治疗饮食ppt课件
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健康宣教之糖尿病的饮食治疗PPT课件-2024鲜版
避免摄入高热量、高脂肪、高糖和高 盐的食物。
2024/3/27
每日摄入的总热量应略低于或等于身 体所需热量，以达到或维持理想体重。
8
均衡营养搭配
碳水化合物
应占总热量的50%-60%，以复合碳水化合物 为主，如全麦面包、糙米等。
蛋白质
应占总热量的15%-20%，来源于瘦肉、鱼、 蛋、奶制品和豆类等。
饮食治疗是一个长期的过程，需要患者及其家 属的积极配合和坚持。
定期监测血糖、血脂等指标，根据病情变化及 时调整饮食治疗方案。
鼓励患者参加糖尿病健康教育课程，提高自我 管理能力。
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11
03
各类食物在饮食治疗中的作用
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碳水化合物类食物选择及摄入量控制
碳水化合物类食物选择
糖尿病的典型症状包括多饮、多尿、 多食和体重下降（即“三多一少”）。 此外，患者还可能出现乏力、视力模 糊、皮肤瘙痒等症状。
分型
根据病因和临床表现，糖尿病可分为1 型糖尿病、2型糖尿病、特殊类型糖尿 病和妊娠期糖尿病四种类型。
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诊断标准与治疗方法
2024/3/27
诊断标准
糖尿病的诊断主要依据空腹血糖、餐后2小时血糖或随机血糖的 检测结果。当空腹血糖≥7.0mmol/L，或餐后2小时血糖 ≥11.1mmol/L，或随机血糖≥11.1mmol/L时，可诊断为糖尿 病。
避免夜间进食
尽量避免夜间进食，以免加重 胰岛负担和导致血糖波动。
20
调整饮食结构，应对并发症风险
控制盐摄入
减少盐的摄入量，有助于降低高血压和心血管疾病的风险。
控制饮酒
避免过量饮酒，以免加重肝脏负担和影响血糖控制。
糖尿病饮食治疗ppt课件
• 纠正低血糖一定不要使用低热量饮料或无糖食 品
• 积极预防低血糖发生，除了即时调整药物之外2，8
意外生病或发生恶心呕吐
• 生病时食欲降低，应坚持每日摄入一定 量的碳水化合物，可以吃一点流质食品 或喝一些高碳水化合物饮料
• 少食多餐，每日吃6～8餐，保证总热量 摄入充足
• 发生呕吐或腹泻，必须保证水的供应， 补充一些果汁，防止低钾血症和低血糖
淀粉不会是血糖急剧增加，并且体积大， 饱腹感强，应作为身体热量的主要来源 • 主食类食品提供的热能占每日总热能的 50-60％
9
平衡膳食 －限制脂肪摄入
• 脂肪是美味佳肴的创造者，脂肪能量密度高， 不经意会摄入过多热能
• －看的见的脂肪
• －看不到的脂肪
• 过多摄入脂肪会产生过多的能量
• －与心、脑血管疾病发生有关
藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物 • －不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的
皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等 • 膳食纤维的功效：降血糖、降血脂、保持大便
通畅并减少饥饿感 • 应增加每日膳食纤维的摄入：每日25-30g
12
平衡膳食 －增加维生素、矿物质的摄
入
• B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬 菜
• －可能影响身体内胰岛素活性并使血糖升高 • 脂肪提供的热能低于全天总热能的30％
• PUFA<10%,SFA<7-10%,MUFA提供剩余热能
• －胆固醇摄入量<300mg/dl
10
平衡膳食 — 适量蛋白质的摄入
• 蛋白质提供的热能占全天总热能的10-20％
• －成人：标准体重 每天0.8-1.2g/Kg，日总量
15
制定膳食计划制定
• 男性，56岁 • 身高170厘米，体重85公斤 • 职业：会计 • 患糖尿病4年，采用口服药加饮食治疗，
• 积极预防低血糖发生，除了即时调整药物之外2，8
意外生病或发生恶心呕吐
• 生病时食欲降低，应坚持每日摄入一定 量的碳水化合物，可以吃一点流质食品 或喝一些高碳水化合物饮料
• 少食多餐，每日吃6～8餐，保证总热量 摄入充足
• 发生呕吐或腹泻，必须保证水的供应， 补充一些果汁，防止低钾血症和低血糖
淀粉不会是血糖急剧增加，并且体积大， 饱腹感强，应作为身体热量的主要来源 • 主食类食品提供的热能占每日总热能的 50-60％
9
平衡膳食 －限制脂肪摄入
• 脂肪是美味佳肴的创造者，脂肪能量密度高， 不经意会摄入过多热能
• －看的见的脂肪
• －看不到的脂肪
• 过多摄入脂肪会产生过多的能量
• －与心、脑血管疾病发生有关
藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物 • －不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的
皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等 • 膳食纤维的功效：降血糖、降血脂、保持大便
通畅并减少饥饿感 • 应增加每日膳食纤维的摄入：每日25-30g
12
平衡膳食 －增加维生素、矿物质的摄
入
• B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬 菜
• －可能影响身体内胰岛素活性并使血糖升高 • 脂肪提供的热能低于全天总热能的30％
• PUFA<10%,SFA<7-10%,MUFA提供剩余热能
• －胆固醇摄入量<300mg/dl
10
平衡膳食 — 适量蛋白质的摄入
• 蛋白质提供的热能占全天总热能的10-20％
• －成人：标准体重 每天0.8-1.2g/Kg，日总量
15
制定膳食计划制定
• 男性，56岁 • 身高170厘米，体重85公斤 • 职业：会计 • 患糖尿病4年，采用口服药加饮食治疗，
糖尿病的饮食治疗PPT课件
糖尿病饮食治疗的目的
糖尿病饮食治疗的原则
热量摄入和消耗相匹配 合理分配三大营养素的比例 丰富的维生素、矿物质和食物纤维 饱腹感 定时定量定餐
制定合理的总热能
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热能。 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要
甜味剂
糖和甜：甜不等于糖，单糖和部分双糖有甜味，多糖无甜味。 糖：单糖有葡萄糖和果糖，双糖有蔗糖和麦芽糖，多糖是淀粉。 甜味剂：甜味剂可以分为无热量(非营养型）和有热量（营养型）两大类， 无热量型：阿司巴甜、糖精 有热量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等
糖尿病饮食治疗控制误区（一）
单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利 咸的食品或含甜味剂的糖尿病专用食品不需控制食入 多吃了食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常 饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系
3岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁×80～85、10岁以上×70～80
03
注射胰岛素治疗中少量多餐，防止低血糖发生
其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定
02
蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%
鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的方法
06
主食的估算
卧床休息状态下，每日摄入的主食量（两）=标准体重/10。 轻体力劳动者+1 重体力劳动者+2-3。 消瘦者，每低于标准体重5公斤+1。 肥胖者，每超过标准体重5公斤-1。
糖尿病饮食治疗控制误区（二）
植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮 少吃一顿就不用再吃药 采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制了
糖尿病饮食治疗的原则
热量摄入和消耗相匹配 合理分配三大营养素的比例 丰富的维生素、矿物质和食物纤维 饱腹感 定时定量定餐
制定合理的总热能
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热能。 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要
甜味剂
糖和甜：甜不等于糖，单糖和部分双糖有甜味，多糖无甜味。 糖：单糖有葡萄糖和果糖，双糖有蔗糖和麦芽糖，多糖是淀粉。 甜味剂：甜味剂可以分为无热量(非营养型）和有热量（营养型）两大类， 无热量型：阿司巴甜、糖精 有热量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等
糖尿病饮食治疗控制误区（一）
单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利 咸的食品或含甜味剂的糖尿病专用食品不需控制食入 多吃了食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常 饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系
3岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁×80～85、10岁以上×70～80
03
注射胰岛素治疗中少量多餐，防止低血糖发生
其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定
02
蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%
鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的方法
06
主食的估算
卧床休息状态下，每日摄入的主食量（两）=标准体重/10。 轻体力劳动者+1 重体力劳动者+2-3。 消瘦者，每低于标准体重5公斤+1。 肥胖者，每超过标准体重5公斤-1。
糖尿病饮食治疗控制误区（二）
植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮 少吃一顿就不用再吃药 采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制了
糖尿病的饮食治疗PPT课件
蛋白质：应占总热量的10%～20%动物蛋白质应占总量的 与正常人相同
维生素、无机盐与微量元素的适当补给
增加膳食纤维素的补给
以天然为好，不可溶的:纤维素等；可溶的:藻胶果胶豆胶等糖尿病 Nhomakorabea饮食治疗
饮食治疗的目的及原则 饮食的计划及安排 糖尿病患者饮食误区及注意
食物交换份
食物交换份
热量的平衡：摄入的能量等于消耗的能量
产热值kcal/g 4 9 4
营养物质 来源 糖（碳水化合物） 淀粉、单糖、 多糖 脂肪 油料、脂肪 蛋白质 动植物
每日摄入热量的估计
1 要求： 成人：维持理想体重 儿童：保证其正常的生长发育 妊娠、哺乳者：保证充足的营养，孕妇中、 后期增加15%、乳母增加30% 合并慢性疾病者：有利于恢复
糖：脂肪：蛋白质=（55～65）： （20～25） ： （10～20） 糖类：应适当提高糖类的摄入量，占55%～65%，有重要生
40%，多食单不饱和脂肪酸。注意对看不见的脂肪的摄入限制
脂肪：应占总热量的20%～25%；植物性脂肪应占总量的
40%～50%应互补，多样化；不宜过高；有肝肾功能损害者应适当减少
糖尿病饮食治疗的原则
合理控制总热量 平衡膳食
提倡少食多餐，定时定量进餐
合理控制总热量
热量的摄入以维持或达到理想体重为宜
确保儿童、青少年正常生长发育
满足妊娠、哺乳妇女代谢增加的需要
平衡膳食
选择多样化、营养合理的食物 注意营养物质的比例
放宽对主食类食物的限制，减少单糖及双糖类食物摄入 限制脂肪的摄入 适量选择优质蛋白
《临床营养学》课件——治疗膳食
四、低蛋白膳食
（三）注意事项 正在进行血液或腹膜透析的患者不需要严格限制蛋白质摄入量。 （四）食物的选择 1.宜用食物 蔬菜类、水果类、食糖、植物油以及麦淀粉、藕粉、马铃薯、芋 头等低蛋白质的淀粉类食物。谷类食物含蛋白质6%～11%，且为非优质蛋白 质，根据蛋白质的摄入量标准应适当限量使用。 2.忌（少）用食物 含蛋白质丰富的食物，如豆类、干果类，蛋、乳、肉类等。
二、低能量膳食
（三）注意事项 采用低能量膳食的患者，活动量不宜减少，否则难以达到预期效果。减肥的患 者应同时增加运动量，并注意饮食与心理平衡，防止出现神经性厌食症。由于 主食量的减少易引起膳食其它营养素的不足，故应注意及时补充，必要时可服 用维生素和矿物质制剂。低能量膳食不适用于妊娠肥胖者。
二、低能量膳食
六、限碳水化合物膳食
限制膳食中碳水化合物含量的膳食称为限碳水 化合物膳食。 胃大部分切除时切除幽门括约肌，使胃容量减 少，大量食物过快地排入空肠上段，又未经胃肠 液混合稀释而呈高渗性，大量细胞外液进入肠腔， 引起循环血容量骤然减低，出现倾倒综合征。典 型症状多在术后进食半流质膳食时出现，特别是 进食甜的流质膳食，如进食加糖牛乳后10～20 分钟发生。表现为上腹胀满、恶心、呕吐、腹绞 痛、肠鸣音亢进、腹泻、头晕、心悸、乏力等。
二、低能量膳食
（一）适用对象 需减轻体重的患者，如单纯性肥胖； 需减少机体代谢负担而控制病情的患者，如糖尿病、高血压、高脂血症、来自心病等。二、低能量膳食
（二）配膳原则 1.减少膳食总能量 根据医嘱规定计算总能量后设计膳食，成年病人每日能量摄入量比 平日减少2.09～4.18MJ（500～1000kcal），减少量根据病人情况而定，但每日总能 量摄入量不应低于4.18MJ（1000kcal），以防体脂动员过快，引起酮症酸中毒。 2.蛋白质应充足 膳食中蛋白质供能的比例则相应提高，至少占总能量的15%～20%， 保证蛋白质供给不少于1g/（kg·d），而且优质蛋白质应占50%以上。 3.碳水化合物和脂肪供给量应减少 减少总能量的同时又要保证蛋白质的摄入量，就必 须相应减少膳食中碳水化合物和脂肪的供给量。
疾病与饮食调理PPT课件
THANKS
感谢观看
控制油盐糖
控制烹饪时使用的油、盐、糖 的量，避免高油、高盐、高糖 食品。
避免加工食品
尽量少吃加工食品，因为它们 往往含有较多的添加剂和防腐
剂。
培养健康的饮食习惯
定时定量
保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。
多饮水少喝饮料
多喝水，少喝含糖饮料。
慢慢咀嚼
吃饭时应该细嚼慢咽，有助于消化和吸收。
避免烟酒
戒烟限酒，保持健康的生活方式。
控制热量摄入，保持适当的体重，避免过度肥胖。适当摄入优质蛋白质，如鱼、瘦 肉、豆类等。
限制饮酒和戒烟，保持健康的饮食习惯和生活方式。
糖尿病的饮食调理
糖尿病患者应控制碳水化合物的摄入，选择低糖或无糖食品，避免食用 高糖水果和饮料。增加膳食纤维的摄入，如全谷类、蔬菜、水果和豆类。
控制脂肪摄入，特别是饱和脂肪和反式脂肪的摄入，选择低脂或无脂食 品，如鱼类、瘦肉、低脂奶制品等。
软质食物
01
老年人应选择软质、易消化的食物，以减轻消化系统的负担。
控制热量和脂肪摄入
02
老年人应控制食物中的热量和脂肪摄入，以预防肥胖和心血管
疾病。
高纤维食物
03
老年人应多吃高纤维食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，以促
进肠道蠕动，预防便秘。
运动员的饮食调理
高能量食物
运动员需要高能量的食物来满足其训练和比赛的需求，如蛋白质、 碳水化合物和脂肪。
不同疾病的饮食调理建议
高血压
减少盐的摄入，增加富含钾、镁 的食物，如香蕉、土豆、蘑菇等。
糖尿病
控制碳水化合物的摄入，增加富含 纤维的食物，如全谷物、蔬菜、水 果等。
癌症
增加富含抗氧化剂的食物，如蓝莓、 绿茶、坚果等，同时保持均衡饮食。
饮食指导与护理PPT课件
❖ 加餐时间：上午10——10：30
下
午4——4：30及晚上睡觉前。
❖ 加餐食物：牛奶、水果、饼干等
糖尿病患者应该怎样吃水果？
❖ 水果中含有丰富的维生素、果酸、无机盐等成分， 但也含有较高的果糖和葡萄糖，这些单糖比复合碳 水化合物吸收的快食后血糖升高。糖尿病病人可以 吃水果，但要注意以下几点：
❖ （1）病情控制良好，餐后血糖≤11.1mmol/l可 适量食用.
❖ 糖尿病病人
❖ 2、糖尿病的饮食原则：一日三餐，合 理控制总热量、粗细搭配、定食定量、 强调食品的多样性，不偏食，少吃 “垃圾”食品（高热量、高胆固醇、 低维生素和低矿物质的煎炸食品）， 忌吃甜食，戒烟限酒、不限制饮水。
糖尿病病人如何加餐？
❖ 糖尿病患者每日进食三餐，对于注射胰 岛素或易出现低血糖者，还应该进行加 餐，即从三次正餐中匀出半两左右在两 餐中间食用。
主食每日300g以内，蛋 白质40g以内
尿浓缩功能 肾小管浓缩 试验期为1天，实验当日控 制全天饮食的水分总量在 500-1000ml。
吸碘试验饮食
❖协助检查甲状腺功能，排除外源性摄入碘对
检查结果的干扰，以明确诊断
❖试验期一般为2W，期间禁食含碘食物及其他
一切影响甲状腺功能的药物和食物，如海带、 紫菜、海参、吓、鱼、加碘食盐等。
❖ (二) 软质饮食(soft diet) ❖ 1．适用范围 ❖ •老、幼病人、发热、术后恢复期、消化能
力较弱的病人 ❖ •口腔疾患，影响咀嚼的病人 ❖ 2．饮食原则 ❖ •软烂无刺激性易消化，平衡膳食 ❖ •不限量 ❖ •副食应切碎煮烂
❖ （三）半流质饮食(Semiliquid diet) ❖ 1．适用范围 ❖ •发热、体弱病人 ❖ •消化道疾患、消化不良 ❖ •口腔疾患，影响咀嚼的病人 ❖ •手术后恢复期和刚分娩的产妇 ❖ 2．饮食原则 ❖ •半流体食物，营养丰富 ❖ •少食多餐，主食定量，非平衡膳食 ❖ •无刺激性、易于吞咽和消化的食物 ❖ •忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调味品
克罗恩病的饮食治疗PPT课件
8
1、要素饮食/聚合饮食
结果EN与激素治疗儿童CD效果相似。
Dziechciarz P, Horvath A, Shamir R, Szajewska H. Meta-analysis: enteral nutrition in active Crohn’s disease in children. Aliment Pharmacol Ther 2007;26:795–806.
16
3、肠外营养
前瞻性随机对照试验，51例活动难治性CD患者
虽然TPN能促使CD患者 获得缓解，但是TPN价 格较贵而且是有创治疗， 还具有许多副作用。
Greenberg GR, Fleming CR, Jeejeebhoy KN, Rosenberg IH,Sales D, Tremaine WJ. Controlled trial of bowel
rest and nutritional support in the management of Crohn’s disease.Gut 1988; 29: 1309-1315
17
4、肠内营养与肠外营养的比较 通过对36例患者进行研究，将TPN与要素饮食作
比较，结果提示两者在数天内对病情缓解、克罗恩 病活动指数、血沉（ESR）、白蛋白的下降没有显 著的区别。
6
1、要素饮食/聚合饮食 要素饮食用来支持CD患者的营养及减少炎症时，
偶然发现可以用于CD患者的治疗。 要素饮食提供了一个使疾病缓解更加廉价的方
法，并且没有全胃肠外营养（TPN）所带来的副作 用。
7
1、要素饮食/聚合饮食
六个随机对照试验的meta分析
CD活动期的诱导缓解激素比EN更加有效。
3
CD病变具有典型跳跃性分 布，病变累及各段消化道。
1、要素饮食/聚合饮食
结果EN与激素治疗儿童CD效果相似。
Dziechciarz P, Horvath A, Shamir R, Szajewska H. Meta-analysis: enteral nutrition in active Crohn’s disease in children. Aliment Pharmacol Ther 2007;26:795–806.
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3、肠外营养
前瞻性随机对照试验，51例活动难治性CD患者
虽然TPN能促使CD患者 获得缓解，但是TPN价 格较贵而且是有创治疗， 还具有许多副作用。
Greenberg GR, Fleming CR, Jeejeebhoy KN, Rosenberg IH,Sales D, Tremaine WJ. Controlled trial of bowel
rest and nutritional support in the management of Crohn’s disease.Gut 1988; 29: 1309-1315
17
4、肠内营养与肠外营养的比较 通过对36例患者进行研究，将TPN与要素饮食作
比较，结果提示两者在数天内对病情缓解、克罗恩 病活动指数、血沉（ESR）、白蛋白的下降没有显 著的区别。
6
1、要素饮食/聚合饮食 要素饮食用来支持CD患者的营养及减少炎症时，
偶然发现可以用于CD患者的治疗。 要素饮食提供了一个使疾病缓解更加廉价的方
法，并且没有全胃肠外营养（TPN）所带来的副作 用。
7
1、要素饮食/聚合饮食
六个随机对照试验的meta分析
CD活动期的诱导缓解激素比EN更加有效。
3
CD病变具有典型跳跃性分 布，病变累及各段消化道。
各种疾病的饮食调理PPT课件
通过食疗调整饮食习惯，可预防 某些疾病的发生。例如，多吃蔬
菜水果可预防心血管疾病。
康复调理
在疾病康复期，食疗可帮助调理 身体、增强体质，促进疾病康复。 例如，手术后患者需进食易消化、 营养丰富的食物，以促进伤口愈
合。
食疗的注意事项与禁忌
针对不同疾病和体质，制定个 性化的食疗方案。
注意食物的搭配和营养搭配， 避免食物相克和营养不均衡。
适量饮水
保持足够的水分摄入，有助 于维持身体正常代谢和预防 便秘。
限酒戒烟
避免吸烟和过量饮酒，以降 低患癌症、心血管疾病等风 险。
增强免疫力的食物
高维生素C食物
柑橘类水果、草莓、番茄等富 含维生素C的食物，有助于增强
免疫力。
高锌食物
瘦肉、坚果、豆类等富含锌的 食物，有助于提高身体免疫力 。
高抗氧化食物
04
控制饮食中的盐分摄入 量，以降低高血压和心 血管疾病的风险。
胃痛的饮食调理
避免刺激性食品，如辛辣、酸甜、坚硬等食品，以免加 重胃痛症状。
多摄入富含蛋白质和维生素的食物，如鱼、肉、蔬菜等， 有助于修复胃黏膜。
选择易消化的食物，如稀粥、面条、蒸蛋等，有助于减 轻胃部负担。
控制饮食中的温度，避免过冷或过热的食品，以免刺激 胃黏膜。
注意补充维生素和矿物质
如维生素C、维生素E、硒等，有助于 保护肝脏健康。
03 不同年龄段的饮食调理
儿童的饮食调理
营养需求
儿童处于生长发育阶段，对蛋白质、钙、铁、锌等营养素的需求较高，应保证摄入足够的 肉类、蛋类、奶制品等富含蛋白质的食物，以及蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物 。
饮食平衡
儿童的饮食应保持平衡，避免偏食或挑食，尽量多样化摄入食物，以保证获得全面的营养 。
菜水果可预防心血管疾病。
康复调理
在疾病康复期，食疗可帮助调理 身体、增强体质，促进疾病康复。 例如，手术后患者需进食易消化、 营养丰富的食物，以促进伤口愈
合。
食疗的注意事项与禁忌
针对不同疾病和体质，制定个 性化的食疗方案。
注意食物的搭配和营养搭配， 避免食物相克和营养不均衡。
适量饮水
保持足够的水分摄入，有助 于维持身体正常代谢和预防 便秘。
限酒戒烟
避免吸烟和过量饮酒，以降 低患癌症、心血管疾病等风 险。
增强免疫力的食物
高维生素C食物
柑橘类水果、草莓、番茄等富 含维生素C的食物，有助于增强
免疫力。
高锌食物
瘦肉、坚果、豆类等富含锌的 食物，有助于提高身体免疫力 。
高抗氧化食物
04
控制饮食中的盐分摄入 量，以降低高血压和心 血管疾病的风险。
胃痛的饮食调理
避免刺激性食品，如辛辣、酸甜、坚硬等食品，以免加 重胃痛症状。
多摄入富含蛋白质和维生素的食物，如鱼、肉、蔬菜等， 有助于修复胃黏膜。
选择易消化的食物，如稀粥、面条、蒸蛋等，有助于减 轻胃部负担。
控制饮食中的温度，避免过冷或过热的食品，以免刺激 胃黏膜。
注意补充维生素和矿物质
如维生素C、维生素E、硒等，有助于 保护肝脏健康。
03 不同年龄段的饮食调理
儿童的饮食调理
营养需求
儿童处于生长发育阶段，对蛋白质、钙、铁、锌等营养素的需求较高，应保证摄入足够的 肉类、蛋类、奶制品等富含蛋白质的食物，以及蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物 。
饮食平衡
儿童的饮食应保持平衡，避免偏食或挑食，尽量多样化摄入食物，以保证获得全面的营养 。
糖尿病治疗与饮食PPT课件
糖尿病的危害
引起症状，使机体感觉不适。 急性病发症：酮症、血糖过高、低血糖、感染 慢性病发症：
大 血管 损害 ： 心、 脑血 管梗 塞及 下 肢血 管闭 塞。 微 血管 损害 ： 视网 膜病 变、 肾 病。 神经损害：感觉神经、运动神经、植物神经损害。
其 他 损害 ：高 血 压、 血脂 异 常、 皮肤 病变 、 骨质 疏松 、 性 功 能减 退
⑴ 1-型糖尿病，占5% ⑵ 2-型糖尿病，占90~95% ⑶ 妊娠糖尿病 ⑷ 其他特殊类型(八种)
糖尿病的病因
1-型糖尿病：儿童发病率较高。除遗传因素外，其主要原因可能是由 于病毒感染或其他原因引起的自身免疫反应异常破坏了胰岛的ß 细胞 而发病 。 2-型糖尿病： 多见于成年人。发病与遗传及生活方式改变等多种原因 有关。如：种族、家族遗传史； 生活方式改变主要是饮食结构改变及 活动量减少；此外，精神紧张、人口老龄化等。
体重评价：
消瘦 ＜18
超重 24~27
正常 18.5~24
肥胖 ＞27
标准体重（公斤） = 身高（厘米）－105
评价：① 正常体重：标准体重的±10% ② 超重： ＞标准体重 10% ③ 肥胖： ＞标准体重 20% ④ 消瘦：小于标准体重的20%
糖尿病人每日热能供给量
（千卡/公斤.标准体重）
卧床 轻体力 中体力 重体力
体 形 休息 劳动 劳动 劳动
肥 胖 15 20~25 30
35
正 常 15~20 30 消 瘦 20~25 35
35 40 40 45~50
注：（1）50岁以上，每增加10岁，热能相应减少10%。 （2）女子热能相应减少一些。
常见食物的热能含量
血糖指数 95~ 90~ 85~
2024健康饮食完整版PPT课件
健康饮食完整版PPT课件contents •健康饮食概述•营养素与食物选择•平衡膳食原则及实践方法•特殊人群健康饮食指导•健康饮食实践案例分析•健康饮食推广与教育策略目录01健康饮食概述健康饮食是指通过合理搭配食物，满足人体对营养和能量的需求，同时预防疾病和促进健康的饮食方式。
定义提供足够的营养和能量，维持身体机能正常运转。
维持身体健康降低患心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。
预防疾病对于儿童和青少年，健康饮食有助于促进生长发育。
促进生长发育健康饮食定义与重要性全球健康饮食趋势植物性饮食受到青睐以蔬菜、水果、全谷物、豆类等为主的饮食方式受到越来越多人的关注。
减少加工食品摄入高糖、高脂肪、高盐的加工食品逐渐被更健康、更天然的食品替代。
注重食品安全和可持续性消费者更加关注食品的来源、生产方式和环境影响，倾向于选择有机、无农药残留、可持续生产的食品。
核心推荐包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、每天吃奶类大豆或其制品、常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉、少盐少油少糖等。
膳食指南目的针对中国居民的营养需求和饮食习惯，提供科学、实用的膳食指导，促进居民健康。
实践应用鼓励居民根据自身情况调整饮食结构，保持适量运动，养成良好的饮食习惯和生活方式。
中国居民膳食指南简介02营养素与食物选择提供能量、维持血糖平衡、节约蛋白质作用；主要来源于谷类、薯类、根茎类蔬菜、水果等。
碳水化合物供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温和保护脏器等；主要来源于动物性食物和植物性食物，如肥肉、坚果、食用油等。
脂肪构成机体组织和器官的重要成分、调节生理功能、供给能量等；主要来源于肉类、禽类、鱼类、豆类、蛋类等。
蛋白质碳水化合物、脂肪、蛋白质功能及来源维生素与矿物质作用及补充途径维生素调节人体物质代谢、维持正常生理功能、增强免疫力等；主要通过食物补充，如新鲜蔬菜、水果、坚果、动物性食物等。
矿物质构成机体组织的重要成分、维持电解质平衡、参与酶系统等；主要通过食物和饮水补充，如奶类、豆类、海产品、绿叶蔬菜等。
医院常用治疗饮食ppt课件
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软食
【适应证】低热、手术恢复期、溃疡病、 老年患者或有咀嚼障碍者。
【膳食原则】 每日供应三餐,无刺激性，易消化。 肉、鸡、菜等食物皆应切小制软。 主食以粥、馒头、烂饭、面条等为主。
【忌用食物】免用油炸的烹调方法，不 用强烈刺激性调味品。
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半流质Байду номын сангаас
【适应证】发热、消化道疾病、手术后、 咀嚼不便者。
【忌用食物】一切盐腌食物、含盐量不 明的含盐食物和调味品。
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无渣饮食
【特点】本膳食需要限制膳食中的粗纤 维，减少膳食纤维的总量。
【适应证】结肠过敏、腹泻、肠炎恢复 期、伤寒、肛门肿瘤、咽喉部及消化 道手术等。
【忌用食物】避免大块肉类和含油脂高 的食物；不用含粗纤维高的蔬菜，如 芹菜、豆芽、豆苗、韭菜等；免用刺 激性调味品。
后免用胀气食物，口腔手术用厚流质，咽喉 部手术用冷流质。 5. 每日供应6次，每次容量250ml， 【忌用食物】块粒状或固体的食物皆应避免。 免用过甜、过咸、过酸的调味。
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常见治疗饮食: 一.低脂
【特点】控制每日膳食中脂肪总量在40g以下, 烹调用油每天限制在20克。烹调方法以蒸、 煮、炖为主,禁用油煎炸
医院饮食介绍
基本饮食: 普食 软食 半流 全流 治疗饮食：
低盐、低脂、糖尿病、忌海鲜 优质蛋白、低蛋白、低嘌呤、高蛋白 诊断膳食： 肠镜膳食、糖耐量试验膳食等。
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普食
【特点】 接近正常人饮食，每日供应早、午、晚三餐， 每餐之间间隔4~6h。 【适应证】 消化功能正常的内、外、妇、五官等科患者， 恢复期患者，体格检查者。 【忌用食物】 除了免用不适宜医院患者食用的食物和不恰 当的烹调方法（如烟熏）外，无特殊禁忌。
软食
【适应证】低热、手术恢复期、溃疡病、 老年患者或有咀嚼障碍者。
【膳食原则】 每日供应三餐,无刺激性，易消化。 肉、鸡、菜等食物皆应切小制软。 主食以粥、馒头、烂饭、面条等为主。
【忌用食物】免用油炸的烹调方法，不 用强烈刺激性调味品。
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半流质Байду номын сангаас
【适应证】发热、消化道疾病、手术后、 咀嚼不便者。
【忌用食物】一切盐腌食物、含盐量不 明的含盐食物和调味品。
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无渣饮食
【特点】本膳食需要限制膳食中的粗纤 维，减少膳食纤维的总量。
【适应证】结肠过敏、腹泻、肠炎恢复 期、伤寒、肛门肿瘤、咽喉部及消化 道手术等。
【忌用食物】避免大块肉类和含油脂高 的食物；不用含粗纤维高的蔬菜，如 芹菜、豆芽、豆苗、韭菜等；免用刺 激性调味品。
后免用胀气食物，口腔手术用厚流质，咽喉 部手术用冷流质。 5. 每日供应6次，每次容量250ml， 【忌用食物】块粒状或固体的食物皆应避免。 免用过甜、过咸、过酸的调味。
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常见治疗饮食: 一.低脂
【特点】控制每日膳食中脂肪总量在40g以下, 烹调用油每天限制在20克。烹调方法以蒸、 煮、炖为主,禁用油煎炸
医院饮食介绍
基本饮食: 普食 软食 半流 全流 治疗饮食：
低盐、低脂、糖尿病、忌海鲜 优质蛋白、低蛋白、低嘌呤、高蛋白 诊断膳食： 肠镜膳食、糖耐量试验膳食等。
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普食
【特点】 接近正常人饮食，每日供应早、午、晚三餐， 每餐之间间隔4~6h。 【适应证】 消化功能正常的内、外、妇、五官等科患者， 恢复期患者，体格检查者。 【忌用食物】 除了免用不适宜医院患者食用的食物和不恰 当的烹调方法（如烟熏）外，无特殊禁忌。
术后饮食ppt课件
维生素和矿物质在术后恢复中起到至关重要的作用，能够增强免疫力和 促进新陈代谢。
常见的维生素和矿物质补充剂包括复合维生素、钙、铁、锌等，可根据 个人需求和医生建议进行选择。
注意适量补充，过量摄入某些维生素和矿物质可能对身体造成伤害，如 过量摄入钙可能增加患肾结石的风险。
鱼油和抗氧化剂
鱼油富含不饱和脂肪酸，有助于降低 术后炎症和心血管疾病的风险。
营养摄入不足会导致免疫系统 功能下降，增加感染的风险。
合理安排术后饮食，提供充足 的营养素，有助于维持免疫系 统的正常功能。
某些食物成分如抗氧化剂、维 生素D等，对免疫系统具有调 节作用，适量摄入有助于提高 免疫力。
02 术后饮食原则
适量蛋白质
总结词
蛋白质是身体修复和生长的重要 营养素，对于术后恢复非常重要 。
选择优质的鱼油和抗氧化剂产品，关 注其纯度和来源，避免选择含有过多 添加剂和人工色素的产品。
抗氧化剂如维生素C、维生素E等能够 中和自由基，减少术后氧化应激反应 ，促进恢复。
在补充鱼油和抗氧化剂之前，最好先 咨询医生或营养师的建议，以确保安 全有效。
06 术后饮食案例分析
胃癌术后饮食案例
总结词
胃癌手术后，患者需要遵循低盐、低脂、高蛋白的饮食原则，以促进伤口愈合和身体恢 复。
负担。
保证食物新鲜卫生，避免食物中 毒和感染。
适量补充蛋白质、维生素和矿物 质，促进术后恢复。
遵循医生的饮食建议
遵循医生的饮食指导，不要擅自更改饮食计划。 在恢复过程中，根据医生建议逐步调整饮食，以适应身体需要。
如遇不适或疑虑，及时向医生咨询，以便早期干预和治疗。
05 常见术后营养补充品
蛋白质粉
过渡到正常饮食。
常见的维生素和矿物质补充剂包括复合维生素、钙、铁、锌等，可根据 个人需求和医生建议进行选择。
注意适量补充，过量摄入某些维生素和矿物质可能对身体造成伤害，如 过量摄入钙可能增加患肾结石的风险。
鱼油和抗氧化剂
鱼油富含不饱和脂肪酸，有助于降低 术后炎症和心血管疾病的风险。
营养摄入不足会导致免疫系统 功能下降，增加感染的风险。
合理安排术后饮食，提供充足 的营养素，有助于维持免疫系 统的正常功能。
某些食物成分如抗氧化剂、维 生素D等，对免疫系统具有调 节作用，适量摄入有助于提高 免疫力。
02 术后饮食原则
适量蛋白质
总结词
蛋白质是身体修复和生长的重要 营养素，对于术后恢复非常重要 。
选择优质的鱼油和抗氧化剂产品，关 注其纯度和来源，避免选择含有过多 添加剂和人工色素的产品。
抗氧化剂如维生素C、维生素E等能够 中和自由基，减少术后氧化应激反应 ，促进恢复。
在补充鱼油和抗氧化剂之前，最好先 咨询医生或营养师的建议，以确保安 全有效。
06 术后饮食案例分析
胃癌术后饮食案例
总结词
胃癌手术后，患者需要遵循低盐、低脂、高蛋白的饮食原则，以促进伤口愈合和身体恢 复。
负担。
保证食物新鲜卫生，避免食物中 毒和感染。
适量补充蛋白质、维生素和矿物 质，促进术后恢复。
遵循医生的饮食建议
遵循医生的饮食指导，不要擅自更改饮食计划。 在恢复过程中，根据医生建议逐步调整饮食，以适应身体需要。
如遇不适或疑虑，及时向医生咨询，以便早期干预和治疗。
05 常见术后营养补充品
蛋白质粉
过渡到正常饮食。
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• 慢性肾功能不全（透析患者）：普食，但需 控制水分和盐分，量出为入，举例腹膜透析 和血液透析
• 高尿酸血症，痛风；低嘌呤饮食
• 介绍一下开同食谱计算器
• 最后一点建议： • 治疗饮食是一种治疗疾病的辅助手段，临床 上病人往往忌口很严，也有不科学的忌口， 希望大家掌握科学饮食宣教，在使用“不能 吃”“不可以吃”“绝对不能吃”的字眼时， 估量一下是否合理.
• 慢性肾功能不全（非透析患者）(血肌酐大 于1.5mg/dl):优质低蛋白饮食；即麦淀粉 饮食
• 一般的米、面等主食中非必需氨基酸含量 高，不利于尿素氮的下降。而麦淀粉无此 弊端，热量又高，可用麦淀粉代替主食。
• 麦淀粉是将小麦.玉米或者红薯等主食中的植物蛋 白质提取出去,成为不含有植物蛋白的主食.用麦淀 粉代替普通的面粉和大米,可降低植物蛋白的摄入.
谢谢大家!
用
法：胆固醇的摄入量<300mg/d
低盐饮食
适用范围：急慢性肾炎、肝硬化腹水、高血压和心
力衰竭
饮食原则：禁用腌制品，如咸菜、皮蛋、香肠 用 法：成人每日进食盐<3g
无盐低钠饮食
适用范围：同低盐饮食者，但病情较重 饮食原则：禁用腌制品及含钠多的食物或药物，
如油条、汽水等。
用
法：摄入食物中自然存在的含钠量<0.5g/d
低脂肪饮食
适用范围：肝、胆、胰疾病，高脂血症、冠心病 饮食原则：清淡、少油，禁食肥肉、蛋黄、动物脑
用
法：每日脂肪量<50g /d
肝胆胰病人<40g/d 尤其要限制动物性脂肪的摄入
低胆固醇饮食
适用范围：高胆固醇血症，动脉硬化、冠心病 饮食原则：禁用或少用含胆固醇高的食物
如动物内脏、脑、蛋黄、肥肉和动物油
从我肾内科疾病来谈谈治疗饮食
• 尿路感ห้องสมุดไป่ตู้：饮食不需忌口，多饮水即可
• 慢性肾小球肾炎（不伴有高血压和浮肿）：饮食 不需忌口
• 慢性肾小球肾炎（伴有高血压和浮肿）：低盐 饮食，盐小于3g/d（计量小勺子，凭口感不 准,就如以吃饱感觉来判断摄入够不够是不科学 的）
• 肾病综合症：低盐低脂饮食，主食要控制（肾 病综合症患者往往血脂高和浮肿，并且需要糖 皮质激素治疗,血糖会升高）
高膳食纤维饮食
适用范围：便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病病人 饮食原则：含纤维多的食物，如韭菜、粗粮等 用 法：成人食物纤维量>30g/d
少渣饮食
适用范围：伤寒、肠炎、食管胃底静脉曲张的病人 饮食原则：少用含纤维多的食物
试验饮食
定义：
亦称诊断饮食，是指在特定的时间内，
通过对饮食内容的特殊调整，达到协助疾病 诊断和提高实验检查正确性的一种饮食
治疗饮食
授课内容
• 复习一下治疗饮食的种类 • 从我肾内科疾病来谈谈治疗饮食 • 介绍一下开同食谱计算器
治疗饮食
定义：
根据各种疾病的具体情况，适当调整每 一种或几种营养素的摄入量，以达到治疗的 要求。
高热量饮食
适用范围：甲亢、烧伤、高热、产妇 饮食原则：进食牛奶、豆浆、鸡蛋、巧克力及甜食 用 法：在基本饮食的基础上加餐2次
总热能约为12.5MJ/d
高蛋白饮食
适用范围：长期消耗性疾病，如低蛋白血症、大面
积烧伤、结核、贫血、大手术病人
饮食原则：增加富含蛋白质的摄入量
用 法：蛋白质供给量约1.5~2g/kg.d
总量90～120g 总热能10.5~12. 50MJ/d
低蛋白饮食
适用范围：急性肾炎、肾功能衰竭者、肝昏迷 饮食原则：多补充蔬菜及含糖高的食物 用 法：蛋白质供给不超过40g/d
• 优质低蛋白： • 蛋白质摄取建议： • 0.4-0.6g/(kg.d) 优质蛋白：鱼肉、鸡肉、 牛奶、鸡蛋等动物蛋白质，都属于优质蛋白。 植物蛋白不属于优质蛋白，但是大豆蛋白却 是优质蛋白。
• 低蛋白饮食可以减少代谢毒物的生成和蓄积。 是慢性肾脏病非透析治疗的重要手段.
• 高热量、极低蛋白质的食物（如糖类：白糖、 冰糖、蜂蜜、水果糖等；植物性油脂及低蛋白 淀粉如澄粉、玉米粉、藕粉、西谷米等）。