细胞膜和细胞壁(5)
高中生物《细胞膜和细胞壁》教案5 浙教版必修1
细胞膜与细胞壁一、教材分析本节内容是浙教版必修1《分子与细胞》第二章《细胞的结构》第二节的内容，主要介绍了细胞膜和细胞壁的结构和功能。
它是在学生学习了细胞的分子组成的理论基础上，在观察多种多样的细胞所得到的感性知识，从系统论的角度对细胞膜的结构和功能进行阐述，通过细胞膜的模型学习，让学生体验了生物学研究的一般方法和过程，这部分知识并为后续知识的学习作铺垫，如物质进出细胞的方式，观察洋葱表皮细胞的质壁分离以及免疫等奠定了基础。
二、学情分析学生在初中已学习过细胞的显微结构和前面细胞的分子组成，为学习这部分内容已有一定的理论基础。
本节内容深入到亚显微水平和分子水平，多种化合物如何有序排列构成细胞膜并表现其特性，比较抽象，学生难以理解，因此需要教师在教学中应用多种教学手段，展示细胞膜和细胞壁的结构模式图，激发学生的学习兴趣，将微观的内容具体化、形象化，有助于学生理解，从而提高学习效果。
三．教学目标（一）知识目标1．理解细胞膜流动镶嵌模型，描述细胞膜的结构和特点2．知道细胞壁的化学成分和功能。
（二）能力目标1．通过课堂实验，提高学生的实验能力和观察能力。
2．通过分析现象、得出结论，培养学生科学的思维方法和解决问题的能力，也有利于学生发散思维的培养。
3．探究磷脂分子在不同条件下的排列方式，培养学生分析、团队合作、运用信息于学习的实践能力（三）情感态度与价值观1．介绍细胞膜结构的发展史，使学生感受科学技术发展的日新月异，激发其探求生命科学奥秘的兴趣。
2．通过参与质膜结构模型的学习过程，渗透生物体结构与功能相统一的生物学观点，树立辩证唯物主义观点。
四．教学重难点1．教学重点：细胞膜的流动镶嵌模型的基本内容。
2．教学难点：探讨建立生物膜模型的过程如何体现结构与功能相适应的观点。
五、课前准备制作多媒体课件，准备实验材料（浸泡玉米籽，其中2粒煮5分钟）六．课时安排1课时七．教学过程非脂溶性物质脂溶性物质思考与讨论：1.你可以得出什么结论？分析得出结论：根据相似相溶性原理，细胞膜是由脂质组成。
2019-2020年高中生物浙科版必修1教学案：第二章 第二节 细胞膜和细胞壁(含答案)
2019-2020年高中生物浙科版必修1教学案：第二章第二节细胞膜和细胞壁(含答案)1．细胞膜(又叫质膜)可以选择性地控制物质进出，反映细胞膜具有选择透性(功能特性)。
2．细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，还含少量糖类。
3．目前公认的细胞膜模型是流动镶嵌模型：脂双层构成膜的基本支架；蛋白质分子或覆盖、或镶嵌或贯穿于脂双层中；磷脂分子与蛋白质分子均可运动，从而决定了细胞膜在结构上具有流动性(结构特点)。
4．细胞膜具有多方面的重要功能。
如与物质交换、细胞识别、免疫等关系密切；功能越复杂的细胞膜中，蛋白质的种类和数量越多。
5．细菌、真菌及植物细胞的细胞膜外侧有细胞壁，植物细胞壁的主要成分是纤维素，真菌和细菌的细胞壁则分别由不同物质组成。
对应学生用书P21细胞膜有选择透性1．验证活细胞吸收物质的选择性(完成实验表格)目的要求观察种子中胚的染色特点，认识细胞吸收物质的选择性材料处理将玉米籽粒浸泡一定时间步骤一组用沸水煮熟一组未煮过沿胚的中线纵剖，用稀释的红墨水染色用水冲洗籽粒至冲洗液无色为止现象胚细胞着色深胚细胞着色浅结论活细胞对外界物质的吸收具有选择性，而已经死亡的细胞对外界物质的吸收失去了选择性2．细胞膜的功能特性细胞膜(又叫质膜)有允许某种物质透过的特性，称为细胞膜对该物质的透性。
某些物质分子能透过质膜，也有些物质分子不可透过质膜，因此，质膜对物质具有选择透性。
1．实验室中用红墨水染色的方法就能知道种子的死活，你能解释它的原理吗？提示：种子活细胞膜具有控制物质进出细胞的功能，所以活种子不会被染色，而死种子细胞的细胞膜失去这个功能而被染成红色。
2．细胞膜具有选择透性有什么意义？提示：保证有用物质进入细胞，有害物质排出细胞，有利于细胞完成生命活动。
3．用一定量的糖和醋腌制大蒜，可得到美味的糖醋蒜，你知道腌制原理？提示：腌制大蒜过程中细胞死亡，细胞膜变成全透性膜，糖醋进入细胞。
4．莲藕“出淤泥而不染”事例说明细胞膜具有什么功能特性？这种功能的具体体现是什么？提示：选择透性；主要体现在对营养物质的吸收及有害废物的排出，防止病菌、病毒的侵入等方面。
高中生物第二章细胞的结构2.2细胞膜和细胞壁课件浙科版必修1 (1)
(2)磷脂分子的运动
①磷脂分子中的 脂肪酸 尾部可以摆动，使磷脂分子能发生 侧向 滑动。 ②质膜中夹杂着有“刚性”的 胆固醇 ，所以质膜既有一定的流 动性，又比较坚实。 (3)综上所述，构成质膜的 蛋白质 分子和 磷脂 分子大都是可以 运动 的，质膜具有一定的 流动 性。
归纳总结
活学活用
(1)①的组成单位是氨基酸(
双层中，大多是运动的。③是脂双层，是构成细胞膜的基本支
架，脂溶性物质容易进入细胞与细胞膜的脂质成分 ——磷脂分
子密切相关。
答案 (1)× (2)× (3)√ (4)× (5)×
三 细胞膜的功能和细胞壁
1．细胞膜是细胞这个系统的边界，将细胞和外界隔开，细胞和
外界的物质交换和信息交流都离不开细胞膜
(1) 脂双层 是膜结构的基础，使许多分子和离子不能随意的进
标记后融合，结果如下图。
①实验中，融合细胞的表面绿色荧光和红色荧光最终均匀分布了， 说明了什么问题？ 答案 构成细胞膜的蛋白质分子不是静止的，而是可以运动的。 ②在实验中，如果温度维持在0 ℃，和37 ℃相比，有什么变化？ 为什么？ 答案 两种荧光不能均匀分布，或者需要更长的时间才能分布均 匀，因为温度降低影响了蛋白质运动的速度。
插入 膜中(如图中6)，有的 贯穿 整个膜(如图中5)。
(3)糖类 ①有的和蛋白质结合构成[ 3 ] 糖蛋白 ，有的和脂质结合构成 [ 1 ] 糖脂 。 ②图中A、B两侧， A 侧是细胞膜的外表面， B 侧是细胞膜的
内表面。
2．质膜的流动性
(1)膜蛋白的运动
1970年，费雷和埃迪登将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料
(2)②和③全部都能运动( )
2．如图是细胞膜的亚显微结构模式图，据图判断下列说法的正误。
细胞膜和细胞壁
流动镶嵌模型的基本内容
1. 组成成分： 主要磷脂和蛋白质，还有少量糖类 2. 基本支架： 磷脂双分子层 3. 蛋白质的位置：
有的镶在磷脂双分子层表面, 有的部分嵌入磷脂 双分子层中， 有的横跨整个磷脂双分子层。 (体现出分布的不对称性)
4. 生物膜的结构特点： 流动性(磷脂和蛋白质分子具有运动性)
ˉ
+
ˉ
CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2
如果我们将一层磷脂分子铺在了水面上！
空气—水表面的单层磷脂分子怎 样排列？
空气
疏水尾部 亲水头部
水
细胞膜研究史
1925年 ， 荷兰科学家分离纯化了红细胞 膜，铺在水面上形成磷脂单分子层，为 红细胞表面积的二倍！ 结果：水面上单层磷脂分子的面积同红细胞的 总表面积之比为约为2 : 1
第2节 细胞膜和细胞壁
细胞膜结构示意图
一、细胞壁（Cell wall）
（1）化学成分：纤维素和果胶
（2）作用： 支持和保护
二、细胞膜
细胞膜又称质膜，是将细胞与周围 环境区分开的界面。
怎样获得细胞膜？
哺乳动物成熟红细胞示意图
思考
为什么要使用成熟的哺乳 动物红细胞置备细胞膜？
究竟如何将细胞膜从细胞中分离出来？
C 哺乳动物成熟的红细胞没有核膜、线粒 体膜等膜结构 D 哺乳动物红细胞的细胞膜在光学显微镜 下容易观察到
2 组成细胞膜的主要成分是：
A 磷脂、蛋白质
B 糖脂、糖蛋白 C 脂质、蛋白质、无机盐 D 磷脂、蛋白质、核酸
3 下列哪一项不属于细胞膜的功能
A 控制物质进出细胞
细胞膜和细胞壁(高中生物)
资料五：细胞的冰冻蚀刻实验
出示变形虫视频
横向扩散（翻转ye和Edidin的人--鼠 细胞融合实验
人细胞
荧光标记 的蛋白质
诱导 融合
40分钟后
鼠细胞
资料七：1972年,科学家桑格和
尼克森根据免疫荧光技术、冰冻 蚀刻技术的研究结果，提出了流 动镶嵌模型。
1.磷脂双分子层构成膜的基本支架，磷脂具 有流动性。
2.蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面， 有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的 横跨整个磷脂双分子层，大多数蛋白质分子 可以运动。
流动镶嵌模型
小结： ①组成成分： ②基本支架： ③蛋白质分布： ④结构特点：
⑤功能特点：
2003年度诺贝尔化学奖授予两名 研究细胞膜的美国科学家Peter Agre 和Roderick MacKinnon。
结论：构成细胞膜的成分有脂质，还有 蛋白质
细胞膜化学组成：
脂质 蛋白质 糖类 50% 40% 2%～10%
组成细胞膜的脂质中，磷脂最丰富。
磷脂和蛋白质是怎样有机结合 构成细胞膜呢？
亲水头部
疏水尾部
1917年，科学家成功将一层磷脂分子铺在了水面上！
水表面的单层磷脂分子怎样排列？
以红细胞为例，结合磷脂分子的理化性质， 模型构建参考方案：磷脂分子在水表面 （空气－水界面）上铺展成单分子层。
果皮和种皮 胚乳（储存营 养物质）
胚(多个活细胞)
将来发育成新个体
观察籽粒中胚的颜色
未煮过的玉米籽粒
煮过的玉米籽粒
结论：活细胞吸收物质有选择性
第二章 细胞的结构
第二节 细胞膜和细胞壁
细胞膜的功能特点：选择透过性
生物学观点:
相适应
细胞膜和细胞壁
结论： 生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”
构成的三层静态统一结构
材料六
冰冻蚀刻电子显微法，将标本用干冰等冰冻后用冷 刀断开，升温后暴露断裂面。
结论： 蛋白质镶嵌、覆盖、贯穿在磷脂双分子层中，在膜
上的分布是不对称的
蛋白质在细胞膜中的位置是静止不动的吗？ 静态“蛋白质-脂质-蛋白质”三层结构是否能体 现膜的功能?
1、膜具有流动性 2、膜上蛋白质的分布具有不对称性
分析细胞膜的结构
糖被(保护、润 滑、细胞识别)
磷脂 蛋白质
磷脂双分子层构成了细胞膜的基本骨架，蛋白质 分子或排布在其两侧，或嵌插于其中，或贯穿整体。
知识总结： 成分： 主要由磷脂、蛋白质、糖类组成
磷脂双分子层构成细胞膜的基本骨架 结构：
蛋白质嵌插、贯穿其中，或排布在两侧 细 胞 结构特点： 一定的流动性 膜
生活在水里的草履虫
材料一
玉米是重要农作物，国家规定玉米发芽率标准是85%， 保证玉米发芽率前提条件是要保证胚的活性，如何检测胚的 活性？简单的方法：看大分子的色素能否进入细胞？大分子 的色素能进入细胞，说明细胞已死亡；大分子的色素不能进 入细胞，说明细胞是活的。
一、细胞膜的功能
• 将细胞与外界坏境分隔开 • 控制物质进出细胞 功能特点：选择透过性 • 进行细胞间的信息交流
C 腌制时间长,两种物质缓慢地渗入细胞
内部
D 醋酸杀死细胞,使细胞膜失去选择透过性
2、人体某些白细胞能进行变形运动、穿出小血管壁，
吞噬侵入人体内的病菌，这个过程的完成依靠细胞膜
的（ ）。 A．选择透过性
B．保护作用
C．流动性
D．自由扩散
实说明了什么？ 细胞膜上含有蛋白质
细胞膜的功能越丰 富，膜蛋白的种类
第5讲 细胞膜、细胞壁和细胞核
[考纲要求] 1.细胞膜系统的结构和功能(Ⅱ)。
2.细胞核的结构和功能(Ⅱ)。
考点一细胞膜的结构与功能1．细胞膜的结构2．细胞膜的成分(1)结构模型——流动镶嵌模型3．细胞膜的功能(1)将细胞与外界环境分隔开，维持细胞内部环境的相对稳定。
(2)控制物质进出细胞。
(3)进行细胞间的信息交流。
4．细胞壁成分与功能植物细胞的细胞膜外还有细胞壁，其主要成分是多糖(纤维素、果胶等)，具有维持形态和保护作用。
巧记细胞膜“一、二、三”1．判断常考语句，澄清易混易错(1)构成膜的脂质主要是磷脂、脂肪和胆固醇(×)(2)在组成细胞膜的脂质中，胆固醇最丰富(×)(3)细胞膜上的大多数蛋白质是可以运动的(√)(4)胰岛B细胞分泌胰岛素依赖于细胞膜的流动性(√)(5)细胞膜的流动性与ATP没有关系(×)2．分析命题热图，明确答题要点如图甲为细胞膜的亚显微结构模式图，图乙为图甲细胞膜的磷脂分子结构模式图，请分析：(1)可作为气味分子的受体并完成信息传递的物质是图中的①与②组成的糖蛋白。
(2)将图乙物质平展在水面上，A部分可与水面接触，原因是A部分具有亲水性。
(3)图甲的结构特点是流动性，功能特点是选择透过性。
命题点一细胞膜的成分、结构及特点分析1．关于生物膜的流动镶嵌模型的基本内容，下列叙述错误的是()A．膜的基本支架都是磷脂双分子层B．蛋白质分子镶、嵌、贯穿于磷脂双分子层中C．磷脂分子和大多数蛋白质分子都是可以运动的D．生物膜上的蛋白质分子都是跨膜运输的载体答案 D解析膜的基本支架都是磷脂双分子层，A正确；蛋白质分子镶、嵌或贯穿于磷脂双分子层中，B正确；磷脂分子和大多数蛋白质分子都是可以运动的，C正确；生物膜上的蛋白质分子不都是跨膜运输的载体，还有催化作用的蛋白质等，D错误。
2．下列有关细胞膜的叙述中，正确的是()A．组成细胞膜的分子中只有磷脂分子是运动的B．能溶解脂质的溶剂和蛋白酶都会破坏细胞膜C．细胞膜上糖类均与蛋白质结合在一起D．不同功能的细胞膜上的蛋白质的种类和数量相同答案 B解析组成细胞膜的蛋白质分子大多数也是可以运动的；细胞膜主要由蛋白质和脂质组成，因此能溶解脂质的溶剂和蛋白酶都会破坏细胞膜；在细胞膜外侧，有的蛋白质与多糖结合形成糖蛋白；蛋白质是生命活动的主要承担者，不同功能的细胞膜上蛋白质的种类和数量不同。
细胞壁和细胞膜
清水 中央液泡逐渐胀大 原生质层逐渐贴近细胞壁
实验结果:
1.成熟植物细胞能与外界溶液发生渗透作用:
2.当外界溶液浓度大于细胞液浓度时,细胞失水,质壁分离; 当外界溶液浓度小于细胞液浓度时,细胞吸水,质壁分离 复原
３．不同的外界溶液浓度，细胞质壁分离的程度不同
A:细胞长度 B:原生质层长度
测量并计算B/A (%)值
• 通过茎的导管向上运输水分
• 植物运输水分通过蒸腾作用，绝大多数水 分通过气孔散失到大气中，只有极部分留 在体内被利用．
４细胞膜对信息的接受
• 受体－－－－细胞膜上一种特殊的蛋白质 • 细胞膜上有各种各样的受体，可接受不同
信息． • 例：肾上腺素作用于心肌细胞
细胞膜(cell membrane)，又称质膜（plasmalemma),包 裹于细胞表面，其厚度一般为7～10nm。
原核细胞组成的原核生物 细胞结构的生物:
真核细胞组成的真核生物
(植物、动物、真菌)
非细胞结构的生物: 病毒
线粒体
叶绿体
植 细胞壁
内质网
物 细
细胞膜 细胞器 高尔基体 核糖体
胞 细胞质
液泡
结 构
溶酶体 细胞核 细胞质基质
线粒体
动 物
细胞膜
内质网
细胞器 高尔基体
细
核糖体
细胞质基质
放在高浓度盐溶液中又会发生什么现当外界溶液的浓度细胞质的浓度时细胞吸水当外界溶液的浓度细胞质的浓度时细胞失水当外界溶液的浓度细胞质的浓度时水分进出细胞处于动态平衡26植物细胞的质壁分离和复原成熟的植物细胞是一个渗透系统原生质层具有选择透过性相当于半透膜细胞核细胞液具有一定浓度27质壁分离壁
细胞
植物细胞各部分名称
植物细胞各部分名称一、细胞壁细胞壁存在于细胞的最外方，是植物细胞区别于动物细胞的显著特征之一。
细胞壁是具有一定硬度和弹性的固体结构，起着保护和支持细胞的作用，并在很大程度上决定了细胞的形态和功能。
细胞壁限制细胞内部原生质体由于液泡活动而膨胀所产生的压力，从而使细胞保持一定的外形；细胞壁保护原生质体免受外界不利因素的影响。
细胞壁和植物组织的吸收、蒸腾、运输和分泌等生理活动有很大关系。
对于多细胞植物，细胞壁对各个器官也有支持作用，特殊是那些特化为机械组织的细胞的细胞壁。
细胞壁是原生质生命活动中所形成的多种壁物质加在质膜外方所构成的。
由于这些壁物质种类、数量、比例以及物理组成上的差异，使细胞壁具有成层现象。
以细胞为中心由外向内依次为胞间层、初生壁和次生壁。
胞间层亦称中层，主要成分是果胶质，胞间层的存在使相邻的细胞粘连在一起。
细胞壁的主要成分是纤维素，它构成细胞壁的骨架，其他物质如蛋白质、脂质等填充其间，共同组成细胞壁的结构。
纤维素分子间有一定的缝隙，使细胞壁内具备一定的空间，称自由空间或细胞间隙。
细胞壁上存在有直径40nm-50nm 的小管道，相邻细胞的原生质通过小管道相互连接，这种连接相邻细胞的原生质细丝叫做胞间连丝。
胞间连丝在细胞间起着物质运输、传递刺激及控制细胞分化的作用。
通过胞间连丝，使整个植物体的原生质体联成一个整体，称为共质体。
不同细胞的细胞壁亦联成一体，称质外体。
二、细胞膜细胞膜亦称质膜，是细胞质外方与细胞壁紧密相接的一层薄膜，厚约7.5nm-10nm，只有在显微镜下才能看清楚。
细胞膜主要由蛋白质（40％）和脂质（50％）组成，另外还含有少量的糖类物质（2％-10％）。
在电子显微镜下看到的细胞膜是由两层染色较深的暗层中间夹着一层染色较浅的亮层组成，这样的结构称单位膜。
叶绿体、线粒体和内质网等细胞器都是由单位膜包围而成的。
关于单位膜的结构细节是现代生物学研究的一个活跃领域，目前较广泛接受的是“流体镶嵌模型”。
2019-2020学年高中生物北师大版必修一教学案：第3章 第1节 细胞膜与细胞壁 Word版含答案
第1节细胞膜与细胞壁1.细胞是一个充满活力的开放性系统。
2．细胞膜的成分主要是磷脂分子和蛋白质分子。
3．细胞膜的结构模型有很多，但最有代表性的是细胞膜的液态镶嵌模型。
4．细胞膜具有稳定细胞内部环境、控制物质出入细胞和实现细胞间信息交流的功能。
5．植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，具有支持与保护细胞的功能。
1．细胞膜的分子组成细胞膜的成分主要是磷脂分子和蛋白质分子，另外还含有少量的胆固醇与多糖等成分。
2．细胞膜的结构模型(1)细胞膜的结构特点：①以磷脂双分子层为基本骨架支持着许多蛋白质分子。
②蛋白质分子的分布具有不对称性，有的在表层，有的嵌入或贯穿在磷脂双分子层中。
③磷脂分子和蛋白质分子大多不是静止的，是可以流动的。
(2)细胞膜上的糖被：①位置：分布于细胞膜的外表面。
②成分：是多糖分别与蛋白质和脂质结合形成的糖蛋白和糖脂。
③作用：与细胞的识别有关。
3．细胞膜的功能(1)使细胞具有相对稳定的内部环境：细胞膜中间形成的疏水区域，阻挡了膜两侧水溶性物质的任意出入。
(2)能选择性地控制物质出入细胞：细胞膜中的蛋白质能保证细胞将自身需要的物质转运入细胞，将细胞产生的代谢废物以及合成的分泌物等转运出细胞。
[跟随名师·解疑难]1．细胞膜的成分[关键一点](1)各种膜所含蛋白质与脂质的比例同膜的功能有关，功能越复杂的膜，其蛋白质含量和种类越多。
(2)糖被有保护和润滑作用，还与细胞识别作用有密切关系。
2．细胞膜的成分与其功能的关系(1)脂质：构成细胞膜的主要成分是磷脂，磷脂双分子层构成膜的基本骨架。
①磷脂分子的状态：亲水的“头部”排在外侧，疏水的“尾部”排在内侧。
②作用：使得脂质、脂溶性物质更易通过细胞膜。
(2)蛋白质：膜的功能主要由蛋白质承担，功能越复杂的细胞膜，其蛋白质的含量越高，种类越多。
①有的与糖类结合，形成糖被，有识别、保护、润滑等作用。
②有的起载体作用，参与物质运输过程，控制物质进出细胞。
③有的是酶，起催化化学反应的作用。
2019-2020学年高中生物浙科版必修1习题：第二章 第二节 细胞膜和细胞壁 含答案解析
第二节细胞膜和细胞壁一、选择题1.异体器官移植手术往往很难成功,最大的障碍就是异体细胞间的排斥,这主要是由于细胞膜具有识别作用,这种生理功能的结构基础是()A.细胞膜由磷脂分子和蛋白质分子构成B.细胞膜的外表面有糖蛋白C.细胞膜具有一定的流动性D.细胞膜具有一定的选择透性解析细胞膜外表面的糖蛋白由多糖和细胞膜中的蛋白质结合而成,它不仅具有保护作用,而且在细胞识别过程中起重要作用。
答案 B2.苋菜不管用清水怎么洗,清水中仍不见红色物质,但若放入沸水中一烫,水立刻变成红色。
这种现象是因为()A.在清水中没有物质出入B.在清水中细胞膜没有选择透性C.沸水中色素分解成小分子物质D.沸水使细胞膜失去选择透性解析细胞膜具有选择透性,只有细胞是活的,才具有此特性。
通常情况下,色素等物质是大分子,是不能通过活细胞的细胞膜的,所以在清水中,红色色素是不会出来的。
若放入沸水中,高温杀死了细胞,细胞膜不具有选择透性,细胞中的色素物质就可以不受限制地出来了,故使水变成红色。
答案 D3.细胞膜在细胞的生命活动中具有重要作用。
下列相关叙述不正确的是()A.细胞膜的糖蛋白在细胞间具有识别作用B.细胞膜对膜两侧物质的进出具有选择性C.细胞膜内外两侧结合的蛋白质种类有差异D.载体蛋白是镶在细胞膜内外表面的蛋白质解析细胞膜上的糖蛋白具有识别功能;细胞膜具有选择透性,对进出细胞膜的物质具有选择性;载体蛋白是跨膜蛋白而不是镶在细胞膜内外表面的蛋白质。
答案 D4.右图是细胞膜的亚显微结构模式图,有关说法错误的是()A.③构成细胞膜的基本支架B.细胞膜的结构特点是选择透性C.细胞识别与物质①有关D.②能控制物质进出细胞解析细胞膜的结构特点是具有一定的流动性,细胞膜的功能特点是选择透性。
答案 B5.磷脂是组成细胞膜的重要成分,这与磷脂分子的头部亲水、尾部疏水的性质有关。
某研究小组发现植物种子细胞以小油滴的方式贮存油,每个小油滴都由磷脂膜包被着,该膜最可能的结构是()A.由单层磷脂分子构成,磷脂的尾部向着油滴内B.由单层磷脂分子构成,磷脂的头部向着油滴内C.由两层磷脂分子构成,结构与细胞膜完全相同D.由两层磷脂分子构成,两层磷脂的头部相对解析以小油滴的方式来贮存油,包裹油的应该是磷脂分子亲脂的尾部,小油滴位于细胞中,即小油滴的外侧是细胞溶胶,是水溶性溶液,因此,朝向细胞溶胶的应是磷脂分子亲水的头部,是单层磷脂分子。
必修1细胞膜与细胞壁(共29张PPT)
A. C、H、O
B. C、H、O 、P
C. C、H、O 、N D. C、H、O 、N、P
2、细胞膜功能的复杂程度，主要取决于膜上的（ B ）
A.磷脂含量
B.蛋白质的种类和数量
C.多糖的种类
D.水含量
3.细胞膜的功能是（ A ）
A.保护和支持作用
B.保护和分泌作用
C.保护和吸收
D.保护和物质交换作用
透性实验，发现脂质更容易通过细胞膜。 E.Overton的推测：膜中含脂质。
●
不溶于脂质的物质
●
溶于脂质的物质
细胞膜
一、细胞膜的分子组成
通过生物学家的系列研究得
知，细胞膜的成分主要是磷 脂分子和蛋白质，除此之
外细胞膜中还要少量的胆固醇 和糖类
磷脂分子是一种甘油，脂肪 酸和磷酸所组成的分子 ， 磷 酸 “头” 部是亲水的，脂肪 酸“尾”部是疏水的，其结 构模型可用右图示之。
约50%
磷脂是构ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ细胞膜的成分， 此外还有胆固醇
约40% 约2%—10%
蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用；功 能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越 多
与膜蛋白或膜脂结合形成糖蛋白或糖脂，分布 在细胞膜的表面，起到保护和润滑作用，还与 细胞表面的识别有关
（1）在组成细胞膜的脂质中，_磷_脂____最丰富。 （2）功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量 越多 。
细菌
实验：体验制备细胞膜的方法
吸水涨破
等渗状 态
正常形态的红细胞
吸水后胀破后，红细胞 内的物质流出
实验原理：
细胞内的物质有一定的浓度的，如果把细 胞放在清水里，水进入细胞，把细胞涨破， 细胞内的物质流出来，就可以得到细胞膜
生物必修一第二章第二节细胞膜和细胞壁
脂质
蛋白质
蛋白质－脂质－蛋白质
流动性
尼克森
流动镶嵌模型
流动镶嵌模型的基本内容：
成分:
基本支架:
蛋白质排布方式:
结构特点:
功能特点:
蛋白质 脂质 少量多糖
脂双层
蛋白质分子有的镶嵌在脂双层表面，有的部分或全部嵌入脂双层中，有的横跨整个脂双层。（体现了膜结构内外的不对称性）
具有一定的流动性(磷脂分子和大多数蛋白质分子是可以运动的)
01
糖蛋白 B 磷脂 C 脂肪 D 核酸
02
变形虫的任何部位都能伸出伪足，人体某些白细胞能吞噬病菌，这些生理过程的完成都依赖于细胞膜的（ ）
03
A 保护作用 B 一定的流动性 C 主动运输 D 选择透过性
04
02
答: 细胞膜含有蛋白质
资料二：
磷脂分子为双分子层---脂双层.
将红细胞膜的磷脂分子抽提出来，在空气/水界面上排成单分子层.
红细胞
发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题?
磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子。 磷酸“头”部是亲水的(极性) 脂肪酸“尾”部是疏水的 （非极性）。
构建模型
40分钟后
370C
实验结论:
细胞膜具有流动性
磷脂分子和大多数蛋白质是可以运动的，体现了膜的流动性
01
磷脂分子的运动性
02
膜蛋白的运动性
1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。
流动镶嵌模型的基本内容
脂双层构成膜的基本支架。（其中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向内侧）
细胞膜
第二节 细胞膜和细胞壁
202X
细胞壁
细胞概述 细胞膜和细胞壁
所有的生物都是由一个或多个细胞组的； ◆细胞是所有生物的结构和功能的基本位； ◆所有的细胞都必定是由别的细胞产生的。
◆
意义：论证了整个生物界的统 一性。
1855年，德国病理学家 菲尔肖（R.C.Virchow） 提出：所有的细胞都必 定来自别的活细胞。
细胞膜和细胞壁的空间位置
细胞壁（高等植物、真菌、细菌等生物细胞） 细胞膜 细 胞
二、细胞膜的功能1
将细胞与外界坏境分隔开
二、细胞膜的功能2
控制物质进出细胞
三、细胞膜的功能3
• 进行细胞间的信息交流
通过分泌化学物质 如激素
细胞直接接触
细胞间连成通道
（胞间连丝）
(精子与卵子结合)
荧光标记的小鼠细胞和人细胞融合实验示意图
结论： 细胞膜上的蛋白质可以移动
小组讨论： 1、请你谈谈流动镶嵌模型的基本内容是什 么? 生物膜在结构上什么样的特点?
流动镶嵌模型的基本内容
1、膜结构的基础——脂双层。（主要成分是磷脂分 子，是可以运动的，具有流动性。夹杂着胆固醇） 2、蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层。（膜蛋白 可以移动） 3、膜在结构特性上具有流动性
资料卡片3：E.Gorter 和 F.Grendel 对血影的研究 时间：1925年 人物：荷兰科学家E.Gorter和F.Grendel 实验：对血影的研究发现，他们用有丙酮抽提细胞 膜中的脂类物质在水面铺成单分子层，聚拢 后测得的总面积约是红细胞总面积的2倍。 结论： 细胞膜中的磷脂是双层的
资料卡片4： 科学家在实验中发现细胞膜不但会被溶解脂质 的物质溶解，也会被蛋白酶(能专一地分解蛋白质的 物质)分解。
练习
细胞膜的外表具有细胞外被（蛋白质和多糖结合）作用：保护、润滑、识别等
高中生物 细胞膜和细胞壁
双重调节
双重调节的决定因素： ①环境：如温度低，有助于膜的柔韧性
②胆固醇数量：细胞膜外侧胆固醇含量高，活动性强
资料2.其他科学家的实验
实验：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分 离出来，然后用蛋白酶处理。 （已知蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解）
实验现象：细胞膜被破坏
得出结论：…… 质膜中也含蛋白质
➢ 膜蛋白
磷脂 蛋白质 胆固醇 主要理论：
①磷脂双分子层构成了膜的基本支架。 ②膜内外结构的不对称性。 ③磷脂和蛋白质的位置不是固定的,生物膜具有一定的流动性。
膜的结构特性：一定的流动性
生物膜
➢ 细胞膜、细胞内其他的所有膜结构统称为生物膜 ➢ 细胞内不同部位的膜功能不同,但具有相似的物质
组成和空间结构
细胞壁
。
6、磷脂分子的头部具 性
7、膜外侧胆固醇含量
，8、活动性
。
9、胆固醇对膜的调节为
。
10、膜上起运输作用的膜蛋白称为
。
蓝细菌是 生物，乳酸菌是 生物，酵母菌是 生物。
6、低倍镜通过转动 换成高倍镜，将视野左侧的像移到视野的中央
，需向 移动装片。
7、细胞膜的主要成分：
。
8、细胞膜的基本骨架：
。
9、胆固醇对细胞膜中磷脂分子的活动具有
作用
10、通常细胞膜的功能由其膜蛋白的 和 决定
11、列举膜蛋白的功能：
。
12、细胞膜的结构模型：
细胞膜控制物质出入，选择性地吸收营养物 质和排出代谢产物，这一功能特性称选择透 过性。
质膜为什么会有选择透性，我们知道 结构与功能是相统一的，因此需要从 它的结构谈起。
➢ 磷脂分子
A：磷脂结构模型 “头”