星巴克咖啡大师认证

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星巴克咖啡大师测评答案

星巴克咖啡大师测评答案一、Tasting呈现内容要求：经典手冲、雅致手冲和法压，选用一款豆子做器具对比精致的摆盘、清晰的主题、器具特点分享、咖啡豆的完整信息分享、两款器具的对比等注意事项：外包装信息(为什么这样设计包装)、Timer（一）选用豆子：凤舞祥云●特点：低酸、中醇度、平衡口感，带有草本的风味●比较化差异：其实我们所知道的很多咖啡豆都含有草本的风味，而且这种味道其实并不怎么讨喜，但是这款豆子不同的是，它的低酸！不像苏门答腊，他虽然也有草本的风味，但它醇度偏厚，其实很不是很讨消费者喜欢，特别是中国的消费者，第一个是因为人普遍不喜欢比较苦的味道，第二个是因为咖啡在中国是舶来品，中国对咖啡的认知和接纳度不高，而对于大多数咖啡初饮者来说，一杯并不怎么厚重和低酸的咖啡相较于同样风味但是偏厚重的咖啡更容易接受。

我之前在网上查过一个数据…(用数据说话，量化更具有说服力)而这款咖啡豆来自中国的凤舞祥云，以草本的风味，温和的酸度和适中的醇度能达到一个完美的平衡，是非常棒的一款豆子。

（二）糕点搭配：法式香酥可颂摆盘方法：参照P441⃣️将“酱油”换成“焦糖酱”-因为这种咖啡本身就带了一点焦糖味，所以法式香酥可颂就算沾到了焦糖酱，也并不会与咖啡一同饮用时觉得任何的不和谐感2⃣️将“姜丝”换成“巧克力片”-无人任何时候，巧克力搭上咖啡永远不会显得不自然3⃣️将“绿叶”换成“坚果”或者“巧克力粉”再或“可可粉(珠)”-给咖啡增添本身并不具备的坚果的味道，赋予咖啡更多的风味4⃣️可以一个可颂再配上一个羊角面包，搭在法式香酥可颂上，即完全不沾上任何酱，目的是引导消费者说“选用不沾上任何配料的羊角目标目的是为了告诉消费者，这款咖啡豆即使配上日常生活中最常见和普通的面包啊吐司啊之类也会觉得非常好喝，甚至是中国传统早点的一些馒头、包子之类，而这些早点是日常生活中很容易买到和经常买到的，也不贵，也说明这款咖啡豆真的很适合平时日常的饮用，搭上早点，为你的日常生活加分添彩”(反问一句，你想哈是不是这个道理嘛，对吧？)（三）主题：梦在云端1. 要求1⃣️咖啡品尝是否具有对比性：同款咖啡与多种器具的对比2⃣️选择呈现咖啡的理由3⃣️介绍咖啡的独特性4⃣️分享呈现咖啡的故事2. 内容【梦在云端】云南豆进入世界只在短短百年时间，而拉美豆进入世界却长达上千年之久。

星巴克的员工手册

星巴克的员工手册有一类公司，在公司内部员工相互之间会有一些特定的称呼，以此来表明他们各自独特的企业文化和氛围。

比如在迪士尼乐园，所有工作人员都叫演艺人员；在苹果专卖店，有一部分店员是genius；而在星巴克，从CEO霍华德-舒尔茨到普通店员，相互之间则是一个奇怪的称呼—伙伴，对除门店以外的其他公司部门，则一概统称星巴克支持中心。

在星巴克，“伙伴”被看做是“销售美好体验”的最关键环节，也在不断强化的过程中成为星巴克公司文化的一个重要成分，而另一个星巴克文化的成分，就是员工的薪酬福利措施。

星巴克有一个特别的豆股计划，它从1991年（中国内地是1999年）开始为员工提供一定比例和份额的公司股票折价购买机会，即便你是兼职员工，在满足了最低工时要求的条件下也同样能够享受，此外还有为每周工作超过20小时的员工提供的卫生、扶助方案及伤残保险等额外福利措施……这些优于行业平均水平的员工激励政策也在全球范围内被看做是星巴克在职场上竞争力的重要表现。

余华是星巴克（中国）伙伴资源副总裁—就是通常公司里的人力资源，她告诉《第一财经周刊》，对于每一位新加入星巴克的员工，除了对自己伙伴身份的新鲜感，他们还会接受一系列培训，包括除了所在岗位要求的业务培训和每个员工都需要完成的咖啡知识和门店经营培训。

2012年11月，星巴克（中国）大学成立，这个面向公司内部所有员工开放的培训平台与咖啡知识培训、门店经营培训一起构成了完整的星巴克“伙伴”教育。

卖一杯咖啡也许真的不仅仅只是卖了一杯咖啡，星巴克的确让员工和很多顾客都相信了这一点。

但如果从职场角度来说，这种工作状态和效果显然不是让员工互称伙伴就能够实现的。

那么星巴克还有哪些办法？它的培训系统和福利措施又有哪些具体设置？本期走进大公司，我们一起来看看星巴克的“伙伴”法则。

01星巴克的员工构成作为一家咖啡连锁零售商，如你所见，星巴克的绝大部分员工都集中在门店。

余华告诉《第一财经周刊》，最近几年星巴克在中国的员工招聘总数每年都在6000到7000人左右，而其中超过90%的新人都会以门店员工的身份进入星巴克。

星巴克咖啡大师认证

浓缩VS首选
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目录
1 咖啡品尝 2 咖啡对比 3 咖啡产区 4 咖啡烘焙 5 咖啡采购 6 咖啡历史
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咖啡品尝
香味：一种咖啡的味道首先是通过气味来表现的。事实上，您的味觉主要来自嗅觉----这就是气味芳香的咖啡让人满意的原因。
酸度：酸度一词并不是指味道发酸或者发苦的程度，酸度意味
• 亚洲/太平洋地区---亚洲太平洋地区包括：印度尼西亚群岛、东帝汶、东
南亚以及巴布亚新几内亚。这里出产世界上最具特色的一些咖啡。酸度低、醇度浓郁;并伴有泥土芳香、香料味和草药味。
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咖啡烘焙
星巴克将咖啡产品分为三种烘焙类型，我们的顾客可以轻松地寻找到最爱的咖啡风味和浓度
星巴克黄金烘焙
星巴克中度烘焙
着味道的活泼、浓烈、清新程度。要想明白酸度的高低到底是怎么一回事，您可以想象纯水与气泡水之间的区别。
醇度：舌头所感觉到的一种饮料的重量或者密度。饮料的醇度
有低有高。为了让您理解这一概念，我们有时使用“糖浆”一词来描述一种醇度高的咖啡，例如苏门答腊咖啡。
风味：这是由气味、酸度、醇度融合在一起给人留下的一种总
在二十世纪七十年代末，经过几个月的综合和品尝后开发出来的。拉丁美洲咖啡成分带给它柔和的酸度，亚洲/太平洋咖啡成分赋予了深度和某些香料味，稍稍的深度烘焙为它平添了焦糖的香甜。所有这些特性都在此款综合咖啡制成的浓缩咖啡中得以强化。
• 星巴克与其它意式咖啡烘焙者不同，我们没有为了在咖啡顶层出现一层丰
体印象。提到咖啡的味道，您会想起什么来呢？
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咖啡对比
浓缩咖啡
描述：
这款综合咖啡是我们所有浓缩咖啡饮料的核心，其特点是浓郁的香味以及柔和的酸度，且与浓厚的焦糖香甜味平衡搭配

星巴克咖啡大师重认证答案

星巴克咖啡大师重认证考试及答案第一轮：选择题：1.制造出一杯标准美味的咖啡四个要素是什么?A：水，温度，温度，研磨,B：新鲜度，水，比例,，研磨C：水温，研磨，比例，新鲜度2.长期不清洁手柄式过滤器的内层将会对shot的流速有什么影响？A：更多时间B：更少时间C：时间一样3.咖啡树的花朵会散发出近似什么香味?.A：咖啡味B：茶味C：柠檬味D：茉莉花味4.若果在配量室内的咖啡粉少于标准份量，一份18秒的特浓咖啡会：A：摄取过少B：摄取过多C：非常呕心D：完美5.一包己经打开的Carmel Sauce可以储存多久?A：5天B： 7天C：14天D：1个月6.以下那一款咖啡是用瑞士水处理法处理：A：Decaf.祥龙综合咖啡B：Decaf. Mocca JavaC：Decaf. SumatraD：Decaf. Espresso Roast7.Guatemala Antigua是用什么的处理方法?A：天然方法B：水洗方法C：半水洗方法D：瑞士水濯法8.陈年咖啡是指绿色咖啡豆在原产国家储存多久才进行烘焙？A：少于1年B：1– 3年C：3– 4年D：3– 5年9.星巴克是——进入秘鲁市场的；A：1997B：1995C：1996D：199810.假如 Colombia Nariño Supremo全部售清,而客人又要求一款类似的咖啡，你会建议客人买以下那一款：A：Caffé VeronaB：Guatemala AntiguaC：Italian RoastD：French Roast11.若有客人想在夏季购买 Christmas Blend你会怎样办 ?A：建议客人买 Caffé VeronaB：建议客人买 Gold Coast BlendC：建议客人买 Yukon BlendD：告诉客人夏天是没有 Christmas Blend12. Caffé Verona和 Gold Coast Blend都同时含有以下那一种咖啡A：Yukon BlendB：Colombia Nariño SupremoC：Italian RoastD：Guatemala Antigua13.其中一个去除咖啡因的方法是加入溶液。

星巴克薪资结构标准表

星巴克薪资结构标准表星巴克作为全球最著名的咖啡连锁店之一，其管理和员工待遇一直备受关注。

在职场上，公司的薪资结构也是大家最为关心的问题之一。

因此，星巴克发布了薪资结构标准表，以便员工们更好地了解自己的薪酬水平，也可以为员工的未来发展提供更好的路径规划。

该薪资结构标准表分为四个类别：咖啡师、资深咖啡师、咖啡教练以及咖啡大师。

不同职位对应的薪资结构也有所不同。

首先是咖啡师。

作为门店里常见的职位，咖啡师的基本工资为每小时8美元。

此外，公司还会提供医疗保险和健康保险等福利，以及员工购买商品享受八折优惠。

同时，员工还可以获得丰厚的奖金，如春节奖励和员工满意度奖金等。

其次是资深咖啡师。

这个职位需要经过六个月的实践培训，掌握更高级别的咖啡制作技巧。

资深咖啡师的工资也会随之提高，他们的基本工资为每小时9美元。

同样享有诸多福利待遇以及奖金，但相应的要求也更高。

第三个职位是咖啡教练。

这个职位需要拥有资深咖啡师证，并且在公司内拥有优秀的表现和管理能力。

咖啡教练的基本工资为每小时14美元，此外，公司还会提供更好的险种、退休基金和股权激励等，以及根据业绩所得到的奖金。

虽然要求更高，但相应的回报也更丰厚。

最后是咖啡大师。

这个职位需要员工在咖啡制作方面具有非常高的造诣，并且还要拥有管理能力。

咖啡大师的工资水平是公司内最高的，其基本工资是每小时15美元。

同样还可以享受其他福利待遇和奖金。

在星巴克，员工可以通过表现来获得更高的薪资水平。

公司内部有多种渠道让员工提升自己的能力和经验。

这些机会包括公司内部定期的专业培训、团队领导力培训和针对不同管理层级的培训等。

通过这些培训，员工不仅可以获得更好的技能和知识，还可以增强自己的领导能力，为未来的职业发展打好基础。

总之，星巴克作为全球知名的咖啡连锁店之一，在薪资结构上非常注重员工的发展和福利待遇。

通过发布薪资结构标准表，员工可以更清晰地了解自己职业发展的路径和薪酬水平，并且在公司内部获得更好的发展机会。

咖啡大师认证理论测试

咖啡大师认证理论测试（84分）1、姓名/门店【填空题】________________________2、为什么这款咖啡叫做哥伦比亚【单选题】A.精品咖啡协会命名B.以产区命名C.因为好听正确答案: B3、馥芮白流速是多少【单选题】A.18s-23sB.17s-20sC.12s-15s正确答案: C4、馥芮白最早起源于哪里？【单选题】A.美国B.英国C.澳大利亚正确答案: C5、在制作馥芮白的过程中，当牛奶加至杯子的1/2-2/3，应该怎么做【单选题】A.壶保持在杯口上方3-10厘米处注入B.放低并倾斜蒸奶壶口尽可能靠近饮料表面注入C.打圈注入牛奶，让咖啡于牛奶更好的融合正确答案: B6、目前星巴克双份Espresso的分量是多少【单选题】A.60mlB.45mlC.35mlD.34ml正确答案: B7、星巴克风味锁包装的保质期是几周【单选题】A.38周B.34周C.30周D.28周正确答案: B8、一杯好的馥芮白需要具备【多选题】（2分）A.鲜明对比，中心圆点B.流动性好，薄而绵密C.标准流速，醇香甘甜D.油脂奶盖，色泽鲜明正确答案: ABCD9、萃取Ristretto和Espresso的整个过程中相同的是【多选题】（3分）A.水量B.研磨度C.粉量D.萃取量E.温度F.压力G.时间正确答案: BCEF10、我们从一下几种农场组织中采购星巴克咖啡【多选题】（3分）A.咖啡农B.小型农场C.大型农场D.合作社E.庄园F.出口商正确答案: BDEF11、星巴克烘焙，在大约多少分钟时，会出现第二次爆裂【单选题】A.10-15分钟B.6-9分钟C.9-13分钟正确答案: C12、为什么我们星巴克的注水方法是中心注入法？【多选题】（3分）A.中心注入不易造成堵粉B.不易造成过萃C.咖啡豆烘焙程度较深D.简单，容易掌握正确答案: ABC13、半壶BUNN咖啡机半壶的咖啡重量时多少【单选题】A.120gB.250gC.240gD.170g正确答案: D14、在制作4杯量法压时我们建议使用多少g的粉和水【多选题】（3分）A.27g粉300ml水B.20g粉360ml水C.25g粉450ml水D.22g粉486ml水正确答案: BC15、星巴克咖啡质量团队是【单选题】A.SCTC/SPCC/GCQB.FSC/CI/GCQC.CI/FSC/SCTCD.GCQ/FSC/SCTC正确答案: D16、冰手冲的水粉比例【多选题】（3分）A.30g粉200ml水中杯的冰B.40g粉240ml水中杯的冰C.30g粉360ml水中杯的冰D.30g粉180ml水中杯的冰正确答案: BD17、星巴克第一个种植者支持中心建立于【单选题】A.2001年哥斯达黎加B.2003年卢旺达C.2004年哥斯达黎加D.2009年卢旺达正确答案: C18、咖啡树原产自【单选题】A.埃塞尔比亚和印度B.埃塞尔比亚和肯亚C.埃塞尔比亚和阿拉伯半岛正确答案: C19、咖啡树从开花到采摘咖啡浆果这一过程大概经历【单选题】A.3个月B.6个月C.9个月D.12个月正确答案: C20、咖啡浆果从外到内的结构分别是【单选题】A.果皮-果肉-银皮-粘液-子皮-生豆B.果皮-果肉-粘液-子皮-银皮-生豆C.果皮-果肉-子皮-粘液-银皮-生豆正确答案: B21、在咖啡豆从果肉中分离出来以后，便经水洗管道流入开口发酵罐，咖啡豆在发酵罐一般会停留多长时间【单选题】A.24-48B.18-36C.12-24正确答案: B22、水洗加工咖啡的发酵期间，会发生一系列酶催化反应，咖啡豆的酸度、香味，醇度和风味由此形成。

星巴克大师认证演讲稿佛罗娜

星巴克大师认证演讲稿佛罗娜今天为大家带来的咖啡豆是星巴克佛罗娜咖啡豆，献给这个月的七夕情人节。

佛罗娜，代表着一种真爱，用咖啡来传递爱，从爱的开始，酝酿到后面的回味无穷，这是一款美丽而浪漫的咖啡。

配料:选用阿拉比卡咖啡豆，原产国:美国，烘焙程度：深度烘焙，贮藏条件：将咖啡豆贮藏在密封容器中，室温下保存。

开封后，建议一周内饮用完。

饮用方法:每10克研磨好的咖啡粉，配比180毫升过滤水，进行煮制。

（具体煮制方法，我会单独发一篇笔记为大家介绍。

）咖啡粉（10克），加一般的水（90毫升）。

煮制完成后，将咖啡倒入装有冰块（份量等同于冲泡的水量）的容器中。

然后在饮用时，根据个人喜好来加入冰块。

如需制作冰咖啡，请取同样量的研磨好的品尝描述：烘烤的甜味和黑可可般的风味，这是一款风味平衡的咖啡，口感饱满，带有黑可可的质地。

搭配黑巧克力饮用，可以体味到更多的甜蜜，风味：烘烤甜味、黑可可般风味，醇度：厚重，酸度：中等。

星巴克烘焙：每款咖啡豆所要求的烘焙时间和温度具有细微的差别，以带出咖啡本身最佳的香味，酸度，醇度以及风味。

星巴克把咖啡按照烘焙方式分成三种，因此顾客可以轻松地找到自己喜爱的风味。

食品搭配建议：牛奶、黑巧克力、焦糖这是一款充满爱的咖啡，有过3个名字。

最初在1975年，星巴克为一家西雅图的餐厅创造了这款咖啡豆，当时命名为杰克综合咖啡豆。

由于广受欢迎，星巴克开始在门店中为顾客手工混合这款咖啡豆，并且根据混合的比例，以80/20综合咖啡来命名它。

星巴克的顾客对这款咖啡的热爱和推崇经久不衰，最终，将它纳入星巴克正式的产品系列中，名为佛罗娜，以纪念这座城市激发我们的诸多灵感。

无论哪个名字，都传递了这款咖啡的浪漫故事。

星巴克cm认证考卷答案

星巴克cm认证考卷答案
星巴克cm代表焦糖玛奇朵，如果有一个X表示喝的是低咖啡因，没有就不写。

Shot表示喝的咖啡有几份浓缩，通常2份以上才写。

最后表示喝的什么咖啡，L是拿铁，M是摩卡，CM是焦糖玛奇朵，C是卡布奇诺。

星巴克能把一种世界上最古老的商品发展到形成了与众不同的、持久的、有高附加值的品牌，与其刚开始创业时坚守的“体验文化”和独特的营销手段分不开。

星巴克的成功并不在于其咖啡品质的优异，轻松、温馨气氛的感染才是星巴克制胜不二的法宝。

因为“星巴克”咖啡馆所渲染的氛围是一种崇尚知识，尊重人本位，带有一点“小资”情调的文化。

星巴克岗位说明书

星巴克岗位说明书星巴克岗位说明书近年来，咖啡文化越来越普及，成为现代生活中不可或缺的一部分，而星巴克则是全球最受欢迎的咖啡连锁店之一。

每当人们走进星巴克时，他们会看到以星巴克品牌标志着名的绿色色调，以及充满活力和热情的员工，他们为客户提供高品质的饮品、美食和服务。

作为星巴克员工，他们需要扮演各种不同的角色，以确保客户的需求得到满足。

下面，我将为大家介绍星巴克的几个主要岗位。

1. 咖啡大师咖啡大师是星巴克最具代表性的职位之一。

他们是星巴克的骄傲和招牌，代表了品牌的核心价值观——咖啡。

咖啡大师需要在许多方面展示专业知识和技能，并保持积极、愉快和专业的形象。

他们需要对星巴克的每种咖啡了如指掌，了解每种咖啡的口味、浓度、香气和配方。

此外，咖啡大师还需要掌握特殊的烘焙技术，并在每一杯咖啡的制作过程中体现出色的品质和创意。

为了成为咖啡大师，需要经过严格的培训，包括与同事共同进行模拟实验室练习、品尝咖啡和掌握咖啡制作的技巧和流程，以及参加星巴克全球大师的竞争，赢取声誉与尊重。

2. 收银员收银员位于星巴克销售过程的前线。

他们与顾客进行交互，为客户提供咨询与建议，并对其进行快速而准确的收银。

此外，他们还需要负责保持销售区域的整洁，处理现金流，处理客户的投诉和问题，并与其他员工协调应对售后服务。

如要成为一名优秀的收银员，需要具备卓越的服务态度、出色的团队合作精神和敏锐的沟通能力。

此外，收银员还需要熟悉星巴克的商品和促销策略，以及掌握必要的技能来使用收银机和POS系统等。

通过星巴克提供的培训课程和经验的积累，收银员们可以不断提升自己的专业技能。

3. 店长店长负责指导和管理商店的各类运作，例如预算控制、员工管理和培训、销售和营销等方面。

他们需要具备领导能力，可以激励和领导团队，确保商店达到既定的业绩和客户体验目标，并保持星巴克的品牌形象。

在实际工作中，店长需要与多个部门以及不同层次的员工进行有效的沟通和协调，并对市场趋势和竞争进行敏锐的观察和分析。

星巴人力资源管理模式

星巴克人力资源管理模式班级：11人力2班姓名：管楚楚学号：1112000627星巴克 -美国连锁咖啡公司一、企业简介星巴克（Starbucks）是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，星巴克得名于赫尔曼·梅尔维尔的著作，《白鲸记》中亚哈船长的大副名字——Starbuck,为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。

星巴克在美国和加拿大的学生与城市白领中非常流行。

除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。

星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。

1971年，英语教师Jerry Baldwin，历史教师Zev Siegel和作家Gordon Bowker 合作开了第一家星巴克。

他们三人开店是受到阿尔弗雷德·皮特（Alfred Peet）的皮特咖啡公司的影响。

第一家星巴克店位于西雅图市中心的鱼市派克市场（Pike Place Market）旁，主要出售高质量的咖啡豆和咖啡器材（这家店至今仍然存在）。

在开业的第一年，他们从皮特那里购买绿色咖啡豆，而后，他们就直接从咖啡豆产地购买。

1971年时，星巴克仅有西雅图的6家店铺，而且只卖咖啡豆。

1987年，现任董事长霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）筹资买下了星巴克。

此后，他把星巴克做成了美国版的意大利咖啡屋，1994年，聘请莱特·梅西替全球连锁店进行店内设计后，如今星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。

1996年8月2日，星巴克在日本东京银座开店，这是星巴克首次在北美以外的地区开店。

优质的产品和服务，明确的市场定位以及积极的营销策略使得星巴克迅速成长为全球知名品牌星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。

咖啡职业资格证书

咖啡职业资格证书一、什么是咖啡职业资格证书？咖啡职业资格证书是由国际咖啡组织（ICO）和国际咖啡师协会（SCA）联合推出的一种认证，旨在为从事咖啡行业的专业人士提供全面的培训和考核，以提高他们的专业技能和职业水平。

二、咖啡职业资格证书的种类1. SCAE认证SCAE认证是由国际咖啡师协会（SCA）颁发的，分为四个等级：初级、中级、高级和大师。

每个等级都需要通过理论考试和实践考核，测试学员在烘焙、品尝和萃取等方面的技能。

2. Q Grader认证Q Grader认证是由国际咖啡组织（ICO）颁发的，主要针对绿豆质量评估师。

该认证需要通过理论考试和实践考核，测试学员对于绿豆品质评估、烘焙技巧等方面的专业知识和技能。

三、获得咖啡职业资格证书的好处1. 提高专业水平获得咖啡职业资格证书可以帮助从事咖啡行业的专业人士提高自己的专业技能和职业水平，从而更好地为客户提供服务。

2. 增加竞争力拥有咖啡职业资格证书可以让专业人士在求职和晋升方面具备更强的竞争力，也能够获得更好的薪资待遇。

3. 扩展人脉参加咖啡职业培训和考试可以认识更多同行，并且与他们建立联系，这对于今后的发展和合作都非常有帮助。

四、如何获得咖啡职业资格证书1. 参加培训课程想要获得咖啡职业资格证书，首先需要参加相应的培训课程。

这些课程通常由国际咖啡组织（ICO）或国际咖啡师协会（SCA）认证的培训机构提供，包括烘焙、品尝、萃取等方面的内容。

2. 参加考试完成培训后，需要参加相应的考试。

不同等级的考试难度不同，但都需要学员通过理论考试和实践考核。

3. 获得证书通过考试后，学员将获得相应的咖啡职业资格证书，证明他们具备相应的专业技能和知识。

五、结语咖啡职业资格证书是从事咖啡行业的专业人士提高自身水平、增加竞争力、扩展人脉的重要途径。

想要获得该证书，需要参加培训课程并通过考试。

在今后的工作中，持有该证书将为您带来更多机会和发展空间。

2022星巴克大学咖啡大师认证答案

2022星巴克大学咖啡大师认证答案请问早上进入门店的要做的第一件事情是？ [单选题]A、门店安全检查(正确答案)B、开启设备C、标准洗手D、配置消毒水答案解析：培训师-开闭档打烊时，小器具应至少在消毒水中浸泡多久？ [单选题]A、10分钟(正确答案)B、20分钟C、5分钟D、15分钟答案解析：培训师-开闭档Franke全自动咖啡机的清洗密码为 [单选题]A、1111(正确答案)B、2222C、8888D、0000答案解析：培训师-设备清洁Franke全自动咖啡机时需放几颗清洁药片？ [单选题]A、1颗(正确答案)B、2颗C、3颗D、4颗答案解析：培训师-设备Franke全自动咖啡机的牛奶系统需要多少清洁溶剂？ [单选题]A、10mlB、30mlC、50ml(正确答案)D、75ml答案解析：培训师-设备全自动咖啡机浓缩咖啡的液重？ [单选题]A、26±0.2B、30gC、37g±0.2gD、50g±5g(正确答案)答案解析：培训师-设备全自动咖啡机拿铁液重？ [单选题]A、300gB、320gC、330gD、345g(正确答案)答案解析：培训师-设备请问关于我们的主要目标人群为？ [单选题]A、商务白领B、中高端人群C、年轻职场人(正确答案)D、在校大学生答案解析：品牌文化请问挪瓦的第一家门店是何时成立的？ [单选题]A、2019.07(正确答案)B、2019.10C、2018.09D、2019.05答案解析：品牌挪瓦咖啡豆烘焙度属于什么程度？ [单选题]A、浅烘B、深度烘焙C、中深烘焙(正确答案)答案解析：产品相关挪瓦咖啡含热奶类的饮品温度是多少度？ [单选题]A、60°(正确答案)B、50°C、70°答案解析：产品操作请问轻乳茶茶汤，泡制好可存放多久？ [单选题]A、冷藏一天，当天废弃(正确答案)B、6小时C、4小时D、2小时答案解析：食品安全10月1日开封的糖浆，保质期为60天，到期日期是哪天？ [单选题]A、11月30日B、11月31日C、11月29日(正确答案)D、12月29日答案解析：食品安全抹茶拿铁需要用多少g抹茶粉？ [单选题]A、25B、30C、15D、20(正确答案)答案解析：产品操作请问取下冲泡活塞装置并使用毛刷进行清洁，需多久进行一次？ [单选题]A、每日B、每周(正确答案)C、每月答案解析：设备操作使用蒸汽奶泡机蒸煮牛奶时，需要点击哪个按键？ [单选题]A、1(正确答案)B、2C、3D、4答案解析：设备操作生椰出马拿铁对比普通拿铁的制作方法，区别是将牛奶换厚椰乳。

星巴克咖啡师等级分类

星巴克咖啡师等级分类如下：
初级咖啡师（Barista）
负责制作和服务咖啡以及其他饮品。

接受基础的训练和培训，熟悉星巴克各种咖啡的配方和制作流程。

资深咖啡师（Shift Supervisor）
拥有初级咖啡师所有职责的同时，还负责管理一个小组，并协调团队工作。

了解基本咖啡业务，并管理业务交易。

参与员工培训和招聘等工作。

高级咖啡师（Coffee Master）
经过严格的考试和评估，成为高级咖啡师。

掌握各种不同产地咖啡豆的特点，能够为客人提供专业的建议和品尝体验。

参加并主持品尝会和教育讲座等活动，一起进步常规新的领域知识。

咖啡大师（Master Roaster）
协调处理咖啡供应链中的生产和采购、焙烤等环节工作。

选择合适的咖啡豆，制造高质量的咖啡。

需要经过数年磨练和顶级认证，在咖啡产业中享有很高的声誉。

昆明星巴克星级咖啡师全职晋升机制

昆明星巴克星级咖啡师全职晋升机制8小时工作制，加上吃饭和休息时间共计每天9小时，每星期休息两天，但是轮休，每天分早，中，晚三班制，由于星巴克在中国分为不同的市场，所以每个市场，每家的门店的实际营运是不同的。

人力配置也有少许区别！但是基本的工作岗位是相同的，打样的工作内容是：收Pasty，收Bar，收Bellow和Slide LobbyPastry主要负责糕点柜的清洁，和糕点的Markout。

Bar主要是负责浓缩咖啡机的和磨豆机的清洁，以及Bar位其他物品的预收。

Bellow和slide lobby主要负责后区下水道的清洁，咖啡厅的清洁和盘子和碟子的清洁，以及Outside座椅的归位！星巴克每年都有管培生项目（走校招），管培生项目的career path 就是储备店长的路径，管培生是要求本科，它要求你从最基本的咖啡师做起Barista (BB）星级咖啡师，也就是最普通的服务员Barista Trainer (BT) 星级咖啡师训练员，在完成星级咖啡师的培训之后，如果有能力，会被培养为Bt，也就是训练员，可以培训新的星级咖啡师，而培训新人，这一步也被看作是晋升到下一个职位的必经之路。

从bb到bt，不算是真正意义上的升迁，因为不会加工资。

Shift supervisor (SS）值班主管，在熟悉门店的整体营运之后，由区域内经理面试之后，可以晋升为ss，一般一家普通门店，会有3至5个常驻ss。

ss会负责门店的现金管理，就是营业结算，或者说通俗一点，可以去算一天笔不是你自己的钱，除了帮别人算钱之外，还会有一些门店的行政工作，包括管理门店的食品安全问题等等（后面再详细解释行政工作分类）Assistant store manager (Asm）门店副经理，从英文字面意思看，可以理解到这个职位的工作职责，就是帮着店经理做店经理的事情。

Store manager (Sm）店经理，基本上来说，是一家星巴克门店的最终领导者和最终负责人，有一家门店中，人事上，营运上，除了升职加薪的绝对话语权之外的几乎所有权利（升职加薪需要通过区域经理的批准）。

咖啡师职业资格认证证书

咖啡师职业资格认证证书
咖啡师职业资格认证证书是一种在咖啡行业中获得的认可，表明持有人具备相关的咖啡制作技能和知识。

这种证书通常由国际或国家认可的咖啡协会或培训机构颁发。

获得咖啡师职业资格认证证书通常需要通过一系列的理论和实践考试。

考试内容包括咖啡的历史和种类、咖啡豆的处理和烘焙、咖啡制作的工具和技术等方面的知识。

候选人还需要通过实际制作咖啡的考试，展示其掌握了不同种类咖啡的制作技巧和品质标准。

持有咖啡师职业资格认证证书可以证明个人在咖啡制作方面的专业能力，增加就业机会。

该证书还可以作为进一步深造和提升职业技能的基础，例如参加更高级别的咖啡师培训或成为咖啡比赛的参赛者。

需要注意的是，咖啡师职业资格认证证书的颁发机构和标准可能因国家而异。

因此，个人在选择培训机构和认证计划时应该注意选择合适的机构和认证标准，以符合所在国家或地区的要求。

Candice区咖啡大师认证考试题及答案

Candice区咖啡大师认证考试题及答案1. 何处是咖啡的发源地？埃塞俄比亚肯亚哥伦比亚2. 咖啡发现的传说是什么？咖啡是由荷兰商人发现的。

相传咖啡是由一个名叫kaldi的牧羊人发现的。

奥斯曼土耳其人发现咖啡，并在阿拉伯世界中传播。

3. 冲煮的四个基本要素是什么？比例、研磨度、冲煮时间、水比例、研磨度、新鲜度、温度比例、研磨度、新鲜度、水研磨度、新鲜度、水和设备4. 一般而言，一颗咖啡树需要花费多少年才能达到完整产量？一年三年五年5. 法压壶是何种冲煮方式？浸泡式重力、滴滤式真空过滤式增压萃取式6. 我们为什么要陈化咖啡?因为我们采购的咖啡量多于一年内烘焙和拼配的量。

因为所有咖啡在陈化后口味最佳。

陈年咖啡在我们最具特色额额综合咖啡中传递出独特的香料味。

7. 最常用的脱咖啡因的方式是什么？自然法，因为它在整个过程中保留最大量的风味。

瑞士水洗法，因为它在整个过程中保留最大量的风味。

直接接触法，因为它在整个过程中保留最大量的风味。

8. 咖啡和种植者公平（C.A.F.E）规范给予种植者的两个利益是什么？承诺收购他们的收成完善产量和质量获得贷款和信贷9. （）地带广泛种植咖啡，该地区土壤肥沃，植被茂盛。

赤道南北回归线南北回归线之间的赤道带10. 三种常见的加工方法分为水洗法、半水洗法和（）。

蜜-水洗法自然干燥法巴西半水洗法11. 保持咖啡新鲜度应该防止什么？氧气、光和热氧气、光和潮湿氧气、热和潮湿氧气、光、热和潮湿12. 关于阿拉比卡咖啡以下描述正确的是？通常种植在海拔较低的地区产量较高抗病虫害和抗旱能力较高风味更精致、醇度和酸度雅致13. 咖啡浆果的六个层次是表皮、（）、粘液、子皮、银皮和生豆。

_________________________________(答案：果肉)14. 星巴克收购首个咖啡农场—阿尔萨西亚庄园是在（）年。

_________________________________(答案：2013)15. （）年星巴克在西雅图的派克市场开设第一家门店。

Coffee Master认证表

咖啡大师认证评分表伙伴信息•伙伴姓名：__________•员工编号：__________•第一印象：__________•认证日期：__________评分内容回馈内容记录栏咖啡技能•伙伴是否关注浓缩咖啡与蒸奶•伙伴是否完成制作爱心拉花•伙伴是否了解磨豆机清洁和矫正的原因和重要性•伙伴是否熟练清洁和矫正磨豆机•是□+5 不是□-5•是□+5 不是□•是□+3 不是□•是□+5 不是□咖啡品尝•伙伴是否按照标准流程使用法压壶/手冲咖啡器具•伙伴是否准备了两款不同的咖啡豆•伙伴是否熟练运用咖啡品尝四步骤•伙伴是否表明选择两款不同咖啡豆的目的•伙伴是否正确描述了咖啡豆的香味、酸度、醇度以及风味•伙伴营运中是否准备了合适的食品搭配•伙伴是否通过明确表达CT的主题性•是□+5 不是□-5•是□+5 不是□•熟练□+5 仅是使用□+2 不熟练□•是□+5 不是□•是□+5 相对正确□+2 不是□•是□+2 不是□•是□+5 不是□咖啡知识•第1 题•第2 题•第3 题•第4 题•第5 题•第6 题•第7 题•第8 题•第9 题•第10题•正确□+5 不正确□•正确□+5 不正确□•正确□+5 不正确□•正确□+5 不正确□•正确□+5 不正确□•正确□+5 不正确□•正确□+5 不正确□•正确□+5 不正确□•正确□+5 不正确□•正确□+5 不正确□•结果分析•90-100通过认证，并设定期望目标•80-89 根据失分部分进行沟通，安排针对性认证，通过后设定期望目标•80以下不通过•DM拥有一票否决权•总得分：________•。

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