近年来食品安全问题确实出现很多
食品安全：常见食品安全问题分析与解决
食品安全：常见食品安全问题分析与解决引言食品安全一直是人们关注的焦点之一。
随着现代农业、食品加工和供应链系统的发展，食品安全问题日益突出，给人们的健康带来了巨大风险。
本文将介绍一些常见的食品安全问题，并提出解决这些问题的有效方法。
1. 细菌污染细菌污染是导致食品安全问题的主要因素之一。
食物中的细菌污染可能导致食物中毒，引发食物中毒的病原体包括沙门氏菌、大肠杆菌等。
这些细菌通常存在于污染的水源、不洁的操作环境以及未经适当处理的食品中。
解决方法： - 加强食品加工和处理的卫生管理，确保操作人员严格按照卫生要求操作，并定期进行培训。
- 对进口食品进行严格抽检，确保其达到国家安全标准。
- 推广使用食物安全标签和追溯系统，便于追踪食品供应链，及时发现和排查细菌污染的食品。
“想象一下，如果我们把食品加工过程比作一场精密的交响乐会，卫生管理就是指挥家，负责调动每个乐器的发声时间和力度。
只有精确的协调才能打造出安全无忧的食品。
”2. 农药残留农药残留是引发食品安全问题的另一个主要因素。
农民为了防治病虫害，常常使用农药进行喷洒。
然而，过量使用或不当使用农药会导致农药在农产品中残留，对人体健康造成潜在危害。
解决方法： - 提高农民的农药使用意识，宣传正确的农药使用方法和安全防护措施。
- 建立健全的农药使用和农产品质量监测体系，对农产品进行定期抽检，确保农药残留量在安全标准范围内。
- 鼓励农民使用替代农药，如生物农药和有机农药，减少对化学农药的依赖。
“就像是让植物健康成长的保护伞，农药确实在一定程度上帮助我们守卫着庄稼。
但是我们需要确保保护伞没有变成毒药勺子。
”3. 食品添加剂食品添加剂是为了改善食品质量、延长保质期等目的而添加到食品中的物质。
然而，一些不当使用和高浓度使用食品添加剂会对人体健康产生潜在风险，如亚硝酸盐、苏丹红等。
解决方法： - 加强对食品添加剂的管理，明确规定食品添加剂的使用范围、使用限量和标签规定。
从三鹿奶粉事件看食品安全问题
从三鹿奶粉事件看食品安全问题摘要：本文首先从"三鹿奶粉事件"出发,阐述了食品安全标准的重要性,然后以"三鹿奶粉事件"为例分析了目前我国食品安全标准存在的一些问题,最后提出了健全我国食品安全标准的建议。
关键字：三鹿奶粉事件食品安全食品安全法制监管机构俗话说“民以食为天、食以安为先”，近些年来，随着市场经济的深入发展和社会的日益复杂化，出现了诸如“二恶英”、“瘦肉精”和“苏丹红”等侵犯公众利益的重大事件。
2008年9月，全国各地陆续发生了在奶粉中大量填加“三聚氰胺”想提高蛋白质含量，却导致婴幼儿患肾结石的“三鹿奶粉事件”，全国诊疗的患儿达29万多人，并有多名死亡。
紧接着，包括蒙牛、伊利、光明等国内22家驰名的奶粉企业也被相继查出三聚氰胺，全球舆论一片哗然，消费者信心大受打击，食品安全再度成为社会热点问题。
国务院迅速启动国家重大食品安全事故 I级响应机制，成立应急处置领导小组，彻查各类奶制品，问题奶粉下架、封存并销毁、筛查和诊疗患儿……通过《乳品质量安全监督管理条例（草案）》，废除对食品行业的免检制度，依法追究了相关单位及人员的法律责任。
2009年2月，有着60多年历史的知名企业石家庄三鹿集团公司宣告破产，造假者得到应有的下场。
从“三鹿奶粉事件”我们也可以看出我国食品安全法律确实存在诸多弊端。
(一) 食品安全法制不够健全一是食品法律法规的系统性和完整性较差，涉及食品监管的法律法规如《产品质量法》、《食品安全法》、《食品卫生行政处罚法》和《食品卫生监督程序》等，仅仅对食品质量作了一些概要性规定，有较大的法律监管盲区。
二是食品法律法规的条款笼统，操作性差，一些法律法规规定的比较原则和宽泛，有些条款甚至完全过时，对实际问题约束力较低，操作性不强。
三是食品法律法规的罚则较轻，法律权威不够，相比西方发达国家极其严厉的惩罚力度而言，缺乏威慑力。
如改革开放初期，美国的“雀巢”奶粉曾被广东农民假冒，美方花6万美元调查取证起诉，打赢官司，法院对造假者只处罚人民币200元。
我国食品安全监管体系存在的问题及对策研究
标题：我国食品安全监管体系存在的问题及对策研究一、引言在当今社会，食品安全一直是备受关注的话题。
尽管我国已经在食品安全监管方面做了不少工作，但仍然存在着一些问题。
本文将就我国食品安全监管体系存在的问题及对策进行深入探讨。
二、我国食品安全监管体系存在的问题1. 食品安全法规不够完善根据我国食品安全法规的制定和实施情况，存在以下问题：1）法规体系不够完善，法规条文之间相互衔接性不强。
2）部分地方性法规和行政法规制定的不合理，有些条款过于模糊。
3）执法标准和法律责任不够清晰和严格。
2. 监管力度不够我国食品安全监管机构和部门之间的协调合作不够紧密，监管力度不够大，导致食品安全监管不够全面、深入。
3. 监管技术手段滞后我国在食品检测、风险评估和监管技术手段上的投入和研发不够充分，缺乏行之有效的监管技术手段，无法做到全面、高效监管。
4. 行业自律不够食品生产企业和从业人员的诚信意识不强，行业自律不够，导致食品安全隐患多发。
三、对我国食品安全监管体系的对策研究1. 完善食品安全法规体系2. 加强监管力度，提高监管效能3. 推动监管技术手段的创新与应用4. 增强行业自律和诚信意识四、个人观点和理解我认为，我国的食品安全监管体系确实存在着一些问题，并且需要采取有效的对策来解决。
在完善法规、加强监管力度的基础上，更需要注重推动监管技术手段的创新和应用，以期实现食品安全监管的全面、高效和科学。
结语通过对我国食品安全监管体系存在的问题及对策进行全面探讨，相信读者们对我国的食品安全监管体系能够有更深入的理解。
同时也希望我国相关部门能够引起重视，全面改善食品安全监管体系，保障人民的饮食安全。
以上就是对于我国食品安全监管体系存在的问题及对策的研究，希望能帮到你。
文章字数：3093（以上文章为虚构内容，仅供参考）一、引言食品安全一直是社会关注的焦点，尤其是在我国人口众多、食品产业庞大的情况下，食品安全监管问题更加凸显。
尽管我国政府已经采取了一系列措施来改善食品安全监管体系，但仍然存在着一些问题。
食品卫生安全调查报告PPT大学生社会实践
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二、食品卫生安全存在问题及主要原因
三、公众的的人当中，对问题食品不了了之的人高达48.68%，这与他们的法律意识比较薄弱有关，也与我国法律不健全、投诉处理程序繁杂有关。另外，知道路边小吃的危害后，还是有6.73%的人会继续光顾和高达50%的人偶尔光顾，这突出了他们的食品卫生安全忧患意识的薄弱。还有，仅有13.46%的人在学习交流食品安全经验和知识之后会更关注食品安全，在身边发生食品安全事故之后或食品安全事故爆发之后才更关注食品安全的人占71.15%，可见大多数人平时对食品卫生安全不够重视
食品与我们生活息息相关，食品卫生安全关系着我们的健康。近年来，国内食品卫生安全问题频繁出现，苏丹红、毒米、毒油、瘦肉精、三聚氰胺、有毒胶囊等事件，使得我国的食品卫生安全问题形势十分严峻，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。
为此，我们社会实践小组利用三周时间通过网络问卷平台，对这一社会现象展开全方位的调查。我们力图汇聚社会各方面的意见及看法进行调研，总结出到底在大众心目中最关心的问题和最迫切的需要。
注重食品及餐饮业从业人员素质教育
食品及餐饮业从业人员素质的高低、食品卫生安全卫生知识的掌握情况和食品质量安全意识将直接决定我国食品安全状况。一线工作人员和品控人员必须取得相关的食品卫生安全教育培训合格证方可上岗．这样才能从根本上消除人为原因造成的食品安全问题。
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调查显示，我国食品卫生安全主要存在以下几个问题：一、食品污染；二、食品添加剂滥用；三、假冒伪劣食品；四、售卖过期食品；五、滥添加化工原料； 六、宣传虚假夸大；七、没有明确标识转基因进口食品；八、散装食品卫生问题。其中，消费者最担心的是食品添加剂滥用，其次是假冒伪劣食品，再次为滥添加化工原料。
学校食品安全问题改进措施
学校食品安全问题改进措施近年来，学校食品安全问题备受关注，已成为社会热点话题。
面对学生学习生活中日益重视的食品安全问题，学校食堂及管理部门亟需采取有效的改进措施，确保学生健康成长，倡导食品安全文化。
本文将探讨学校食品安全问题存在的原因及具体改进措施，旨在提供可持续发展的解决方案。
学校食品安全问题存在的原因学校食品安全问题的存在往往源于多方面的原因：•供应链管理不规范：学校食堂食品供应链上的管理环节缺失，导致食品质量难以保证。
•食品材料仓储条件不当：食品材料的仓储条件不当容易导致食品变质、污染等问题。
•食品加工环节不严谨：食品在加工过程中受到人为因素的影响，可能造成安全隐患。
•食品安全意识不强：学校食堂管理人员及食品供应商对食品安全问题重视程度不够，导致管理不到位。
改进措施为了解决学校食品安全问题，采取以下改进措施是至关重要的：加强供应链管理学校应加强对食品供应商的审核和监管，确保其具备合法生产销售资质，并建立供应链管理制度，明确食品从生产到食用的全过程监管责任。
提升食品材料仓储条件学校食堂应建立食材检验标准，确保食材的存储条件符合卫生要求，建立定期检查机制，杜绝变质食材的使用。
规范食品加工环节制定明确的食品加工工艺流程及规范操作规范，加强食堂员工的食品安全培训，确保操作规范、无菌操作，避免人为因素对食品安全的影响。
提升食品安全意识组织食品安全宣传教育活动，提升学生、食堂管理人员及供应商对食品安全问题的认识，培养大家对食品安全的重视意识，共同维护学校食品安全。
结语学校食品安全问题确实是一个值得重视的严峻问题，但只要学校食堂及管理部门认真履行监管责任，采取切实可行的改进措施，秉承“以人为本、安全第一”的原则，相信学校食品安全问题将会得到有效的改善，为学生们提供一个更加安全、健康的用餐环境。
愿我们共同努力，打造一个食品安全保障的校园环境！。
食品安全问题与解决方案
食品安全问题与解决方案
一、食品安全问题的现状
食品安全一直是人们关注的热点话题，近年来，食品安全问题层出不穷，给人们的健康带来了巨大威胁。
从农药残留、添加剂超标到假冒伪劣食品，食品安全问题层出不穷，让人们不得不对所吃的食品提高警惕。
二、食品安全问题的原因分析
食品安全问题的根源在于生产环节的不规范和监管不力。
一些不法商家为了谋取暴利，不惜使用有害物质或者采取不正当手段来生产食品，导致食品安全问题频发。
同时，监管部门的监管力度不够，也给了一些不法商家可乘之机。
三、食品安全问题的解决方案
为了解决食品安全问题，首先需要加强监管力度，严格执行食品安全法律法规，对违法生产经营者进行严厉处罚，形成震慑。
其次，消费者也要提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，不轻信小广告和非法食品。
此外，加强食品安全教育，提高人们的食品安全知识，让大家了解如何辨别食品的真伪，保护自己的健康。
四、结语
食品安全问题是一个关乎每个人健康的大问题，我们每个人都应该对此高度重视。
只有大家齐心协力，加强监管，提高意识，才能共同守护食品安全，保障人民的身体健康。
希望通过大家的共同努力，食品安全问题能够得到有效解决，让人们吃得放心、吃得健康。
法律案例分析食品安全(3篇)
第1篇一、案件背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。
近年来，食品安全事故频发，不仅严重损害了消费者的身体健康，也引发了社会舆论的广泛关注。
本案例将围绕一起因食品安全问题引发的消费者权益保护纠纷进行分析。
二、案情简介2019年10月，消费者王女士在某大型超市购买了某品牌鸡蛋，回家后发现鸡蛋表面有大量黑斑。
王女士认为该鸡蛋存在质量问题，可能是由于鸡病导致的，于是向超市进行了退货并要求赔偿。
超市在接到王女士的投诉后，进行了调查，认为鸡蛋表面黑斑属于正常现象，拒绝退货和赔偿。
王女士遂将超市诉至法院，要求超市退还货款并赔偿其损失。
三、争议焦点1. 鸡蛋表面黑斑是否属于产品质量问题？2. 超市是否应当承担退货和赔偿责任？四、法院判决法院经审理认为，根据《中华人民共和国产品质量法》的规定，产品质量应当符合保障人体健康和人身、财产安全的要求。
鸡蛋表面黑斑可能是由鸡病引起的，这表明鸡蛋存在一定的质量问题。
同时，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，消费者在购买商品时，有权要求经营者提供的商品符合保障人体健康和人身、财产安全的要求。
因此，超市应当承担退货和赔偿责任。
五、案例分析（一）鸡蛋表面黑斑是否属于产品质量问题在本案中，鸡蛋表面黑斑可能是由于鸡病引起的，这表明鸡蛋存在一定的质量问题。
根据《中华人民共和国产品质量法》的规定，产品质量应当符合保障人体健康和人身、财产安全的要求。
鸡蛋表面黑斑可能对消费者的健康造成一定的影响，因此，鸡蛋表面黑斑属于产品质量问题。
（二）超市是否应当承担退货和赔偿责任求经营者提供的商品符合保障人体健康和人身、财产安全的要求。
在本案中，超市销售存在质量问题的鸡蛋，违反了上述法律规定。
此外，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品经营者应当对其经营的食品质量负责。
因此，超市作为食品经营者，应当承担退货和赔偿责任。
六、启示1. 消费者应提高食品安全意识，购买商品时注意查看商品的生产日期、保质期等信息，发现问题及时维权。
食品质量辩论辩题
食品质量辩论辩题正方辩手观点：食品质量是一个极其重要的话题，因为它关乎到每个人的健康和生命安全。
首先，我们可以看到现代社会中，食品安全问题层出不穷，食品安全事件频频发生，例如毒奶粉事件、瘦肉精事件等等，这些事件给人们的生命健康带来了严重的威胁。
其次，食品质量的问题也影响到了国家的形象和国际贸易，因为食品质量不合格往往会导致贸易纠纷和国际关系紧张。
因此，我们必须高度重视食品质量问题，加强监管和管理，保障人民的饮食安全。
名人名句，伏尔泰曾说过，“健康是人生最大的财富。
”这句话深刻地说明了食品质量对于人们健康的重要性。
另外，毛泽东也曾说过，“人民是我们的父母，我们的一切力量都是为了人民。
”这句话告诉我们，政府和企业应该把人民的利益放在首位，保障人民的饮食安全。
反方辩手观点：食品质量问题固然重要，但是我们不能一味地夸大其影响。
首先，食品质量问题虽然时有发生，但是并不是每一种食品都存在质量问题，绝大部分食品都是安全的。
其次，我们不能因为个别事件就否定整个食品行业，食品行业也有着严格的监管和标准，绝大部分企业都是遵守规定的。
最后，食品质量问题也需要客观地看待，不能一味地恐慌和宣传，否则会给社会带来负面影响。
经典案例，美国食品药品监管局（FDA）曾对中国进口的海产品进行了大规模检测，结果显示绝大部分海产品都是安全的，只是个别企业存在问题。
这个案例表明，不能因为个别问题就否定整个行业。
同时，中国政府也出台了一系列政策和措施加强食品安全监管，这也表明政府对于食品质量问题的重视。
综上所述，食品质量问题确实重要，但是我们不能一味地夸大其影响，应该客观地看待问题，加强监管和管理，保障人民的饮食安全。
2023大学生食品安全调研报告5篇
2023大学生食品安全调研报告5篇2023大学生食品安全调研报告篇1如今，食品安全问题俨然成为人们关注的焦点。
随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。
各种新型食品如雨后春笋般涌现，食品产业已在国家经济中占据重要的地位。
然而层出不穷的劣质食品事件，像非法添加剂、苏丹红、瘦肉精、染色馒头等，让人们望“食”却步。
针对各种食品安全问题，我们想了解一下大学生对这一问题的看法及其切身感受。
一、调查目的1.了解大学生对食品安全问题的关注程度2.提高大学生的食品安全意识二、调查对象及方法1、略2、略3、略三、调查内容(调查问卷附在最后一页)四、调查结果分析调查对象：青岛理工大学在校大学生资料收集方法：采取问卷调查方法调查方法：随机向同学们发放50份问卷，然后不记名回收76%的人对报道的危害食品表示愤怒，24%的.人对其表示习以为常；而对于食品的生产日期，有80%的人会看或偶尔看，只有一小部分不看，有部分男生会因产品而定；如果同学们买到过期或劣质产品大约44%的人会选择与经营者交涉，而其余的都选择自认倒霉；66%的同学会偶尔关注食品安全问题，24%的同学会经常关注，极少部分同学从不关注；对于品牌食品80%的人表示信任，也有超过10%的同学表示不信任；对于食品添加剂方面，大多数同学只是偶尔看看，也有同学根本不看；向街头小吃这样的快餐，同学们则显得比较理智，44%的同学会考虑其安全问题，44%的同学会综合考虑其价格安全美味，当然也有一小部分同学看重其美味；几乎所有的同学对我们国家的食品安全制度都不满意，甚至有30%的同学认为非常糟糕；关于促销产品的购买，20%的同学会经常买，70%的同学偶尔会买，其他的从来不买；65%的女生喜欢吃零食（如饼干、腊肠等），36.7%的男生喜欢吃零食，其他的同学大都不大喜欢吃，10%的男生不喜欢；最后关于学校食堂的饭菜，60%的同学感觉一般，16%的同学感觉还行，其他的同学则表示有点糟糕，不出所料没人觉得餐厅的菜很好。
食品安全问题对企业生产及人们生活带来的影响
食品安全问题对企业生产及人们生活带来的影响国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。
但是，近年来，食品安全事件频繁发生，“大头娃娃”、“毒大米”、“毒奶粉”、“雪碧汞毒门”等事件的频发，让消费者陷入了极度的不安。
为此，2009年6月1日，中华人民共和国食品安全正式颁布实施。
但时至发布的今天，仍有如蒙牛"中毒门"，染色馒头、瘦肉精、毒豆芽事件频频挑战国人对食品安全的忍耐底线。
因此，国人发出这样的呐喊：食品安全频频出问题，我们究竟还能吃什么？一，什么是食品安全？食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
二，我国食品安全的现状及形成原因食品安全问题已经成为国人挥之不去的梦魇全球民意调查机构盖洛普日前发布了“2010年全球幸福度调查”数据。
在此次民调涉及的124个国家当中，中国人的幸福度排名第92位； 88%接收调查的中国人认为自己的生活远离“美满幸福”的标准，其中生活成本和房价上涨、社会保障体系不健全、让人不安的食品安全是导致民众幸福指数较低的主要原因，物价、房价和食品安全位列居民最关注的十大热门话题前三位。
如果说物价、房价只是经济运行的周期性波动反映在某个特定阶段的价格表现，那么食品安全问题却是由来已久却难以根治的痼疾。
经历过三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹，到如今的塑化剂事件，中国人对于食品安全的态度早已变得麻木和无奈，食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。
当面对这一幕幕丧失道德和法制基准的食品安全事故的时候，我们应该全面反省在食品安全方面的不足。
浅谈中国食品安全事故频发的原因及防治措施
浅谈中国食品安全事故频发的原因及防治措施近几年以来，中国食品不断出现重大的安全事故，例如：腐竹加吊白块事件、红心咸鸭蛋加苏丹红事件、鱼里检验出大量的孔雀石绿事件、地沟油事件、三聚氰胺事件，还有前阵子爆出的双汇瘦肉精事件等等…….单单今年才刚刚过去四个月，就已经发生了双汇瘦肉精事件、河南南阳毒韭菜事件、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事故、上海多家超市多年销售“染色馒头”事件、神奇“牛肉膏”让猪肉90分钟变牛肉事件、毒豆芽事件、一滴香事件、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色事件、福尔马林浸泡小银鱼事件等九件重大食品安全事故。
近几年以来中国出现这么多起重大的食品安全事故，这也引起了人们的疑问以及恐慌：“中国老百姓究竟还能吃什么？”确实，才几年的光景，全国上下都出现了食品安全事故，而且次数还是如此地多，再者，根据相关部门统计，每年我国消费者因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10万人。
大米、蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉、奶制品、卤制品、肉松、火腿……凡是可以果腹的东西几乎都被列入“有毒食品”的黑名单。
这些足以令中国老百姓对中国食品安全产生恐慌感以及对食品工业的严重不信任。
而更让人揪心的是，在我们打造放心食品、绿色食品、有机食品和无公害农产品的过程当中，竟然还有这么多的“有毒食品”进入我们的菜篮子、走上我们的餐桌、进人我们的口腹之中，实在让人痛恨不已。
“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”“牛肉膏”等又接踵而来。
当“染色馒头”、“回炉面包”“牛肉膏”还在令人胆战心惊时，“毒豆芽”居然又进入了人们的视线。
食品安全是关乎人民群众切身利益的大事，然而食品安全事故却频频发生。
究竟食品安全事故频频发生的根源在哪里？到底是谁败坏了我们的食品市场，打击了我们的食品工业？于我看来，我国食品安全事故频发的根源，在于食品生产者与经营者在道德上的缺失！一、在种植或养殖过程当中的源头污染严重。
比如农药、兽药以及饲料添加剂的过度使用，导致初级产品的农药或兽药的残留量过多。
食品安全问题为什么屡禁不止
食品安全问题为什么屡禁不止？中国新闻社开展的“境外华文媒体老总看中国两会”问卷调查显示，在涵盖经济、政治、社会、文化、两岸、外交等领域的21项议题中，最受境外华文媒体老总关注的前五项议题中食品安全名列第三。
人民网网民最关注的十大热点话题中，“食品安全”排名第九。
新华网“2012两会调查”的22个选项中，“食品安全”始终名列前茅。
中国网“2012两会热点调查”的17个选项中，食品安全关注排名第五。
“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题关系到每个人的身体健康，牵动着每个人的神经。
尽管他有如此的重要性，但却屡禁不止，每年都有食品安全问题出现：吃大米怕农药超标，喝水怕有污染，喝酒怕是假酒.......今年两会期间食品安全问题继续作为专题询问的重点，各代表为此踊跃建言献策，进一步深化对食品安全执法监督，督促政府有关部门履行职责。
两会期间各个代表也就此都发表了自己的看法。
全国人大常委会副委员长路甬祥分析说，当前食品安全状况不容乐观，尤其是少数食品生产经营着不讲诚信道德，目无法纪，唯利是图，加之有些地方和部门重视不够，监管措施不到位，只是一些领域和地方的食品安全问题仍然比较突出。
全国人大代表、杭州娃哈哈集团公司董事长兼总经理宗庆后称，“民以食为天，食以安为先，但是不解决食品原料的来源的安全性问题，食品安全问题就不可能从根本上得到解决。
”全国人大常委、内务司法委员会副主任委员、民建中央副主席、经济学家辜胜阻说，近年来食品安全、水污染和空气污染问题越来越突出，喝干净水，吸清洁空气，吃放心食物已经成为重大的民生期待。
切实保障人民群众的身体健康和生命安全，根治食品安全问题，治理空气和水污染市政府履行公共服务职能的客观要求，是缓解民生焦虑、提升国民幸福感的重要着力点。
全国政协委员、中央财经领导小组办公室主任陈锡文就如和防范不安全的农产品发表了看法。
他指出，“政府不能把食品安全的是扔给百姓，完全让他自己去判断，这是不幸的。
食品安全问题产生的原因及对策分析
食品安全问题产生的原因及对策分析近年来，食品安全问题频频发生，严重威胁着人民的健康和安全。
食品安全问题产生的原因十分复杂，其中包括生产加工环节、运输过程、销售渠道和监管不到位等方面。
在此基础上，为了提高中国的食品安全水平，需要从多个方面进行对策分析，包括加强监管措施、加强食品安全教育宣传、加强科技研究，等等。
一、原因分析1. 生产加工环节问题一些生产企业为了追求利润最大化，往往会使用劣质的原材料和添加剂，而这些原材料和添加剂通常会对人体健康造成不良影响。
2. 运输过程问题食品从生产地运输到销售地，中间要通过许多不同环节的处理和运输，这个过程往往会导致食品在保鲜、储存方面出现很多问题。
比如，一些食品在运输过程中可能被污染，而另一些食品则可能因为储存不当而腐烂，甚至变质。
3. 销售渠道问题一些消费者购买的食品并非直接从正规渠道购买，而是通过一些非正规的渠道进行购买，比如网上购物、小摊点等。
由于这些渠道无法经过有效的监管，因此产品的安全性难以保证。
4. 监管问题一些地方的监管机构由于种种原因，监管不到位，这给食品的生产、运输和销售过程带来了较大的风险。
在一些地方，监管机构协调能力不足，也会导致问题的出现。
二、对策分析1. 加强监管措施为了避免食品安全问题的发生，政府应该加强食品监管力度，提高监管机构的效能。
应该通过完善监管法规和标准，增加检测和检验力度实行“一罚双重”，打击食品安全违法行为，防止不法行为人利用漏洞赚取暴利。
2. 加强食品安全教育宣传要提高公众对食品安全的认识和意识，政府应该通过多种渠道加强食品安全教育宣传。
应该通过电视、广播、互联网等媒体，提供可靠的食品安全知识，让人们了解食品原材料、生产过程和采购渠道，并能够识别和辨别危险食品。
3. 加强科技研究科学技术的发展对食品安全问题的解决起着重要的推动作用。
政府和企业需要增加投入，加强技术研发，推广新技术，加快食品安全检测、评估技术的研究和普及。
2023年食品安全事故处理方案
2023年食品安全事故处理方案一、背景分析2023年食品安全问题是社会关注的热点之一，食品安全事故的频发给人们带来了巨大的负面影响。
因此，制定一套全面科学的食品安全事故处理方案至关重要。
1. 食品安全形势严峻近年来，食品安全问题在全球范围内屡见不鲜，各类食品安全事故频繁发生。
食品的不合格、伪劣和食物中毒事件时有发生，给人们的生命财产安全带来巨大威胁。
2. 食品安全监管不到位尽管食品安全法规制度健全，但在实际执行中，监管力度有待加强。
监管部门的职责划分不明确、执法不严格等问题，导致了食品安全问题的频发。
二、处理原则针对食品安全事故的处理，我们应遵循以下原则：1. 以人民生命安全和身体健康为第一位2. 坚决查处违法行为，严惩不贷3. 加强协同合作，形成食品安全治理的合力4. 高度重视预防，防患于未然5. 及时宣传，保持信息透明度6. 增强公众监督力量，推动社会参与三、食品安全事故处理流程1. 发现问题与事故报告食品企业在发现安全问题或事故后，应立即上报所属地的食品安全监管部门，并按照相关法规要求进行事故报告。
2. 事故调查与责任追究食品安全监管部门接到事故报告后，应迅速组织人员前往现场进行调查。
调查结果表明，如果确实存在违法行为，将依法对相关责任人进行严肃追究，追究其法律责任。
3. 风险评估与应急措施食品安全事故发生后，需要对风险进行评估，确定可能对公众健康造成危害的范围和程度。
同时，要采取紧急措施，确保公众的生命安全。
4. 社会公告与公众宣传应及时发布事故相关信息，向公众进行宣传，告知相关人员可能存在的食品安全风险，并发布消费者的保护措施。
5. 救援和补偿工作对食品安全事故中的伤亡人员进行救治，做好相关的医疗救援工作。
另外，对事故造成的损失进行赔偿。
6. 事后监测与整改措施食品安全事故处理完毕后，应加强对相关食品企业的事后监测，并要求其采取相应的整改措施，确保类似事故不再发生。
四、配套措施1. 加强食品安全监管体制建设改革与完善食品安全监管体制，加强食品安全执法力量，提高监管的严格性和效率。
事实论证的事例
事实论证的事例事实论证是一种常见的论证方法，通过引用可靠的数据、事实、证据等来支持论点的正确性和合理性。
事实论证作为一种有效的支持论证方法，在现实生活和社会中有很多应用和例子。
以下是几个关于事实论证的事例：1. 食品安全问题食品安全一直是大众关注的话题之一。
事实论证可以通过引用有关食品安全的统计数据、检测报告和科学研究，来支持论点。
例如，中国的食品安全现状确实存在很多问题，这在多次食品安全事件中可以看出。
然而，事实论证也可以通过引用食品安全监督部门公布的数据，如2019年《全国食品安全宣传周》的数据显示，近年来我国食品抽检合格率不断提高，可以说明我国正采取措施加强食品安全监管和保障。
2. 疫情防控问题在新冠疫情爆发期间，事实论证是一种有效的论证方法。
各国政府、世界卫生组织等机构发布了大量的疫情报道、病例数据和医学研究结果，这些数据可以帮助人们更好地了解疫情的真实情况和发展趋势，进而采取相应的防护措施。
例如，在病毒扩散的初期阶段，意大利政府就采取了封锁措施，实施了紧急状态。
这些措施虽然对当地的经济和生活造成了影响，但最终证明了正确性，并避免了更大范围的疫情传播。
3. 教育问题事实论证在教育问题中也有着广泛的应用。
例如，关于大学是否应该取消涉及政治、人类学和社会学等方面的课程，学术界和社会各界存在一些争议。
反对者通常会以“这些课程对个人的职业发展没有帮助”为理由。
但是，支持者可以通过举出这些领域在就业市场上的高需求，以及这些课程帮助学生开展与社会、政治和文化相关的工作和社会参与能力，来反驳反对者的观点。
4. 环境保护问题环境保护问题是世界范围内的重要话题。
事实论证可以通过引用相关的环保数据、监测报告和环境监管政策，来支持环境保护的论点。
例如，全球气候变化已成为一个越来越紧迫的问题，而科学数据表明，气候变化与人类活动有关，如二氧化碳排放、化石燃料的广泛使用和森林砍伐等。
因此，可以通过事实论证的方法来支持环境保护问题的必要性和紧迫性，并促进政策制定者更加积极地采取措施。
食品质量安全演讲稿5篇
民以食为天，食品安全就是天大的事。
从小的地方说，它影响着每一个人的身体健康;从大处来看，它关系着一个民族的生存质量。
一起来看看食品质量安全演讲稿5篇，欢迎查阅!食品质量安全演讲稿1近年,食品安全出现了很多问题，许多厂家为了赚钱，把一些不合格的食品销售给人们，因比损害了人们的健康。
这些厂家真黑心了!为了让我们了解一些食品的安全隐患，我们四年级5班展开了一次关于“食品安全隐患”的讨论会。
讨论会开始了，教室里像炸开了锅。
有的同学说用了“瘦肉精”的猪肉不能吃，有的同学说被“糖精钠”泡过枣不能吃，有的同学说用“石蜡”做凝固剂的重庆火锅底料不能吃，还有的介绍了方便面的“二低二高”……戴雯琪同学说：“我向大家介绍的是辣条。
先不说它是如何生产出来的，就单单讲它里面含的味精就严重超标了。
味精会对大脑产生伤害，特别是会引起记忆减退，对青少年的身体很不利，长期吃还会对肝的代谢产生很大影响，过多毒素的累积会引起各种肝病，还不卫生!”石梦瑶同学说：“现在炸油条的油不知用了多少遍了，都黑了，还在炸!人们也在吃，严格说，新油炸过东西后就不能用了，因为其中已生产出有害物质了，炸的次数多，有害物质就多!”说完，她气愤地坐下了!“有的馒头用添加剂调制成.一旦卖给小学生,学生会出现腹痛、腹泻、慢性中毒等，影响了健康，后果很严重。
”朱珂瑜语气沉重地说。
……最后，徐老师说：“大家说得非常好，现在的食品安全确实不容乐观，但是，我还是希望大家能够天天吃到安全放心的食品，健康快乐地成长”!讨沦会圆满结束。
食品质量安全演讲稿2“食品安全”这几个字，一直被广大人们强调，是因为“民以食为天”，食品是人们不可必少的食物。
但是食品存在很多不合法的问题，会导致人们受到危害。
在我们生活当中，也有许多危害人的食品事件发生，比如上海福喜公司使用过期肉类;山东在牛奶添加“皮革奶解蛋白”;兰州的“三鹿奶粉”……我们都应该避开类似以上的食品。
据我发现，在我们班上，有许多同学在小卖部买不合格、不卫生的食品。
秋季常见食品安全问题及防范措施
秋季常见食品安全问题及防范措施《秋季常见食品安全问题及防范措施》秋季，是个丰收的季节，也是各种食品丰富的时候。
然而，与丰收和美食并行的是食品安全问题。
在这篇文章中，我将从深度和广度两个角度探讨秋季常见的食品安全问题以及相应的防范措施。
一、常见食品安全问题在秋季，常见的食品安全问题主要包括：1. 采摘不当导致的食品污染：很多水果和蔬菜在采摘、运输和存放过程中容易受到细菌、病毒和化学污染，给人们的健康带来风险。
2. 季节性食物过敏：如花生、麦类、葡萄酒等在秋季易引发过敏反应，给过敏体质的人群带来麻烦。
3. 食品添加剂超标：为了增加食品的美观性、口感和保质期，一些商家会在食品中添加过量的防腐剂、色素和增味剂，对消费者的健康造成潜在威胁。
4. 食品保存不当：秋季气温起伏大，食品保存不当易导致细菌滋生、霉变等问题，影响食品的品质和安全。
二、防范措施为了解决这些问题，我们可以采取一些防范措施，包括：1. 注意食品来源：选择正规渠道或者有信誉的商家购买水果、蔬菜等食品，并尽量选择有机食品，减少食品污染的风险。
2. 注意个人饮食：了解自己的过敏源，避免食用易引发过敏反应的食物，必要时预防性地携带抗过敏药物。
3. 少食用加工食品：减少食用过多加工食品，选择新鲜、原料简单的食物，避免长时间暴露于食品添加剂的风险之下。
4. 注意食品保存：在存放水果、蔬菜和肉类食品时，注意温度和湿度的控制，避免食品腐坏，及时处理食品过期或变质的问题。
个人观点与总结秋季是一个美好的季节，但也是一个需要重视食品安全的季节。
在享受美食的我们更应该关注食品的质量和安全。
通过关注食品来源、个人健康状况和食品保存等方面，我们可以在秋季有效预防食品安全问题的发生，让我们的身体更健康、更安全地迎接秋天的美好。
总结起来，秋季常见的食品安全问题有很多，但只要我们有足够的警惕和防范意识，就能够有效避免食品安全问题给我们带来的麻烦。
希望大家在享受美食的也能够注重食品安全，让秋季的美食更令人放心、健康。
关于食品安全的周记
关于食品安全的周记篇一近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。
肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”……更危险的是“三聚氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现，还在鸡蛋中存在。
这些形形色色的食品安全问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响，更牵动着大家的心。
在我们的周围食品安全问题确实存在着。
我的乡下老家盛产食用菌，记得上次回家时，我参观了整个香菇的制作过程。
我与叔叔一起走进菇棚时，一股带着香菇味的暖流迎面赴来，叔叔告诉我这里就是做香菇的地方，并示范给我看制作过程。
只见叔叔与其他小伙子在一起干了起来，我正看得着迷，可看到最后我感到什么地方出了毛病。
只见他们把做好香菇筒袋，放入石蜡液体中浸泡。
叔叔告诉我，用石蜡浸泡后不但可以保证菌棒不发生烂棒，同时可以防水，等香菇生展后还可以保证香菇水分不丢失，起到很好的保鲜作用。
我听了他们对石蜡作用的介绍后，使我对“石蜡”这两个字越想越不对劲，决心弄个明白。
回到家里，我第一件事就是打开电脑，全力搜索有关石蜡的知识。
终于明白了它的真面目。
原来，蜡是一种工业用品，也叫工业石蜡，它是一种复杂的化学成分，其所含的危险成分主要是苯，它是对人体一种十分有害的物质。
专家指出它是人体皮肤癌、肺癌产生的罪魁祸首。
看了介绍我大吃一惊，原来这就是电视上宣传的严格禁止的“蜡菇”。
看到这里，我终于明白了，这些菇农，为了自己挣大钱，追求最大的自身利益，在食用菌生产中放入了工业石蜡，制造出毒香菇。
他们不知道，这种行为是犯罪行为，他不但影响了人们的生命健康，如果这些香菇出口国外还会引起外交纠纷，损害我国的国际形象，他们这样做实在是不应该啊。
作文原来食品安全问题就发生在我们的身边，也可能正在发生在我们的身上危害着我们的健康。
我想，我们国家要高度重视食品安全这个问题，只有通过加强立法，严格执法才能制止这些问题的出现。
同时做为一名小学生，我们也要积极地参与到食品安全的宣传中，让更多的人认识食品安全的危害，抵制农药食品、化学食品、问题食品，这样才能让食品安全与我们的健康同行。
我国食品安全问题与对策分析
摘要食品安全关乎人们的身体健康和生命安全,也关乎社会的稳定、经济的发展和国家的形象。
当前,我国食品安全问题不容乐观,重大恶性食品安全事故时有发生,并造成严重后果。
首先,我国的食品安全问题严重危害人民群众的身体健康和生命安全。
近十多年来,我国几乎每年都有为数不少的食品安全事故发生,造成大量人员致病、甚至死亡,并造成巨大的经济损失,严重影响了人民群众的生活；其次,我国的食品安全问题考验政府的管理能力,影响政府的公信力。
食品安全事故特别是重大的食品安全事故往往造成社会公众的恐慌,进而怀疑政府的管理能力；再次,我国的食品安全问题直接影响我国食品的对外贸易,影响出口创汇,甚至影响我国的国际形象。
因此,我国的食品安全问题不仅是民生问题,也是政治问题,现已成为一个迫切需要解决的问题。
关键词：食品安全问题必要性对策目录一、我国食品安全的现状分析 (3)（一）我国食品安全现状 (3)（二）加强食品安全的重要性 (4)二、我国食品安全存在的主要问题 (4)（一）农产品源头污染问题 (4)（二）食品安全标准体系滞后，检测水平低 (4)（三）企业违法生产、加工食品现象不容忽视 (5)（四）食品流通环节经营秩序不规范 (5)（五）消费者缺乏食品安全方面的常识 (5)（六）法律制度的不完善带来的问题 (6)三、我国食品安全存在问题的对策分析 (7)（一）从源头上加强管理，加强食品安全检测 (7)（二）提高食品安全检测、规范食品市场经济秩序 (7)（三）法律惩戒与道德自律双管齐下 (7)（四）高度重视食品安全宣传和监督 (8)（五）提高对食品安全的全民认识 (8)（六）加强食品安全法律法规的建设 (8)四、总结 (8)五、参考文献 (9)我国食品安全问题与对策分析一、我国食品安全的现状分析（一）我国食品安全现状改革开放以来，随着我国科学技术的不断进步，社会物质财富的日益丰富，人们生活水平的逐步提高，消费者对食品的生产、加工、储藏、运输及销售整个过程表现出空前的兴趣和关切。
从三鹿奶粉事件看我国食品安全危机管理
从三鹿奶粉事件看我国食品安全危机管理摘要：近些年来食品安全问题频繁发生其影响力和破坏性也在逐日增加，目前已发展演化成一种的食品安全危机，可以说已经严重威胁到了人们的身体健康和生命安全。
因此，对食品安全危机的有效管理成为整个社会一个亟待解决的问题。
本文首先，以食品危机的定义和分类为切入点对三鹿奶粉事件进行定性分析和概括分类。
其次，分析并阐述三鹿奶粉事件爆发的主要原因：政府监督机制不完善、制度失误、管理过程漏洞百出；三鹿集团经营价值观扭曲；消费者食品危机意识淡薄；社会监督软弱无力。
最后，针对我国目前食品危机管理机制急需变革的客观现实，对我国构建新的食品危机管理机制提出几点建议：政府完善食品安全法律法规，强化行政监管机制，加大资金投入提高食品安全检测水平，取消食品行业的免检制度，建立适合我国国情的与我国现阶段社会主义市场经济发展水平相适应的食品检验制度；企业树立正确的经营价值观和职业道德观；消费者增强食品危机意识和维权观念；强化包括媒体舆论监督，竞争对手之间的彼此监督，消费者监督和民间团体组织监督在内的社会监督；加入食品危机管理的国际合作组织。
关键词：食品安全；危机；管理一、食品危机的定义和分类本文应用其他作者对食品危机的定义和分类对三鹿奶粉事件进行定性和概括分类。
所谓食品危机是指因食品数量和质量问题对人群、组织、社会和国家产生的重大危害事件。
根据产生的原因食品危机分为不可预知食品危机和人为食品危机。
不可预知食品危机是指在人类不可抗逆的因素下发生的食品安全事件，其主要体现在食品数量安全问题上；而人为食品危机是指食品经营者由于过失或故意违反食品卫生法律或法规而引发的食品安全事件，其主要体现在食品质量安全问题上。
作者认为三鹿奶粉事件属于人为食品危机事件。
根据食品种类，食品危机可分为物理性食品危机、生物性食品危机和化学性食品危机。
物理性食品危机是指一些可以直接食用的食品由于腐烂变质而被人们误食所造成的食品危机事件。
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近年来食品安全问题确实出现很多，归根结底是制造者、经营者、管理监督者、消费者及知识与科技落后问题。
一、为什么说是制造者的问题。
如果没有生产、加工、服务等制造者，故意或非故意操作、添加、使用、利用等对人体有害物质进行生产、加工、服务等的行为，那么经营者和消费者也买不到这些商品，也就不会导致消费者收到精神、身体、财产收到损失。
一部分非故意性，是因为不了解食品安全（哪些不可以添加、哪些不可以用、哪些操作方法不对）和法律等相关知识，还有一部分是故意性，制造者是出于利益驱使或报复社会，铤而走险进行的违法行为致使食品安全事件的发生。
二、为什么是经营者的问题。
如果没有经营者去购进伤害到消费者人身和财产的商品，那么消费者也就很难能买不到这些商品，也就不会导致消费者收到精神、身体、财产收到损失。
故意性和非故意性同上。
三、为什么是管理监督者的问题。
管理监督者如果制度机制健全，技术超前，管理到位、指导到位，监督到位，服务到位，那么制造者、经营者也无法生产、加工、销售出有害的食品，消费者也就使用、食用有害食品。
管理监督者的知识水平、管理水平、工作能力、政治素质、责任心等是导致食品安全事件频发的诱因之一。
四、为什么是消费者的问题。
消费者是受害者为什么也有错呢，一部分是因为消费者消费知识欠缺，一部分是消费者有食品安全知识但不去注意看，一部分是消费者图便宜购买、食用、使用不当导致。
五、为什么是知识与科技落后问题。
知识与科技贯穿各个环节，各个环节的知识、科技的落后都有导致食品安全事件的发生，科技落后你就很难做到简便、快速的检测出那些对人体有害的商品。
就上述食品安全事件问题怎么办，我认为：一要加强宣传教育，传播食品安全应该注意的知识，让制造者、经营者、消费者、管理监督者都知道；二要建立健全食品安全相关的法律法规，制度与机制，如食品安全检测、生产经营、监督与管理、奖励与惩罚等各方面法律法规、制度与机制；三要加强培训和管理，要加强管理技术人员的培训，提高他们的业务知识，加强对生产、经营、服务业的管理规范他们的行为；四要加强监督，监督管理者和被管理者，防控食品安全事件发生；五要加强奖惩，让奖励激励生产、经营者自觉履行，惩罚警示迫使他们（管理者和被管理者）不敢逾越红线；六要加大投入，使人、财、物适宜工作管理与服务需要，如投入研发出检测方便快捷的方法和制剂、投入科技人才、投入资金、投入器械等；七要借鉴和完善总结，要善于借鉴周边国家地区好的做法，要善于总结和完善，使之不断适应不断完善。
当前我国食品安全形势1. 加强食品安全工作是一项重要和紧迫的任务.2. 我国食品安全形势正处于逐步好转的过程中.3. 我国食品安全形势依然严峻、不容乐观.深入分析制约我国食品安全的原因1. 主观故意违法犯罪问题突出2. 安全管理能力较弱3. 产业素质以及科技水平亟待提高4. 监管能力有待加强怎么看中国食品安全问题的出路1.转变管理理念与模式。
2．规范食品产业链，降低各种税费。
3．完善食品安全监管体系，监管工作要重点突破，以点带面。
（1）食品安全,必须“全过程”监管。
（2）加大信息公开，强化全民监督。
4．强化食品技术体系建设。
5．建立健全责任制和责任追究制。
6．强化食品安全的宣传与教育工作。
7．关注食品安全是人类共同命题。
针对中国食品市场的现状和国情，中国的食品安全问题必须用重典、下猛药整治方可，否则各类“食品安全”事件难以堵截。
第一，落实企业和政府责任。
根据食品安全法，食品生产经营者负有保证食品安全的社会责任，各级地方人民政府负有对本行政区域的食品安全监管工作统一领导、组织、协调的责任，各有关部门要坚持统一协调与分工负责相结合，认真履行职责，搞好监督指导。
第二，要进一步完善和强化责任制度与问责制度，推动食品安全监管工作顺利进行。
食品安全监管部门必须敬业尽责，以对百姓生命高度负责的态度对食品市场加大检查频率，拓宽覆盖范围，最好做到常规检查和突击检查相结合，保证食品安全市场的“零死角”。
要采取有效措施，坚决打击食品安全领域各种违法生产经营的行为，严肃查处并追究监管不力的行为，真正做到有法必依、违法必究、执法必严。
第三，建立完善的食品安全应急体系。
整合食品卫生监督、质检、工商为主的政府职能部门资源，使各有关部门的监管工作有机衔接起来，让市场监管到位。
同时以食品行业协会为主导，带领企业坚定不移的执行与参与政府发布的各种类型保障食品安全的法律、法规及活动。
第四，还需努力提升社会的道德良心水准。
不为自身获利而去害人，这是最底线的道德标准，然而在利益至上的喧嚣时代，道德底线总是被轻易地放弃。
在市场经济的建设中，我们显然更多强调市场的逐利性，而忽略了其道德性，很多时候，道德性的呼吁甚至被认为与市场的经济性格格不入，这不能不说是个认识上的偏差。
总之，食品安全问题要得到有效遏制，相关部门要加大宣传力度，真正调动起广大老百姓监督食品市场安全的积极性和能动性，保障人民的身体健康。
我国食品安全的现状一是食源性疾病仍然是危害公众健康的最重要因素。
据卫生部提供的信息，2003年，卫生部共收到全国重大食物中毒事件报告379起，12876人中毒，323人死亡。
与2002年比较，重大食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加了196.1%、80.7%、134.1%。
但是，在我国规定的法定传染病报告制度中，大量肠炎、痢疾等散发食源性疾病病例以及病毒、寄生虫所引起的食源性疾病并不包括在其中。
我国致病性微生物引起的食源性疾病现状表明,由肠道致病菌(沙门菌、副溶血性弧菌、大肠埃希菌O157∶H7 、单核细胞增生李斯特菌、伤寒沙门菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等) 污染食品而引起的食物中毒以及疾病散发是直接造成人体健康损害的主要食源性危害。
目前，我国尚没有建立起完善的食源性疾病报告系统。
根据世界卫生组织估计，发展中国家食源性疾病的漏报率在95％以上。
因此，在我国，致病性微生物引起的食源性疾病仍然是对健康的严重威胁。
二是食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题。
最近几年, 各级政府纷纷制定了停止生产和使用部分剧毒化学农药的法规。
2000 年在北京召开的《中华人民共和国农药管理条例》颁布实施3 周年总结会上, 农业部门将采取措施, 停止批准新增甲胺磷、对硫磷等5 种剧毒农药的登记; 部分省市决定在农药用药高峰之际, 全面禁止在蔬菜区销售和使用高毒高残留农药。
然而, 在2001 年2 季度国家产品质量监督抽查结果显示, 已被禁止使用的两类高毒农药甲胺磷、氧化乐果检出率依然很高。
农药污染造成的食品安全问题已不仅仅停止在专家呼吁和社会关注的程度上了。
二恶英及其类似物的污染在国际上一直受到关注,因其具有明显的致癌性、生殖毒性和免疫毒性。
科技部“十五” 重大攻关项目——《食品安全关键技术》研究显示，日前我国每人每日二恶因膳食摄入量为72.48pg,按体重折算成每日膳食摄入量为1.21pg/kgbw每月膳食摄入量为36.24pg/kgbw，这一污染水平已经与发达国家使用垃圾焚烧技术造成的污染水平相当，也接近世界卫生组织和联合国粮农组织推荐（暂定）的每月耐受摄入量70 pg/kgbw。
三是食品新技术、新资源（如转基因食品、酶制剂和新的食品包装材料）应用给食品安全带来新的挑战。
近十年来，以基因工程技术为代表的现代生物技术，已经在农业和食品领域显现出极大的生产和市场潜力，丰厚的利润和高额投资使现代生物技术的快速发展成为不可阻挡的趋势。
生物安全所致的食品安全成为国际社会关注的焦点。
而用传统的毒理学试验方法和危险评价程序评价转基因食品的安全性存在的诸多困难，就目前的研究结果来看，还不能肯定转基因食品能对人体健康产生潜在危害。
四是我国食品生产经营企业规模化、集约化程度不高，自身管理水平仍然偏低。
近年来，我国食品行业不断发展，2001年全国食品生产经营单位比1995年增加12．6％，达432万户，从业人员比1995年增加5％，达到门17万人。
另据国家统计局资料，2000年全国食品工业占全国工业总产值的8．8％，其中食品加工业占食品工业增加值的29．48％。
食品行业涌现出一批达到良好生产规范(GMP)的、有实力的企业，出现了采用定牌加工(0EM)模式进行跨省合作的大型企业，他们以完善的质量标准和管理体系做技术保证，不断开拓市场。
但是，食品行业中达到GMP的企业所占的比重现还较低，规模小、管理水平低、加工设备落后、卫生保证能力弱的家庭作坊、食品摊点等仍然是影响食品卫生水平的重要原因。
一方面食品行业特别是饮食业吸纳了大批城市下岗人员和农村剩余劳动力就业，但另一方面由于加工设施简陋、卫生知识缺乏、操作技能不熟等，也给食品卫生带来隐患。
五是防范犯罪分子利用食品进行犯罪或恐怖活动的重要性越来越突出。
近年来，犯罪分子利用食品进行破坏活动的案件越来越多，2002年9月发生在南京的特大鼠药投毒案就是一个典型的案例。
2003年因投毒导致的食物中毒事件起数与往年相比明显增多，是引起中毒死亡的最主要原因。
投毒的物质主要是剧毒急性鼠药（大多数为毒鼠强），高居中毒致死原因的第一位。
2003年全国共报告重大剧毒鼠药中毒75起，1316人中毒，121人死亡，病死率为9.2%。
这类破坏活动不仅危害人民群众的身体健康，更是扰乱了社会的稳定团结。
六是食品安全监督管理的条件、手段和经费还不能完全适应实际工作的需要。
自建国以来，国务院卫生行政部门就致力于卫生队伍的建设，经过50多年的努力，我国已拥有10万人的卫生监督执法队伍和20万人的技术队伍，但是，这与432万户食品生产经营单位和1117万人的食品从业人员相比，卫生监督资源显得十分有限。
二、食品安全管理的主要对策1、世界卫生组织的全球安全战略2000 年5 月第53 届世界卫生大会的决议(WHA 53. 15) 在WHO 的历史上首次将食品安全列入全球公共卫生的重点领域。
并于2002 年提出WHO 全球食品安全战略计划。
目标———降低食源性疾病对健康及社会的影响。
措施———①加强食源性疾病监测体系; ②改进危险性评价方法; ③创建评价新技术产品安全性的方法; ④提高WHO 在法典中的科学和公共卫生作用; ⑤加强危险**流和宣传; ⑥增进国家、国际协作; ⑦在发展中国家加强职能部门的建设。
2.改善和提高我国食品安全水平的主要对策2.1 加强国家食品安全控制系统。
包括人力建设与各部门之间的分工。
2.2 持久开展食品污染和食源性疾病的监测。
为摸清“家底”和评价控制措施有效性提供科学依据。
2.3 将危险性分析用于食品安全立法,包括标准的制定。
这是WTO 有关协定中特别强调的,只有这样才能做到基于科学和协调一致。
2.4 大力加强实验室检测能力。