农家菜的特色菜谱大全
特色私房菜100款晋南
特色私房菜100款晋南晋南地区是中国山东省的一个地方，这个地方以其独特的风味和传统美食而闻名。
下面将为您介绍一些特色私房菜，这些菜肴不仅滋味独特，而且富有地方特色和文化底蕴。
1. 鲅鱼水饺（推荐）鲅鱼是晋南地区的一种常见的鱼类，鲅鱼水饺以鲅鱼为主要材料制成，外皮薄而筋道，内馅鲜嫩。
蒸煮后的饺子呈现出透明亮丽的外观，入口即化，鲜美可口。
2. 海蛎炒鸡蛋晋南地区盛产新鲜的海蛎，将鲜嫩的海蛎和鸡蛋一起炒制，色香味俱佳。
海蛎的鲜甜和鸡蛋的绵软相互融合，带给您独特的口感享受。
3. 银耳炖木耳这是一道素菜，以银耳和木耳为主要材料。
银耳和木耳都具有丰富的营养价值，煮炖后绵软入味，口感丰富。
这道菜在晋南地区家庭中非常受欢迎，也是一道养生菜。
4. 红烧鸡翅膀这是一道家常菜，鸡翅膀入味鲜嫩，搭配红烧酱汁更加美味。
晋南地区的红烧菜系列是当地人的最爱，红烧鸡翅膀作为其中的代表之一，一定不容错过。
5. 葱油饼葱油饼是晋南地区的传统小吃之一，外脆里嫩，以葱油的香气为主导。
葱油饼的制作工艺独特，需要经过多次揉面、擀面、涂油、卷叠等步骤制作而成，每一口都能尝到脆香可口的味道。
6. 拔丝苹果这是一道糖醋菜品，采用当地优质的苹果为主要原料。
将苹果切成小块，炸至酥脆后，再经过糖醋的处理，呈现出金黄色的外表，入口即化，口感酸甜可口。
7. 葱烧海螺晋南地区盛产新鲜的海螺，葱烧海螺是当地常见的一道海鲜菜。
将鲜嫩的海螺和葱一起烧制，融合了海螺的鲜味和葱的香气，口感鲜美。
8. 炖豆腐炖豆腐是晋南地区的一道家常菜，选用新鲜的豆腐和配料，经过炖煮而成。
这道菜汤汁浓郁，口感嫩滑，豆腐入味。
9. 蒜泥茄子茄子是晋南地区的特色蔬菜之一，蒜泥茄子是利用蒜泥的香气为茄子增加风味。
茄子炒至软糯，加入蒜泥拌炒均匀，口感丰富，回味无穷。
10. 苦瓜炒蛋苦瓜是晋南地区的传统蔬菜之一，苦瓜炒蛋是一道经典菜品。
苦瓜的苦味和鸡蛋的鲜香相互融合，口感丰富，既解苦又提鲜。
以上介绍的只是晋南地区特色私房菜的部分菜肴，这个地方还有许多其他美食等待您的发现。
农家乐菜谱大全有哪些？
农家乐菜谱大全有哪些？关于《农家乐菜谱大全有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
每个地区都遍布着十分多的休闲农家乐，长期性日常生活在大城市的人，会非常思念休闲农家乐的味儿，休闲农家乐的特色美食都遵照翠绿色美味可口的特性，去休闲农家乐可以吃到原生态的特色美食，还能够可以借此机会释放压力，是亲人、盆友或是朋友一起感情交流的好去处，很多人不清楚怎样做休闲农家乐菜，下边详细介绍几类时兴的作法。
休闲农家乐菜谱大全：豉椒农家饭原材料原料：四季豆1条，大白菜椒2只，柿子椒1只，韮花菜芯约10根，豆角2条，茄子1条。
调味品：水豆豉1汤勺，蒜茸1汤勺，辣椒2只，盐2/3汤匙，糖1/4汤匙，黑胡椒粉1/3汤匙，高度酒1汤勺。
作法一、把水豆豉和大蒜切碎，辣椒切圈；二、把四季豆茄子切成片儿，柿子椒切割成块，豆角韮菜苗摘成断；三、沸腾，火灾，锅热给油，倒进椒圈水豆豉大蒜，进行爆香；四、倒进所有原材料，煸炒至五完善，点放食盐、糖和黑胡椒粉，兜匀称后烹入高度酒，再煸炒一会儿可起锅，不必炒太过。
豉椒农家饭原材料原料：架豆约1/2磅，茄子1条，白瓜1条，朝天椒1只，蒜茸1汤勺。
调味品：水豆豉1汤勺，盐2/3汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，糖1/4汤匙，米酒1汤勺。
作法一、把架豆切条，绰水后滤水，茄子和白瓜切成片；二、豆角切碎，朝天椒切圈，开枪，锅热给油，倒进水豆豉、蒜茸和辣椒圈，进行爆香；三、倒进白瓜、茄子和架豆，煸炒两下；四、点进食盐、糖和白胡椒粉，兜匀，灒入米酒，稍煸炒瓜片约九完善可起锅。
小技巧菜全是自己种，趁嫩摘，架豆相对性白瓜和茄子较为难熟，因此事先焯焯水，原材料入锅后不必炒太过。
农家院麻辣干锅板栗鸡原材料柴鸡一整只、栗子150g、红葱头3个、生姜1块、蒜头全头、辣椒干8个、韭菜苔1棵、米酒20Ml、生抽酱油15ml、酱油5ml、白砂糖5g、盐少量、油适当作法1.鸡脯肉清洗斩成一小块，用少量米酒、生抽酱油和少量盐翻拌腌渍一会儿；2.蒜头削皮、红葱头削皮切半、韭菜苔清洗切长段、辣椒干撕成段儿，生姜切成片；3.用刀在栗子的机壳上割一刀口子，放进开水中侵泡5分鐘趁着热剥掉机壳预留；4.锅烧热倒进宽油，将控干水的栗子放进锅中低火炸约2分鐘，捞起来沥油；5.将腌渍好的鸡脯肉放进锅中中火灾炸2分鐘，至表层略微发黄后捞起来；6.将不必要的油倒出碗中，锅留底油，放进生姜片、大蒜瓣、蒜头和辣椒干进行爆香，放进鸡脯肉和栗子、加入剩下的米酒、生抽酱油、酱油、白砂糖煸炒匀称，加少量水焖煮约5分鐘；7.煮至汁液收湿，放进韭菜苔和盐炒匀就可以装进烧开的锅子内端上菜。
农村喜宴菜谱十六个菜
农村喜宴菜谱十六个菜喜宴是农村中婚庆仪式的一部分，它是一种表达喜庆之情的方式。
在农村，喜宴通常会准备丰富的菜肴来招待亲友们。
本文将为大家介绍一份农村喜宴的菜谱，包括十六道经典的菜肴。
希望可以为大家提供一些灵感和参考。
1. 糖醋排骨原料：猪排骨、醋、糖、酱油、料酒、生姜、葱、盐、淀粉。
做法：将排骨焯水撇净血沫，炒锅烧热加入油，放入排骨煎至两面金黄，加入葱姜煸炒，加入酱油、糖、醋、料酒，烧滚后改小火慢慢炖煮，至排骨入味烧至软烂捞起控油。
2. 家常豆腐原料：嫩豆腐、肉末、姜蒜末、葱花、酱油、盐、料酒、淀粉。
做法：将豆腐切块备用，锅中倒入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色，加入酱油、盐、料酒烧开，用淀粉勾芡，最后加入葱花装饰即可。
3. 酱爆肥肠原料：猪肥肠、豆瓣酱、干辣椒、香葱、姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉。
做法：肥肠切段焯水，锅中热油放入肥肠煸炒至微微断生，加入干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末炒匀，倒入料酒煮开，加入盐和白胡椒粉调味，最后翻炒均匀即可出锅。
4. 蒜蓉蒸扇贝原料：新鲜扇贝、蒜、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油。
做法：将扇贝冲洗干净备用，葱姜切末，蒜蓉用油炒香，放入蒸鱼豉油炒匀，加入料酒、盐，蒸锅上火后放入蒜蓉拌匀的扇贝蒸5-8分钟即可。
5. 红烧带鱼原料：带鱼、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒、香葱。
做法：带鱼去鳞、鲜腥味用料酒腌制，锅中烧热油，放入葱姜蒜爆炒，加入带鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖、盐煮开，改小火焖煮约15分钟，最后加入香葱装饰即可。
6. 红烧肉原料：五花肉、生姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、香叶。
做法：五花肉切块焯水，葱姜蒜切末备用，锅中加热油，放入五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入八角、香叶、料酒爆炒，加入酱油、糖、盐煮开，加水炖煮至肉熟烂即可。
7. 清蒸河鲜原料：鲜鲍鱼、海参、鲍鱼菇、虾、蒸鱼豉油，姜蒜末、葱花、料酒、盐。
做法：将海鲜洗净备用，锅中烧热油，放入蒜末煸炒，加入姜末、葱花煸炒，加入料酒炒香，放入海鲜煸炒至七成熟，加入蒸鱼豉油、盐翻炒均匀，最后蒸熟即可。
农家乐白族特色私房菜
农家乐白族特色私房菜农家乐白族特色私房菜是一道集白族传统饮食文化和地方特色美食于一体的独特菜品。
这道菜以农家乐为场景，融入了白族文化元素，既有农家菜的朴实和独特口味，又具有白族传统饮食特色。
在这里，我们将为您介绍几道典型的农家乐白族特色私房菜。
1. 白族腊肉炒青笋白族腊肉炒青笋是一道融合了白族传统腊肉和当地青笋的独特菜品。
这道菜色泽鲜亮，青翠欲滴，腊肉的咸香和青笋的清爽相互融合，让人垂涎欲滴。
首先，将新鲜的青笋去皮切片，用开水焯烫后沥干备用。
然后，将切片的白族腊肉煮熟后切成薄片。
锅中加入适量的植物油，放入蒜蓉爆炒出香味，接着加入腊肉片和青笋片炒匀，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
这道菜不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养成分，是农家乐必点菜品之一。
2. 白族豆腐饭白族豆腐饭是一道以豆腐为主料的美食。
豆腐制作精细，口感细腻，是白族人民饮食中不可或缺的一部分。
白族豆腐饭以新鲜豆腐为主料，配以当地的蔬菜和调味料制作而成。
首先，将新鲜的豆腐切成小块，然后放入沸水中焯水。
焯好的豆腐捞出备用。
接着，锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜翻炒出香味，再加入蔬菜和适量的盐和酱油炒匀，最后将焯水过的豆腐放入锅中炖煮一会儿，直到豆腐入味即可。
白族豆腐饭口感鲜美，营养丰富，是一道可以代表白族传统饮食的特色菜品。
3. 白族火锅白族火锅是一道兼具视觉和味觉盛宴的菜品。
火锅采用清汤底料，以新鲜的猪骨熬制而成，汤底味道鲜美，清爽不腻。
在火锅里，可以放入各种新鲜的肉类、蔬菜和百年老血旺，再配以白族传统的调料，口感丰富，色香味俱佳。
首先，将猪骨煮熟，去掉沉淀物。
接着，将煮熟的猪骨放入锅中，加入足够的水，炖煮一段时间，使汤底鲜美。
然后，将各种新鲜的食材准备齐全，摆放在桌上。
最后，将准备好的火锅底料倒入火锅中，煮沸后，即可将食材放入火锅中烹饪，根据个人口味调配适当的调料，享受火锅的美味。
农家乐白族特色私房菜是一道集白族传统饮食文化和地方特色美食于一体的独特菜品。
农家菜的特色菜谱大全
农家菜的特色菜谱大全农家菜，是指以农村家庭为主要食客的饮食。
它以当地丰富的农产品为原料，选料考究，烹饪精细，口味地道，营养丰富，成本低廉。
农家菜在中国饮食文化中占有重要地位，其特色菜谱更是丰富多样。
下面就为大家介绍一些农家菜的特色菜谱。
1. 土豆烧牛肉。
土豆烧牛肉是一道家常菜，其做法简单易学。
首先将牛肉切成块状，用盐、料酒腌制片刻。
然后将土豆去皮切块，与牛肉一同放入锅中，加水烧开后转小火炖煮。
待牛肉炖至七成熟时，加入适量的盐、生抽、姜片、葱段、八角等调料，继续炖至牛肉熟烂，即可出锅。
2. 酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝是一道口感爽脆、酸辣可口的农家小菜。
将土豆切成细丝，下锅炸至金黄酥脆，捞出备用。
锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香，再加入适量的醋、糖、生抽、盐、味精、少许清水烧开，最后放入土豆丝翻炒均匀即可。
3. 小炒肉。
小炒肉是一道家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。
将猪肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制片刻。
锅中放少许油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的猪肉片翻炒至变色。
接着加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、糖、醋、生抽、少许清水，炒匀收汁即可。
4. 家常红烧肉。
家常红烧肉是一道下饭利器，肥瘦相间，口感鲜嫩。
将五花肉切成大块，用开水焯水后捞出备用。
锅中放少许油，加入冰糖炒化，再放入葱姜蒜爆香，将焯水后的五花肉放入锅中煎至两面金黄。
接着加入料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、少许清水，大火烧开后转小火慢炖，待肉变软入味即可。
5. 酸菜鱼。
酸菜鱼是一道以鲜鱼和酸菜为主要食材的家常菜，酸辣可口。
将鲜鱼洗净切块，用盐、料酒腌制片刻。
锅中放少许油，加入蒜末、姜片、干辣椒爆香，再放入酸菜翻炒片刻。
接着加入适量的水烧开，放入腌制好的鱼块，煮至鱼肉变白后加入盐、醋、生抽、味精、葱花，煮熟即可。
以上就是一些农家菜的特色菜谱，这些菜谱简单易学，口味地道，非常适合在家中制作。
希望大家可以尝试制作这些美味的农家菜，享受家的味道。
农村酒席菜谱大全
农村酒席菜谱大全农村酒席是农村人民生活中的重要组成部分，也是人们聚会、庆祝和欢乐的场合。
一桌丰盛的酒席菜谱是农村人们展现厨艺和款待客人的重要方式。
下面就为大家介绍一些农村酒席菜谱大全，希望能够给大家在举办酒席时提供一些参考和灵感。
一、开胃菜。
1. 凉拌黄瓜。
原料，黄瓜、蒜、辣椒、醋、盐、味精。
做法，将黄瓜切成薄片，加入蒜末、辣椒、醋、盐、味精拌匀即可。
2. 麻辣豆腐。
原料，豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、酱油。
做法，将豆腐切成块状，放入开水中焯水，再捞出沥干水分。
锅中热油，爆香葱姜蒜，加入辣椒和花椒炒香，放入豆腐翻炒，加盐、酱油调味即可。
二、主菜。
1. 红烧肉。
原料，五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐。
做法，将五花肉切成块状，放入开水中焯水，再捞出沥干水分。
锅中热油，爆香葱姜蒜，加入五花肉煸炒至表面微焦，加入料酒、酱油、糖、盐，加水烧开后转小火焖煮至肉变软入味即可。
2. 家常炒菜。
原料，时令蔬菜（如青菜、豆角、土豆等）、蒜、盐、味精、食用油。
做法，将蔬菜洗净切段，锅中热油，爆香蒜，加入蔬菜翻炒至熟，加盐、味精调味即可。
三、汤品。
1. 鸡汤。
原料，鸡肉、姜、葱、盐。
做法，将鸡肉洗净切块，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后加入姜片和葱结，小火炖煮至鸡肉煮烂，加盐调味即可。
2. 酸菜鱼汤。
原料，鲜鱼、酸菜、姜、葱、盐。
做法，将鲜鱼洗净切块，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后加入酸菜、姜片和葱结，小火炖煮至鱼肉煮烂，加盐调味即可。
四、甜点。
1. 红糖糍粑。
原料，糯米粉、红糖、花生碎。
做法，将糯米粉加水搅拌成团，分成小团搓成圆球，中间加入红糖和花生碎，再搓成扁圆形，放入开水中煮熟即可。
2. 糖水冬瓜。
原料，冬瓜、冰糖。
做法，将冬瓜切成块状，放入锅中加水煮沸，加入冰糖煮至冬瓜变软入味即可。
以上就是农村酒席菜谱大全，希望能够给大家在举办酒席时提供一些参考和灵感。
祝大家在农村酒席上，能够吃得开心，喝得愉快！。
南宁特色农家菜的做法
一、凉拌黄瓜凉拌黄瓜是南宁特色农家菜之一，色泽鲜艳，口感清新，深受欢迎。
准备食材：新鲜黄瓜、青蒜、香菜、香油、花椒、白糖、盐、醋、红辣椒、蒜苗等。
1、将黄瓜去皮，切成滚刀片，盛入碗中备用。
2、切碎青蒜、香菜、红辣椒，糖放入小碗中，搅拌均匀备用。
3、将香油、花椒、盐、醋、蒜苗加入小碗中，搅拌均匀备用。
4、将步骤2、3中的配料混合倒入步骤1中的黄瓜片中，拌匀。
5、将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏，10分钟后即可享用。
二、炸醋排炸醋排是南宁特色农家菜之一，口感鲜美，肥而不腻，深受欢迎。
准备食材：排骨、醋、糖、青蒜、料酒、花椒、八角、芹菜、盐等。
1、将排骨放入清水中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。
2、将排骨放入锅中，加入盐、青蒜、花椒、料酒、醋、糖等，加水至排骨半淹，用大火烧开，转小火炖至汤汁收干，排骨表面焦黄即可。
3、将已炖好的排骨放入油锅中，用大火热油，放入排骨，加入芹菜、八角炸至表面金黄色即可。
4、将炸好的排骨盛入盘中，淋上一些醋，即可享用。
三、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是南宁特色农家菜之一，色泽鲜艳，口感酸辣，深受欢迎。
准备食材：土豆、蒜苗、芹菜、花椒、白糖、醋、红辣椒、盐等。
1、将土豆洗净，切成丝状，放入清水中浸泡半小时，然后捞出滤干水分。
2、将切好的土豆丝放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
3、将蒜苗、芹菜、红辣椒切碎，糖放入小碗中，搅拌均匀备用。
4、将醋、盐、花椒加入小碗中，搅拌均匀备用。
5、将步骤3、4中的配料混合倒入步骤2中的土豆丝中，拌匀。
6、将拌好的土豆丝盛入盘中，即可享用。
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乡村美食菜单
乡村美食菜单
1、烧菜农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。
2、干锅农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
3、凉拌菜农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。
4、特色菜农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川
味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。
5、汤菜农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、
团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。
6．蒸菜农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒
米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。
1、在农村地区，人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日
时举行宴会。
可以说，办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。
例如，在四川的农村地区，川菜是主菜；在湖南农村地区，湖南菜是主打菜。
总之，宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。
2、从菜肴的原料来看，中国乡村宴席有几大基本组成部分，分别是猪、鸡、鸭和鱼。
这四种肉类原料基本上是不可缺少的。
3、从宴会上的菜的数量来看，菜单上的菜的数量通常是
偶数，这意味着好东西都是成对的。
一般的菜量要保持在20
份左右，也可以根据主办人的经济状况做适当的增加，但最好不要少于20份，否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。
老妈做的东北农家简单饭菜
老妈做的东北农家简单饭菜一、辣椒鸡蛋焖子鸡蛋糕的一种吃法，将酱料与食材混合一锅蒸，这是东北最常见的一种烹制食物的方法。
与南瓜、土豆、红薯组合在一起，又称三烀一焖。
口味香嫩，好吃下饭，制作这道菜新手零失败。
1.准备一个蒸盆，打入几个鸡蛋，适量的青红椒末、葱末、东北大酱、十三香、少许盐、味精、香油，充分搅和均匀，上锅蒸八分钟即可成熟，出锅即可端上桌食用。
二、尖椒干豆腐很受大众喜爱的一道东北名菜，制作方法其实非常简单，不需要过多的调配，制作这道菜要保持干豆腐的本味和本色，不必添加任何酱油，调味越简单越好，最后要达到明汁亮芡，好吃入味，老少皆宜的一款家常菜。
1.干豆腐（豆腐皮）洗一下再改刀切菱形片或者宽片，下入开水锅中，加点食用碱面进去，约煮40秒，捞出备用。
切点青椒片和少许胡萝卜片备用。
2.起锅烧油，下入葱蒜末爆香，下入青椒和胡萝卜炒香，加入适量清水（也可以用炖肉的汤代替，香味会更浓）烧开，接着下入干豆腐，调入盐、鸡精，水淀粉勾二流芡（最少分两次勾芡），淋少许香油，翻炒均匀，汁明芡亮出锅装盘即可。
三、辣椒鸡蛋酱这款鸡蛋酱拌饭拌面特别好吃，而且做法特别简单，主要突出的是东北黄豆酱的酱香味，青红辣椒提味增色，看着特别有食欲。
1.打几个鸡蛋提前炒熟炒散盛出备用。
青红辣椒去蒂洗净，改刀切指甲片。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香，下入青红辣椒炒出香味，下入黄豆酱和豆瓣酱炒至油酱分离，调入盐、十三香、酱油、味精、鸡精，翻炒均匀出锅装盘即可。
四、东北酱卧鸡蛋这道菜的做法与第一道鸡蛋焖子的做法相似，区别在于这道菜做的是荷包蛋，不需要将鸡蛋打匀，喜欢吃卧鸡蛋的朋友一定要试试这道菜，特别下饭。
1.蒸盘中加入适量的青红椒丁，适量的东北大酱（黄豆酱）调入盐、十三香、酱油、味精、淋几滴香油，搅拌均匀。
2.直接在盘中打入几个鸡蛋，不用搅动，直接上锅蒸十分钟，蒸熟出锅即可。
五、酱土豆东北农家下饭菜之一，蔬菜中的下饭菜，做酱土豆主要选用小土豆，可以加入其他家常蔬菜，如青椒、豆角、茄子、野菜等均匀，经过油炸或者油煎，再用酱烧的烹调方式烹制，酱香浓郁且巨下饭。
湖北农村婚宴的16道大菜
湖北农村婚宴的16道大菜一、猪肚炖鸡第一道菜是猪肚炖鸡，这个汤菜我个人不怎么喜欢吃，因为鸡肉吃起来比较柴。
里面的猪肚，猪肚味道挺不错的。
二、粉蒸肉第二道菜是我们湖北的特色菜：粉蒸肉，粉蒸肉非常香软入味，里面的五花肉肥而不腻非常不错的一道菜。
三、油豆腐炖小鱼干第三道菜油豆腐炖小鱼干，这道菜吃起来口感有点辣，这个辣度我可以接受，里面的小鱼干特别好吃。
四、干锅鸡第四道菜是干锅鸡，这道干锅鸡，肉质细嫩入味，口感挺不错的。
五、香辣大肘子第五道菜是：香辣大肘子。
相比于大肘子，我更喜欢吃肘子下面的干菜，干菜非常香辣入味好吃。
六、干锅鲜茶树菇第六道菜是：干锅鲜茶树菇。
这个茶树菇口感有点咸，新鲜的茶树菇吃起来非常鲜嫩。
七、莲藕排骨汤第七道菜是：莲藕排骨汤。
这道汤是我们湖北人都爱喝的汤，里面的莲藕非常粉糯，我很喜欢吃这个莲藕。
八、黄豆芹菜炖牛筋第八道菜是：黄豆芹菜炖牛筋。
这道菜味道实在一般，我不是很喜欢吃。
九、蚂蚁上树第九道菜是：蚂蚁上树。
蚂蚁上树吃起来味道咸香合适，挺不错的一道菜。
十、白芍基围虾第十道菜是：白芍基围虾。
这道菜虾是非常新鲜的，吃起来虾肉非常紧致好吃。
十一、春卷油糕拼盘第十一道菜：春卷油糕拼盘。
这个春卷脆可口，油糕香甜入味，还有一个年糕。
这道菜小孩子特别爱吃。
十二、牛肉炖粉条第十二道菜是：牛肉炖粉条。
这道菜吃起来没什么辣味，我觉得应该有点辣味才好吃。
十三、甜汤第十三道菜是：甜汤。
这个甜汤味道清甜可口，非常解腻，挺不错的。
十四、香辣鸡爪第十四道菜是：香辣鸡爪。
这道菜非常软烂入味，口感香辣好吃。
十五、清炒青菜第十五道菜是：清炒青菜。
这个青菜我没有吃，不过看起来挺不错的，非常翠绿好看。
十六、叉烧肉烤鸭拼盘第十六道菜是：叉烧烤鸭拼盘。
这个拼盘里有叉烧肉，烤鸭，鸡肉。
盘中肉类拼盘。
我吃了叉烧肉，比较香甜入味。
四季农家院点菜单
四季农家院点菜单
农家炖大鹅时价农家炒笨鸡** *元砂锅碟鱼头**元署香培根肉**元干锅牛肚**元蒜香掌中宝**元
瓦罐鸡爪**元风味豆花**元
野味拼盘**元农家炖野生鱼**元/斤排骨炖玉米**元辣炒牛肚**元
葱炒千豆腐**元蒜薹炒肉**元
韭苔炒鸡蛋**元虾酱窝窝头**元
回锅肉**元歌乐山辣子鸡**元
辣炒大肠**元炒西兰花**元
干煸娃娃菜**元炸黄花鱼**元
大肠炖豆腐**元毛血旺**元
炸蘑菇**元干煸豆角**元
有机菜花**元清炒豆芽*元
腊肉干豆角**元辣炒丝瓜**元
炒玉米粒**元炸洋葱圈**元炸骨肉相连**元煎饼辣椒肉**元梅菜扣肉**元煎饼卷大葱**元炒油麦菜**元香菇炒肉**元拌牛肉**元皮蛋豆腐**元蒜泥黄瓜*元巧手拌生菜球**元小黄瓜蘸酱**元姜汁藕**元蒜香牛蹄筋**元圆葱拌木耳*元五谷丰登**元姜汁松花蛋**元
汤类
湖鱼汤**元紫菜蛋花汤*元玉米羹**元海鲜疙瘩汤**元。
特色菜谱私家菜做法大全详细图解
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农村十二个家常菜
农村十二个家常菜年夜饭，除夕夜的团圆饭，和家人一起围桌享受和家人一起制作的家常美食。
家常菜肴，简单做法，和家人在一起，只要开心，所有的菜肴都是幸福的味道。
分享12道农村家常热菜，有荤有素做法也普通，年夜饭的菜单可安排上了。
一、香菇笋干红烧肉——经典的年菜，加点香菇和笋干，鲜美解腻。
食材：五花肉500克，野生笋干150克，姜3片，葱根4根、红烧酱油3汤匙、冰糖15克，食用盐3克。
做法：1、笋干提前泡上3小时；2、备好姜葱，冰糖，红烧酱油；3五花肉切块，大小相匀。
5、笋干泡好之后需要焯水再切段。
6、将调料与五花肉拌匀，砂锅慢炖。
二、蚝油豆腐——豆腐，寓意为都是福。
简单快捷也富有营养。
做法：豆腐切厚度均匀小块，入锅煎一煎至微黄，加入2汤匙蚝油、1汤匙番茄酱，适量的清水、葱花、酱油、精盐，焖一焖出锅，用番茄皮做花，撒上白芝麻，好看又好吃。
三、香炸藕丸——寓意团团圆圆，炸好的肉丸可入汤、炖、烧。
食材：猪肉末800克、莲藕泥400克、鸡蛋2个、姜10克、葱白10克、生抽15克、盐5克、淀粉25克、清水200克、十三香少许、食用油1000克。
做法：除了清水和精盐，所有食材混合，分次加入清水搅打上劲，后加入精盐搅拌均匀，从虎口处挤出丸子，入锅炸制，浮起后捞出，可以复炸至外层香脆上桌。
四、油焖茭白——茭白是一种水生蔬菜，鲜嫩脆爽，味甘甜，焖一焖上桌，下酒又下饭的菜肴。
做法：茭白切成滚刀块，锅中入油，加入葱段炒香，加入茭白翻炒至变软，加入老抽酱油，海鲜酱、少许糖，清水焖一焖，最后加入精盐调味出锅。
五、荷兰豆炒腊肠——荷兰豆鲜嫩，与腊肠是完美搭配，加入几片胡萝卜，好看又好吃。
做法：腊肠2根，切片，荷兰豆去须，与胡萝卜片焯水待用，腊肠炒至透明，加入荷兰豆、胡萝卜片，少许生抽酱油、精盐调味，炒匀出锅。
六、菊花里脊——里脊肉巧变花儿，酥脆酸甜，小朋友们可喜欢了。
所需要食材：大里脊400克；配料：姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙，番茄酱3汤匙，水淀粉适量（粉和水1：5）食用油适量。
农家菜特色菜谱大全
农家菜特色菜谱大全1. 土豆烧牛肉食材：•牛肉：500克•土豆：2个•洋葱：1个•大蒜：3瓣•生姜：1小块•料酒：适量•生抽：适量•盐：适量•白胡椒粉：适量•鸡精：适量•植物油：适量步骤：1.将牛肉切成块状，洗净后用料酒腌制10分钟。
2.土豆和洋葱切成块状，大蒜和生姜切成末备用。
3.热锅热油，将腌制好的牛肉块煎至两面金黄。
4.加入生姜末和大蒜末炒香。
5.加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟。
6.加入土豆块和洋葱块，继续炖煮15分钟，直到土豆熟透。
7.调入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
8.继续炖煮几分钟，使调味料充分渗入牛肉和土豆中。
9.出锅前再炖煮几分钟，使汤汁收浓。
2. 山野葛粉鱼头汤食材：•鱼头：1个•大葱：2根•姜片：5片•葛粉：50克•盐：适量•食用油：适量步骤：1.将鱼头洗净备用。
2.大葱切段，姜片切成薄片备用。
3.热锅加入食用油，将葱段和姜片煸炒出香味。
4.将鱼头放入锅中煸炒数分钟。
5.加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫。
6.转小火继续煮10分钟。
7.取出鱼头，将鱼肉撕成丝备用。
8.将葛粉用凉开水调成糊状。
9.将调好的葛粉糊加入锅中，搅拌均匀。
10.继续煮5分钟，使汤汁稍微变稠。
11.加入适量的盐，搅拌均匀。
12.最后放入鱼丝，煮2分钟即可。
3. 农家红烧茄子食材：•茄子：3个•葱：2根•姜片：5片•蒜瓣：适量•生抽：适量•料酒：适量•糖：适量•盐：适量•食用油：适量步骤：1.茄子切段，葱切段，姜片切成薄片，蒜瓣切碎备用。
2.冷水中加入适量的盐和料酒，将茄子泡水中浸泡10分钟。
3.热锅加入适量的食用油，将葱段和姜片煸炒出香味。
4.捞出泡好的茄子，用厨房纸巾擦干水分，放入锅中煸炒至两面金黄。
5.加入适量的生抽和糖，翻炒均匀。
6.加入适量的开水，盖上锅盖炖煮10分钟，直到茄子变软。
7.撒入一些蒜瓣碎，翻炒均匀。
8.出锅前加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 农家糖醋鸡翅食材：•鸡翅中：10个•料酒：适量•老抽：适量•白糖：适量•醋：适量•食用油：适量步骤：1.鸡翅中用料酒腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。
农庄特色菜品私房菜推荐
农庄特色菜品私房菜推荐农庄特色菜品，以其独特的风味和丰富的营养成为了人们品味农村风味的首选。
在这里，我为大家推荐三道特色私房菜，希望能够满足大家对农庄美食的向往。
菜品一：炒笋尖鸡肉原料准备：1. 鲜嫩笋尖2. 嫩滑鸡肉3. 青红椒适量4. 葱姜蒜适量5. 调味料：生抽、盐、胡椒粉、料酒步骤：1. 将鸡肉切成薄片，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻；2. 锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味；3. 加入鸡肉煸炒至变色，放入笋尖翻炒；4. 加入调味料炒匀，再加入青红椒继续翻炒；5. 出锅前提醒入盐调味即可。
此道菜品以鲜嫩的笋尖和嫩滑的鸡肉为主料，加入青红椒的点缀，既有清脆的口感又有浓郁的香气，富有农庄特色。
菜品二：茄子煲仔饭原料准备：1. 新鲜茄子2. 煲仔饭米饭3. 胡萝卜适量4. 鸡蛋适量5. 火腿肠适量6. 调味料：盐、生抽、香菇酱油步骤：1. 将茄子切块，胡萝卜切丁，火腿肠切片，鸡蛋打散备用；2. 煲内放入适量油，加入茄子煸炒至出香味；3. 加入胡萝卜、火腿肠继续煸炒；4. 加入煲仔饭米饭，倒入足够的水，加入调味料煮熟；5. 在煲饭即将熟透时，加入打散的鸡蛋搅拌均匀；6. 熟透后，即可装盘享用。
这道菜品以茄子为主料，搭配多种蔬菜和煲仔饭，口感丰富而美味。
独特的煲仔烹饪方式可以使米饭吸收茄子的香气，提升整体口感。
菜品三：青皮炒糕原料准备：1. 糯米2. 青皮3. 火腿适量4. 鸡蛋适量5. 豆芽菜适量6. 调味料：盐、酱油、胡椒粉、葱姜蒜步骤：1. 将糯米洗净浸泡1小时，蒸熟备用；2. 鸡蛋打散备用；3. 平底锅中加入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味；4. 加入火腿和豆芽菜翻炒，加入调味料调味；5. 加入青皮翻炒均匀，再加入蒸熟的糯米继续翻炒；6. 最后加入鸡蛋炒匀，出锅即可。
这道菜品以糯米和青皮为主料，搭配香菇、豆芽菜和火腿等多种材料，口感糯软香甜。
鲜嫩的青皮和糯米的搭配，让这道私房菜成为农庄特色菜品中的佳肴。
农家凉菜菜谱大全农家凉菜怎么做
农家凉菜菜谱大全农家凉菜怎么做凉菜，是我们都吃过的美食，凉菜的做法千方百种，每一种都格外新奇。
至于农家凉菜怎么做呢?下面店铺整理了农家凉菜菜谱以供大家阅读。
农家凉菜菜谱1、黄瓜拌虾片原料: 虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。
这时将冷虾推切成片。
再行装盘和调味。
摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
农家凉菜菜谱2、麻酱拌豆角原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。
再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
特点: 颜色翠绿，香味可口。
农家凉菜菜谱3、肉丝拌粉皮原料: 猪肉(瘦)三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。
再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。
浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
特点: 味香爽口，佐酒佳肴。
农家凉菜菜谱4、麻辣粉丝原料: 粉丝六两白糖五分酱油一两辣椒油五钱醋三钱花椒粉一钱味精一分制法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。
用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。
特点: 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。
农家凉菜菜谱5、拌粉皮原料: 好粉面五两清水三斤黄瓜二两芝麻酱五钱芥末三钱辣椒油五钱香油二钱调和八两制法: 将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。
中国十大经典农家菜经典农家特色土菜盘点地道农村家常菜有哪些
中国⼗⼤经典农家菜经典农家特⾊⼟菜盘点地道农村家常菜有哪些农家菜是以⾃然喂养的家禽和蔬菜为主料，因为没有添加剂，⼝味醇⾹，营养丰富，所以备受⾷客们的青睐，那么，经典的特⾊农家菜、最⼟的农家菜有哪些？鱼⾹⾁丝、回锅⾁、红烧⾁、⽟⽶排⾻汤、⿇婆⾖腐、⼿撕包菜、酸菜鱼、⽔煮鱼、宫保鸡丁、排⾻藕汤等农家特⾊⼟菜味道如何？下⾯⼀起来看看！中国⼗⼤经典农家菜1、鱼⾹⾁丝鱼⾹⾁丝是流⾏于全国的⼀道常见的经典农家菜，是四川菜肴主要传统味型之⼀，主要是⽤鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪⾥脊⾁丝⽽成，以此将⾁丝炒出鱼⾹味，故⽽叫鱼⾹⾁丝。
⼀盘上乘的鱼⾹⾁丝，选料精细，成菜⾊泽红润，鱼⾹味⼗⾜，⾁丝质地软嫩柔滑，吃起来具有咸、甜、酸、辣兼备的特点。
由于鱼⾹⾁丝中含有猪⾁、⽵笋、⿊⽊⽿，所以营养成分极⾼，好吃不贵。
【详细>>】2、回锅⾁堪称⼗⼤经典农家菜之⼀的回锅⾁⾊⾹味俱全，是下饭菜中⼤部分⼈会选的菜。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。
回锅⾁配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以⽤彩椒，洋葱，⾲菜，锅盔等来制作回锅⾁，还由于地域和⼿法的不同，所以每家做出的味道也不同，⽽正是这⼀特性，赋予了回锅⾁这道菜独特的魅⼒。
回锅⾁虽然能开胃，补肾养⾎，但⾼⾎压患者不宜多吃。
3、红烧⾁红烧⾁作为⼀道著名的⼤众菜肴，特⾊农家菜，⼏乎每个⼈都吃过。
红烧⾁以五花⾁为制作主料，锅具以砂锅为主，做出来的⾁肥瘦相间，块块饱满，⾹甜松软，⼊⼝即化。
红烧⾁在全国各地流传甚⼴，做法多达三⼗种以上。
南⽅习惯⽤酱油调⾊，⽽北⽅则偏爱炒糖⾊⼉。
红烧⾁适合⽓虚质、⽓郁质、阳虚质、平和质的⼈吃，⽽湿热质、痰湿质、⾎瘀质⼈群不能吃。
4、⽟⽶排⾻汤⽟⽶排⾻汤是⼀款⾷补汤品，特⾊农家菜，主要⾷材是⽟⽶和排⾻，主要烹饪⼯艺是炖。
⽟⽶可降低⾎液胆固醇浓度并防⽌其沉积于⾎管壁，促进⼈们对维⽣素和钙的吸收。
排⾻汤含有卵磷脂、类粘蛋⽩和⾻胶原，可预防⽼年⼈⾻质疏松，同时也可提供⼈体⽣理活动必需的优质蛋⽩质、脂肪。
农家饭店菜谱大全
农家饭店菜谱大全农家饭店一直以来都是人们喜爱的餐饮场所，其特色美食更是吸引了许多食客。
今天，我们将为大家介绍一份农家饭店菜谱大全，希望能给大家带来一些美食灵感。
一、凉菜。
1. 凉拌黄瓜，将黄瓜切成薄片，加入蒜蓉、醋、酱油、少许糖和香油拌匀即可。
2. 涼拌海带絲，将海带丝焯水后，加入蒜末、醋、盐、味精、香油拌匀，再撒上少许花生碎即可。
3. 麻辣豆腐皮，将豆腐皮切成丝，加入辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、蒜末、葱花拌匀即可。
二、热菜。
1. 家常红烧肉，将五花肉切成小块，爆炒至金黄后加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、水焖煮至肉烂即可。
2. 地三鲜，将土豆、茄子、青椒切成小块，分别炒熟备用，再将蒜蓉、姜末、葱花爆香，加入炒好的蔬菜翻炒均匀即可。
3. 鱼香肉丝，将猪肉切丝后加入料酒、盐、淀粉腌制，再用蒜蓉、豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、酱油、味精炒香，加入青红椒丝和肉丝翻炒均匀即可。
三、汤羹。
1. 酸辣汤，将木耳、冬笋、火腿肠切丝备用，再将蒜蓉、姜末、葱花爆香，加入适量的水煮开，再加入调味料、蔬菜和肉丝，最后勾芡即可。
2. 番茄蛋汤，将番茄切块，打入鸡蛋备用，再将水煮开，加入番茄块，煮至番茄烂后加入打好的鸡蛋，最后撒上葱花即可。
四、主食。
1. 手擀面，将面粉加水揉成面团，擀成面饼后切成条状，再下锅煮熟，捞出后可以配上自己喜欢的调料。
2. 红烧肉夹馍，将红烧肉切片，夹在馍夹中，再配上蔬菜和调料，即可食用。
3. 煎饼果子，将面糊倒在平底锅中煎成薄饼，再加上黄瓜丝、鸡蛋、油条、甜面酱等配料，卷起来即可。
五、甜点。
1. 红糖糍粑，将糯米粉加水揉成面团，分成小块搓成圆球，再滚上红糖即可。
2. 糖醋藕片，将藕切片焯水备用，再将蒜蓉、姜末、葱花爆香，加入醋、糖、盐炒匀，最后加入藕片翻炒均匀即可。
以上就是农家饭店菜谱大全的介绍，希望能给大家带来一些厨房的灵感，也希望大家能在家中享受到美味的家常菜。
四川农家十道家常菜，带你感受乡间烟火
四川农家十道家常菜，带你感受乡间烟火四川的农家菜讲究菜、汤结合，再有一碟咸菜，这顿饭吃得就相当过瘾了。
四川农家的家常菜有哪些，今天四川幺妹就带大家了解一下。
1、腊肉炒儿菜腊肉炒儿菜需要准备的食材有：儿菜、腊肉、生抽、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、味精。
第1步、腊肉洗干净加生姜料酒去腥，再放回锅里煮熟，捞起，切成片，再将儿菜去皮切成片。
第2步、腊肉入锅，小火煸炒出油脂，放干辣椒、花椒、姜蒜爆香。
第3步、下入儿菜翻炒，加入适量生抽、味精调味。
第4步、加小半碗水焖3分钟左右。
第5步、大火收汁，装盘。
腊肉炒儿菜2、凉拌折耳根凉拌折耳根需要准备的食材有：折耳根、酱油、辣椒油、香油、糖、花椒油、鸡精、醋、蒜泥、盐。
第1步、折耳根去掉老根、茎须，清水洗净，放入大盆内。
第2步、加入上述调味料，拌匀装盘即可。
凉拌折耳根3、青椒肉丝青椒肉丝需要准备的食材有：肉丝、花椒、青椒、生抽、豆瓣酱、蚝油、料酒、盐、鸡精、姜蒜、玉米淀粉、食用油。
第1步、猪肉洗净切成肉丝，加入盐、鸡精、姜蒜、料酒、生抽、豆瓣酱、耗油搅拌均匀去腥增香，再加上玉米淀粉、少量清水保持肉的口感更嫩滑，最后加入一点食用油锁住水分。
第2步、青椒洗净切成丝装盘备用。
第3步、起锅烧油，油热加几颗花椒花椒爆香，下入肉丝炒至变色。
第4步、下入切好的青椒继续翻炒。
第5步、炒熟装盘。
青椒炒肉丝4、麻婆豆腐麻婆豆腐需要准备的食材有：豆腐、白糖、猪肉馅、花椒、小葱、干辣椒、姜蒜、菜籽油、豆瓣酱、油辣子、盐、酱油、淀粉、味精。
第1步、豆腐切丁、干辣椒、姜蒜、小葱切细备用。
第2步、起锅烧油，油热下入干辣椒、姜蒜、豆瓣酱爆香，再下入猪肉馅炒熟。
第3步、加入适量清水，水开后下入切好的豆腐丁，放入适量水淀粉、酱油、盐、白糖、味精调味，煮3分钟左右。
第4步、起锅装盘，撒上小葱段。
麻婆豆腐5、泡椒郡肝泡椒郡肝需要准备的食材有：郡肝、姜蒜、料酒、泡椒、花椒、青尖椒、生抽、鸡精、白胡椒粉、豆瓣酱、豌豆粉。
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农家菜的特色菜谱大全
美食是非常神奇的，尤其是了菜肴的种类更是多种多样，当然这也关系着菜系。
不同的菜系口味是不同的，很多人都更喜欢吃家常菜一点。
除了家常菜，农家菜的口味也是非常不错。
农家菜的特色菜有许多，菜谱更是详细，烹饪新手也可以跟着菜谱一起做一做特色的农家菜。
1.虾包白菜酿将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。
肉馅先放虾米搅匀，再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、两勺亦舒堂火麻油搅拌均匀，腌制半个小时以上。
腌制完成后，倒入马蹄搅拌均匀。
白菜掰成一片片。
将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。
将白菜的头部、根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎。
将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子的样子，一个完整的虾包样子就包好了。
虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。
放到蒸锅上蒸20分钟左右。
出锅很香甜哦。
2.农家煎豆腐肉末加配料腌制十分钟。
老豆腐片成薄片，入平底锅煎透，整齐地摆在盘中，趁热撒上盐。
锅里留底油，把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱，倒到摆好的豆腐上，撒点葱花。
内脂豆腐从盒里取出不容易，有个小窍门，先用小刀在豆腐盒里横划几刀，豆腐有了空气进入，就很容易倒扣到盘上了。
3.农家萝卜圆葱、姜分别剁末备用；大白菜帮洗净后撕成10厘米见方的块，控水备用。
萝卜洗净，用擦子擦碎，用毛巾吸去水分后加入肉馅搅拌均匀，放入姜末、葱末、8克盐、8克味精、面粉、生粉、鸡
蛋搅打上劲，用手挤成小丸子；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入萝卜丸子小火浸炸5分钟，出锅后控油备用。
锅里放入猪油，烧至八成热时放入大白菜大火煸炒3分钟至出香，加入高汤、萝卜丸子大火烧开用2克盐、2克味精、胡椒粉调味后出锅，将白菜垫入煲仔的底部，将丸子放在白菜上面，浇上汤汁后撒葱丝、红椒丝、青椒丝即可。