滴定管的操作技术信息化教学设计讲稿-教学资源平台

《滴定管的操作技术》信息化教学设计讲稿

大家好：

今天我为大家展示的教学设计是《滴定管操作技术》。滴定管操作技术是食品理化检测中必备的操作技能之一。下面我将从教学分析、教学思路，教学过程、教学反思几个方面阐述我的教学设计。

一、教学分析

1. 教学内容分析。《化学分析技术实训》是我系食品加工技术专业学生必修的专业基础课程之一，《滴定管的操作技术》是本课程学习情境二滴定分析操作训练中的第一个学习任务滴定分析基本操作练习中的一个技能点。滴定管的规范操作是学生必须掌握的一项基本操作技能，也是后续食品理化检测技术课程中采用食品化学分析检验技术中滴定分析法的技能基础，有着承前启后的重要作用。

2. 学情分析。本课程教学对象是高职食品加工技术专业一年级学生。他们多为单招生，化学基础知识薄弱，注意的持久性较差，有意观察能力不够。对枯燥的理论知识学习兴趣不大，但对于动手性强的操作训练有一定兴趣。此外，作为九零后的他们热衷于网络信息，善于应用各种媒体资源。

3. 教学目标分析。根据教学内容、课程标准、食品检

验工岗位技能要求及学生身心特征，我确立了如下目标：知识与技能方面，使学生掌握规范的滴定管操作技术，能正确使用滴定管进行滴定分析检测。过程与方法上，我充分利用信息化平台和数字资源，使学生通过自主学习、小组合作探究的方式，提升学习能力。通过学习，激发学生主动参与实践的兴趣，培养认真仔细的工作态度，践行精益求精的工匠精神。

滴定管看似简单，但使用滴定管进行滴定分析检测其操作步骤繁杂枯燥容易出错，因此如何掌握规范的操作方法成为本次课的教学重点,如何实现三种滴定速度的控制把握好滴定终点是本次课的教学难点。

二、教法学法

叶圣陶说过：“教是为了不教”，本着“以学生为主体，教师为主导”的基本原则，基于翻转课堂教学理念，采用任务驱动教学法实施教学。利用信息化技术，借助手机云课堂教学平台，利用规范的操作视频和纠错视频，电脑FLASH动画仿真技术软件，学生操作过程视频等资源实现学生自主学习，构建理实一体化教学环境，实现学生在做中学，大量应用数字化资源使教学内容形象化，生动化，激发学生学习的兴趣，学生通过自主探究、小组合作、实验操作的方式对知识进行理解应用，确保良好的教学效果。

接下来我具体来谈谈我的教学实施过程。

三、教学过程

坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，以岗位需求为标准”，结合学生认知水平和情感需求，教学过程分为课前自学、课堂教学和课后拓展三个部分进行。

（一）课前自学

课前，我将制作好的课程教学PPT、微视频、任务单等教学资料上传到云课堂，让学生利用手机在课余时间带着任务查看课程PPT，观看微视频，借助电脑FLASH动画仿真软件熟悉操作步骤，完成预习作业。学生根据自己的接受能力和时间，自主安排学习，拓展了学习的时间与空间，满足了学生个性化需求。

（二）课堂教学

课堂教学分四个环节，分别为：设疑激趣——任务分析——实施探究——评价反馈，将教-学-训-做-评串接起来，环环相扣。

第一个环节，设疑激趣，导入新课。我拿出课前准备好的一瓶揭去标签的白醋,提出疑问:如何用滴定管测定样品白醋的总酸度究竟有多大，激发学生求知欲。通报课前自学情况，表扬先进。布置任务：测定样品白醋的总酸度，掌握滴定管操作技术及注意事项。强调规范的使用滴定管是完成任务的关键。

第二个环节，任务分析，明确目标。

学生课前已通过云课堂手端机进行了课程PPT的学习，了解了相关的理论知识，通过反复观看微视频，对滴定管的操作有了一个粗浅的感性认识，通过电脑FLASH动画仿真软件练习，熟悉了滴定管操作步骤。为了帮助学生更好的完成任务，我利用问题引导法引导学生进行任务分析。将主任务分为三个子任务：（1）滴定管用前的准备包括哪些环节，那些细节需特别注意？（2）滴定操作有哪些技术要领，如何实现三种滴定速度的控制把握好滴定终点？（3）滴定管读数要领，滴定操作的注意事项。

第三个环节，实施探究，形成技能。

首先，让学生以小组为单位进行协作探究，形成实验预案。小组代表向大家阐述本组同学对任务的理解及讨论探究结果，最终师生共同敲定实验方案。

然后，进入本节课的重点内容——滴定管的使用。按照实际工作流程滴定管的使用可分解为滴定管的准备，滴定检测和数据记录处理三个步骤，传统教学中通常采用教师示范的方式进行教学，受到时空限制，存在学生细节看不清，关键点不能重复观看，不便随时记录的弊端。本次课我通过信息化技术手段充实实验教学，课前将规范的操作微视频上传到云课堂，清晰的展示操作细节，学生通过视频掌握规范的操作技术。方便学生随时观看，反复观看，从而解决了传统教学中教师示范不能兼顾每一位同学，不能保证学生看清每

一个操作细节，学生在观看教师示范时不便于随时记录书写笔记，无法随时重复观看教师的操作示范的弊端，克服了教与学中的时空障碍，解决了教师难指导，学生易失误的难题，突破本节课的教学重点与难点。

在学生利用视频进行操作学习的同时，我及时跟进巡查拍下学生操作错误和不规范的案例照片视频，上传到云课堂,与学生分析讨论，找出问题，适时点拨，补充强调。纠错后，学生结合微视频，有针对性的进行纠错练习。通过反复练习纠错，教师巡查中发现问题及时给予提醒。通过反复练习，学生形成稳定的技能，突破难点。

针对滴定管操作步骤繁杂学生容易出现环节遗漏或顺序颠倒，形成错误的操作习惯这一问题，我通过《虚拟滴定管操作》FLASH动画仿真软件，让学生通过反复练习，强化形成正确的顺序，良好的习惯。

为了让学生将技能掌握得更牢固，培养学生精益求精的工匠精神，在学生形成稳定的技能之后，开展“技能达人”比拼活动，学生转化角色，充当食品检验员，按照课前确定的实验方案，测定给定样品白醋的总酸度，并上传完整的测定过程操作视频及实验原始记录报告，作为检验实际操作技能的一种方式，通过视频和检验数据评出“技能达人”。

第四个环节，评价反馈，强化技能。

设计《滴定分析基本操作练习》过程评价表，采用学生