持及时全面的安全意识及事故预防能力。
5. 随着使用时间的推移，绞肉机的各部件将会逐渐减少磨损，使用也要更加谨慎，注意安全。
通过按照职工食堂绞肉机安全操作规程来执行操作，不仅可以保护员工的安全，还能保证食品加工质量和生产效率。
我们必须坚持规范管理，促进食堂的安全生产，为员工提供健康、安全、美味的餐饮服务。
食堂绞肉机的操作流程
食堂绞肉机的操作流程一、准备工作1.食材准备：选择新鲜的肉类等食材，并根据需要将其切割成适合绞肉机使用的大小块。
2.准备好所需的辅助工具：如切菜板、刀具、容器等。
3.确保绞肉机的良好工作环境：检查食堂绞肉机的电源是否正常，确保绞肉机周围没有杂物。
二、操作步骤1.将绞肉机置于稳定的工作台上，保持机器与配件的干燥与清洁。
2.打开绞肉机的电源开关，确保电源线插头安全可靠插入电源插座。
3.确保刀片的锁紧螺丝已经牢固固定，将绞肉机的容器放置在合适的位置。
4.将肉类等食材块块放入绞肉机的进料口，不宜一次投入过多，以免堵塞机器。
5.使用手柄或按钮控制绞肉机启动，注意保持手脚离开刀片。
6.绞肉机开始运转后，用手轻轻推压食材，确保食材均匀进入刀片进行绞碎。
7.当绞肉完成后，关闭绞肉机的电源开关，并拔掉电源插头。
等待机器停止运转后，再进行下一步操作。
三、清洁保养1.拆卸绞肉机配件：将绞肉机的刀片、盖板等配件拆卸下来，并使用抹布擦拭干净。
2.清洗绞肉机主机：使用湿抹布或清洁海绵擦拭绞肉机主机的外壳，确保清洁干净。
3.清洗刀片和配件：将拆卸下来的刀片和配件放入清洁水中浸泡片刻，然后使用刷子或洗碗海绵彻底清洗干净。
4.干燥和存放：将清洗后的刀片和配件晾干后，放入干燥通风的地方存放。
5.定期保养：定期检查和清洗绞肉机的电源线、开关等部件，确保其正常工作。
如有损坏，应及时更换。
总结：食堂绞肉机的操作流程包括准备工作、操作步骤和清洁保养三个部分。
在进行操作之前，需要做好食材的准备工作，并确保绞肉机的正常工作环境。
在操作绞肉机时，要注意安全，确保刀片锁紧，并逐渐将食材加入绞肉机进行绞碎。
操作完成后，要进行绞肉机的清洁保养，包括拆卸配件、清洗、干燥和存放等步骤。
定期检查和保养绞肉机，可以延长其使用寿命，并确保其正常工作效果。
食品集团绞肉机操作规范
绞肉机操作规范一、目的和范围本规范规定了食堂炊事设备绞肉机的操作使用及要求。
本规范适用于食堂项目--食堂各种型号规格的绞肉机。
二、引用文件《恒联MM-36型绞肉机系列产品使用说明书》三、职责要求现场作业人员1人。
厨工1人：绞肉机的操作和维护保养，进行作业的危害因素识别和施工前准备情况的确认；对作业活动过程进行风险控制，包括对变更及应急处置风险的控制。
四、风险提示触电、机械伤害。
五、施工准备(一)启动施工1.物品准备：绞肉机、刀具、圆木棒(￠4×35cm)、不锈钢盘、电笔1支及加工材料。
2.电路检查：电源开关及线路、机体按钮开关。
3.接地检查：接地线路规范，电笔测试无漏电。
4.机体检查：安放平稳无晃动、刀具锁定装置、防护罩。
(二)清洁准备：钢丝球、不锈钢盆、抹布、乳胶手套及洗洁精。
六、施工程序(一)启动1.安装刀具，将索姆锁定。
2.接料口放好盛装容器，用热水先将绞肉机内进行冲洗一遍后将洗涤后的污水倒去，从新更换盛装料盆。
3.闭合总电源开关。
4.启动开关空转试运转正常。
(二)绞肉操作1.向绞肉机进料口内用专用木棒送入切成条形肉品加工绞制，送料时要做到均匀一致，以免造成电机负荷不均衡损坏电机。
2.绞好后的肉制品放置案台。
3.在使用过程若出现异常情况，应及时关闭电源开关。
(三)清洁1.使用完毕后关闭启动、总电源开关。
2.卸开锁母及刀具。
3.用50℃左右的热水加入洗涤剂清洗绞肉机机膛内壁和刀具依附的肉末残杂后，再用干净热水冲洗干净洗涤剂液后用抹布擦干净。
七、维护保养(一)所有维护工作在切断电源，停止使用的状态下进行。
(二)保持绞肉机内和外观卫生清洁。
(三)不定期检查各部位连接、刀具、螺母锁扣，应定期检验安全防护装置。
(四)不定期检查电源线路连接、插座插头。
八、应急处置。
食堂绞肉机操作规程
1 引用文件whqc05-01 《职工食堂厨房操作规程》2 操作规范2.1使用前检查绞肉机零件是否齐全、清洁。
2.2将套筒，中心绞轴，内刀片，外刀片按顺序依次装入绞肉机内，扳紧紧固锁轴，旋紧刀固定螺母。
2.3顺时针方面开启电源开关，依次将无骨肉类放入绞肉机内。
2.4绞肉完毕，逆时针方向关毕电源开关，逆按装方向依次卸下绞肉机各零部件。
2.5使用前检查绞肉机插头，插座是否完好，电线有无破损。
2.6绞肉时，切忌将手伸入绞肉桶内，应用专用送肉棒辅助送肉。
2.7观察绞肉机工作情况，发现异常即与工程部联系维修。
3 维护保养规程3.1使用前全面检查绞肉机各部件是否完好。
3.2切忌用刀或其他硬器敲打绞肉机昆固锁轴。
3.3绞肉机使用完毕，将各零部件用热水清洗干净，擦干水份，放于绞肉机送肉盘内。
杭州望湖宾馆2001-03-28批准 2001-03-28实施 qd01-14/1-1篇二：食堂使用机械设备(绞肉机、合面机)安全操作规程食堂使用机械设备(绞肉机、合面机)安全操作规程4.1 对设备不熟悉者，不准单独操作。
4.2 一台设备如每班两人操作，要有主有从(工人服从班组长，低技工服从高技工)，并要保持设备上的防护装置，完整无缺。
4.3 工作前，对设备传动部分，电气部分、防护装置，所用工具等必须全面进行检查，确保完整良好。
如有问题，要及时处理，否则不准开车。
4.4 操作时精力要集中。
女工发辫要放在帽子内。
衣服要扣紧，不准飘拂。
篇三：食堂用机械安全操作规程食堂切肉机安全操作规程1.目的为了有效预防设备、人身事故的发生，确保食堂切肉机操作人员的安全，特制本安全操作规程。
2.安全操作规程2.1 操作工必须熟悉食堂切肉机的性能、规格及各部件的作用，确保操作安全。
2.2食堂切肉机要有专人专管，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中，不能麻癖大意。
2.3使用前应对食堂切肉机做全面检查，检查各传动部件是否有障碍物，各润滑位置是否加注润滑油，各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动，食堂切肉机是否清洁干净。
绞肉机作业安全技术操作规程
绞肉机作业安全技术操作规程1 适用岗位范围本规程适用于公司餐厅工作人员作业安全技术操作2 岗位主要危险源2.1操作者肢体卷入或夹入旋转部件造成的伤害；2.2工作现场环境不良，操作者滑到或跌倒造成的伤害；2.3工作服饰穿戴不正确离转动部位太近绞伤；2.4电器接地不良，未切断电源引起触电伤害；2.5操作人员操作失误，违章操作造成的人员伤害。
3 岗位职责3.1严格遵守安全操作规程，按照设备维护保养制度对其进行维护保养，使其保持良好。
3.2完善现场安全管理、定置管理等工作，使生产现场秩序规范化。
3.3 对违反安全生产管理规定的有权拒绝生产。
4 工艺安全作业程序和方法及行为规范4.1工作前4.1.1使用前，先取出上面钢梳，启动电机，看切刀片是否向内旋转，如向外旋转，将线头兑换一相；4.1.2检查刀片，花板是否上正位置，端盖盖紧后再使用，当绞杆运转是不要再紧端盖；4.1.3接通电源空机运转，检查机器是否正常运转；4.1.4保持机器在平稳状态下工作，不可整机晃动工作；4.1.5操作人员在操作时，必须穿戴整齐，防止衣物、围裙、衣袖、头发卷入桶内。
4.2工作中4.2.1使用人员一律不准戴手套操作机器，女同志必须将头发盘进工作帽内；机器未停稳时，不得将手放进机器内;4.2.2操作期间不得将手接近进肉口，手与进肉口的距离应保持15cm 以上，15cm以内属于危险区，在危险区内操作必须使用工具，专用工具长度必须在20cm以上;4.2.3在绞肉过程中若发生卡机现象，必须关掉绞肉机并断电后打开盖板，清理净机仓中堵塞物质后，把推进器、刀片、出肉板安装好再进行加工;4.2.4绞肉机周围地面不得有水、油污、杂物等，避免操作者滑倒造成危险；4.2.5清理绞肉机时，不得用水直接冲洗机身，避免机器发生漏电造成危险。
4.3工作后4.3.1使用后应关闭电源，将挡位换到空挡上，进行卫生清理，定期做好部件的润滑。
5应急措施5.1发生事故时，应抢救伤员，并及时、如实报告单位领导，保护事故现场。
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食堂绞肉机安全操作规
程
Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT
食堂绞肉机安全操作规程
为了有效预防设备、人身事故的发生，确保绞肉机操作人员的安全，特制定本安全操作规程。
一、操作工必须熟悉绞肉机的性能、规格及各部件的作用，确保操作安全。
二、绞肉机要有专人专管，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中，不能麻痹大意。
三、使用前应对绞肉机作全面检查，检查各传动部件是否有障碍物，各润滑位置是否加注润滑油，各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动，绞肉机是否清洁干净。
四、启动开关时手上不能有水。
先开空机运转，观察有无异常现象，空机时间不能过长，防止损坏刀片。
禁止带手套操作。
五、绞肉时严禁“手入绞肉口内”，进肉时不得用手往里按，应使用筷子或木棒往下按，不得使用金属工具按肉，以防绞笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏绞肉机。
六、添加肉块一定要均匀，不能过多，以免电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。
七、进肉的肉块不能过大，应切成细条壮，肉不能带骨头和肉皮，以防绞肉机卡死，发现绞肉机卡死应立即停机，不得强行运转。
八、操作完毕后断开电源，将绞笼清理干净，确保饮食卫生。
清洗绞肉机时，严禁用水冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。
九、发现绞肉机，电器出现故障，必须马上停机，严禁私自拆卸机械和电器部分，必须由专业维修人员维修。
成都市第二十幼儿园
2017年9月。