鹌鹑蛋炒菜的做法大全有哪些
鹌鹑的功效及做法
鹌鹑的功效及做法鹌鹑肉不仅味鲜美、营养丰富，还含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。
鹌鹑的肉和蛋，是很好的补品，有补益强壮作用。
祖国医学认为，鹌鹑肉可“补五脏，益精血，温肾助阳”男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。
治肾虚、腰痛、阳痿，可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。
鹌鹑蛋的壮阳功效及食谱介绍鹌鹑蛋炒韭菜材料：韭菜100克、鹌鹑蛋200克、香油50克、盐2克。
做法：1、将新鲜韭菜洗净切碎。
2、鹌鹑蛋12只去壳打匀。
3、将锅洗净，烘干，起旺火，入香油，油至八成热。
4、倒入蛋，炒至结块时盛入碗内。
5、另起热锅，倒入香油，油至八成热时倒入韭菜，煸炒至稍热。
6、放入已炒好的鹌鹑蛋，炒匀。
7、加入食盐调味，装盘即可食用。
鹌鹑蛋炖羊肉材料：鹌鹑蛋、羊肉、芦笋、鲜香菇、葱、姜、盐、胡椒粉、豆豉、花椒、八角、小茴香、绍酒、鸡精、老抽做法：1、先将鹌鹑蛋煮熟剥皮，待用。
2、将羊肉剁成小块。
3、羊肉块放入锅中焯水吐净血末，捞出待用。
4、芦笋去老皮切斜段，鲜香菇切花刀。
5、锅中做水，焯熟鲜香菇和芦笋捞出待用。
6、锅中放油，煸香葱姜、豆豉，八角、小茴香、花椒，放入羊肉，烹入绍酒，加入开水炖一小时。
7、放入老抽、盐胡椒粉调味。
8、最后放入剥了皮的鹌鹑蛋、芦笋、鲜香菇大火煮收汁即可出锅盘。
鹌鹑蛋炖牛肉原料：牛肉块、鹌鹑蛋。
做法：1、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。
2、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。
(汤水量要一次加足，不可中途添水。
若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。
汤调好后，再放适量盐。
)3、转小火炖60分钟这样，一定要炖烂一点。
如果你有高压锅就不需要这么长时间了。
然后加入鹌鹑蛋，再炖7到8分钟后就可以加点葱花起锅了。
4、有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。
红烧鹌鹑蛋做法
红烧鹌鹑蛋做法
关于《红烧鹌鹑蛋做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
俗话说得好“要吃飞禽，幼鸽鹌鹑”。
都说鸡蛋是“小动物中的山参”，在营养成分上面有与众不同之处。
有“卵中上品”美名，是可长期性服用的滋补养生饮食疗法品。
鸡蛋的营养成分不逊于生鸡蛋，有不错的肌肤护理、护肤功效。
鸡蛋虽美味、喜欢，可一直担心给鸡蛋去皮，那真是便是挑战自己的耐心。
那麼红烧鹌鹑蛋作法我们立刻掌握。
自打学好个小技巧后，买生鸡蛋都是顺带再买一些鸡蛋。
试着着各种各样作法，美味可口营养成分一并摄取。
每100克鸡蛋的发热量，约占一般成人每日所需摄取总发热量的7%。
东西再好都不应多食，自身控制量吧。
红烧鹌鹑蛋的作法
1.鸡蛋清洗煮开;
2.煮好的鸡蛋去皮预留;
3.生姜切成片、葱切成片;
4.炒菜锅入油，放进老冰糖化掉;
5.老冰糖化掉后放进鸡蛋煸炒;
6.放进葱、姜、辣椒干煸炒;
7.淋入酱油，添加冷水;
8.烧开后，小火慢炖10分钟;
9.临起锅前火灾收汤，撒进芝麻煸炒匀称就可以;
这家常小菜沒有加盐，能够略微多放些酱油。
迅速剥鹌鹑蛋的全过程，确实很锻练胳膊，一并除去自身的白白的肉。
迅速剥鹌鹑蛋的小技巧：
1、提前准备一个密封性的小盒子，倒进五分之一的水；
2、放进煮开的鸡蛋后，盖上合盖；
3、随后两手握紧密封性的小盒子，前后左右的晃动约3分鐘；
4、鸡蛋在小盒子里碰撞后，皮基本早已掉下来，很容易剥去。
鹌鹑蛋熟的怎么加热 鹌鹑蛋可以炒什么好吃
鹌鹑蛋熟的怎么加热鹌鹑蛋可以炒什么好吃鹌鹑蛋味道鲜美，营养价值丰富，有时候加热后需要加热，因此想问下鹌鹑蛋熟的怎么加热？鹌鹑蛋可以炒什么好吃？一、鹌鹑蛋熟的怎么加热直接再煮一遍，或者剥壳后用微波炉加热。
熟鹌鹑蛋冷却下来想再次加热，其实办法很简单，煮开一锅水，倒入需要加热的鹌鹑蛋，在水中沸腾3-5分钟即可，或者用凉水直接再煮一遍也可以，只不过需要的时间较长，再者，也可以将鹌鹑蛋的外壳剥去，放进微波炉叮个1-2分钟也可以的。
二、口蘑鹌鹑蛋烧肉食材：五花肉、鹌鹑蛋、口蘑配料：八角、红辣椒、冰糖、桂皮、姜片等调味料。
做法：1、准备一锅冷水，放入鹌鹑蛋，调入适量的盐，大火煮开后转小火煮上3分钟；2、捞出，直接倒入冷水中浸泡5-10分钟，这样利于去壳。
3、锅中倒入适量冷水，放入五花肉，以及姜，葱段和料酒一起煮，捞出备用；4、起锅热油，加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段爆香。
5、翻炒后，加入适量的料酒，红烧汁和冰糖；6、倒入五花肉，大火煮20分钟，之后再倒入鹌鹑蛋，再煮20分钟。
7、加入适量的盐和胡椒粉调味；大火收汁即可。
三、鸡爪烧鹌鹑蛋食材：鸡爪、鹌鹑蛋。
辅料：葱、姜、干辣椒、蒜。
做法：1、将鸡爪洗净之后，倒入锅中，加一汤匙白酒，煮开，沥干备用。
2、起锅热油，爆香葱姜干辣椒。
3、放进鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄。
4、放入黄酒、老抽，白糖，适量五香粉，炒开。
5、倒入适量水，淹没食材即可，大火烧开中火炖20分钟。
6、把蒜剁碎放入锅里，调入香醋，大火炒收汁。
7、汤汁收干即可。
四、木耳炒鹌鹑蛋食材：鹌鹑蛋、干木耳、青辣椒、红辣椒。
辅料：大葱、海鲜酱油、耗油、白糖等调味料。
做法：1、将鹌鹑蛋煮熟之后，剥去外壳。
2、起锅倒入食用油，倒入鹌鹑蛋炸至金黄、沥干备用。
3、将木耳泡发后，清洗干净、青红椒切块。
4、起锅热油，放入葱花爆香。
5、倒入木耳和青红椒翻炒2分钟左右。
6、倒入蚝油、酱油、糖和鹌鹑蛋。
7、翻炒均匀即可。
小学生营养早餐食谱(大全)
小学生营养早餐食谱(大全)篇一：小学生早餐食谱早餐食谱大全儿童早餐食谱小学生早餐食谱早餐食谱大全儿童早餐食谱小学生早餐食谱早餐食谱大全儿童早餐食谱“牛奶＋面包”就真的是学生营养的早餐全部了吗？一项在北京、上海、广州三地开展的小学生早餐饮食行为现况调查报告日前在世博园新西兰国家馆正式发布。
该调查显示，虽然绝大多家长都会在家中为小学生准备好早餐，但三地小学生的早餐却都以谷类、奶类和蛋类组成，品种类型都显得太过单调。
有超过一半的学生和家长都认为早餐不需要食用蔬菜和水果。
对此，上海市学生营养与健康促进会专家委员会委员、交通大学营养系教授蔡美琴教授表示，一顿营养均衡的早餐能满足孩子全天约30%的能量，并且应当包括4种以上的食物。
营养的早餐不仅要有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还需要维生素及矿物质。
对于学生族来说，如果早餐营养摄取不够，将会使其整个上午的注意力不集中，记忆力降低，影响课堂学习效率。
因此专家建议，不妨在为孩子准备早餐的同时，再为其准备1至2份水果，比如富含丰富维生素C、膳食纤维的奇异果，以帮助儿童从每日的早晨中获取足够的营养。
据悉，一项名为“小宝贝·大未来”的儿童明信片绘画比赛日前已启动仪式。
优胜作品将被制成明信片，并在中国2010上海世博会新西兰国家馆中举行义卖。
每义卖出一套明信片，相关合作方就将向上海市儿童基金会捐出100颗奇异果，用于丰富学生及世博建设者孩子的早餐食物种类。
怎么才是营养丰富、味道可口的早餐呢？好的早餐应该是：主食为主，副食次之，有干有稀。
好的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配。
谷类食物可分解成葡萄糖，它是脑组织中的主要供能物质。
好的早餐要有一定量的蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。
每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。
鹌鹑蛋和什么一起吃好 吃鹌鹑蛋有什么好处
鹌鹑蛋和什么一起吃好吃鹌鹑蛋有什么好处
鹌鹑蛋又名鹑乌蛋、鹌鹑卵。
鹌鹑蛋味道鲜美、营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用,是一种很好的滋补品。
鹌鹑蛋在营养上有其独特之处,故有“卵中佳品”之美誉。
一、鹌鹑蛋和什么一起吃好
鹌鹑蛋+银耳
二者同食具有补益脾胃、润肺滋阴的功效。
鹌鹑蛋+紫菜
二者搭配可补肾养血、降血压,适合肝脏阴虚型高血压患者食用。
二、吃鹌鹑蛋有什么好处
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血、强筋壮骨。
鹌鹑蛋还含有芦丁等物质,有降血压的作用。
三、吃鹌鹑蛋注意事项
人群宜忌
一般人均可食用。
尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。
心脑血管疾病患者不宜多食。
选购
优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。
保鲜
鹌鹑蛋在常温下(20°C)能存放4~5天,存放前不可用水冲洗。
从冰箱中取出后要尽快食用，不可再次冷藏。
料理
鹌鹑蛋中的胆固醇含量比较高，不可多食。
四、银耳鹌鹑蛋
原料
水发银耳25克，鹌鹑蛋12个，火腿、盐、湿淀粉、鲜汤、香油各适量。
制作
1.银耳洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳,火腿切小片。
2锅内添适量鲜汤,加银耳、鹌鹑蛋用旺火烧开，再放入火腿片、盐烧透,勾芡，淋入香油。
3.鹌鹑蛋围盘边，盘中倒入银耳、火腿即成。
功效
色泽美观，营养美味，补益脾胃,润肺滋阴。
食谱
主菜：鸡肝．鸡肫．冬笋．榨菜副菜：青鱼．菠菜 二 （）胡萝卜烧牛肉－－黄豆芽
主菜：胡萝卜．牛肉．青蒜副菜：黄豆芽．雪菜．虾皮
（三）冬瓜肉片－－蒜末大耳菜
主菜：冬瓜．咸肉．干贝．黑木耳副菜：木耳菜．蒜末
（四）肉末豆腐－－麻酱拌菜心
主菜：猪肉．பைடு நூலகம்腐．咸鱼干．青椒副菜：白菜心．胡萝卜．粉条．芝麻酱
星期五主食：烙饼。抄菜：抄合菜（猪肉、绿豆芽、菠菜、韭菜、水发粉），炸素丸子（胡 萝卜、土豆、豆腐、香菜）。小菜：泡菜。汤
：黄玉米面粥。
星期六主食：水饺（白面、猪肉、大白菜、韭菜）。小菜：肉皮冻(肉皮，青豆，胡萝卜)，
盐水鸭 ，松仁香菇，芥末菜花。
星期日主食：发糕（黄玉米粉、白面、大豆粉、小枣、白糖）。炒菜：红烧鱼，炒茼蒿，葱 头炒牛肉，蘑菇烧面筋。小菜：蒜泥海带丝，
做法
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍 炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加 入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
特点
酱香味味浓，咸鲜适口。
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星期一 彩丝开胃鱼
鲩鱼1条约960克，卤酱材料：火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少许。 酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝、冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸姜丝各少许。
第二周：
星期一：早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜水果：夏橙或白萝 卜1个中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤晚餐：绿豆粥、白菜猪肉 包子、虾皮冬瓜 星期二：早餐：玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)水果：枇杷 (或长生果)3-4个中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤晚餐：冬苋菜稀饭、 豆沙包、菜椒榨菜肉丝
鹌鹑蛋炒什么菜好吃？
鹌鹑蛋炒什么菜好吃？
鸡蛋是生活中最常见的一种蛋类食物，可大家别忘了，鹌鹑蛋也是比较常见的。
虽然鹌鹑蛋个头上要比鸡蛋小一些，可是从营养以及保健功效方面，鹌鹑蛋有的时候还要比鸡蛋发挥的作用更强大。
那么买回来的鹌鹑蛋到底应该怎么做呢?鹌鹑蛋用来炒什么样的菜更好吃呢?
当归炖鹌鹑蛋
1、当归炖鹌鹑蛋，既能为人体补充蛋白质，又能补益气血，还能调节情绪，平时制作时需要鹌鹑蛋十个，当归5到6片，瘦肉一百克，除此以外，党参和黄芪以及红枣，还有枸杞等食材也要适量准备一些，最后再准备少量的生姜和食用盐。
2、把准备好的当归红枣以及枸杞、党参等食材全部用清水清洗干净，再把鹌鹑蛋放在锅中，加清水煮熟，煮熟以后取出，去掉鹌鹑蛋的外壳备用。
3、，把瘦肉洗净以后切成小块儿，与其他食材一起放入炖盅，再把生姜拍扁与少量白酒一起放到锅中，加入足量清水，直接炖制，炖好以后加食用盐调味，调匀就能食用。
香菇鹌鹑蛋
1、平时单独吃鹌鹑蛋会感觉乏力，如果能把它与香菇搭配在一起吃，就会别有一番味道，做香菇鹌鹑蛋时需要准备鹌鹑蛋，
一百克，香菇一百克，使用盐和生抽以及葱花都要少量准备一些。
2、把准备好的香菇去蒂，葱切成葱花备用，然后准备一碗清水加入，适量食用盐调匀以后把香菇放进去，浸泡五分钟，然后取出洗净，再捏干水分，摆在盘子中。
3、取少量食用盐，均匀撒在盘子中的香菇上，然后再把准备好的鹌鹑蛋磕开，直接盖在香菇上面，在锅中放清水，放好蒸架，然后把盘子直接放在蒸架上，开火蒸制。
4、开锅以后再蒸12分钟就可以出锅，出锅以后直接撒上葱花点缀，在炒锅中，放食用油烧热以后，直接浇在蒸好的，香菇鹌鹑蛋上，再淋入少量生抽就可食用。
鸡蛋菠菜
炒菠菜别忘了底下的鸡蛋，因为放油很少，鸡蛋别粘锅了！菠菜不用炒很久，怎么说。。萎缩变小就行了-_-#出锅前别忘放盐了！少放点！
小贴士
1因为菜叶类很易熟，有人喜欢炒前用热水汆一下，我觉得因人而异，看你心情啦
2菠菜的根不好吃，有种特别的口感，炒前吃绿叶菜很好，可是妈妈我真的不爱吃菠菜。。(T3T)含泪炒完。。好心塞
用料
鸡蛋
大鸡蛋就1个，小鸡蛋就2个，元宝鸡蛋就3个吧，鹌鹑蛋。。为什么要用鹌鹑蛋炒菠菜！！
菠菜
满满一盆。。TAT
鸡蛋菠菜的做法
1
把锅热一下，放一点油，不多太多啦！少油少盐！鸡蛋磕进去，翻炒
2
鸡蛋炒的差不多的时候就放菠菜，满满一盆看起来多，炒几下就没多少了，（前面忘了说了，火候的话，北方女子从来不讲究这些，直接开到中火啊吼嘿( ´▽` )ﾉ）
陈皮炖鹌鹑蛋祛湿化痰舒肝理气健脾开胃
陈皮炖鹌鹑蛋祛湿化痰舒肝理气健脾开胃陈皮炖鹌鹑蛋：祛湿化痰舒肝理气健脾开胃陈皮炖鹌鹑蛋是一道经典的中华美食，可以祛湿、化痰、舒肝、理气、健脾、开胃。
陈皮是指晒干的橙皮，因其具有芳香且温里杨实的特点，广泛应用于传统中医食疗中。
鹌鹑蛋则是一种营养丰富、味道鲜美的小食物，含有丰富的维生素和矿物质。
下面将详细介绍陈皮炖鹌鹑蛋的制作方法及其健康功效。
一、材料准备制作陈皮炖鹌鹑蛋的材料主要包括：陈皮、鹌鹑蛋、盐、生姜等。
陈皮可以在中药店或超市购买到，鹌鹑蛋则可以在农贸市场或超市购买到。
选择鹌鹑蛋时，要选取个头均匀、无裂纹的蛋。
二、制作步骤1. 将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开，煮3分钟左右。
这样煮熟的鹌鹑蛋蛋黄会呈半熟状态，更加美味可口。
2. 煮熟的鹌鹑蛋捞出，用清水冲洗，去除蛋壳。
冷水冲洗蛋壳有助于轻松去除蛋壳。
3. 锅中加入适量的清水，放入陈皮和生姜片，煮沸后转小火炖煮20-30分钟，使陈皮的香气充分释放出来。
4. 将煮熟的鹌鹑蛋放入炖好的汤中，加入适量的盐调味，煮沸后即可食用。
三、功效与作用陈皮炖鹌鹑蛋具有多种健康功效：1. 祛湿化痰：陈皮具有祛湿作用，可以帮助排除体内湿气，改善湿气引起的不适症状，如食欲不振、肠胃不适等。
2. 舒肝理气：陈皮具有理气作用，可以舒缓肝脏不适，缓解情绪不稳定、易怒、烦躁等症状。
3. 健脾开胃：陈皮有健脾开胃的功效，可以增加胃肠的消化吸收功能，促进食欲，减轻消化不良的问题。
4. 补充营养：鹌鹑蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，可以为身体提供充足的营养。
四、注意事项1. 陈皮炖鹌鹑蛋适宜成年人和儿童食用，孕妇和哺乳期妇女需谨慎食用。
2. 制作过程中，建议使用纯净水，以保证食品的质量。
3. 陈皮的用量可根据个人口味适量增减，炖煮时间也可根据个人喜好控制。
4. 鹌鹑蛋煮熟后要及时捞出，避免继续煮熟过度，影响口感。
总结：陈皮炖鹌鹑蛋是一道健康美味的菜肴，能够祛湿化痰、舒肝理气、健脾开胃。
鹌鹑蛋炒菜的做法大全
鹌鹑蛋炒菜的做法大全经国内外临床证实，鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
下面店铺为大家传授一些鹌鹑蛋炒菜的做法：鹌鹑蛋炒菜的做法一主料鹌鹑蛋110g菠菜210g辅料油适量盐适量生抽适量味精适量步骤1.食材：鹌鹑蛋(已煎)、菠菜(已洗净)2.将已洗净的菠菜下入沸水中焯一下，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入已煎好的鹌鹑蛋加适量的清水。
4.煮开，煮上2——3分钟。
5.接着，合入焯好的菠菜翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
小贴士家常菜，随意做。
鹌鹑蛋炒菜的做法二主料芹菜110g鹌鹑蛋130g大豆蛋白20g辅料油适量盐适量生抽适量味精适量步骤1.食材：芹菜(已洗净切段)、鹌鹑蛋、大豆蛋白(已泡软)2.取平底锅置火上倒油烧热，打入鹌鹑蛋煎至两面金黄，盛出待用。
3.另锅倒油烧热，下入已泡软的大豆蛋白翻炒一下。
4.接着，合入煎好的鹌鹑蛋，加适量的清水煮开，煮上1——2分钟。
5.然后，合入切好的芹菜翻炒一下。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
小贴士家常菜，随意做。
鹌鹑蛋炒菜的做法三主料鹌鹑蛋1碗油麦菜350g辅料油适量盐适量高汤适量生抽少许蒜头适量胡椒粉适量熟鸭肉适量步骤1.油麦菜洗净备用。
2.鹌鹑蛋和鸭肉是熟的，盛出备用。
3.葱蒜切碎。
4.热油炒香蒜粒和葱头。
5.先倒入鸭肉和鹌鹑蛋炒香，淋入生抽，胡椒粉炒匀，加入高汤。
6.然后加入油麦菜。
7.快速翻炒。
8.加入盐调味即可。
9.上菜了!小贴士油麦菜炒至断生即可，不要炒过了哦!。
每个孩子背后,都有一位了不起的妈
每个孩子背后，都有一位了不起的妈！！随便问几个当妈的，哪个不是厨艺超赞呀！——她们不是美食家，为了孩子，甘愿从熬粥、炒菜开始苦练厨艺，慢慢的。
面条、米饭、鸡蛋、豆腐。
随手都能变出几十个花样。
我身边很多姐妹结婚之前从不自己下厨，连蛋炒饭都不会的，可现在没事就在空间晒他做的菜！这里整理了12道，宝宝爱吃，妈妈也好做的简单菜谱。
一、主食冷面食材：冷面200g、黄瓜1根、雪梨1个、鸡蛋1只、酱油适量、白醋适量、白糖适量、牛肉粉适量、饮用水1小碗做法：1)准备好食材。
2)鸡蛋煮熟备用。
3)将煮熟的鸡蛋趁热捞出去壳放入心形模具。
4)把黄瓜和雪梨切细丝。
5)将牛肉粉、醋、酱油、白糖、水调成料汁。
6)把凉面搓开开水下锅煮10几秒捞出泡入冰水或冷水中。
7)冷却的凉面捞入料汁中，摆上鸡蛋、黄瓜、雪梨即可。
西瓜饭团食材：米饭200g、油菜苔100g、苋菜100g、盐适量、黑芝麻适量做法：1)准备好食材。
2)将油菜苔和苋菜分别用淡盐水浸泡冲洗干净后先将油菜苔焯水。
3)捞出油菜苔后继续将苋菜焯软即可。
4)将苋菜用手挤出汁。
5)油菜苔用料理棒打成泥。
6)米饭分成3份，分别加入苋菜汁、菜泥拌匀，剩下一份为白米饭。
7)取一份粉色米饭撒上少许黑芝麻。
8)用保鲜膜团成圆球取出。
9)在保鲜膜上铺一层白米饭。
10)中间放上粉色饭团。
11)收口包成球形饭团。
12)继续在保鲜膜上铺一层绿色米饭放上白色饭团最后用保鲜膜团成球。
13)最后用沾了水的刀切开后撒上点芝麻。
月亮星星蔬菜粥食材：大米50g、菜心叶10g、鸡蛋50g、盐适量、海苔适量做法：1)准备好食材。
2)将大米加水浸泡半小时到1小时。
3)菜叶用淡盐水浸泡片刻捞出用清水冲净。
4)将菜叶剁碎。
5)将泡好的大米加5倍水和切好的菜叶一起中火熬制。
6)鸡蛋只取蛋黄打散。
7)将蛋液在平底锅内摊成蛋饼切成星星和月亮的形状。
8)海苔切成星星月亮的眼睛。
9)熬好的米粥盛到碗中。
10)最后放上星星月亮即可。
厨房美食菜谱：盐焗鹌鹑蛋的做法_0
厨房美食菜谱：盐焗鹌鹑蛋的做法盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的汉族风味名吃，属于陕西菜。
五香味足，制作所需时间少，材料易趣，适合初级学者。
陕西当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。
之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。
第一次吃到是在广东，也许盐焗的东西与广东客家菜有异曲同工之妙吧，在街上经常可以买到，非常好吃的小零食。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。
宜常食为滋补食疗品。
鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有;卵中佳品;之称食材主料：鹌鹑蛋1盒食盐花椒粒3g八角1颗香叶1g步骤1.新鲜鹌鹑蛋1盒，清洗干净，并且逐个用布擦干水分。
2.准备3袋食用盐或者海盐，备用。
3.干锅中火，锅热之后把花椒粒、八角、香叶直接放入，烘烤出香气。
4.加入盐，用锅铲反复翻炒。
5.把盐炒至很热很干，颜色变得微黄。
6.把盐朝边上拨拨，放入鹌鹑蛋，转为小火。
7.然后再把盐拔回来，并且完全把蛋覆盖住。
盖上锅盖，小火继续煮5分钟左右熄火，再利用盐的余温焖10分钟。
8.一款营养价值非常高的小吃，就这幺香喷喷的出炉了。
可以直接吃，也可以蘸一点椒盐食盐。
小贴士：炒盐的时候，会听到噼噼啪啪的响声，当噼噼啪啪减少后，会感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾，就可以把鹌鹑蛋放进去了。
喜欢吃入味的鹌鹑蛋，可以在让入锅内3分钟后，用勺子敲裂蛋壳，让里面入味。
用过后的粗盐不要倒掉，把它晾凉后，铲去黑色部分，剩余的还可以反复再用。
10款电饭煲蒸菜教程,献给不会炒菜的你们
10款电饭煲蒸菜教程，献给不会炒菜的你们酸甜鸳鸯蛋食材：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml 做法：1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。
2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5、用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
6、把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。
7、水烧开，放入福库饭煲内蒸制20分钟。
8、这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
9、锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。
10、淋入水淀粉搅拌均匀。
11、汤汁清亮粘稠。
12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
粉蒸土豆食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g做法：1、土豆、胡萝卜去皮、切成大块2、加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀，腌15分钟3、撒上打好的米粉裹匀4、放在盘里上锅蒸5、撒上葱花和小红椒末清蒸平鱼食材：平鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量做法：1、准备好鱼和葱姜。
2、将一部分葱姜切片。
另一部切成丝备用。
3、将平鱼去膛、去腮洗净。
4、在鱼身上打上花刀。
用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。
把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5、饭锅放入水烧开。
放入鱼蒸制20分钟6、饭锅放油烧热加入花椒炸香。
7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8、重新在鱼身上码上葱姜丝。
9、浇上适量的蒸鱼豉油。
10、把热油泼在鱼上即可。
黄瓜虾仁蒸蛋食材：鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量做法：1、漂亮的双黄蛋2、加入芝麻油和盐3、加入大半碗温开水搅打均匀4、黄瓜切薄片，胡萝卜切碎5、加入虾仁，撒上胡萝卜碎。
鹌鹑蛋的营养价值有哪些范本一份
鹌鹑蛋的营养价值有哪些范本一份（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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鹌鹑蛋的功效与作用及食用方法
鹌鹑蛋的功效与作用及食用方法鹌鹑蛋是一种营养丰富的食材，具有丰富的营养成分和多种功效作用。
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，被誉为“小蛋中的营养库”。
其功效与作用十分丰富，食用方法也多样。
下面将分别就鹌鹑蛋的功效与作用以及食用方法进行介绍。
一、鹌鹑蛋的功效与作用1. 丰富的营养成分鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，能够为人体提供所需的各种营养物质。
2. 增强免疫力鹌鹑蛋中含有丰富的维生素A、维生素E等抗氧化物质，能够帮助增强人体的免疫力，提高抵抗力，降低感染的风险。
3. 有助于美容养颜鹌鹑蛋中含有丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤细胞的再生和修复，帮助保持皮肤的弹性和光滑，达到美容养颜的效果。
4. 有助于增强记忆力鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂等神经营养物质，能够增强脑部功能，改善记忆力，对脑力劳动者和学生群体具有一定的益处。
5. 有助于降低胆固醇鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂，能够降低体内的胆固醇含量，对心血管疾病有一定的预防作用。
6. 有助于补充钙质鹌鹑蛋中含有丰富的钙质，能够帮助补充人体所需的钙质，对保护骨骼健康有一定的作用。
二、鹌鹑蛋的食用方法1. 生吃鹌鹑蛋也可以直接生吃，口感清爽，味道鲜美，但需确保鹌鹑蛋的新鲜和卫生。
2. 煮熟将鹌鹑蛋放入开水中煮熟，剥壳后可以直接食用，也可作为配菜，搭配其他菜品一同烹饪。
3. 蒸熟将鹌鹑蛋打入碗中，放入蒸锅中蒸熟，可以口感细腻，与其他食材一同蒸制也可以制作成美味的蒸蛋料理。
4. 煎炒将鹌鹑蛋打入锅中煎炒，也可搭配其他食材一同翻炒成菜，口感香醇，味道鲜美。
5. 制作菜肴鹌鹑蛋也可以用来制作各种菜肴，如鹌鹑蛋炒饭、鹌鹑蛋煮鸡汤等，口感美味，丰富了餐桌菜品种类。
6. 制作点心鹌鹑蛋也可以用来制作各种点心，如鹌鹑蛋挞、鹌鹑蛋甜点等，口感细腻，味道甜美，适合作为下午茶点心。
总的来说，鹌鹑蛋是一种非常营养丰富的食材，具有多种功效和作用。
鹌鹑怎么做好吃和食用功效
鹌鹑怎么做好吃和食用功效鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。
鹌鹑肉的食用功效有哪些呢？下面是店铺带来关于鹌鹑怎么做好吃的内容，希望能让大家有所收获! 纯味鹌鹑汤的做法原料：鹌鹑一只、两片姜片、醋、盐。
做法：1、鹌鹑洗净，去头去爪，扔到汤锅里。
2、锅中倒水，尽量没过鹌鹑。
3、姜切片去皮，也扔到锅里。
4、加少许醋，然后盖盖子大火猛攻至沸腾一分钟。
5、转入慢炖锅或者砂锅，小火慢攻它一个小时。
6、一小时后，根据自己口味添加少量盐，然后出锅。
温馨贴士：1、少量醋有助于炖烂也有助于提鲜喔。
2. 盐要最后加，早加了会使得肉遇盐水紧缩。
3.鹌鹑没什么油，所以不会给我们带来太多的油脂。
红烧鹌鹑肉的做法这道红烧鹌鹑的做法可能稍微比较复杂，但摆在眼前的美食我们又怎能轻言放弃，别说话赶快继续看下去吧。
原料：鹌鹑、豆干、香菇、胡萝卜、香叶、大蒜子。
做法：1、将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。
2、洗净后切成大小合适的块，香菇泡发洗净，豆干胡萝卜切块。
3、坐锅点火，倒入适量油。
4、约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。
再倒入豆干跟香菇同炒。
5、倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。
6、往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。
7、盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。
8、最后撒点鸡精跟葱段即可。
鹌鹑肉的食用功效1.小儿疳积：鹌鹑1只治净，加少量油盐蒸熟，早晚各食1次，连吃5日。
2.过敏反应：鹌鹑蛋1个打破生饮。
3.解乏提神：新鲜鹌鹑蛋3个，打破去皮搅匀，用沸水冲沏。
于每日早晨空腹时饮下。
4.防治老年斑：水发银耳50克，鹌鹑蛋3个煮熟，加入少量黄酒、适量味精、盐，以小火煨炖，熟烂后食用。
5.消化不良：鹌鹑1只，去毛及内脏，加党参15克，淮山药50克，共煮食。
6.痢疾：鹌鹑1只，去毛及内脏，赤小豆30克，生姜几片煮熟食用。
7.肾炎水肿：鹌鹑2只，治如常法，加酒少量，不加盐，炖食。
每日1次，连用1周。
教你10道炒鸡蛋做法，比肉香，好吃又下饭，做法超简单！
教你10道炒鸡蛋做法，比肉香，好吃又下饭，做法超简单！展开全文炒蛋的10种做法，照着做，比吃猪肉还下饭，一天一道不重样鸡蛋有许多种吃法，炒着吃尤其美味，特别是吸足了油脂的炒蛋，香味隔着大老远都能闻出来，佐粥和下饭都不在话下。
鸡蛋炒着吃一般搭配蔬菜，因为鸡蛋属“ 荤” ，搭配素的营养互补美味更健康。
要说鸡蛋与什么菜一起炒绝配，我亲试推荐以下 10 种经典搭配，爱吃炒蛋的朋友，请一定记得品尝哦。
——番茄菜椒炒鸡蛋——【烹饪用料】：番茄，菜椒，鸡蛋，蒜片，食用油，食盐【烹饪步骤】：番茄菜椒分别洗净切小块，鸡蛋打入碗中搅散开备用，热锅注油烧至冒烟，沿着锅壁淋入鸡蛋液，随后将蛋液铲碎盛出，留底油爆香蒜片，倒入番茄块翻炒至软，再放菜椒继续炒匀，最后加盐、鸡蛋碎，翻炒至熟出锅。
【烹饪要诀】：番茄不需要全部炒碎，只需部分软化出汁即可，多加个菜椒，做出来比单纯的炒番茄好吃百倍，鲜香下饭更是一道儿童营养菜。
——胡萝卜炒鸡蛋——【烹饪用料】：胡萝卜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐【烹饪步骤】：胡萝卜去皮洗净切薄条，锅里油热下蒜末爆香，下胡萝卜和适量的盐，大火翻炒至断生后改小火，沿着锅边淋入一圈油，磕入鸡蛋用锅铲摊开，煎烙至蛋液定型后，翻另一面继续烙一小会，最后将食材铲碎出锅。
【烹饪要诀】：胡萝卜要用大火炒，炒出一点红油来，不用急于下鸡蛋，最好让萝卜炒到有一点焦香的感觉，这样裹着蛋液吃起来更香更下饭。
——韭黄炒鸡蛋——【烹饪用料】：韭黄，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐，蚝油【烹饪步骤】：韭黄洗净切小段备用，锅里油烧至轻微冒烟，打入鸡蛋迅速搅散开，搅散之后立马盛出来，留底油下入蒜末爆香，再下韭黄快速翻炒1分钟，加盐、蚝油继续翻炒均匀，最后放鸡蛋炒匀出锅。
【烹饪要诀】：韭黄急火快炒至断生即可，这样吃起来脆爽鲜香特别有劲，同样鸡蛋要做到特别嫩才可以和它更相配，蛋液开始下锅后不用等到断生就得盛出来，待后边回锅之后热一下即可。
——韭菜炒鸡蛋——【烹饪用料】：韭菜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐【烹饪步骤】：韭菜洗净切小段备用，锅里油烧至冒烟，打入鸡蛋迅速搅散开，待蛋液定型后立马盛出，留底油下蒜末爆香，再下入韭菜和少许盐，翻炒至韭菜断生，加入鸡蛋翻炒均匀即可。
2024年鹌鹑蛋的做法大全
2024鹌鹑蛋的做法大全鹌鹑蛋的做法1鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉的做法1.小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身体洗净。
五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块(约5公分左右)。
2.锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。
调成中火。
3.将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色。
4.倒入黄酒后迅速关锅盖，几秒钟后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时。
5.看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火(口重的加微量盐调味)。
小贴士1、玫瑰豆腐乳汁本身有盐，所以这道菜完全可以不加盐。
2、一定一定不要放老抽，否则红色不够亮丽。
用一点点浅色生抽调味足矣。
3、鹌鹑蛋可以多放些，第二天吃更入味。
鹌鹑蛋的做法2五香鹌鹑蛋的做法1.鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)2.煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中，装入冷水3.盖上保鲜盖，稍用力上下左右摇几下，蛋壳破裂即可4.将处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，放入所有的配料;放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐5.中火煮56分钟，关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上，想吃的时候随便取出来即可鹌鹑蛋的做法3红烧土豆的做法步骤1鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。
2去皮洗净备用3土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用4葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料香叶少许香菜切碎5猪肉洗净切块6放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用7将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出8加入冰糖9炒至冰糖融化10加入大料、香叶、葱姜蒜11炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒12加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软13加入鹌鹑蛋14煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅小窍门1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢使用的厨具：炒锅鹌鹑蛋的做法4薯泥起司鹌鹑蛋1青葱去头尾，洗净，切葱花。
鹌鹑蛋和红薯一起吃吗 鹌鹑蛋和红薯的功效
鹌鹑蛋和红薯一起吃吗鹌鹑蛋和红薯的功效鹌鹑蛋富含有多种营养物质，而红薯又是生活中常见的食物，有时候会碰到一起食用，因此想问下鹌鹑蛋和红薯一起吃吗？鹌鹑蛋和红薯的功效？一、鹌鹑蛋和红薯一起吃吗可以一起适量吃。
鹌鹑蛋味甘，性平，含有丰富的蛋白质、氨基酸、胆固醇、维生素，以及钾、钠、镁叶酸、核黄素等矿物质元素，而红薯味甘，性平，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、胡萝卜素、钾、镁、叶酸等成分；两者搭配在性味以及成分上均无冲突的地方，因此可以同食。
但需注意控制好食用量，不要多吃，以免出现肠胃不适的情况。
二、鹌鹑蛋和红薯的功效1、补充营养鹌鹑蛋和红薯中含有不少营养成分，具有不错的营养价值，若是搭配一起适量食用，能够为身体补充更多的营养物质，有利于身体健康。
2、减肥瘦身由于红薯和鸡蛋中含有一定的淀粉、纤维素，食用具有一定的饱腹作用，并且热量并不高，因此若是适当食用，有利于减少对其他高热量，高脂肪食物的摄入，可以起到一定减肥瘦身的作用。
3、预防便秘因为红薯中的纤维素和果胶的含量并不低，适当食用可以促进胃酸分泌，进而促进肠胃蠕动，进而而起到润肠通便作用，预防便秘的发生。
三、为什么吃了鹌鹑蛋和红薯胃疼1、食用过多由于鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脂类，而红薯中含有大量的淀粉、纤维素，平常食用一点就很容易感觉饱，若是一不小心食用过多，加重肠胃的负担，导致大量的食物堆积在肠胃，对于一些本身就肠胃不好的人群来说，很容易出现胃痛等肠胃不适情况。
2、吃到变质的红薯或鹌鹑蛋也有可能是不注意吃到变质、不洁的鹌鹑蛋或者红薯，变质的食物中含有不少的细菌、有害物质，若是误食容易导致胃痛，或引起拉肚子等其他不适。
四、鹌鹑蛋和红薯吃多少1、鹌鹑蛋食用量：一天不宜超过10个。
2、红薯食用量：一天100克，大概巴掌大小的分量。
因为红薯和鸡蛋均是不容易被肠胃消化的食物，两者一起食用过多的话，不仅容易出现腹胀等不适，还会降低身体对营养物质的吸收消化，因此建议平常吃鹌鹑蛋和红薯的时候，需要注意控制食用量，不宜多吃。
鹌鹑蛋的煮法
鹌鹑蛋的煮法鹌鹑蛋是我们日常生活中经常可以吃到的一种食品，而且又不少人也是比较喜欢吃鹌鹑蛋的。
在很多农村里面，人们通常把鹌鹑蛋称呼为鸟蛋，这也不是不可以，但是严格来说，这种叫法是不对的。
要想吃鹌鹑蛋，我们就必须把它煮熟了，那么，鹌鹑蛋的煮法有哪些呢?对于这个问题，有不少人其实是不知道的。
鹌鹑蛋的吃法有很多，可以是直接把鹌鹑蛋煮熟了，之后再蘸着各种口味的调料来吃;也可以把鹌鹑蛋放在其他菜里面一起煮着吃，当然也可以是炒着吃的。
当然除了这些吃法以外，关于鹌鹑蛋的吃法还有很多，下面就来详细地介绍一下鹌鹑蛋的煮法。
★煮法一主料：鹌鹑蛋 6个★方法/步骤准备6个鹌鹑蛋1鹌鹑蛋放入水中用手轻轻地清洗干净。
清洗别太用力了鹌鹑蛋的壳很薄容易破。
2可以用电饭煲煮，把鹌鹑蛋一个个放入电饭煲中。
然后放入冷水没过蛋就可以了，盖上盖子。
3电饭煲煮15分钟后，然后把电饭煲电源关掉，在锅中焖5分钟即可出锅。
4剥壳的时候，把鹌鹑蛋轻轻敲破然后在桌子上滚碎。
很容易就可以剥开。
★注意事项煮的时候要用小火煮鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的时候中途放入也会煮破掉。
★煮法二1把花椒、大料、盐、糖、老抽和绿茶放入锅中，加水煮沸。
2水开后，慢慢将鹌鹑蛋放进去，煮开后关小火煮5分钟。
5分钟之后拿勺子背轻敲蛋壳，敲完之后再煮5分钟。
3煮好后将鹌鹑蛋和煮蛋的汤料一起倒入碗中，吃的时候再捞出来。
4这样入味了，也好吃★鹌鹑蛋的营养价值鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂，对皮肤有很好的护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。
日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
但是因为鹌鹑蛋里含的胆固醇过高，故老年人、肥胖者不宜多食。
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鹌鹑蛋炒菜的做法大全有哪些蛋类食品是人们在生活饮食当中经常吃的食品，很多蛋类都拥有对人体所需的营养物质，含有丰富的蛋白质和脂肪含量，对很多免疫力抵抗力低下的老人和孩子都是一种很好的食品，鹌鹑蛋就是这种食品，但很多人不知道怎么去制作好吃的鹌鹑蛋菜品，那么，鹌鹑蛋炒菜的做法大全有哪些?
第一，鹌鹑蛋炒菜的做法大全有哪些?.鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)，煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中，装入冷水，盖上保鲜盖，稍用力上下左右摇几下，蛋壳破裂即可，将处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，放入所有的配料;放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐，中火煮5—6分钟，关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上，想吃的时候随便取出来即可。
第二，鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。
把鹌鹑蛋煮熟去皮。
葱切成葱花，干辣椒切段。
锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。
炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些，我只能这时候拍照，不然等到炒好颜色的时候再拍，拍完糖就糊了)放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。
加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。
待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。
大火烧开，小火10分钟。
十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅。
炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅
铲不停的转圈滑动。
鹌鹑蛋炒菜的做法大全有哪些?鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看。
放进干淀粉中滚滚，我感觉自己在摇元宵哦。
在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。
油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。
取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。
在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。