动物营养学

动物营养学试题1、常量元素指动植物体内含量>=0.01%者，如C、H、O、N、P、K、Na、cl、Mg、S。

2、含量<0.01%的元素称为微量元素有铁、铜、钴、锰、锌、硒、钼、铬、氟。

3、饲料中的六大营养物质有粗蛋白质、维生素、粗脂肪、水分、粗灰分、碳水化合物。

4、饲料中粗蛋白有真蛋白质和非蛋白质类含氮化合物。

5、可消化营养物质＝食入营养物质－粪中排出物质。

7、生长家畜必须氨基酸有10种，雏鸡有13种，成年动物有8种。

8、碳水化合物包括粗纤维素、无氮浸出物。

9、粗纤维包括纤维素、半纤维素、镶嵌物质（木质素、角质、木栓质、硅酸）。

10、反刍动物可以利用钴合成VB12。

11、含S-AA指蛋氨酸、胱氨酸。

12、碳水化合物在反刍动物瘤胃中被分解为挥发性脂肪酸被吸收。

13、微量元素硒和维生素E有协同营养作用。

14、反刍动物对粗纤维的消化主要是瘤胃中的细菌发酵作用。

15、单胃动物对碳水化合物的代谢以葡萄糖代谢为主。

16、反刍动物对碳水化合物的代谢以挥发性脂肪酸为主。

17、对幼畜禽来说最主要的必须脂肪酸为亚油酸，来自于植物油脂。

18、饲料蛋白质在单胃动物消化道中被分解为氨基酸和部分寡肽被吸收。

19、畜禽饲养的能量体系分为：猪消化能、禽代谢能、奶牛净能和奶牛能量单位。

20、能量来源于饲料中的蛋白质、脂肪、碳水化合物。

主要是碳水化合物。

211、饲料中含有六大营养物质水分、粗灰分、粗蛋白质、粗现代牧业脂肪、粗纤维、无氮浸出物。

2、可为畜禽提供能量的营养物质有粗蛋白质、粗脂肪和碳水化合物，主要是碳水化合物。

3、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括化学消化，和微生物消化。

4、饲料中的粗蛋白质通常包括真蛋白质和非蛋白含氮物。

5、分别写出两种最常用的能量饲料原料和蛋白质饲料原料名称玉米、大麦、大豆、菜子饼。

6、赖氨酸添加剂的主要添加形式是L-赖氨酸盐酸盐，其有效成分含量为98.5% 。

7、某蛋鸡场发现近段时间蛋壳破裂严重，这是由于饲料中缺乏钙、磷、VD引起的。

8、有三种不饱和脂肪酸亚油酸、α-亚麻油酸、花生四烯酸对幼畜禽具有重要的作用，但在体内不能合成，称为必需脂肪酸。

现代牧业9、按饲料分类标准划分，蛋白质饲料的蛋白含量不低于20%，苜蓿属粗饲料。

10、反刍动物对蛋白质消化、吸收的主要部位是瘤胃和真胃和小肠。

11、畜禽所必需的微量元素有铁、锌、铜、锰、硒、碘、钴。

12、一般猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸分别是赖氨酸和蛋氨酸。

13、生大豆中含有抗营养因子，它会降低蛋白质的利用，因此，生大豆在饲喂前必须经过加热处理。

14、脂溶性维生素包括有V A、VD、VE、VK。

15、畜禽体内水的来源饮水、饲料水、代谢水，排出途径是粪尿排泄、肺脏和皮肤蒸发、动物产品。

选择题1、维生素A在饲料标准中计量单位是（IU ）。

现代牧业2、蛋鸡生长期的适宜钙磷比例是（1～2：1 ）。

A 、1～2：1 B、4～5：1 C 、7～8：1 D、10～12：13、ME代表（代谢能）。

4、适合于反刍动物使用的蛋氨酸添加剂形式是（ D ）。

A、DL-蛋氨酸B、DL-蛋氨酸羟基类似物C、DL-蛋氨酸羟基类似物钙盐D、N-羟甲基蛋氨酸钙5、下列蛋白质饲料中品质最好的是（鱼粉）。

A、鱼粉B、豌豆C、大豆饼D、尿素6、粗蛋白质含量%=N%×（6.25 ）。

7、属于青饲料的有（三叶草）。

A、三叶草B、黄豆C、豆饼D、现代牧业小麦8、饲料酵母属于（单细胞蛋白质饲料）。

9、反刍动物饲喂尿素时，尿素喂量应为日粮干物质的（ D ）。

A 、0.25～0.40% B、0.35～0.37 C 、3% D、1%10、品质优良的青贮饲料pH应为（ C ）。

A、3.8～5.2B、2.5～4.5C、3.8～4.2D、4.2～5.711、一肉仔鸡群被屠宰时发现有白肌病症状，这可能是缺乏（硒和维生素E）引起的。

12、按国际分类法（小麦麸）属于能量饲料。

A、干草B、菜子饼C、小麦麸D、食盐现代牧业13、下列不能提供能量的营养物质是（维生素）。

14、可以作为钙补充料的是（石粉）A 、石粉B、氟石C、麦饭石D、抗生素15、配合饲料中直接用于饲喂畜禽完全满足其营养需要的是（全价配合饲料）。

判断题1、碳水化合物在动物体内分解的终产物都是单糖（×）。

2、猪的能量评定体系是代谢能体系（×）。

3、夜盲症是由于缺乏维生素D而造成的（×）。

4、在糠麸类饲料中，米糠、统糠和砻糠是一个概念（×）。

5、动物采食的干物质越多，需水量越大（∨）。

现代牧业6、植物性饲料中富含V A（×）。

7、动物不能合成自身所需的全部氨基酸（∨）。

8、浓缩饲料可以直接饲喂动物（×）。

9、消化能扣除尿能后就是代谢能（×）。

10、某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定缺钙（×）。

11、各种营养物质均能为动物提供能量。

（×）12、饲养标准一旦制定，一般情况下其数值是不能改变的。

（∨）13、某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定缺钙（×）。

14、饲料中的粗纤维对单胃动物是有害的。

（×）15、饲料中添加植酸酶可以提高磷的利用率（∨）。

16、饼粕类属于能量饲料。

（×）现代牧业17、饲料干物质中粗纤维含量大于等于18%的为粗饲料。

（∨）18、植物性饲料中不含维生素B12。

（∨）名词解释1、非必需氨基酸：是指可不由日粮提供、体内能够合成且合成的数量能够满足动物的生理需要的氨基酸，但也是动物生长和维持生命活动过程中必需的。

2、消化率：饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率3、消化能（DE）：消化能是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差4、蛋白质饲料：国际饲料分类中把干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量等于或高于20%的饲料称为蛋白质饲料。

5、日粮：满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量称为日粮。

6、酸败：指不饱和脂肪酸在高温、紫外线、氧化剂等条件下氧现代牧业化生成醛、酮、酸的过程酸价：指中和1克油脂中游离脂肪酸所需要的氢氧化钾的毫克数。

7、微量元素：一般指在动物体内含量低于0.01%的元素8、抗营养因子：饲料中的抗营养因子是指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分。

9、理想蛋白质：所谓理想蛋白质是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率为应100%10、精料混合料：指用于牛羊等反刍家畜或用于单胃草家畜（马兔）的一种补充精料，它主要由能量饲料，蛋白质饲料，矿物质饲料所组成富含能量，蛋白质，及矿物质等，用于补充草料中不足的营养成分。

11、必需氨基酸：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的数量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

现代牧业12、消化率：饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率13、能量饲料：干物质中粗纤维<18%、粗蛋白含量<20%的饲料14、饲养标准：是根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定。

这种系统的营养定额的规定称为饲养标准。

简言之，特定动物的系统的成套的营养定额就是饲养标准。

15、浓缩饲料：又称蛋白补充饲料，是由蛋白质矿物质饲料及添加剂预混料按一定比例配制而成的配合饲料半成品，饲喂时按一定比例掺入能量饲料。

浓缩饲料不能直接饲喂畜禽。

论述题1、简述饲料能量在动物体内的转化？饲料中的有机物质完全氧化生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量称为总能，动物摄入的全部总能其中被动物消化吸收的能量称为消化能，没被吸收随粪便排出的能量称为粪能。

消化能减去尿能及气体能后剩余的能量称为代谢能。

代谢能中其中的一部分以热增耗的形式散失掉，剩余的部分称为净能，分为维现代牧业持净能和生产净能，主要用于维持动物的生命活动和生产。

2、蛋白质的营养作用是什么？蛋白质的营养作用（一）蛋白质是建造机体组织细胞的主要原料（二）蛋白质是机体内功能物质的主要成分酶、激素、抗体都以蛋白质为其主体构成。

（三）蛋白质是组织更新、修补的主要原料（四）蛋白质可供能和转化为糖、脂肪3、牛在喂尿素时，为防止氨中毒并提高其利用率应采取哪些措施？答：在牛饲料中添加尿素，主要是为了补充氮源。

节约蛋白质饲料，达到节约成本的目的。

但是如果饲喂尿素不当，易造成反刍动物氨中毒，主要原因是尿素在动物体内释放出氨，反刍动物体内的微生物可以利用氨合成微生物蛋白，但如果释放氨的速度过快，血氨浓度过高，则易造成反刍动物氨中毒，应采取以下措施：（1）控制尿素用量，使用尿素的量不超过总氮的20%-30%，不超过饲料干物质的1%，不超过精料补充料的2%-3%。

（2）使用尿素应有过渡期，由少到多，2—4周的适应期。

（3）尿素应添加到精料补充料中饲喂，不能加入水中饲喂。

（4）可以把尿素制成舔砖。

（5）不与含脲酶活性高的饲料混合饲喂。

（6）制作青贮现代牧业饲料时，可以把尿素加到青贮饲料中，通过青贮饲料饲喂给牛。

4、粗纤维的有益作用（包括对单胃动物和反刍动物）？答：粗纤维对単胃动物同样具有重要作用，（1）维持肠胃正常蠕动（2）提供能量（3）饲料纤维的代谢作用（4）解毒作用（5）改善酮体品质粗纤维是反刍动物的一种必需营养素（1）维持瘤胃的正常功能和动物的健康（2）维持动物正常的生产性能（3）为动物提供大量能源5、脂肪的营养作用是什么？答：（一）脂类的供能贮能作用1、脂类是动物体内重要的能源物质2、脂类的额外能量效应3、脂肪是动物体内主要的能量储备形式（二）脂类在体内物质合成中的作用（三）脂类在动物营养生理中的其他作用6、日粮配合的原则？试差法配制日粮的基本步骤？饲料配方设计的原则现代牧业v 1. 科学性原则(1)满足畜禽营养需要? 能量优先满足原则? 多养分平衡原则(2) 控制粗纤维的含量饲料的容积要适当? 原料组成多样化、比例相对稳定2 经济性原则饲料配方分型一是地区的典型饲料配方，以利用当地饲料资源为主，发挥其饲养效率，不盲目追求高营养指标；二是优质高效专用饲料配方，? 适宜的配合饲料的能量水平，是获得单位畜产品最低饲料成本的关键。

? (3)不用伪品、劣品，不以次充好。

? (3)原料应因地因时制宜,充分利用当地的饲料资源，降低成本。

现代牧业? (4)设计饲料配方时应尽量选用营养价值较高而价格低廉的饲料。

减少不必要的花费。

例如，合理地安排饲料加工工艺程序和节省动力的消耗等，均可降低生产成本。

3、安全、卫生原则v （1) 注意饲料的安全性，不用发霉变质和有毒的原料，不使用违禁药物。